verduras
Primavera en la mesa: frescura y sostenibilidad a través de las verduras de estación
La famosa estación de las flores trae una variedad de verduras frescas que no solo enriquecen la alimentación, sino que también apoyan la producción local y reducen el impacto ambiental
Recetas saludables: estofado de lentejas con verduras
La comida nutritiva es fundamental para tener una vida prolongada, plena y alejada de enfermedades
Seis verduras que puedo sumar a la huerta para comer saludable
Para garantizar una buena salud es fundamental practicar ejercicio de forma regular y, sobre todo, seguir una alimentación sana y equilibrada. Existe la creencia de que comer bien es caro, pero realmente no es así.Se puede comer de manera saludable y ahorrar, siempre que se tenga cierta flexibilidad, ya que se puede cambiar alguna comida en función de la disponibilidad de ciertos alimentos de acuerdo a la temporada.Aprovechar las frutas y verduras de temporada asegura una alimentación completa y variada y, al mismo tiempo, permite ahorrar ya que hay mayor oferta en los productos de temporada.Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, para asegurar una correcta nutrición, la mitad de la alimentación diaria debe estar basada en frutas y verduras. La otra parte tiene que estar cubierta por cereales integrales y proteínas.Las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal, pero si optamos por las últimas estaremos eligiendo una opción más sana y barata. Las proteínas vegetales presentes en las legumbres son una excelente fuente de nutrientes y son económicas.Si disponés de espacio en tu casa para cultivar, organizar una agenda con los cultivos de cada temporada te puede ayudar a organizarte para sembrar en el momento adecuado y disponer de los cultivos en su temporada justa.El snack saludable y crocante que equilibra las hormonas y potencia las defensas ¿Qué puedo plantar ahora?Los meses fríos ya llegaron, pero hay algunas verduras que podemos sembrar para cosecharlas y asegurar una alimentación que, en parte, se base en la producción propia. No hace falta disponer de grandes espacios ni ser un especialista, pero sí garantizar un sustrato rico en materia orgánica para que las plantas crezcan sanas y fuertes.Acelga (Beta vulgaris 'Cicla')La acelga se puede sembrar directamente en el lugar definitivo, en línea, y requiere raleo posterior. Si se siembra en almácigos, es necesario separar los plantines con cuidado y repicarlos (sacar las plantas del almácigo para llevarlas a un recipiente de mayor tamaño).Si se plantan directamente en tierra, se ralean, es decir, se entresacan algunas plantitas cuando tienen dos pares de hojas nuevas para que haya más espacio, y esas que se sacaron se pueden consumir como brotes en ensaladasLa acelga necesita pleno sol, aunque tolera muy bien la sombra. Crece mejor en suelos profundos y fértiles, aunque soporta los que son algo pesados y los salinos. Hay que aplicar compost antes de comenzar el cultivo. Precisa riegos regulares y hay que vigilar el ataque de los pájaros, a los que les encantan sus hojas tiernas.Si se cosechan con cuidado y de manera escalonada las hojas externas, la planta puede producir muchas hojas sin llegar a florecer. Los cortes se hacen con cuchillo o clavando la uña en el extremo de la penca.Seis frutas que podés cultivar en maceta aunque tengas muy poco espacioCebolla de verdeo (Allium cepa L.)Es ideal para la huerta familiar por la provisión constante y aromática. Con sus largas hojas tubulares, las cebollas de verdeo son un componente muy importante de la huerta de otoño-invierno, porque la embellecen con su follaje vertical de color verde intenso y porque se asocian muy bien con brócolis, coliflores, espinacas y acelgas.La cebolla de verdeo requiere pleno sol, pero soporta media sombra. Prefiere los suelos sueltos y con buen drenaje. Hay que aportar cantidades moderadas de compost.A los 90 días, aproximadamente se puede cosechar. Cuando las plantas están listas, se observa la base rojiza algo engrosada y el follaje tubular de un verde intenso.Qué verduras y frutas de la huerta aceleran el metabolismo y dan más energíaBrócoli (Brassica oleracea 'Italica')Requiere pleno sol y un suelo rico en compost. A los diez días del trasplante, se realiza un aporcado. El brócoli precisa poco riego, salvo que el invierno sea muy seco.Se asocia bien con cebollas, puerros, lechugas y caléndulas. Hay que plantar cuatro o cinco brócolis por persona que va a consumirlos. Es resistente a las heladas. Si se cultiva en contenedores, deben tener una profundidad mínima de entre 30 y 40 cm.Una ración de 200 gramos de brócoli cubre las necesidades diarias de vitamina C y de ácido fólico de un adulto, las dos terceras partes de vitamina A, y es fuente de calcio, potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1, B2 y B6Entre los 50 y 70 días de sembrados estarán listos para cosechar. Hay que extraer la cabeza central con cuchillo, cuando los pimpollos están aún bien firmes y de color azulado. Este corte estimulará el crecimiento de brotes laterales que darán cabezas más pequeñas y un poco más fibrosas, pero totalmente aprovechables.Zanahoria (Daucus carota)La zanahoria es una hortaliza bianual. Durante el primer ciclo, forma la raíz y las hojas y, en el segundo, florece y semilla.Se puede plantar directamente en el cantero, en líneas, o esparciendo las semillas al voleo. Luego se ralea, dejando una plantita cada 5 o 10 cm.Como las semillas de zanahoria son pequeñas, se aconseja mezclarlas con mantillo o arena, para que su distribución sea homogénea en el suelo. Los riegos deben ser regulares. Si hubiese períodos de falta de agua y luego riegos abundantes, se observarán rajaduras a lo largo de las raíces.Prefiere un suelo franco arenoso, suelto y fino. La presencia de piedras o cascotes propicia raíces deformes y dificulta su cosecha. En los meses fríos, una buena opción es cultivarla en los canteros que tuvieron cultivos de verano, como ajíes, berenjenas o tomates, para aprovechar los restos de compost.A los cuatro o cinco meses estará lista para retirar. Hay que hacerlo con cuidado, tomando la planta desde la base y, con la ayuda de la pala o de la laya, descalzarla todaSe cortan las hojas a ras del cuello, y si no se consumen las raíces de inmediato, se las almacenará en un lugar fresco y aireado; nunca junto a papas o manzanas, ya que el etileno que estas producen acelera su deterioro. Refrigeradas se conservan perfectamente una o dos semanas.Remolacha (Beta vulgaris 'Crassa')La remolacha se puede sembrar en almácigos. Cuando las plantitas tienen de dos a cuatro hojas verdaderas, se las trasplanta a su lugar definitivo a 15 cm de distancia entre una y otra.Lo que se siembra no son "semillas", sino frutos que contienen tres o cuatro semillas, por lo que va a ser necesario un raleo posterior. Se multiplica por semillas a siembra directa en el cantero. Hay que hacer un surco de 3 cm de profundidad, regar, aplicar un poco de compost, colocar las semillas, volver a cubrir, y ejercer una leve presión para que entren en contacto con el suelo húmedo.Prefiere un suelo profundo y fértil, aunque soporta los que son algo pesados. Es medianamente exigente en cuanto a nutrientes y se desarrolla mejor en una exposición a pleno sol. Tolera algo de sombra y zonas húmedas de la huerta. El riego debe ser frecuente y regular.A partir de los 3 meses de siembra, se puede cosechar la planta entera, tomándola de la base de las hojas y tirando con suavidad hacia arriba.Espinaca (Spinacea oleracea)La espinaca también permite la siembra en almácigos, para luego trasplantarla al cantero.Se esparcen las semillas en líneas separadas aproximadamente 20 cm entre sí. Tanto la siembra directa como en almácigos requiere una profundidad de 1 o 2 cm. A las dos semanas de haber nacido las plantitas, se debe hacer un primer raleo, dejando entre 5 y 8 cm entre espinacas.La espinaca no tolera el calor y la floración se induce enseguida con temperaturas altasRequiere un suelo profundo, rico en humus y con buen drenaje. Tolera la sombra y la humedad. Precisa riegos frecuentes y regulares. Rinde 1 kilo de hojas por mes, por metro lineal de cultivo. Con este dato, según el consumo familiar, se pueden escalonar las siembras para una provisión constante de otoño a primavera. Las espinacas se asocian muy bien con puerros y cebollas de verdeo.Cerca de los 40 a 50 días de sembradas, cuando las plantas de espinaca alcanzan un tamaño adecuado, se pueden empezar a cortar las hojas grandes de manera selectiva y seguir cosechando uno o dos meses más. Otra opción es esperar a que lleguen a su máximo desarrollo y cosecharlas enteras.
El sube y baja en los precios de frutas y verduras: cómo incidieron las heladas de julio
Las temperaturas medias fueron más bajas a las habituales, lo cual afectó negativamente la oferta de muchos productos.
Plazas de mercado en Cali reportan nuevos incrementos en el precio de la carne y las verduras por paro de camioneros
El paro nacional de camioneros afecta tanto a los comerciantes como a los consumidores
"Del campo a tu mesa", con Christian Petersen: cómo es producir verduras sin suelo
El reconocido cocinero visitó el establecimiento hidropónico "Vequa", ubicado en General Rodríguez.Recorrió las instalaciones junto al titular de la empresa, Donald MacGillivray, y luego cocinó una receta con la cosecha del día: ensalada de espinaca baby.
Una dieta rica en frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y renales
Un ensayo con personas hipertensas sugiere que alimentos ricos en vitamina C y betacaroteno benefician tanto la presión arterial como la salud de los riñones
Desde CAME, aseguran que la demanda de frutas y verduras cayó un 40%
Un informe revela que en julio la demanda de frutas y verduras disminuyó notablemente, ya que los consumidores pagaron 3,1 veces más de lo que recibieron los productores. Leer más
Estas son las verduras cargadas de colágeno que ayudan a regenerar cartílago de la rodilla
A partir de los 25 años la cantidad de colágeno se reduce de manera natural y pese a que nuestro cuerpo lo produce de manera natural, después de una cierta edad va disminuyendo
"Cisne": investigadores argentinos mejoraron una de las verduras más consumidas en el mundo
La lechuga es la tercera hortaliza de hoja más consumida en todo el mundo y también en la Argentina. Por esto, un equipo de especialistas del Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular (Iabimo) del INTA, desde hace 15 años se enfoca en la mejora del cultivo.Y ahora, gracias a la edición génica mejoraron la variedad de lechuga crespa Grand rapids y obtuvieron una planta con mayor cantidad de hojas y floración retrasada, lo que impacta en el peso y, además, permite extender la época de comercialización de la hortaliza.Ranking: se conoció un informe sobre qué industria lidera el empleo en el agro y los números son categóricos"Logramos apagar un gen que interviene en el desarrollo de la planta y evaluamos numerosos ejemplares hasta encontrar la que presentaba las características que buscábamos, es decir, plantas más grandes y con floración retrasada", explicó Valeria Beracochea, investigadora del Iabimo del INTA, quien indicó que la bautizaron como lechuga Cisne porque "en el invernáculo, se veían hermosas, sobresalían notoriamente y se diferenciaban a simple vista de las otras plantas".Por su parte, Gabriela Soto, directora del Laboratorio de Ingeniería Genética de Leguminosas del IGEAF, Iabimo, señaló: "Además, demostramos que podemos apagar, de forma específica y precisa, un único gen. Con el dominio de esta tecnología podremos mejorar otras especies vegetales".Lo compra China: el boom del cultivo que hoy concentra una inesperada atenciónSegún indicaron, esta planta y sus descendientes se evaluaron durante tres generaciones en invernadero y en un sistema hidropónico presentando las mismas características. "Actualmente y siempre bajo la órbita del INTA, con la quinta generación de estas plantas se están realizando ensayos a campo como etapa final necesaria para analizar su productividad y la respuesta frente a variaciones climáticas y la presencia de posibles patógenos o insectos", dijeron en el organismo."Como último paso y con los resultados que se obtengan de esta evaluación a campo, se podrá realizar la inscripción de esta nueva variedad en el Instituto Nacional de la Semilla (Inase) para poder avanzar hacia su comercialización", destacó la especialista del INTA.En ese sentido, aseguraron que la nueva lechuga Cisne representa un progreso significativo para la horticultura nacional debido a que permitirá a los productores comercializarlas en menos tiempo y con el mismo peso que la variedad convencional, lo que representa una ganancia directa para los horticultores.Este desarrollo, afirmaron, podría ser utilizado tanto por pymes como por productores familiares y se podrá manejar bajo diferentes sistemas de producción: a campo o en invernadero, en la agricultura orgánica o también en sistemas hidropónicos."Esta planta y su descendencia fue evaluada durante tres generaciones en invernadero y en un sistema hidropónico mostrando siempre las mismas características", expresó Beracochea, quien destacó la relevancia de este trabajo debido a que desde 1991 el INTA no registra una nueva variedad de lechuga.Por último, Marisa López Bilbao, directora del grupo de mejoramiento de Asteráceas del Iabimo, aclaró que, aunque se han desarrollado variedades de lechuga a nivel nacional e internacional con diversos grados de tolerancia a estreses bióticos, como algunas enfermedades, "hasta el momento no se han podido producir cultivares de lechuga con rendimientos considerablemente mayores, por eso la importancia de este trabajo".
Aumentos de frutas y verduras: aseguran que, "la falta de demanda está jugando un papel clave"
A pesar de la desaceleración de la dinámica de precios, hay alimentos que no detienen la suba, tal es el caso del sector frutihortícola que registró en julio subas importantes y de poco alcance para el consumidor. Leer más
Observatorio RePerfilAr: cuál es el precio de las verduras en agosto
Como siempre decimos, es fundamental comer frutas y verduras en todas las épocas del año. Y ahora que llegó el frío, hay que fortalecer el sistema inmunológico. Leer más
Las frutas y verduras reducen los niveles de ácido del cuerpo, mejorando la salud
Healthday Spanish
Con precios que se triplicaron entre el campo y la góndola, cayó un 40% la demanda de frutas y verduras
Según CAME, en julio el consumidor pagó $ 3,1 por cada $ 1 que recibió el productor.Las heladas y la ola de frío en todo el país del mes pasado influyeron en el alza de precios.También hubo un fuerte incremento de costos e insumos dolarizados.
El licuado perfecto para fortalecer la memoria repleto de frutas y verduras
A medida que pasan los años, es casi inevitable notar cierta pérdida de la memoria, en mayor o menor medida. Este proceso puede verse afectado por varios factores, como el envejecimiento natural, el estrés diario y los hábitos poco saludables. Además, la genética y el entorno en el que se vive también pueden influir. Por eso, es muy importante tomar medidas preventivas lo antes posible, ajustando la dieta y el estilo de vida, que no solo ayudará a reducir los efectos del envejecimiento cerebral, sino que también permitirá disfrutar de una vida más plena y activa en los años venideros.En ese sentido, varias investigaciones dejaron a la vista la relevancia de incorporar alimentos ricos en fibra en la dieta diaria. Su mayor ingesta es realmente beneficiosa para el sistema digestivo, además de que juega un papel crucial en la protección y optimización de la salud cardiovascular. Mismo, el comité de expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan una ingesta de 25 gramos de fibra dietética al día.Para contrarrestar una realidad que afecta a gran parte de la población, existe un batido que cumple la promesa de impulsar la función cognitiva y fortalecer la memoria. La clave de este preparado reside en que combina ingredientes ricos en antioxidantes, vitaminas y grasas saludables que, según algunas investigaciones, podrían tener beneficios para la función cerebral.Cabe destacar que los batidos saludables son una excelente manera de incorporar una gran variedad de nutrientes esenciales a la alimentación. Al combinar frutas, verduras y otros ingredientes nutritivos, estos preparados pueden mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar energía sostenida. Además, son fáciles de preparar y permiten una mayor creatividad en la cocina, lo que facilita mantener una dieta balanceada, rica en vitaminas y minerales. Licuado de banana, espinaca, arándanos y frutos secos para la memoriaPara realizar esta bebida sana que protege la salud del cerebro es necesario contar con los siguientes ingredientes:1 banana madura1 taza de arándanos1/2 taza de espinacas frescas1 cucharada de semillas de chía1 cucharada de nueces o almendras1 taza de lecheMielCómo preparar el licuadoEn primer lugar, se debe pelar la banana, asegurándose de que esté madura para obtener un sabor dulce y una textura cremosa en el licuado. Además, hay que lavar bien los arándanos y las espinacas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.Luego, colocar la banana pelada, los arándanos lavados y las espinacas en la licuadora y después licuar todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla resulta demasiado espesa, se recomienda agregar un poco de agua o leche para facilitar el licuado.En el caso de que se desee que el licuado sea más dulce, agregar miel a gusto, siendo una alternativa natural como endulzante.Finalmente, verter el licuado en un vaso y servirlo de inmediato para aprovechar al máximo los nutrientes frescos y el delicioso sabor natural.
Frutas, verduras y carnes: los productos estacionales que atentan contra la baja de la inflación en alimentos
La semana próxima el Indec dará a conocer el IPC de julio y el rubro volvería a mostrar una suba en torno al 3%, como el mes anterior. Pero si se excluye frescos, los aumentos son inferiores al 2% en promedio. Qué sucedió en los primeros diez días de agosto
Cómo hay que lavar las frutas y verduras para evitar enfermedades
Cuando visitamos la verdulería, la tentación de morder un tomate jugoso o una manzana roja deliciosa es comprensible, pero es crucial recordar que la piel de estas frutas y verduras puede albergar numerosos patógenos. Una vez en casa, es necesario conocer y aplicar las técnicas adecuadas para lavar estos alimentos eficazmente, para así eliminar bacterias y otros microorganismos. De esta manera, aseguramos que su consumo sea seguro y proteja nuestra salud.Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) representan un grave desafío para la salud pública mundial. Estas afecciones surgen al ingerir alimentos o agua contaminada con microorganismos, parásitos o toxinas. Para dimensionar el asunto, estadísticas del Estado argentino muestran que casi el 40% de los casos de ETA se producen en el ámbito doméstico. A nivel internacional, la Organización Mundial de la Salud señaló que uno de cada 10 habitantes se enferma anualmente por consumir alimentos contaminados.Entre las enfermedades más comunes se encuentran la salmonelosis, la intoxicación por escherichia coli y la listeriosis. Estos patógenos suelen ser particularmente peligrosos, ya que pueden provocar desde síntomas gastrointestinales hasta condiciones severas que requieren hospitalización.Todo esto ocurre porque los alimentos son manipulados por numerosas personas antes de llegar a nuestras mesas desde el supermercado o la verdulería. Es razonable suponer que no todas las manos que los manipularon estaban limpias, al igual que los lugares de almacenamiento donde pudieron estar, que podrían haber estado expuestos a la presencia de animales. Además, estos productos pueden acumular suciedad y restos de tierra durante su cultivo, transporte y alojamiento, lo que incrementa la necesidad de un proceso de limpieza meticuloso antes de su consumo.En los últimos años, surgieron algunas propuestas que incluyen el uso de jabón, vinagre, jugo de limón o, incluso, limpiadores comerciales como una medida adicional para la limpieza de frutas y verduras. Sin embargo, distintos organismos gubernamentales como el Ministerio de Salud de la Ciudad de Buenos Aires, recomiendan únicamente el uso de lavandina para la desinfección de los alimentos. Y agregan, en este sentido, que solo se deben utilizar productos correctamente etiquetados para este propósito, entre los que se excluyen aquellos como la lavandina en gel, la perfumada o la que contiene desengrasantes.Por todo esto, la correcta preparación e higienización de los alimentos son cruciales para prevenir estas enfermedades, y la actitud proactiva de los consumidores juega un papel fundamental en esta acción.Cómo recomiendan los expertos lavar los vegetalesEl Ministerio de Salud Pública de Salta difundió sugerencias específicas para la limpieza de frutas y verduras según su tipo.Verduras de hoja o tallo (como lechuga, acelga, espinaca, perejil, apio):Descartar las hojas y tallos externos dañados y lavar cada hoja individualmente bajo la canilla, y escurrirlas correctamente.Si el lavado individual no es posible, limpiar las verduras bajo la canilla y después sumergirlas de dos a cinco minutos en una solución de tres litros de agua potable con una cucharadita de lavandina apta para alimentos. Luego, enjuagar bien y refrigerar si no se consumen inmediatamente.Se recomienda cortar las verduras después de desinfectarlas para minimizar la acumulación de materia orgánica en el agua y mantener la efectividad del desinfectante.Frutas y verduras de cáscara dura (como manzana, palta, zapallo, zanahoria):Lavar bajo la canilla durante al menos 25 segundos, mientras se frota la cáscara con la mano o con un cepillo suave.Secar con una toalla de papel o un paño limpio antes de almacenarlas.Se sugiere pelar y cocinar estos alimentos cuando sea posible.Verduras de cáscara blanda o sin cáscara (como frutillas, uvas, arándanos, champiñones, frambuesas):Si están visiblemente sucias, lavar primero bajo agua corriente.Sumergir de dos a cinco minutos en una solución de tres litros de agua potable y una cucharadita de lavandina apta para alimentos, seguido de un enjuague completo y escurrido del exceso de agua. Refrigerar si no se van a consumir de inmediato.Verduras o tubérculos que se consumen cocidos (como papas, batatas, choclo, remolacha):Lavar bajo la canilla durante al menos 25 segundos, con la mano o con un cepillo suave.Secar con toalla de papel o un paño limpio.Para el choclo, es recomendable quitar las hojas antes de congelarlo.Verduras crucíferas (como repollo, brócoli, coliflor):Eliminar las hojas externas y lavar el resto bajo la canilla, mientras se escurre bien antes de almacenar.El repollo debe lavarse nuevamente después de ser cortado o deshojado.Se aconseja el consumo de estas verduras cocidas para mayor seguridad.
Un estudio muestra cómo frutas y verduras reducen la presión arterial y los riesgos cardíacos
Healthday Spanish
Los mejores trucos para guardar verduras en la heladera y que duren más tiempo
Conservar las frutas y verduras de manera adecuada propiciará una duración prolongada que nos permitirá ahorrar dinero y cuidar la salud, propia y de la familia. Sin embargo, no todos conocen cómo realizarlo de una forma segura, para ello, existen diferentes trucos que te permitirán guardar en la heladera y en el freezer tus vegetales. Conocé de qué se trata y sin gastar un solo peso.A la hora de reservar las verduras y frutas en la heladera, deberás entender que no todo ese grupo necesita refrigeración, muchos de ellos pueden permanecer a temperatura ambiente para una durabilidad mayor y así se evitará la descomposición rápida. Hay factores que parecen insulsos, pero que nos ayudarán a cuidar los alimentos de forma saludable y sin que se formen bacterias que más tarde afectarían al organismo.En primer lugar, según destacó el apartado de alimentación del medio estadounidense The New York Times, hay que conocer cuáles de los vegetales pueden conservarse perfectamente fuera de la heladera, como la cebolla, el ajo y la papa. Es más, si están en una bolsa de plástico con agujero, mejor, su tiempo de vida se estirará ya que pueden respirar.Algunas frutas como la manzana y la banana desprenden de manera natural gas etileno, lo que acelera su maduración y posterior descomposición. Esto también afecta a verduras de hoja verde, como acelga, espinaca, brócoli y lechuga. Tanto si se refrigeran o no, deben estar separadas para que no se vean perjudicadas.La frescura de los alimentos puede variar según diferentes factores, por lo que se sugiere comprar los que se encuentren en mejor estado. Ello proporcionará seguridad de un tiempo mayor de vida en nuestro hogar. A posterior, el modo en que se guarde influirá directamente. Cabe destacar que una práctica adecuada no solo es buena para nuestra salud sino para el medio ambiente, ya que no se desperdiciarían tantas frutas y verduras.Los mejores trucos para conservar los vegetales y evitar la contaminaciónLa cuenta de Instagram Vostokfrío, compartió entre sus seguidores qué frutas y verduras son las que está bien que se conserven en la heladera y en el freezer, y cómo hacerlo de forma segura. Lechuga: La lechuga se marchita rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es mejor resguardarla en la heladera dentro de un recipiente hermético o una bolsa que posea cierre hermético.Espinaca: De igual forma que la lechuga, la espinaca también se marchita rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es mejor almacenarla en la heladera en un recipiente hermético.Brócoli: El brócoli tendrás que conservarlo en un recipiente o bolsa de plástico. Esto ayudará a evitar que se seque y mantendrá sus nutrientes.Zanahoria: Sin lavar, y habiendo cortado bien toda hoja o vegetación de la punta, guardala en bolsa hermética, quitando bien el exceso de aire y almacenala en la zona más fría de la heladera.Otros alimentos:Raíces y tubérculos: Quitá las hojas de la punta y meter en una bolsa de plástico. Para una duración más corta, de dos semanas, dejalos sueltos en el cajón de las verduras.Repollo y sus primos: Guardalo en un recipiente sellado. Las cabezas sin cortar pueden permanecer sueltas en el cajón de las verduras, de forma contraria, ubicar en una bolsa hermética.Zapallo o calabaza: Dejá fuera de la heladera, a temperatura ambiente, lejos de frutas que producen etileno.En el freezer: Algunos vegetales pueden conservarse en el freezer, como el ajo, la acelga, berenjena, brócoli, zapallo, papa, perejil, zanahoria, coliflor o espinaca. Para ello, separá una por una en recipientes o bolsas de plástico, preferentemente cortalas previamente. Allí durarán de tres a seis meses.
Conozca el precio de la carne y las verduras hoy, 1 de agosto de 2024, en Corabastos
Conozca de primera mano la variación de precios de los principales productos de la canasta familiar en la central de acopio más grande del país
Esta es la mejor forma de evitar que las verduras se pongan malas en verano
El primer paso para mantener las verduras en buen estado es realizar siempre una compra consciente
Cómo hacer tumbet mallorquín, una receta tradicionalmente vegetariana, rica en verduras y muy veraniega
El tumbet es una deliciosa receta mallorquina que combina diferentes hortalizas y verduras con una salsa de tomate casera que ensambla de maravilla todos los ingredientes
Cómo es la jardinería en bolsas para cultivar verduras en casa que es tendencia
Las bolsas son ideales para mejorar el crecimiento de las plantas en espacios pequeños.La forma correcta de usarlas y qué variedades se pueden plantar.
$ 6.800 el kilo de morrón: la inesperada secuela de la ola de frío polar sobre las verduras y hasta cuándo durará
Por la gran cantidad de heladas registradas este invierno hay escasez de gran cantidad de productos. El tomate, la lechuga y las hojas verdes, las más afectadas.Las consecuencias del fenómeno podrían sentirse incluso hasta fin de año.
Estas son las cáscaras de frutas y verduras que benefician a la salud
Las partes externas de estos alimentos contienen componentes nutritivos que contribuyen al buen funcionamiento del organismo
Cuáles son las 5 verduras que se aconseja comer en invierno
La Sociedad Argentina de Nutrición aconseja comer rico y saludable en invierno. Leer más
¿Qué frutas y verduras ayudan a prevenir la aparición de caries dentales?
Así como hay alimentos que perjudican a los dientes, hay otros que pueden crear defensas minerales contra las caries. Los sí y los no de la dieta para la salud bucodental
Observatorio Reperfilar: cuál es el precio de las frutas y verduras en julio
Es fundamental comer frutas y verduras en todas las épocas del año, y ahora que llegó el frío hay que fortalecer el sistema inmune. Leer más
Frío extremo: se perdió el 60% de las verduras de una exclusiva zona de producción
SANTA FE.- El crudo invierno comenzó a dejar sus huellas en las quintas del Gran Santa Fe. Y las consecuencias las pagarán los consumidores de hortalizas. Es que en los distritos como Ángel Gallardo y Monte Vera (norte de la ciudad capital), la ola de frio polar ocasionó esta semana pérdidas estimadas en un 60% de la producción de verduras de sus exclusivas zonas de quintas.Es por el denominado fenómeno de la "helada negra", que se produce cuando el hielo de la noche congela las plantas sin formar escarcha visible, causando daños severos a los cultivos. Se prevé que, ante tal situación, en las próximas dos semanas se registre una importante falta de verduras de hoja, como lechugas, acelgas y la muy demandada rúcula, entre otras."No hago nada a medias": Ricardo Yapur dejó su cargo de CEO en Rizobacter y anticipó su nuevo rol en la empresaEn consecuencia, para abastecer el mercado local será necesario adquirir estas verduras en otros mercados, como Mar del Plata, algo del sur santafecino, o zonas aptas del noroeste.La consecuencia de tal situación se reflejará rápidamente en los bolsillos de los consumidores. Según datos aportados por algunos quinteros proveedores de comercios minoristas (verdulerías) de esta capital, se prevé un aumento de precios promedio de un 30%. También las heladas castigaron con fuerza las frutas que se cultivan en la región, como la frutilla en la zona de Coronda, 45 kilómetros al sur de la capital santafecina.SituaciónSobre lo que ocurre en la zona de quintas del Gran Santa Fe, Guillermo Beckmann, , integrante de la Sociedad de Quinteros de Santa Fe, no dudó en señalar que "este fenómeno (de las heladas fuertes y consecutivas) no se registra desde hace 11 años. Estamos asistiendo a la ocurrencia de helada tras helada. Y esto va provocando un daño importante"."El sector estaba muy bien sembrado, con mucha calidad. Era uno de los mejores inviernos que venimos en siembra; pero ahora nos empezamos a complicar" porque "las heladas han afectado en general cultivos de lechugas, acelga y espinaca. Sin dudas, todo está siendo afectado y de alguna manera va a tener algún tipo de problema para abastecer los mercados". Se viene un conflicto por el precio de la leche entre las industrias y los tamberosDe acuerdo con los datos obtenidos por este diario, las parcelas de campos están sembradas en un 90% y experimentan complicaciones debido a las condiciones climáticas imperantes desde el sábado pasado.Más adelante, Beckmann fue consultado sobre qué impacto en los precios tendrá este fenómeno. "Como no habrá verduras de calidad, y tampoco hay muchas posibilidades de traerla de otras zonas del país porque todo el país está sufriendo esta ola de frío polar, seguramente, por una simple cuestión del mercado (oferta y demanda) los precios se disparen al alza. Pero cuando esta situación se supere, en no más de 20 días, comenzaremos a volver a la normalidad", vaticinó el quintero."Pero por ahora, según lo que nos dicen los asesores técnicos, las pérdidas ya alcanzaron el 60% de la producción habitual para la época", remarcó. No obstante, Beckmann es optimista: "Si las heladas disminuyen a partir del próximo fin de semana, estimamos que en 15 días estaremos en carrera nuevamente, con verdura de calidad".Debe recordarse que la provincia de Santa Fe fue históricamente una provincia productora de hortalizas, contando con 3 cinturones hortícolas definidos, situados en la cercanía de las ciudades de Rosario, Santa Fe y Reconquista. Posee una producción muy diversificada, y cuenta con tres mercados concentradores que abastecen a una gran área de influencia y más de 4 millones de consumidores. En el Gran Santa Fe, el denominado "cinturón hortícola" se desarrolla en una superficie de 1500 hectáreas, donde trabajan alrededor de 300 pequeños productores.
Recetas saludables: pan de pita relleno de verduras
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Recetas saludables: pescado al horno con verduras, una opción fácil y nutritiva
Una alimentación saludable no significa despedirse de una comida deliciosa, este platillo no sólo es nutritivo y de sencilla elaboración, sino que tiene un excelente sabor
Massachusetts ofrece cupones de 30 dólares para comprar frutas y verduras en mercados: cómo inscribirse
Las personas que son actualmente beneficiarias del Programa de Nutrición para Mujeres, Bebés y Niños (WIC, por sus siglas en inglés) de Massachusetts, con cuatro meses de antigüedad o más como usuarios del mismo, pueden acceder a una serie de beneficios adicionales para la compra de frutas y verduras.La iniciativa, denominada Programa de Nutrición del Mercado de Agricultores de WIC, ofrece a los beneficiarios cupones de 30 dólares para comprar frutas y verduras frescas en un conjunto de mercados de agricultores y granjas habilitadas por el estado.Por tratarse de un beneficio adicional, los cupones no interfieren con la percepción de otros beneficios regulares de WIC. Tampoco se pueden utilizar con otro destino que el de la compra de víveres frescos en los lugares habilitados, según detallan en la información oficial.Además, por tratarse de un beneficio con disponibilidad limitada, desde el departamento de Salud de Massachusetts recomiendan que los interesados se comuniquen con su oficina de WIC asignada para que les brinde los detalles de distribución de los cupones disponibles o con la línea gratuita de WIC: 1-800-WIC-1007.Mercados y granjas adheridos al programa de alimentación de MassachusettsEn la web oficial del Programa de Nutrición del Mercado de Agricultores de WIC se puede encontrar un buscador con información completa y detallada sobre los mercados y las granjas adheridas al plan, para que las personas puedan hallar el más conveniente para ir a comprar según su lugar de residencia o su disponibilidad horaria. Los cupones pueden ser también utilizados por un familiar o un amigo para realizar las compras. La agencia explica que los cupones individuales poseen un valor de cinco dólares y no está permitido dar cambio en las compras en que se los utilice. Asimismo, el sitio web ofrece información para llevar una dieta nutricionalmente balanceada, ideas y recetas para elaborar con las frutas y verduras que se compren con este beneficio del estado.Los consejos nutricionales"La mayoría de los adultos con un nivel de actividad moderado necesitan entre cuatro a cinco tazas de frutas y vegetales cada día y los niños necesitan entre dos y 3½ tazas al día, dependiendo de la edad", según el sitio web. En tanto, los nutricionistas recomiendan que, con el fin de conservar el valor nutricional de los vegetales y las frutas y proteger la salud de la familia, a la hora de almacenar estos productos frescos, las personas tomen las siguientes precauciones:Guardar los tomates y las frutas con semillas, como los melocotones y las ciruelas, sobre el mostrador hasta que se maduren. Casi todas las demás frutas deben guardarse en el refrigerador.Almacenar la mayoría de los vegetales en el cajón para los vegetales del refrigerador para mantenerlos húmedos y frescos.Las papas, las cebollas y las calabazas pueden guardarse en un sitio fresco y seco.Las frutas y vegetales cortados deben conservarse en un recipiente con tapa dentro del refrigerador.
Estas son la verduras que más ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre para prevenir la diabetes
La alimentación es un aspecto vital tanto en la prevención como en el tratamiento de este padecimiento
Albondigas con verduras ricas en vitamina A, ideal para la alimentación de tu bebé
Darle alimentos sólidos a los bebés después de los seis meses de edad contribuye a evitar la desnutrición, según la Asociación Española de Pediatría
Qué verduras y frutas de la huerta aceleran el metabolismo y dan más energía
Cuando llegan los meses fríos tendemos a comer platos más suculentos y saciantes, platos que nos reconfortan y nos ayudan a enfrentar las bajas temperaturas, pero al mismo tiempo nos pueden hacer ganar grasa corporal.Favorecer la correcta función del metabolismo ayuda a mantener la grasa corporal dentro de sus límites. Y hay algunos alimentos que podemos cultivar en la huerta que son ideales para perseguir ese objetivo.Cuando hablamos de acelerar el metabolismo nos referimos a que el cuerpo queme calorías de forma eficiente a la hora de transformar los alimentos en energía. Un proceso que se ve afectado por el paso del tiempo y por los malos hábitos de alimentación.Cuando tenemos malos hábitos de alimentación, nuestro cuerpo olvida cómo utilizar la energía que le suministramos y aprende a hacer lo mismo con mucha menos energíaMetabolismo lentoA medida que nos hacemos mayores nos cuesta más adelgazar, precisamente porque el metabolismo se ralentiza. Es un estado que se conoce como sarcopenia, que es la disminución de la masa muscular. El músculo es el encargado de mantener activo el metabolismo, por lo tanto, si disminuye, también lo hará el gasto metabólico.Aunque existen ciertos mitos en torno a esta activación del metabolismo, hay ciertos hábitos y alimentos que ayudan a mantenerlo activo y a que el cuerpo transforme los alimentos en energía y no termine acumulándonos en forma de grasa corporal.Es un antidepresivo natural, baja el estrés y fortalece la memoriaPara digerir alimentos procesados el cuerpo necesita muy poca energía -por lo tanto, no activa el metabolismo- en cambio, los alimentos ricos en vitamina B sí aumentan esa energía, activan el metabolismo y mantienen activas la funciones del organismo.Existen falsos mitos que indican que la vitamina B solo se obtiene por medio de alimentos de origen animal, sin embargo existen muchos alimentos de origen vegetal que son ricos en este nutriente.Por otra parte, la vitamina B está estrechamente relacionada con el equilibrio del sistema nerviosoAlimentos que activan el metabolismoLa vitamina B se puede encontrar en verduras de la huerta como espinacas, brócoli, acelga, hojas de remolacha, kale y repollo.También está presente en frutas como las bananas, que además de una gran fuente de potasio. Las paltas aportan vitaminas B1, B2, B3 y B9, mientras que las manzanas ofrecen vitaminas B1 y B6.Algunas frutas secas también son parte de este grupo de alimentos que favorecen el metabolismo. Las nueces, por ejemplo, son ricas en vitaminas B3, B6 y B9. Las almendras tienen altas cantidades de vitaminas B1 y B2 y les siguen las avellanas, pistachos y maní.El superhongo que mejora las defensas, protege el corazón y se puede cultivar en casaLa vitaminas del grupo B también están presentes en las semillas de calabaza, las de lino y las de girasol, entre otras variedadesEl poder de una taza de téPor otra parte, está demostrado que tomar determinadas infusiones y tés después de las comidas acelera el metabolismo y elimina toxinas del sistema digestivo. Además, promueve el proceso de metabolización de la grasa y combate la retención de líquidos.Generalmente, los tés suelen aliviar la necesidad de comer algo dulce después de la comida y mandan un mensaje tranquilizador y saciante al cerebro. Se pueden preparar con hierbas frescas o secas, jengibre, jugo de limón o cáscaras de cítricos.
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Ambos tienen beneficios para la salud, la diferencia es el tiempo de vida útil que mantienen
Cómo lavar adecuadamente las frutas y verduras
El proceso es crucial para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y ayuda a eliminar bacterias, virus y parásitos que puedan estar presentes en la superficie
¿Qué frutas y verduras comer en invierno para combatir las bajas temperaturas?
Mantener una dieta saludable durante esta época del año es esencial. Uno a uno, cómo optar por alimentos naturales, que ofrezcan vitaminas y antioxidantes necesarios para fortalecer el sistema inmunológico, según la ciencia
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A pesar de sus beneficios nutricionales, algunos alimentos pueden dificultar el sueño debido a su alto contenido en fibra
8 cáscaras de frutas y verduras que son comestibles y aportan grandes beneficios para la salud
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Receta de sopa de verduras sana, rápida y fácil
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Se pueden conseguir en la Argentina verduras en conserva importadas de Francia: cuánto salen y cuál es la diferencia con los productos nacionales
En las últimas semanas, se pudo observar que las góndolas del supermercado se fueron llenando con productos de marcas traídas del exterior. Este es el caso de una gran variedad de verduras enlatadas, que ahora se puede adquirir las la marca llamada Bonduelle. En ese sentido, muchas personas se preguntan cuánto salen y cuál es la comparación de precios con los productos nacionales.Bonduelle es una empresa francesa que se dedica a las conservas desde 1853. Actualmente, está presente en más de 100 países, donde ofrecen "vegetales saludables preservados mediante procesos naturales", según indica su sitio oficial. Uno de sus productos más destacados a nivel internacional es la lata de choclo, pero también ofrece una gran variedad de conservas.Cuánto salen las latas de Bonduelle en la ArgentinaActualmente, los productos de Bonduelle se pueden conseguir tanto en las góndolas del supermercado como en las tiendas digitales. A su vez, también se pueden comprar en otros sitios de e-commerce, como es el caso de Mercado Libre.A continuación, los precios aproximados de las verduras enlatadas de esta marca francesa que se pueden encontrar en la Argentina:Choclo en granos (300 gr): $7790Espinaca en hojas (380 gr): $5100Macedonia de legumbres (400 gr): $4860Remolacha en cubos (300 gr): $6999Chauchas enteras extrafinas (400 gr.): $7254Zanahoria extra fina (400 gr.): $7340Por lo que se puede observar al comparar las distintas tiendas digitales de las cadenas de supermercados, los precios son más o menos parecidos. Sin embargo, algunas cadenas tienen estos productos a un valor bastante menor e incluso con descuentos.En Mercado Libre se puede encontrar más variedad de estos productos y en algunos casos el precio es menor. Por ejemplo, la lata de espinaca en hojas de 380 gr. se puede conseguir a $4250, mientras que en los supermercados pueden estar arriba de los $5000. De todos modos, los valores varían según el vendedor.Comparación de precios entre las latas de Bonduelle y las marcas nacionalesSi se toman los datos anteriores sobre las verduras enlatadas de Bonduelle y se compara con los precios de las marcas de renombre de la Argentina, es posible advertir que el valor del producto nacional es menor.En este sentido, este es el precio de las latas de choclo de las principales marcas argentinas:Inca (220 gr): $1572Inalpa (300 gr): $1420La Campagnola : $1347Arcor: $1129Por qué se encuentran alimentos importados en la ArgentinaA mediados de marzo, el vocero oficial Manuel Adorni informó la apertura de las importaciones para productos de la canasta básica, con el objetivo de contener los aumentos que aplican las empresas locales. En concreto, el Banco Central (BCRA) había anunciado la reducción del plazo de pago de importaciones de alimentos, bebidas y productos de limpieza, cuidado e higiene personal: pasaron de un esquema de pago en cuatro cuotas a los 30, 60, 90 y 120 días a un plazo de pago en una sola cuota a los 30 días. Además, se determinó suspender por el plazo de 120 días el cobro de la percepción de IVA adicional e impuesto a las ganancias a las importaciones de estos productos y de los medicamentos.De esa forma, el Gobierno nacional busca bajar la inflación y se están viendo los resultados. En los últimos dos meses, la medida de la suba de precios se presentaron por debajo de las dos cifras. En el caso particular del mes de abril â??la última medición del Indecâ??, se desaceleró hasta 8,8% por el freno que se le puso a los precios de los alimentos, que en el cuarto mes del año aumentaron un 6%, una fuerte baja (había marcado 10,5% en marzo).
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Los expertos analizaron si los "polvos verdes" pueden sustituir la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras y si realmente merecen el costo
Las frutas y verduras que te ayudan a disminuir el sarro en los dientes
De acuerdo con el sitio de la Clínica Dental Nurbina, el cálculo dental, conocido también como sarro o tártaro, es una acumulación endurecida de placa bacteriana en la superficie de los dientes y alrededor de las encías. Esta placa es una película pegajosa y transparente formada por bacterias, saliva y restos de alimentos. Si no se elimina adecuadamente con una buena higiene bucal, puede calcificarse y convertirse en sarro, que además de ser antiestético, puede tener graves consecuencias para la salud bucal, como gingivitis y periodontitis.Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades bucodentales afectan a alrededor de 3 mil 500 millones de personas en el mundo, con una alta prevalencia de caries tanto en dientes permanentes como en los de leche. Sin embargo, una correcta higiene y ciertos hábitos alimenticios pueden prevenir muchas de estas afecciones.Las frutas que ayudan a disminuir el sarro en los dientesExisten ciertos alimentos que, por sus propiedades, pueden contribuir a reducir la cantidad de bacterias en la boca, mantener los dientes limpios y estimular la producción de saliva, lo que favorece una buena salud dental. Aquí te presentamos algunas frutas que pueden ser tus aliadas contra el sarro, esto según el mismo sitio:ManzanasConocidas como "cepillos de dientes naturales", estimulan la producción de saliva, lo que ayuda a limpiar los dientes y reducir la placa bacteriana. Masticar una manzana también puede ayudar a remover restos de alimentos de los dientes.ZanahoriasAl igual que las manzanas, las zanahorias crudas son excelentes para limpiar los dientes. Su textura dura y fibrosa actúa como un exfoliante natural, ayudando a eliminar la placa y promover la producción de saliva.ApioEl apio es otro vegetal fibroso que puede actuar como un limpiador natural de los dientes. Al masticarlo, se produce más saliva, lo que ayuda a neutralizar los ácidos en la boca y mantener los dientes limpios.FresasLas fresas contienen una enzima llamada ácido málico, que ayuda a blanquear los dientes y reducir la placa bacteriana. Además, su contenido en vitamina C es beneficioso para la salud de las encías.KiwiEl kiwi es una excelente fuente de vitamina C, esencial para mantener encías saludables y reducir la inflamación gingival. Consumirlo regularmente puede contribuir a una mejor salud bucal.Otros aliados para tu salud dentalAdemás de las frutas mencionadas, otros alimentos pueden ayudar a mantener una boca saludable:Yogur naturalEl yogur sin azúcar y con probióticos puede ayudar a reducir la cantidad de bacterias dañinas en la boca, promoviendo un equilibrio saludable de la microbiota oral.Té verdeEl té verde contiene polifenoles, compuestos que inhiben el crecimiento bacteriano en la boca y reducen la formación de placa. Incorporar té verde en tu dieta puede ser beneficioso para mantener los dientes limpios.QuesoAlgunos estudios sugieren que el queso puede ayudar a neutralizar los ácidos en la boca y reducir el riesgo de caries. Consumir queso al final de una comida puede ser una forma efectiva de proteger tus dientes.Mantener una buena higiene bucal es esencial para prevenir la formación de sarro y otras afecciones dentales. Sin embargo, una dieta equilibrada que incluya alimentos que estimulen la producción de saliva y reduzcan las bacterias en la boca puede ser una excelente adición a tu rutina de cuidado dental. No olvides visitar a tu dentista regularmente para chequeos y limpiezas profesionales.Incorporar estas frutas y alimentos en tu dieta diaria no solo beneficiará tu salud bucal, sino que también mejorará tu bienestar general. ¡Cuida de tus dientes con cada bocado!
Las frutas y verduras que te ayudan a disminuir el sarro en los dientes
De acuerdo con el sitio de la Clínica Dental Nurbina el cálculo dental, conocido también como sarro o tártaro, es una acumulación endurecida de placa bacteriana en la superficie de los dientes y alrededor de las encías. Esta placa es una película pegajosa y transparente formada por bacterias, saliva y restos de alimentos. Si no se elimina adecuadamente con una buena higiene bucal, puede calcificarse y convertirse en sarro, que además de ser antiestético, puede tener graves consecuencias para la salud bucal, como gingivitis y periodontitis.Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades bucodentales afectan a alrededor de 3.500 millones de personas en el mundo, con una alta prevalencia de caries tanto en dientes permanentes como en los de leche. Sin embargo, una correcta higiene y ciertos hábitos alimenticios pueden prevenir muchas de estas afecciones.Estos son los cuatro tipos de personas que no deberían tomar café bajo ninguna circunstanciaLas frutas que ayudan a disminuir el sarro en los dientesExisten ciertos alimentos que, por sus propiedades, pueden contribuir a reducir la cantidad de bacterias en la boca, mantener los dientes limpios y estimular la producción de saliva, lo que favorece una buena salud dental. Aquí te presentamos algunas frutas que pueden ser tus aliadas contra el sarro, esto según el mismo sitio:ManzanasConocidas como "cepillos de dientes naturales", estimulan la producción de saliva, lo que ayuda a limpiar los dientes y reducir la placa bacteriana. Masticar una manzana también puede ayudar a remover restos de alimentos de los dientes.ZanahoriasAl igual que las manzanas, las zanahorias crudas son excelentes para limpiar los dientes. Su textura dura y fibrosa actúa como un exfoliante natural, ayudando a eliminar la placa y promover la producción de saliva.ApioEl apio es otro vegetal fibroso que puede actuar como un limpiador natural de los dientes. Al masticarlo, se produce más saliva, lo que ayuda a neutralizar los ácidos en la boca y mantener los dientes limpios.Las frutas que no elevan el azúcar en sangre y son ideales para comenzar el díaFrutillaLas frutillas contienen una enzima llamada ácido málico, que ayuda a blanquear los dientes y reducir la placa bacteriana. Además, su contenido en vitamina C es beneficioso para la salud de las encías.KiwiEl kiwi es una excelente fuente de vitamina C, esencial para mantener encías saludables y reducir la inflamación gingival. Consumirlo regularmente puede contribuir a una mejor salud bucal.Otros aliados para tu salud dentalAdemás de las frutas mencionadas, otros alimentos pueden ayudar a mantener una boca saludable:Yogur naturalEl yogur sin azúcar y con probióticos puede ayudar a reducir la cantidad de bacterias dañinas en la boca, promoviendo un equilibrio saludable de la microbiota oral.Té verdeEl té verde contiene polifenoles, compuestos que inhiben el crecimiento bacteriano en la boca y reducen la formación de placa. Incorporar té verde en tu dieta puede ser beneficioso para mantener los dientes limpios.Esto es lo que no hay que hacer al conducir un auto automáticoQuesoAlgunos estudios sugieren que el queso puede ayudar a neutralizar los ácidos en la boca y reducir el riesgo de caries. Consumir queso al final de una comida puede ser una forma efectiva de proteger tus dientes.Mantener una buena higiene bucal es esencial para prevenir la formación de sarro y otras afecciones dentales. Sin embargo, una dieta equilibrada que incluya alimentos que estimulen la producción de saliva y reduzcan las bacterias en la boca puede ser una excelente adición a la rutina de cuidado dental. No hay que olvidarse de visitar un dentista regularmente para chequeos y limpiezas profesionales.Incorporar estas frutas y alimentos en la dieta diaria no solo beneficiará la salud bucal, sino que también mejorará el bienestar general.
Estas son las frutas y verduras que te ayudarán a disminuir el sarro en los dientes
Además de una correcta higiene el tipo de alimentación también ayuda a la salud bucal
La verdad detrás del mito que asegura que las frutas y verduras congeladas pierden sus nutrientes
El movimiento de la vida moderna puede dificultar la disponibilidad de alimentos frescos para cada comida. Un mito que persiste es el de que las verduras congeladas son menos saludables (ya que pierden sus propiedades) que las compradas el mismo día. ¿Qué dice la ciencia al respecto?El hecho de que las verduras y frutas congeladas tengan menos nutrientes o sean menos saludables es un mito. Algunas verduras se pueden congelar sin que pierdan sus propiedades.Según la investigadora Evangeline Mantzioris, directora del programa de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Australia del Sur, las verduras congeladas pueden ser incluso más ricas en algunos nutrientes, como la vitamina C y E, ya que se congelan poco después de ser cocidas."Los minerales como el calcio, el hierro y el magnesio se mantienen en niveles similares en los productos congelados que en los frescos. Otra ventaja de las verduras y frutas congeladas es el potencial de reducir el desperdicio de alimentos, ya que solo se puede utilizar lo que se necesita en ese momento", dijo Mantzioris.Además, también es posible conservar los alimentos durante más tiempo si se congelan inmediatamente después de comprarlos en el mercado o feria. El investigador recomienda la técnica del escaldado, que consiste en dar al alimento un choque térmico: hay que cocinarlo durante un breve tiempo en agua hirviendo y luego enfriarlo inmediatamente en agua con hielo. Luego del proceso se puede congelar sin perder sus nutrientes."Las verduras congeladas no son aptas para ensaladas, pero se pueden comer asadas o al vapor y usarse en sopas, guisos, guisos, curri, tartars y quiches. Las frutas congeladas se pueden agregar a los platos del desayuno (con cereales o yogur) o usarse en la cocción de tartas y pasteles de frutas, por ejemplo", explicó el experto.
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¿Por qué los peruanos usamos frutas o verduras como 'papaya' y 'yuca' para expresar la facilidad o dificultad de algo?
En un país con una riqueza culinaria tan grande como la nuestra, la comida ocupa un lugar muy importante en la vida cotidiana de los peruanos y eso se refleja incluso en el lenguaje coloquial
El jugo natural a base de dos verduras que fortalece dientes, encías y cabello
Los jugos naturales de vegetales son una excelente manera de añadir vitaminas y nutrientes a nuestra dieta. Entre las numerosas combinaciones posibles, el jugo de zanahoria y alfalfa se destaca por sus beneficios excepcionales para la salud. Este jugo no solo es refrescante y delicioso, sino que también ofrece propiedades específicas que ayudan a fortalecer los dientes, encías, uñas y cabello.La zanahoria es una hortaliza muy conocida por su alto contenido de betacaroteno o provitamina A, que es esencial para la salud ocular y de la piel. Según Mayo Clinic, una ración de 100 gramos de zanahoria cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la vitamina C, el 5% de la vitamina E y el 10% del ácido fólico. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en la protección contra el envejecimiento prematuro y en el mantenimiento de la salud general.Además, la zanahoria es rica en fibra, minerales y oligoelementos como hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre y zinc. Este perfil nutricional no solo mejora la salud digestiva y ayuda en la eliminación de líquidos, sino que también fortalece los dientes y encías, uñas y cabello. La zanahoria tiene propiedades anticancerígenas y, debido a su alto contenido de agua y fibra, es un ingrediente valioso en dietas para bajar de peso, dándole al jugo propiedades depurativas y desintoxicantes.¿Qué es la alfalfa y cuáles son sus propiedades?La alfalfa, conocida científicamente como Medicago Sativa, es una planta de la familia de las legumbres y se valora por su aporte nutricional. Una taza de alfalfa germinada contiene tan solo 8 calorías y está cargada de nutrientes esenciales. Según el Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, la alfalfa contribuye al bienestar del organismo de varias maneras.Fortalece el sistema inmunitarioUn estudio realizado por la Institución Educativa 1182 El Bosque en Perú sugiere que la alfalfa puede incrementar los leucocitos, componentes esenciales del sistema inmunitario que ayudan a combatir infecciones y enfermedades. Aunque se necesita más investigación, este hallazgo es prometedor.Previene la anemiaLa alfalfa también puede ser beneficiosa para prevenir la anemia debido a su aporte de hierro. La deficiencia de hierro es una causa común de anemia, y la alfalfa puede ayudar a combatir este problema, según una investigación del Knight Cancer Institute en Estados Unidos.Reducción del riesgo de enfermedades cardiovascularesEl consumo de alfalfa en una dieta saludable puede tener efectos preventivos sobre la progresión de la formación de estrías grasas en las arterias, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, según una investigación de la Universidad Isfahan en Irán.Mejora la salud de la pielLa alfalfa, rica en antioxidantes y cumarinas, ayuda a reducir los efectos del estrés oxidativo, la principal causa del envejecimiento prematuro. Un estudio de la Universidad Federal do Río Grande do Sul destaca que este alimento es perfecto para mantener una piel bella y radiante.¿Cómo preparar jugo de zanahoria y alfalfa?Preparar este jugo es sencillo y rápido. Aquí te presentamos una receta básica para aprovechar al máximo sus beneficios:Ingredientes2 zanahorias grandesUn puñado de brotes de alfalfa200 ml de aguaInstruccionesLavar y pelar las zanahorias para eliminar cualquier sabor amargo o terroso.Cortar las zanahorias en cubos pequeños para facilitar el licuado.Lavar bien los brotes de alfalfa.Colocar las zanahorias y la alfalfa en una licuadora junto con el agua.Licuar hasta obtener un líquido homogéneo y sin grumos.Este jugo se puede disfrutar solo o combinado con otras frutas y verduras para variar el sabor y aumentar sus beneficios nutricionales.
Recetas saludables: cómo hacer aderezo para verduras
En poco tiempo puedes estar comiendo un platillo delicioso y nutritivo
Armó una huerta para producir las verduras que necesita para servir el almuerzo a quienes no tienen para comer
Hoy hice dos ollas de sopa porque me llegó una donación de verduras. ¿Te imaginás cuando la huerta dé su primera cosecha?", dice Luisa con entusiasmo, parada junto a los tres canteros de madera de siete metros de largo que instaló en el fondo del terreno del comedor comunitario que Madres El Arroyo tiene en Villa Domínico, en Avellaneda.Hace 35 años que María Luisa Rodríguez está a cargo de un espacio que siempre da un plato de comida a quien lo pide. Y hace varios meses que sufre en carne propia las secuela de la crisis: recibe menos donaciones y la mercadería que le envían diversos organismos estatales llegan con ajustes o intermitencias."Ya pasé la híper del '89, la crisis del 2001, la pandemiaâ?¦ ¿Cómo no voy a sobrevivir a esto?", se pregunta retóricamente con una sonrisa que tiene algo de suficiencia, mientras se seca las manos en un delantal con la imagen de una Mafalda despeinada y aturdida. Gladys y Sandra, dos voluntarias, cocinan con ella hace muchos años y creen que la huerta era muy necesaria. "Antes, la verdulera nos daba algo más y ahora no le sobra nada. Y la gente que viene acá repite hasta el plato de comida por quizás esa sea su única comida del día", dice Gladys.Es jueves por la tarde y el sol resalta el verde brilloso de las hojas de las cebollas, acelgas, espinacas, puerros, lechugas y habas que están creciendo a buen ritmo. Los vecinos que normalmente van a almorzar, esa tarde vienen a acompañar la inauguración de este sueño que Luisa tenía hace rato.La huerta se levantó en dos meses y tiene un sistema de riego por goteo que hace eficiente el suministro de agua. Muchos de los que participaron en su construcción son los mismos que piden asistencia del comedor. Lo hicieron junto a voluntarios de la organización Tablero de Oportunidades y bajo la supervisión y asesoramiento de la Fundación Gracias, que diseñó y financió la obra."La idea es que este comedor pueda ser lo más autosustentable posible y dejar de depender de esa asistencia para ver si abre o no. En diciembre, cuando llegamos, había incertidumbre sobre si recibirían o no alimentos por parte del Estado tal como los venían recibiendo", dice Manuela Luriaud, de Fundación Gracias.María Luisa estima que entre junio y julio cosecharán entre 4 y 6 kilos de cada verdura que plantaron en la huerta, lo que los ayudará mucho en la economía del comedor y la dieta de las personas que asisten.Un informe de UCA destaca el rol de los comedores justo cuando el Gobierno les quita la ayudaLa mitad de los niños y adolescentes de barrios populares están malnutridos"Cada vez hay menos alimentos y más gente que pide un plato de comida", dice María Luisa Rodríguez, la referente comunitaria de 68 años. Cerca de 100 personas por día y 210 familias por mes reciben su plato de comida y alimentos gracias a este comedor: gente en situación de calle, trabajadores informales, familias, jubilados y una población cada vez más creciente de desocupados. Hacen fila en la puerta del comedor a las 9 de la mañana para anotarse en un cuaderno que Luisa deja en la entrada. "Tenemos que saber para cuántos hay que cocinar porque acá no sobra ni falta nada", dice Sandra. Algunos de los que desayunan se quedan y ayudan en el mantenimiento de la huerta y de la casa.Villa Domínico es una localidad del partido de Avellaneda que tiene alrededor de 70 mil habitantes. Una vez por semana, la Municipalidad ayuda al comedor con algunos alimentos frescos. Y mensualmente, la Provincia les envía alimentos secos (fideos, arroz, harina, polenta y otros), pero Luisa asegura que nota una merma importante además de un aplazamiento en la entrega, que antes era mensual y hoy es bimestral.La cocina del comedor huele a sopa y pan casero. Las ollas se apilan recién lavadas sobre las hornallas. Montañas de juegos de mesa infantiles y latas con lápices de colores, rodean una imagen de la virgen, escoltada por fotos de Gilda. Las paredes están llenas de objetos e imágenes que llegan hasta el techo. Son las capas geológicas de décadas de trabajo comunitario. La mesa del comedor tiene un televisor en su cabecera. "Mientras almuerzan, miran El Zorro y charlan entre ellos", explica Luisa. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Tablero De Oportunidades (@tablerodeoportunidades) A la tarde, llegan los docentes que allí mismo dictan las clases para que varios adultos del barrio puedan terminar el primario o el secundario. "Hasta yo terminé la escuela gracias a estas clases de apoyo", dice Luisa con una risa infinita."Ella es como mi mamá", dice Gabriela refiriéndose a Luisa y añade: "Paso todos los días por acá y busco el pan, me anoto para la vianda, charlo con ella y me da ropa para los chicos". Gabriela tiene 27 años y mira la huerta con su bebé de 4 meses en brazos y sus otros dos hijos, de 4 y 9 años, a su lado. Ella tiene que ocuparse de ellos y de su marido, que tiene una discapacidad que no le permite trabajar.Además del almuerzo y las viandas, el comedor ofrece desayuno a partir de las 9. Alberto ya está desde más temprano esperando en la puerta. Vive en situación de calle, aunque trabajó toda su vida en talleres y fábricas del gran Buenos Aires. "Al desayuno vengo siempre. Antes daban almuerzo todos los días, pero ahora solo lo hacen dos veces a la semana, porque no llegan alimentos", aclara. Alberto fue uno de los que ayudó a levantar la huerta y piensa acompañar en su mantenimiento. Dice que los días en que el comedor está cerrado, se las arregla en una olla popular o alguna parrilla del barrio.Entre las 210 familias que reciben mensualmente bolsones de alimentos secos, están Marcelo y su hija Antonella, que también se acercaron a la inauguración. "Nosotros ayudamos a desmalezar y limpiar el terreno para la huerta. Yo siempre vengo a desayunar y cuando ella necesita una mano, estoy. Así como ella nos ayuda, nosotros tenemos que ayudar", dice este reciclador urbano de 49 años, que trabaja en la cooperativa del barrio Nuestra América.Cuando Luisa llega a la mañana al comedor, ya hay una fila de gente esperándola para desayunar. "Cada vez hay más", dice con preocupación. Mientras se toma unos mates con Gladys y Sandra, que llegan detrás de ella, calculan lo que van a cocinar, tratando de multiplicar lo que tienen.El sol cae y los vecinos empiezan a irse, pero la despedida es la de los que se ven al otro día. Ninguna persona de las que estaba allí lo hacía para la foto. Venían a festejar genuinamente un logro más de trabajo comunitario. "Nos vemos el 9 de julio para el locro", promete Luisa a los voluntarios de las organizaciones. "Mi sueño es que la gente pueda llevarse verduras para cocinar en su casa", comenta más para sí misma, mientras limpia la mesa de mates ya lavados y fríos y se pone a ordenar todo para el próximo día.Más informaciónEl comedor Madres El Arroyo funciona en Darwin 867, Villa Domínico. Para colaborar con la obra de María Luisa se puede escribir al WhatsApp +54 9 11 5855 3218.Para conocer el trabajo o colaborar con la Fundación Gracias, se puede visitar su sitio web o navegar sus redes sociales.
Las 7 verduras que menos calorías aportan a la dieta
La búsqueda de un peso saludable e ideal es un tema recurrente en la sociedad contemporánea; para muchos, seguir una dieta determinada es fundamental para alcanzar este objetivo. Sin embargo, es importante comprender que comer saludablemente no solo se trata de reducir calorías, sino de consumir los nutrientes adecuados para mantener el funcionamiento óptimo del cuerpo.Como mencionamos, mantener una dieta equilibrada implica consumir una amplia variedad de alimentos, entre los que se encuentran las frutas, verduras, proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Priorizar aquellos ricos en nutrientes y bajos en calorías es esencial para mantener un peso adecuado y promover la salud en general.A la hora de elegir nuestros alimentos, cuando se trata de verduras, existen algunas tienen un contenido calórico más bajo que otras, lo que las convierte en excelentes opciones para incluir en una dieta de pérdida de peso. En este artículo te revelamos cuáles son las más recomendadas, su valor nutricional y algunos platos que podés probar:Espárragos: son vegetales con un sabor delicado y una textura tierna. Son ricos en fibra, lo que ayuda a promover la salud digestiva, y también contienen una buena cantidad de vitamina K, vitamina C y folato. Un plato que incluye espárragos es una "frittata de espárragos y queso".Coliflor: esta es una verdura versátil que se puede utilizar como sustituto bajo en calorías de ingredientes más densos. Es rica en vitamina C, vitamina K y folato. Una opción deliciosa para incluir coliflor en tu dieta es hacer "arroz de coliflor".Berros: son pequeñas hojas verdes con un sabor picante y refrescante. Son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, calcio y antioxidantes. Una forma de disfrutar los berros es en una "ensalada de berros, frutillas y queso de cabra".Rábanos: son vegetales crujientes con un sabor ligeramente picante. Son bajos en calorías y aportan una buena cantidad de vitamina C, fibra y antioxidantes. Una opción sabrosa para incluir rábanos en tu dieta es preparar "rábanos encurtidos".Acelga: es una verdura de hojas verdes con tallos coloridos y un sabor ligeramente terroso. Es una excelente fuente de hierro, calcio, vitamina A y vitamina C. Una opción para prepararla "salteada con ajo y limón".Col de Bruselas: son pequeñas y compactas, con un sabor ligeramente amargo. Son ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes. Una buena manera de disfrutar las coles de Bruselas es hacer "coles de Bruselas asadas con panceta y miel".Escarola: la escarola es una variedad de lechuga de hojas rizadas con un sabor ligeramente amargo. Es una buena fuente de vitamina A, vitamina K y folato. Una opción rica para incluir escarola en tu dieta es hacer una "ensalada de escarola, naranja y almendras".Consumir vegetales bajos en calorías es una práctica beneficiosa para la salud en varios aspectos. Estos alimentos, ricos en fibra y agua, son voluminosos y saciantes, lo que puede ayudar a controlar el peso y reducir la ingesta calórica. Además, la fibra presente en los vegetales favorece la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y mantener un microbioma intestinal saludable.
Estas son las razones por las que deberías comer estas frutas y verduras que están de temporada en mayo
Tienen un mejor sabor, pero también ayuda a reducir el impacto en el medio ambiente, conforme señalan desde Greenpeace
Recetas saludables: cómo hacer un guiso de verduras
La comida nutritiva es fundamental para tener una vida prolongada, plena y alejada de enfermedades
Inflación de alimentos: frutas, carnes y verduras mostraron baja de precios en la última semana de abril
La consultora LCG midió que esos productos, al igual que aceites y panificados tuvieron un retroceso de precios. El Gobierno apuesta a un IPC de un dígito en abril y busca sostenerlo en mayo sin aumentos de tarifas