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Cuál es el sustituto de la sal que puede prevenir problemas de salud derivados del sodio
El uso de la sal es muy común a nivel mundial, sin embargo, el abuso de ella puede derivaren severos problemas de salud
Sánchez confirma la entrada de Óscar López en el Gobierno como sustituto de Escrivá
Óscar López será el sustituto de Escrivá como ministro de Transformación Digital
El nuevo jefe de Gabinete del presidente del Gobierno será Diego Rubio, que hasta ahora ocupaba el puesto de secretario general de Políticas Públicas, Asuntos Europeos y Prospectiva Estratégica del Gobierno
La jueza Tardón asumirá las causas de García Castellón en la Audiencia Nacional hasta que el CGPJ designe a su sustituto
Iván Ortolá, sustituto de Ai Ogura en el MT-MSI que lidera García Dols
Fernández (PP) no cree que Puigdemont vaya a desaparecer del tablero político y surja un sustituto "más moderado"
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Este popular sustituto del azúcar podría incrementar el riesgo de ataque al corazón, según un estudio
El consumo de alimentos que contienen eritritol, un edulcorante artificial popular y un componente común en productos de la dieta cetogénica, podría incrementar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Así lo asegura un reciente estudio de la Clínica Cleveland de Estados Unidos.Los investigadores explicaron en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology que el eritritol aumenta la actividad de las plaquetas en la sangre, lo que podría facilitar la formación de coágulos. "El estudio sugiere que una porción típica de un alimento o bebida endulzada con eritritol podría desencadenar un efecto agudo en su formación", aseguró el Dr. WH Wilson Tang, coautor del estudio y director de investigación de Medicina de Insuficiencia Cardíaca y Trasplante Cardíaco en la Clínica Cleveland.La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) considera el eritritol como un ingrediente "generalmente reconocido como seguro", y hasta el momento permite su uso sin restricciones.El eritritol, que se sintetiza a partir del maíz, está presente de forma natural en algunas frutas y también es producido por el cuerpo en pequeñas cantidades. Es bajo en calorías y tiene aproximadamente un 70% de la dulzura del azúcar.Este compuesto añade volumen a los edulcorantes como el monk fruit y la stevia, proporciona textura crujiente en productos horneados y deja un regusto refrescante. No obstante, el eritritol se metaboliza de manera ineficiente en el cuerpo y puede acumularse.Investigaciones anteriores de la Clínica Cleveland hallaron que las personas con mayor riesgo de enfermedades cardíacas tenían el doble de probabilidades de sufrir un evento cardíaco importante en tres años si presentaban niveles altos de eritritol en comparación con aquellos con niveles bajos.Los riesgos del eritritol"Muchas sociedades médicas y profesionales de la salud suelen recomendar a las personas con alto riesgo cardiovascular (como aquellas con obesidad, diabetes o síndrome metabólico) que consuman alimentos con sustitutos del azúcar en lugar de ella", afirmó el Dr. Stanley Hazen, autor principal del estudio."Estos resultados resaltan la necesidad de realizar más estudios clínicos a largo plazo para evaluar la seguridad cardiovascular del eritritol y otros sustitutos del azúcar", añadió el también presidente de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas en el Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland y codirector de la sección de Cardiología Preventiva.Este nuevo estudio se enfocó en adultos sanos. Aquellos que ingirieron una dosis de eritritol equivalente a la contenida en un panecillo o una bebida sin azúcar mostraron un incremento significativo en la formación de coágulos sanguíneos, mientras que los que consumieron azúcar no experimentaron este efecto."Las enfermedades cardiovasculares se desarrollan con el tiempo y son la principal causa de muerte a nivel mundial. Debemos asegurarnos de que los alimentos que consumimos no sean factores de riesgo ocultos", sumó el médico especialista a The Post.Sin embargo, en una declaración al medio, el director de una organización que representa a la industria de alimentos y bebidas bajas en calorías expresó preocupaciones sobre el "tamaño de muestra extremadamente pequeño" del estudio y la falta de consideración de los estilos de vida de los participantes."Durante más de 30 años, las autoridades internacionales han confirmado reiteradamente la seguridad y eficacia del eritritol y otros edulcorantes bajos o sin calorías", afirmó Carla Saunders, presidenta del Consejo de Control de Calorías.El equipo de Hazen también descubrió recientemente que el xilitol (otro alcohol de azúcar presente en caramelos sin azúcar, chicles, productos horneados y pasta de dientes) en grandes cantidades podría aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares."Considero que consumir golosinas endulzadas con azúcar ocasionalmente y en pequeñas cantidades es preferible a ingerir bebidas y alimentos endulzados con estos alcoholes de azúcar, especialmente en personas con alto riesgo de trombosis, como aquellas con enfermedades cardíacas, diabetes o síndrome metabólico", recomendó por último Hazen.
La 'gelatina vegetal' japonesa que equilibra las hormonas y se la considera como sustituto del huevo
Se lo apoda "gelosa" en países de habla francesa y portuguesa. Sin embargo, la denominación universal de esta sustancia blanca formada en base a un extracto de algas es agar agar. Se trata de un compuesto sacado de diversas algas rodofíceas o rojas que además de funcionar como estabilizante y agente gelificante en productos de panadería, lácteos y postres, también aporta nutrientes, brinda saciedad y colabora con la salud intestinal.Sus orígenes se sitúan en Japón donde se lo denomina 'kanten', que traducido significa 'cielo frío' y se lo emplea principalmente en la elaboración de postres de frutas. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (ONUAA), el agar agar fue descubierto accidentalmente en 1658 por el posadero Minoya Tarozaemon que tiró a la calle en pleno invierno los restos de una sopa de algas rojas que se solidificaron en unas horas.Yael Hasbani, asesora en Dietética y Nutrición Natural, explica que se diferencia de la gelatina tradicional por varios motivos: primeramente, cita que no es un producto altamente industrializado; en segundo lugar, que el agar agar gelifica gracias a la fibra dietética que tiene y que la gelatina convencional no aporta. Por último, manifiesta que "al ser un alimento de origen vegetal aporta micronutrientes como vitaminas y minerales que una gelatina de procedencia animal o industrializada no tiene".Día de la Pachamama: ¿cuáles son los beneficios de tomar ruda con caña?Previo a ser incorporado en preparaciones gastronómicas las algas deben pasar por un proceso de hervido de horas para poder extraer la sustancia gelatinosa, que posteriormente se congela y toma la forma deseada según la preparación. Vale la pena destacar que el agar agar puede soportar hasta 70-85 ºC de calor sin derretirse y que es reversible, es decir, se puede gelificar, derretir y volver a gelificar de nuevo. Este nivel de manipulación permite que la sustancia sea calentada junto con otros ingredientes y conserve su consistencia sólida.Agar agar: beneficios de consumirloEs un ingrediente altamente valorado en el mundo de la alimentación vegana; de hecho, están quienes aseguran que es un sustituto vegetal del huevo. Desde su descubrimiento se lo ha utilizado para combatir el estreñimiento, depurar el organismo, aumentar la sensación de saciedad y mantener bajo equilibrio los niveles de insulina, entre otros beneficios.Hace al bienestar hormonalEste extracto gelatinoso es una fuente destacable en yodo, un micro mineral esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y para la prevención de afecciones asociadas a la síntesis de hormonas tiroideas, detalla un estudio publicado en Biological Trace Element Research. Asimismo, en las conclusiones del estudio se señala que "los valores de cociente iónico para el agar extraído podrían reducir la hipertensión, la preeclampsia y las enfermedades cardíacas en seres humanos".Así se comporta el cerebro durante un 'viaje' psicodélicoMejora la función intestinal"Al ser soluble permanece más tiempo en el colon izquierdo lo que fomenta la microbiota intestinal para que trabaje de forma más eficiente y se mejore el proceso de absorción de los nutrientes", señala Hasbani. También añade que al ser un alimento que se hincha al ser hidratado puede combatir el estreñimiento, una función similar -explica- a la que ocurre con las semillas de chía que, cuando se hidratan generan mucílago/gel alrededor de la semilla. @georginaburgess_ Homemade Vegan Gummies ð???ð??? Recipe - this makes A LOT so halve the recipe if you want â?¤ï¸? - 600ml pure fruit juice - I used pomegranate plus a splash of beetroot for a rich colour (but I'd avoid the beetroot next time as it's strong tasting ð?¥´) - 1-2 tbsp sweetener such as maple syrup - optional - 5 tsp agar agar powder 1. Add the juice, sweetener (if using) and agar agar powder to a pan and bring to boil - 5 mins. Boil for 1 minute. 2. Remove from heat and let cool 5-10 mins before pouring into a mould (place the mould on a plate before hand - this makes it easier to transfer into the fridge) 3. Let them set in the fridge for 20-25 minutes. Pop out and enjoy! #homemadegummies #vegansweets #berrygummies #agaragar #veganjellies â?¬ original sound - Gina Burgess Trata y previene el sobrepeso y la diabetesSegún la health coach el agar agar sirve para prevenir y tratar condiciones de sobrepeso/obesidad y diabetes tipo 2. "Además de tener un efecto saciante que hace que uno se sienta lleno es una fibra dietética que tiene capacidad para regular los niveles de insulina y glucemia por lo que es un ingrediente ideal para sumar a la dieta diaria", reconoce.Contraindicaciones"El agar es posiblemente seguro para la mayoría de las personas adultas cuando se toma con al menos un vaso de agua de 29 mililitros. Si no se toma con suficiente agua, el agar puede hincharse y bloquear el esófago o el intestino. Es necesaria atención médica inmediata si se presenta dolor en el pecho, vómitos o dificultad para tragar o respirar después de consumirlo", se informa en el sitio especializado en salud, WebMD.De igual modo no se recomienda su ingesta en mujeres embarazadas o en período de lactancia dado que aún no hay suficiente información confiable para saber si es seguro en estas condiciones.
Elecciones en EEUU: cómo elegirán los demócratas al candidato sustituto de Joe Biden tras su renuncia
El pasado domingo, y tras semanas de presiones, Joe Biden se retiró de la carrera electoral. Ahora, el Partido Demócrata deberá elegir a su sucesor en su próxima convención nacional.
Quién será el sustituto del Partido Demócrata tras la renuncia de Joe Biden a su candidatura
La renuncia del presidente da un giro a una campaña que ya experimentó muchas idas y venidas. La vicepresidenta, Kamala Harris, sería una elección natural, pero no automática. Leer más
Plan de ayudas Moves 3 para comprar eléctricos se acerca a su fin sin tener aún sustituto
El xilitol, un sustituto del azúcar bajo en calorías, ¿es seguro para el corazón?
NUEVA YORK.- Un nuevo estudio que relaciona el xilitol, un sustituto del azúcar bajo en calorías, con un mayor riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un accidente cerebrovascular, ha planteado nuevas dudas sobre los riesgos y beneficios de los sustitutos del azúcar.El xilitol es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en frutas y verduras, e incluso se produce en el cuerpo humano a niveles muy bajos. Sin embargo, a menudo es producido sintéticamente, y se encuentra cada vez más presente en los alimentos procesados, como golosinas y productos horneados "bajos en azúcar", ya que tiene un 40 por ciento menos calorías que el azúcar común y no provoca picos de glucosa en la sangre después de comer. Los autores del estudio señalan que este aumento del consumo es preocupante, ya que las personas más propensas a recurrir a este sustituto del azúcar podrían estar intentando controlar enfermedades como la obesidad y la diabetes, que también aumentan el riesgo de problemas cardiovasculares."Tal vez piensen que están haciendo una elección saludable al elegir el xilitol en lugar del azúcar, pero los datos demuestran que no es así", afirmó Stanley Hazen, director de ciencias cardiovasculares y metabólicas del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland y autor del estudio. El año pasado, Hazen y sus colegas hallaron una relación similar con otro alcohol de azúcar, el eritritol.Para el nuevo estudio, los investigadores midieron los niveles de xilitol en muestras de plasma sanguíneo de más de 3000 participantes que ayunaron durante la noche. Descubrieron que las personas con los niveles más altos de xilitol tenían aproximadamente el doble de riesgo de sufrir infarto de miocardio, ictus o la muerte en los tres años siguientes que las personas con los niveles más bajos. Los resultados se publicaron este mes en la revista European Heart Journal.La investigación no demuestra que los alcoholes de azúcares como el xilitol y el eritritol causen infartos directamente; solo que están asociados a un mayor riesgo. Dado que los investigadores no hicieron un seguimiento de la dieta de los participantes, también es posible que otros alimentos hayan contribuido a ese riesgo, explicó Marta Yanina Pepino, profesora asociada de ciencias de la alimentación y nutrición humana de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Además, es posible que algunos de los participantes produjeran más xilitol de forma natural, y que sus niveles elevados no provinieran en su totalidad de la comida y la bebida.Para abordar algunas de estas preocupaciones, el equipo de Hazen también dio xilitol a ratones, lo añadió a muestras de sangre humana en un laboratorio y dio bebidas con xilitol a 10 voluntarios sanos. En cada una de las pruebas, el xilitol aumentó la rapidez con que las plaquetas formaban coágulos, lo que a la larga podría provocar un infarto de miocardio o un accidente cerebrovascular.En conjunto, los resultados sugieren que el xilitol podría acarrear riesgos que los consumidores deberían tener en cuenta. El hecho de que los sustitutos del azúcar como el xilitol no contengan muchas calorías "no significa que no tengan ningún efecto", afirmó Pepino.El siguiente paso, de acuerdo con expertos externos, es comparar los riesgos y beneficios de sustitutos como el xilitol con los del azúcar común. Las investigaciones han sugerido de forma consistente que el consumo elevado de azúcar se asocia a un mayor riesgo de problemas cardiovasculares, como infarto de miocardio y accidente cerebrovascular."Es posible que el xilitol conlleve algunos riesgos en comparación con nada, pero los riesgos son menores que si se consumieran cantidades similares de azúcar", afirmó David Ludwig, endocrinólogo del Hospital Infantil de Boston, cuyas investigaciones han demostrado que algunos sustitutos del azúcar pueden evitar el aumento de peso, que también es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. "Creo que la siguiente pregunta es cómo evaluar y equilibrar el riesgo".Xilitol en alimentos y bebidasPara comprobar cuánto xilitol podrías estar consumiendo, debés leer con atención las etiquetas nutricionales.Los alimentos y bebidas marcados como "sin azúcar" o "sin azúcares añadidos" deben indicar la cantidad exacta de alcohol de azúcar que contienen en el apartado de carbohidratos de la información nutricional. Sin embargo, si un producto no incluye este tipo de leyendas, es posible que no tenga que indicar las cantidades exactas. Esto significa que los alcoholes de azúcar como el xilitol podrían estar presentes en muchos más productos de los que los consumidores creen, como las barritas energéticas, las mantequillas de frutos secos, los aderezos para ensaladas y las bebidas saborizadas, explicó Hazen. A veces se pueden detectar el xilitol y algunos otros alcoholes del azúcar en la lista de ingredientes simplemente buscando palabras que terminen en "-ol", como sorbitol y maltitol. El xilitol también puede aparecer con otros nombres, como azúcar de abedul o el código europeo E967.El xilitol también suele añadirse a productos creados para mejorar la salud bucodental, como enjuagues bucales, dentífricos y chicles sin azúcar. Sin embargo, los investigadores no creen que estos sean una fuente significativa de consumo de xilitol, explicó Hazen, pues la gente ingiere muy poco de estos productos.Cómo reducir la dependencia de los sustitutos del azúcarSi querés limitar tu consumo de xilitol y otros alcoholes del azúcar, empezá por consumir menos alimentos procesados. También, intentá controlar tu gusto por lo dulce, explica Hazen. En lugar de siempre buscar bocadillos y postres sin azúcar, considerá un consumo moderado de edulcorantes naturales, como la miel de abeja, la miel de maple o el néctar de agave.Incluso si sos diabético, podría ser mejor recurrir a los azúcares naturales para algún antojo ocasional, siempre que se controle con cuidado el nivel de glucosa en la sangre para poder adaptar la medicación según sea necesario, afirmó Pepino.Consumir frutas y verduras enteras es otra forma estupenda de saciar los antojos de dulce y, al mismo tiempo, obtener fibra y otros nutrientes que pueden ayudar a regular los efectos del azúcar y de los alcoholes del azúcar. Al cocinar, también podés probar recetas que utilicen purés de frutas, como bananas o compota de manzana, en lugar de azúcar o sustitutos de azúcar.Intentá también reducir gradualmente el azúcar y los sustitutos de azúcar en las bebidas. Por ejemplo, podés cambiar las bebidas sin azúcar por agua mineral con un chorrito de jugo de frutas."En realidad, los sustitutos del azúcar deben utilizarse como un recurso temporal", aclara Ludwig. "No deben considerarse parte de una dieta sana y baja en carbohidratos a largo plazo".Por Knvul Sheikh
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De último momento Verástegui ha tomado la candidatura que le fue negada a Cabeza de Vaca por tener problemas relacionados con la justicia mexicana