Healthday Spanish
Mientras que los tradicionales están rellenos de carne, este es un plato más ligero y sabroso, en el que la cremosidad de una buena salsa bechamel se convierte en la protagonista
A diferencia del pan tradicional con harina de trigo, este pan tiene una textura más compacta, similar a la de un pastel salado
Originalmente creada en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York a finales del siglo XIX, esta ensalada ha sido reinterpretada con diversas variantes
Las proteínas vegetales del garbanzo, su contenido en fibra y todas las vitaminas que añaden las hortalizas hacen de este un plato muy completo a nivel nutricional
Dulces, prácticos y llenos de sabor, los tomates cherry se han convertido en un snack ideal, pero ¿son una opción más nutritiva?. Un análisis de Women's Health destaca su alta concentración de antioxidantes
La elaboración de esta receta no te llevará más de cinco minutos
La Amazonía peruana es hogar del superalimento con gran potencial comercial y gastronómico. Pariente del cacao, destaca por su excepcional valor nutricional y ahora cuenta con una norma técnica que impulsa su producción
El envejecimiento saludable es un tema de interés y muchos buscan maneras de mantenerse activos y en óptimas condiciones a medida que envejecen. En relación a esto se refirió el doctor Eric Verdin, director ejecutivo y presidente del Instituto Buck de Investigación sobre el Envejecimiento ubicado en California, ya que es un experto en el estudio de la longevidad y la biología del envejecimiento. Por ende, en diálogo con el sitio Business Insider, identificó cuatro suplementos que considera fundamentales para promover un envejecimiento saludable.Vitamina DEn principio, destacó la importancia de la vitamina D en la salud general, particularmente en la absorción de calcio y fósforo, esenciales para la salud ósea. Asimismo, la vitamina D también está involucrada en la regulación del sistema inmunológico y tiene implicaciones en la prevención de diversas enfermedades.Según la Clínica Cleveland, aproximadamente el 35% de los adultos estadounidenses sufren de deficiencia de vitamina D. Por esto, el experto sugiere que muchas personas deberían considerar complementar su ingesta de vitamina D, especialmente aquellos que no reciben suficiente luz solar. "Complementar esto es muy barato, es muy seguro y, en mi opinión, es importante", sostuvo.La vitamina B12La vitamina B12 es otra recomendación clave, debido a que esta vitamina es especial para la formación de glóbulos rojos, la síntesis de ADN y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Además, tiene un papel fundamental en la generación de energía celular."La evidencia muestra que su deficiencia provoca problemas como fatiga, daño nervioso y pérdida de memoria", aseguró. Cabe destacar que se encuentra principalmente en productos animales como carne, lácteos y huevos, pero muchas personas, especialmente los adultos mayores, pueden no consumirla en cantidades suficientes. Omega-3Los ácidos grasos omega-3 son conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. En su caso, toma un suplemento de omega-3 para apoyar la salud de su corazón y cerebro, además de que son relevantes para reducir la inflamación y mejorar la función de los vasos sanguíneos. Según Nutrition Source de la Escuela de Salud Pública de Harvard, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al mantener un ritmo cardíaco constante y regular la presión arterial. Algunos suplementos ideales para las personas de la tercera edadCreatinaPor último, el profesional recomendó la creatina, un compuesto que el cuerpo produce de forma natural y que se encuentra en alimentos ricos en proteínas. Conocida principalmente por su uso en el ámbito deportivo, también muestra beneficios para la función cognitiva.
Una nutricionista de la Universidad de Harvard habló de sus beneficios para la salud mental y física. En qué alimentos se puede conseguir.
Esta receta permite usarse para varios platos en reemplazo del clásico pan con harina de trigo. Además, son bajos en calorías.
Para esta receta, el brócoli se separa en pequeños trozos que, al acabar la receta, se convertirán en chips crujientes y llenos de sabor
La alimentación saludable es uno de los hábitos que más repiten las personas para cuidar su organismo. Uno de los ítems más recomendados por expertos es la inclusión del magnesio en las dietas, debido a su gran poder antioxidante y la cuota de vitalidad que le aporta al cuerpo.Al ser uno de los suplementos de moda, las personas adquieren este producto en cualquier comercio y tienden a incluirlo en platos de comida, ensaladas y otro tipo de menús sin contemplar su química con otros productos.Es ahí donde la medicina puso el signo de alerta e incluyó algunas indicaciones para saber con qué combinarlo y los posibles beneficios de esa mezcla. Una de las variantes más recomendada es su fusión con la vitamina D, que ayuda a mantener los huesos fuertes, a prevenir la osteoporosis y a fortalecer el sistema inmunológico."El magnesio ayuda a facilitar cientos de reacciones bioquímicas y metabólicas en el cuerpo que son importantes para muchas funciones fisiológicas, incluyendo la contracción muscular, la conducción neuromuscular, el metabolismo de la insulina, la presión arterial, la excitabilidad cardiaca, el tono vasomotor y la transmisión nerviosa", explicó la médica Deborah Cohen a Menshealth.A tono con lo mencionado anteriormente, el magnesio y la vitamina D generan una sinergia sin igual. Sus funciones son esenciales para mantener el cuerpo sano, ya que favorecen la salud física y mental y mantienen los huesos fuertes, un punto importante para las personas de la tercera edad que sufren osteoporosis."La vitamina D ayuda a mejorar la absorción del calcio, por lo que es importante para la salud ósea. Parece existir una fuerte correlación entre la vitamina D y la salud mental", afirmó la nutricionista Jessica Cording.Beneficios de la vitamina DLa vitamina D se obtiene a través de la alimentación (frutas, verduras) y la exposición solar que recibe la piel. En el caso particular de los niños, este suplemento es sumamente importante para el desarrollo cerebral y óseo."La vitamina D, denominada también calciferol, es una vitamina perteneciente a la categoría de las liposolubles, es decir, que se absorben de mejor manera por el cuerpo en presencia de la grasa alimentaria. Este tipo de vitaminas, como la vitamina D, se almacenan en el hígado, en el tejido adiposo y en los músculos del cuerpo", deslizó Jenny García, nutricionista de la red de clínica SANNA.Todos estos testimonios, que avalan la importancia de la vitamina D en el cuerpo, también se entrelaza con el consumo de magnesio, uno de los suplementos que mejor impacta en el organismo.De esta manera, los nutricionistas, médicos y hasta científicos avalaron la combinación de magnesio y vitamina D para extraer los mejores beneficios para el organismo. A su vez, como indicación fundamental, subrayaron en el consumo medido de ambos complementos.En este caso particular, se recomienda asistir a un especialista en la salud, quien tomará nota de cómo es el organismo de cada persona y buscará los antídotos necesarios para que los suplementos se absorban de manera correcta y eficiente, sin tener ningún efecto indeseado.
Con su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, este fruto seco multibenéfico reduce los niveles de colesterol "malo" en la sangre
Un estudio confirma que esta alternativa cárnica posee un alto contenido proteico y menos grasa, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada
La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que el consumo de productos integrales es clave para mantener una buena salud, ya que conservan el salvado y el germen del grano, lo que les permite mantener un mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales
Un estudio de la Universidad de Cambridge revela que los hombres consideran las relaciones románticas esenciales para su bienestar
Esta bebida nutritiva, conocida como el secreto de la eterna juventud, destaca por sus beneficios antienvejecimiento y capacidad de potenciar la producción proteínas
Los expertos coinciden en que los hábitos más efectivos no requieren grandes inversiones ni tratamientos complicados
En exclusiva para Infobae, los expertos de Ineco recomiendan estrategias de estimulación cognitiva que contribuyen al bienestar neuronal integral
El choclo, también conocido como maíz, elote, jojoto y mazorca en distintos países de la región, es uno de los alimentos más básicos y recurrentes de la gastronomía latinoamericana.Su domesticación comenzó hace aproximadamente 9.000 años en la región del actual México, cuando los agricultores empezaron a recolectar semillas de un pasto silvestre llamado teosinte. Con el tiempo, se convirtió en un alimento básico en diversas culturas y se difundió por todo el continente americano. Generalmente es blanco o amarillo, pero también existe en variedades rojas, moradas y azules. Si bien en algunas culturas es más popular que en otras -en México se le dedica un día entero: el 29 de septiembre-, se trata de un vegetal que, gracias a su versatilidad culinaria y aportes nutricionales, se usa como ingrediente en múltiples platos; tradicionales y modernos, fríos y calientes, dulces y salados.Susana Giménez cumplió 81: los hábitos saludables de la diva para mantenerse en formaSe puede saborear el choclo en guisos, tartas, empanadas, pasteles, postres, ensaladas, guarniciones y también solo. De hecho, tanto en la Argentina como en Brasil, el choclo -o milho- caliente con manteca y sal es una de las ofertas más comunes de los vendedores ambulantes que caminan las playas en busca de clientes, y de las tradiciones veraniegas más típicas y disfrutadas. @laplanchetta Que buenos estos choclos !!! @eat_girl.oficial â?¬ sonido original - La Planchetta "El choclo es un alimento rico en carbohidratos complejos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales", sintetiza Matías Marchetti, nutricionista especializado en alimentación deportiva (M.N. 7210). "Esto lo convierte en una buena fuente de energía que favorece la salud digestiva y contribuye a la sensación de saciedad".Según Healthline, el sitio web estadounidense que se especializa en corroborar y compartir información sobre temas de salud, 100 gramos de choclo hervido contienen 96 calorías, un 73% de agua, 21 gramos de carbohidratos (principalmente almidón), alrededor de 4,5 gramos de azúcar, 3,4 gramos de proteína (aunque de baja calidad), 2,4 gramos de fibra y 1,5 gramos de grasas.10 consejos para comer mejor sin hacer dieta, según los especialistasBeneficios del consumo de chocloEl consumo de choclo se asocia con varios beneficios para la salud. Entre ellos, Marchetti destaca los siguientes:Salud digestiva: "El choclo es una buena fuente de fibra. Esta promueve una digestión saludable, ayudando a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento", explica el nutricionista. La vitamina B1, por su parte, también presente en el alimento, juega un rol importante en la función del metabolismo.Control de peso: Por otro lado, la combinación de carbohidratos complejos y fibra, indica Marchetti, genera una sensación de saciedad que puede ayudar a controlar el apetito y, en consecuencia, el peso corporal.Boost de energía: Otro de los beneficios de los carbohidratos complejos es que proporcionan energía sostenida, señala Marchetti; con lo cual consumir maíz -en alguna de sus formas- es un snack ideal.Salud cardiovascular: Por último, estudios sugieren que los granos integrales con contenido de fibra, potasio y magnesio, como es el caso del maíz, pueden contribuir a la reducción de la presión arterial, disminuir el riesgo de resistenciaa la insulina, reducir el daño a los vasos sanguíneos y mejorar los niveles de colesterol, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas.Recomendaciones y advertenciasA pesar de ser un alimento rico en nutrientes, Marchetti hace énfasis en que su contenido calórico y de carbohidratos es significativo y que, por eso, las personas con condiciones como la diabetes, deberían consumirlo con moderación -vale aclarar, su índice glucémico es moderado, pero no alto- y dentro de un plan alimentario equilibrado supervisado por un especialista.Para el especialista, una porción adecuada de choclo es de alrededor de media taza de choclo al día, de dos a tres veces por semana; siempre ajustando el consumo a las necesidades calóricas y nutricionales bioindividuales.Además, recomienda consumirlo junto con otras legumbres para potenciar sus beneficios. "Si los combinamos con estos se complementan los aminoácidos y mejoran la calidad proteica".En cuanto al método de preparación, Marchetti comenta que puede afectar ligeramente las propiedades nutricionales: hervirlo demasiado, por ejemplo, podría reducir el contenido de vitamina C presente en el alimento.Por último, Marchetti advierte que, en personas con un intestino sensible, el choclo podría no ser ideal e incluso un agente irritador.
El huevo se ha considerado durante años como uno de los alimentos más imp.ortantes en la alimentación y la nutrición. Esto se debe a que es una fuente de proteína completa, bastante versátil y accesible, lo cual hace que sea una de las principales opciones para una preparación rápida.Este producto suele ser muy recomendado por los nutricionistas al momento de construir una dieta, pues ayuda a cuidar la masa muscular y también resulta ideal para llevar una alimentación equilibrada. Además, es un alimento que ofrece miles de preparaciones realmente sencillas para poder aprovechar cada uno de sus beneficios y propiedades. En un solo huevo se pueden encontrar aproximadamente seis gramos de proteína de alta calidad.Según Jaume Giménez, asesor nutricional, estas moléculas son fundamentales para la construcción, reparación y mantenimiento de los tejidos desde los músculos hasta la piel. También, pueden llegar a contribuir al fortalecimiento del sistema inmunitario y sirven como fuente de energía en momentos de alta demanda física.Receta con huevo para una cena rápida Gracias a los componentes del huevo, es importante incluirlo de manera constante en los alimentos de la semana, para que junto a otros productos pueda aportarle al organismo los nutrientes adecuados para un buen funcionamiento del mismo. Esta preparación resulta ser un plato ideal para la última comida del día y puede ser acompañada con una rebanada de pan integral o una ensalada ligera, de manera que se tiene una comida balanceada y rica en nutrientes para terminar bien cada uno de sus días.Tortilla de espinacas y queso fresco Esta preparación resulta ser un plato ideal para la última comida del día y puede ser acompañada con una rebanada de pan integral o una ensalada ligera, de manera que se tiene una comida balanceada y rica en nutrientes para terminar bien cada uno de sus días.Ingredientes:2 huevos grandes.Una taza de espinacas frescas.50 gramos de queso fresco.Una cucharadita de aceite de oliva.Sal y pimienta a gusto.Preparación:Lave y seque bien las espinacas.En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada las espinacas y saltee durante 1-2 minutos hasta que se ablanden.Mientras tanto, bata los huevos en un bol, añada sal y pimienta al gusto, e incorpore las espinacas salteadas.Vierta la mezcla en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por un lado. Cuando la tortilla esté casi lista, agregue el queso fresco desmenuzado en una mitad.Doble la tortilla por la mitad, deje que se derrita ligeramente el queso y retire del fuego.Por Erika Lucia Ibañez García
El último informe de Digesa señala que el balneario limeño no cumple con los estándares sanitarios debido a la mala calidad microbiológica del agua y la falta de limpieza
La congelación de alimentos es una práctica común en los hogares que no solo prolonga la vida útil de los productos, sino que también mejora su seguridad alimentaria. Por ejemplo, en el caso del pescado, el frío elimina parásitos como el anisakis, mientras que en frutas y verduras ayuda a preservar sus nutrientes por más tiempo.Sin embargo, más allá de la conservación, congelar ciertos alimentos puede aportar beneficios adicionales para la salud. Así ocurre con el pan, un alimento básico cuya congelación genera un impacto positivo en la microbiota intestinal, según la nutricionista y divulgadora Beatriz González.El secreto está en el almidónLa harina de trigo, principal ingrediente del pan, contiene más del 80% de almidón. Al congelarlo, este componente pasa por un proceso conocido como retrogradación, lo que modifica su estructura y lo convierte en almidón resistente. Este tipo de almidón actúa como una fibra que no puede ser completamente absorbida en el intestino delgado.El almidón resistente llega al colon, donde alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino. Este proceso genera butirato, un ácido graso con propiedades antiinflamatorias que contribuye al bienestar intestinal y al fortalecimiento de la microbiota, clave para la salud digestiva.Beneficios que van más allá del intestinoAdemás de favorecer la salud intestinal, congelar el pan ayuda a reducir el desperdicio alimentario. Al descongelarlo según las necesidades, se evita que el pan se endurezca o se eche a perder, permitiendo aprovecharlo por completo. En un contexto donde el desperdicio de alimentos es un problema global, esta práctica se convierte en una estrategia eficaz y sostenible.Elegir mejor: pan integral y combinaciones saludablesPara maximizar los beneficios, la especialista recomienda optar por pan integral debido a su mayor contenido de fibra. Además, sugiere acompañarlo con alimentos nutritivos como palta, aceite de oliva, tomate o hummus, logrando una combinación saludable y deliciosa.Adoptar el hábito de congelar el pan no solo beneficia a nuestra salud, sino que también contribuye a una mejor gestión de los recursos en el hogar. Una acción sencilla que puede marcar la diferencia para el organismo y el medioambiente.
La manera en que se cocina este alimento determina cuánto del valor nutricional es aprovechado por el organismo. Algunos procesos permiten mejorar la digestión de los nutrientes y conservar compuestos esenciales, mientras que otros pueden aumentar el aporte de grasas no deseadas
Con jornadas cada vez más ocupadas, muchas mujeres buscan soluciones prácticas para cuidar su imagen. El reconocido estilista Leonardo Rocco ofreció recomendaciones que combinan hábitos simples y productos efectivos para lograr resultados fantásticos sin esfuerzo
Los problemas de inflamación abdominal o infección en el tracto digestivo pueden contrarrestarse con estas opciones accesibles y nutritivas del fruto
La alimentación cumple un papel crucial a la hora de darnos energía y encontrar un snack que no solo sacie el hambre, sino que también ofrezca un impulso energético prolongado, es fundamental. Entre las opciones más recomendadas por expertos, las almendras destacan como el superalimento ideal.Las almendras: un superalimento lleno de beneficiosLas almendras, reconocidas por su riqueza en nutrientes esenciales, son una opción versátil que ayudan a combatir la fatiga y mejorar la salud general.Según un estudio publicado en el Journal of Nutrition, este alimento contiene grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales que las convierten en un snack indispensable para quienes buscan mantener su energía durante todo el día. Pero además brindan múltiples beneficios adicionales.Prevención de enfermedades crónicas y antioxidantes poderososUno de los principales beneficios de las almendras es su capacidad antioxidante. Son ricas en compuestos como flavonoides, vitamina E y taninos, que ayudan a combatir el exceso de radicales libres, los cuales pueden causar daño a las células sanas y contribuir al desarrollo de ciertos tipos de cáncer.Estas propiedades no solo promueven la protección celular, sino que también reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.Asimismo, las almendras contienen omega 3, 6 y 9, ácidos grasos que actúan como antiinflamatorios naturales y contribuyen a disminuir los niveles de colesterol "malo" en la sangre.Este efecto protector ayuda a prevenir problemas como infartos, anginas y accidentes cerebrovasculares, al tiempo que equilibra los niveles de colesterol y triglicéridos en el organismo.Control y prevención de la diabetesEl aporte de fibra que ofrecen las almendras es otro aspecto destacado. Este nutriente ralentiza la absorción de azúcar en el organismo, favoreciendo un mejor control de los niveles de glucosa en la sangre.Además, las almendras contienen compuestos antioxidantes que mantienen la salud de las células del páncreas, órgano responsable de la producción de insulina. Gracias a esta propiedad, se reduce el riesgo de resistencia a la insulina y se facilita el manejo de la diabetes en quienes ya la padecen.Salud ósea: un beneficio adicional de las almendrasOtro de los aportes importantes de este alimento es su contenido en fósforo, calcio y magnesio, minerales esenciales para la formación y mantenimiento de la salud ósea. Estas propiedades no solo ayudan a prevenir la osteoporosis, sino que también fortalecen los huesos, convirtiendo a las almendras en un aliado en el tratamiento de problemas relacionados con el sistema óseo.Este fruto seco se posiciona como un snack completo y práctico, capaz de proporcionar energía sostenida y mejorar la calidad de vida.*Camila Sánchez Fajardo.
Pese a sus propiedades, las coles de bruselas no cuentan con la simpatía de muchos, debido a su olor desagradable y un sabor amargo que puede evitarse con la cocción adecuada
Entre las comidas más comunes en la Argentina se encuentran las pastas, como pueden ser los fideos o los ravioles, entre otros. Del mismo modo, también se destaca el consumo de arroz, un alimento que es popular por su rápida elaboración, además de ser versátil y una de las opciones más baratas que uno puede encontrar en el supermercado. Sin embargo, muchas personas no conocen cuál es mejor para mantener el cuerpo saludable, por lo que en esta ocasión se lo contaremos.Este tipo de carbohidratos no suelen ser muy recomendados por los nutricionistas si lo que usted busca es bajar de peso, aunque según cuentan en Men's Health, sea cual sea su situación, jamás debe eliminar los carbohidratos como estos por completo. Esto se debe a que aportan nutrientes y energía sin arruinar los objetivos de la dieta. No obstante, los expertos aseguran que las pastas refinadas son mejores que el arroz blanco.Pero deberás tener en cuenta una cosa, en caso de que estés analizando comer pastas integrales o arroz integral: en este caso, la última opción será mejor que, por ejemplo, unos fideos integrales. Esto se debe a que el arroz cuenta con una buena cantidad de fibra y minerales, dejando atrás a cualquier variedad de pasta. De igual manera, los expertos recomiendan consumir carbohidratos integrales, ya que estos lo saciarán más rápido y le aportarán más nutrientes.¿Qué aporta el arroz a mi cuerpo?El arroz integral es pura fibra y, según algunos estudios, comerlo habitualmente puede reducir hasta 3 cm de su cintura. El arroz es un gran combustible, y aporta 28 g de carbohidratos por ración. Contiene magnesio, que ayudará a su cuerpo a mantener a raya la fatiga durante sus entrenamientos.¿Qué aporta la pasta a mi cuerpo?Según los expertos, una ración de pasta integral contiene más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de selenio. Algunos de sus beneficios son contribuir a la fertilidad, puede ayudarle a adelgazar y puede controlar el azúcar en sangre de su organismo. Una buena variante, pero no mejor que el arroz integral.
El endocrinólogo Francisco Oscar Rosero Olarte, cuyo mensaje clave es el consumo de la comida "real", explicó la realidad nutricional del reconocido plato colombiano
Se trata de una receta que aporta vitaminas, proteínas, fibra y potasio, entre otros. La calidad de vida puede verse fuertemente mejorada.
Más allá de su entrenamiento y su rutina, el ex futbolista mezcla su nueva vida de empresario, padre y esposo, con sus hábitos y mentalidad de un deportista de elite
Desde antioxidantes hasta vitaminas esenciales, estos alimentos ofrecen propiedades que mejoran la salud de formas diferentes
Además de los ingredientes y pasos de preparación, incluimos una serie de recomendaciones para mejorar tu platillo
El queso cottage es el protagonista de esta receta, un ingrediente bajo en grasas y alto en proteínas que se une a los huevos y la harina de avena para formar esta base
MENDOZA.- Tienen colores similares y convergen en los aromas y sabores en una copa de vino tinto. Pero, no es la uva lo que empieza a llamar la atención con fuerza en la tierra "del sol y del buen vino". Se trata de la cereza, que viene dando saltos importantes en su producción "temprana", además de reconocimiento internacional. En este escenario, en 2024, Mendoza pasó a tener un rol preponderante en la industria nacional, siendo la principal productora del país."Lo que fue muy interesante a nivel estratégico para Mendoza es lo que pasó con la cereza, en donde nosotros apoyamos desde el Ministerio de la Producción, en un fortalecimiento institucional en el sector específico y nos estamos posicionando como exportadores de cereza temprana. Para eso hemos traído distintos asesores de Chile que vienen y que plantean un modelo productivo muy interesante, que creemos que es muy viable para Mendoza y que nos está posicionando internacionalmente", contaron a LA NACION desde el Ejecutivo mendocino, que ve con buenos ojos el futuro de la rica súperfruta, considerada una "reina invencible", por sus innumerables propiedades.Selección genética: la herramienta clave para un buen manejo reproductivo del rodeo de críaDe acuerdo con datos aportados por el sector, los principales destinos de exportación incluyen Europa, Estados Unidos, Hong Kong, Singapur y China, con un creciente interés en este último debido a su demanda durante el Año Nuevo chino. Hasta finales de noviembre de 2024, se han exportado aproximadamente 2340 toneladas, lo que refleja un buen inicio para la temporada, destacaron las fuentes consultadas.La producción de cerezas en la Argentina está liderada por Mendoza, seguida por Río Negro, Neuquén, Chubut y Santa Cruz. Cada región tiene su propio período de cosecha y contribuye a una oferta nacional que ha ido aumentando significativamente en los últimos años, gracias a mejoras tecnológicas y condiciones climáticas favorables.Vale mencionar que el crecimiento de la Argentina está estancado en superficie desde hace más de 10 años. De todas maneras, la tendencia del desarrollo en el país está en torno al crecimiento del 12% interanual y es básicamente por mayor eficiencia en la productividad.Una feroz tormenta arrasó con miles de hectáreas de viñedos, durazneros y otros frutales a punto de ser cosechados"Es muy poco lo que se va plantando anualmente a nivel nacional, en torno a 100/200 hectáreas, que básicamente es renovación de fincas o ampliación de empresas que ya están en el negocio. Pero hay un crecimiento modesto pero constante en el volumen exportable", señalaron en el sector.En 2024, el precio promedio de las cerezas argentinas en el mercado internacional se ubicó por encima de los US$4 por kilogramo. Este precio ha sido respaldado por la alta calidad del producto y una demanda firme en mercados como Europa y Asia."En datos, por ejemplo, por un kilo de cereza temprana, se paga en ciertos mercados hasta 30 o 40 dólares el kilo y estamos posicionados justamente en esos mercados, compitiendo solo con algunas regiones de Chile como Ovalle y algunas otras regiones de Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia", explicó a LA NACION Alfredo Draque, director de Agricultura de Mendoza, dependiente del Ministerio de la Producción.La cosecha ha sido favorecida por un clima óptimo durante la primavera, lo que ha permitido una floración adecuada y un desarrollo saludable de las frutas. "La calidad premium de las cerezas argentinas ha sido un factor clave para mantener altos precios en el mercado global. El 90% de la producción se destina a la exportación, lo que subraya la importancia del mercado internacional para los productores locales. Estamos con muchas expectativas y tratando de incorporar la mejor genética que podamos para tener plantas más tempranas, con poco requerimiento de horas de frío", ponderaron los especialistas del sector.La cereza está catalogada como la "reina imbatible" por su frescura, calidad, dulzura y capacidad de adaptación a las diferentes estaciones del año. En tanto, para la cultura china, representan buena suerte y prosperidad. Mendoza es zona de cerezos y el final de la primavera es la temporada ideal para consumirlas frescas. También se pueden conservar y usar para deliciosas recetas. Tienen innumerables beneficios para la salud.Entre las regiones más destacadas del país está Mendoza que es la principal productora de cerezas del país, concentrando aproximadamente el 60% de la producción nacional. Tiene una superficie cultivada de alrededor de 766 hectáreas y las zonas más productivas incluyen el Valle de Uco, que representa el 84% de la producción provincial, y la zona norte. Sus cosechas comienzan en octubre y pueden extenderse hasta enero.Por su parte, Río Negro cuenta con unas 264 hectáreas dedicadas al cultivo de cerezas. Produce cerca de 3000 toneladas anuales, lo que representa alrededor del 10-11% de la oferta nacional. Su recolección inicia en noviembre y se extiende hasta enero.En tanto que Neuquén, con aproximadamente 220 hectáreas, también juega un papel importante en la producción, contribuyendo con un volumen similar al de Río Negro. Sus cosechas comienzan en noviembre. Chubut tiene unas 338 hectáreas y produce alrededor de 1800 toneladas anuales y la cosecha se realiza principalmente en diciembre. Santa Cruz, con aproximadamente 209 hectáreas, produce cerca de 1100 toneladas anuales y la recolección se lleva a cabo en enero, y su participación en la oferta nacional es del 9%.En particular, Mendoza tiene cerezas en el oasis Norte, en los departamentos de Luján y Maipú Este, y en el oasis del Valle de Uco. De hecho, con los primeros calores se las observa en las verdulerías y, en muchas casas con jardín, el árbol crece con facilidad, dando abundantes y sabrosos frutos. Los cerezos en flor anuncian el equinoccio de primavera y su maravilloso resultado es uno de los más populares y con más propiedades nutritivas del mundo.Se cree que la cereza es originaria de Asia Menor y que su cultivo proviene de la antigua colonia griega Kerasos, la actual Giresun, en la costa del mar Negro. "Las aves y las migraciones humanas contribuyeron a su difusión y hoy el cerezo se cultiva en muchas zonas del mundo con clima templado, y en Mendoza este árbol encontró un sitio ideal", destacaron en el Ministerio de Producción local.Los cerezos pertenecen a la familia de las rosáceas, del género prunus, como el damasco, la ciruela o el durazno. Descienden de dos especies silvestres: la Prunus avium, de frutas dulces y color oscuro, y la Prunus cerasus, de frutas más ácidas y color rojo brillante.En cuanto a las innumerables propiedades, además de tener muy pocas calorías, la cereza es rica en potasio, en fibras, en vitaminas C, A, B1 y B6, betacaroteno y antioxidantes. Por caso, para tener en cuenta, su consumo habitual ayuda a combatir enfermedades como reumatismo y artritis, debido a sus componentes depurativos y antioxidantes, así como a la presencia de ácido salicílico, las cerezas tienen propiedades antiinflamatorias. También diabetes, donde reducen el riesgo de aparición de esta enfermedad y sus complicaciones: son bien toleradas por los diabéticos por su contenido en fructosa y levulosa, de bajo índice glucémico.Además, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y su posible acumulación en el hígado y evitan igualmente la formación de cálculos biliares. Por otra parte, varios componentes fenólicos que abundan en la cereza protegen el sistema cardiovascular y previenen la angina de pecho y el infarto de miocardio. En relación con la obesidad, son recomendables en dietas para reducir peso por su efecto saciante, laxante y diurético: esto se debe a su contenido en fibra, agua y potasio, así como al bajo aporte de lípidos y sodio. Asimismo, su acción reguladora mejora el estreñimiento y el meteorismo (excesiva formación de gases) y; para rebajar los niveles de ácido úrico, nada mejor que una cura de cerezas, algunos gotosos aseguran que cuando notan los primeros síntomas de un ataque, 30 cerezas bastan para calmarlo.Por último, su riqueza en bioflavonoides, especialmente antocianinas, pigmentos a los que deben su color rojizo azulado y que tienen propiedades antioxidantes, capaces de evitar la degeneración celular, comer cerezas ayuda a reducir el riesgo de cáncer, en particular el de colon. Su contenido en ácido elágico refuerza sus propiedades protectoras.La ciruelaVale mencionar que dentro de esta familia de frutas, la ciruela no se quedó atrás. Así, esta drupa también tuvo una buena producción el año pasado. Por caso, la ciruela seca experimentó buenos niveles de exportación por las condiciones del dólar."Como mejoró esa situación a nivel macroeconómico hizo que el negocio fuera súper interesante también y sobre todo acompañado por la gran cosecha del 2024, que fue en cantidad y en calidad bastante buena, por encima de la media general del promedio de los últimos 20 años", destacaron las fuentes consultadas. De esta manera, las prunus llegaron para quedarse en la tierra cuyana y dar una batalla en el mercado internacional, más allá de la performance que desarrolla la industria de la uva en todas sus facetas.