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Un menú de Navidad a base de conservas: dos aperitivos, un plato principal y un postre perfectos para celebrar

La alta cocina también puede surgir de nuestra despensa, sobre todo cuando contamos con latas y botes llenos de ingredientes de origen local, procesos artesanales y recetas llenas de sabor

Puré de papas: cuáles son los beneficios nutricionales de este plato

El puré de papas es una fuente importante de carbohidratos complejos, los cuales proporcionan energía al organismo y contribuyen a la sensación de saciedad

Receta de lasaña de salmón, una variante del plato italiano clásico para innovar durante las navidades

Sorprende a tus invitados con esta preparación saludable

Receta de rodaballo al horno: el pescado ideal como primer plato para la comida de Navidad

Un plato típico de la cocina vasca que está listo en una hora aportando elegancia y el toque de mar perfecta para la época navideña

Natalia Málaga confiesa que su exesposo le fue infiel: "Sacó los pies del plato descaradamente"

La exvoleibolista narró detalles inéditos de su vida privada y sorprendió al revelar cómo descubrió la traición del padre de su hija

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Bogotá relanza su iniciativa de donaciones con más aliados, gastronomía y apoyo virtual para combatir el hambre en diciembre

Pizzería colombiana brilló en prestigioso premio internacional que destaca lo mejor del plato italiano

El reconocimiento fue otorgado por la organización de los Pizza DOC Awards, que destacó la fidelidad de la propuesta a la tradición napolitana y su aporte a la cultura gastronómica italiana fuera de Europa

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El mofongo no es solo un orgullo boricua, también ha conquistado los paladares de quienes lo prueban. ¿Cómo hacerlo más fácil si tienes una freidora de aire?

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El bogavante, con su carne delicada y exquisita, es una de las piezas de marisco ideales para elaborar el menú de Nochebuena, Navidad o Nochevieja

Receta de arroz con bogavante, un plato meloso y lleno de sabor perfecto para celebrar

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Esta sopa se prepara con garbanzos, lentejas, carne y fideos, una combinación de elementos que la convierte en la receta más completa y reparadora de la cocina magrebí

Receta de pescado al horno a la mallorquina, un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes

Este plato tradicional balear consiste en pescado blanco fresco horneado sobre una base de patatas y verduras, y recubierto con tomates, piñones y pasas

Chef IA en Dubái: así es el polémico plato "dinosaur tartare" que impacta al mundo

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El distrito de José Leonardo Ortiz superó el récord anterior con un plato de 30,85 metros, reuniendo a cientos de personas y consolidando su posición como referente internacional en gastronomía y cultura local

Los beneficios de poner un plato de bicarbonato de sodio bajo la cama: un aliado contra la humedad y los malos olores

Son muchos los remedios caseros que pueden obtenerse a través de este compuesto, ideal para la limpieza del hogar en profundidad

Cómo hacer pavo relleno perfecto en "air fryer": el tiempo y la temperatura exacta para cocinar este delicioso plato en porciones

El paso a paso clave para preparar una receta deliciosa. Ingredientes, tiempos de cocción, mise en place y tips adicionales.

Potaje de garbanzos y espinacas: un plato tradicional y reconfortante para los días fríos

Fácil de hacer y con sabor a casa; la mezcla d legumbres y verduras aporta nutrientes esenciales y un gusto inconfundible

Receta exprés: cómo hacer en 15 minutos un plato fresco y abundante para Navidad

La cena navideña es un momento de reunión y reflexión familiar o de amigos, cuando todos se reúnen para compartir un motivo religioso o tradicional. Si sos de los que quiere tener todo organizado para Noche Buena, en especial el menú, a continuación te sugerimos una receta fácil, rápida y económica para que sorprendas a tus seres queridos.En 15 minutos: el plato navideño, fresco y económico para la cena del 24 de diciembreIngredientes:1 pionono grande. 300 g de queso cortado en fetas.300 g de jamón cocido en fetas.1 morrón rojo confitado y cortado en Juliana (tiras). 1 tomate asado.2 huevos revueltos.Queso crema para untar o mayonesa light.Paso a paso: Para asar el tomate, colocalo en una fuente para horno y envialo a cocción con cáscara por 10 minutos a temperatura alta. Al mismo tiempo, en una sartén confitá el morrón cortado en Juliana. Para ello, antes de la cocción, añadí un chorrito de aceite de oliva. Cuando el vegetal comience a arrugarse, espolvoreá una cucharadita de azúcar y esperá a que se dore. Cuando el morrón esté confitado, limpiá la sartén y sobre ella rompé los dos huevos. Revolvé hasta que se cuezan. Estirá el pionono sobre una bandeja y untá sobre la superficie el queso crema o la mayonesa, según tu gusto. Colocá las fetas de jamón y cubrí todo. Encima agregá las fetas de queso. Esparcí el morrón rojo confitado, el tomate asado y el huevo revuelto.Enrollá el pionono y conservalo cubierto con un papel film en la heladera hasta el momento de comer. Tiempo de preparación: 15 minutos.Tiempo de refrigeración sugerido: 30 minutos.

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En uno de los episodios del programa 'Vamos a cocinar con José Andrés', el chef asturiano se dedicó a enseñarnos cómo cocinar correctamente este sencillo y saludable plato

La milanesa se convierte en el plato preferido de los consumidores a la hora de comer pollo

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Este plato a pesar de generar amores y odios, es uno de los más reconocidos de la gastronomía colombiana y tiene varias maneras de prepararse

83 años haciendo el cocido más completo de Madrid: "Es un plato que reúne a todos, desde personajes populares hasta vecinos del barrio"

El restaurante La Gran Tasca abre sus puertas a 'Infobae España' para mostrarnos cómo se hace su cocido madrileño, ese que llevan elaborando desde 1942

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La experta explica por qué la pasta puede provocar somnolencia y cómo pequeños cambios en la alimentación ayudan a mantener la energía tras las comidas

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El sabor exquisito de la salsa toma el protagonismo de una comida que tiene su origen en sociedades gastronómicas ligadas a la cultura vasca, y que se prepara de forma fácil y rápida

Dua Lipa almorzó en un restaurante de Palermo, ordenó en español y pidió doble ración de un plato que le encantó

Tiene uno de los espacios verdes más bellos de Buenos Aires y trabaja con materias primas de muy buena calidad.Milanesa de lomo, arroz vegano con hongos y trucha patagónica: algunos de los platos elegidos por la cantante y su familia.

Estos son todos los beneficios de la morcilla, según el doctor William Arias: "Si pensabas que esto era plato de pobre, te equivocas, porque es oro puro"

La morcilla lleva ingredientes como carne y grasa de cerdo o tocino; cereales, como el arroz y, dependiendo de quien la elabore, pan, leche, cebolla, pimentón, ají, ajo, cilantro, repollo o berro, entre otros

Un plato tradicional los salvó en su peor momento: hoy tienen tres restaurantes y emplean a adultos mayores

Música alegre, risas, gritos de órdenes que se cuelan en la apertura del local. Abrazos, besos y la mercadería que se repone en la cocina. Una mujer llamada Sara prepara las empanadas tucumanas con paciencia y esmero, otra de nombre Mónica empieza con sus tradicionales albóndigas caseras y el matrimonio conformado por Diego Quinteros y Débora Ibáñez llegan a guiar el emprendimiento que inauguraron hace tres años: Las Nonas Ramona-Petrona. Se trata de un restaurante que se ubica en la esquina de Valentín Virasoro y Tres Arroyos, en Villa Crespo, un sitio que es furor en las redes sociales y donde sirven comida casera, "como la que hacía la abuela o la que hace mamá". Hallar en estos puntos de encuentro -en medio de la "ciudad de la furia"- un oasis que retrotrae directamente a los recuerdos familiares y al cariño de una comunidad, es un mimo al alma. Ponchos, folklore y un sentimiento de estar a gusto y sentirse "como en casa".Olorcito a comida casera como en la casa de los abuelos que te hace sentir nostalgia. Eso es lo que se respira ni bien se cruza la puerta del local gastronómico. Ahí todos parecen conocerte, aunque nunca te hayan visto. Saludos amigables, sonrisas y manos que se estrechan conforman la atmósfera cálida que en ese instante te hace saber que no va a ser la única vez que vas a ir, porque, de hecho, vas a querer volver. Las Nonas Ramona-Petrona nació hace tres años. Fue el primer restaurante que abrieron Diego y Débora después de la rotisería Abuela Maruca. Los dos llegaron desde Tucumán en diferentes épocas y provienen de ciudades distintas. Se conocieron hace 10 años y hace ocho que son papás de Renata. Durante la última década, la vida de ambos dio un vuelco y tocaron fondo. Sin embargo, supieron reinventarse.La receta tradicional de "la nonna" que los ayudó a salir del pozo Diego llegó a Buenos Aires hace 34 años. Tenía 17 y pasó por diferentes circunstancias, desde no tener un lugar para dormir hasta "trabajar de lo que sea". La Ciudad era grande, muy grande a comparación de su pueblo natal, La Trinidad. Se dedicó a la fotografía por más de dos décadas, mientras hacía otros trabajos para subsistir. El ingreso a una papelera le dio la sensación de estabilidad, y ya en pareja, comenzó a proyectar una vida en familia. Justo cuando Débora quedó embarazada, le rescindieron el contrato de la empresa para la que ofrecía sus servicios y Diego también se quedó sin empleo. De la noche a la mañana perdieron toda ilusión de estar mejor y salir adelante. Pero, cuando parecía que todo estaba perdido, recurrieron a lo que mejor sabían hacer. Ella replicó la receta de las empanadas tucumanas con carne cortada a cuchillo que su abuela le hacía cada fin de semana. Las preparaban en su casa y Diego salía a recorrer diferentes locales comerciales de gente conocida, contactos que le habían quedado en su prolongada estancia en la Ciudad. Muchas veces salían los dos y esperaban al mediodía, cuando los empleados de diferentes empresas "escapaban" de sus oficinas en busca de algo rico para el almuerzo. La venta creció en un contexto de alta inflación. Cuando nació su hija Renata, su emprendimiento se consolidó y la clientela fija también. Pudieron mudarse de un pequeño departamento a un PH más amplio y con capacidad para instalar una cocina. Todo parecía marchar sobre ruedas.En la cocina de Las Nonas "Mi suegro nos había regalado la cocina que la conservamos como una reliquia acá en Las Nonas", recuerda Débora con un poco de melancolía, mientras que a su esposo se le llenan los ojos de lágrimas y agrega que su papá -que sabía el mal momento económico que atravesaban-, les facilitó un horno industrial para que pudieran producir más empanadas. En ese momento llegó a sus vidas Mónica, una mujer de 54 años sin trabajo que comenzó a ocuparse de cuidar a Renata mientras la pareja se enfocaba en forjar su negocio. Aunque comenzó como niñera, se mostró predispuesta a ayudar y, sin saber nada de cocina, aprendió lo básico. En la actualidad, "hace de todo" y se siente orgullosa a los 61 de ser testigo de todo lo que logró el matrimonio que la empleó en un difícil momento para ella.De "La Abuela Maruca" a "Las Nonas" y otros tres locales La Abuela Maruca fue la rotisería que Débora y Diego abrieron cerca de su casa. Ese nombre es en honor a la nona de él, que estuvo presente en su crianza y que muy poco antes de morir supo que su nieto abriría en Buenos Aires un local con su nombre.Allí agregaron más productos a la venta y la ganancia empezó a ser mayor. Pero, la vida les dio otro embate cuando tuvieron que dejar la casa en la que vivían porque el dueño quería venderla. "Fue justo en la pandemia. Nosotros habíamos invertido mucho en el departamento y lo adaptamos a nuestras necesidades. Se nos vino la noche", lamentó Diego. A los tres meses dejaron su hogar y consiguieron un nuevo sitio donde vivir, mientras funcionaba Abuela Maruca. Cuando se acomodaron, surgió la idea de reinvertir las ganancias de la rotisería y allí nació Las Nonas Ramona-Petrona. "Se me ocurrió una noche a las tres de la mañana. No quería solo honrar a una. Tenía miedo de que mi abuela viva se enojara o que mi mamá se pusiera mal por no mencionar a su madre, que ya estaba en el cielo. Es por eso que salió ese resultado", reveló Débora.El restaurante cumplió ya tres años. Allí se sirven platos abundantes con sabores tradicionales y los abuelos son la identidad de este proyecto. Pero, eso no es solo por los familiares de la pareja, sino por los adultos mayores que trabajan allí. Darles empleo es una iniciativa que interpela a los comensales, sensibiliza a más de uno y en la actualidad es un ejemplo para otras empresas. El emprendimiento que emplea a jubilados y adultos de +45 El padre de Quinteros estuvo presente siempre que pudo. Aunque vivía en Tucumán, viajaba seguido a Buenos Aires y les daba una mano junto a su esposa, Sara. "Ellos dan sin pedir nada a cambio", soltó Diego con congoja, quien con su proyecto resignificó el rol de los padres y de los abuelos, quienes pueden marcar a fuego la vida de una persona. El 25 de mayo de este año el padre de Diego murió. Ese día, para homenajearlo, prepararon un festejo tradicional en la puerta del local. Con permiso del Gobierno de la Ciudad cortaron la calle e instalaron mesas. Puertas adentro, el recuerdo del hombre estuvo presente en cada tonada de folclore que sonó. â??¿Por qué decidieron emplear a adultos mayores en sus restaurantes?â??Diego: Porque los jubilados todavía sirven, todavía funcionan. Hoy a muchos con la jubilación no les alcanza, yo lo paso con mi mamá. Entonces, es una manera de ayudar. Ayudamos a quienes más lo necesitan. Y a los mayores de 45 años porque se les hace difícil conseguir un puesto. En ambos casos tienen una cultura diferente de trabajo. Es un granito de arena que queremos que se replique.â??Débora: Yo soy de ayudar al prójimo, si le hace falta algo, se lo doy. No es que estoy esperando que me dé a cambio algo, sino que simplemente con un gracias para mí es suficiente. Esa satisfacción de sentir que vos pudiste ayudar a una persona para que mejore su calidad de vida, para mí, es suficiente. Con mucho trabajo y sueños por delante, abrieron un tercer restaurante, Simona. Pero, la inversión no quedó ahí, ya que este mes inaugurarán una parrilla en honor al padre de Diego: "Papá Italo", como le decía su nieta Renata. Visitar Las Nonas Ramona- Petrona antes del mediodía, cuando se oye el ruido de la cebolla dorándose en la sartén y se empieza a sentir el olor al relleno de las empanadas, es toda una experiencia. Allí se ven los platos acomodados, la organización de las mesas y las mozas que se preparan para comenzar con la jornada. "Los mayores le ponen ganas, valoran todo y los hacemos sentir útiles", remarca Diego quien, por un momento, corre la mirada para posarla en su mamá, que hace un mes llegó de visita y ahora se encuentra en la cocina, con las manos dedicadas al repulgue de las empanadas.Las Nonas Ramona-Petrona no solo son Diego, Débora, Renata y Sara. También lo son Mónica, Juan Carlos, Rubén, Lola, Franklin, Raúl, Nino, Luis, Óscar, Sandra, Maxi y todos los que hicieron posible este proyecto.Las nonas se volvió viral en las redes sociales no solo por su comida, sino por su historia y su iniciativa. "Vinieron a entrevistarnos de todos los países y ahora damos charlas en empresas para que contraten a personas jubiladas", sostiene con orgullo Diego.El secreto de la empanada tucumana que es furor Aunque en el restaurante se sirven platos diversos, desde lasañas hasta locro, polenta, pizza y buñuelos de acelga, existe uno que es "la estrella" del lugar: la empanada tucumana.Como todas las preparaciones, tiene su secreto y Débora se encargó de revelarlo. "Como decía mi abuela, es la mano. O sea, el relleno lleva comino, lleva pimentón, caldo de carne, del corte que vos prefieras, pero es el amor con el que lo hacés a la persona que le vas a brindar ese plato tan especial. Y eso es lo que hacemos nosotros en Las Nonas. Tratamos de que todos los platos sean caseros, para que cuando el cliente venga, sienta que está de vuelta de visita en la casa de sus seres queridos, de sus abuelos y de sus padres". El tiempo que pareció detenerse durante la visita a Las Nonas Ramona- Petrona, de a poco, vuelve a su curso. Allí, el matrimonio de Diego y Débora se acerca a ayudar a los cocineros y chequean que todo funcione correctamente. El reloj marca las 11 h y los clientes que llegan por un café empiezan a "pispear" el menú del mediodía porque, seguramente, en un rato serán quienes ocupen algunas de las mesas del lugar.

Patricia Grisales es eliminada de 'MasterChef Celebrity Colombia' por imperdonable error en su plato

Un detalle técnico en la cocción del platillo definió la permanencia de la actriz en la competencia, quien presentó dificultades físicas por un dolor en una costilla

Una mujer llamó a la policía tras pensar que había un pie humano en su plato de comida y terminó siendo un trozo de cangrejo

Tras llamar a la policía y convertir una cena en un escándalo, terminó descubriendo que simplemente le había llegado a casa el plato equivocado

Los infaltables: qué ingredientes agregar a una ensalada para convertirla en un plato principal

El ritmo diario, y el conocimiento sobre los alimentos, generó una revolución a la hora de alimentarse. Y más allá de la preocupación personal, algunos lugares de comida tomaron el desafío y empezaron a preparar opciones livianas, con más vegetales y proteínas para recuperar fuerzas a la mitad del día y seguir la jornada laboral o de esparcimiento, pero con toda la energía. La importancia del orden y la calidad La bioquímica francesa Jessica Inchauspe (algunos la conocen como la "Diosa de la glucosa") es categórica al hablar del orden en que deben consumirse los alimentos si se quieren evitar los picos de glucosa, que restan energía a lo largo del día y juegan en contra de la salud física y mental. No es difícil de recordar: fibra, proteína, carbohidratos y azúcares. Además, con explicaciones basadas en la química, asegura que el desayuno siempre debe ser salado, y que apostar por los huevos es siempre la mejor opción. Aunque, a esta altura la aclaración puede sonar redundante, pero igual de necesaria, ella misma dice que siempre hay que consultar al médico personal para tener el mejor panorama del organismo propio, antes de cambiar de hábitos. Cuando el día avanza, comer una simple ensaladita no alcanza. Pero ¿cómo hacemos para tener en cuenta todas las premisas?. El chef Carlos Mendoza, Director de alimentos y bebidas de Le Pain Quotidien, entiende esta preocupación y por eso aconseja cómo aprovechar los bowls: "En mi viaje a Bruselas, convocado para el cambio del menú mundial de la empresa, y cocinar junto a Alain Coumont (fundador de la marca), recorrimos los mercados europeos para investigar y crear estos platos únicos que tienen la particularidad de mezclar proteínas, vegetales crudos, fermentos, granos y cereales con aderezos saludables orgánicos, para sumar energía luego de almorzar". Y acá sus consejos. Vegetales crudos o cocidos de temporada (en lo posible orgánicos)Palta, repollo, tubérculos, zanahorias, ajo, choclo, tomates ricos en vitaminas, fibras y minerales aportan innumerables beneficios para todo nuestro cuerpo, piel, cerebro, nos dan energía e impactan de manera positiva en nuestro estado de ánimo.De cualquier manera y método de cocción se convierten en remadores e ingredientes únicos. Por ejemplo: hongos al oliva, su caramelizado aporta un sabor único brindando una excelente opción vegetariana. En todas sus formas, fermentadas, marinadas con jengibre, limón, ajo se convierten en opciones deliciosas y fáciles de digerir.Huevos pastorilesAportan proteína pura, vitaminas A, D, E, B12, fósforo y un completo antioxidante al igual que la leche uno de los ingredientes más nutritivos; de allí podemos hacer aderezos estables como una mayoliva, aderezo caesar, etc.Carnes de todo tipo (rojas y blancas)Pollo de corral, lomo, peceto, solomillo, trucha, atún, búfalo de agua (este último por su gran cantidad de proteína, más de 20% cada 100 gramos) proveniente de lugares seguros y frigoríficos controlados. Fuentes de fibra, hierro y proteínas, siempre magras.Legumbres o cereales integrales de cultivos agroecológicos (frutos secos)Estos ingredientes no solo son excelentes opciones por su alto contenido de fibra, sino que también ya encontramos varias opciones sin gluten que ayudan a reducir el colesterol malo y la presión arterial. Preferentemente integrales ya que nos aportan toda las propiedades sin ser procesados.AliñosUn simple aceite de oliva, con un buen vinagre o aceto puede transformar cualquier preparación, inclusive darnos ese diferencial de sabor que nos lleva a usarlas diariamente.La utilización de yogures naturales o caseros son excelentes opciones para realizar preparaciones en reemplazo de las mayonesas.EspeciasCúrcuma, jengibre, spirulina, cáñamo en todos sus formatos (raíces, semillas, en polvo, deshidratado). Aportan mucha energía, son perfectos antioxidantes y superalimentos.Manos a la obra.

Cerró la empresa y las trabajadoras reclaman que les paguen: "Les sacaron el plato de comida a nuestros hiijos"

La compañía textil tenía licencias oficiales de Boca y River. El cierre se debe a la "falta de ventas".

Compra un plato por menos de 3 euros y descubre su estremecedora relación con las Torres Gemelas

La historia emotiva de un plato perdido del World Trade Center que une a desconocidos dos décadas después

Evangelina Anderson rompió en llanto en MasterChef, emocionó a todos con su plato y terminó a los abrazos con Wanda Nara

Este sin duda fue un año de muchos cambios para Evangelina Anderson, especialmente en el plano personal. En agosto confirmó su separación de Martín Demichelis, su pareja durante 18 años y padre de sus tres hijos Bastián, Lola y Emma, y tras vivir varios meses en México, volvió a instalarse con los niños en la Argentina. También retomó su agenda laboral y actualmente se luce en la pantalla de Telefe como participante de MasterChef Celebrity. Justamente esta semana vivió un momento muy emotivo en el programa. No solo se conmovió hasta las lágrimas con el plato que preparó, sino que terminó abrazada a Wanda Nara, su exenemiga.En la emisión del lunes 3 de noviembre de MasterChef Celebrity, a los participantes les propusieron un "viaje al pasado". Wanda Nara anticipó que iba a ser una noche para emocionarse y efectivamente así fue. Evangelina Anderson le presentó a Damián Betular, Germán Martitegui y Donato de Santis un plato de tacos de carne con choclo y salsa criolla y si bien intentó contener las lágrimas, no pudo evitar quebrarse al hablar de la historia detrás de su preparación. "Fue difícil la elección del plato. Me remonté a un periodo corto cuando Donato dijo que no hacía falta recurrir a la niñez y me fui a México en dondeâ?¦ vi cosas diferentes de mí y en homenaje a un país que me dio tanto, hice los tacos", explicó con la voz entrecortada. Extremadamente conmovida y con lágrimas en los ojos, explicó que los tres tacos representaban a sus hijos y los choclos a los brazos de ella.Fue entonces cuando intervino Wanda Nara, quien también lagrimeó al escucharla hablar, para hacer una acotación personal. "Cuántas cosas hace a veces una mamá, ¿no? Cuántas cosas le escondemos a nuestros hijos para hacerles una infancia más linda o para hacer que cuando ellos viajen al pasado tengan un lindo recuerdo y creo que eso es lo que haces vos con tus hijos", reflexionó la conductora.Anderson estuvo de acuerdo con ella e hizo énfasis en la importancia de transmitirle buenos valores a los hijos y hacerles entender que, a pesar de estar separados como pareja, "mamá y papá están siempre". "Somos una familia siempre y tiene que haber mucho amor entre papás y con los hijos. Eso representa el plato", remarcó.En cuanto a la devolución, Betular destacó la masa de los tacos y el relleno, al igual que los choclos, y le remarcó a Anderson lo importante que fue que haya disfrutado de la cocina. Martitegui, en tanto, le agradeció por compartir su historia.Pero, la gala no solo dio cuenta del costado más sensible de Anderson, sino también del buen vínculo que tiene actualmente, y ya desde hace un tiempo, con Wanda Nara. Si bien estuvieron peleadas durante muchos años, se reencontraron gracias a sus hijos. Sus primogénitos, Bastián Demichelis y Valentino López, juegan juntos en las inferiores de River Plate y son íntimos amigos, y Francesca e Isabella Icardi son muy cercanas a Emma Demichelis. Incluso las dos familias viven en el mismo edificio. "Estoy de acuerdo con vos Eva, en que la familia sigue siendo familia y es re lindo el mensaje que les enseñás a tus hijos y que también se lo cuentan a los míos. Con las vueltas del destino estuvimos peleadas muchos años, pero nuestros hijos son prácticamente hermanos y se acompañaron mucho en momentos difíciles", sostuvo Wanda Nara y Evangelina Anderson aseguró que se unieron gracias a los menores. Las mujeres terminaron dándose un fuerte abrazo y reafirmaron el cariño mutuo que se tienen.

Recete de carrueco, un plato típico de Jaén en otoño que tiene la calabaza como ingrediente principal

Tradicional de la gastronomía jienense, destaca por lo fácil que se prepara, en apenas media hora, y por la combinación del sabor dulce de la verdura con el toque picante de la guindilla

Día del Sándwich: 8 opciones para probar el plato más versátil y práctico

Desde un club londinense del siglo XVIII quedó fijado el nombre: John Montagu, IV conde de Sandwich dio fama a un gesto práctico â??poner carne fría entre panâ?? que ya existía en múltiples culturas. La modernidad urbana abrazó esa idea por su eficiencia: comer sin detener la actividad, sin cubiertos y en movimiento. En torno del Día del Sándwich, Buenos Aires ofrece un sinfín de propuestas de sabores que confirma su fama de plato democrático y adaptable. De los ahumados a fuego lento a los bocados frescos y ligeros, la escena porteña cruza técnica, producto y memoria afectiva entre dos panes. A continuación, nueve propuestas bien distintas para brindar por el bocado más versátil: desde una porchetta servida en pan de masa de pizza romana hasta un bao crujiente y un falafel con hummus y tabulé que condensa una historia familiar centenaria.Porchetta con pan de pizza romana Fundado por los cocineros Santiago Pérez (Casa Cavia, Orilla, Las Flores) y Calvin Daniele, Mambo sirve un sándwich de porchetta con ensalada de hierbas, aderezo de yogur y relish de pepino en pan de masa de pizza romana de fermentación lenta. Se ofrece solo en los almuerzos, ya que desde hace tres semanas tienen servicio al mediodía. Este plato es parte de una carta rotativa con elaboraciones propias: panes, ricota, embutidos, caldos, pastas y helados. El proyecto, que abrió en julio pasado, refleja una cocina argentina contemporánea, directa y emocional, con carnes en primer plano y vegetales silvestres que completan una mirada no ornamental, de contrastes y profundidad.¿Dónde? Malabia 820, Villa Crespo.Cordon Bleu en pan ciabatta En la carta renovada de Tanta, El Cordon Bleu presenta milanesa de pollo rellena de jamón y queso, servida en pan ciabatta. El espíritu casero y abundante de la propuesta admite maridajes de barra: desde un Pisco Sour clásico hasta el refrescante Trujillo Ice Di, con ron añejo, té especiado y tónica. Una opción directa, pensada para un almuerzo informal o una comida al paso.¿Dónde? Esmeralda 938, Retiro.Niku bao con asado braseado Inspirado en Asia, el niku bao Osaka propone un pan al vapor frito que envuelve asado braseado con pepino, encurtido de cebolla morada, cilantro y ají amarillo ahumado. Es un cruce de técnicas nikkei con materia prima local que apuesta a la dualidad crocante-suave y al picor ahumado del ají. ¿Dónde? Concepción Arenal 2913, Colegiales.Falafel con hummus y tabuléLa propuesta de Liliana Helueni se basa en la tradición árabe-sefaradí con más de cien años de historia familiar, La cocina, atendida por Liliana y su hija, sostiene recetas caseras de larga data que incluyen lahmayin, kibbe, boios y platos de olla. El sándwich de falafel en pan pita tibio con cuatro croquetas de falafel bien crocantes, hummus cremoso y fresca ensalada tabulé, sintetiza esa memoria culinaria hecha a mano, con especias balanceadas y textura que alterna crocancia y untuosidad. ¿Dónde? Santiago del Estero 244, Monserrat.Pulled pork y pulled beef ahumadosLos dos sandwiches de Charqui son el pulled pork de bondiola y el pulled beef de roast beef, ambos en pan de papa con barbacoa, cebolla morada caramelizada y cheddar. Se sirven con papas fritas y se distinguen por un proceso artesanal: rub propio que se unta y macera, y un ahumado de cinco horas con blend de maderas hasta el punto justo de cocción. Tanto el pan de papa como la salsa barbacoa son de elaboración propia, parte de una identidad que prioriza humo, textura y dulzor equilibrado.¿Dónde? Bonpland 2275, Palermo.Club sandwich y chivitoCon mirada rioplatense, Áncora ofrece un club sandwich de pollo grillado, tomate, lechuga, queso fundido, jamón cocido y panceta crocante, en pan tostado y con papas doradas. El chivito homenajea al clásico uruguayo: ojo de bife jugoso, lechuga, tomate, jamón, panceta, queso fundido, huevo y mayonesa casera. La filosofía del lugar â??técnica, producto y versatilidadâ?? acompaña desayunos, almuerzos, cenas y servicio al cuarto, con una vista privilegiada del nuevo Puerto Retiro. ¿Dónde? Comodoro Pedro Zanni 351, RetiroSándwiches de miga clásicosÍcono porteño con más de un siglo de historia, Las Violetas mantiene sándwiches de miga elaborados en el día, con pan artesanal sin corteza y rellenos generosos preparados al momento. Entre las combinaciones clásicas se cuentan los triples de roquefort y jamón y el distintivo de alcaucil, receta exclusiva de la casa. En salones de vitrales, mármoles y boiseries, cada bocado condensa una costumbre arraigada: frescura, equilibrio y una precisión que busca homogeneidad capa por capa.¿Dónde? Av. Rivadavia 3899, Almagro.Brisket ahumado y Campo En la terraza de Foga, los "entre panes" llevan la impronta del ahumador de doble cámara y panes artesanales. El Brisket, en pan inglés, suma coleslaw, pepinillos encurtidos y ali oli de morrón; el Campo FOGA, en pan de campo, combina brisket ahumado, cebolla encurtida y salsa criolla de la casa. Las cocciones a baja temperatura apuntan a fibras melosas y humo presente, pero controlado, con frescura y acidez que limpian el paladar entre bocados. ¿Dónde? Honduras 5098, Palermo

Día Mundial del Sándwich: historia, curiosidades y secretos del plato más universal

Cada 3 de noviembre el mundo rinde homenaje al sándwich, un clásico que traspasó fronteras y se reinventó en miles de versiones. Su origen se remonta al siglo XVIII y hoy es sinónimo de creatividad, cultura y sabor global

Lomo de cerdo con salsa de queso y nueces: un plato lleno de sabor y textura perfecto para servir durante un día festivo

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera española por su apariencia gourmet y su fácil elaboración

Salsas picantes: cinco recetas fáciles para transformar cualquier plato

Desde la cocina argentina hasta la mexicana, existen preparaciones que aportan un toque original y un perfil de sabor intenso a cada comida

Rollitos de pollo con puré de zanahoria y jengibre o cómo convertir unos simples filetes en un plato de restaurante

Además de saludable y fácil de preparar, esta receta consigue un resultado muy original y lleno de sabor, ideal para una ocasión especial o para cualquier comida entre semana

MasteChef Celebrity: la noche en la que Luis Ventura escupió su propio plato

Este jueves, los doce participantes de MasterChef Celebrity a los que no les fue bien en las pruebas anteriores, se expusieron a la instancia de última chance, pero con una particularidad: se encontraron con el estudio convertido en una especie de escuela y a los miembros del jurado ataviados para la ocasión, con impecables guardapolvos blancos. Así, Andy Chango, Miguel Ángel Rodríguez, Julia Calvo, Emilia Attías, La Joaqui, Luis Ventura, Pablo Lescano, Esteban Mirol, Roña Castro, Momi Giardina, Susana Roccasalvo y Agustín "Cachete" Sierra se enteraron de que iban a enfrentarse a una especie de "recuperatorio", con reglas especiales. "Hoy el desafío es volver a ser niños. Me refiero a ese tiempo en el que iban a la escuela y seguramente algún día comieron en el colegio", anunció Damián Betular. Y Germán Martitegui agregó: "Recurran a su memoria emotiva. Van a tener 60 minutos para preparar un plato que se pueda servir en el comedor de un colegio". "Para que puedan realizar esta hermosa experiencia, les vamos a dar tres minutos en el mercado", finalizó Donato de Santis. Pero después de que cada uno lograra alzarse con los materiales necesarios y antes de que comenzaran a cocinar, recibieron la visita de Mora Bianchi y Toti Spangenberg, los protagonistas de Margarita. Los actores agregaron más complejidad al reto: una serie de pruebas y juegos infantiles, como carrera de embolsados, que los participantes debían realizar de manera alternada con su labor en la cocina. En medio de la faena, Giardina encontró en su estación un mensaje de amor: "Te amo, pero no te puedo decir quién soy". Inmediatamente después, La Joaqui, Lescano y Castro fueron llamados al frente para encarar el primer juego: salto a la soga. Roccasalvo y Mirol fueron los siguientes, y su desafío fue jugar a la rayuela, mientras Nara recorría el estudio en bicicleta. A Calvo, Rodríguez y Ventura les tocó saltar al elástico. Andy Chango indicó que no podía saltar porque estaba recién operado de los ligamentos cruzados ni usar su mano derecha, porque se había cortado con la mandolina durante la primera prueba. Entonces, su desafío fue la payana. Sierra, Attías y Giardina, a su vez, se midieron en una carrera de embolsados. Una vez finalizadas las pruebas infantiles, llegó el momento en el que los concursantes se enfrentaron junto a sus presentaciones a los miembros del jurado. El primero en pasar al frente fue Lescano, que preparó una milanesa de pollo con papines al horno y ensalada mixta, y recibió los elogios del jurado. Attias, con su milanesa de cuadrada con puré de papas; Rodríguez, con sus nuggets de palta y cherrys salteados; Roccasalvo se declinó por una hamburguesa al plato, con huevo, queso, puré y ensalada mixta; Calvo, con su guiso de patitas de pollo con papas; Giardina, con su pollo al limón con puré de batata; y Chango, con sus patas de pollo fritas y puré de papas, siguieron por el mismo camino. Ventura, con sus ñoquis de harina de arroz al fileto, fue al que peor le fue. Martitegui lo desafió a probar su preparación, aceptó y terminó escupiendo sobre su plato. "Es para valientes", se excusó el presidente de APTRA. Wanda se animó también a probar el plato, y estuvo masticando durante varios segundos. El problema, le explicaron, es que la harina de arroz no reacciona de la misma manera que la de trigo y debe ser trabajada de otra manera. La Joaqui preparó un pollo cocido en salsa con verduras varias y una pizca de arroz, y se puso a llorar al entregarla. "Es que la estoy pasando fatal, porque soy malísima en la cocina", explicó, y fue consolada por De Santis y Nara. Luego, explicó que ese era un plato que comía en el colegio, en Costa Rica, donde pasó su infancia. "Era muy buena de chiquita, después de grande me puse más rebelde", reveló. Martitegui también le hizo probar su preparación, pero el resultado fue el contrario: le gustó. "Solo le faltan seis minutos de preparación", le explicó Betular. Roña Castro preparó un guiso de pollo y contó que tiene a su cargo 14 comedores y 9 merenderos en Lomas de Zamora y que está construyendo un hogar para 600 personas. Él, Sierra -que también preparó pollo con puré- y Mirol, con sus milanesas de cerdo con zanahorias glaseadas y cubos de calabaza, recibieron críticas desparejas. Luego de deliberar, el jurado pidió que pasaran al frente Castro. Rodríguez, Ventura y Andy para informarles que los cuatro habían conseguido el delantal negro que los llevó directamente a la gala de eliminación. Después fue el turno de La Joaqui, Calvo, Cachete y Mirol, que siguieron el mismo camino. Attías, Lescano, Roccasalvo y Giardina, a su vez, fueron convocados para informarles que los suyos eran los mejores cuatro platos de la noche. Solo quedaba saber cuál de ellos había conseguido salvarse de la eliminación: Momi. ,

El plato que Maxi López le dedicó a Wanda Nara con un guiño a Mauro Icardi

La presencia de Maxi López en MasterChef Celebrity (Telefe) da mucho de qué hablar. El exmarido y padre de los tres hijos mayores de Wanda Nara no solo sorprende con su destreza desconocida en la cocina, sino también con las indirectas que se lanza con la conductora, con quien durante varios años no tuvo vínculo. Entre tantas alusiones a su anterior matrimonio, el exfutbolista presentó el plato del último desafío con un nombre en honor a su exesposa y dejó a más de uno sin palabras. Todo comenzó este miércoles 15 de octubre, cuando el desafío se basó en una preparación gastronómica que incluía diversos condimentos ardientes, como el merkén, el ají molido o el wasabi. López eligió preparar una carne de cerdo con setas y notas agridulces. Cuando Damián Betular consultó sobre el nombre de su manjar, lanzó: "La bondiola de Wanda". "En una época le gustaba la bondiola. Yo sé que ahora está más en la hamburguesa, pero es un plato que cocinaba hace mucho tiempo atrás", añadió con picardía, en referencia a las conversaciones filtradas entre la empresaria de cosméticos y Mauro Icardi, las mismas que generaron revuelo a comienzos de este año. Al escucharlo, Wanda se cubrió la boca mientras lanzaba una carcajada. Minutos más tarde, la presentadora contó que su ex es políglota: "Habla cuatro idiomas". A lo que él agregó: "Hamburguesa en italiano se dice hamburger. En inglés, hamburger. En español, como todos sabemos. Y en portugués, le dicen maki".Pese a que limaron asperezas y ahora parecen ser buenos amigos, Maxi López debió abandonar las grabaciones del famoso ciclo de cocina para viajar de imprevisto a Suiza, después de que su mujer Daniela Christiansson, que está embarazada de siete meses, publicara en redes que había sufrido un accidente doméstico junto a un polémico mensaje que fue interpretado como una indirecta a su pareja por no estar presente.En medio de las especulaciones sobre un posible enojo con el padre de su hija Elle, la modelo sueca rompió el silencio en las últimas horas y aclaró cómo sigue la situación con López."Si Maxi está volviendo y eso nos pone muy contentas. No, no estoy enojada. Sé bien cuáles son los objetivos de Maxi al estar lejos de nosotras en este momento, incluso estando yo embarazada. Las razones son importantes y sus objetivos son más grandes de lo que muchos pueden imaginar", expresó mediante un extenso comunicado en su cuenta de Instagram. Asimismo, afirmó que "hay toda una estrategia detrás" y que su marido "conoce los límites" y nunca haría nada para perjudicarlos. También aclaró que tomaron juntos la decisión "de hacer este sacrificio" y vivir un tiempo separados físicamente."¿Duele? Sí, claro. Estoy un poco agotada, porque estoy en la parte final del embarazo; el cuerpo pesa y las hormonas me ponen muy sensible, pero lo que más me duele es que lo extrañamos mucho. Igual me pone feliz verlo disfrutar con sus hijos, que lo necesitan, y poder pasar tiempo con su familia y amigos. Esa es, de hecho, la razón principal de su estadía en la Argentina y es algo que me hace enormemente feliz por él y por sus hijos. También, siempre hace bien volver al lugar donde uno creció. Lo sé bien, porque yo también viví muchos años lejos de mi casa", reflexionó. Por último, hizo mención de Wanda Nara, y aclaró que "no hay ningún drama con ella. "Todo está bien, todo tranquilo y en paz. Eso es lo más importante para todos", remarcó y enfatizó en su deseo de ver a López en MasterChef. "Gracias por el cariño y el respeto de siempre", sentenció.

Maxi López sorprendió en MasterChef Celebrity al bautizar un plato con el nombre de Wanda Nara

El exfutbolista que participa del certamen culinario despertó una risa generalizada cuando le preguntaron cómo se llamaba lo que había cocinado. Se permitió, además, ironizar con una frase también dedicada a su exesposa y madre de tres de sus hijos. "Ahora le gusta la hamburguesa", bromeó.

Si tu perro no come de su plato, este es el error que estás cometiendo

Es fundamental que el animal tenga una rutina de alimentación

Pizza party: cuatro opciones únicas para hacer este plato delicioso y compartir con amigos

La pizza es uno de los platos que más se consumen en el mundo. Su popularidad se reprodujo tan rápido como reguero de pólvora desde que se inventó en Nápoles hace más de 200 años. Con la llegada de los inmigrantes italianos a la Argentina surgieron variantes deliciosas que, sin faltarle el respeto a la original, se atrevieron a dar un paso más en la innovación de su receta. Si pensás reunirte con amigos, aprendé cuatro opciones únicas y saludables, ideales para la ocasión. Pizza party: cuatro tipos de pizzas crocantes y sabrosas para sorprenderIngredientes: Para la esponja1 taza de agua tibia. 10 g de levadura fresca.1/2 de harina común. Para la masa500 g de harina blanca. 200 g de semolín.10 g de sal. 1 chorro de aceite de oliva.Agua c/n.Paso a paso:Para la esponjaColocá la levadura junto con el agua tibia y la harina en un bowl. Disolvé el contenido y dejá reposar en un lugar cálido sin corriente de aire por al menos media hora.Para la masaEn un bowl distinto colocá la harina, el semolín y la sal. Hacé un hueco en el centro y allí mismo volcá la esponja y el aceite de oliva.Mezclar poco a poco con las manos. Incorporar agua a medida que sea necesario. Formá una masa suave, liviana y lisa. Amasá en la mesada. Una vez que logres el bollo, cubrí con un papel film o un repasador y dejalo descansar por media hora. Transcurridos los minutos, dividí el bollo en cuatro porciones y estirá con un palote de madera hasta obtener la forma de la pizza. Colocar las masas en una fuente para horno previamente aceitada. Cocinar a una temperatura de 200° C hasta que queden doradas.Cuando estén listas, prepará las pizzas con lo que más te guste. Aquí unas ideas: Zucchini, menta y parmesano.Rúcula, queso azul y cebollas caramelizadas.Espárragos y queso brie. Tomates confitados y queso ahumado. Receta de la masa de pizza básicaTiempo de cocción: 10 minutos por cada pizza. Tiempo de preparación total: 2 horas y 10 minutos.

Esta fue la preparación que llevó a Patricia Grisales al top 10 de 'MasterChef Celebrity': el resto de sus compañeros presentaron un plato crudo

El jurado premió la técnica de la actriz, que se ganó el reconocimiento y evitó el peligro de ir a eliminación, mientras Alejandra Ávila y Pichingo enfrentaron dificultades en la difícil prueba

De dónde viene la receta del pumpkin pie: el plato más popular del otoño en EE.UU.

En otoño, las calabazas están en todo su esplendor y, en Estados Unidos, eso significa que es momento de preparar la tarta de calabaza o pumpkin pie. Se trata de un plato popular pensado para la noche previa a Todos los Santos o Halloween, aunque también se sirve en Acción de Gracias y Navidad.De dónde viene la receta del pumpkin pie en EE.UU. El pumpkin pie tiene un origen colonial y nativo. Los colonos encontraron en América del Norte la calabaza, un ingrediente que adoptaron gracias a las enseñanzas de los pueblos originarios. Más tarde, el fruto llegó a Europa tras el intercambio colombino y se convirtió en un alimento básico de la dieta de Nueva Inglaterra y en un símbolo nacional, según The Library of Congress.A fines del siglo XVIII, el libro American Cookery (1796), de Amelia Simmons, incluyó dos recetas de "pudín de calabaza", antecesor directo del pastel moderno. La preparación combinaba calabaza cocida y colada con huevos, leche o crema, azúcar y especias como jengibre y nuez moscada.En The Virginia Housewife (1824), Mary Randolph refinó la receta e incorporó una copa de brandy, mientras que Eliza Leslie, en Setenta y cinco recetas para pasteles, tartas y dulces (1827), propuso una versión abierta con masa de hojaldre.Para mediados del siglo XIX, el pastel de calabaza ya era una tradición de Acción de Gracias. La mezcla de especias se popularizó y estandarizó el sabor otoñal asociado al postre, aunque estos ingredientes comenzaron a usarse también en otros productos, según ABC News.A pesar de las diversas versiones, el pastel de calabaza esencial se mantuvo fiel a sus orígenes: calabaza machacada y cocida, leche o crema, huevos, azúcar, especias y una base de hojaldre. Sin embargo, un cambio evidente se produjo a comienzos del siglo XIX, cuando la rápida expansión de la industria conservera llevó la calabaza enlatada a todos los mercados.En la década de 1920, la calabaza enlatada se convirtió en un producto básico disponible en todos los supermercados. En 1960, la publicidad del Día de Acción de Gracias incluyó no solo mezclas para pastel de calabaza enlatada, sino también pasteles congelados listos para servir, que se popularizaron rápidamente y continúan vigentes.Receta para preparar el pumpkin pieExisten varias versiones de este postre, aunque esta receta es una de las más fáciles y prácticas, según Univisión.Ingredientes:3/4 taza de azúcar granulada1 cucharadita de canela molida1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de jengibre molido1/2 cucharadita de clavo molido2 huevos grandes1 lata de puré de calabaza1 lata de leche evaporada1 molde refractario para pieCrema batida (para decorar)Masa para hornear (puede ser casera)Preparación:Espolvorear harina sobre el molde y extender la masa para hornear. Cuidar que la capa no quede demasiado delgada.Mezclar en un bowl el azúcar, los clavos, la canela, la sal, el jengibre y los huevos. Es importante que los ingredientes estén frescos.Agregar el puré de calabaza y la leche evaporada. Batir hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.Verter la mezcla en el recipiente con la masa.Precalentar el horno a 425°F (218°C).Hornear el pastel durante 15 minutos. Reducir la temperatura a 350°F (176°C) y continuar la cocción entre 40 y 50 minutos. Estará listo cuando, al introducir un cuchillo en el centro, este salga limpio.Retirar del horno y dejar enfriar durante 2 horas. Servir con crema batida.Calabaza enlatada vs. fresca: con cuál queda mejor el pumpkin pieLa opción de calabaza enlatada tiene un sabor más intenso, una textura más sedosa y ahorra tiempo en comparación con la calabaza fresca, informó Taste of Home.Para preparar puré de calabaza con el vegetal fresco, se debe asar primero y luego triturarlo en una licuadora o procesador de alimentos. El contenido de agua y azúcar puede variar según la variedad, lo que afecta el sabor y la textura.Por su parte, la calabaza enlatada se elabora al vapor y luego se procesa en puré. Al producirse en grandes cantidades, su textura, consistencia y sabor resultan más uniformes.

Las 5 razones para desayunar un plato de melón todos los días

Conoce los beneficios que tiene esta fruta

Plato de Ricardo Vesga desata controversia y lo aleja de los primeros cupos al Top 10 de 'MasterChef Celebrity': "Nada bueno"

El actor recibió duras críticas de los chefs tras presentar su arroz paisa, lo que provocó que no fuera considerado para los primeros cupos al los diez mejores de la competencia

Receta de arroz atollado colombiano: conozca la manera correcta de preparar este delicioso plato

El plato es un reflejo de la riqueza cultural y gastronómica de la región Pacífico, y normalmente se disfruta en reuniones familiares y celebraciones especiales

Hummus de aceitunas: una receta rápida, saludable y perfecta para acompañar cualquier plato

Ya sea como aperitivo, entrante o acompañamiento de platos frescos, es una opción idea para sorprender a los invitados y puede disfrutarse con pan pita o verduras crudas

Guiso de rape con patatas: un plato saludable para disfrutar en otoño

Un clásico de la cocina marinera que aporta proteínas de calidad y es equilibrado

Receta de gachas manchegas, el humilde plato tradicional que estuvo prohibido durante medio siglo

La harina de almortas es el ingrediente básico de esta suerte de papilla salada, que se complementa con ajo, pimentón y carnes como el chorizo y la panceta

Un restaurante se volvió viral en redes sociales por servir un único plato que todo el mundo quiere probar

En Italia, un restaurante que presta servicio de miércoles a domingo encontró el éxito con una fórmula singular: servir un único plato principal. Su nombre es La Rue y goza de un estilo francés. Según informó el medio italiano La Repubblica, el restaurante recibe 350 comensales diarios, clasificándose como uno de los puntos gastronómicos más referenciados de Milán.Además, agregan que su propuesta de solo ofrecer un plato fuerte, lo único que requiere del consumidor es saber en qué término desea comerse su entrecot, una carne con gran reconocimiento en Europa. Esta proteína va siempre acompañada de una buena porción de papas fritas y tiene un costo de 35 euros por plato. Aparte de esto, el establecimiento ofrece postres, pero también bebidas frías y calientes para acompañar su experiencia. De acuerdo con el diario antes mencionado, agrupándolos son más de 76 opciones.Así es el interior de La Rue el restaurante viral de Milán La razón por la que las personas se alborotan por ingresar a este restaurante es porque solo cuenta con 80 sillas, lo que lo hace un lugar exclusivo para comer. El nombre del establecimiento y la elección de su plato estrella remiten a la tradición francesa. El entrecot, cuyo significado literal es "entre costillas", se popularizó en Francia entre el siglo XVIII y XIX como corte refinado. Su denominación varía en diferentes países: côte de boeuf en Francia, chuleta de lomo en algunas regiones de España, bife de chorizo en Argentina y Uruguay, y rib eye steak en Estados Unidos.Más allá de su inspiración culinaria, los propietarios de La Rue destacan por integrar valores sostenibles en su proyecto. En su página web detallan que más de 60 de los ingredientes que utilizan provienen de productores locales, que redujeron en un 15% sus residuos anuales y que reciclan más del 50% de los mismos.Por Mariana Sierra Escobar

Jorge Herrera se despide de nuevo de 'MasterChef Celebrity Colombia': este fue el plato que lo dejó por fuera

La salida del actor, definida tras presentar un arroz con problemas de cocción, desató las reacciones de los participantes y televidentes que lamentaron el fugaz regreso del actor

Las pistas sobre la muerte de la abogada Sandra Cecilia Serrano Rodríguez, hallada sin vida en su vivienda en Bucaramanga: "Ojo, no tocar el plato"

El cuerpo de la jurista, que impulsó y ganó la demanda de doble militancia contra el exalcalde de Bucaramanga, fue encontrado en el estudio de su casa, sin signos de violencia

El restaurante en Italia que solo sirve un plato, no admite reservas y tiene colas de gente esperando para probar su comida

Un entrecot con patatas fritas despierta el apetitivo de los milaneses con una receta secreta y multitud de vinos franceses para acompañar

Feria del Pozole 2025: dónde y cuándo disfrutar de gran variedad de este plato típico

El evento culinario más esperado de la región regresa con su edición número 17, prometiendo sabores únicos, retos para comelones y una explosión de cultura y música en el corazón

Influencer china destaca los beneficios de este plato típico colombiano y pide que se haga internacional

Esta sopa no solo es alimento típico del altiplano, también tiene beneficios para la salud

Ñoquis del 29: cinco recetas para reinventar y agregar sabor al plato tradicional

Con influencias que van desde preparaciones clásicas hasta combinaciones más modernas, estas propuestas buscan mantener viva la esencia de una comida que, cada fin de mes, reúne familias, amigos y sabores alrededor de la mesa

El caso de la mujer que invitó a almorzar su plato favorito a la familia de su exmarido: un hongo letal y tres comensales muertos

Erin Patterson quería pedirles consejos sobre cómo abordar con sus hijos un supuesto cáncer de útero y los agasajó con una receta muy especial. ¿Qué tenía ese plato que acaba de enviarla a la cárcel con cadena perpetua?

La receta viral de sopa de brócoli y queso cheddar, un plato rico en fibra y proteínas y muy fácil de preparar

Tiene su origen en la cocina popular estadounidense, donde suele servirse como entrada cremosa

Lentejas con costillas, un plato de cuchara reconfortante y muy sabroso

Para preparar este estofado de lentejas utilizaremos la variedad pardina, que no necesita de remojo previo

Receta de salmorejo de papaya, un plato original y muy fácil para sacarle partido a esta nutritiva fruta tropical

Para conseguir un plato completo y equilibrado, añadiremos unos tacos de jamón y de huevo cocido por encima de nuestro salmorejo

Receta de humita al plato, rápida y fácil

Aprendé a preparar esta clásica humita de choclo al plato en pocos pasos: cremosa, sabrosa y lista en menos de 30 minutos para disfrutar en cualquier comida

Día de la Paella: los mejores restaurantes de Buenos Aires para disfrutar del plato español

La propuesta incluye paelleras gigantes, arroces a la leña y maridajes pensados para disfrutar en grupo, combinando tradición española y creatividad porteña.

Del mar al plato: seis restaurantes que revalorizan el pescado argentino

"Lo que nos ofrece el mar Atlántico es impresionante. ¡Hay que aprovecharlo!" dice con entusiasmo Pablo Chinen, chef del restaurante Kona. El consumo de pescado se dispara todos los años durante Semana Santa, pero Argentina está entre los países que menos lo hacen en la región. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), aquí se consumen apenas entre cinco y siete kilos de pescado por persona por año. Esos números están muy lejos de los 300 gramos semanales que recomienda la American Heart Association y la American Dietetic Association.Nuestros vecinos y otros países de la región muestran mejores cifras. Chile oscila entre los 13 y los 15 kilos, según datos del mismo organismo. Mientras que Perú, que tiene el Programa Nacional "A Comer Pescado", del Ministerio de la Producción, destaca con 22 kilos anuales por persona.La pesca comercial que se desarrolla en Argentina captura unas 50 especies de peces óseos y cartilaginosos y otras tantas de crustáceos y moluscos. En un país carnívoro y que come poco pescado, hay algunos restaurantes que se animan a basar sus cartas en el potencial de nuestro mar, desde la provincia de Buenos Aires hasta Tierra del Fuego. Aquí, seis propuestas cuya cocina es una oda al mar argentino y sus productos.1. Ultramarinos (Belgrano)"Los frutos de mar siempre me gustaron mucho, pero me obsesioné cuando viajé a Europa a mis 20 años. Allá me dediqué especialmente a aprender las técnicas para trabajarlos", cuenta Maximiliano Rossi, chef y socio de Ultramarinos. El restaurante aprovecha la proximidad al Barrio Chino, donde se concentra una gran variedad y calidad de productos de mar en Buenos Aires. "Me incentiva el hecho de dar a conocer al público porteño la gran diversidad de especies marinas que tenemos en nuestras costas y abrir una nueva puerta para conectar a los comensales con los pescadores y productores de pesca artesanal del país", apunta. A Maximiliano le gusta decir que "la pesca no es suerte". Él está en contacto con los pescadores para saber qué es lo mejor de cada temporada. Su carta incluye pescados locales y moluscos de Malvinas, Chubut, Río Negro, Buenos Aires, Corrientes y Chaco, entre otros. La propuesta va desde almuerzos y tapeos informales hasta degustaciones por pasos. "El tipo de restaurante que yo quiero tener es uno que abrace a todo el público en general y la tradición es una zona confortable para todos: que puedan encontrar una croqueta de ventresca, un escabeche de cholgas, una pesca a las brasas, para luego dar paso a algo un poco más novedoso como una spianata de trucha o una salazón de surubí. Mi cocina no busca sorprender con técnicas de innovación, sino que se rige por el sabor y eso lo logramos con buenos productos y condimentación sin opacar", dice.2. KÅ?nÄ? Corner (Belgrano)"Usamos todos los días pesca blanca de la costa Atlántica: langostinos de Rawson y Puerto Madryn; calamares que se pescan de Malvinas hasta Mar del Plata; ostras de Bahía San Blas y vieiras de Las Grutas. En fin, todos productos que nos pueda ofrecer el mar argentino", explica Pablo Chinen, chef de KÅ?nÄ? Corner. El proceso de selección es riguroso y tiene en cuenta no sólo el origen y la estacionalidad. "Verificamos la calidad con los básicos: ojos, agallas, aletas y, obviamente, aroma, textura y brillo. Somos bastante exigentes y nuestros proveedores ya nos conocen, así que ellos también ayudan a la selección", apunta sobre el restaurante de inspiración japonesa de Narda Lepes e Inés de los Santos. Chinen dice que el restaurante enarbola una "bandera de la pesca blanca y del mar argentino". Y da sus razones. "No usamos productos importados y no tenemos salmón en carta. Fue una decisión y conflicto al principio pero sentimos que hay mejor recepción. Lo que nos ofrece nuestro mar es impresionante", cree.3. Pasaje Victoria (Olivos)En lugar de "moscato, pizza y fainá", en este pequeño restaurante de Olivos la trilogía sería "ostras, tapas y espumantes". "Cuando no encuentro acá las propuestas que me gustan o están pero son muy diferentes a lo que espero, me lanzo a hacerlas yo mismo", dijo Roy Asato, que abrió el restaurante en febrero de este año. Inspirado en La Champagnería de Barcelona, la impronta es mediterránea, con una carta breve y dividida en platos fríos, calientes y postres. La presencia de pescados y mariscos es fuerte. Las ostras frías o tibias -vienen de Bahía San Blas en Patagones- son las protagonistas solas o al gratén. También se destacan el tartar de trucha, los pinchos de langostinos y el calamar a la plancha.4. Mare By Fran (Puerto Madero) "Cocina de mar en el medio de la ciudad", dice la máxima del restaurante de Fran Rosat, chef experto en pescados oriundo de Mar del Plata. Rosat creció en La Feliz y tiene una amplia experiencia en productos de mar gracias al trabajo de su padre, propietario de un frigorífico y distribuidora especializada en pesca marítima. El chef tiene una cartera de proveedores de la costa argentina, que garantiza calidad y gran variedad de pescados y mariscos, con opciones como merluzón, abadejo, mero, corvina, chernia, bonito, lenguado, pez limón y anchoa de banco, dependiendo la época del año. La carta también exhibe preparaciones con atún rojo, chipirones, langostinos, pulpo, calamar, vieiras y mejillones. Algunos de los platos recomendados son los chipirones a la plancha con papas de campo y cebolla caramelizada, los langostinos con panceta ahumada y alioli, la stracciatella con langostinos, chipirones y almendras, y el frito mixto con pesca blanca, langostinos, mejillones y chipirones. 5. Roux (Recoleta)Anchoas de Mar del Plata marinadas en aceite de oliva. Centollas fueguina. Vieiras del Canal de Beagle. Chipirones malvinenses. Esos son algunos de los productos del mar argentino que presenta Martín Rebaudino, chef y propietario de Roux, un clásico con más de una década en la gastronomía porteña en Recoleta. La noche anterior al servicio, Martín recibe el llamado de los proveedores que le cuentan qué tienen disponible. "Me dicen, por ejemplo: 'Tengo chernia'. Encargo diez kilos o veinte. Hay épocas -diciembre, enero y febrero- en las que aparece el bonito y el pez limón. Este año -no sé por qué- no apareció el bonito. Usamos mucho la chernia y besugo, que es uno de los mejores y más sano porque se pesca en los barquitos amarillos de Mar del Plata que van y vuelven en el día", cuenta.Rebaudino tiene una política con el pescado y la compara en algún punto con el diseño textil. "No queremos excedernos en las técnicas. Si un diseñador le pone muchísimo a una prenda, es posible que quede recargada. Le damos prioridad al productos y no lo enmascaramos. Queremos que el producto sea la vedette. Desde que nacimos -estamos cerca de los 12 años- tenemos una carta con pescados y mariscos, con calidad, trazabilidad, cadena de frío y todo lo necesario", finaliza.6. La Pescadería (Palermo y Núñez)Perú es un país con gran tradición de comer pescado y con una gastronomía exquisita. Los chefs peruanos Charly Díaz y John Cifuentes llevan adelante el restaurante especializado en cocina de mar con sede en Palermo y Núñez. Usan pescados frescos y de temporada como besugo, chernia, corvina, sardina de banco y truchón. Su carta abarca sushi fusión nikkei, preparaciones a las brasas de quebracho colorado y distintos tipos de ceviches, además de un menú libre con posibilidad de repetir piezas de sushi, croquetas de salmón y platos de tono mediterráneo como el linguini con mariscos, entre otros.

Marmitón, el bistró escondido en La Latina para comer muy bien y muy bonito: "No solo me vale con que el plato esté bueno, también tiene que parecerlo"

El restaurante madrileño, con los chefs Pablo Sánchez y Lalo Zarcero al frente, cuenta con la recomendación de grandes guías como Michelin y Repsol, también con el beneplácito de los comensales que ya les han regalado cinco años de éxitos

Así es el "plato ideal para la menopausia", según la nutricionista Marta Marcè: rico en verduras y grasas saludables

En su libro "Nutre tu menopausia", la experta ofrece claves de alimentación para esta etapa vital de las mujeres

Así se prepara el pollo a la jardinera, plato típico de la cocina colombiana

La receta destaca por la suavidad del pollo y la textura de las verduras, que se incorporan gradualmente hasta que todo el conjunto queda bien cocido y jugoso

Valeria fue eliminada de 'MasterChef Celebrity': este plato preparado junto a Valentina Taguado la dejó fuera de la competencia

La salida de la comediante paisa dejó lágrimas entre los jurados, concursantes y televidentes, que se mostraron sorprendidos por los errores que tenía su preparación

El plato que te salva: revuelto de zapallitos listos en 10 minutos

El revuelto de zapallitos es popular en la gastronomía argentina. Es una opción rápida y que contribuye a aquellos que disponen de poco tiempo. Aprendé cómo realizar este plato simple, sin gastar demasiado dinero y con ingredientes que siempre están disponible en tu cocina. La versión original del revuelto es controvertida, ya que se le atribuyen a diferentes países europeos. Sin embargo, dicha sugerencia se basa en la surgida en Nápoles, conocida como Zucchinni al aqcua con pomodoro, solo que el alimento base se reemplaza por los zapallitos verdes. Rápida y para amateurs: revuelto de zapallitos Ingredientes:3 zapallitos verdes grandes. 2 tomates perita cortados en cubos.1/2 taza de agua. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de orégano, pimentón y ajo en polvo. Queso parmesano rallado.1 cebolla picada. Paso a paso: Pelá y cortá en cubos los zapallitos verdes. Recordá quitarle las semillas. Tené en cuenta que podés utilizar zucchinni para probar la versión original.En una sartén sofreí la cebolla con un chorrito de agua. Que se cocine a fuego medio.Cuando esté blanda, volcá los zapallitos cortados en cubos. Condimentá con ajo en polvo, pimentón y añadí sal. Colocá los tomates perita cortados y la 1/2 taza de agua.Tapá la sartén. De tanto en tanto revisá la preparación y revolvé. Cuando los zapallitos estén blandos y cocidos, apagá la hornalla. Servir en caliente y espolvorear queso parmesano encima. Receta de zapallitos revueltos Tiempo de cocción: 10 minutos aproximadamente.Tiempo de preparación total: 25 minutos. Tips adicionales: Si utilizás zucchinni, es el mismo procedimiento que con los zapallitos verdes. Esta versión es ideal para combinar con milanesas o mezclarlo con tallarines sin salsa.

Receta de lasaña de otoño rellena de pollo y setas, un plato fácil y original con el mejor producto de la temporada

Para esta elaboración, podemos usar cualquier seta que tengamos a mano, desde champiñones o boletus hasta shiitake, níscalos o setas de cardo

Puerros a la carbonara, un plato digno de restaurante que puedes preparar fácilmente en casa

En esta receta, los puerros se asan en horno, lo que les consigue un sabor dulce y una textura suave, complementándose con una carbonara con yema de huevo y queso parmesano

¿Cuántas calorías tiene un plato de pozole de puerco? Conoce sus sorprendentes beneficios para la salud

El Instituto Mexicano del Seguro Social propone una versión equilibrada de este platillo tradicional para disfrutar las fiestas patrias sin descuidar la salud metabólica

Receta de redondo de ternera asado con salsa, un plato muy jugoso para sorprender

Esta receta se prepara con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, un plato que se cocina prácticamente solo aunque tiene algunos trucos

La receta definitiva del Mofongo, el plato que nació en Puerto Rico con inspiración africana y que ahora muchos aman en EE.UU.

Sencillo de ingredientes, pero de sabor sorprendente. Esa podría ser la definición del Mofongo, el plato nacido en Puerto Rico con influencias africanas, taínas y españolas, que en los últimos años se ganó un lugar en los restaurantes frecuentados por los latinos en Estados Unidos. Elaborado con plátanos verdes fritos, ajo y chicharrón, esta receta borra las fronteras y conquista paladares en territorio estadounidense.Qué es el Mofongo: su origen El mofongo no solo es comida: también es historia. Sus raíces se remontan al encuentro de varias culturas en Puerto Rico. Según explica Smithsonian Magazine, a principios del siglo XVI, cuando los conquistadores españoles llegaron a esa isla caribeña, sometieron a los taínos, el pueblo indígena de Puerto Rico, y los obligaron a trabajar en sus plantaciones y minas de oro.Con la colonización, los españoles llevaron también a la isla a esclavos originarios de África Occidental. Junto a ellos llegó el fufú, una comida elaborada a partir de plátano, yuca o ñame, hervidos y luego machacados en un mortero. Ese fue el punto de partida del mofongo.El aporte español también se hizo sentir. El sofrito â??mezcla de cebollas, pimientos y hierbas cocidasâ?? se incorporó a las recetas locales. El resultado fue un plato mestizo que reflejó la fusión de sabores africanos, indígenas y europeos.El Mofongo combina plátanos verdes fritos, ajo, chicharrón de cerdo y cilantro. Machacados en un mortero, los sabores se mezclan hasta lograr una textura compacta y crujiente. Aunque se considera un plato popular y accesible, puede presentarse con gran creatividad, acompañado por carnes o mariscos."Los tres ingredientes principales del mofongo (plátanos, chicharrones de cerdo y ajo) parecen sencillos por sí solos, pero cuando se fríen y se trituran juntos, se combinan para brindar un sabor completamente inesperado", describió la revista Delish.Por su contundencia, no se consume con la misma frecuencia que los frijoles con arroz, pero -según esta publicación- es considerado "el plato no oficial" de Puerto Rico.El mofongo como símbolo del mestizaje culturalMás allá del sabor, el mofongo representa identidad. En cada preparación conviven siglos de historia y herencias cruzadas que transformaron a Puerto Rico en un espacio de mestizaje culinario. Su llegada a Estados Unidos, para la web Nuestro Stories, refuerza su rico legado cultural.Hoy el mofongo cruzó fronteras y este plato se disfruta tanto en un restaurante del Viejo San Juan como en un local de Los Ángeles o de otras ciudades de Estados Unidos. Su expansión no se limita al Caribe y a EE.UU. También aparece en cartas de restaurantes en otras regiones, impulsado por la migración y el interés creciente en la gastronomía latina.Cómo preparar el mofongo: receta paso a pasoEl chef puertorriqueño Raúl Correa, copropietario de BACOA Finca + Fogón en Juncos, Puerto Rico, consideró que "el mofongo es un plato que representa muchas cosas de Puerto Rico, quiénes somos y de dónde venimos". Y compartió con Smithsonian Magazine su receta:Estos son los pasos esenciales:Pelar los plátanos verdes y remojarlos para mantener el color.Freírlos hasta que la superficie quede crujiente.Machacarlos aún calientes.Añadir ajo, chicharrón y condimentos al gusto.No triturar del todo: la clave es conservar la textura crujiente.Con esa base, cada cocinero puede personalizar la receta con carne, pollo, camarones o vegetales. La versatilidad es parte del atractivo del plato.

La receta de pasta más sencilla del chef Dani García: "En 15 minutos tienes un plato fácil y diferente"

El cocinero marbellí nos enseña a preparar una pasta con pesto de albahaca y bimi, con un toque de piñones tostados y de queso

Receta de atún encebollado, el plato típico gaditano sencillo y saludable para incluir en tu menú semanal

Este pescado azul, rico en omega-3 y en proteínas de alto valor nutricional, se acompaña de ingredientes tan sencillos como la cebolla, el ajo y el pimentón

Helueni, un restaurante donde la tradición está presente en cada plato

Liliana Helueni es la figura y la dueña al frente del restaurante que lleva su nombre junto a su hija. Con más de 20 años en la escena culinaria, su propuesta ofrece creaciones típicas.

Pasta con atún y limón: el plato italiano fácil de preparar

Una receta diferente para sorprender a tus invitados

El plato latino que "venció" a Estados Unidos en el "Mundial de desayunos" organizado por Ibai Llanos

La fiebre mundialista ya comenzó, aunque todavía faltan varios meses para conocer los equipos que participan en el máximo torneo de la Federación Internacional de Fútbol Asociación (FIFA). El entusiasmo es tal que un influencer español decidió hacer competir a los países a través de sus platos típicos en redes sociales para ver cuál se corona como el "mejor del planeta".Bolivia vence a EE.UU. en el Mundial de DesayunosA través de su cuenta de TikTok, Ibai Llanos lanzó una dinámica llamada "Mundial de desayunos", en la que participan diversos países de América y Europa para definir cuál es el mejor del planeta. @ibaillanos BOLIVIA vs EE.UU. | OCTAVOS DE FINAL | MUNDIAL DE LOS DESAYUNOS â?¬ sonido original - Ibai Como parte de los octavos de final, se enfrentaron Estados Unidos y Bolivia. "Estados Unidos tiene una gran variedad de desayunos; les encantan las calorías, les encanta desayunar fuerte. Uno de los más típicos son los pancakes, o tortitas", narró en el video.Los hotcakes se pueden acompañar con miel, mermelada, chocolate o una amplia variedad de ingredientes, incluso en versiones saladas. Del otro lado, las salteñas bolivianas son una especie de empanada rellena con carne de res o pollo, mezclada con guisantes, papas y especias.Los usuarios de TikTok fueron quienes votaron para decidir cuál de los dos platillos avanzaba a los cuartos de final. El desayuno de Bolivia fue el gran ganador, con más de 5000 votos a favor frente a apenas 300 para Estados Unidos.Quiénes pasaron a las semifinales del Mundial de DesayunosDurante la ronda de los octavos de final, se midieron los desayunos de México, Perú, Venezuela, España, Reino Unido, Chile, Colombia, Ecuador, la Argentina, Costa Rica, Francia, República Dominicana, Japón y Guatemala. @ibaillanos Estos son los semifinalistas del mundial de desayunos. â?¬ sonido original - Ibai Después de los "duelos" gastronómicos, cuyos ganadores fueron elegidos por votación de los usuarios en TikTok y otras plataformas, comenzaron los cuartos de final, con los siguientes enfrentamientos: Argentina vs. Bolivia; Colombia vs. Venezuela; Ecuador vs. Perú; y España vs. Chile.La marraqueta chilena derrotó a España con más de 2 millones de votos. Venezuela hizo lo propio con casi 3 millones frente a los poco menos de 2 millones de Colombia. Bolivia superó a otro grande del continente con 1,8 millones de votos contra 1,4 millones de la Argentina. Por último, el duelo más cerrado y mediático fue entre Ecuador y Perú, con 7,8 millones y 8,1 millones de votos, respectivamente, lo que permitió a los peruanos avanzar a la penúltima ronda.Las semifinales gastronómicas del concurso quedaron definidas de la siguiente manera:Perú vs. ChileVenezuela vs. BoliviaLos partidos se disputarán el 3 de septiembre, y de ellos saldrán los finalistas de esta dinámica.Cuándo inicia el Mundial 2026 de la FIFAEsta edición de la Copa Mundial de la FIFA es inédita, ya que por primera vez participarán 48 países y tendrá como sede a tres naciones diferentes (Estados Unidos, México y Canadá). Las eliminatorias mundialistas ya iniciaron en todas las confederaciones y para el mes de diciembre se realizará el sorteo para conformar los grupos del torneo.De acuerdo con la federación, el Mundial se llevará a cabo en el periodo tradicional en el que se han jugado otras ediciones, entre el mes de junio y julio de 2026. El partido inaugural se realizará el 11 de junio y la final del certamen está prevista para el domingo 19 de julio de 2026.

El CIS zanja el eterno debate: la tortilla de patata lleva cebolla y se prepara poco hecha, aunque no es el plato español más típico

El análisis de Turismo y Gastronomía publicado por el Centro de Investigaciones Sociológicas desvela que tres de cada cuatro españoles son 'concebollistas'

Un plato que se come caliente

"La compañía en prisión es mala. La comida en prisión es peor". Desde la cárcel, Dorothy Daniels, una mujer de 51 años bautizada por los medios como "la MILF asesina", "la crítica gastronómica carnicera" o "la ninfómana sangrienta", recuerda los episodios que la llevaron hasta ahí, sazonados por su sangre fría y su apetito incontenible por la carneâ?¦ humana. Ella es la protagonista de Un hambre insaciable, la novela de la periodista neoyorquina Chelsea G. Summers que acaba de publicarse acá y que confirma la cocción lenta de un género: el policial foodie. "Para una mujer no es fácil matar a un hombre", dice Dorothy, un personaje inolvidable que fue comparado con Patrick Bateman, el yuppie asesino de Psicópata americanoHannibal Lecter estaría satisfecho. ¿Bien cocido, a punto o jugoso? Si es cierto que el muy carnívoro a veces disfruta un corte de carne más por su sabor que por su ternura, las partes blandas de un joven amante pueden ser la perdición para Dorothy, que ama el sexo casi tanto como el bife de nalga. Jugoso. La novela de Summers desborda humor negro y erudición culinaria. Aquí se citan al cocinero inglés Gordon Ramsay o al gastrónomo francés Jean Anthelme Brillat-Savarin, el que dijo que "el descubrimiento de un nuevo plato es más valioso para la humanidad que el descubrimiento de una nueva estrella". Los capítulos están titulados con ingredientes, comidas o bebidas, como "Papas fritas", "Bistec" o "Pancho", y ahí donde la autora describa una receta también denunciará el esnobismo del foodie típico, una clase de persona para la que un cocinero cualquiera vale más que Ptolomeo.En Un hambre insaciable, la hembra es voraz y el hombre, un hueso duro de roer. "Para una mujer no es fácil matar a un hombre", dice Dorothy, un personaje inolvidable que fue comparado con Patrick Bateman, el yuppie asesino de Psicópata americano (y Summers, con una versión mujeril de Bret Easton Ellis). La crítica gastronómica carnicera reclama igualdad de género también en las páginas policiales y los manuales de diagnósticos psiquiátricos. "No es que las psicópatas no existan: es que disimulamos mejor que los hombres", asegura Dorothy, que desconfía de las estadísticas y enumera a otras antes que ella, como la condesa húngara Erzsébet Báthory, que mató a cientos de personas a fines del siglo XVI, o la chilena La Quintrala, un modelo legendario de crueldad para sus sirvientes y esclavos. La crítica gastronómica carnicera reclama igualdad de género también en las páginas policiales y los manuales de diagnósticos psiquiátricosEs que incluso las psicópatas están tocadas por "el largo y frívolo brazo de las expectativas femeninas" y Dorothy, un ejemplo de profesional independiente que vive en Manhattan, viaja a Europa y come en los mejores restaurantes del mundo, lucha contra el "techo de cristal" cuando reclama una inclusión en el canon de las mujeres asesinas. Los recuerdos de sus crímenes incluyen detalles inconvenientes para los estómagos débiles y aunque yo le escape al lugar común como a un plato de sopa fría, no encuentro algo mejor que decir: esta novela es deliciosa.Fábula moral y vulgata feminista, Un hambre insaciable presenta a una psicópata americana que merece nuevas aventuras. En este festín diabólico, la antiheroína goza de un apetito lúcido y una inteligencia voraz que pueden saciarse con un plato tan natural como un hígado humano o ultraprocesado como una hamburguesa. "Ser mujer es algo tan prefabricado, maquinal, desangelado y miserablemente capitalista como una Big Mac", concluye Dorothy: "No importa que sea auténtica. Lo único que importa es que esté buena".ABCA.El canibalismo fue tratado varias veces para ejemplificar fábulas morales como en Una modesta proposición, de Jonathan Swift, o la saga de Hannibal Lecter.B.La periodista neoyorquina Chelsea G. Summers creó a Dorothy Daniels, una crítica gastronómica con predilección por la carne humana.C.En la novela Un hambre insaciable, la asesina serial ironiza sobre la superficialidad del consumo cultural y la vanidad del mundo foodie.

El mejor restaurante de la Barceloneta para comer un buen arroz en primera línea de playa: "La paella de pulpo a la brasa es su plato estrella"

Este restaurante ha resultado ganador en el programa Joc de Cartes de TV3, destacando como una de las mejores arrocerías de la Ciudad Condal

Mark Ruffalo reveló el plato al que recurrió para subir drásticamente de peso: "Comí mucho"

Antes de empezar a filmar una película o una serie, los actores suelen dedicar un largo tiempo a la preparación de su papel, ya sea intentando entender la mente o psicología de su personaje o cambiando drásticamente su apariencia para lograr mayor veracidad a la hora de interpretarlo. Por ejemplo, Christian Bale tuvo que adelgazar casi 30 kilos para protagonizar El Maquinista o Charlize Theron se transformó por completo (no solo ganando peso sino usando prótesis dentales y cambiando su color de cabello) para interpretar a una prostituta y asesina serial en Monster. En las últimas horas, Mark Ruffalo habló sobre su nueva serie llamada Task y contó cómo se preparó para ponerse en la piel de un agente del FBI.Creada por Brad Ingelsby, también autor de Mare of Easttown, esta serie de HBO está ambientada en los suburbios de Filadelfia y sigue las andanzas de un policía del FBI que busca poner fin a una serie de robos violentos en la zona. Al hablar de las características de su rol, el actor -y también productor- reveló que tuvo que subir mucho de peso para este papel y confesó cómo lo logró. "Comí muchos sándwiches Philly Cheesesteak", le confesó a People. Ruffalo se refería a ese plato regional de Filadelfia que consiste en un sándwich formado por tiras de carne con queso cheddar o provolone fundido. "Subí un montón de peso", aseguró quien durante las semanas que duró el rodaje disfrutó por demás de la gastronomía del lugar. Sin embargo, no es lo único que la estrella de Marvel hizo a la hora de preparar su papel. Además de los cambios físicos, el actor tuvo varios encuentros con un agente del FBI para conocer de cerca el trabajo de policía o detective. "Pasé mucho tiempo con el agente Scott Duffey. Eso fue prácticamente lo máximo que hice", relató quien, si bien ya se puso en la piel de un policía en La isla siniestra y Zodiaco, está muy emocionado por este nuevo desafío en su carrera. Además de Ruffalo, esta historia de siete capítulos que llegará a la pantalla en septiembre, está protagonizada por Tom Pelphrey, Emilia Jones, Jamie McShane, Sam Keeley, Thuso Mbedu, Fabien Frankel, Alison Oliver, Raúl Castillo, Silvia Dionicio y Phoebe Fox. Un actor comprometidoEsta no es la primera vez que Mark Ruffalo decide cambiar su apariencia a la hora de encarnar un proyecto. En 2020, el actor fue parte del cast de I Know This Much Is True, también de HBO, donde interpretó a los gemelos Dominick y Thomas Birdsey. Para ello, se sometió a una rigurosa dieta de 1000 calorías diarias que lo llevaron a perder casi 10 kilos. "Comía una clara de huevo para el desayuno. Luego, no podía comer durante tres horas o si lo hacía, sólo podía consumir una barra de granola que tenía 120 calorías o algo así. Se moría de hambre", recordó el director de la miniserie, Derek Cianfrance, sobre el sacrificio que Ruffalo llevó a cabo para crear a Dominick, "un tipo simplemente delgado y agresivo."Además de la dieta, el intérprete de Hulk sumó una estricta rutina de ejercicios que incluían 500 flexiones al día. El resultado fue un personaje que se convirtió en la representación física de "la masculinidad tóxica", tal como quería Cianfrance.

¿Qué es el tamal peruano, el plato que ahora acompaña al pan con chicharrón en el 'Mundial de Desayunos' de Ibai Llanos?

El 'streamer' español anunció a los ocho clasificados y destacó la masiva votación que logró la propuesta peruana en la primera ronda

Ramen, el plato más popular de Japón, tiene su propio día también en Argentina

Es la comida callejera más consumida en Asia, ya que sólo el año pasado, varios países del Lejano Oriente vendieron un total de 123.000 millones de porciones. Aumenta el consumo en Buenos Aires, ahora también en trailers itinerantes. Leer más

Moda y gastronomía: alta costura al plato

Abrir un café o un restaurante con chefs de renombre es una decisión estratégica: las marcas de lujo no dudan en tomar ese camino.Cuando el diseño marida con la cocina, se multiplican las experiencias.

Receta de birria de res: el plato mexicano más tradicional que nació en Jalisco y se come en Estados Unidos

La birria es uno de los platos más tradicionales de México, particularmente del estado de Jalisco, sitio al que se le atribuye su creación. Se cuenta que surgió de la sobrepoblación de borregos, sin embargo, la elaborada con carne de res también es popular. Esta es una receta sencilla y deliciosa.Birria: la receta originaria de JaliscoEl sitio Visit Jalisco, de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado, explica que el origen de la birria se remonta al siglo XVI, cuando el ganado caprino llegó a México durante la época del Virreinato y se registró una sobrepoblación de chivos en Jalisco.La situación "llevó a los locales a cocinar su carne en hornos bajo tierra y sazonarla con hierbas aromáticas para mitigar su fuerte olor y dureza", agregan. Pese a tratarse de un platillo tradicional que se ha dado a conocer al mundo como jalisciense, existe una disputa sobre el sitio de origen, esto debido a que algunos atribuyen su creación a los antiguos pobladores de pueblo de Cocula, mientras que otros defienden que fueron los habitantes de La Barca.Lo que es un hecho, es que La Barca, ubicada en los Altos de Jalisco, en la región noreste del estado, se destaca por su birria de res. Mientras que en Cocula, al suroeste de Guadalajara, es más popular la de chivo.Receta de birria de res: así se prepara el tradicional plato de MéxicoEsta es una receta de birria tradicional estilo Jalisco del chef Eduardo Osuna, para El Gourmet. Para elaborarla utilizó carne de res. Ingredientes para el marinado:Sal c/n Agua c/n 2 kilos de carne de res sin grasa1 cebolla blanca1 pizca de clavo de olor, comino y pimienta negra1 kilo de costilla de res 2 dientes de ajo1/4 de taza de vinagreLo que se necesita para el recaudo:Pimienta c/nSal c/nAgua c/n Orégano c/n 4 chiles guajillo1 cebolla 355 ml de cerveza clara 4 cubos de consomé 4 dientes de ajo 2 hojas de árbol de aguacate 10 jitomates 4 chiles pasillaPara la salsa:Aceite c/n Agua c/n Vinagre blanco c/n 2 cucharadas de ajonjolí 4 dientes de ajo 15 chiles de árbol Para la guarnición:CebollaCilantroLimónCómo se prepara la birria de res:Marinado: licuar cebolla, ajo, comino, sal, pimienta, clavo, vinagre y agua hasta formar un puré. Sazonar la carne con sal y colocar en un refractario con el puré de cebolla y dejar marinar toda la noche tapado en refrigeración.Recaudo: licuar los jitomates, chiles limpios e hidratado, cebolla, ajo, orégano, cubos de consomé de pollo y agua. Colocar el recaudo en una olla grande, sumergir la carne marinada en la preparación, agregar orégano, hojas de aguacate y cerveza. Hornear durante 2 horas aproximadamente a 200°C.Salsa: en una sartén con suficiente aceite, freír ajo hasta dorar. Retirar del fuego con los ajos y agregar chiles y ajonjolí, continuar para que dore por unos segundos. Licuar con un poco de vinagre y agua, sazonar. Servir la birria caliente acompañada de cebolla, cilantro, limón y salsa.Las diversas formas de comer y preparar la birria en MéxicoLarousse Cocina indica que de un platillo tan popular siempre se van a encontrar recetas distintas; sin embargo, los expertos coinciden en que la carne original con la que se hace es de chivo, aunque se ha sustituido por cordero, carnero, borrego, cerdo, pollo, ternera, res e incluso existen algunas con pescado.Actualmente, se sirve en un caldo, acompañado de guarniciones, salsa y un toque de limón. Sin embargo, el sitio especializado en gastronomía señala que aunque generalmente caldosa, también es posible comerla como carne seca con la que se hacen tacos.

Christian Meier le pide a su esposa que lo compare con un plato peruano y ella lo sorprende con curiosa respuesta

El actor y cantante evidenció su complicidad con Andrea Bosio, con quien llegó a Perú y se mostró frente a la prensa

Día Mundial de las Papas Fritas: el plato que cruza fronteras y conquista generaciones

Crujientes, doradas y siempre tentadoras, las papas fritas se consolidaron como uno de los acompañamientos más populares del mundo y cada 20 de agosto se celebra su existencia.

Recetas latinas, las pupusas: son estadounidenses, viajaron a El Salvador y dieron su veredicto de este plato típico

Chase y Shelbs son una pareja estadounidense que renunciaron a sus trabajos de tiempo completo en 2021 y ahora se dedican a viajar por el mundo y documentarlo en su canal de Youtube. Recientemente, visitaron El Salvador con el único objetivo de probar la comida callejera más icónica y querida del país centroamericano: las pupusas. Un viaje a El Salvador directo en busca de pupusasEn su primera incursión en El Salvador, la pareja visitó Pupusería Loira, un local ubicado en la esquina de su hospedaje en Santa Ana. "Está justo en la esquina de nuestra casa. Es un lugar muy local. No está lleno, lo que es ideal. Pasamos por aquí la otra noche y estaba a reventar", relataron Chase y Shelbs en su video de Youtube.Ambos destacaron el ambiente sencillo, la calidez de los dueños y la atmósfera local. El menú les ofrecía una amplia variedad de sabores para las pupusas. Entre otros, mencionaron:Queso con ajoChicharrónTocinoCalabazaFrijoles Finalmente, optaron por seis pupusas: dos de queso con ajo, dos de chicharrón, una de tocino y una de calabaza. "¿US$0,75 por pupusa? ¡Vamos! Es un precio increíble para lo que ofrecen", comentaron, sorprendidos por el valor. Entre las variantes y los precios accesibles, decidieron apuntar a varias combinaciones. Los estadounidenses incluso encontraron opciones a US$0,50, como la de calabaza. El costo total fue de US$4,25, una cifra que calificaron como difícil de igualar por la calidad y cantidad recibida.Pupusas en El Salvador: ingredientes y texturaPara su audiencia digital, Chase y Shelbs describieron a la pupusa como un pastel grueso elaborado con harina de maíz, cocinado a la plancha y relleno de ingredientes como:VegetalesCarnesQueso A ambos les sorprendió que todas incluyeran queso por defecto, algo que consideraron un plus. "Estoy sorprendido con la masa. Es muy deliciosa", agregó Shelbs. Entre sus favoritas destacaron la de ajo con queso y la de chicharrón, que calificaron como "llenas de sabor". Incluso las compararon con el pan de ajo, "pero aún mejor". "La de chicharrón me dio vida", comentó Chase. Sobre la de panceta afirmaron que "casi no tenía tocino, solo sabía a queso", mientras que la de calabaza fue, en su opinión, "la más floja de todas, aunque más saludable".Curtido, salsa y picante: ¿qué opinaron de los acompañamientos?La degustación incluyó los acompañamientos típicos:CurtidoSalsa de tomateChiles en vinagre El curtido, elaborado con repollo, zanahoria y cebolla, recibió elogios por su frescura y toque picante, en especial por las zanahorias intensamente condimentadas. La salsa de tomate fue descrita como líquida y especiada, aunque algo difícil de manipular.La conclusión de la pareja estadounidense sobre las pupusasChase y Shelbs quedaron encantados con la experiencia. Ambos resaltaron que todo estaba caliente, fresco y abundante. También consideraron que el precio y la calidad justificaban repetir la visita varias veces durante su estadía, a pesar de su intención de mantener una dieta equilibrada. "Estamos aquí cuatro días más, probablemente volvamos", agregaron.Además, los estadounidenses destacaron que comer las pupusas en su lugar de origen les permitió entender el motivo por el que este plato es tan importante para la identidad salvadoreña. Desde su perspectiva, "cada bocado transmite tradición y orgullo local"."Desde los bordes crujientes hasta el queso derretido y los rellenos repletos de sabor, las pupusas son algo que cualquiera que visite El Salvador o explore la gastronomía centroamericana debe probar", concluyó la pareja norteamericana en la descripción de uno de sus últimos videos.

Receta del sancocho de pescado: cómo preparar el plato de origen latino que le encantaba a Martin Luther King Jr.

El sancocho de pescado es un plato tradicional de origen latino que combina vegetales y hierbas aromáticas para crear un guiso o caldo. Esta receta es el resultado de la fusión de tradiciones africanas y anglosajonas presentes en el sur de Estados Unidos y en Colombia. Martin Luther King Jr., reconocido líder del movimiento por los derechos civiles en Estados Unidos, disfrutaba de este platillo que reflejaba sus raíces sureñas, según se indica en el libro Their Last Suppers: Legends of History and Their Final Meals (Sus últimas cenas: leyendas de la historia y sus últimas comidas, en español).Cómo es la receta del sancocho de pescadoSegún detalló Carlos González, un youtuber que se dedica a subir recetas en su canal, La Cocina de Carlos, la cultura creole, típica de las comunidades afrodescendientes, es el resultado de una mezcla de tradiciones africanas y anglosajonas. Esta influencia abarca desde la gastronomía hasta la lengua y otras manifestaciones culturales, con particularidades que varían según la región. Cómo cocinar un sancocho de pescado (Youtube: La cocina de Carlos)"La cultura creole se encuentra principalmente en lugares como Louisiana, especialmente en Nueva Orleans, y también en algunas zonas de Colombia. Entre sus elementos culinarios se destaca un guiso con salsa inglesa, característico de la tradición criolla de Georgia, estado donde nació un protagonista que llegó a amar este plato, Martin Luther King Jr.", indicó el cocinero.Los ingredientes que se necesitan para cocinar este platillo para cuatro personas son:2 bocachicos grandes (o 4 pequeños)2 ramas de apio2 dientes de ajo2-3 tomatesPanelaJugo de un limón2 hojas de laurelUn puñado de perejilUnas ramas de tomilloUna cucharada de salsa inglesaSal, pimienta y aceite de oliva40 gramos de harina de trigoA continuación, la receta del sancocho de pescado:Rallar los tomates y desechar la piel.Cortar dos ramas de apio en cubitos pequeños. Picar un puñado de perejil y ajo en trozos pequeños.En una olla, tirar una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir harina y remover constantemente.Cuando tenga un color tostado, incorporar los vegetales cortados, la salsa inglesa, el jugo de limón, el laurel, la panela y el tomillo.Añadir sal, un vaso de agua y en cuanto empiece a hervir, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio unos 25 minutos.Añadir el pescado y si es necesario, agua.Tapar la olla nuevamente por 20 minutos. Al finalizar, servir el pescado creole con salsa encima de una base de arroz blanco.Variedades y tradiciones del sancochoEl sancocho es una sopa o caldo en el que se combina uno o varios tipos de carne, como pollo, gallina, res o pescado, con diversas verduras y tubérculos. El nombre del plato suele depender del tipo de res utilizada, así como de la parte del animal: por ejemplo, se puede preparar de hueso, de rabo, de costilla o de carne entera, según indicó ABC.La preparación varía según el país y la región, lo que también influye en el aderezo y sazón empleados. En Antioquia, Colombia, es común el sancocho paisa, que mezcla carne de cerdo y res, o el trifásico, que combina cerdo, pollo y res. También existen otras variantes, que incluyen bagre o pescado según la disponibilidad local.Entre las versiones más emblemáticas se encuentra la de gallina, popular en otras regiones de Colombia, como Cauca, Nariño y el Valle del Cauca. En la costa Caribe, las recetas con pescado son muy tradicionales, a menudo preparados con leche de coco, pollo de gallina, mondongo, costilla de rabo, legumbres y carnes de monte. Generalmente, se consumen en el almuerzo y se acompañan con arroz blanco y agua de panela con limón. Además, son platos frecuentes en celebraciones como carnavales, bautizos, parrandas y matrimonios.

Tamal: beneficios nutricionales de este plato peruano si se consume con moderación

Consumido en porciones adecuadas y con ingredientes equilibrados, el tamal puede formar parte de una dieta saludable

¿Terminás siempre el plato?: la psicología revela cuáles son tus rasgos de personalidad

Cuáles son las consecuencias del "síndrome del plato limpio".Además, las complicaciones para la salud de comer rápido.

Crema fría de calabacín, un plato ligero perfecto para verano

Es temporada de calabacín y su versatilidad permite hacer todo tipo de platos como esta crema con curry.

Gazpacho de albaricoque en menos de 15 minutos: "El resultado es un plato riquísimo y completísimo"

La mezcla del tomate con la dulzura del albaricoque hace del gazpacho una receta suave y fresca, llena de matices, que sorprende desde la primera cuchara

Inteligencia artificial en las escuelas: un especialista afirmó que "la IA sin un plato de comida no tiene sentido"

La iniciativa impulsada por el Gobierno de implementar la inteligencia artificial (IA) en todas las escuelas del país desde la primaria hasta la secundaria inauguró el debate sobre los alcances y limitaciones de esa herramienta. En su paso por LN+, el especialista en IA Daniel Stilerman trazó un esquema de prioridades: "Sin electricidad y sin un plato de comida, la IA no tiene sentido".El especialista en IA Daniel Stilerman en LN+ "A nivel educativo, una de las grandes promesas de la IA es que a cada persona que lo necesite le va a dar la posibilidad de generar un tutor, una maestra o un profesor que le permita aprender a una velocidad adaptable a sus capacidades", explicó Stilerman. Sobre la importancia de implementar una herramienta de este tipo en las escuelas, el especialista dijo: "Es clave para que hoy todas las personas entiendan la forma en las que vamos a trabajar en el futuro. Y el futuro no es dentro de 50 años años, es dentro de tres". El especialista en IA Daniel Stilerman en LN+ IIEl futuro llegó hace rato"Entre nosotros, los trabajadores de la IA, decimos que algo es viejo cuando tiene más de seis meses", subrayó Stilerman, en alusión a la vorágine de los cambios educativos en todo el mundo. Para el especialista, la iniciativa del Gobierno "permitirá que, en lugar de tener un maestro general para todo un curso, haya un profesor especializado para cada materia".Sobre los puestos de trabajo, Stilerman aclaró: "El trabajo de los docentes no corre ningún riesgo. Es más, ahora tienen un desafío mayor, porque esta decisión los obliga a agudizar el pensamiento crítico de los alumnos: una tarea 100% humana".Consultado sobre cuál es la mejor herramienta de IA disponible en la actualidad, Stilerman manfiestó que ninguna en particular, "porque hoy no hay que estudiar o ser experto en una sola, sino que, al tener todas las plataformas una versión gratuita, lo que todos debemos hacer es probar y jugar"."Ya no hace falta saber qué pasó en 1810 en la Argentina. Lo que tenemos que indagar es de qué manera expandir la inteligencia de los alumnos. Y hoy esa respuesta todavía no la tenemos", concluyó Stilerman.