pasta

Cuánta sal hay que ponerle a la pasta cocida, según un chef

La pasta es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, pero su correcta preparación todavía genera dudas frecuentes. El chef italiano Davide Iafano explica cuánta sal debe añadirse al agua, en qué momento hacerlo y qué factores influyen en el resultado final. Sus recomendaciones, difundidas recientemente, apuntan a mejorar el sabor de la pasta y evitar errores habituales en la cocina doméstica.Un error común en la cocina diariaAñadir la sal en una cantidad incorrecta es uno de los fallos más repetidos al cocinar pasta. Algunos cocineros la incorporan demasiado pronto, otros en exceso, lo que puede provocar que el plato quede insípido o demasiado salado.Según Davide Iafano, estas dudas son constantes: "Recibo todos los días preguntas como 'chef, ¿cuánta sal pongo en el agua de la pasta?', '¿cuándo la pongo?' o '¿cómo la pongo?'".La regla del 1, 100 y 10Uno de los métodos más extendidos para calcular la sal es la conocida regla del 1, 100 y 10. Esta proporción sirve como referencia básica para la mayoría de preparaciones.1 litro de agua.100 gramos de pasta.10 gramos de sal.El chef explica que una cucharada mediana de cocina contiene unos 30 gramos de sal, por lo que recomienda usar aproximadamente un tercio de cucharada por cada litro de agua. No obstante, aclara que muchos cocineros ajustan la cantidad "a ojo" según el tipo de pasta y su experiencia.Factores que influyen en el sabor finalIafano señala que no todas las pastas absorben la sal de la misma manera. Existen varios elementos que modifican el resultado:Tipo de pasta (fresca, seca o integral).Punto de cocción.Dureza del agua, determinada por la concentración de minerales como calcio y magnesio.El chef destaca que el agua no tiene la misma composición en todas las ciudades y pone como ejemplo Roma, donde la salinidad final puede variar ligeramente respecto a otros lugares.Cómo cocinar la pasta correctamenteEl punto de cocción también influye en el sabor. Una pasta al dente o semicruda absorbe menos agua y, por tanto, menos sal que una cocida en su punto justo. Saltear la pasta posteriormente en la sartén con parte del agua de cocción puede ayudar a intensificar el sabor.Además, Iafano indica que el uso de sal gruesa o fina queda a elección de los comensales y recomienda salar el agua desde el inicio del proceso, ya que facilita la preparación y evita desperdiciar agua.Cómo calcular la cantidad ideal de salPara una preparación estándar de 400 gramos de pasta en una olla con cuatro litros de agua, el chef recomienda comenzar con unos 30 gramos de sal. Esta cantidad sirve como base para ajustar posteriormente según el gusto personal."Probar y ajustar es clave", afirma Iafano, quien insiste en que es preferible quedarse corto al principio y corregir al final antes que excederse y arruinar la cocción.Por Camila Paola Sánchez Fajardo

Cómo cocinar la pasta para reducir los picos de azúcar en sangre, según expertos

Especialistas de Harvard Medical School y Verywell Health señalan que elegir el tipo adecuado, cocinarla al dente, controlar las porciones y combinarla con proteínas y fibra puede reducir su impacto glucémico y facilitar el control metabólico

Receta de ensalada de pasta con manzanas y nueces, rápida y fácil

Una opción ideal para quienes valoran las opciones saludables que se pueden preparar con anticipación y adaptar a todos los gustos

Lasaña de berenjena: la receta saludable que reemplaza la pasta tradicional en temporada navideña

Alternativa saludable al sustituir la pasta por vegetales y apostar por ingredientes naturales

Saquitos de pasta filo, el aperitivo crujiente que dará vida a tu mesa esta Navidad

Estos saquitos horneados pueden ir rellenos de cualquier ingrediente que se nos ocurra; hoy proponemos combinaciones como la morcilla y la manzana, el puerro con gambas o los higos con queso feta y frutos secos

Detectan droga camuflada en pasta dental durante control de visitas en penal de Arequipa

El hallazgo se produjo durante la revisión de una bolsa con artículos de higiene en el ingreso al penal de Varones de Arequipa. El paquete tenía como destino a un interno del pabellón 1-2 y activó la intervención del Ministerio Público y la Policía Antidrogas

A 20 años de la tragedia, así avanzan los trabajos de rescate en Pasta de Conchos

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum evalúa visitar Pasta de Conchos en el aniversario de tragedia

Pasta, pizza y helado: chefs celebran que la cocina italiana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco

La variedad y los rituales de la cocina italiana fueron incorporados este miércoles a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco bajo la denominación "La cocina italiana, entre la sostenibilidad y la diversidad biocultural".La Unesco describe a la cocina italiana como una mezcla cultural y social de tradiciones culinarias vinculada al uso de materias primas y técnicas artesanales. Más que un recetario, se la presenta como una actividad comunitaria que enfatiza la intimidad con la comida, el respeto por los ingredientes y los momentos compartidos en torno a la mesa.Según el texto de la Unesco, los conocimientos y habilidades asociados a este patrimonio se transmiten tanto de manera informal, dentro de las familias, como de forma formal, en escuelas y universidades. Más allá de la cocina, quienes lo practican lo viven como una manera de cuidarse a sí mismos y a los demás, expresar afecto y redescubrir las propias raíces culturales."Para nosotros, los italianos, la cocina no es solo comida o una serie de recetas. Es mucho más: es cultura, tradición, trabajo, riqueza", expresó en un comuicado la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, cuyo gobierno viene impulsando una agenda fuerte alrededor de los productos "Hechos en Italia". Italia es identificada en todo el mundo por su gastronomía: pasta, pizza, helado y una larga serie de especialidades regionales basadas en ingredientes sencillos y locales. Antes de este paso, ya se habían incorporado a la misma lista prácticas como la elaboración de pizza en Nápoles y el café espresso, pero ahora el alcance es más amplio, porque abarca el sistema culinario en su conjunto.El reconocimiento también traza un contraste con Francia, que en 2010 logró que se inscribiera "la comida gastronómica de los franceses" como una práctica social que incluye una estructura de cuatro platos y un ritual de mesa específico. En el caso italiano, la Unesco pone el foco en la cocina cotidiana y sus rituales, en la relación con la tierra y en la transmisión intergeneracional de saberes.El impacto en la ArgentinaEn un país como la Argentina, donde la cocina de herencia italiana está presente en la mesa diaria, la noticia se leyó como una reivindicación de costumbres familiares y como un impulso extra para los restaurantes que trabajan sobre esa tradición. Chefs y dueños de casas de comida italiana en Buenos Aires subrayan el impacto que puede tener el sello de la Unesco en la manera en que el público elige dónde y qué comer.Para Sebastián Raggiante, chef y socio de Raggio Osteria, nacido en Bolonia, el anuncio tiene un componente emocional y otro histórico. "Es una gastronomía que toca a millones de personas a lo largo de cientos de años. Es un fenómeno a nivel mundial que ha demostrado ser inmortal". Y agrega: "Este anuncio llega, además, en un momento de gran renacimiento para la cocina italiana. En los últimos cuatro o cinco años hemos visto cómo la gente está volviendo a redescubrir la cocina italiana original y los sabores italianos". En cuanto a los platos, para Raggiante hay tres ineludibles, los que tienen que estar en cada lugar del mundo: el Tagliatelle a la boloñesa, el Tortellini y el Spaghetti a la carbonara.El chef y dueño del restaurante Ladesso Ristorante, Leonardo Fumarola, que fue distinguido con el título de Cavaliere de la Orden de la Stella d'Italia â??uno de los máximos honores que otorga la República Italiana a quienes difunden su cultura en el exteriorâ?? ve un efecto directo sobre la escena local. "Claro que va a tener impacto en la Argentina y en el resto del mundo. La gente va a empezar a interesarse más y a distinguir cuáles son los restaurantes que realmente hacen cocina italiana auténtica y cuáles ofrecen una mala copia de esa tradición", dice. Para Fumarola "este tipo de reconocimientos suele despertar curiosidad por los productos, las técnicas y las recetas originales, lo que impulsa a los consumidores a buscar mayor calidad y a los restaurantes a elevar sus estándares, algo que en la Argentina encuentra un terreno especialmente fértil"."Cuando me preguntan por qué creo que la cocina italiana es patrimonio, o por qué merece ser declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco, la respuesta es sencilla, pero profunda: la justificación está en el tiempo y en las personas", sostiene Gastón Caretti, chef y director ejecutivo gastronómico de Sottovoce.Según Caretti, "en el caso de Argentina, el impacto es fundamental. Lo digo de forma personal y por muchísimas familias de ascendencia italiana que me incluyo: valoramos mucho este reconocimiento porque es algo con lo que crecimos, es algo que está arraigado en nuestros genes de concepción. Aunque no lo notemos diariamente, siempre nos toca".Desde Biasatti, el chef y dueño Milton Bertoni pone el acento en los productos que definen esa cocina y en los platos que mejor la representan. "La cocina italiana se reconoce por ingredientes superrepresentativos como el aceite de oliva extra virgen, los tomates en todas sus formas, hierbas frescas como albahaca y orégano, y la presencia de ajo en casi todo", dice. Luego enumera los platos más representativos de Italia son esos clásicos que todos conocemos: "Las pastas emblemáticas como la carbonara, la lasagna y los tagliatelle al ragú; la pizza napoletana, bien simple con tomate, mozzarella y albahaca; los risottos cremosos como el alla milanese; y entraditas típicas como la bruschetta o la caprese, la burrata, el proscitutto di Parma. Para el final, los postres infaltables: tiramisú, panna cotta, sfogiatelle, gelato artigianale y los cannoli sicilianos. Son platos que representan perfecto la idea italiana de cocinar rico con ingredientes simples y mucho sabor".

Cambio de rumbo: celebridades que apuestan a la gastronomía con cafés, pastelerías y casas de pasta

Vienen del lado de la música, del deporte de alto rendimiento, del periodismo, de la actuación... La gastronomía atrae a celebridades de distintos ámbitos que encuentran en su propio café o un restaurante el lugar en el que dar rienda suelta a sus gustos, placeres y hobbies. Algunos lo hacen asesorados por expertos del rubro; otros adoptan marcas ya reconocidas y también hay quienes simplemente se lanzan a un ámbito desconocido, con otras reglas, nuevos desafíos y diferentes responsabilidades, respaldando estos proyectos con su nombre y su imagen.Aquí se cuentan cuatro historias de celebridades que este año se animaron a abrir un local y cuyas experiencias ilustran un fenómeno que trasciende fronteras. El periodista y paisajista Juan Miceli, con su flamante Botanicafé, en Puerto Retiro; el actor y director Martín Piroyansky, con su Café Mar del Plata, en La Paternal; la judoca Paula "Peque" Pareto, que tras incursionar con Pareto Caffé acaba de abrir Pareto Gluten Free, en San Fernando; y el cantante Rusherking, que abrió en Palermo Hollywood una sucursal de la cadena fast food neoyorquina de pasta Pastasole.Espacio botánicoPasaron seis años desde que el periodista y paisajista Juan Miceli registró Botanicafé hasta que finalmente abrió sus puertas en una porción del barrio de Retiro que han dado en llamar Puerto Retiro, y que promete convertirse en un polo gastronómico."Lo del café no estaba en mis planes, eso seguro -afirma Miceli, sentado a una de las mesas con forma de hoja que se encuentran en el salón-. Pero eso de que una cosa trae a la otra es un poco así. Yo soy de ir caminando y viendo qué aparece en el camino".El punto de partida del proyecto surgió cuando el periodista dejó su trabajo como conductor en LN+. "A los dos meses hice un viaje a Inglaterra a recorrer jardines botánicos, y visitándolos empezó a dar vueltas en mi cabeza la idea de tomar un café en un lugar con plantas. Era como que las palabras 'botánica' y 'café' las tenía en la cabeza rebotando; las uní y así nació Botanicafé. Cuando volví del viaje, registré el nombre y empezó a crecer como concepto de un lugar gastronómico, pero con vegetación. No un café con plantas, era más que eso: que la gente vea plantas, pero también que haya una biblioteca sobre botánica, que quienes vengan me pregunten: 'Tengo una terraza, tengo un patio, ¿qué hago?'", comparte Miceli.También recuerda que cuando cumplió 30 años de periodismo y dejó la profesión (al menos por un tiempo), pensó en tres pilares. Primero, mantener algo en medios para comunicar en torno al tema paisajismo y jardines. El otro, la jardinería en sí misma, y el tercero tenía que ver con tener un lugar para dictar talleres. De alguna manera, la idea de Botanicafé ya estaba implícita en ese cambio de vida que acercó a Juan a sus raíces."Soy técnico agropecuario y sabía de plantas y de agricultura, pero no desde el lugar del jardín ni desde lo ornamental -cuenta-. Cuando dejé la tele y me metí en la jardinería, descubrí todo un mundo nuevo. Al mismo tiempo, creo que la jardinería es el primer acercamiento al medio ambiente, es el primer pasito. Pienso que toda persona que tiene plantas después entiende de otra manera las noticias ambientales".El desarrollo de Miceli en el mundo de la jardinería y el paisajismo fue mucho más veloz que el proyecto del café, que pandemia e inflación mediante, quedaron durante un tiempo en carpeta. "Recién hace un año y medio pude empezar a darle forma -dice-. Me asocié con mi novia, Marikena, y como yo en gastronomía no tenía experiencia, ella me presentó a una pareja de amigos que tenían un café en Pilar y que se convirtieron en nuestros socios gastronómicos. Después busqué un inversor y ahí apareció el grupo Almarena by Meliá. Le conté mi idea a Juan Politi, que es uno de los dueños, que me dijo 'me encanta' y se sumó".Hoy todos los elementos de Botanicafé confirman la pasión de Miceli: la presencia de distintos tipos de plantas dentro del local tiene como contexto una decoración que evita las líneas rectas (algo difícil de hallar en la naturaleza), con mesas con formas de hojas e incluso una más grande con forma de trébol. Hay también una biblioteca en torno a esta temática y una gran pantalla en la que se proyectan documentales sobre el mundo vegetal, que sirve también de soporte audiovisual para los cursos sobre botánica que Miceli, juntos con otros profesionales de la materia, imparten periódicamente en el café.Incluso algunos de los platos son idea suya. "Para la ensalada botánica que tenemos en carta, yo propuse la idea de que tuviera las cinco partes de la planta: una raíz, un tallo, una hoja, una flor y un fruto".-Juan, ¿ser una persona conocida aporta algo diferente al hecho de tener un café?-Lo que creo que hace es ponerme la vara muy alta, porque al poner mi nombre de alguna manera lo que está puesto en juego es mi credibilidad. Hace que pongan más la lupa y me exige estar y que esté todo bien. Si probás un café y no te gustó, bueno. Pero si vas al café de Juan Miceli y no está bueno, no estoy cumpliendo con una expectativa.-¿Cómo es tu relación con los clientes?-Me gusta recibir a la gente. Vienen muchos a charlar, y me preguntan sobre temas relacionados con las plantas. Noto esa conexión con la temática del café. Viene también mucha gente a sacarse la foto y eso también me encanta. Me acuerdo cuando Mónica y César abrieron la Campiña en San Pedro, que les pasaba eso mismo. La gente se acerca porque te tiene cariño de tantos años de haberte visto en su casa a través de la pantalla. Me dicen: "¿Te molesta?' y no, ¡me encanta! Es una parte muy linda de mi día a día en el café.Una apuesta gluten freeCampeona mundial de judo en 2015, pero también primera mujer argentina en ser campeona olímpica y primera deportista argentina en ganar dos medallas olímpicas en disciplinas individuales, Paula "Peque" Pareto se retiró en 2021 para dedicarse a su otra pasión y carrera: la medicina, donde se especializó en traumatología. En ese momento, además, comenzó a surgir la idea de abrir un negocio gastronómico propio."Fue un poco inversión, un poco un sueño familiar -comentaba la Peque al poco tiempo de abrir Pareto Caffé, en San Fernando-. Volví a casa después de Tokio 2020 [los juegos olímpicos que al final se hicieron en agosto 2021], terminé las residencias médicas y estaba abierta a ver con qué seguía. Pensé: 'Ahora tengo un poco más de tiempo, quiero invertir en algo, y si es algo familiar, excelente'. Les dije a mis hermanos Estefi y Marco que me dijeran qué hacer, y a la semana vinieron Estefi y su marido y me propusieron poner un café de especialidad".Ya con cierto aprendizaje en el rubro gastronómico, Pareto redobló la apuesta con la reciente apertura de Pareto Gluten Free, al que describe como "casero, rico y saludable", pero además "sin restricciones": "La idea de Pareto Gluten Free surgió porque creo que es necesario que haya más lugares para gente con celiaquía, que no tiene otra opción a la hora de comer -explica Pareto-. Respeto a los veganos y los vegetarianos, pero la celiaquía no es una elección. Es una situación con la que se nace y estaría bueno que tengan la misma posibilidad que tiene cualquier persona de sentarse y disfrutar de algo rico, en un ámbito con amigos, con familia, sin el miedo de que pueda haber algún tipo de contaminación cruzada o, simplemente, de comer algo feo porque no hay otra opción".Pareto Gluten Free ofrece cafetería y pastelería completamente sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), que las vuelve aptas para celíacos e intolerantes al gluten. Incluye opciones sin lactosa y sin azúcares agregadas.La Peque resume las satisfacciones cotidianas que le reporta el nuevo emprendimiento en una anécdota: "El otro día vino una mamá con su hija de cuatro años y me contó que cuando llegaron su hija le preguntó: '¿Acá qué puedo comer yo?'. 'Acá lo que quieras', le respondió la madre y a la hija los ojos se le iluminaron de alegría. Esas cosas no tienen precio y valen todo el esfuerzo que sea necesario para seguir en esta lucha linda que tantas alegrías nos da".Mar del Plata en PaternalOtro que este mismo año puso un pie en la gastronomía es el actor y director de Porno y helado, Martín Piroyansky, que hace un par de meses abrió Café Mar del Plata en el barrio de La Paternal. El local con foco en los sándwiches de miga y en la cafetería clásica porteña (no de especialidad) llegó de la mano de la casualidad. Piroyansky mismo lo explica así:"Me compré una casa en Paternal y me enteré de que la propiedad de al lado la había comprado un grupo de gastronómicos. Primero me puse contento, porque pensé que iban a poner un bar. Pero después me enteré de que iban a hacer un edificio de siete pisos. Como los conozco, les empecé a escribir uno por uno pidiéndoles encarecidamente que no hicieran el edificio... Se me rieron. Hasta que uno me dijo: 'Si querés te alquilo la propiedad y vos poné un café'", cuenta Martín.La contrapropuesta lo tocó en lo más hondo. Fanático de los cafés porteños, Piroyansky empezó a soñar y a proyectar el café propio. Y compartió esa idea con su amigo y ahora socio Diego Berakha. "Los dos somos muy fanáticos de ir a cafés. Yo me dedico mucho a escribir ahí, tengo reuniones todo el tiempo en cafés... Me gusta mucho la idea del café más allá de la bebida. Y a algo que parecía un chiste al principio, empezamos a darle vueltas".Para la carta de sándwiches convocaron a los chefs del restaurante Fico, que les dieron una vuelta de tuerca a los clásicos de siempre, como el de crudo y queso, que tiene una manteca de tomates secos; e incluso alumbraron creaciones como mortadela con pesto y queso crema, rúcula, brie y peras o trucha ahumada y queso crema.En cuanto al café, explica Piroyansky, "la idea fue volver al cafetín porteño clásico, pero hoy. Volver a llamar al café por su nombre: café con leche, cortado, cortado doble... Salirnos de esa cosa como educativa del café de especialidad, que vas y pedís un café y te dicen '¿Un Flat White?'. No queremos evangelizar a la gente y hacerla sentir mal porque no sabe cómo se dice un café, sino llamarlo como lo llamamos toda la vida".Pasta palermitana"Nacida en Nueva York, inspirada en Italia". Ese es el slogan de Pastasole, una casa de pastas originaria del East Village neoyorquino que se caracteriza por ofrecer el clásico Fettuccine Alfredo con una cocción que se termina delante del consumidor dentro de una horma de queso parmesano."Fui a Nueva York hace poco y conocí este restaurante, una franquicia que me llamó mucho la atención por la forma en que cocinan las pastas. Yo me vuelvo loco con la comida, y dije 'lo quiero traer a la Argentina'", contó el cantante santiagueño Thomas Nicolás Tobar, más conocido como Rusherking, en uno de los tantos videos en torno a su flamante emprendimiento."Siempre tuve el sueño de abrir una cafetería o un restaurante -contó también Rusherking en una entrevista televisiva-. Por una cosa o por la otra, nunca se terminó dando. Pero el año pasado, ahí en Nueva York, conocí este restaurante, probé la comida, llevé a mis viejos, hice muchos testeos antes de traerlo acá y me convencí de que era una muy buena idea".Hoy, su local de Pastasole se encuentra en pleno Palermo Hollywood, sobre la calle Fitz Roy, y desde su apertura es un fenómeno en redes. Colabora con eso el que, además de poder elegir entre distintas salsas (Bolognese, Pesto, Arrabbiata y Pomodoro e Basilico), los comensales pueden sumar toppings como albóndigas, pollo o... milanesa."No tiene nada que ver con la música, aunque es mi primer amor y siempre voy a dedicarme a ella", aseguró Rusherking en un video promocional de su Pastasole. "La pasta siempre me gustó, así que estoy feliz compartiendo mis dos sueños, mis dos pasiones: la comida y la música".

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El líder de la banda confesó haber salido recientemente de prisión. Tanto él como su cómplice tienen antecedentes por tráfico ilícito de drogas, robo agravado y tenencia ilegal de armas

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Adiós a las manchas de pasta dental en la ropa: el truco casero que funciona en segundos

Las manchas de pasta dental son un problema más común de lo que parece. Aparecen justo cuando más apuro tenemos o cuando menos lo esperamos y, en muchas ocasiones, arruinan momentáneamente la apariencia de nuestra ropa.Aunque a simple vista puedan parecer inofensivas, estos residuos blancos pueden dejar marcas visibles si no se tratan adecuadamente. Además, algunas pastas dentales contienen agentes blanqueadores que complican mucho más su eliminación.Especialistas en limpieza textil destacan que actuar rápido es clave para evitar daños permanentes en las fibras. Sin embargo, no siempre se tiene ese lujo de tiempo para hacerlo en el momento. Por ello, a continuación se presenta cómo eliminar las manchas de pasta de dientes de tu ropa:De acuerdo con el blog de recomendaciones de Tide, estos son los pasos a seguir:Paso 1: Eliminá el excesoEnjuagá la prenda con agua fría para diluir la mancha.Paso 2: Tratá la manchaColocá tu producto quitamanchas preferido directamente sobre la mancha de pasta de dientes. Asegurate de que quede cubierta completamente y dejalo actuar durante 5 minutos.Paso 3: Prepará tu lavarropasPrepará como normalmente lo harías tu carga del lavarropasPaso 4: Lavá la prendaSin enjuagar el detergente, colocá la prenda en el lavarropas con otras prendas. Dejar el detergente en la mancha le dará a tu lavado un mayor poder de limpieza.Paso 5: Retirá la prenda y revisáAl finalizar el ciclo, retira las prendas del lavarropas inmediatamente. Si la mancha no desapareció con el lavado, hay que repetir los pasos anteriores antes de ponerla a secar.TIP: Siempre es importante revisar las prendas que querés limpiar y aplicar las medidas o remedios necesarios antes de ponerlas a secar, ya que si no pueden fijarse las manchas.*Por Nara Muñoz

Cómo funciona la innovadora pasta dental que promete regenerar el esmalte y transformar el cuidado bucal

Investigadores británicos desarrollaron una fórmula basada en queratina capaz de crear una barrera protectora sobre la superficie, restaurar la función original del diente y reducir la sensibilidad

Cómo preparar pasta integral baja en calorías en menos de 20 minutos

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El cocinero y presentador de televisión ha compartido a través de su cuenta de Instagram algunos consejos para preparar el plato de pasta perfecto

¿Adiós a la receta de la abuela? La nueva ley que pone en riesgo la pasta italiana en EE.UU. y duplicaría su costo

El gobierno de Donald Trump, en Estados Unidos, tiene planes de imponer dos aranceles, que sumarían una tasa total del 107%, a las empresas italianas que importan pastas a partir de enero de 2026. La medida puede provocar drásticas consecuencias, como un importante aumento o escasez en los productos.Las empresas italianas que se verían afectadas por los aranceles a las pastas en EE.UU.De acuerdo con 9News, un total de 13 empresas italianas recibirían directamente el impacto de los aranceles. Estos impuestos son el resultado de la suma de los que se aplican a todos los productos provenientes de la Unión Europea (15%) y los que se agregarían por separado a estos fabricantes de pastas (92%).Las marcas que se verían afectadas son:La MolisanaPasta GarofaloRummoAgritaliaAldinoAntiche Tradizioni Di GragnanoItalian-made Barilla (sin incluir la pasta Barilla fabricada en EE.UU.)Gruppo MiloPastificio Artigiano Cav. Giuseppe CoccoPastificio ChiavennaPastificio LiguoriPastificio SgambaroPastificio TammaSegún un informe del Departamento de Comercio (DOC, por sus siglas en inglés) realizado en septiembre del 2024, en agosto de ese año se inició una investigación impulsada por las empresas 8th Avenue Food & Provisions y Winland Foods hacia los fabricantes de pastas italianas. El motivo radicaba en una sospecha de que estas marcas vendían sus productos más baratos en el país norteamericano que en el suyo.Qué es el "dumping" y por qué EE.UU. prevé imponer nuevos aranceles a las empresas de pastas italianasLa investigación del DOC se basó en un comportamiento denominado "dumping". Se lo conoce como una práctica desleal que consiste en vender productos en otro país a precios inferiores a la media.Los aranceles del 92% se propusieron después de una revisión hacia las empresas La Molisana y Pasta Garofalo, a las cuales la entidad gubernamental consideró como "representativas" del rubro. Ninguna de las dos presentó la documentación solicitada, y por eso se tomó la determinación de agregar los impuestos.De acuerdo con New York Post, las dos marcas negaron haber cometido una falta de cooperación con la investigación de los funcionarios estadounidenses, e indicaron que el proceso estuvo "mal gestionado".Qué pasará con los precios de las pastas italianas en EE.UU. Jim Donnelly, director comercial de Rummo USA, conversó con el medio citado y aseguró que, de aplicarse los aranceles, sus productos tendrán inevitables incrementos. Dijo que los precios probablemente pasarían a US$7,99 por paquete, lo que significaría el doble de su valor actual."Esto será devastador para todas las empresas italianas de pastas, no solo para Rummo", aseguró Donnelly. "No retiraremos los productos de los estantes. Absorberemos esto hasta que se corrija este error de juicio sobre productos estandarizados".En ese sentido, el empresario se mostró confiado de que la administración Trump dé marcha atrás con la decisión. "Confiamos en que el gobierno se dé cuenta de que esto es un grave error. Nos están penalizando por culpa de otras dos empresas de pasta que no proporcionaron información precisa y a tiempo", dijo.

Agnolotti casero: la pasta de la abuela en una reversión ideal para el fin de semana

El tipo de pasta agnolotti se refiere a los fideos rellenos de carne -vacuna, de cerdo o de pollo-. En nuestro país ganaron popularidad hace dos siglos con la llegada de los inmigrantes italianos a la Argentina y tan fuerte fue la influencia que en la actualidad sus descendientes aún repiten la técnica de las abuelas para obtener un resultado óptimo.El agnlotti solo usa una capa de masa, a diferencia del raviol o el sorrentino. Su forma es similar al capeletti, pero mucho más grande. Su origen es del Piamonte y comúnmente se come con carne y hortalizas. Aprendé la guía útil para reproducirla en casa, de forma sencilla y sin gastar demasiado dinero. Recordá que este plato es suculento y rinde bastante. Ideal para compartir con la familia o amigos un domingo. Agnolotti casero como lo hacía la abuela: los trucos que no podés dejar pasar Ingredientes: Para la masa1/2 harina 0000.5 huevos.50 ml de agua.Para el relleno1 pizca de sal.1 cucharada de aceite de oliva.1 atado de espinaca.1 cebolla mediana.1 pizca de pimienta.250 g de pulpa de cerdo. Para la salsa100 g de manteca.Ralladura de un limónPaso a paso:Volcar la harina en la mesada y hacer una corona en medio. Añadir los huevos en el centro y batirlos. Espolvorear la sal. Incorporarlos poco a poco con la harina hasta formar un bollo de masa liso. Agregar agua si es necesario.Mientras la masa reposa durante 30 minutos, prepará la salsa. Limpiá y picá la espinaca.Picá la cebolla. En una sartén sofreí la cebolla, la espinaca con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentá. Agregá la pulpa de cerdo previamente triturada. Esperá a que se cocine a fuego medio. Estirá el bollo de masa hasta alcanzar un grosor de 1 cm. Cortá las formas de los agnolotti con un cortante circular (podés utilizar un vaso o cualquier recipiente de una circunferencia media). En el centro colocá el relleno y plegá la mitad de la masa hacia la punta contraria. Debe quedar en forma de media luna. Luego uní las puntas y los bordes quedarán en alto con la panza del agnolotti respaldada. Llená una olla con agua y esperá a que hierva. Cuando esté a punto, volcá los agnolotti y esperá a que se cocinen. En una sartén ancha derretí la manteca a la vez que añadís la ralladura de limón.Cuando la salsa esté caliente, colá los agnolotti y volcalos en la sartén sobre la salsa. Revolvé y serví. Receta de los agnolotti caseros Tiempo de preparación: 50 minutos.Tiempo de cocción de la pasta: 15 minutos.

De un café, al tomate triturado y una pasta de dientes: los últimos productos de uso cotidiano que prohibió la Anmat

Este jueves el organismo retiró del mercado varios productos de la marca Caffé del Doge.En los últimos meses, se encontraron irregularidades en distintos rubros de consumo masivo.

Pasta con salsa de calabaza: una receta italiana ligera e ideal para otoño

Una preparación diferente con la que puedes sorprender a tus invitados

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La experta explica por qué la pasta puede provocar somnolencia y cómo pequeños cambios en la alimentación ayudan a mantener la energía tras las comidas

Feria Gastronómica Italiana: cuándo y dónde es el festival a pura pizza, pasta, café y cannoli

En el marco de la 10° Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM), Buenos Aires recibe las mejores propuestas de la gastronomía italiana para celebrar la tercera edición de la Feria Gastronómica Italiana. La cita es el sábado 15 de noviembre en la Usina del Arte, con entrada libre y gratuita, donde los visitantes podrán vivir la experiencia de comer como en la mismísima Italia. El lema elegido para la edición 2025 es "La cocina italiana entre salud, cultura e innovación" y pone el foco en la dimensión cultural de la cocina italiana, candidata a patrimonio inmaterial de la UNESCO, y en los aspectos de nutrición y salud.Con su ticket de ingreso, cada asistente podrá acceder a la Urna de Regalos para participar por uno de los premios disponibles: desde estadías en el interior del país, noches en hoteles de Buenos Aires, así como funciones en el Teatro Coliseo, cursos de italiano del Istituto Italiano di Cultura de Buenos Aires, almuerzos y cenas en los mejores restaurantes italianos de Buenos Aires.También se podrá participar por workshops de pizza napoletana, productos regionales como quesos, aceite de oliva, café y pasta italiana, picadas y hasta una exclusiva una máquina de café italiana, además de miles de vales con consumiciones para canjear en los stands participantes.Se trata de un evento para disfrutar en familia, con múltiples actividades. Entre ellas, la Scuola Pizzaioli sorprenderá con masterclasses de pizza en distintos momentos del día, además, el chef Donato De Santis -del grupo Buenos Aires Chef Italiani (BACI)- protagonizará un show de cocina en vivo. Todas son actividades gratuitas, con acceso por orden de llegada y hasta agotar la capacidad de la sala. Además, los visitantes podrán disfrutar de los numerosos puestos de venta de comidas y bebidas tradicionales italianas que incluyen pastas artesanales, pizzas, focaccia, piadinas, hasta cannoli, sfogliatelle y helados. También habrá un mercado de productos típicos regionales como quesos, vinos, aceites de oliva y café.Los más chicos también tendrán su lugar: el espacio lúdico iUpiiiii de la Usina del Arte especialmente abierto y ambientado para jugar y disfrutar en familia. Como en toda fiesta, no podía faltar la música. Metro Power Hits estará presente con un DJ que pasará música en vivo. La Feria Gastronómica Italiana es un evento organizado por la Embajada de Italia con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires con el objetivo de valorar la excelencia de la cadena agroalimentaria italiana. Cuándo: el sábado 15 de noviembre Dónde: en la Usina del Arte (Agustín R. Caffarena 1, La Boca)Horarios: de 12 a 18 h Entrada libre y gratuita.

Cayó el Clan Villalba: seis detenidos y más de $16.000.000 en cocaína y pasta base

En la madrugada, los pasillos del Barrio Ricciardelli se llenaron de efectivos de la División Antidrogas Sur de la Policía de la Ciudad, que avanzaron sobre seis domicilios señalados por la investigación. En uno de ellos, sobre la Calle 10, los agentes encontraron a uno de los sospechosos en pleno movimiento: rodeado de envoltorios, balanzas y fajos de billetes. En otros puntos, la escena se repetía con variantes. Así cayó el Clan Villalba, la organización que había tomado el control del narcomenudeo en un sector del Barrio 1-11-14 de Flores tras el desmembramiento de los Marola.En una serie de seis allanamientos ordenados por la Justicia resultaron detenidos seis integrantes, entre ellos el líder, de 38 años, y se secuestraron estupefacientes listos para la venta, dinero, celulares, municiones y elementos de fraccionamiento.Los procedimientos estuvieron a cargo de la División Investigaciones Antidrogas Zona Sur de la Policía de la Ciudad. De acuerdo con el material incautado y los cálculos de los investigadores, el valor estimado de las sustancias supera los $16.000.000, equivalente a unas 2000 dosis entre cocaína y pasta base. Las imágenes del operativo muestran el despliegue de los equipos y el secuestro: decenas de envoltorios negros alineados, varios panes y fracciones de droga, balanzas electrónicas, teléfonos y fajos de billetes, además de material utilizado para fraccionar.La causa se investigaba desde junio por la Unidad Fiscal Especializada en la Investigación de Delitos Vinculados a Estupefacientes (Ufeide), a cargo de la fiscal Cecilia Amil Martin. En ese marco, y con el avance de las tareas de campo realizadas por oficiales de Antidrogas, la fiscalía solicitó seis allanamientos en los barrios Ricciardelli e Illia. El Juzgado Penal, Contravencional y de Faltas N° 8, a cargo de la jueza Natalia Molina, ordenó las irrupciones.El grupo detenido operaba en la llamada Calle 10, dentro de las torres del Barrio Ricciardelli, uno de los sectores del 1-11-14. De acuerdo con la investigación, el Clan Villalba se había apropiado de los puntos de venta en esa traza luego de la caída de los Marola, la familia que había impuesto un régimen de violencia y amedrentamiento sobre vecinos para transformar viviendas en búnkeres. Aquella banda, compuesta por un matrimonio y sus cinco hijos, quedó desarticulada en mayo de 2023 con un procedimiento de gran escala que terminó con sus integrantes detenidos. Sin la exhibición beligerante en redes que caracterizó a sus antecesores, el nuevo grupo consolidó su presencia en la misma zona hasta la intervención judicial y policial de estos días.Las órdenes de allanamiento se ejecutaron de manera simultánea. En uno de los operativos, sobre la Calle 10, los efectivos irrumpieron en un aguantadero que funcionaba también como punto de expendio y aprehendieron a uno de los hombres. En total, cayeron dos hombres, entre ellos el cabecilla, y cuatro mujeres. El resto de los procedimientos se distribuyó en distintos domicilios de Ricciardelli e Illia, donde se verificaron espacios de guarda, preparación y venta.El secuestro principal incluyó casi 900 gramos de cocaína â??en parte con el sello del Delfín, que remite A Delfín Castedo, el llamado Patrón del Norteâ??, 250 gramos de pasta base, 304 envoltorios listos para la comercialización, marihuana, municiones calibre 9, varios teléfonos celulares, dinero en efectivo y elementos de corte y fraccionamiento. También se incautaron balanzas electrónicas y material de empaque que, según la pesquisa, se utilizaba para preparar dosis en serie.Desde junio, personal de la División Antidrogas Sur llevó adelante tareas de vigilancia, identificación de objetivos y análisis de circuitos de aprovisionamiento y distribución. Ese trabajo fue complementado con relevamientos en los accesos a las torres y seguimientos en la traza de la Calle 10, donde los investigadores ubicaron los desplazamientos habituales de pasadores y encargados de la guarda. Con esos informes, la Ufeide impulsó el pedido de allanamientos que derivó en las detenciones y el secuestro de la droga.El operativo se inscribe en una serie de intervenciones que la Policía de la Ciudad viene realizando desde que asumió la seguridad del 1-11-14 hace menos de un año. En ese lapso, se multiplicaron los ingresos a pasillos y viviendas usadas como depósitos, la identificación de circuitos de recambio de vendedores y el cierre de puestos de venta a cielo abierto. De acuerdo con los investigadores, el dispositivo aplicado en Ricciardelli e Illia apuntó a neutralizar la capacidad de rearmado del grupo: se buscó afectar simultáneamente la jefatura, la logística de fraccionamiento y los lugares de guarda de estupefacientes y dinero.Cayó el Clan Villalba en el barrio 1-11-14: seis detenidos y más de $16.000.000 en cocaína y pasta base

Isabel Viña, médica, explica las tres formas de hacer la pasta de manera más saludable: "Cocina al dente"

La divulgadora recomienda en su canal de TikTok cocinar la pasta al dente, refrigerarla antes de consumirla e incluir verduras en la receta para que esta sea más sana

El cocinero Andrés Robayo desmiente el truco de echarle aceite al agua de la pasta: "Solo conseguirás que la salsa no se adhiera bien"

Son muchos los métodos que se aplican en la cocina y sirven para mejorar el plato final, pero existen otros consejos que pueden empeorar la receta, por lo que conviene conocerlos para evitarlos

Cae en Surco "El Manotas", hombre de 65 años acusado de vender pasta básica: PNP halló más de 1.100 ketes

Agentes del grupo Terna grabaron las transacciones desde una vivienda en Brisas de Villa antes de intervenir al sospechoso, quien ya había sido detenido por el mismo delito en 2023

Pasta dental: ¿cuál es la diferencia entre flúor y fluoruro de estaño?

Conocer esta diferencia es fundamental, ya que el flúor cumple un rol clave en el mantenimiento de una buena salud bucal

Receta exprés: pasta cremosa con atún y solo 5 ingredientes

Una opción práctica para resolver comidas sin esfuerzo, rápida, sabrosa, con ingredientes comunes y lista en pocos minutos

Receta de espagueti verde con espinaca para preparar una pasta saludable fácil y rápido

Añadir verduras a la versión tradicional aporta valiosos nutrientes

Procedente el despido de un trabajador de Carrefour pillado en su tiempo de descanso saliendo con una ensalada de pasta y unas costillas que no pagó

La empresa consideró esta conducta como un incumplimiento grave de las normas internas, las cuales prohibían expresamente el consumo o uso de productos sin previo pago, incluso fuera del horario laboral

Cómo se celebra el Día de la Pasta en el mundo: historia, platos típicos y datos clave

El Día Mundial de la Pasta se celebra el 25 de octubre de cada año, una fecha que busca destacar una de las comidas más populares del mundo. Con el paso de los años, adquirió diferentes formatos, adaptaciones y recetas según la gastronomía de cada país. Esta fecha fue declarada por la Organización Internacional de la Pasta (IPO), con el fin de promover su producción y consumo.La historia de la pastaLos primeros registros en la historia que documentan la existencia de la pasta datan de más de 4000 años. China ostenta un tazón de barro de esa época, con unos fideos a base de mijo y agua. Sin embargo, la receta arribó al Mediterráneo, donde adquirió modificaciones y una gran popularidad.En Italia, los primeros documentos acerca de la pasta se remontan al siglo XIII, cuando los marinos genoveses y sicilianos comenzaron a secarla para conservarla durante sus viajes. Esta novedosa técnica permitió que esta receta llegara a diferentes regiones, hasta arribar a Nápoles, lugar que se convirtió en el epicentro de su producción en el siglo XVII.En la época del Renacimiento, la pasta se transformó en símbolo de elegancia y expresión culinaria. Con el arribo de las comunidades italianas a América en el siglo XIX, su consumo alcanzó popularidad global. Platos típicos con pastaEsta delicia italiana es uno de los alimentos más versátiles de la gastronomía, que a lo largo de los años adquirió diversas reinterpretaciones, variables e innovaciones en su composición. Algunas de las recetas más famosas con pasta son:Spaghetti alla carbonara: es uno de los formatos más populares en el mundo, originario de Roma hacia el siglo XX. La pasta se cocina al dente y se acompaña con una cremosa salsa que emulsiona huevo, queso pecorino, guanciale y pimienta negra.Lasagna alla bolognese: es una variedad clásica que ha adquirido una gran variedad de interpretaciones. Una de las más populares presenta capas de pasta intercaladas con salsa boloñesa, bechamel y queso.Fusilli al pesto: este popular fideo en forma de caracol posee la particularidad de almacenar salsas entre su espiral. Es por ello que es acompañado de emulsiones como el pesto, un triturado de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano, pecorino y aceite de oliva. Ravioli: las pastas rellenas son un clásico de la gastronomía italiana, que comprenden masas clásicas o saborizadas, rellenos de carnes, ricota, embutidos o incluso yema de huevo. Tortellini, cannelloni, pansotti, agnolotti y cappelletti son otros de los formatos más populares. Mac and cheese: se trata de una interpretación popular en Estados Unidos, que presenta el formato de fideos "coditos" con una salsa espesa de queso cheddar. Datos claves sobre la pasta Ingredientes: si bien la sémola de trigo es la materia prima predominante en esta receta, existen otros tipos de pasta con harina de trigo, maíz, harinas de legumbres como lentejas, garbanzo o arroz.Industria italiana: se trata del principal productor y exportador mundial de pasta, que en 2024 exportó más de 2,5 millones de toneladas, principalmente a Alemania, Francia y Estados Unidos.Consumo en Argentina: de acuerdo a la Unión de Industriales Fideeros, un argentino consume alrededor de 9 kilos de pasta al año, lo que posiciona a nuestro país como a uno de los mayores consumidores por fuera de Europa.Nombres: cada tipo de pasta posee una denominación que hace referencia a su forma o característica. Spaghetti refiere a pequeñas cuerdas, farfalle significa mariposas, fusilli por espirales, rigatoni que expresa "a rayas".

El arte de la pasta según Donato De Santis: "Es sinónimo de emociones y te conecta con los orígenes"

El chef conversó con Infobae y exploró el valor cultural y afectivo de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía global. Su historia personal vinculada a la cocina italiana y dos recetas de su autoría

Día Mundial de la Pasta: los chefs revelan mezclas y toques gourmet para innovar un clásico de la cocina

La creatividad cruza la tradición cuando se trata de este plato. Referentes de la gastronomía consultados por Infobae comparten ideas y combinaciones que transforman una de las preparaciones más versátiles del mundo

Día Mundial de la Pasta: cuatro recetas diferentes con productos de Denominación de Origen italiana para celebrarlo

Desde espaguetis hasta pastas rellenas caseras, pasando por recetas frías; las opciones son infinitas para disfrutar de este producto italiano en su jornada de celebración

Cuándo es el Día de la Pasta y dónde probar recetas de tradición italiana y harinas seleccionadas

Cada 25 de octubre se celebra el Día de la Pasta, una efeméride que nació del Congreso Mundial de la Pasta realizado en Roma en 1995 y que tuvo su primera conmemoración formal en 1998 en Nápoles. Desde entonces, la International Pasta Organisation impulsa acciones para difundir su historia y su valor cultural y nutricional. En Buenos Aires, la cocina italiana es parte de la vida cotidiana y se actualiza con técnicas, producto de estación y estilos que van de lo clásico a lo contemporáneo. A continuación, una ruta para celebrar el 25 de octubre con platos hechos a mano y sabor a Mediterráneo. Spaghetti alla chitarra en carbonara Raggio Ostería condensa la idea del chef Sebastián Raggiante: acercar a Buenos Aires la esencia de su tierra con pastas que van del spaghetti alla chitarra en carbonara clásica a conchiglioni alla puttanesca y gigli con mariscos de Mar del Plata. La cocina se apoya en producto de estación y en técnicas que respetan la memoria familiar; la panna cotta casera quedó como emblema.Nacido en Bologna y formado en grandes restaurantes europeos â??incluido El Bulliâ??, llegó con una estrella Michelin obtenida en Mallorca y una consigna clara: unir técnica, producto y recuerdo. En Palermo Soho, la propuesta equilibra tradición italiana y territorio argentino: pastas hechas a mano a diario con harinas seleccionadas, materias primas locales que dialogan con insumos de pequeños productores italianos y una carta que rota con el calendario. Antipasti con anchoas de marplatenses, verduras de estación, embutidos curados y aceites mendocinos completan la escena. Por segundo año consecutivo, la casa figura como un recomendado de la Guía Michelin.¿Dónde? Gurruchaga 2121, Palermo Soho, CABA.Cacio e pepe terminado dentro de una hormaEn L'Adesso, el chef y dueño Leonardo Fumarola, nacido en Roma, expresa su amor por la cocina italiana con técnica, respeto por la tradición y una sensibilidad contemporánea. Las pastas frescas son el sello: elaboración artesanal, materia prima seleccionada y punto al dente como manda la cucina auténtica.Entre los infaltables brillan el cacio e pepe terminado dentro de una horma de queso para lograr cremosidad y aroma; los tortelli di zucca con calabaza asada, mix de hongos y fonduta; y los scialatielli con ragú napolitano, donde el pechito de cerdo cocina durante horas en salsa de tomate hasta una intensidad profunda y reconfortante. La cava suma más de 800 etiquetas entre vinos italianos y argentinos, pensada para realzar cada plato.¿Dónde? Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.Fuera de carta: cavatelli con ragú bolognese al discoEl domingo 26 de octubre, Carmen celebra el Día Mundial de las Pastas sacando el disco a la vereda para preparar en vivo un fuera de carta: cavatelli con ragú bolognese al disco, receta que combina espíritu casero con el sello de la casa: fuego, brasas y sabores ahumados.Cada pasta nace en el pastificio a la vista y se reinterpreta con técnicas distintivas. De masas con sémola rimacinata y huevos de campo a rellenos al rescoldo o ahumados, todo responde a una filosofía que mezcla tradición y carácter. En carta se destacan la girandola de batata al kamado con parmesano y menta; los cappelletti de remolacha con provolone y lima; y los tortelli de hongos con manteca de lemongrass, además de tagliatelle, rigatoni o ñoquis con distintas salsas. Durante la semana de la pasta, la tienda online ofrece 15% de descuento para recrear los sabores en casa.¿Dónde? Gurruchaga 1428, Palermo.Spaghetti negros con langostinosCon más de dos décadas en Recoleta, Sottovoce sostiene la vara alta de la pasta clásica. En un salón sobrio y elegante, el rotolo alla bolognese y los spaghetti negros con langostinos marcan el pulso de una cocina que trabaja masas de sémola y huevo con constancia. La fidelidad mediterránea, afinada con buen producto local, explica su condición de clásico porteño.¿Dónde? Av. del Libertador 1098, Recoleta, CABA.Gnocchi de provoleta grilladosLa sección "Italia en Enero" propone un recorrido directo y tentador: ravioli de calabaza con manteca de salvia; gnocchi de provoleta grillados con pomodoro, chips de ajo y albahaca fresca â??plato emblemaâ??; fusilli al fierrito con polpettines; malfatti de espinaca quattro formaggi; agnolotti de trucha con crema de eneldo y lima; y una lasagna alla bolognese de cuatro capas con ragú de ternera al vino tinto, masa casera de semolín, pomodoro de tomates frescos, bechamel y pesto genovés.¿Dónde? Av. Rafael Obligado 7180, Costanera, CABA.Pappardelle con crema de funghi y aceite de trufaEn La Piccola, la ecuación es simple y efectiva: pasta fresca diaria, harinas seleccionadas y huevos frescos para asegurar textura y sabor. La carta defiende la identidad de la casa con ravioloni de brasato, pappardelle con crema de funghi y aceite de trufa, tagliatelle al huevo y gnocchi artesanales, todo bajo una lógica artesanal que privilegia el punto y la regularidad.¿Dónde? El Salvador 5801, Palermo, CABA.Fusilli al fierrito con aceitunas y alcaparrasCasi tres décadas después, La Parolaccia mantiene intacto su credo: técnica artesanal y espíritu italiano. En la sección de pastas aparecen los spaghetti al frutti di mare, los sorrentinos Gran Caruso (mozzarella y jamón cocido), los gnocchi soufflé gratinados con crema y pesto, la lasagna alla bolognese con carne de ternera, los ravioli verdi Scarparo de espinaca y ricotta y los fusilli al fierrito Don Corleone con aceitunas y alcaparras. Pensado para compartir â??familias, amigos o parejasâ??, con foco en el recetario de siempre.¿Dónde? Cerviño 3561, Palermo, y sucursales.

Día internacional de la pasta: origen y dónde comer las mejores de Buenos Aires

Conoce dónde disfrutar de una de las comidas más tradicionales de Argentina, este próximo fin de semana

Pasta con tomates secos, pesto y aceitunas

Una pasta con aires italianos que se prepara en menos de 30 minutos. Se puede comer caliente o fría como una ensalada veraniega.

Marath Bolaños acudió a supervisar los trabajos de rescate e identificación de los cuerpos en Pasta de Conchos

Según las últimas actualizaciones, se han localizado los restos de 21 de los 65 mineros que quedaron sepultados después del accidente

Pasta con queratina obtenida del cabello humano podría ayudar a restaurar el esmalte dental y prevenir daños

Un equipo internacional de investigadores procedente del Reino Unido, Egipto, Italia, Suiza y Canadá trabaja en el desarrollo de una pasta dental singular

Madrid huele a espresso y pasta fresca en este barrio: el 'Little Italy' español que no para de crecer

Conocida como Little Italy, esta zona de Chamberí sorprende con el sabor de espresso recién hecho, su pasta fresca y los miles de historias que nos cuentan sus vecinos

La mejor forma de cocinar la pasta al pesto y que la salsa mantenga su color verdoso

La versátil salsa destaca en la película de animación 'Luca', en la que se muestra una receta original de pasta con verduras apta para todos los paladares

Esta es la cantidad correcta de pasta de dientes que debes echarte, según un especialista en primeros auxilios

El experto ha revelado en TikTok cómo usar la pasta de dientes según la edad

Pasta della Grazia: una receta italiana para salir de la boloñesa

Tardarás tan solo 20 minutos en prepararlo

Espárragos con pasta

Un plato simple y delicioso listo en 15 minutos. Ideal para disfrutar cuando los espárragos están en temporada.

La pasta del domingo: cómo hacer el clásico de la abuela sin cometer errores

El aroma de la salsa pomarola que domina la cocina, la mesa con la harina esparcida, el agua a punto para colocar los fideos, el bullicio de fondo... Quien tuvo una abuela o bisabuela italiana entenderá esa escena que retrotrae a un pasado no tan lejano y que en la actualidad también es posible que los recres en tu casa. El proceso de la pasta casera es sencillo, no demanda tiempo ni esfuerzo y conecta con las tradiciones e identidad de las raíces. Aprendé el paso a paso de la receta original y agasajá a tu círculo cercano como en décadas pasadas. Después de Italia, la Argentina es uno de los países que más pasta consume en todo el mundo. Es una tradición que los inmigrantes de ese país europeo transmitieron la tradición de su consumo durante su llegada entre la segunda mitad del siglo XIX y la primera del XX. Gracias a ello, decenas de recetas se volvieron populares, pero no tanto como los fideos caseros. En este pequeño recorrido histórico que remite a las abuelas italoargentinas, aprendé la verdadera fórmula para obtener un resultado único y con sabor a nostalgia.Cabe mencionar que la costumbre familiar de reunirse en la mesa durante el almuerzo o la cena es propio de los italianos de hace décadas, que quedó viva y muy presente en nuestra población hasta el punto que en la actualidad todavía algunos hogares lo respetan como una excusa para verse después de una semana atareada. Por ende, qué mejor que te lances a esta aventura y conectes con tus vínculos desde otro aspecto. Pasta casera de la abuela italoargentina: un sabor con nostalgiaIngredientes: Para la pasta100 g de harina 0000, o harina de sémola por cada comensal.1 huevo grande por cada comensal. Sal a gusto. 5 cucharadas de aceite de oliva cada 100 g de harina.Para la salsaPara cuatro porciones es necesario 500 g de tomate perita triturado sin piel.Condimento y sal a gusto. Paso a paso: Esta receta está pensada para cuatro personas. Sobre la mesa armá una corona de harina y en medio, rompé cuatro huevos. Batilos sin que toquen el polvo. Añadí la sal y el aceite al huevo y homogeneizá todo.Poco a poco incorporá la harina desde los laterales de la corona. Armá una masa suave. Si es necesario, agregá agua fría, pero no te excedas. Intentá solo preparar el bollo con el líquido existente. Dejá descansar el bollo por 20 minutos. Transcurrido el tiempo, corroborá que la masa quede elástica. Es decir, que si se hunde un dedo encima del bollo, el hueco vuelva a su estado normal. Dividí en porciones del tamaño de un puño y utilizá la pastalinda para estirar el preparado. El grosor de la masa debe ser lo suficientemente grueso para que no se rompa durante la cocción, pero lo suficientemente fino para que la pasta no quede dura y cruda. Mientras cortás los fideos en forma de tallarines o spaghettis, poné a hervir una olla con agua. Cuando tengas toda la pasta lista, envialos a cocción en un agua hirviendo. Controlá que no se peguen, revolvé periódicamente con una cuchara de madera. Al mismo tiempo, en una olla distinta volcá el tomate triturado y calentalo a fuego medio. Condimentá con orégano, pimienta, 1 diente de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Cuando los fideos estén a punto, colalos. Una vez que queden escurridos volcalos sobre la olla de la salsa y homogeneizá todo lentamente. Servir en un plato con una hoja de albahaca arriba y queso rallado reggianito o parmesano. Receta de spaghettis caseros Tiempo de preparación total: 1 hora aproximadamente.Tips adicionales:Tené en cuenta el nivel de humedad del ambiente. Si el porcentaje es cercano al 90, no se sugiere cocinar pasta casera, ya que no saldrán con la forma correcta.Se recomienda dejar secar la pasta toda una noche y recién cocinarla al otro día. Para ello, conservala en la heladera, sobre una fuente larga o con los secadores de pasta. Datos relevantes sobre la pastaLa primera versión de los clásicos spaghettis data del año 1154, según informa la IPO.En 2019, se calcula que se produjeron 14,5 millones de toneladas a nivel mundial, de acuerdo a datos de la IPO.No se conoce con exactitud cuántos tipos de pasta hay en el mundo. Algunas fuentes hablan de 300 y otras sostienen que son más de 350. Unas 130 de estas serían propias de Italia, país del que se dice que es originario este alimento.

Así se prepara pasta con crema de leche casera

Los ingredientes clave, como la crema de leche y la pasta, pueden combinarse con toques de jamón, pollo, champiñones o vegetales

El carbohidrato que es tan fácil de cocinar como la pasta y mucho más saludable

El trigo sarraceno coge terreno en el supermercado y demuestra una mejor base alimentaria

Pasta al horno con calabacín: una receta italiana saludable para salir de la boloñesa y la carbonara

Esta preparación es saciante y puede servirse como plato principal

Calabacines a la pizzaiola: una receta italiana fácil y saludable para salir de la pasta

Aprende a preparar calabacines con tomate, queso y especias al estilo italiano

Pasta a la trapanese: una receta siciliana clásica, sencilla y llena de sabor para sorprender a tus invitados

En solo 20 minutos puedes tener listo tu plato

Así es como tienes que cocinar la pasta sin preocuparte por el azúcar en sangre o problemas en el metabolismo, según una bioquímica

El sencillo truco para poder consumir pasta sin preocuparse por el azúcar en sangre

¿Es mejor comer arroz o pasta? Nutricionistas desmienten lo que siempre te dijeron sobre los carbohidratos

El arroz y la pasta son dos infaltables en nuestra mesa: siempre listos para acompañar un guiso casero, un plato festivo o un almuerzo de domingo. En ciertos países, resulta casi imposible imaginar un arroz con pollo sin ese grano blanco y esponjoso, o unos tallarines rojos sin esa pasta que tanto disfrutamos. Pero, más allá del sabor y la costumbre, surge una pregunta inevitable: ¿cuál de los dos es más saludable? La respuesta no es tan simple como señalar a un "ganador", pues depende de una serie de factores como el tipo de arroz o pasta, la forma de preparación, los acompañamientos y hasta el momento del día en que los consumimos. Por eso, conversamos con especialistas en nutrición para aclarar mitos, resolver dudas y descubrir consejos prácticos que nos ayuden a disfrutar de ambos carbohidratos de manera equilibrada y sin culpas. ¿Cuál es más nutritivo: el arroz o la pasta?Tanto el arroz como la pasta son cereales que aportan principalmente carbohidratos â??entre un 60% y 70% de su composiciónâ??, nutrientes esenciales para el cerebro y para mantener la energía del cuerpo. Como señaló Karen Velásquez, coordinadora de nutrición de la Clínica Ricardo Palma, ambos tienen un bajo contenido de grasas, una cantidad moderada de proteínas (aunque de bajo valor biológico) y un aporte calórico similar: 100 gramos de arroz ofrecen unas 380 kcal, mientras que la pasta aporta alrededor de 375 kcal. "La diferencia está en los detalles. En esa misma porción, la pasta contiene más proteínas (12 g frente a 7 g del arroz), mientras que el arroz ofrece más carbohidratos (86 g frente a 75 g)", indicó la especialista.Pero lo realmente decisivo, como explicó la nutricionista Linda Flores, de Sanitas Consultorios Médicos, es el tipo de arroz o pasta que elijamos. Las versiones blancas, ya sean de arroz o pasta, brindan energía rápida, pero con poca fibra y menos micronutrientes. En cambio, sus versiones integrales aportan más fibra, vitaminas del grupo B y minerales, como el magnesio y fósforo, lo que favorece la saciedad y la salud digestiva. El panorama se amplía aún más con opciones como el arroz basmati, que destaca por tener un índice glucémico más bajo (IG de 50) que el arroz blanco blanco común (IG 70-80), lo que ayuda a control la glucosa, o con las pastas de legumbres, que ofrecen un aporte mayor de proteínas y fibra, convirtiéndose así en alternativas más completas nutricionalmente.Mitos y percepciones popularesDurante años se repetió una idea que genera mucha culpa en la mesa: "el arroz y la pasta engordan". Pero ¿qué hay de cierto en esto? La realidad es que se trata de un mito muy arraigado. Según Adriana Viñas, docente de la carrera de nutrición y dietética de la Universidad San Ignacio de Loyola, "ni el arroz ni la pasta engordan por sí solos, ya que el aumento de peso depende del balance energético total, es decir, de la relación entre las calorías que consumimos y las que gastamos". Otro mito común es creer que el arroz blanco engorda más que los fideos. Sin embargo, como aclaró la nutricionista Beth Czerwony, de Cleveland Clinic, ambos son carbohidratos refinados que, en porciones similares, aportan un nivel parecido de calorías. Lo que realmente marca la diferencia no es el cereal en sí, sino el tamaño de la porción, la frecuencia de consumo y, sobre todo, los acompañamientos."Definitivamente, no es lo mismo un arroz con pollo frito y mayonesa que uno con verduras y pescado. Lo mismo ocurre con la pasta: un plato cargado de crema y queso no se compara con uno acompañado de brócoli y pollo. En otras palabras, más que satanizar a estos alimentos, la clave está en cómo los preparamos y con qué los combinamos", recalcó Giulianna Saldarriaga, nutricionista de Clínica Internacional.¿Cómo afectan a la energía y la digestión?Cuando hablamos de cómo influyen el arroz y la pasta en la energía, el azúcar en la sangre y la digestión, lo primero es distinguir entre sus versiones refinadas e integrales. De acuerdo con Czerwony, el arroz blanco y los fideos blancos se digieren rápidamente porque son granos refinados, lo que provoca picos más veloces de glucosa en la sangre. En cambio, tanto el arroz integral como la pasta integral, gracias a su fibra, liberan la glucosa de manera más lenta, ayudando a mantener niveles más estables de energía.Ahora bien, entre los refinados, existe una diferencia clave: Linda Flores precisó que el arroz blanco suele provocar un mayor pico glucémico que la pasta, debido a su índice glucémico más elevado. La pasta, por el contrario, tiene una digestión más lenta y genera una liberación progresiva de glucosa, lo que ayuda a mantener la glucemia más estable."Esta diferencia es crucial en personas con diabetes o resistencia a la insulina, para quienes se recomienda elegir versiones integrales, moderar las porciones y acompañar siempre con proteínas, verduras o grasas saludables que refuercen ese efecto positivo", agregó.La fibra es otra gran protagonista: tanto en arroz como en pastas integrales favorece el tránsito intestinal, contribuye a la salud de la microbiota, prolonga la saciedad y ralentiza la absorción de carbohidratos, evitando picos bruscos de glucosa. Y en este punto es importante aclarar que no existe una diferencia significativa entre arroz integral y pasta integral: ambos aportan beneficios similares cuando se consumen en lugar de sus versiones refinadas.¿Y la sensación de pesadez que a veces aparece después de comer? La nutricionista de Sanitas refirió que no suele deberse al alimento en sí, sino a factores como porciones muy grandes, comer muy rápido o acompañarlos con salsas grasas, frituras o exceso de aceite. Para evitarlo, conviene moderar las cantidades, optar por preparaciones ligeras y combinarlos con vegetales y proteínas magras.Incluso la técnica de cocción influye significativamente. En el caso de la pasta, cocinarla al dente retrasa la liberación de glucosa y facilita la digestión. En el arroz, enfriarlo y recalentarlo antes de consumirlo aumenta el almidón resistente, lo que no solo reduce su impacto en la glucosa, sino que también beneficia la salud intestinal.¿Qué riesgos tiene el exceso de arroz o pasta?El problema de comer demasiado arroz o pasta en platos como el arroz con pollo o los tallarines rojos no está solo en el carbohidrato en sí, sino en lo que se deja de lado. Según la licenciada Flores, cuando la porción de arroz o pasta ocupa la mayor parte del plato, se desplazan alimentos igual de importantes como las verduras, las menestras, la quinua, la papa o el camote, que aportan fibra, vitaminas y minerales. Además, suele acompañarse con exceso de aceite, frituras o salsas muy concentradas, lo que eleva considerablemente las calorías."Por ejemplo, un exceso de arroz aporta muy poca fibra y limita nutrientes clave como las vitaminas del complejo B, el magnesio o el fósforo. La falta de fibra no es un detalle menor: puede afectar la digestión, aumentar los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos en sangre, e incluso favorecer el estreñimiento", advirtió Karen Velásquez.Por eso, además de incluir arroz o pasta en sus diferentes versiones, es importante alternar con otros carbohidratos presentes en la gastronomía peruana, como la quinua, la kiwicha, la cañihua, la papa, el camote, la yuca o el maíz, aseguró Flores."Lo recomendable es variar a lo largo de la semana, de modo que no siempre se repita el mismo tipo de carbohidrato, y que al menos uno de estos alimentos esté presente en cada comida principal. Así se asegura mayor diversidad nutricional y se aprovecha la riqueza de nuestra variedad de productos locales", indicó.¿Cuál es un mejor aliado con el deporte y el control de peso?En el caso de las personas que entrenan o buscan bajar de peso, no se trata de elegir entre el arroz o la pasta como si uno fuera el "villano" y el otro el "salvador". La clave está en el momento y la forma de consumo.De acuerdo con Saldarriaga, ambos son excelentes aliados porque aportan energía. La pasta, sobre todo si se cocina al dente, brinda energía sostenida y es útil antes de entrenar, mientras que el arroz, dependiendo de la variedad, resulta práctico para la recuperación post-entrenamiento. En esta misma línea, Velásquez añadió que, en entrenamiento de fuerza, la elección cambia según el objetivo: si estás en etapa de volumen, funcionan bien el arroz blanco o la pasta; pero si lo tuyo es el déficit calórico, convienen sus versiones integrales. En deportes de resistencia, el arroz blanco y la pasta destacan como fuentes de energía rápida.Si el objetivo es bajar de peso, Giulianna Saldarriaga recomendó moderar la frecuencia: unas dos veces por semana, en porciones ajustadas al peso y nivel de actividad física. "Tanto el arroz como la pasta pueden incluirse en la dieta siempre que la porción sea moderada â??media taza cocidaâ?? y se combinen con abundantes verduras y proteínas magras", destacó Flores.Consejos prácticos para el día a díaIncluir arroz o pasta en una dieta saludable no tiene por qué ser complicado. La clave está en las combinaciones, las porciones y la frecuencia. De acuerdo con la nutricionista, los platos pueden volverse mucho más nutritivos si se acompañan de proteínas y vegetales.Un arroz con pollo junto a una ensalada fresca de lechuga, zanahoria y tomate; un arroz con pescado a la plancha y verduras salteadas; o incluso el clásico arroz con lentejas con huevo a la plancha son ejemplos de opciones balanceadas. Lo mismo ocurre con la pasta: unos tallarines rojos con pollo combinados con hojas verdes, palta y tomate se transforman en un plato completo y saludable.Para no excederse, un tip práctico es servir solo media taza de arroz o pasta cocida, procurando que no ocupen más de un cuarto del plato. En cuanto a la frecuencia, lo ideal es disfrutar del arroz unas 3 a 4 veces por semana y de la pasta entre 1 y 2 veces, según las necesidades energéticas de cada persona."Pueden disfrutarse tanto en el almuerzo como en la cena, siempre en porciones adecuadas y acompañadas de vegetales. En personas activas, son aliados perfectos antes o después de entrenar; y para quienes buscan controlar su peso, basta con moderar las porciones", sostuvo Flores.En el caso del meal prep, el arroz se conserva bien en refrigeración por algunos días si se guarda en un recipiente hermético y se recalienta adecuadamente. La pasta puede perder textura al recalentarse, pero se mantiene práctica si se cocina al dente y se guarda con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Nutricionalmente, no hay pérdida significativa en ninguno de los dos.Eso sí, la seguridad alimentaria no se debe pasar por alto. Como subrayó Beth Czerwony, es fundamental enfriar rápidamente el arroz o la pasta cocidos, guardarlos en el refrigerador y consumirlos en un máximo de dos días. De lo contrario, aumenta el riesgo de proliferación de bacterias como Bacillus cereus, responsables de intoxicaciones alimentarias.Entonces, ¿hay una opción mejor que la otra?La respuesta no está en elegir uno y descartar el otro, sino en cómo los integramos a nuestra mesa diaria. Como señaló Linda Flores, lo ideal no es excluir, sino rotar y diversificar, incorporando además otros carbohidratos para asegurar un mejor aporte de nutrientes.En la misma línea, Giulianna Saldarriaga recalcó que lo fundamental es el equilibrio del plato: medio de verduras, medio de proteína y solo un cuarto de arroz, pasta u otro carbohidrato. En definitiva, ambos pueden ser aliados de una alimentación saludable, siempre que sepamos combinarlos con medida y variedad.

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Colgate hizo una oferta a los usuarios que compraron la pasta dental prohibida por la Anmat

Colgate-Palmolive ofreció a los consumidores argentinos reemplazar sin costo la crema dental Colgate Total Active Prevention Clean Mint, cuya venta fue prohibida la semana pasada por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) tras una serie de reportes de efectos adversos.La compañía comunicó que todos los usuarios que hayan adquirido el producto afectado pueden contactarse a través del sitio oficial para coordinar el recambio por otra crema dental Colgate.La Anmat prohibió la venta de un producto de una reconocida marca de pasta dental por causar "lesiones en la boca"La medida se da luego de que la Anmat publicara la disposición 5126/2025 en el Boletín Oficial, ordenando la prohibición de uso, distribución y comercialización de la variante Clean Mint. La decisión se basó en una alerta sanitaria emitida por la autoridad regulatoria de Brasil (Anvisa), donde se reportaron más de 11.000 casos de irritación bucal, aftas y lesiones entre julio de 2024 y junio de 2025. En la Argentina, el organismo registró al menos 21 casos similares.Según los estudios realizados, el origen del problema estaría vinculado con un nuevo saborizante incorporado recientemente a la fórmula. Investigaciones in vitro -aportadas por la propia empresa- revelaron que este aditivo "puede afectar la integridad de las membranas celulares de la cavidad oral y producir irritación directa".A pesar de ratificar la "seguridad, calidad y eficacia" del producto, Colgate afirmó estar cumpliendo con la orden del organismo regulador argentino. "Un pequeño número de personas en Argentina han reportado problemas como irritación bucal temporal e hinchazón, y la compañía lamenta profundamente las dificultades que han experimentado", señalaron desde la firma.En Brasil, la empresa acató la orden de retiro voluntario del producto en todos los puntos de venta. Sin embargo, en la Argentina continuó comercializándolo, lo que motivó la decisión de la Anmat de intervenir preventivamente. "La pasta dental es un producto de uso masivo, sin fines terapéuticos, que no debe generar efectos adversos bajo condiciones normales de uso", remarcó el organismo.La prohibición seguirá vigente hasta que la compañía presente evidencia concluyente que garantice la seguridad del producto.Desde Colgate informaron que están trabajando junto con la Anmat y que planean presentar próximamente información técnica adicional para revertir la medida. Mientras tanto, la disposición no afecta a otras variantes de la línea Colgate Total, que continúan habilitadas para la venta en el país.

El fabricante de la pasta dental prohibida por causar aftas hace una oferta a los usuarios argentinos

Admitió que el producto generó efectos adversos, pero minimizó la cantidad.Invitó a los usuarios a contactarse para cambiar el dentífrico objetado por otro.

Colgate responde tras suspensión de su pasta dental en varios países: esto dice sobre los efectos adversos

La multinacional detalla medidas tras reportes de irritaciones leves en usuarios de su pasta Total Clean Mint y aclara la situación en Perú, mientras colabora con autoridades para garantizar la seguridad

Crece el misterio por la pasta de dientes que provoca aftas y hay una confusión sobre el producto que las causa

Aclaran que los efectos adversos no son consecuencia del "fluoruro de estaño", que tienen muchos dentífricos.El motivo, según la ANMAT, está en el saborizante y en "algo más" que aún no pudieron determinar qué es.

La ANMAT prohibió una pasta dental por causar lesiones en la boca

El organismo ordenó el retiro del mercado de la pasta dental Colgate Total Clean Mint tras detectar decenas de casos de irritación y lesiones bucales. El producto ya había sido retirado en Brasil por contener un saborizante que podría afectar la mucosa oral. Leer más

Por qué la Anmat prohibió la venta de una reconocida pasta dental

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) prohibió la venta, distribución y uso en todo el territorio nacional de la pasta dental Colgate Total Clean Mint. Esta decisión impacta directamente en la disponibilidad de este artículo en supermercados y farmacias de todo el país. La medida fue publicada en el Boletín Oficial bajo la Disposición 5126/2025, que también ordena a la firma Colgate Palmolive Argentina S.A. el retiro del mercado de todos los lotes del producto. ¿Por qué la Anmat prohibió la venta de Colgate Total Clean Mint?La Anmat prohibió la venta, distribución y uso en todo el territorio nacional de la pasta dental Colgate Total Clean Mint, debido a una alerta sanitaria proveniente de Brasil, donde se detectaron numerosos casos de irritación, aftas y lesiones en la boca tras el uso de este producto. La medida preventiva busca proteger a los consumidores de posibles daños a la salud bucal. La Anmat justificó la medida y argumentó que "la pasta dental es un producto de uso masivo, sin fines terapéuticos, que no debe generar efectos adversos bajo condiciones normales de uso". ¿Qué tipo de reacciones adversas se registraron?Los reportes indican que los usuarios experimentaron molestias bucales. En Brasil, se registraron más de 11.000 casos entre julio de 2024 y junio de 2025. En Argentina, la Anmat contabilizó al menos 21 casos. La diferencia en la cantidad de casos entre ambos países podría deberse a diversos factores, como la prevalencia del uso del producto o las diferencias en los sistemas de reporte de eventos adversos. La gravedad de las reacciones varía entre los individuos afectados.¿Cuál es el componente problemático en la pasta dental?La investigación reveló que el problema estaría relacionado con un nuevo saborizante incorporado en la fórmula de la pasta dental. Estudios in vitro aportados por la propia compañía sugieren que este ingrediente "puede afectar la integridad de las membranas celulares de la cavidad oral y producir irritación directa". La composición exacta del saborizante no fue revelada públicamente. ¿Qué medidas se tomaron en Brasil?En Brasil, la agencia sanitaria local (Anvisa) ordenó a la empresa Colgate Palmolive el retiro voluntario del producto de todas las tiendas del país.¿Por qué la Anmat tomó esta decisión?La Anmat tomó la decisión de prohibir la venta y ordenar el retiro del mercado de la pasta dental debido al creciente número de eventos adversos reportados, tanto en Argentina como en Brasil. Además, consideró que el producto comercializado en ambos países comparte la misma fórmula y que existe evidencia científica-técnica que asocia el ingrediente saborizante del producto con fenómenos de irritación directa de la mucosa oral. La asociación exige que Colgate Palmolive Argentina S.A. aporte la evidencia comprobable mediante estudios o evaluaciones concluyentes que permitan confirmar la seguridad de uso del producto. Este contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA.

ANMAT retiró del mercado una pasta dental de marca reconocida por provocar lesiones bucales

El organismo tomó la decisión tras una alerta sanitaria emitida en Brasil. Leer más

La ANMAT prohibió la comercialización de una pasta dental tras reportar efectos adversos

La medida se divulgó en el Boletín Oficial. Según el organismo, se fundamentó en registros locales e internacionales que alertaron sobre síntomas como dolor, irritación y lesiones orales tras su uso

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Cuál es la porción de pasta correcta para cada comensal, según una cocinera

El consumo de pasta en la Argentina oscila entre los nueve a los 11 kilos per cápita por año, lo que lo convierte en uno de los países donde se consume en mayor cantidad de la región y del mundo. A pesar de que muchos se jactan de ser descendentes de italianos, no siempre las cocinan como deben; incluso, el problema más común surge con la cantidad exacta, donde, tras la cocción, sobran o faltan. Por este motivo, una experta gastronómica terminó con este misterio e indicó la porción correcta para cada comensal. En una explicación que se volvió viral en redes sociales, Ada Parellada, cocinera española, quien habló con La Tarda de Cataluña Radio, destacó un utensilio popular en la cocina de casi todos, el cual tiene la respuesta. Según la experta, la espátula con dientes, que sirve para retirar los espaguetis o tallarines para luego colocarlos en el plato, tiene un agujero en el centro, el cual justamente marca la medida exacta de pasta que debería consumir una persona. Tan solo hace falta rellenar ese círculo previo a volcar la porción en el agua caliente.Este agujero es un indicador de cuánto debe consumir una persona de forma estándar. Por ello es necesario ejecutar este paso cuando la pasta está cruda -y claro, solo es factible con fideos largos-. Esa ración es individual y a partir de ella podés calcular cuánto comer, para que no te sobre ni te falte.Una cocinera reveló de cuánto es la porción individual correcta de fideos De esta manera, la cocinera terminó con uno de los misterios culinarios sobre la existencia del agujero en la espátula, que para muchos solo tenía la función de escurrir el agua. Cabe destacar que, además de ese modo de calcular cuánto debería ingerir de pasta una persona, cuando se trata de la versión fresca -sea casera o adquirida en una fábrica especializada-, es sugerente tener en cuenta que un individuo consume 100 g en promedio -la misma cantidad de harina que se requiere para elaborar la porción-.Algunos expertos en nutrición, a lo largo de los últimos años, señalaron que las porciones de pasta fueron en aumento, en especial porque satisfacen al estómago de manera repentina y, al ser digeridos de forma rápida por el sistema digestivo, a las pocas horas la sensación de hambre vuelve a aparecer. Una investigación del Instituto de Corazón, Pulmón y Sangre, de los Estados Unidos, señaló que el nivel de consumo de pasta creció hace dos décadas, al tiempo que el equilibro con la salsa, carne y otros ingredientes agregados también se distorsionó, por lo que contribuyó a un desequilibrio en la salud alimenticia de los países que ingieren periódicamente este tipo de plato, ya sea por cultura o por bajo costo económico. Un exceso de pasta puede provocar un descontrol en el orden nutricional adecuado y sugerido por los especialistas, en particular por los carbohidratos, grasas saturadas y sodio. Si antes se consumían 500 calorías por plato, en la actualidad ese número se duplicó y alcanzó la cifra de 1093 calorías por individuo por porción. En tanto, desde el análisis, se instó a recurrir a variantes más saludables, hechas con sémola o harina integral. Además, se sugirió disminuir el acompañamiento con carne y que las salsas sean preparadas con tomates frescos, de forma casera.

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Aunque esta receta puede prepararse con salsa de tomate o con nata, en esta versión los haremos al ajillo, una alternativa más aromática y ligera

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Esta receta de pasta al limón funciona a la perfección como acompañante de la milanesa de ternera que el cocinero se prepara como capricho los sábados

En busca de la mejor pasta en Palermo

Un domingo al mediodía y también un miércoles cualquiera, con salsa casera o con manteca y sal: la pasta siempre encuentra la forma de volverse plan. Y Palermo, que hace tiempo dejó de ser solo territorio de brunchs y rolls de sushi, se llenó de lugares donde las distintas versiones de esta especialidad italiana son protagonistas. Algunos rinden homenaje a la tradición más clásica; otros juegan con formatos nuevos, ingredientes inesperados o presentaciones de autor. Pero todos tienen algo en común: celebran la pasta con respeto y creatividad.Así lo hacen, por ejemplo, en Carmen, el proyecto del chef Nacho Feibelmann, que combina el calor de la cocina casera con un guiño moderno. Las pastas, elaboradas a la vista cada día, son el centro de atención: desde tortelli tradicionales hasta la divertida "girándola", todo con masa fresca y sabores bien cuidados.Por su parte, sobre la calle Arévalo Aldo's combina lo mejor de una cocina ítalo-americana con una selección de vinos impecable (la propuesta del sommelier Aldoâ?¯Graziani incluye más de 500 etiquetas, muchas de pequeños productores locales). Y para maridar, el chef Leonardo Azulay destaca con preparaciones italianas contemporáneas: el risotto cremoso de hongos o las cuerdas de guitarra con polpetine son siempre una buena idea. Otra gran opción es Manteca. Detrás de una estética sobria y elegante, despliega una cocina que reconforta sin caer en lo obvio. La idea de "comfort food elevada" atraviesa su carta, donde cada plato homenajea sabores conocidos pero con una vuelta técnica y contemporánea. En esa línea, los ñoquis de María (inspirados en una receta familiar) conviven con risottos y pastas que combinan influencias italianas, hispánicas y hasta británicas. Con locales en Palermo Soho y también en el Rosedal, Tomate propone una cocina de estación en un clima relajado, perfecto para una pausa en el barrio. Y aunque el menú es ágil y fresco, también hay lugar para las pastas artesanales, hechas con ingredientes del día, que conviven en la carta con ensaladas y platos pensados según la temporada. Finalmente, tampoco puede pasarse por alto a Ninina. Aunque es más reconocida por su pastelería y café de especialidad, también sorprende con una propuesta salada que encaja perfecto al cierre de este recorrido: sándwiches gourmet y platos calientes, todos elaborados con ingredientes orgánicos y técnicas cuidadosas. Entre sus opciones se destacan los clásicos ravioles de espinaca y ricota y un rotundo pappardelle, ambos preparados con masa fresca y salsas que cambian con la estación. La mesa está servida y la pasta siempre es buena opción. Palermo abunda en propuestas para disfrutar este plato tan querido. Circuito gourmetCarmen Pasta20% de martes a juevesAldo's Restaurante20% todos los díasManteca Restó20% de martes a juevesTomate15% de domingo a viernesNinina20% todos los días

Así fue el menú de la boda de Jeff Bezos y Lauren Sánchez: 1.000 euros por invitado, pasta con tres estrellas Michelin y tarta nupcial de París

Venecia se ha convertido este fin de semana en el escenario de una de las bodas más comentadas del año, un evento en el que la gastronomía cobró especial importancia

De Venecia, con amor y pasta

La fastuosa boda de Jeff Bezos en la ciudad de los canales.

El restaurante que revaloriza la pasta artesanal desde Palermo con un modelo de producción visible

Con elaboración a la vista, recetas heredadas y una carta centrada en la pasta de autor y clásica, Carmen propone una experiencia donde la tradición se mezcla con creatividad y sabor. Un proyecto que ya se convirtió en referente de la cocina porteña.

Cayó una banda que robaba camionetas de alta gama para comprar kilos de pasta base de cocaína

La Policía Federal Argentina desarticuló una banda que se dedicaba al robo de vehículos, principalmente camionetas 4x4 en el ámbito de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y, también, en la zona oeste del conurbano bonaerense. Además, los integrantes de ese grupo criminal tenía otras terminales delictivas, ya que estaban involucrados en la venta de drogas.Los investigadores sospechan que el robo de vehículos de alta gama era la forma en que financiaban la compra de pasta base de cocaína. La tareas de investigación fueron realizadas por agentes del Departamento Investigaciones Especiales quienes lograron determinar que la organización llevó a cabo numerosos hurtos de vehículos.A través de las pesquisas se identificó a la totalidad de los miembros de la organización, según informaron fuentes policiales, al tiempo que se localizó las ubicaciones donde residían los integrantes de la banda. Por otra parte, se pudo establecer el modus operandi del grupo criminal, que se valía de dispositivos tecnológicos para barrer frecuencias y lograr el copiado de las llaves electrónicas en forma remota, pudiendo de esta forma acceder a las camionetas sin llamar la atención.Con las pruebas que se reunieron, el Juzgado de Garantías N°2 de San Martín, a cargo de Carlos Mariano González, ordenó cinco allanamientos en domicilios de las localidades de El Libertador y Martín Coronado, en el partido de Tres de Febrero, otros dos en Villa Ballester, partido de General San Martín y el restante en Villa Tesei, partido de Hurlingham.De acuerdo con lo informado por la Policía de la Ciudad, en los operativos fueron detenidos cuatro hombres y dos mujeres y se incautaron dos camionetas, una cúpula rígida de camioneta, 10 chapas patentes, 26 teléfonos celulares, un chaleco antibalas con logo de la policía bonaerense, dos chalecos tácticos y refractarios con la leyenda "Policía", dispositivos electrónicos con software para escanear vehículos, un equipo de comunicación y documentación de automotores.A su vez, en uno de los allanamientos realizados en Villa Ballester, se hallaron gran cantidad de frascos de químicos y bolsas con sustancias tóxicas, por lo que se solicitó la colaboración de la División Precursores Químicos y Drogas Emergentes de la Policía Federal Argentina. Luego de los peritajes realizados, se determinó la existencia de aproximadamente siete kilos de pasta base.Alicia Vence, a cargo del Juzgado Federal en lo Criminal y Correccional N°2 de San Martín y la Secretaría N°5, de Hernán Ariel Roncaglia determinaron el secuestro de todos los narcóticos hallados, de otros 7 kilos de manitol, 33 botellas de éter etílico de grado puro, 8 botellas de ácido clorhídrico y 2 tachos de 20 kilos de cafeína en polvo hallados en el lugar. Sustancias que no solo permiten el corte de la pasta base para maximizar las ganancias en la venta minoristas, sino que son parte importante de los elementos necesarios para transformar la pasta base en cocaína. Se investiga la posibilidad de que esa banda hubiese intentado instalar un laboratorio clandestino y artesanal para fabricar cocaína.Los seis detenidos, todos argentinos y mayores de edad y los elementos incautados quedaron a disposición del magistrado interventor, están acusados de "hurto de automotor" e infracción a la ley 23.737, conocida como Ley de Drogas.

El error más común al cocinar pasta que arruina el plato, según chefs

Agregar un poco de aceite al agua donde se cocina la pasta es una práctica habitual en muchos hogares. Sin embargo, varios chefs y divulgadores científicos explicaron por qué este gesto no solo es ineficaz, sino también contraproducente para el resultado final del plato.La creencia de que el aceite impide que la pasta se adhiera entre sí está muy extendida, incluso entre personas con experiencia culinaria. No obstante, la ciencia detrás del proceso demuestra lo contrario. El aceite no interactúa con la pasta durante la cocción y, por tanto, no cumple ese objetivo. Por qué no hay que agregar aceite a la pasta durante la cocciónEl cocinero y divulgador Heinz Wuth, conocido en redes sociales como @soycienciaycocina, explica que el aceite es una sustancia hidrofóbica y menos densa que el agua, lo que provoca que se quede flotando en la superficie. La pasta, al ser más densa, permanece en el fondo de la olla, sin entrar en contacto con el aceite. Durante la cocción, la pasta libera almidón, que es el verdadero responsable de que se pegue. Según Wuth, la mejor manera de evitarlo es removerla con frecuencia durante los primeros minutos. Este movimiento, junto con las burbujas de ebullición, ayuda a mantener los fideos separados.La opinión de los chefs: el aceite interfiere con la salsaEl chef alemán Steffen Henssler también desaconseja el uso de aceite en la cocción de la pasta. Según señala, cuando se escurre, el aceite que flota en el agua puede adherirse a la superficie de la pasta, lo que impide que esta se mezcle adecuadamente con la salsa.Para Henssler, se trata del "error número uno" en la preparación de pasta, una práctica que considera innecesaria y perjudicial. Por ello, recomienda dejar de añadir aceite al agua y seguir otros métodos más efectivos para lograr una cocción adecuada, según recoge el Huffington Post. Cuándo sí es útil agregar aceiteAunque el aceite no cumple función durante la cocción, puede tener utilidad en otras situaciones. Si la pasta no se va a servir de inmediato, un pequeño chorro de aceite después de escurrirla puede ayudar a que no se apelmace mientras espera en el bol o bandeja.También es recomendable usar aceite en recetas como ensaladas de pasta o platos fríos en los que no se va a emplear salsa. En estos casos, el aceite puede contribuir a mantener la pasta suelta y facilitar su manipulación al servir. Recomendaciones para una cocción adecuadaPara lograr una pasta bien cocida, suelta y lista para integrarse con la salsa, los expertos recomiendan seguir unas pautas básicas: usar abundante agua, añadir sal, mantener la temperatura alta y remover con frecuencia al comienzo de la cocción.Estas medidas permiten controlar el almidón liberado por la pasta y evitan que se adhiera sin necesidad de recurrir al aceite. Con ello se garantiza una mejor textura y una mayor adherencia de la salsa al producto final.Por Elim Johana Alonso Dorado

Retiran en EEUU platos con pollo y pasta listos para comer por posible brote de listeria

Las autoridades sanitarias emitieron una alerta tras detectar riesgos en productos distribuidos en múltiples estados, en medio de una investigación nacional por enfermedades graves asociadas al consumo de alimentos refrigerados

Receta de lasaña de calabacín sin pasta, un clásico reinventado lleno de sabor

Esta lasaña conserva toda la esencia de la receta tradicional

El exjugador del Real Madrid que siempre iba con un táper, hasta a los restaurantes: "Él tenía su pasta integral con los gramos pesados"

Koldo tildó de "amargados de mierda" a Cerdán y su socio por estar "de fiesta en fiesta gastándose la pasta": "Qué asco"

La divertida charla entre Franco Colapinto y Lewis Hamilton en la previa del GP de Canadá: le recomendó un lugar para comer pasta en Italia al que nunca fue

El siete veces campeón de Fórmula 1 hablaba de su nueva vida en Italia.Y el argentino, que pasó su adolescencia allí, aprovechó para darle un consejo. Todo en plena conferencia de prensa.

¿Cuánto factura Barilla? El gigante de la pasta en riesgo de ser grabado por los aranceles

Las políticas de la Administración Trump amenazan al grupo, que se caracteriza por un crecimiento continuado en el tiempo y una solidez histórica

Pasta con calabacín, un plato delicado y cremoso para una cena rápida

Este plato es ideal para meses calurosos, ya que el calabacín es una verdura propia del verano que aporta frescura y ligereza

Más ecológico: tu próximo aire acondicionado podría usar una pasta en vez de gas para refrigerar

El "refrigerante sólido", blando como la cera, que se está investigando en un laboratorio de la universidad británica de Cambridge, tiene unas propiedades inusuales que abren la vía a una generación revolucionaria de aires acondicionados sin gases de efecto invernadero.A diferencia de los gases utilizados en los aparatos actuales, estos "refrigerantes sólidos", cuya temperatura varía en más de 50 grados bajo presión, no se escapan.También "son potencialmente más eficientes en el consumo de energía", resume el español Xavier Moya, profesor de física de materiales en la Universidad británica de Cambridge.En la actualidad, hay alrededor de 2000 millones de aires acondicionados en funcionamiento en el mundo, y su número sigue aumentando a medida que el planeta se calienta.Entre las fugas y el consumo de energía, las emisiones asociadas también aumentan cada año, según la Agencia Internacional de la Energía (AIE).Trabajo de quince añosHace 15 años que Xavier Moya estudia las propiedades de estos "cristales de plástico" en Cambridge.Sobre su mesa de trabajo se encuentra una imponente máquina roja y gris, coronada por un cilindro, que prueba la temperatura del material según la presión.El objetivo es identificar los mejores refrigerantes entre esta clase de materiales ya utilizados por la industria química y bastante fáciles de conseguir (la composición exacta de las moléculas seleccionadas sigue siendo secreta).El fenómeno es invisible a simple vista, pero estos cristales están compuestos por moléculas capaces de girar sobre sí mismas. Cuando se presionan, su movimiento se bloquea y disipan su energía en forma de calor. Liberarlas, por el contrario, hace que la temperatura a su alrededor baje. Es el "efecto barocalórico"."La demanda de aire acondicionado aumentará considerablemente a nivel mundial para 2050", explica a AFP Cliff Elwell, profesor de física de la edificación en la universidad UCL de Londres, quien afirma que los sólidos barocalóricos tienen el potencial de ser tan eficaces, o incluso más, que el gas."Pero, cualquiera que sea la nueva tecnología que finalmente se lance, siempre deberá cumplir con los requisitos básicos", como el tamaño del aparato o el ruido que produce, para tener alguna oportunidad de entrar en los hogares y los coches, advierte.Paralelamente a sus investigaciones en Cambridge, Xavier Moya fundó en 2019 una "startup", una empresa emergente, Barocal, para aplicar de manera concreta los descubrimientos de su grupo de investigación.Tamaño de una maleta La startup, en la que emplea por ahora a nueve personas, está generando entusiasmo y en los últimos años ha recaudado unos US$4,5 millones, en particular del Consejo Europeo de Innovación, un programa de la UE en el que participa Reino Unido, y de Breakthrough Energy, una organización creada por el multimillonario estadounidense Bill Gates. La empresa emergente planea aumentar su plantilla a 25 o 30 personas este año. El primer prototipo de aire acondicionado tiene el tamaño de una gran maleta. Lejos de ser un milagro de miniaturización, además emite un zumbido bastante fuerte cuando un circuito hidráulico aumenta o disminuye la presión en los cuatro cilindros llenos de cristales. Pero funciona. Un pequeño refrigerador está conectado al sistema y las latas de refresco que hay en su interior están frías. Este primer prototipo "todavía no ha sido optimizado, en cuanto a peso, volumen o sonido", reconoce el ingeniero de materiales de Barocal, Mohsen Elabbadi. Pero los nuevos sistemas que la empresa está perfeccionando serán, asegura, comparables en tamaño y tan silenciosos como los que funcionan con gas, asegura. La empresa se centra por ahora en la refrigeración, pero la tecnología también podrá utilizarse para generar calor. Varios equipos están estudiando estos materiales en todo el mundo, pero el de Cambridge es pionero en la materia, según Breakthrough Energy, que estima que estos dispositivos "tienen el potencial de reducir las emisiones hasta en un 75%" en comparación con los sistemas tradicionales. Barocal espera lanzar "un primer producto al mercado dentro de 3 años", según Florian Schabus, el director comercial. Se tratará inicialmente de "unidades de refrigeración para grandes centros comerciales, almacenes, escuelas" o también "centros de datos". Las empresas son consideradas por Barocal más fáciles de convencer respecto de una tecnología que, al principio, será más cara de adquirir, pero que permitirá reducir gastos. Aunque, a largo plazo, apunta a ofrecer precios equivalentes a los de los sistemas tradicionales para poder dirigirse al mercado doméstico. AFP

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Un creciente interés por optimizar el equilibrio de la flora bacteriana de la boca impulsa el desarrollo de nuevos productos respaldados por avances científicos

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La presidenta adelantó que se volverá a reunir con las familias en seis meses

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Marath Bolaños, secretario del Trabajo, afirmó que hay avances significativos en los trabajos de recuperación de la mina

La alternativa natural y ecológica para reemplazar la pasta de dientes

Para tener una buena salud oral es fundamental integrar ciertas prácticas higiénicas como cepillarse los dientes y utilizar de forma regular el hilo dental, ya que esto permite conservar las estructuras naturales a lo largo de la vida.En ese sentido, uno de los aspectos más importantes de la limpieza es la eliminación de la placa, una capa pegajosa, blanda e incolora que se compone por bacterias y restos de comida, que con el paso del tiempo tiende a endurecerse y convertirse en sarro.De acuerdo con el Colegio Profesional de Higienistas Dentales de Madrid (CPDHM), una buena salud bucal empieza por tener varias sesiones de cepillado durante el día, así como también el tipo de productos que se implementan para tratar ciertas condiciones orales.Según la organización, las pastas dentífricas cumplen con funciones específicas como contrarrestar los síntomas provocados por sensibilidad o gingivitis; sin embargo, en los últimos años, los pacientes empezaron a buscar alternativas más naturales.Estos extractos naturales y concentrados, que tienden a ser elaborados a base de plantas y en ocasiones con la pulpa de algunas frutas, cada vez son más populares en los hogares debido a sus propiedades aromáticas que ayudan a combatir las bacterias, mejorar el aliento y aliviar el dolor en las encías.Todas las opciones naturales para reemplazar la pasta de dientes:1. Aceite de mentaPara aquellos que buscan un reemplazo para la pasta de dientes, sin perder el sabor a menta, esta opción es una de las mejores porque no solo contribuye con la higiene, sino que además ayuda a prevenir infecciones.2. Aceite de cocoResulta ser uno de los productos más utilizados para el cepillado de dientes, ya que cuenta con características bacterianas y fungicidas, las cuales ayudan a mejorar la limpieza de la boca y mantener la salud general de la cavidad.3. Aceite de eucaliptoEste producto aporta de manera significativa diferentes beneficios para la higiene oral, debido a que reduce la inflamación de las encías, refresca el aliento y previene tanto la gingivitis como la acumulación de placa.4. Aceite de romeroEl líquido graso que se obtiene de las ramas del romero está compuesto por propiedades antimicrobianas y antisépticas que contribuyen con la reducción de bacterias, combate los malos olores y evita la aparición de caries.5. Aceite de limónA diferencia de las otras alternativas, el aceite de limón puede ayudar con el blanqueamiento dental, lo que lo convierte también en un remedio natural de uso común que favorece con la eliminación de microorganismos dañinos que provocan la decoloración.Por Stephany Guzman Ayala

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La funcionaria subrayó que los trabajos continúan enfocándose en localizar a todos los mineros atrapados tras casi 20 años de la tragedia