nutricionista

Fuente: Infobae
10/07/2024 01:00

Un nutricionista explica por qué dormir poco nos hace subir de peso

El sueño forma parte de la regulación del equilibrio energético, por lo que dormir pocas horas tiene un impacto negativo en nuestro metabolismo

Fuente: La Nación
09/07/2024 19:54

Fin del misterio: un nutricionista reveló si la proteína vegetal es suficiente para el cuerpo

Las personas vegetarianas son aquellas que deciden excluir la carne de su alimentación por razones éticas, de salud o medioambientales. Los motivos por los que algunos optan llevar adelante esto son diversos, entre ellos se destacan los siguientes: compasión con los animales, salud, medioambiente o filosofía de vida.El vegetarianismo está creciendo en popularidad en todo el mundo y cada vez son más las personas que optan por este estilo de vida. Esto tuvo impacto positivo en la disponibilidad de productos vegetarianos en supermercados, restaurantes y tiendas especializadas. Además, el crecimiento del vegetarianismo impulsó el desarrollo de nuevas alternativas a las proteínas que ofrecen las carnes y le dio paso al desarrollo de carne vegetal, las hamburguesas vegetarianas y los quesos veganos.De forma frecuente, las personas que optan por este estilo de vida alimenticia son cuestionados por la forma en la que obtienen proteínas y se crearon un sinfín de mitos que aseguran que alimentarse a base de frutas, verduras y otros alimentos de origen vegetal no aporta los aminoácidos, vitaminas y proteínas suficientes. Para desmentir esto, Christopher Gardner, científico de nutrición y profesor de medicina en la Universidad de Stanford, le especificó al The New York Times que los alimentos de origen vegetal contienen los 20 aminoácidos, incluidos los nueve aminoácidos esenciales.El experto en nutrición aseguró que aunque los aminoácidos proporcionados por los vegetales no son en las mismas cantidades que los presentes en las proteínas de origen animal, se puede aprender a realizar una combinación adecuada, alimentándose de forma habitual con vegetales, legumbres y frutos secos. Así mismo, La Vanguardia consultó sobre el tema con el dietista-nutricionista Aitor Sánchez, quien explicó que "una dieta vegana no solo se compone de frutas, verduras y hortalizas". El experto aseguró que también existe un gran grupo de alimentos como cereales, semillas, frutos secos, tubérculos, algas, hongos y los más importantes de la lista por su contenido proteico, las legumbres.Las legumbres son las semillas de las leguminosas, que son un grupo de plantas con vainas que incluyen porotos, arvejas, lentejas y garbanzos. Este conjunto de alimentos son una buena fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes, y se pueden usar en una variedad de preparaciones.

Fuente: La Nación
20/06/2024 09:18

Un nutricionista detalla 3 desayunos ideales para bajar el colesterol y los triglicéridos

La primera comida del día es relevante para el cuerpo, porque con esta se interrumpe el ayuno. Lo que se agregue en este es decisivo para disminuir el colesterol LDL, considerado como una carga negativa para el cuerpo e incrementar el colesterol HDL, tomado como bueno.Además, esta comida que suele ingerirse a tempranas horas, precede momentos de alta actividad y mayor gasto de energía. Alejandra Alarcón, nutricionista e integrante del Programa de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes explicó para la web de la institución que "el desayuno debe ser entre un 20 o 25% del aporte calórico total que consumimos en el día. Se recomienda que esté compuesto por cereal o pan integral, lácteos o huevo y fruta".Hacían una excavación en Mount Vernon e hicieron un descubrimiento sin precedentes1)Hummus como primera comidaTambién conocido como paté de garbanzos, es ideal para incluir porciones de legumbres en las preparaciones y que ayuden a reducir el colesterol si se da una ingesta en mínimo 3 días de la semana, según explica la Universidad de Harvard.Granos como garbanzos, porotos y lentejas son altos en fibra y actúan como encargados de absorber gran cantidad de agua durante la digestión. Como resultado, se forma un gel que cubre las paredes intestinales y se genera menos absorción del colesterol.2)Arándanos con yogurEstos frutos rojos evitan que se oxide el colesterol, debido al alto contenido de antocianinas que son potentes compuestos antioxidantes.Asimismo, al agregar unas cuantas cucharadas de yogur natural, se crea un excelente sabor que provoca saciedad y complementa los nutrientes necesarios para iniciar la jornada.Cómo activar el modo "Intensamente" en WhatsApp3)Agregar palta en tostadas o pan integralEste es recomendable por que contiene grasas sanas que aumentan el colesterol bueno (HDL); es un desayuno rico en vitamina E y fuerte antioxidante; también aporta fitoesteroles, es decir, esteroles de origen vegetal que disminuyen la asimilación del colesterol.Por Jimena Delgado.

Fuente: La Nación
11/06/2024 16:36

Es nutricionista y reveló cuál es la fruta más saludable y que está repleta de antioxidantes

En la naturaleza hay una gran cantidad de alimentos que aportan las vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima y longeva. Entre la variedad de frutas, hay unas que destacan por encima de las demás debido a sus excepcionales propiedades nutricionales y antioxidantes. Se trata de los arándanos.De acuerdo con Samantha Cassetty, autora y columnista experta en nutrición y bienestar en Today, el arándano es la fruta más saludable. Sus altos niveles de antocianina son responsables de su intenso color azul y de sus múltiples beneficios para la salud. La especialista señala que esto desempeña un papel crucial en la protección de las células del organismo contra el daño oxidativo.¿Qué beneficios tiene comer arándanos?Un estudio realizado por la Universidad de Utah demostró que el consumo regular de los arándanos puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Este hallazgo es particularmente relevante en una sociedad donde estas enfermedades crónicas son prevalentes.Los arándanos también se destacan por sus beneficios para la salud cerebral. Una investigación de abril de 2022 publicada en National Library of Medicine (NLM) reveló que la ingesta puede reducir el riesgo de demencia. Esta fruta, considerada un "superalimento", no solo mejora la memoria, sino que también contribuye a una mejor salud mental en general.Otro de los beneficios sorprendentes es su capacidad para ayudar en el control del peso. La especialista en nutrición mencionó en su teoría un estudio de marzo de 2020, publicado por NLM, donde resalta que el consumo de antocianinas puede reducir la grasa abdominal y la grasa corporal en general hasta en un 9%.Los arándanos son conocidos por su capacidad para reducir la presión arterial, un factor de riesgo significativo para las enfermedades cardíacas. El consumo regular de este alimento puede contribuir a la prevención de problemas cardiovasculares, lo que mejora así la calidad de vida y la longevidad.Estas bayas son una excelente fuente de vitaminas C y K, manganeso, y fibra dietética. Su bajo contenido calórico los hace ideales para incluir en cualquier plan alimenticio. Además, su alto contenido de antioxidantes no solo combate el envejecimiento celular, sino que también fortalece el sistema inmunológico.La popularidad de esta pequeña fruta ha crecido de manera notable en la última década. Un estudio realizado en 2016 por el Economic Research Service del USDA destacó que la demanda de arándanos frescos en Estados Unidos ha tenido un fuerte crecimiento, con un consumo per cápita que se ha más que triplicado desde 2005.Valor nutricional de los arándanosDe acuerdo con el USDA, una porción de 148 gramos de arándanos (1 taza) contiene:3,6 gramos de fibra16% del valor diario (VD) de vitamina C24% del VD de vitamina K22% del VD de magnesioTambién contienen aproximadamente un 85% de agua, y una taza entera tiene solo 84 calorías, con 21,5 gramos de carbohidratos.Otros beneficios de los arándanosPrincipal alimento de antioxidantes: estos protegen el cuerpo de los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células, contribuir al envejecimiento y a enfermedades como el cáncer. Se cree que los arándanos tienen uno de los niveles más altos de todas las frutas y verduras comunes. Un estudio publicado por los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) demostró que estas bayas aumentan directamente los niveles de antioxidantes en el cuerpo.Protección contra el envejecimiento y el cáncer: el daño oxidativo del ADN es una parte inevitable de la vida cotidiana. Sin embargo, debido a que los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes, pueden neutralizar algunos de los radicales libres que dañan el ADN.Protección del colesterol de la sangre: el daño oxidativo no se limita a las células y al ADN. También es problemático cuando se oxida el colesterol LDL "malo". Los antioxidantes de esta fruta están fuertemente vinculados a niveles reducidos de LDL oxidado.Reducción de la presión arterial: en un estudio de ocho semanas, las personas con obesidad que habían tenido un alto riesgo de enfermedad cardíaca notaron una reducción del 4% al 6% en la presión arterial después de consumir 50 gramos de arándanos por día.Mejora de la función cerebral y la memoria: los antioxidantes de los arándanos pueden ayudar a áreas del cerebro que son esenciales para la inteligencia.

Fuente: Infobae
06/06/2024 13:17

Nutricionista explicó por qué unas famosas frituras no tienen que llevar sellos en sus paquetes: "Es un cachetadón al consumidor"

El debate comenzó luego de que un usuario indicara que la falta de sellos se debía a una gran inversión para hacer la fórmula más "saludable"

Fuente: Infobae
04/06/2024 12:16

El nutricionista Pablo Ojeda habla sobre el papel de los huevos en la dieta y dice cuántos se pueden comer al día

El huevo destaca por ser un producto con los nueve aminoácidos esenciales

Fuente: Infobae
26/05/2024 07:32

Este es el sueldo medio de un nutricionista en España

La concienciación sobre la importancia de una alimentación adecuada sigue en aumento, y con ello, la necesidad de profesionales capacitados en esta materia




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