leche

Empresas estarían engañando a los consumidores de leche con producto contaminado: ya hay demandas

En redes sociales se denunció que solo tres compañías en Colombia no estarían utilizando lactosuero para hacer rendir el producto. Asoleche se pronunció

Culpan a las tasas municipales: el arroz, la leche y los fideos ya empiezan a mostrar precios distintos en partidos cercanos

"Camine, señora, camine", decía Lita de Lázzari en la década de 1990 para motivar a los consumidores a encontrar mejores precios. Treinta años después, la historia se repite aunque en un contexto distinto. El mismo producto en Lanús puede costar hasta un 4% más que en municipios linderos, tales como Lomas de Zamora o Avellaneda.Según un relevamiento del supermercadismo, la leche, el arroz, los fideos, el shampoo, el detergente, el jabón líquido, el azúcar y el kilo de harina se pagan más caro en los locales ubicados en Lanús, donde la incidencia de la tasa de Seguridad e Higiene en supermercados fue recientemente elevada de 2,3% a 6%, que en locales de las mismas marcas apenas alejados de esa zona. Un ejemplo de esto se observa en los comercios situados en Lomas de Zamora. Allí, la tasa de Seguridad e Higiene equivale al 2,7% y, en consecuencia, los mismos productos le cuestan menos al bolsillo.De hecho, esta diferencia de 3,3 puntos porcentuales entre el 6% de la tasa de Lanús y el 2,7% de Lomas de Zamora se repite en la comparación de precios de productos considerados de primera necesidad.LecheDe acuerdo con el relevamiento privado, en Lanús se encuentra un litro a $1819. En Avellaneda, apenas baja a $1812. Pero en Lomas se observa una diferencia más notoria: $1757. De esta manera, en el municipio que era comandado por Martín Insaurralde la leche es 3,5% más barata que en Lanús.ArrozLa tendencia anterior se repite. Lanús y Avellaneda con precios similares. El kilo de arroz se encuentra a $2829 y $2821,50, respectivamente. Pero en Lomas de Zamora, según los datos del sector privado, cuesta $2736. Es decir, un 3,3% menos.FideosEn este producto se observa la segunda mayor brecha en términos porcentuales (4%). Mientras que en los locales de Lanús el paquete de 500 gramos de fideos tiene un costo de $849, en Lomas de Zamora la cifra baja a $816.ShampooEn los supermercados de Lanús registran un precio de $4989. En Avellaneda, bajan a $4972 y en los de Lomas de Zamora, a $4821. De este modo, quien compre en este último municipio podría llegar a ahorrarse un 3,4%.DetergenteEn este caso, la brecha entre el más caro y el más barato es de 3,5%. Los precios relevados por fuentes del supermercadismo marcaron que en Lanús el detergente se vende a $1709. Casi mismo precio en Avellaneda, $1702, y en Lomas de Zamora, $1651.Jabón líquidoLa comparación arroja que lo que en Lanús se compra a $6999, en Avellaneda se consigue a $20 pesos menos, y en Lomas de Zamora, a unos $232 más barato. Es decir, la brecha es de 3,4%.AzúcarEn este caso se presenta la diferencia porcentual más grande del estudio de mercado realizado por fuentes del sector privado. Un paquete de azúcar puede costar hasta 4,1% menos en Lomas de Zamora que en Lanús, dado que sus precios ascienden a $1055 y $1099 respectivamente.HarinaEl kilo de harina se encuentra dentro de los parámetros reflejados por los productos anteriores. En los comercios de Lanús se vende a $1419, mientras que en los de Avellaneda apenas más barato, $1409, y en los de Lomas de Zamora, a $1369. Esto significa que quien compra en el último municipio podría ahorrar un 3,6%.Los vecinos de Lanús, padeciendo la inoperancia de su intendente, pagan precios más altos que en otros municipios.Bien los supermercados explicitando que la suba de precios es sólo en Lanús. pic.twitter.com/ZtmNIO1gDp— totocaputo (@LuisCaputoAR) September 16, 2024Los números muestran que las góndolas convalidaron lo que varios supermercados anunciaron en las puertas de sus sucursales. "Estimados clientes: en virtud al aumento de la Tasa de Seguridad e Higiene de la Municipalidad de Lanús, los precios de este local reflejan ese incremento del 3,3%", dicen en general los carteles que desde ayer se pueden ver en las sucursales de Coto, Chango Más y Vea en el municipio.A propósito de los carteles, el ministro de Economía, Luis Caputo, comentó: "Los vecinos de Lanús, padeciendo la inoperancia de su intendente, pagan precios más altos que en otros municipios. Bien los supermercados explicitando que la suba de precios es sólo en Lanús".Todos estos son ribetes de la disputa entre los supermercados y el municipio gobernado por la gestión peronista a cargo de Julián Álvarez. El intendente dijo en declaraciones radiales que la tasa de seguridad e higiene que se les cobra a los supermercados no había pasado del 2,36% al 6%, sino que estaba en el 0,3% y ahora iba a quedar en el 0,6%, porque habían eximido a 500 almacenes de barrio y se la habían duplicado a los hipermercados.Sin embargo, la Asociación de Supermercados Unidos (ASU) emitió un comunicado firmado por Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la entidad, en el que ratificó que la alícuota en cuestión es de un 6% y no de un 0,6%, como afirma el intendente.

Colombia impone tarifas temporales a importaciones de leche en polvo de EE.UU. buscando proteger a productores nacionales

El Ministerio de Comercio de Colombia anunció un derecho compensatorio del 4,86% sobre la leche en polvo estadounidense

Qué es la leche dorada, cómo prepararla y los múltiples beneficios que le aporta al organismo

La alimentación es un pilar importante en la vida de una persona. De acuerdo a las vitaminas y minerales que uno consuma, va a encontrar numerosos beneficios para el sistema inmunológico. Al existir un mundo con infinitas variantes a elección, la leche dorada es una de las bebidas más nutritivas que no tiene la popularidad que se merece.Leche dorada o Golden Milk, en inglés, es una bebida que tiene alcance en la cultura occidental por sus amplios beneficios en la salud. A la hora de enumerar algunos de ellos, los expertos indicaron que ingerir este líquido reduce la azúcar en sangre y mejora la inmunidad; también, está asociada a reducir el riesgo de contraer enfermedades tales como el Parkinson y el Alzheimer, las cuales están asociadas a cuestiones neurodegenerativas.El origen de su nombre se da porque su color es similar al del oro y esa tonalidad se debe a la cúrcuma, una especie reconocida por su gran poder antioxidante y antiinflamatorio. Según nutricionistas, este alimento se confecciona a base de leche preferentemente vegetal con el fin de evitar grasas saturadas. Como adicional, se le puede agregar condimentos como la canela, jengibre, cardamomo y hasta pimienta.Cómo se prepara la leche dorada o Golden MilkAl ser nutritiva e ideal para fortalecer los huesos, la leche dorada es una bebida que comenzó a adquirir cierta popularidad en el último tiempo y llevó a las personas a interiorizarse más sobre este complemento.Es por eso que los especialistas en nutrición idearon un paso a paso para conocer qué elementos lleva la leche dorada y qué tener en cuenta para lograr una mezcla líquida y nutritiva.La preparación de esta deliciosa -y aconsejable- bebida es simple y concisa. Solamente alcanza con unir ciertos ingredientes, que puede variar según gustos, como la canela, jengibre y opcionalmente unas gotas de esencia de vainilla.Una vez que los ingredientes están añadidos a la leche, la misma se calienta a punto tal que quede todo disuelto en el líquido. Con el objetivo de que tome temperatura, la mezcla va a fuego medio durante 5 minutos y se sirve tibia.La mayoría de los estudios de diferentes universidades recomiendan tomar entre 500 y 2000 mg de leche dorada al día para sacarle el mayor rédito posible.¿Qué beneficios tiene la leche dorada?Al tener varios ingredientes en su composición, la leche dorada tiene propiedades neuroprotectoras que están asociadas, directamente, a la cúrcuma y a su componente activo, la curcumina. Esta última está nutrida de efectos antioxidantes y beneficiosos para nuestro cerebro, el cual está constantemente en funcionamiento.Consumir un vaso de leche dorada cada día protegerá las células cerebrales y a su vez será una barrera para evitar el deterioro cognitivo. Al tener compuestos bioactivos, estos contribuyen a la salud en general y producirá un aumento de la memoria, un proceso que continuamente debe ser ejercitado para no sufrir alteraciones.Por último, la cúrcuma, que también está presente en la dieta de los animales, puede mejorar los revestimientos de los vasos sanguíneos, los cuales son encargados de optimizar la circulación de la sangre dentro del circuito cardiovascular.

Qué es y qué pasa si tomo leche dorada todos los días

Esta bebida rica en antioxidantes ha comenzado a ganar popularidad en tiempos recientes debido a sus muchos beneficios para la salud

La leche, esa "materia prima"

El maíz se fertiliza con gas y la vaca le agrega valor en la cadena láctea, con creciente tecnología.Ahora, con innovación en cruzas genéticas, la misma raza es un oferente de carne de calidad con menor huella ambiental.

Guillermo Coria, tras la polémica con Horacio Zeballos y antes de la Copa Davis: "No soy ningún estúpido ni mala leche"

Fue en febrero, en Rosario, bajo un clima sofocante. El equipo argentino de Copa Davis caminó por la cornisa, pero resistió. Pese a la diferencia de jerarquía con Kazajistán, los capitaneados por Guillermo Coria se impusieron en el último suspiro, por 3-2, sobre el polvo de ladrillo del Jockey Club. En el quinto partido, Dmitry Popko tuvo dos match-points frente a Sebastián Báez, pero al final celebró el jugador de Billinghurst, la Argentina superó los Qualifiers y, después de dos años, se ganó un lugar en la fase de grupos de las Finales, donde juegan los mejores 16 países. El próximo martes, en Manchester, está previsto que la temperatura no supere los 15 grados y estará lluvioso. En el estadio AO Arena jugará el equipo nacional. Pasaron siete meses desde un extremo al otro.Báez, Francisco Cerúndolo, Tomás Etcheverry y los doblistas Andrés Molteni y Máximo González, los mismos que compitieron en Rosario, estarán desde las próximas horas en esa porción británica, sede del grupo D, compartido con los locales, Finlandia y Canadá. Se jugará sobre superficie dura y bajo techo, condiciones inusuales y espinosas para los nuestros. Los primeros dos países de cada zona avanzarán a las Finales de noviembre, en Málaga, una instancia de cuartos de final a la que la Argentina no accede desde 2019. Desde febrero hasta hoy corrió mucha agua bajo el puente, incluidos tres Grand Slams (si se cuenta el US Open, que finaliza el domingo). Coria, como capitán, acompañó a los argentinos a los Juegos Olímpicos, pero la designación despertó cruces y discusiones por la ausencia de Horacio Zeballos, el doblista N°1 del mundo."Nuestra relación no es buena", sentenció el marplatense hace unas semanas, cuando Coria lo volvió a contactar para saber si se encontraba disponible para la serie de la semana próxima. El Mago todavía está perturbado por el ida y vuelta con Zeballos. Insiste en que, al hacer la designación para París 2024 fue prioritario el "compromiso" demostrado por la Copa Davis y la ausencia de Zeballos ante Finlandia (en febrero de 2023, de visitante) y contra Kazajistán le restó chances. Hoy, a pocos días de una nueva serie, opta por mostrar un tono moderado.-¿Te arrepentiste de no llevar a Zeballos a París?-No te voy a decir si me arrepiento o no, porque eso ya es entrar en... A mí, la verdad, es que no me agrada para nada leer que no está en el equipo por un tema personal. Creo que de mi lado no tengo nada en contra de Horacio; es una persona que respeto, admiro y lo que está haciendo es historia y me pone muy feliz por él. Cuando en julio dimos la lista preliminar yo les avisé a todos que los íbamos a estar contactando para ver cómo estaban físicamente, si estaban con ganas de estar dispuestos, nada más que eso. Y me encuentro con una declaración (de Zeballos) que nos sorprendió a todos. Pero bueno, la palabra que él recibió es la misma palabra que recibieron todos los jugadores, y lo puedo decir adelante de todos los chicos. Lamentablemente no pudimos contar con él en dos series muy importantes, en las que jugábamos cosas importantes y siempre fue claro el mensaje, que se le iba a dar prioridad al compromiso con la Copa Davis y por eso un poco fue la decisión de París. Yo no pienso en los intereses que hay vinculados a quien los representa ni nada; trato de mantener la unión del equipo, la química, sostener y apoyar, porqueâ?¦ ojo, no es que estoy llevando a un equipo que no lo merece, que no hace méritos para ir. O sea, yo no soy ningún estúpido, ni mala leche, ni tengo nada personal con Horacio.-¿Pero no creés que deportivamente, por el nivel de Zeballos, podrías haber cambiado el método de designación?-Estaba hablado. Hay cosas que quedan adentro. Para mí no es bueno esto, porque antes ya hemos vivido situaciones en la Davis que no fueron buenas. Es un ida y vuelta que no sirve. Esto, ahora, no está pasando y acá no pasa, hay buena química, hay buena unión, el mensaje fue claro, yo tengo que sostener a los chicos, apoyar y mantener la palabra que se les dio a todos por igual. Es un proceso y siempre fue claro. Con Horacio cumplí la palabra en el US Open pasado, cuando se sabía que tenía que jugar una Copa Davis más para estar seleccionable. Lo convocamos para febrero y tres o cuatro días antes no pudimos contar con él. El mensaje fue claro.-¿Si él jugaba en Rosario podría haber sido seleccionado para París?-Iban a estar los tres (por los otros doblistas) en las mismas condiciones.-¿Podrías haber cambiado de idea?-Cambiaba todo. Es queâ?¦ Quedó demostrado también con España en los Juegos, que no te aseguraba una medalla [en referencia a Marcel Granollers, compañero habitual de Zeballos en el tour]. Pero bueno, merecerse lo merecían todos. ¿Horacio lo merecía? Sí, se lo merecía; se lo merecían todos. Pero tengo que sostener la palabra que se les dio a todos. Estoy tranquilo de que cumplí con el compromiso de los jugadores. Machi y Molto hicieron méritos para estar en París; les tocó jugar contra Nadal y Alcaraz, fue durísimo, y así todo tuvieron chances. El tema con Horacio no me agrada nada; yo no la pasé bien, no la pasamos bien, porque no le hace bien a nadie, a él tampoco. Lo que dejo bien en claro es que yo no soy malintencionado. Estaba todo hablado. Él tiene su punto de vista; yo tengo el mío. Obviamente que no está de acuerdo con las decisiones, pero no se puede cambiar a mitad de camino, faltando poco. No fue para nada agradable. El mensaje fue para todos el mismo. Pero me tocó vivir esto y es una pena.La delegación argentina, con el presidente de la AAT, Agustín Calleri, incluido, viajará este jueves a Manchester. El primer desafío será el martes contra Canadá; tres días después, el 13, se medirá con Gran Bretaña; y el sábado 14 cerrará la actuación ante Finlandia, siempre desde las 9 de nuestro país."Me pone contento estar otra vez en las instancias finales, por segunda vez en tres años. Es donde la Argentina tiene que estar siempre, por historia y por los jugadores que tenemos. Es una serie en la que los cuatro países tienen las mismas posibilidades, tanto en el singles como en el dobles", le dijo Coria a LA NACION. Y prosiguió: "Lo importante es que tenemos un equipo con jugadores que llegan sanos, que teníamos a disposición a un montón de jugadores, que por suerte cada vez se va haciendo más difícil la elección. Porque acá podrían haber estado también Navone, Fran Comesaña, Díaz Acosta, Tiranteâ?¦ Ahora va a ser todo un tema estratégico, porque al tener tres series en una semana también hay que ir viendo cuál es la mejor planificación. Después puede salir bien, puede salir mal. Pero lo importante es que uno también tiene esa información del día a día, del contacto con el entrenador, con el jugador y ahí se va viendo cómo conviene formar el equipo. Llegamos con otro ida y vuelta, con otra confianza con los jugadores, sobre todo en la comunicación, porque ya son tres años trabajando con los chicos y nos conocemos casi de memoria".El sufrimiento en Rosario y lo que vieneLa tensión por la Davis en Rosario. "Después estuve veinte días sin poder levantarme de la cama. Nosotros no estamos relajados con estos tipos de serie, porque se juega de local, son chicos que están dando los primeros pasos. Mi preocupación y deber es que, para ellos, cuando estén en la Copa Davis, sea una buena experiencia, porque les quedan años. Y acá, si no ganás, te empiezan a pegar duro, si no representas al país también se siente. Entonces, no es fácil salir a jugar, de local, partidos cortos, que no te da la chance a ponerte nervioso, que el rival lo siente, no tiene nada que perder, entonces te juega en otro nivel. Por eso las series de septiembre y febrero las festejamos mucho, porque había que pasar esa prueba. Los chicos las superaron muy bien. La Copa Davis te deja quince días de cama. A ellos les queda mucho por delante. Estoy convencido de que tenemos un equipazo y tenemos un montón de jugadores que vienen. Esta serie de Manchester será un premio para ellos, porque con 40 y pico de grados que tuvimos en Rosario, sacaron adelante una serie tremenda".¡EQUIPO CONFIRMADO PARA MANCHESTER! ð???ð??¬ð??§Argentina repetirá el equipo de las últimas 2 series de Copa Davis, con el que pasó a las Finales, para jugar la fase de grupos ð??ªBáez, Cerúndolo, Etcheverry , González y Molteni se enfrentarán a Canadá ð??¨ð??¦, Gran Bretaña ð??¬ð??§ y Finlandia ð??«ð??® pic.twitter.com/dyRtaHEX52— Asociación Argentina de Tenis (@AATenis) September 4, 2024Los adversarios en Manchester. "Los rivales son difíciles, con experiencia. Está todo muy abierto: podemos ganar las tres series, podemos perder las tres series. No somos menos que nadie, ni tampoco nos creemos más que nadie. Estamos todos parejos, todos nos respetamos. De los cuatro grupos que hay, el nuestro es de los más equilibrados. Acá, cada set vale oro para la clasificación".Las dificultades de jugar bajo techo. "Sí, es difícil. Es verdad que no hay viento, a la hora de impactar se hace bien. Los chicos, a lo mejor, no han tenido en el circuito grandes resultados, pero creo que no hay excusa, todos los chicos juegan bien, ya llevan dos o tres años en el circuito grande, pero esto es Copa Davis. Van sumando series, experiencia, se van fortaleciendo, y no dejan de ser jóvenes. Pero al jugarse dos singles y un dobles en cada serie, se va a definir con el que sepa manejar mejor las emociones y aprovechar mejor las oportunidades que se van presentando. Nosotros ya lo hemos visto las últimas dos series (ante Lituania, de local, en septiembre pasado, y ante Kazajistán), en las que éramos serios candidatos y el otro rival también juega y a veces es donde hay mayores sorpresas. Al ser partidos cortos, al mejor de tres sets, no le da chances a la irregularidad: el que está más parejito sacará ventaja".Tres singlistas para dos lugares. "¿Cómo elegiré a los singlistas? Hablando con el jugador, con el entrenador y sabiendo cómo se sienten con la cancha. Hay jugadores a los que cierto estilo de juego les sienta bien, más allá de la superficie. Ya entrás diferente a la cancha: con el pecho inflado o preocupado. Es como le pasaba a Federer con David (Nalbandian): lo respetaba. Si un jugador no se siente para nada cómodo, no lo podés exponer a esa situación. La suerte que tenemos es que contamos con variedad y tenemos tres partidos por jugar, podemos ir rotando y cualquiera puede entrar".Transición y futuro. "Como capitán me tocó un momento de recambio y de conocer a los chicos por haber viajado a los G3, G2, G1, a los Futures, a todos los torneos. Hoy estamos llevando a cinco jugadores y tres debutaron hace dos años y medio. Navone, Comesaña y Camilo Ugo Carabelli también podrían haber estado. El día que me toque dejar la capitanía quedará un equipo sólido, con buenas sensaciones. Lo que quiero es que ellos se sientan tranquilos y felices. Trato de respetar eso porque fui jugador, estamos adentro de la cancha y muchas veces la pasamos mal, hay mucha tensión".

La repudiable frase de Guillermo Moreno sobre la inmigración en Argentina: "Los negros se casan con blanquitas y salen los café con leche"

El ex secretario de Comercio hizo una abominable comparación durante un reportaje.

La leche sintética es una realidad y tarde o temprano tendrá impacto en los productores

La leche producida mediante fermentación de precisión en laboratorio ya empieza a copar nichos de mercado en algunos países. Deberá considerarse el impacto económico de estas transformaciones en las economías locales y en los medios de vida de quienes dependen de la cría de animales.

Cuándo es recomendable darle leche artificial a un gato

El cuidado de los gatos, especialmente durante sus primeras semanas de vida, requiere atención y conocimiento de sus necesidades nutricionales. Una de las preguntas más comunes entre los dueños de felinos es cuándo un gatito debe ser alimentado con leche artificial.La alimentación de los gatos es uno de los aspectos que más preocupa a sus cuidadores, ya que juega un papel fundamental en su salud y bienestar. Además, la cantidad y el tipo de alimento varía según la edad del animal. A continuación, exploramos las recomendaciones clave de ExpertoAnimal para la alimentación de los gatos en diferentes etapas de su vida.La leche materna es vital para los gatitos recién nacidos, ya que contiene todos los nutrientes y anticuerpos que necesitan para desarrollarse de manera saludable durante sus primeras semanas. Sin embargo, hay situaciones en las que los gatitos no pueden alimentarse de su madre, porque quedaron huérfanos o su progenitora no produce leche, lo que hace necesaria la intervención humana con leche artificial.Esta leche, que se comercializa en polvo, cubre sus necesidades nutricionales y se prepara siguiendo las instrucciones del fabricante. Los gatitos deben ser alimentados cada dos horas, tanto de día como de noche, hasta la cuarta semana de vida para comenzar el destete. En esta etapa, los felinos comienzan a probar comida sólida, pero aún continúan mamando. Lo ideal es que permanezcan con su madre hasta que puedan comer por sí solos, lo cual suele ocurrir entre las 8 y 10 semanas.Tabla de alimentaciónLas cantidades de comida que necesita un gato dependen del tipo de alimento que se le ofrezca. A continuación, se muestra una guía general:1 a 4 meses: 25-55 gramos de pienso al día.4 a 7 meses: 55-80 gramos al día.7 a 12 meses: 80-100 gramos al día.Si se opta por una alimentación mixta, es importante ajustar las cantidades para no sobrealimentar al gatito. Por ejemplo, si un gatito de cuatro meses debe comer 55 gramos de pienso al día, se le ofrecería la mitad de esa ración y la otra mitad en comida húmeda.Una vez que los gatos alcanzan los 12 meses de edad, se consideran adultos y sus necesidades nutricionales cambian, por lo que requieren una cantidad menor de comida para mantenerse sanos. La clave para una buena alimentación felina es adaptar la dieta a la etapa de vida del gato, combinando tipos de alimentos para asegurar una nutrición equilibrada. No dudes en consultar a un experto en nutrición felina para garantizar que tu mascota recibe todo lo que necesita para estar sana.

Una familia cumplió 100 años produciendo leche y un heredero cuenta la fórmula de un caso único

"Somos por los que fueron, serán por lo que somos". Con estas palabras, Carlos Chiavassa resumió el fuerte vínculo entre las generaciones de su familia, un lazo que se ha mantenido hasta hoy y que espera continúe en el futuro. Esta frase refleja el legado de su bisabuelo, Pietro Chiavassa, quien emigró de Piamonte, Italia, a la Argentina a finales del siglo XIX, y de sus descendientes, que hoy siguen la tradición familiar en la producción de leche en Carlos Pellegrini, Santa Fe, celebrando 100 años de trayectoria.Desde sus inicios en 1924, cuando Domingo Chiavassa, hijo de Pietro, se dedicaba a la producción de leche con vacas de la raza Shorthorn, la familia estuvo comprometida con la evolución y mejora de sus prácticas agrícolas.En los últimos diez años, el Grupo Chiavassa, la empresa láctea de producción primaria, logró un incremento del 120% en su facturación en dólares. En cuanto a la evolución de animales, pasaron de 619 animales en el 2009 a 1700 vacas en ordeñe, utilizando solo un 20% más de hectáreas. Aumentó la productividad de 12.800 litros a 33.200 litros por hectárea de manera sustentable. El dólar soja de Sergio Massa solo le devolvió un 2,83% al campo...¿cuál fue el destino del resto de los fondos recaudados?Este éxito se atribuyó a un modelo de alto valor agregado que multiplicó por seis el valor por hectárea en comparación con un modelo agrícola puro. Además registró un aumento del 217% en puestos de trabajo calificados, un crecimiento del 182% en la cantidad de animales y un incremento del 109% en la productividad personal.Fue en 1930 cuando comenzaron a producir con la raza Holando Argentino, estableciendo las bases de la producción láctea de la familia, una labor continuada por su hijo Leonisio y, posteriormente, por sus nietos.En 1982, tras el fallecimiento de su padre Leonisio, Carlos Chiavassa decidió continuar con la actividad lechera, llevando a la empresa a un nuevo nivel. Carlos, junto a su esposa Pini Poloni, modernizó el negocio y comenzó a implementar tecnologías avanzadas para la producción de leche.En 1986 inauguraron una sala de ordeñe con 16 puestos, la cual sigue operativa con varios de los colaboradores que estuvieron en la empresa por más de 40 años. "Cuando llegué de la universidad todo giraba en torno a los números. Pero en la empresa descubrí que se trata de una fábrica biológica a cielo abierto, lo que lo hace doblemente complejo", comentó.Chiavassa subrayó la importancia de delegar y preparar a las generaciones futuras para continuar con el legado familiar. En 2003 los cuatro hijos de Carlos y su esposa, Cristian, Soledad, Cristóbal, y Rocío, se unieron al negocio familiar tras completar sus estudios en administración de empresas. "Una de las fortalezas de mi padre fue que nos mandó a formarnos, pero también nos dejó hacer", dijo.En 2018 la empresa fue galardonada con el Premio a la Excelencia Agropecuaria LA NACION-Banco Galicia en la categoría de productor lechero. Este reconocimiento destacó su labor en agricultura y producción lechera, así como su aplicación de tecnologías avanzadas, desde sensores y software de control hasta el manejo genético de última generación.Entre algunas de las innovaciones tecnológicas que fueron introduciendo y que les permitió crecer en la productividad están los collares de detección de celo y rumia. Esto posibilitó preñar mejor a las vacas y detectar enfermedades en los animales hasta 2 y 3 días antes de su sintomatología, lo cual permite un uso racional de los medicamentos y trabajar en prevención, detallaron.Además registran toda la información que se genera en el tambo con distintos programas y la integran con el software QlikView para poder analizar lo que sucede de manera integral. También el manejo de la genética incorporó tecnología de punta. Desde 1975 el establecimiento realiza inseminación artificial con genética de Estados Unidos y Canadá."Malditas": el gobernador de Córdoba volvió a pedir el fin de las retenciones y exigió una nueva ley de biocombustiblesActualmente su programa genético incluye el uso del 100% de toros genómicos. "También fuimos pioneros en adoptar una tecnología que monitorea y detecta signos tempranos de rengueras en vacas, pudiendo prevenir lesiones podales", indicaron en la firma.Entre otros avances, cuentan con un sistema de captación de agua de lluvia. Usan la estabulación libre con camas de compost, lo que proporciona un gran confort a los animales en los establos y permite capturar muchos de los nutrientes presentes en los purines gracias al proceso de compostaje. Además han incorporado un separador de sólidos previo a las lagunas de decantación y almacenamiento impermeabilizado.

Mr. Taxes criticó negocio que tiene Colombia con Estados Unidos y que sería culpable del bajo precio de la leche

Luis Carlos Reyes, ministro de Comercio, Industria y Turismo, apuntó al TLC entre ambos países del mal momento que vive el sector

Cuáles son los beneficios nutricionales de consumir leche fresca en todas las etapas de la vida

Se trata de un alimento que ayuda a mantener una nutrición equilibrada y saludable en el día a día. En la nota, un repaso por sus beneficios poco conocidos y su contribución desde la infancia hasta la edad adulta

Fedegán pide auxilio al Gobierno: pese a las medidas de la administración el consumo de leche sigue bajando

El Gobierno ha ideado estrategias que incentiven a comprar la leche producida al interior del país, sin embrago, las medidas se quedan cortas

Más allá de carnes, huevos y leche: 7 fuentes de proteínas que debes tener en cuenta en tu alimentación diaria

La alza de precios de la carne podría ser uno de los factores que afectan la calidad de la nutrición de la comida de los peruanos. Sin embargo, también existen otros alimentos ricos en proteínas que deben formar parte de una alimentación saludable y equilibrada

Dos amigas desvelan cuál es la hora de ligar en Mercadona: "Tú puedes mirar quién lleva leche sin lactosa, eso es un match"

El vídeo ya acumula más de 570.000 visualizaciones y 32.600 'me gusta'

Competitividad y frente externo, los desafíos para el maíz, la leche y la carne

Una mejora de la competitividad y una mayor inserción en los mercados externos son los desafíos comunes que tienen la producción de maíz, leche y carne vacuna, según coincidieron destacados referentes de estas actividades en el panel sectorial de la jornada Negocios del Campo, organizada hoy por LA NACION."La clave es transformar el maíz donde se produce, ese es el gran desafío", dijo Ignacio Garciarena, expresidente del Congreso Maizar 2024, cuando Pilar Vazquez, periodista de LA NACION Campo, le preguntó por la posibilidad de aumentar las exportaciones de proteínas animales y otros productos industrializados que tienen al cereal como insumo básico."Esta vez tiene sentido": el secretario de Agricultura insistió en que el Gobierno quiere bajar los impuestos al campoGarciarena recordó que los productores ya transforman el maíz en carnes, lácteos y biocombustibles, pero que se requiere de una mejora de la competitividad de todo el sector para que se incrementen las exportaciones de esos productos. "La fuerza del mercado ayuda a que eso naturalmente se dé, el maíz es un cultivo que se ha adaptado en los últimos años a distintas situaciones: agronómicamente es viable sembrar maíz en muchas zonas, lo que permite usarlo como insumo para numerosos productos", destacó. "No pensemos al esquema comercial argentino como un gran embudo que confluye en los puertos de Rosario o Bahía Blanca, sino en una red donde ese maíz pueda ser utilizado", exhortó. Y puntualizó: "Cada vez se están descubriendo más usos alternativos al maíz".Garciarena, además, repasó la situación del achaparramiento del maíz, una enfermedad que afectó gravemente al cultivo en la campaña agrícola pasada por la expansión del vector que la transmite, la chicharrita (Dalbulus maidis). Informó que la Red de Monitoreo de la plaga, integrada por expertos del INTA, el Conicet, entidades de productores y empresas, dio a conocer hoy el segundo informe sobre la presencia del insecto en las distintas regiones agrícolas del país. Explicó que aunque todavía se detectaron insectos en gran parte de las localidades del NOA y del NEA, todavía es prematuro extraer conclusiones definitivas sobre la evolución de la plaga. Entre las medidas de control recomendadas, destacó la necesidad de eliminar los maíces guachos de los lotes.A mediano plazo, Garciarena se mostró optimista sobre la posibilidad de encontrar una solución que frene la plaga. "A fines de la década del noventa enfrentamos el Mal de Río Cuarto, fue un golpe muy duro y gracias a la I&D (Investigación y Desarrollo) se revirtió y hoy no tenemos ese problema", puntualizó. En el corto plazo, dijo que la situación "es preocupante porque venimos de una situación preocupante" y que el foco está puesto en "cómo va a evolucionar el vector" de la plaga.LácteosA su vez, Andrea Passerini, tambera de Carlos Casares, explicó que la lechería necesita de cambios en la relación de la cadena (productores e industria) y reglas claras de largo plazo que faciliten la salida exportadora.Entrevistada por Belkis Martínez, periodista de LA NACION Campo, Passerini explicó que la producción de leche en la Argentina en los últimos 20 años fue de 11.000 millones de litros anuales, pero que podría llegar a 16.000 o 20.000 millones si se fortalecen las exportaciones. "No hay una estrategia exportadora sostenida en el tiempo que traccione [la producción]", apuntó. Además de las limitaciones de crecimiento del mercado interno, al que se destinan unos 8000 millones de litros anuales, Passerini consideró que se deben cambiar las condiciones de comercialización de leche cruda hacia la industria. "Si la lechería pretende dejar de decrecer, estabilizarse y crecer para ser sostenible en el tiempo deben cambiar las reglas de juego entre quienes ordeñamos las vacas y quienes procesan la leche y son nuestros compradores", señaló. "Necesitamos un sistema de comercialización con opciones superadoras a la compra/venta oral a la que estamos sometidos; tenemos que dejar de vender leche cruda como lo hacían nuestros abuelos", subrayó. "Hay una posición dominante de nuestros compradores que es legal, pero significa un abuso, tenemos que poner sobre la mesa eso, hay que ponerse de acuerdo entre las partes", enfatizó.Passerini se lamentó que, en 2023, los productores lecheros se desprendieron de unas 100.000 vacas lo que representó el cierre de 500 tambos. En ese contexto, dijo, el gobierno anterior anunció la eliminación temporal de los derechos de exportación para los lácteos que la actual gestión del presidente Javier Milei acaba de hacer permanente. "En los primeros cinco meses del año la producción cayó un 13%, en mayo empezó a recuperarse", apuntó.Carne vacunaEn el panel sobre carne vacuna, que condujo Mariana Reinke, periodista de LA NACION Campo, Javier Martínez del Valle, director ejecutivo de la Asociación Argentina de Angus, consideró que se está viviendo un momento "muy interesante" en la ganadería. Explicó que el productor está observando un Gobierno que "sintoniza con lo que siempre pensamos que tenía que ser el negocio agropecuario y ganadero; esto nos hace pensar que esta vez sí, que podemos apostar".El consultor Víctor Tonelli coincidió con ese concepto y dijo que el gran desafío para los productores es "cambiar la cabeza y empezar a pensar en el largo plazo". Allí, dijo, "hay oportunidades increíblemente positivas si somos capaces de transformar esa potencialidad en realidad".Para Tonelli, el rumbo debe orientarse a las exportaciones. Sin despreciar el mercado interno, las medidas que se tomen deben ir en la dirección de "allanar, abrir y darle competitividad al sector exportador y hacer negociaciones internacionales que nos permitan ser competitivos en esos mercados", sostuvo.Al respecto, Martínez del Valle señaló que el país tiene el desafío de mejorar el precio promedio de sus exportaciones. "Por la genética que tiene la Argentina está en condiciones de conseguir los mejores precios del mercado mundial en las diferentes categorías", enfatizó. Elogió el reciente cambio en las normas sobre tipificación de hacienda que anunció el Gobierno esta semana. "Le dan transparencia a la relación entre el productor y la industria", señaló.Sobre la mejora del precio promedio de la exportación de carne, Tonelli puso el ejemplo de Australia. "No tiene mejor genética que la Argentina ni mejores ganaderos, clima o suelo, pero vende la tonelada promedio a US$7000 y la Argentina a US$4600â?³, sostuvo y remarcó: "El camino para agregar valor es infinito, hay que estar presentes en los mercados, todo el año, peleando palmo a palmo con los otros vendedores; hoy no lo estamos haciendo".En tanto, Martínez del Valle dijo que para mejorar los índices de producción ganadera, como la tasa de extracción de terneros destetados sobre vaca entorada, se requiere de un trabajo en las áreas de "alimentación, sanidad y genética". Para el especialista, son los tres pilares fundamentales que se necesita mejorar para "llegar a los niveles internacionales de tasas de extracción". Esos factores, aclaró, "deben estar acompañados por el precio".Tonelli, a su vez, enfatizó que la clave está en la "previsibilidad y el largo plazo". Y añadió: "si yo, como productor, tengo certeza que el año que viene y los siguientes no me van a limitar o cupificar las exportaciones y me dejan libertad para seguir avanzando, yo puedo tomar ahora las decisiones para hacer las inversiones necesarias".

Prepara una deliciosa leche asada con una sencilla receta paso a paso

Al agregar ciruelas como decoración, no solo se realza su presentación, sino que también se le añade un contraste delicioso entre la dulzura de la leche y la acidez suave de las ciruela

Qué pasó con la leche Al-Día

Un producto popular en los supermercados mexicanos hasta finales de 2021, desapareció y ha generado especulaciones entre los consumidores

Una reconocida experta en análisis sensorial llegó a la cima de un consejo mundial del dulce de leche y cuenta su atrapante objetivo

Ivana Nieto desarrolla su trabajo en un campo poco conocido, pero esencial: el análisis sensorial de quesos y dulces. Desde el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), donde ejerce como ingeniera en alimentos, Nieto se especializa en desentrañar cómo los sentidos humanos (gusto, olfato, vista, tacto y oído) perciben y reaccionan ante productos como alimentos y bebidas. Sin embargo, su expertise no se detiene allí. Recientemente asumió un rol que combina su pasión por la ciencia con una tradición muy querida en la Argentina: es la nueva presidenta del Consejo Mundial del Dulce de Leche."Desde pequeña siempre me fascinó cómo los ingredientes y los procesos afectan el sabor y la textura de los productos", comentó Nieto, quien creció en el pequeño pueblo de Idiazábal, en la provincia de Córdoba, con unos 1500 habitantes. "Mis padres eran tamberos, así que crecí entre el campo y el pueblo. Al irme de Idiazábal estudié ingeniería en alimentos y trabajé en el laboratorio de microbiología de la facultad [en la Universidad Nacional de Villa María]. Aunque la rutina no me convencía del todo, al ingresar al INTI mediante un proyecto financiado por la Unión Europea, empecé a disfrutar el desafío de la investigación y desarrollo y la influencia organoléptica de estas variables", explicó.Fue así que, aunque en la facultad había tenido la materia de evaluación sensorial, se capacitó más en la temática. "En 2006, en INTI, lo referido a los concursos de quesos estaba en su esplendor, y esa fue una de las primeras capacitaciones que tuve", djio. Además tomó otros cursos en el país, en Uruguay y comenzó a leer libros por Internet.El análisis sensorial, explicó, es una disciplina científica en la que se usan los sentidos para medir como un instrumento. "Permite evocar sensaciones o descripciones, analizarlas e interpretar qué ocurre en la persona como consecuencia de ese estímulo. A partir de esos resultados, pueden corregirse defectos en el producto, mejorarlos para una mayor aceptación por parte del consumidor, o predecir (antes de una cuantiosa inversión) si un producto puede tener éxito o no en el mercado", describió. La especialista decidió dedicarse al análisis sensorial porque le interesó evaluar el impacto de ingredientes, tecnología, procesos en el producto final, cómo corregirlos, entender qué es lo que quiere el consumidor, qué estaría dispuesto a pagar por un producto, y entender el impacto en el ser humano de ese alimento que prueba.Nieto señaló que, si bien la evaluación sensorial es una ciencia que se aplica metodológicamente a muchos productos y no todos son alimentos, en su caso su mayor especialidad son los quesos y dulces. En rigor, trabaja en el INTI Lácteos.Dólares: un ejecutivo de los exportadores anticipó "meses magros" de divisas y dio una receta para que use el gobierno de MileiSu expertise en dulces la llevó recientemente a dar un gran paso al ser elegida presidenta del Consejo Mundial del Dulce de Leche. Esta organización, con base en Villa María, está formada por 17 miembros que integran la Comisión Directiva, todos unidos por la pasión por el dulce de leche. "Nuestro objetivo es promover la integración del sector lácteo relacionado al dulce de leche a nivel regional e internacional", explicó. Entre sus metas están fomentar la conexión entre instituciones, empresas y personas del sector de distintos países, proteger los intereses del sector a nivel global, mantener un sistema de comunicación efectivo para una mejor toma de decisiones, facilitar la cooperación entre instituciones y empresas de los países asociados y mejorar la capacitación de la mano de obra y técnicos en la cadena agroindustrial dulcera.Nieto relató que todo inició en 2021 cuando un grupo de fanáticos del dulce de leche comenzó a comunicarse por WhatsApp con el objetivo de crear una comunidad de amantes del dulce de leche. "Fue increíble ver cómo argentinos que vivían en otros lugares del mundo, hermanos uruguayos, el sector dulcero de Brasil, y de Colombia con su arequipe, se sumaron a esta creciente comunidad", destacó.En 2022, se fueron creando comisiones de trabajo para tratar diferentes temáticas, como sostenibilidad, nutrición, tecnología e investigación y desarrollo, y evaluación sensorial. "Llevamos a cabo algunas acciones como dictado de charlas virtuales y celebraciones del día del Dulce de Leche, pero actualmente, siendo una asociación legalmente conformada, nuestras acciones podrán ser aún más concretas", agregó.Para Nieto, liderar el Consejo Mundial del Dulce de Leche no solo es un honor, sino también una responsabilidad que asumió con una clara visión: "Todo lo que beneficie la visibilidad, difusión, y desarrollo del dulce de leche en el mundo será conveniente, todo esto sin detrimento de la calidad y genuinidad del mismo".

Paz Vega: su trabajo con Adrián Suar, su amor por el dulce de leche y cuando el tercero en discordia es... el celular

Viernes, doce del mediodía en Argentina, cinco de la tarde en Suiza. No bien se conecta al Zoom pide disculpas por el retraso, ya que no tolera la impuntualidad. Hace días que no para. El motivo que la tiene fuera de su tierra natal es el festival suizo de Locarno, donde presentará su primer film como directora. Sin embargo, Paz Vega hace una pausa en su ajetreada agenda para charlar sobre otra película que la tiene igual de emocionada y que ya puede verse en el catálogo de Netflix.Se trata de No puedo vivir sin ti, una comedia que protagoniza junto a Adrián Suar y que fue íntegramente filmada en España. "Es una historia que habla de algo aparentemente divertido y ligero pero que, en el fondo, esconde una problemática muy importante que es la adicción al celular, algo que tenemos prácticamente todos", reflexiona Paz Vega en diálogo con LA NACIÓN mientras reconoce que de esta adicción "no se salva nadie". Dirigida por Santiago Requejo, esta historia sigue los pasos de Carlos (Adrián Suar), un ejecutivo que tiene un trabajo perfecto, una vida perfecta y una relación muy tóxica con su teléfono celular. Cuando su adicción arruina un evento familiar, su mujer Adela (Paz Vega) le da un ultimátum. Él hará todo lo posible para recuperarla, incluso anotarse en una novedosa terapia que ha encontrado en internet: una terapia para adictos al celular. "Cuando me llegó la oportunidad, casi que ni lo dudé porque a mí me encanta hacer comedia. ¡Y qué mejor que con Adrián que es una maravilla! Ha sido una experiencia muy bonita", confiesa la actriz que, a lo largo de su extensa trayectoria, ha trabajado con otros actores argentinos, como Leonardo Sbaraglia.Siete vidas, Lucía y el sexo, Hable con ella, Carmen y Los amantes pasajeros fueron algunos de los títulos que le dieron notoriedad en su país. Sin embargo, esta "chica Almodóvar" supo traspasar fronteras y construyó una importante carrera en Estados Unidos, donde participó de éxitos como Spanglish, The Spirit, Triage (junto a Colin Farrell y Christopher Lee) y Rambo V: Last Blood.Con una versatilidad a prueba de géneros y formatos, esta andaluza también se ha lucido en varios reality shows de su país. Mientras que en 2018 llegó a la final de MasterChef Celebrity, en 2020 se convirtió en la ganadora de la versión española de Mask Singer bajo el disfraz de Catrina. Un año después, la ganadora saltó del otro lado del mostrador para descubrir pistas como investigadora. "Si Mask Singer llama a tu puerta tienes que montarte en este barco porque la travesía es una maravilla", declaraba por aquel entonces. Está claro que los desafíos no la asustan y, sobre todo, que ni Hollywood, ni España, ni ningún lugar del mundo son inalcanzables para ella.-¿Creés que hay mucha gente que se va a sentir identificada con No puedo vivir sin ti?-Definitivamente sí, tanto con el personaje de Adrián (un ejecutivo que está todo el día pendiente del teléfono) como con el mío, una mujer que se siente desplazada en su matrimonio por este aparatito. Mi personaje hará todo lo posible por romper ese triángulo y que su marido vuelva a ser el de antes.-Recién decías que todos somos adictos al celular. ¿Cómo te llevás con la tecnología?-Lucho por dejar de depender tanto. Creo que la tecnología es una herramienta que nos debe ayudar para vivir pero no debe ser un modo de vida. Y eso ha pasado con el teléfono, ya no es una herramienta sino un modo de vida. Vivimos pegados a un teléfono, la juventud se relaciona a través de un teléfono, a los niños pequeños les ponen un iPad para que se distraigan; es terrible. Entonces personalmente intento no depender tanto, intento tener mis momentos de dieta digital y lo consigo. Por ejemplo, cuando estoy de vacaciones no tengo el teléfono. Las redes sociales las uso mínimamente e intento que mis hijos sigan mi ejemplo de alguna manera. Así que, poco a poco, estamos en ese proceso de evitar que la tecnología invada nuestras vidas.-¿Sin qué no podes vivir?-No puedo vivir sin mi familia, sin mis hijos, sin mi perra y mi gata. Tengo obsesiones con la puntualidad a niveles enfermizos (si no llego es porque me ha pasado algo terrible) y también soy maniática del orden.-En la película, el personaje de tu marido recurre a una terapia de grupo para sanar su adicción. ¿Hacés terapia?-Ahora mismo no estoy haciendo pero he hecho. Solamente necesité cuando era adolescente (sabemos que es una etapa de crisis importante) y me sirvió ir a terapia. Me gustaría ir ¿eh? pasa que no tengo tiempo. Yo me desahogo escribiendo. Por ejemplo, escribir la película que estoy estrenando ahora (Rita) para mí ha sido una terapia, una catarsis, ha sido la manera de hacer las paces con muchas cosas. Entonces hay distintas maneras de hacer terapia. La actuación en si también es una terapia.-¿Cómo fue trabajar con Adrián Suar?-Me encantó conocer a Adrián, es un ser tan cariñoso. Era la primera vez que trabajaba con él. Había visto sus películas y es un actor maravilloso, un gran cómico. Cuando me llegó la oportunidad, casi que ni lo dudé porque a mí me encanta hacer comedia. Me siento muy a gusto en este género, así que siempre que me llega una comedia la leo con muchísimo cariño. ¡Y qué mejor que con Adrián que es una maravilla! Ha sido una experiencia muy bonita.-¿Conocés la Argentina?-He ido poco, la verdad es que me hubiera gustado ir más. He estado en Buenos Aires y tuve la suerte de ir al Glaciar Perito Moreno. Ha sido una de las experiencias más bonitas de mi vida. Pero reconozco que me queda pendiente un viaje, hay tanto que ver allí. Aparte me encanta el dulce de leche (risas). Yo podría alimentarme solo de dulce de leche y eso que no soy muy fan de lo dulce.-¿Cómo ves estas coproducciones entre diferentes países y que han venido de la mano de las plataformas?-Si bien ahora están haciéndose mucho, me parece que deberían haber existido desde siempre, porque tenemos una lengua que nos une, además de muchas otras cosas. Afortunadamente, han llegado las plataformas para generar estas sinergias que nos unen en nuestras diferencias con nuestros acentos, con nuestras tradiciones. Me acuerdo cuando salió Narcos, una de las primeras series en hacer esto y que revolucionó todo. De repente, había actores mexicanos, colombianos, argentinos, españoles; era una mezcla hermosa. Tenemos que fomentar esto desde nuestras historias, abrazar nuestras diferencias y unirnos.-Hablando de diferencias, en el último tiempo hubo una cierta tensión en las relaciones diplomáticas entre Argentina y España, ¿te interesa la política? También estás casada con un venezolano, así que imagino que son tiempos complejos para la familia.-Yo prefiero no hablar de política y te voy a decir por qué. Hay una dualidad muy fuerte en la política entonces o eres blanco o eres negro. Me parece que es una división muy simplista para la sociedad tan compleja en la que vivimos. Entonces, digas lo que digas, siempre va a haber una parte que no lo va a entender por eso, prefiero no entrar. Hay diferentes maneras de pensar, hay diferentes realidades y como ciudadana no hay nada en que me sienta representada porque soy más compleja. Mi manera de pensar, mi manera de ver lo que está pasando, la realidad que nos rodea no es blanca ni negra, hay muchos grises y yo estoy en esos grises. Pero es muy difícil hablar desde los grises, es como si hubiera que posicionarse y por eso, yo prefiero no hablar de política pero estoy muy al tanto de todo lo que está pasando tanto en Venezuela, en Argentina y por supuesto, en España. Son momentos convulsos.-Has hecho una gran carrera tanto en España como en Hollywood. ¿Cómo ves el rol de la mujer dentro de la industria actual?-Creo que estamos en un momento de avance. Cada vez hay más mujeres en puestos importantes dentro de la industria. Mi propia película (Rita) es un ejemplo de ello: la productora es mujer, la editora es mujer, la directora de arte es mujer, la directora de fotografía es mujer y lo mejor es que no ha sido buscado, se ha generado naturalmente. Eso es porque ahora hay cada vez más mujeres que se encargan de las partes técnicas que antiguamente solo las hacían los hombres. Cada vez se cuentan más historias desde ambas perspectivas, la masculina y la femenina. View this post on Instagram A post shared by Paz Vega (@pazvegaofficial)-¿En qué cosas sentís que aún queda mucho por hacer?-Me gustaría que la mujer no se quede solo en hablar de la mujer, en contar historias de mujeres. Me gustaría hablar de hombres desde nuestro punto de vista. Históricamente se ha hecho a la inversa. ¿Cuántos directores han hecho películas hablando del alma de la mujer o sintiéndose ellos como grandes entendedores del alma de la mujer? Pues ahora a mi me gustaría hacer películas para entender el alma masculina desde mi punto de vista. Creo que hay que ser valientes.-En tus años de carrera, ¿te pasó de sufrir algún tipo de acoso, ya sea laboral o sexual?-No, afortunadamente yo no he sufrido acoso. Y si alguna vez ha habido algún pequeño amago de algo, he sabido salir. Creo que tengo un sexto sentido para evitar problemas y no caer. Pero está bien que se hable, que salgan las voces denunciando cualquier mínima disconformidad que una pueda vivir como mujer en un set. Creo que ahora una está más a salvo que antes. Antes un set podía ser un lugar muy hostil para una actriz en muchos sentidos. No solo porque te acosen sexualmente, sino porque a lo mejor hay que hacer una escena donde te tienes que desnudar y hay mucha gente mirando, te sientes incómoda. Ahora es distinto, cada vez que hay que rodar algo así se genera un ambiente de protección hacia el actor que es muy importante y necesario. Eso antes no pasaba. Entonces estamos viviendo un cambio muy positivo en varios aspectos.-Estás debutando como directora con un nuevo proyecto. ¿Cómo es pasar al otro lado de la cámara?-Estoy feliz con esta nueva faceta. Lo estoy viviendo como algo natural que tenía que pasarme, con muchísima ilusión porque llevaba años queriendo hacer esto. Si bien me ha llevado tiempo -porque desde que escribí el guion de Rita hasta rodarlo han sido varios años- la verdad es que la espera ha merecido la pena. Siento que dirigiendo estoy a gusto. Me siento cómoda, me divierte y, lo más importante, tengo algo que contar. Porque para dirigir tienes que tener algo que contar, algo que transmitirle al mundo y yo lo tengo.

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El superalimento alemán con más calcio que la leche y repleto de vitaminas

El kale, apodado "oro verde" por su impresionante perfil nutricional, se eleva en el mundo de los superalimentos como una estrella verdosa y vibrante. Originario de Alemania, este vegetal capturó la atención de nutricionistas y amantes del bienestar por sus extraordinarios beneficios. Con más calcio que la leche y más hierro que la carne, este vegetal despliega un arsenal de vitaminas y minerales que lo convierten en un titán en la lucha contra diversas enfermedades, y en la promoción de un estilo de vida más saludable.Parte de la familia de las crucíferas, que incluye también al brócoli, coliflor y repollitos de Bruselas, el kale, o col rizada, como se la conoce en otros países, se destaca por su robustez y su densidad nutricional. Sus hojas verdes, más gruesas que las de otras verduras similares, no solo resisten las temperaturas bajas, sino que parecen florecer en ellas, lo que hace de este vegetal un cultivo ideal para climas menos cálidos.Los beneficios del kale son amplios y variados. Estudios recientes sugieren que puede ayudar a controlar la presión arterial, mejorar la salud digestiva, y proteger contra el cáncer y la diabetes tipo 2. Estos impactos se deben en gran parte a la presencia de compuestos fitoquímicos en sus hojas, que ofrecen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.Sin embargo, es importante entender las diferencias en la biodisponibilidad de los nutrientes que ofrece. Aunque el kale es rico en hierro y calcio, el tipo de hierro que contiene, conocido como no-hemo, se absorbe en menor medida que el hemo de las fuentes animales. Igualmente, aunque el calcio del kale supera al de la leche en cantidad, se absorbe menos eficientemente debido a los fitatos que contiene.A pesar de estos detalles, el valor del kale como superalimento es indiscutible, especialmente por su alto contenido de antioxidantes como la vitamina C y los betacarotenos, que combaten el daño celular y promueven la salud ocular y el sistema inmunológico. Por otro lado, su bajo contenido calórico y riqueza en fibra lo hacen ideal para dietas de control de peso o diabetes.Además, el kale es una fuente excelente de vitamina K, crucial para la salud ósea. Al ayudar a la absorción del calcio en los huesos, además de fortalecer esta estructura vital, previene enfermedades como la osteoporosis. Y no solo eso, los antioxidantes presentes en el kale también juegan un papel en la desaceleración del proceso de envejecimiento, de esta manera, protegen la piel y el cuerpo de los radicales libres.Precauciones en el consumo de kaleAunque esta crucífera es celebrada por sus beneficios para la salud, ciertas personas deben ser cautelosas con su consumo por las siguientes razones:Betabloqueantes y potasio: los médicos a menudo recetan betabloqueantes para tratar enfermedades cardíacas, los cuales pueden aumentar los niveles de potasio en la sangre. Dado que el kale es alto en potasio, las personas que usan estos fármacos deberían consumir este vegetal con moderación para evitar complicaciones.Enfermedad renal: para quienes tienen la función renal comprometida, un consumo excesivo de potasio puede ser peligroso. Si los riñones no pueden eliminar el exceso de este mineral de la sangre, niveles elevados pueden resultar fatales.Interacción con anticoagulantes: el kale es una fuente rica de vitamina K, esencial para la coagulación de la sangre. Sin embargo, esto puede interferir con la efectividad de los anticoagulantes como la warfarina, lo que puede alterar el balance deseado en el tratamiento de condiciones relacionadas con la coagulación sanguínea.Es crucial que cualquier persona bajo estas circunstancias consulte con su médico acerca de los alimentos que deben evitar, incluido el kale, para asegurarse de que su dieta sea segura y saludable en el contexto de su tratamiento médico.Ideas creativas para incorporar kale en tu dietaEl kale es un vegetal versátil que se puede disfrutar de muchas maneras, según los gustos y necesidades culinarias.Consumo crudo: para una ingestión directa y fresca, hay que masajear las hojas de kale con las manos para ablandarlas, lo que las hace más fáciles de digerir. De esta manera, se puede añadir a ensaladas, sándwiches, wraps o, incluso, en batidos para un impulso nutritivo sin alterar demasiado el sabor de tus platos favoritos.Como guarnición: para una guarnición sencilla y sabrosa, saltear ajo fresco y cebolla en aceite de oliva hasta lograr suavidad. Luego sumar el kale y saltear hasta alcanzar la textura deseada. Alternativamente, se puede cocer al vapor durante unos cinco minutos, escurrirlo bien y condimentar con un poco de salsa de soja y tahini para un toque de sabor oriental.Chips de kale: para un snack saludable y crujiente, se puede preparar chips de kale. Hay que retirar las venas gruesas de las hojas, cubrirlas ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con especias como comino o curry en polvo, entre otras. Hornear a 135 °C de 15 a 30 minutos, o hasta que estén perfectamente crujientes.

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A pesar de los precios favorables para su materia prima y la eliminación definitiva de las retenciones a la actividad por parte del Gobierno, los productores lácteos aún enfrentan números difíciles debido al impacto de la sequía y otros factores. Los tamberos se vieron obligados a realizar ventas forzadas de vaquillonas, reduciendo así los rodeos. Por la falta de recursos forrajeros disminuyó la producción en un contexto afectado por condiciones climáticas adversas. Esto se reflejó en los datos: durante los primeros seis meses del año, la producción disminuyó un 12%, el menor registro en 17 años, tanto en términos absolutos como por habitante.En diálogo con LA NACION, Javier de La Peña, directivo de la Asociación Unión Tamberos Cooperativa Limitada y miembro del Foro de Lechería de Coninagro, mencionó que los precios actuales, aunque mejores que en años anteriores, no cubren las pérdidas acumuladas durante tres años de trabajo deficitario. En dólares el precio promedio de la leche es de aproximadamente US$0,40 por litro, en comparación con US$0,28 a 0,30 centavos de dólar en años anteriores, lo que facilita la compra de insumos dolarizados a pesar de la devaluación.No obstante, advirtió que esto no es suficiente para aliviar la situación crítica que enfrentan muchos productores. Una de las razones de estas dificultades es la escasez de alimentos, lo que ha llevado a ventas forzadas de vaquillonas debido a las dificultades para acumular reservas por la falta de precipitaciones en los últimos años y las recientes temperaturas bajas. Además, en regiones como la zona central y occidental de Santa Fe, y el este de Córdoba, el impacto de la chicharrita sobre los cultivos de maíz - que se usa para la alimentación animal- ha sido significativo, empeorando las dificultades acumuladas. Le carnearon vacas por $7 millones y está indignado por la falta de recursos de la policía"El clima no fue favorable. El calor fuera de temporada, seguido por un frío repentino, nos afectó mucho. Vimos que las vacas que parieron en el primer semestre no alcanzaron un pico de lactancia, lo que significa que los rendimientos están entre dos y tres litros por debajo de lo esperado", dijo De La Peña. Reconoció que hay áreas donde las condiciones han sido más favorables, como en el sur de Córdoba y el sur de Santa Fe, donde las precipitaciones adecuadas permitieron mejores reservas y el maíz no se vio significativamente afectado por la chicharrita.En este contexto, De La Peña resaltó el apoyo del Gobierno, no solo por la eliminación de las retenciones, sino por una mayor apertura a conocer los problemas del sector y tomar medidas. "Con este Gobierno notamos una mayor disposición para abordar algunos de los problemas que afectan a la cadena. Se está proporcionando información precisa y rápida sobre la situación del sector, lo que facilita la toma de decisiones, además de abrir líneas de crédito a valor de producto, una opción que no se había considerado antes por ningún gobierno", subrayó. "También se evidencia una clara voluntad de trabajo en las provincias para resolver problemas de infraestructura en general, como la energía eléctrica, los caminos, los canales y la conectividad, que son pilares fundamentales para la producción actual. En Santa Fe estos aspectos estaban bastante descuidados, mientras que en Córdoba la situación es menos crítica. En Buenos Aires también enfrentan desafíos significativos con los caminos. Ahora se observa un esfuerzo por encontrar soluciones a todas estas problemáticas", agregó.Por otro lado, señaló que persiste el desafío de asegurar la continuidad generacional en la producción, con la necesidad urgente de implementar tecnologías que motiven a las nuevas generaciones.InformeEn tanto, los datos de la disminución de la producción láctea fueron reflejados en un informe de José María Romero, exsubsecretario de Ganadería, para el Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino, que conduce el exministro de Agricultura Julián Domínguez. De acuerdo con los datos del primer semestre de 2024, la producción de leche en la Argentina tuvo una caída interanual del 12.6%, llegando a los 4567 millones de litros, en contraste con los 5223 millones registrados en el mismo período del año anterior. Estos datos indican un punto crítico para el sector lácteo argentino, siendo esta producción la más baja en términos absolutos de los últimos 17 años y también el menor nivel por habitante en la historia del país.El informe también examinó el eslabón industrial del sector, compuesto principalmente por pequeñas y medianas empresas. De las 680 empresas analizadas, el 46% procesa menos de 5000 litros diarios, mientras que solo el 3% maneja más de 250.000 litros diarios. Buenos Aires concentra el 44% de estas empresas, seguida por Córdoba con el 27%.Relevamiento: el 84% de los productores piensan que la digitalización cambiará el negocio agropecuarioEn lo que respecta a las exportaciones, Romero relevó un aumento del 6% en toneladas y del 13% en litros equivalentes en el primer semestre de 2024, aunque las divisas generadas por estas ventas disminuyeron un 2,4% debido a la baja de los precios internacionales y la menor diferenciación de los productos exportados. La leche en polvo y los quesos fueron los productos más destacados, con incrementos del 16% y 12,5%, respectivamente en volumen exportado.La Argentina sigue siendo uno de los mayores consumidores de leche del mundo, pero ha visto una reducción en el consumo per cápita durante el primer semestre de 2024. Se registró una disminución del 17,3% en toneladas y del 14,4% en litros equivalentes en comparación con el mismo período del año anterior, situando el consumo anualizado per cápita en 156,3 litros, frente a los 194 litros al cierre de 2023.

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Quiénes no deberían tomar leche de soja y por qué

La leche de soja es una bebida vegetal popular entre quienes buscan alternativas a la leche de vaca, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegana o son intolerantes a la lactosa. Se elabora a partir de granos de soja remojados, molidos y filtrados para obtener un líquido rico en nutrientes.Aunque ofrece diversos beneficios, como el aporte de vitaminas del complejo B, C, D y K, así como minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc, no es adecuada para todos. A continuación, se detallan las contraindicaciones y quiénes deben evitar su consumo.Cuáles son los beneficios de la leche de sojaLa leche de soja es valorada por su bajo contenido en grasas saturadas y la ausencia de grasas trans, lo que la convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Con aproximadamente 100 calorías por taza, esta bebida también proporciona siete gramos de proteína y aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Además, estudios demostraron que puede ayudar a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol malo, y a mejorar la salud ósea gracias a su contenido de vitamina D y magnesio.Contraindicaciones de la leche de sojaA pesar de sus beneficios, la leche de soja no es apta para todos. Uno de los componentes clave de esta bebida son las isoflavonas, que tienen una estructura similar al estrógeno, según el portal del Hospital Clinic Barcelona. Aunque pueden mejorar la salud metabólica en mujeres posmenopáusicas, existe controversia sobre sus efectos secundarios. Algunas investigaciones sugieren una posible relación entre el consumo de suplementos de soja o isoflavonas y un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres con antecedentes familiares o personales de esta enfermedad.Además, debido a que se desconocen los efectos de la soja en el feto, se recomienda que las mujeres embarazadas o en período de lactancia eviten su consumo. Las personas alérgicas a la proteína de soja también deben abstenerse de consumir esta bebida, ya que puede causar reacciones alérgicas graves como urticaria o inflamación de la glotis, indican los profesionales de la Clínica Mayo de Estados Unidos.Problemas de tiroides y consumo de leche de sojaOtro grupo que debe tener precaución con la leche de soja son las personas con problemas de tiroides. Algunos componentes de la soja pueden interferir con la función tiroidea, favoreciendo el agrandamiento de la glándula. Por ello, quienes padecen trastornos tiroideos deben evitar o limitar su ingesta.Efectos digestivos y consumo moderadoEl consumo excesivo de leche de soja puede provocar efectos digestivos adversos como diarrea e hinchazón. Además, puede interferir con la absorción de nutrientes esenciales. Por esta razón, los especialistas aconsejan limitar el consumo a un máximo de 500 ml por día para evitar estos efectos secundarios.

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Alerta por fórmula de leche en Texas, Florida y California: la FDA anuncia el retiro de 16 mil latas

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) comunicó que una empresa decidió voluntariamente sacar de circulación uno de sus productos. Se trata de una fórmula para lactantes. Según indicaron, una partida salió con mayor cantidad de Vitamina D, que lo que correspondía. Las latas estaban en una tienda minorista y en una cadena de farmacias.Retiraron el producto para lactantes de las tiendas minoristas: cómo fue el procedimientoLa compañía Perrigo plc. tomó la determinación de retirar voluntariamente del mercado un lote de fórmula infantil premium con hierro en polvo a base de leche. La medida fue producto de los niveles elevados de vitamina D. Los representantes no especificaron la cantidad, pero señalaron que fueron tres lotes dentro de un envío de 16.500 latas.El producto retirado se encontraba en las tiendas minoristas propiedad de HEB Grocery Company, ubicadas en Texas. También se enviaron a la cadena de farmacias CVS en los estados de: Texas, Florida, California, Carolina del Sur, Virginia, Indiana, Tennessee, Nueva Jersey, Míchigan, Pensilvania, Rhode Island y Missuri."Ningún otro producto o minorista se ve afectado por este retiro", señaló la FDA en un comunicado. "Hasta la fecha, no se han registrado informes de eventos adversos atribuidos a los niveles elevados de vitamina D en el producto objeto de este retiro, lo que se determinó mediante pruebas de rutina", explicaron las autoridades.Cómo identificar la fórmula de leche en alertaLuego de pedirle el permiso correspondiente a la FDA, Perrigo se contactó con HEB Grocery Company y CVS. Les pidieron que revisen sus inventarios dentro de las tiendas y también en sus casas de almacenamiento. Enviaron el número de lote y solicitaron que aíslen el producto. Para mayor tranquilidad de los consumidores, por si se hubiese vendido alguna lata, la compañía dio a conocer los sellos que se ubican debajo de las latas:Producto enviado a CVS a partir del 6 de febrero de 2024 que se retira del mercado:T11LMYC - USO ANTES DEL 11 DE NOVIEMBRE DE 2025(Material: 975261, UPC: 050428318034)Producto enviado a HEB Grocery Company, LP a partir del 2 de febrero de 2024, que se retira del mercado:T11LMXC - USO ANTES DEL 11 DE NOVIEMBRE DE 2025T09LMXC - USO ANTES DEL 09 DE NOVIEMBRE DE 2025(Material: 788362, UPC: 041220164578)"Los padres y cuidadores que hayan comprado el producto deben buscar los códigos de lote con las fechas de caducidad, que se encuentran en la parte inferior del paquete, y deben comunicarse con su proveedor de atención médica si tienen alguna inquietud", informaron desde FDA.Cómo podría afectar a un bebe el consumo de estos productos altos en vitamina DDesde la FDA aseguraron que, "para la gran mayoría de los bebés, es poco probable que el consumo a corto plazo de los códigos de lote afectados tenga consecuencias adversas para la salud", explicaron. Para aquellos lactantes que son fisiológicamente vulnerables, por ejemplo, con deterioro de la función renal, "existe la posibilidad de que el consumo del producto retirado del mercado pueda provocar complicaciones de salud", agrega la FDA.La Administración también puso a disposición un sitio para informar síntomas luego del uso del programa. Si un bebe tuviera algún inconveniente, sus padres se pueden contactar con programa de notificación de efectos adversos MedWatch de la FDA de forma online.

El consumo y la producción de leche se derrumbaron más de 10% en el primer semestre del año

Aunque las perspectivas del sector lácteo comienzan a mejorar el mercado doméstico, principal destino de la producción, tiene signo negativo tras caer 20% interanual en el primer trimestre

Esta es la semilla que aporta 5 veces más calcio que la leche entera y que previene la osteoporosis

Aunque muchos no lo saben este poderosos alimento tiene muchos beneficios para la salud de tus huesos s

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La leche de soja es una alternativa para los veganos y las personas con intolerancia a la lactosa.Sin embargo, no es una bebida apta para todos y su consumo debe ser medido.

La semilla que aporta hasta cinco veces más de calcio que la leche entera

La chía es uno de los superalimentos que, como las frutas, verduras y cereales, aporta una alta dosis de vitaminas y proteínas al organismo.Uno de los grandes beneficios de las semillas de chía es el colágeno, una proteína que se encarga de formar la mayor parte de los elementos estructurales del cuerpo humano, como piel, huesos, articulaciones, músculos, pelo y uñas.Es la proteína estructural más importante de la dermis, la capa gruesa de la piel situada entre la epidermis (capa exterior) y la hipodermis (tejido subcutáneo). A medida que una persona envejece, la producción de colágeno disminuye y las células de la dermis van perdiendo fortaleza y flexibilidad.Por esta razón, es bueno mantener una dieta alta en colágeno para promover la salud de la piel y otros tejidos.Beneficios de la semilla de chíaSegún la Universidad Autónoma de Puebla, entre los beneficios más importantes de este superalimento está su contenido de calcio, cinco veces mayor que el de la leche entera; potasio, dos veces mayor que el del plátano; hierro, tres veces mayor que el de las espinacas; y antioxidantes, tres veces mayor que el de los arándanos.Además, las semillas de chía tienen boro, necesario para estimular la absorción de calcio en los huesos, y otros minerales como el cobre, manganeso, niacina, zinc, etc. Igualmente, cuenta con ácidos grasos esenciales Omega 3â?³.Asimismo, expertos sugieren que las semillas de chía se deben incluirse en todas las dietas, sobre todo si se está buscando la pérdida de peso.Otros alimentos que aportan colágenoExisten otros alimentos que también incentivan la producción de colágeno. Entre ellos se encuentran aquellos ricos en vitamina C, como frutas cítricas, y verduras como pimientos rojos y brócoli."Todo lo que comemos al final se refleja en nuestra salud y por supuesto, también se relaciona con el colágeno", afirma Juanita Uribe, especialista en nutrición, bienestar, endocrinología y salud hormonalEn ese sentido, la mejor manera de estimular su producción a través de la alimentación es incluyendo nutrientes naturales como son las proteínas, grasas saludables, verduras y frutas.De acuerdo con Uribe: "Para lograrlo es fundamental consumir alimentos ricos en vitamina C como el tomate, los frutos rojos, la espinaca, el brócoli, los pimientos, el melón y la sandía, entre otros. El huevo de gallina y los caldos que se cocinan con legumbres, carnes, pescado o hueso también aportan gran cantidad de nutrientes ricos en colágeno".A su vez, los alimentos con colágeno, como el caldo de huesos, pueden proporcionar nutrientes importantes, aunque no está claro si el colágeno ingerido directamente se deposita en los tejidos. Las fuentes de proteínas completas, como carne magra, pescado, huevos y productos lácteos, son ricas en aminoácidos esenciales, los cuales son componentes básicos de las proteínas, incluido el colágeno.Los ácidos grasos omega-3 presentes en pescados grasos y nueces, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, también pueden contribuir a mantener la salud de la piel y otros tejidos conectivos.Asimismo, frutas y verduras que contienen antioxidantes son destacables, ya que estos pueden ayudar a proteger el colágeno de los daños causados por los radicales libres.A pesar de la importancia de la dieta, es crucial tener en cuenta que factores adicionales, como la genética, la exposición al sol y el cuidado general de la salud, influyen en la producción de colágeno y en la salud de la piel y los tejidos conectivos.

Supremo admite recursos de casación sobre cártel de la leche que operó entre 2000 y 2013

Créditos en litros de leche: Santa Fe bonificará la tasa de una novedosa herramienta financiera

Luego de que el BICE otorgara el primer crédito medido en litros de leche en el marco de la Exposición Rural de Palermo, el gobierno de Santa Fe se sumó a la iniciativa y bonificará cinco puntos de la tasa para que los tambos de la provincia accedan a los préstamos sin costos adicionales. Según informaron desde la entidad, hay 189 proyectos en análisis, donde 40 son santafecinos, pero se espera que más distritos adhieran a la nueva herramienta. Promesa cumplida: ya es oficial una baja y quita de retenciones al campo anunciada por MileiA través de un comunicado, desde el BICE indicaron que Santa Fe se sumó a los créditos en litros de leche lanzados por el Ministerio de Economía y el BICE para impulsar las inversiones del sector tambero. Según indicaron, el gobierno de la provincia acompañó la iniciativa que transforma el valor de la cuota al momento de pagarla en el valor del precio de la leche (SIGLeA).El anuncio se realizó esta mañana en la Municipalidad de Esperanza, Santa Fe, y contó con la presencia del secretario de Coordinación de la Producción, Juan Pazo, de los ministros de Desarrollo Productivo y Economía de la Provincia, Gustavo Puccini, y Pablo Olivares, respectivamente, y el intendente Rodrigo Muller. Señalaron que en la provincia de Santa Fe se presentaron 40 solicitudes de productores, de los cuales 13 ya están pre-aprobados. Son préstamos para la compra de robots de ordeñe, mejora del sistema de alimentación y automatización de salas y procesos."Lo que buscamos con los créditos en litros de leche fue entender cuál era la mejor forma para que un productor pueda acceder a financiamiento. Creemos que es esta herramienta, porque son préstamos que se pagan en función de lo que conocen, que es la producción. Los tamberos hoy tienen una oportunidad única, porque es algo disruptivo, que nunca antes había ocurrido. Ojalá podamos replicar esta experiencia en otras industrias, el puntapié inicial lo hicimos con la lechería", resaltó Pazo. En esa línea, agregó: "Por eso es una gran satisfacción anunciar que estamos ampliando el cupo en $4000 millones exclusivamente para esta provincia".Los créditos en litros de leche fueron desarrollados por las Secretarías de Coordinación de Producción y de Agricultura con el objetivo de dar previsibilidad al sector tambero. La herramienta tiene como condición esencial que los productores operen con usinas adheridas al convenio marco con la Dirección Nacional de Lechería y a la operatoria crediticia con BICE.Puccini sostuvo: "Tenemos créditos pre-acordados con el Banco de Santa Fe por $4000 millones y hoy BICE viene a sumar 4000 millones más". La línea cuenta con hasta cinco años de plazo, hasta 6 meses de gracia y tasa SIGLeA +5%, que en el caso de la provincia de Santa Fe se bonifica por completo y queda sin costo adicional para el productor.A su turno, Olivares, afirmó: "Vemos como mucho beneplácito estructurar un instrumento que prevea una moneda para el desembolso que es el peso, pero que contempla que la moneda constante en la cual se tiene que amortizar el préstamo sigue la evolución del precio relativo del sector, que utiliza la propia cadena de valor para reducir el riesgo. Por otro lado, desde la provincia, se remueve el costo financiero a través de una bonificación de tasa".Los proveedores del equipamiento podrán ofrecer, además, una bonificación sobre el precio de los bienes de capital. Las usinas, por su lado, podrán operar como garantes de la operación. El nuevo instrumento ya cuenta con el primer caso de financiamiento otorgado en la provincia de Córdoba. La empresa Gacef SA de Villa María accedió a un préstamo por $215 millones para la compra de tres robots de ordeñe, collares y otras tecnologías que le permitirán aumentar un 25% su producción de leche.

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La Rural: Nicolás Pino le pidió a Milei la "certeza" de que eliminará las retenciones y el Presidente anunció una reducción para carnes y el fin en leche

En un mediodía a puro sol, con tribunas repletas de público y la presencia del presidente Javier Milei en el palco oficial, en su discurso de inauguración de la 136a. Exposición Rural de Palermo, el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, le pidió al jefe de Estado la "certeza" de que eliminar las retenciones. "Las retenciones sí podrán ser eliminadas y ese es mi compromiso", respondió el mandatario, que, además, hizo algunos anticipos: "Vamos a avanzar en la eliminación del 25% de las DEX [retenciones] a la proteína animal [carnes], que afecta de manera transversal al sector. Vamos a desburocratizar el comercio de granos, eliminando la necesidad de inscribirse en la RUCA [un registro oficial para operar]. Vamos a extender de forma indefinida la eliminación de las DEX al sector lácteo]". Antes mencionó la eliminación de las retenciones a las vacas de categorías A, B, C, D y E [categorías para todos los mercados]. Hoy la carne vacuna tributa un 9% de derechos de exportación y en el caso del cerdo paga un 5%. A la leche el Gobierno había prorrogado hace poco el no cobro por un año.Tras la entonación del Himno Nacional, luego de una gran expectativa por la asistencia del Milei y por anuncios, luego que durante el gobierno no anterior no concurriera Alberto Fernández, Pino remarcó en primer término el valor del campo: "Estamos como hemos estado siempre, dedicados al trabajo, la innovación y la producción, cada uno desde su lugar. Tenemos todos un solo compromiso, y nuestro compromiso no se limita a un gobierno en particular. Estamos comprometidos con la Argentina. Porque somos el sector que genera, no solo alimentos, fibras y energía, sino también arraigo en cada rincón de nuestra tierra, crecimiento y desarrollo de los argentinos en todos los paisajes y los climas"."No puedo recomponer lo que no está roto". Luis Lacalle Pou habló sobre su relación con Javier Milei"No nos gustan los caprichos ni la voluntad de unos pocos. Somos los que construimos, generación tras generación, prosperidad, inclusión, institucionalidad, y, en definitiva, democracia. Lo hacemos no con declamaciones, sino con esfuerzo y perseverancia", enfatizó.Tomar ganancias o invertir: las dos opciones que tienen hoy los ganaderos y qué aconsejan los expertosSin embargo, subrayó que en el campo lejos de centrarse en la queja y el reclamo, porque "existirían motivos suficientes", hoy existe "una postura esperanzada, aunque realista". "En cambio, preferimos en este momento apelar a la paciencia del hombre y la mujer del campo, porque creemos útil darle al Gobierno un espacio de confianza, como se lo dio la ciudadanía en las elecciones de 2023. Las autoridades actuales han hecho una serie de movimientos positivos hacia políticas de Estado fundamentales, junto con la última actividad legislativa y los postulados del Pacto de Mayo: se han eliminado fideicomisos y restricciones a la importación y a la exportación, ha habido una apertura en el mercado, se han reducido aranceles, se ha prorrogado la quita de las retenciones al sector lácteo y se ha eliminado la sobretasa en los préstamos financieros a los tenedores de soja. Estamos atentos a ver si esos movimientos positivos continúan y se siguen concretando en otras medidas de Gobierno", remarcó.En esa línea, dijo que "el productor agropecuario, como siempre, responderá productivamente a cualquier alivio que reciba en sus costos". "Tenemos una prueba reciente. Este año, en el momento de tomar decisiones para la siembra del trigo, se produjo una baja en los precios de fertilizantes y fitosanitarios, y, al mismo tiempo, una leve mejora de los precios internacionales ¿Cuál fue la respuesta de los productores? Sembramos 400.000 hectáreas más de trigo. Imagínense ahora nuestra respuesta, si el Estado se encargase de mejorar las condiciones económicas en que debemos desarrollar nuestra actividad", afirmó y resaltó que los síntomas de repunte de la economía entera del país "vienen de la mano del campo: en los últimos ocho meses, el campo creció, en producción, más de un 100%"."Los productores no somos magnates egoístas que, como a veces se dice, 'se sientan sobre la soja' y 'no liquidan' sus productos, especulando con las oscilaciones de su precio y despreciando las necesidades de divisas del país y las necesidades de alimentos de la población. El productor no es un especulador sino una persona eficiente en el manejo de lo que produce. Debe usar su producción no para 'liquidarla' sin más, sino pensar en pagar sus costos, equiparse de maquinaria, personal e insumos, conservar el suelo, su principal recurso, y, no menos importante, proveer a sus necesidades personales y a las de su familia ¿En qué rama de la actividad económica se liquida sin más la producción entera, que debe garantizar la vida de la empresa y su personal durante todo el año? Hasta los trabajadores en relación de dependencia deben administrar cuidadosamente el producto de su trabajo ¿Por qué no habría de hacerlo el productor? Que no se llame especulación a lo que es, simplemente, sana y buena administración", remarcó. Con banderas celestes y blancas, el público desde las tribunas aplaudía y con mucha emoción ovacionaba cada vez que el presidente de la SRA destacaba la importancia del campo para que la argentina salga adelante.Entre los reclamos que tiene el sector, Pino en rigor reiteró sus pedidos a Milei: la presión impositiva y las retenciones: "Los productores seguimos agobiados por las retenciones, que tratan en forma desigual al campo, en comparación con los demás sectores económicos y productivos. Es un impuesto distorsivo, discriminatorio, confiscatorio y arcaico, que saquea a los productores. Si se eliminara, surgiría la respuesta inmediata del aumento en la producción, en el empleo, y, en definitiva, en la recaudación de otros impuestos más equitativos. En cambio, las retenciones generan desaliento y la desaparición del productor".Como corolario de esto, ejemplificó la historia de un productor de la provincia de Buenos Aires que, en lugar de comprar su casa, decidió utilizar sus ahorros para alquilar 400 hectáreas y cultivarlas: "Produjo eficientemente, pero tuvo que pagar más de US$2 millones en concepto de retenciones y fueron destruyendo su negocio""Señor Presidente: los productores necesitamos la certeza de que usted eliminará las retenciones. Si seguimos trabajando es porque confiamos en su palabra", dijo mirándolo a Milei que se encontraba sentado.Luego se realizó el tradicional desfile de los Grandes Campeones de las diferentes razas y de la maquinaria agrícola de punta que estuvo presente en la muestra.Entre los presentes en el palco, Pino, además de Milei, estuvo acompañado por la vicepresidenta Victoria Villarruel; el jefe de Gobierno porteño Jorge Macri; los titulares de la Mesa de Enlace, Elvio Guía (Federación Agraria), Elbio Laucirica (Coninagro) y Carlos Castagnani de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA); el ministro de Economía, Luis Caputo; el jefe de Gabinete, Guillermo Francos; la canciller, Diana Mondino; la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei; el ministro de Defensa, Luis Petri; la ministra de Capital Humano, Sandra Pettovello; la ministra de Seguridad, Patricia Bullrich, entre otros funcionarios. También el secretario de Agricultura, Sergio Iraeta.Entre otras personalidades, también compartieron el acto el ministro de Agricultura de Uruguay, Fernando Mattos; senadores y diputados nacionales, dirigentes empresariales como Mario Griman (Cámara de Comercio y Servicios), Adelmo Gabbi (Bolsa de Comercio), José Martins (Bolsa de Cereales de Buenos Aires), Gustavo Weiss (Cámara de Construcción), Jaime Campos (Asociación Empresaria Argentina).

Los tractores llegaron a Palermo para mejorar el negocio del productor de carne, leche y granos

Se exhiben modelos de alta versatilidad que por su potencia y sus configuraciones optimizan la relación entre costo y prestaciones.

La Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche lanza iniciativas para afrontar la crisis del sector en el país

Según la asociación, un colombiano consume en promedio 144 litros de leche al año, mientras que la Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de 177 litros anuales

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Una madre denunció que la escuela le entregó a su hijo una caja de leche que ya estaba vencida.

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Para una fuerte inversión: otorgaron el primer crédito del país en litros de leche y se usará para comprar robots

En el marco de la Exposición Rural de Palermo, el BICE otorgó el primer crédito medido en litros de leche para un tambo de Villa María, Córdoba, que realizará una inversión por US$550.000. La noticia se dio a conocer luego de que el director de Lechería, Sebastián Alconada, anticipara que se estaba trabajando en una línea a valor producto. El primer desembolso será destinado a la inversión de un sistema de ordeñe robótico.Está a la venta: la coneja campeona que es furor en la Rural por su parecido al león libertario de MileiA través de un comunicado, en el BICE mencionaron que el préstamo se fija en cantidad de litros de leche y al momento del pago de cada cuota se abona el equivalente en pesos según el precio promedio nacional determinado por el Siglea (Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina). Esta herramienta fue lanzada por las Secretarías de Coordinación de Producción y de Agricultura, Ganadería y Pesca para dar previsibilidad al sector tambero y fomentar su productividad.Desde esa entidad mencionaron que el financiamiento está disponible para tamberos del segmento pyme que vendan a usinas adheridas al convenio marco con la Dirección Nacional de Lechería y a la operatoria crediticia con BICE. Según indicaron, se encuentran en análisis 130 proyectos que permitirán duplicar la tecnología aplicada al sector y aumentar la actual producción de leche en la Argentina. "El destino son inversiones y compra de equipamiento, como sistemas de ordeñe robóticos, rotativos, automatización de salas, sistemas de monitoreo, tanques de refrigeración, pasteurizadores y mejora de las instalaciones, entre otros", agregaron.El crédito fue realizado a la empresa Gacef SA, de Villa María, Córdoba y supera los $215 millones, lo que representa cerca del 50% de la inversión. Tendrá como destino la compra de tres robots de ordeñe, collares y otras tecnologías que generarán un crecimiento en la producción de leche de 25%. La usina a la que se encuentra adherida la firma es Capilla del Señor S.A. (Lácteos CDS), empresa que también participa de la operación crediticia. El proveedor de la maquinaria es la empresa Lely, líder internacional en la fabricación en sistemas de ordeñe robóticos."Ser productor lechero, donde los sentimientos juegan más que un negocio, siendo la tercera generación y sabiendo que en algún momento me iba a llegar el día del cierre, en este momento tengo mucha adrenalina y, sobre todo, esperanza. Siento que mis hijos van a poder continuar, que tendremos una cuarta generación. Ojalá este primer crédito pueda ser el primero de muchos, que otros productores locales puedan acceder, tecnifiquen su producción y sientan que un tambo chico tiene futuro", dijo Álvaro Ugartemendia, titular de Gacef.La firma se realizó este jueves y contó con la presencia del secretario de Coordinación de Producción, Juan Pazo, la presidente de BICE, Marina Calocero, representantes de la Dirección Nacional de Lechería y de la empresa que provee el equipamiento. La línea cuenta con hasta 5 años de plazo, hasta 6 meses de gracia y una tasa fija anual del 5%. Además, los proveedores del equipamiento ofrecerán una bonificación sobre el precio de los bienes de capital y las usinas podrán operar como garantes de la operación."Los tambos chicos tenemos fecha de vencimiento porque la lechería hace años que se viene concentrando y cuesta llegar a la tecnología. Poder acceder a este financiamiento en litros de leche nos da estabilidad, confianza y la certeza de que con esfuerzo y trabajo el crédito se repaga. Esta tecnología no solo genera bienestar animal, sino que mejora las condiciones de quienes trabajan en los tambos. El robot tiene capacidad para trabajar las 24 horas del día, nos va a permitir un aumento de producción de leche de un 25%", agregó el tambero.Durante el encuentro, Juan Pazo señaló: "A principios de año adelantamos que íbamos a generar un mercado de créditos pagaderos en litros de leche para incrementar la productividad de los tamberos. Hoy estamos concretando esa iniciativa, ya que es la primera vez que el sistema financiero otorga este tipo de créditos, donde la variable se ajusta a la producción y lo que debe analizar el tambero es cuánto debe generar para pagar las cuotas del préstamo".Por su parte, Marina Calocero manifestó: "Es una gran satisfacción poder acompañar a sectores específicos de nuestras economías regionales para acercarles financiamiento que les brinde previsibilidad y mejores condiciones para invertir".

Cafeteros espantados: el 90% de los cordobeses toma café con leche y azúcar

Se viene la tercera edición de Cafezazo, el evento que reúne a los amantes y a la industria del café en la capital cordobesa. Perfil Córdoba aprovechó la presentación para robar algunos consejos y aprender a disfrutar de esta bebida. Leer más

"Soy más argentino que el dulce de leche": el empresario belga que se enamoró de la Argentina y presenta animales en la Rural

Para Pieter Jan De Nul poder participar de una Exposición Rural de Palermo, una vidriera al mundo de la ganadería con tres ejemplares de elite de la raza bovina Angus, es tocar el cielo con las manos. Con un apellido conocido en el mundo de los negocios y servicios relacionados con la construcción y el mantenimiento de infraestructuras marítimas a nivel internacional, pero no en la ganadería argentina, para este joven belga compartir y ser copropietario de ejemplares con una cabaña como Tres Marías es "maravilloso".Nacido y criado en la ciudad medieval de Gante y, luego de haber estudiado para geólogo y de haber trabajado en la empresa familiar de dragado en Dubai, Panamá, Brasil y también en la Argentina, nunca imaginó que una visita a la Rural años atrás generaría en él un amor por las vacas inconmensurable. Hace un año se corrió de la dirección del grupo empresario familiar y se dedica a negocios personales.Palermo: Hereford consagró a sus grandes campeones y Angus a su mejor Hembra"Mi historia con la ganadería es loca. Hace unos años conocí a mi mujer que es argentina y me enamoré. En 2016 un amigo me llevó a dar una vuelta por la Rural y mientras recorría las filas de ejemplares en la muestra encontré una vaca colorada que cumplía años el mismo día que yo y me enamoré también. Me dije 'esta vaca tiene que ser mía', y la compré. Y así casi sin querer, empecé a enamorarme de las cosas de campo", dice Jan De Nul a LA NACION.Primero comenzó como hobby, por placer, pero enseguida una amiga, conociendo de su ansiedad, le aconsejó que aun como pasatiempo debía rodearse de gente idónea y recta y le presentó a Francisco Gutiérrez, uno de los propietarios de la cabaña Tres Marías, ubicada en Benito Juárez, provincia de Buenos Aires."Me dijeron que eran los que tenían el mejor Angus. Y en 2021 armé una sociedad con ellos y desde ese tiempo nos estamos divirtiendo mucho", agrega.Acto inaugural: se desinflan las expectativas sobre anuncios de Milei para el campo en la RuralA Gutiérrez fue un amigo quien le comentó que había un belga que quería invertir en genética bovina pero "que tenía que ser de élite". Su primera compra fue el 50% de tres animales: Centenario, Eloisse y Brujo".En 2022 fue su debut en una exposición de los 100 años de la raza. Allí presentaron a Centenario, que salió Campeón Ternero Menor y Reservado de Gran Campeón de toda la muestra, a lo que Jan De Nul consideró un gran comienzo, "un excelente logro".Este año decidieron venir con tres animales: volver con Centenario, ya toro y; Eloisse, ya vaca preñada y sumar a Libertario, nacido días después que Javier Milei asumiera como presidente y que estuvo en la última Exposición Nacional de Otoño, donde fue Campeón Ternero Menor y Gran Campeón Ternero.Según comenta Gutiérrez, lo que está haciendo el empresario es desarrollar un plantel con lo mejor, donde todo queda capitalizado en Tres Marías, que se hace cargo de la selección genética y la manutención. "Este 2024 tendrá entre 20 y 22 nacimientos de las vacas que fue comprando en Tres Marías. La idea de Pieter es tener exclusivamente lo top, la élite, si no no le interesa. Y juntos dijimos vamos por todo. Trato de trasmitirle lo que yo haría en su lugar y siempre busco frenar un poco su entusiasmo, porque si fuese por él iría mucho más rápido y en la ganadería es paso a paso, escalón por escalón", señala.Si bien no va seguido a la cabaña, los propietarios lo mantienen bien informado, mandándole fotos y videos todo el tiempo de los nacimientos y la evolución de su rodeo. "Estamos conectados porque siempre es lindo ver cómo está todo en el campo. Si es por mí me convierto en un gaucho; hoy ya me siento más argento que el dulce de leche. Me encanta lo que estoy haciendo, es algo que le vincula con la Argentina que es un país que amo", finaliza.

Por primera vez, otorgan un crédito a un tambo que se pagará en litros de leche

El beneficiario es un establecimiento de Córdoba.Será por USD 550.000 para inversión en un equipo de ordeño.Se cancela según el precio determinado por el SIGLeA.

Leche con gelatina de pata, un remedio casero para la tos con grandes cantidades de colágeno

Las propiedades de esta receta pueden contribuir a aliviar las molestias causadas por las afecciones comunes de la época

La mejor tarta de queso de Madrid se hace en uno de los restaurantes más virales de la capital: con leche de oveja y mermelada de aceitunas

Javier Alfaro de Bestial by Rosi la Loca se ha proclamado como ganador en el concurso de 'La mejor tarta de queso de Madrid', organizado por la ACYRE

Alerta alimentaria: detectan la presencia de leche no etiquetada en un salchichón

Las personas con intolerancia o alergia a la leche deben evitar consumir el producto, que no supone ningún riesgo para el resto de la población

Alertan de la presencia de leche no declarada en dos salchichones de la marca Eroski

Esta es la mejor leche para ganar músculo, según la ciencia

Durante 10 semanas, se realizó una comparativa al consumir dos tipos de leche posterior a una sesión de ejercicio

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Estos son los impactos positivos y posibles precauciones de consumirla diariamente; como su aporte de calcio y proteínas de alta calidad

La legumbre que tiene más calcio que la leche y es una bomba de nutrientes

Llevar una dieta balanceada es fundamental para preservar el bienestar, y ciertos alimentos destacan por su riqueza nutricional. Aunque la leche es reconocida por su alto contenido de calcio, existe una legumbre que no solo la supera en este aspecto, sino que también es una poderosa fuente de omega-3 y energía. Estamos hablando de los garbanzos.¿Cuál es el aporte nutricional de los garbanzos?Los garbanzos forman parte de la familia de las leguminosas y tienen su origen en Turquía. Sin embargo, su popularidad se ha extendido globalmente, y México se ha convertido en el mayor productor de garbanzos en América. Este ingrediente, esencial en muchas cocinas del mundo, no solo es versátil y delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud.Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra, calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, niacina, vitamina B6 y vitamina E. Esta combinación de nutrientes los convierte en un alimento esencial para quienes buscan una dieta equilibrada y rica en nutrientes.Uno de los aspectos más destacados de los garbanzos es su contenido de calcio. La prestigiosa Universidad de Navarra señala que la leche vacuna aporta 130 mg de calcio por cada 100 g, mientras que los garbanzos pueden aportar hasta 145 mg en la misma cantidad. El calcio es un mineral esencial para mantener huesos y dientes saludables.Los garbanzos también son una fuente valiosa de ácidos grasos omega-3, las únicas grasas presentes en esta legumbre. Según el sitio especializado MejorconSalud, los omega-3 contribuyen significativamente a la salud cardiovascular y al fortalecimiento neuronal. MedlinePlus también destaca que estas grasas poliinsaturadas son beneficiosas para el corazón, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.Gracias a sus proteínas de origen vegetal, los garbanzos son ideales para incrementar los niveles de energía del organismo. Esto los convierte en una excelente opción para aquellos que no consumen carne y para quienes realizan actividades físicas intensas. Las proteínas y la fibra presentes en los garbanzos también ayudan a mantener una sensación de saciedad, lo que puede ser útil para el control del peso.¿Cómo consumir más garbanzos?Los garbanzos son increíblemente versátiles y se pueden incluir en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Aquí algunas ideas para incorporarlos a tu dieta:En sopas: Los garbanzos son un ingrediente excelente para enriquecer sopas, aportando textura y nutrientes.Puré: Puedes hacer un delicioso puré de garbanzos como acompañamiento para tus platos.Hamburguesas vegetarianas: Los garbanzos pueden ser la base de sabrosas hamburguesas vegetarianas.Snack: Condimentados con aceite de oliva y especias, los garbanzos tostados son un snack saludable.Hummus: Esta clásica pasta de garbanzos es perfecta como dip o para untar.Ensaladas: Añade garbanzos a tus ensaladas para un aporte extra de proteínas y fibra.

Urdinarrain: el pueblo de Entre Ríos ideal para recorrer en bici y probar un dulce de leche premiado

Urdinarrain es pequeño: el casco del pueblo bien se puede recorrer en bicicleta. Pero se extiende por el campo, entre varias aldeas vecinas, que cultivan la tierra y promueven el turismo rural. Allí, a las afueras, se consigue un manjar: un dulce de leche repostero que merece medalla de oro. Y que vale la pena probar.Visitar el tambo La Pequeña donde se produce el dulce de leche totalmente natural, es otro estímulo para hacer una escapada a este pueblo situado a tan sólo tres horas de Buenos Aires. Pero Urdinarrain tiene más que un tambo para hacer microturismo: hay una bodega, cuatro museos, diez iglesias de diferentes cultos, un club de planeadores y un balneario de río, con arenas blancas, donde ir a pescar.Es un pueblo distinto, que compite en representación de Entre Ríos por ser denominado la mejor villa turística en el certamen de Naciones Unidas, Best Tourism Villages.¿Por qué? Porque esta comunidad de tan sólo 10 mil habitantes, en su mayoría descendientes de inmigrantes europeos, pone pasión a lo que hace y se nota en cada detalle: no sólo el famoso dulce de leche. También el queso, el yogurt, los vinos, las cervezas, y en las comidas típicas de las colonias que se degustan en cada fiesta popular.El Gran CapitánA 60 kilómetros de Galeguaychú, Urdinarrain tiene por epicentro la antigua estación de tren -remodelada a nuevo- dentro de en un inmenso predio surcado por las vías del ferrocarril. El parque de la estación es el punto de encuentro: un espacio público bien cuidado que tiene varios museos a su alrededor.Por estas vías solía circular "El gran capitán", un servicio ferroviario que unía Capital Federal con Misiones. Aún hoy circula el tren tres veces por día. La bocina de la formación irrumpe la paz absoluta del lugar. A ambos lados de las vías se expande el pueblo, fundado en 1890 para unir dos localidades: Villa Mitre y Villa Florida. Desde allí hay varios circuitos para visitar. En el ejido urbano todo es cerca. El territorio es plano, las calles son en su mayoría asfaltadas y hay poco tránsito, de modo que es posible visitar los museos y las parroquias de distintos cultos, en un par de horas.La bicis quedan estacionadas en la vereda, sin candado, al estilo local.Para los aficionados a los vehículos sin motor hay un Museo de Carruajes, que conserva sulkys y carros de un siglo atrás. En el mismo predio hay un museo agrícola que exhibe máquinas de labranza, un museo regional histórico y en frente a este complejo hay un museo multitemático. Todo queda en torno al parque de la estación."Hay un circuito autoguiado de la fe, del patrimonio histórico y de los monumentos que permite al visitante recorrer todo a sus tiempos", asegura Stella Maris Okon, coordinadora y asesora de la dirección de Cultura y Turismo.La PequeñaEn las afueras, a cinco kilómetros por la ruta provincial 20, en una zona de badenes atravesada por el arroyo Los Bayos y habitada por inmigrantes mayormente alemanes, hay varios establecimientos rurales.Entre frondosas arboledas donde cantan cardenales, jilgueros y calandrias está el tambo La Pequeña que no sólo produce un dulce de leche repostero premiado con medalla de oro por dos concursos lácteos del país. También produce queso tybo, reggianito, queso Holanda y saborizado. Elabora un yogurt casero de calidad tan excepcional que los vecinos de varias localidades vecinas viajan especialmente a buscarlo al lugar.Este tambo es de una familia descendiente de inmigrantes alemanes del Volga, llegados en barco a la Argentina desde Rusia, que se asentaron en Entre Ríos: Federico Wagner, junto a sus dos hijos, construyó dos tambos, con diferencia de 2 km de distancia, que siguen en pie actualmente.La Pequeña se puede visitar: tiene terneros y vacas; también hay criadero de cerdos, que consumen el suero que la láctea deshecha, en un circuito sustentable que busca evitar la contaminación de los suelos del lugar."A todo lo que hacemos le ponemos pasión. Todo lo elaboramos acá con amor, pensado para el consumo de nuestra propia familia. Así fue como ganamos la medalla de oro el año pasado y volvimos a ganar este ", cuentan Alexiana Wagner y Ricardo Surraco, hija y yerno de uno de los fundadores que llevaron sus productos al concurso nacional del Queso, Manteca y Dulce de leche de Villa María, el año pasado. Y a la copa argentina de queso con ojo y dulce de leche, este año. Su dulce de leche repostero fue distinguido con medalla de oro en las dos ferias.Los BayosVecino a este emprendimiento hay una bodega: Los Bayos que además de tener vides, tiene plantaciones de nueces pecan y se puede visitar para disfrutar de uno de los mejores atardeceres del campo. Jorge Riehme, su dueño, produce Merlot, Chardonnay y espumantes."Somos descendientes de inmigrantes. Mi abuelo paterno vino de Alemania y llego a América cuando estalló la primera guerra mundial. Primero se radicó en Aldea San Antonio, a unos 15 kilómetros, que es una colonia de Alemanes del Volga. Luego se radicó en Urdinarrain", dice Jorge Riehme."Nuestra bodega comenzó su actividad en 2017. Entonces se plantaron las primeras vides (Merlot y Chardonnay), luego agregamos las cepas Pinot Noir y Marselan, en total tenemos 2 hectáreas de viñedos. En 2020 comenzamos la elaboración de nuestros vinos en la bodega que ya habíamos construido. Elaboramos vinos y también espumantes en base a la cepa Chardonnay y con el Método Tradicional o Champenoise", explica el productor que ofrece visitas guiadas de turistas.Hay otros circuitos para conocer de la vida rural de las aldeas de inmigrantes circundantes: Eduardo Morena escribió un libro donde detalló más de una decena de recorridos que se pueden transitar en bicicleta.A los circuitos céntricos de la estación de trenes y zonas de museos sumó los circuitos de las aldeas de los alemanes del Volga, el de los badenes de los bayos, el de arenas blancas, colonia italiana, aldea de gauchos judíos y estancias de la zona.Claro que no todos son tan cerca de la estación de tren: para ir hasta el balneario a orillas del río Gualeguay hay que andar 20 kilómetros. Los más entrenados llegan hasta allá en bicicleta.

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El gobierno bonaerense realizó una inversión de 22,2 millones de pesos en el proyecto que procesará 500 litros de leche por hora y buscará producir otros productos.

Se viene un conflicto por el precio de la leche entre las industrias y los tamberos

En los últimos días se mencionó la posibilidad de que los industriales lecheros no respeten acuerdos de precios oportunamente pactados con los tamberos y que no reconozcan aumentos al pagar la leche entregada en junio. La decisión cae mal entre los productores porque, si bien hubo una recuperación de los precios del producto en los últimos meses, también es cierto que hubo un largo período de quebranto durante el cual no se atendieron las amortizaciones y se generó un fuerte endeudamiento. Por lo tanto, se requiere que los precios mantengan su capacidad de compra por un largo tiempo para recuperar las dañadas economías de los productores. "El último precio que se pagó a los tamberos en mayo promedió $389,33 por litro, según el Siglea, y se habla de mantener ese valor para junio por parte de las usinas", precisa el consultor Marcos Snyder. Cifra contundente: en 2023 la ganadería argentina generó 887.000 puestos de trabajoEn los últimos 12 meses el valor de la leche subió 303% y superó a la inflación de ese período, lo que dio lugar a la recuperación mencionada y a una mejor relación insumo/producto que durante 2023. Por ejemplo, "hoy con 1 litro de leche se pueden comprar más de 2 kilos de maíz, versus 1,2 kilos que se podían adquirir en noviembre de 2023â?³, compara.Menor producciónNo obstante, Snyder explica que "la recuperación de valores proviene de una menor producción de leche, que cayó un 14% en lo que va del año, como consecuencia de la menor cantidad de vacas en ordeño y de una menor producción individual por resentimiento de la condición corporal y escasez de forraje". En ese contexto, la foto del precio de la leche es buena, pero hay muchas dudas por el desarrollo de la película si se concreta el planchado de los valores por parte de la industria. El consultor resalta que las empresas tamberas arrastran una deuda importante a raíz de las sequías de los últimos años y de los quebrantos por bajos precios; además, deben hacer frente a amortizaciones no realizadas en maquinaria e instalaciones, que exigen un precio que mantenga su poder adquisitivo y proyecte rentabilidad a la empresa.Por último, recuerda que los tambos están entrando en la época del año que exige mayores gastos de alimentación, con perspectivas de una primavera con lluvias menores al promedio, una combinación preocupante si se agregan precios "estatuados" frente a una inflación que está muy lejos de verse doblegada.

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LECHE

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En la actualidad, los productos de gran consumo (PGC) constituyen el 86% de las ventas, mientras que los abarrotes a granel y perecederos representan el 14%

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Por segunda vez consecutiva, lo ganaron dos jóvenes hermanos con una pyme en plena expansión.Tiene buen balance de sabor y se distingue mucho por su textura tersa y cremosa. Cuánto cuesta y dónde probarlo.

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Un secreto bien guardado: la curiosa historia del dulce de leche de la selección que está en la Copa América

A diferencia de otros torneos, este año el staff de la selección argentina llevó muy pocos alimentos a la Copa América que se realiza por estos días en varias ciudades de Estados Unidos. El dulce de membrillo, dulce de batata, dulce de leche y la yerba mate fueron los productos con insignia nacional que abordaron el vuelo que llevó a la albiceleste a tierras norteamericanas. En el caso del dulce de leche la elección viene de larga data y se da con un particular producto de una empresa familiar nacida en Bartolomé Bavio, provincia de Buenos Aires."Hago responsable al Estado": un comentario en redes generó una inusitada polémica sobre el maní, el suelo y las retencionesLa selección argentina, como en las competencias anteriores, empacó alrededor de 100 kilos de dulce de leche de una reconocida marca nacional. Si bien la elección de los productos la hacen los grandes cocineros de la AFA, se cree en su momento que hubo una sugerencia de un futbolista que habría expresado su preferencia por un dulce de leche. La organización empaca en promedio para cada evento internacional 1 kilo por cada persona del staff. Los futbolistas no consumen el producto como un postre adicional, sino que se utiliza para preparar las tortas con motivo de los festejos de cumpleaños que tienen lugar durante los torneos.Ernesto Rodríguez, el dueño de Vacalin, recordó que para el mundial de Brasil 2014, Alejandro Sabella se acercó a la fábrica y le planteó el interés en sus productos. Sin embargo, con el paso del tiempo el personal de la entidad del fútbol se ha encargado de conseguir el dulce de leche por su cuenta. "Nosotros a Sabella no le quisimos cobrar, pero él nos dijo: si no nos cobran no lo podemos llevar. Entonces se lo dimos al precio del costo. Yo se lo quería regalar, pero él no quiso", señaló el empresario. La preferencia por el producto surgió ahí y se convirtió en un infaltable del seleccionado a la hora de armar las valijas."Nos pone muy contentos en saber que los jugadores se potencian con nuestros productos", agregó el empresario. En la familia y el círculo de amigos saben que el equipo nacional se lleva a los torneos el dulce de leche.La familia Rodríguez está en el negocio del dulce de leche desde 1926. En tanto, la empresa de la localidad de Bartolomé Bavio, provincia de Buenos Aires, que hoy tiene 263 empleados, nació en 1981 y fue fundada por Ernesto Rodríguez (padre) y sus dos hijos: Ernesto y Hugo. Hoy están a cargo de la firma Ernesto, sus hijos Juan Manual y Martín. Sus productos emblemas, además del dulce de leche, son los quesos, helados y leche fluida."Para nosotros es un orgullo que el equipo de la selección argentina nos elija para compartir un momento tan clave para ellos como la participación en una Copa del Mundo o una Copa América. Nos llena de orgullo; es un producto tan argentino como la yerba o el alfajor", dijo Juan Manuel. Esta vez, indicó, no se enteraron cómo fue la decisión de que el equipo siguiera eligiendo el dulce de leche que elaboran en su planta. "Sabíamos que hay un jugador que siempre pedía el dulce de leche nuestro y a raíz de eso lo llevaban. En este caso no sabemos bien cómo llegó, pero está buenísimo que esté allí", narró.Juan Manuel, hoy director general de la empresa, agregó que cada uno de los integrantes de la familia tiene un expertise dentro de la firma, a la que se dedican desde hace muchos años. Martín, en tanto, es el director comercial y Ernesto director industrial. La empresa este 2024 cumple 50 años en el pueblo. La tradición familiar viene desde 1926, cuando su bisabuelo llegó de España e incursionó en el negocio del dulce de leche."Todo fue paso a paso. Con mucho esfuerzo se fundó una fábrica, después esa fábrica se cerró. En la década 70 se comenzó a armar esta fábrica en la que estamos hoy. La fábrica arrancó con mucho esfuerzo, muy poca gente, muy pocos litros de leche y hoy somos una empresa importante en el rubro lácteo de la Argentina. Somos el más grande productor de dulce de leche del país. Nosotros tenemos cerca del 30% del mercado de dulce de leche. Somos el tercer exportador y buscamos ser el principal exportador también", contó.Con el paso del tiempo, dijo, han visto crecer la empresa en medio de los vaivenes económicos del país. "Siempre miramos puertas adentro y no queremos depender de lo que pasa al exterior de nuestras puertas. Siempre vemos para adentro y viendo qué se puede hacer mejor de lo que estamos haciendo. Este es un año que en el cual es muy difícil crecer porque todos sabemos que el mercado está restrictivo. No obstante, nosotros salimos a buscar nuevos clientes, salimos a potenciar a los clientes activos. Nos hemos enfocado un montón en la eficiencia interna de la empresa, estamos encontrando un montón de oportunidades que quizás en momentos de vacas gordas no se miran tanto, y este es un momento de oportunidades", sintetizó.

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La mujer de Gabriel Suazo apuntó sin filtro contra Rodrigo De Paul tras la infracción: "Sucio y mala leche"

Las repercusiones del partido entre la selección argentina y Chile no se hicieron esperar. Al ser un duelo de alto voltaje, donde el equipo de Lionel Scaloni se impuso por 1-0, las redes sociales oficiaron de termómetro con memes y varios cruces de palabras entre hinchas y jugadores.Uno de los más picantes que trascendió en Instagram fue el de Gabriela Rojas, pareja de Gabriel Suazo, defensor de la selección de Chile, que apuntó contra Rodrigo De Paul. Todo comenzó cuando el mediocampista le hizo un foul a su colega y este quedó tendido en el piso a causa del dolor que le generó el pisotón en su tobillo.Visiblemente indignada por la actitud del argentino, Rojas elaboró un texto donde apuntó, en primer lugar, a la actuación de la terna arbitral y, luego, contra De Paul. "Las tarjetas para el equipo rival no estaban permitidas, parece", comenzó, indignada.Acto seguido, en la misma storie de Instagram, la pareja del futbolista chileno apuntó contra "Motorcito" por su acción desmedida que le pudo provocar, según ella, una severa lesión. "Realmente sos un sucio. Pudiste haberlo lesionado y ni las disculpas pediste. Mala leche", retrucó la mujer que arrobó al jugador de la selección argentina.A pesar de dicha infracción, De Paul no fue amonestado por el árbitro uruguayo Andrés Matonte y eso provocó la ira de los jugadores chilenos en el campo de juego, sumado a esta historia de Instagram de la mujer de Suazo que cargó duramente contra el mediocampista y la parcialidad de los jueces.Sergio Agüero mantuvo un fuerte cruce con hinchas chilenos en XLa victoria por 1-0 de Argentina sobre Chile con gol de Lautaro Martínez abrió un mundo paralelo de críticas e insultos mediante las redes sociales. Quien tuvo un altercado de esta índole fue Sergio "Kun" Agüero, quien utilizó su cuenta de X para celebrar la victoria de sus excompañeros y, tras ello, se cruzó con varios usuarios chilenos que lo hostigaron.Dentro de un gran repertorio creativo, un chileno recreó una imagen de dos árbitros en el VAR con las caras de Agüero y Gonzalo "Pipita" Higuain, dando a entender que el arbitraje se inclinó en favor de Argentina. A raíz de ello, el streamer no dejó pasar la chicana y respondió: "Je. A tu casa, pa".En esa misma línea, otra cuenta apuntó sobre el mismo tema. "Vergüenza me daría ganar un partido así: penal claro, no cobrado y expulsión clarísima", aclaró una forista. A raíz de ello, Agüero, de manera sutil, contestó: "Nos vemos en Disney".Para finalizar con el intercambio de comentarios subidos de tono, el Kun soltó una gastada por la actualidad de Chile en la Copa América debido a que puede quedar eliminado del certamen en caso de no ganarle a Canadá: "Bueno, no te enojes Pa, te queda un partido todavía tranquilo. Suerte". Dicho comentario no solo generó indignación en los usuarios chilenos, sino que también una ola de comentarios al respecto de otros argentinos que celebraron esta circunstancia.

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El fin de semana pasado hubo una baja ocupación hotelera y hay pocas expectativas para el actual. "Algunos negocios de gastronomía no aguantaron y ya cerraron", contó el presidente de la Cámara de Turismo de Santiago del Estero.

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Sonia Cavallini pertenece a una empresa que fabrica insumos odontológicos y extractores de aceite. Las ventas cayeron entre enero y mayo un 43 por ciento respecto al año pasado.

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Salta distribuye 60 mil kilos de leche enviados por la Nación

Contrarreloj, después de que se difundiera que el Ministerio de Capital Humano de la Nación retenía alimentos, la provincia de Salta distribuye en la zona de emergencia socio sanitaria leche enviada por la Nación. Los Ministerios de Salud, Educación y Desarrollo Social de la provincia son los encargados de repartir el alimento.

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