ganadería

Fuente: La Nación
10/07/2024 14:00

Milei y el campo: quién es Sergio Iraeta, el nuevo secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca

Tras la salida del secretario de Bioeconomía, Fernando Vilella, asumió su segundo en la línea, Sergio Iraeta. El funcionario, quien hasta hoy era subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, será quien esté al mando de la secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, cartera que vuelve a su antiguo nombre en el gobierno de Javier Milei.La salida de Vilella: en el campo dijeron que el exsecretario "nunca entró en el engranaje político" y le hicieron un pedido a su sucesorNacido en la ciudad de Buenos Aires, Iraeta es abogado y productor agropecuario. De 62 años, está casado y tiene cuatro hijos. Hizo la secundaria en el colegio San Martín de Tours de Buenos Aires. El letrado llegó a las oficinas de Paseo Colón 982, donde está la cartera para el campo, a principios de abril pasado tras la designación firmada por el presidente Javier Milei y el ministro de Economía, Luis Caputo. Desde su asunción formó parte del equipo del secretario Coordinador de Producción, Juan Pazo, con quien tiene una relación muy cercana.En el comunicado que se oficializó esta mañana especificaron que Iraeta seguirá trabajando en línea con los objetivos del presidente Javier Milei, de "reducir la estructura burocrática del Estado, potenciar las capacidades de los productores agropecuarios, generar las condiciones para aumentar la competitividad y seguir abriendo nuevos mercados para la heterogénea producción agropecuaria nacional".La decisión por el cambio de nombre de la cartera agrícola, según aclararon a LA NACION, se realizó porque el concepto de bioeconomía generaba lejanía con el sector. En efecto, en conferencia de prensa, el vocero presidencial Manuel Adorni se refirió brevemente al tema, antes de manifestar los motivos de la salida de Vilella de la cartera agrícola. "Aprovecho para darle la bienvenida en el cargo a Sergio Iraeta", dijo. Seguido, el vocero recordó que Iraeta es productor agropecuario y que "lo que busca el Ministerio de Economía es tener más cercanía con los productores"."El campo argentino, corazón productivo de nuestra patria, es un pilar fundamental para la prosperidad del país y tiene todo para aportar en la recuperación de la economía. Este Gobierno está del lado de los productores rurales, y reconoce el colosal sacrifico que han hecho para engrandecer a la Nación", precisaron en el comunicado. La semana pasada, Iraeta acompañó al ministro Caputo a recibir a los directivos de la Sociedad Rural Argentina (SRA), en medio de una gira de Vilella por Asia. TrayectoriaIraeta tiene una vasta experiencia en el sector agropecuario y ha completado su educación con un Programa Ejecutivo en Dirección de Empresas de la Universidad del CEMA, como también un Programa del Centro de Estudios e Investigación para la Dirigencia Agroindustrial de la Sociedad Rural Argentina.El productor ganadero cuenta con una trayectoria de más de 30 años como asesor y administrador de explotaciones agropecuarias, tanto propias como de terceros y en diferentes regiones de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. Se lo reconoce por ser "un muy buen mediador" en su trabajo. Por su expertise como abogado buscó siempre solucionar conflictos familiares.A partir de esto, a Iraeta se lo consideró desde su llegada al gobierno como una persona "con un profundo conocimiento y preocupación por el desarrollo del sector agroganadero argentino". Entre otros negocios relacionados con el campo, también integró en asociación una empresa de transporte de hacienda.El nuevo secretario de Agricultura viene de una familia patricia, propietaria de la estancia La Floresta, en Lobería. Desde chico, Iraeta asistió sus primeros años a la escuela Hilaria Achával de Iraeta ubicada en el casco de la estancia familiar. Con los años, la escuela se mudó a la entrada del establecimiento. Para sostener los costos de la estructura, la familia realizaba domas en el campo a beneficio del centro educativo.Llegó al Gobierno al mismo tiempo que se oficializó la designación del director general de la Fundación Barbechando, Manuel Chiappe, quien hasta hoy se desempeñaba como jefe de asesores de la Secretaría, y ahora será el nuevo subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal.

Fuente: La Nación
09/07/2024 18:36

Cifra contundente: en 2023 la ganadería argentina generó 887.000 puestos de trabajo

Pese al desafiante contexto que tiene el agro, frente a una histórica sequía del 2023, las cadenas cárnicas y lácteas argentinas fueron responsables de más de 887.000 puestos de trabajo el año pasado. En detalle, la ganadería argentina fue responsable de cerca de 5 de cada 100 empleos argentinos. Este número se ubica un 2,8% por encima del volumen de empleo generado por la ganadería en 2022.El dato surge de un informe realizado por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) que destacó que, "con un volumen de empleo de las cadenas agroindustriales ubicado cerca de 3,6 millones de puestos de trabajo en 2023, la ganadería es consecuentemente responsable de 1 de cada 4 empleos generados por la agroindustria argentina"."Asimismo, con una población ocupada de 19 millones de personas, la ganadería argentina genera cerca de 5 de cada 100 empleos a nivel nacional. El sostenido crecimiento de las cadenas aviar y porcina tiene su correlato en el crecimiento del empleo generado por estas cadenas. La producción al alza es también reflejo de la elevada demanda para consumo interno de estas carnes. Mientras la producción aviar solo mostró caídas de producción en tres de los últimos 20 años, la producción porcina anotó en 2023 su 13vo. año de crecimiento consecutivo en producción de carne", detallaron en la entidad rosarina.Dólares: la cosecha de soja perdió hasta US$300 millones por la baja en los preciosPor su parte, "la caída en la producción de leche en 2023 fue determinante en la caída del nivel de actividad del sector lácteo argentino, lo que tuvo su correlato en un menor crecimiento del empleo generado por la cadena láctea respecto a las otras cadenas ganaderas"."La histórica sequía del año pasado generó en una mayor faena de ganado vacuno. Sin embargo, la misma se dio en un complejo contexto económico, con falta de pasturas en los campos y menores pesos promedio de faena", recordaron en la institución."Lamentablemente, no fue invitado": malestar de dirigentes del campo porque no los convocaron al Pacto de Mayo en TucumánAl analizar el empleo ganadero por actividad, la BCR encontró que "la producción primaria sigue siendo la generadora más preponderante de trabajo". "Cerca del 42% del empleo ganadero se explica por las actividades primarias, dónde destacan la cría e invernada de ganado bovino, la producción de leche bovina, la producción de huevos, entre otras. Asimismo, la faena, el procesamiento de carne, la elaboración de quesos, el curtido de cueros, entre otras actividades, destacan como principales actividades generadoras de empleo en la etapa de industrialización de la ganadería. Por otro lado, las ventas al por menor y por mayor de estos productos industriales, junto con las operaciones de intermediación y consignación, explican la relevancia del sector comercialización para la ganadería argentina", dijeron.Más volúmenes y menores precios en exportacionesEn 2023, toda la ganadería argentina exportó cerca de US$5000 millones, una caída próxima al 20% respecto a los niveles exportados en 2022. No obstante, el recorte exportador de la ganadería fue menor que el del nivel general exportador."De esta manera, en 2023, la participación de la ganadería en las exportaciones nacionales pasó del 7% al 7,5%. Más allá de esta baja exportadora, la demanda externa de la ganadería argentina se mantiene firme. Las exportaciones de carne bovina, responsables de más de la mitad del comercio exterior ganadero, mantuvieron su tendencia creciente en volumen exportado. En este sentido, los envíos al exterior de carne sin hueso crecieron más de un 4% el año pasado respecto a 2022. Sin embargo, dentro de este grupo, tanto la carne refrigerada como la congelada experimentaron fuertes caídas en sus valores exportados", dijeron."China, principal comprador de la carne argentina, encontró en 2023 un récord de producción, consumo e importaciones de carne bovina. No obstante, la liquidación de stocks en el gigante asiático, junto con el crecimiento exportador de Australia y Brasil durante el año pasado pesó más en los valores. Y a lo largo del año pasado se observó un importante recorte de precios. Consecuentemente, el elevado volumen de carne enviada al exterior en 2023, muy cerca de récords, no alcanzó para que las exportaciones de las principales carnes sin hueso cayeran más de un 20% medidas en dólares", añadieron.Récord de producción de carne argentinaEl 2023 cerró con la segunda mayor producción de carne de la historia: "Salvo el muy excepcional período 2007-2009, debemos remontarnos a 1986 para encontrar niveles similares de faena de vacas como el del año pasado. El año pasado se faenaron más de 14,5 millones de cabezas, un crecimiento del 7,5% respecto de los volúmenes del 2022â?³.Como contrapartida, en el contexto de la histórica sequía, "en 2023 el stock ganadero bovino cayó un 2,7%, el equivalente a 1,45 millones de cabezas y se consolidó así el año de mayor pérdida de stock ganadero en 14 años".En esa línea, creció el porcentaje de hembras enviadas a faena, pasando del 45% del total en 2022 a más del 48% en 2023: "Esta proporción es la cuarta más alta en 40 años, con los tres primeros lugares ocupados por el período 2007-2009. Frente a las 6,1 millones de hembras faenadas en 2022, en 2023 se faenaron casi 7 millones de hembras".En cuanto a la faena porcina, esta creció 5,4%, marcando un nuevo máximo y superando por primera vez las 8 millones de cabezas: "La producción de carne de cerdo en la Argentina parece no detener su crecimiento. En 2023 esta fue un 83% más alta que en 2013 y más de un 400% mayor que en 2003â?³.En tanto que la faena aviar se transformó en la excepción del año pasado, cayendo un 1,3%. "Al tiempo que la producción aviar perdía participación y totalizaba el 36% de la producción argentina de carnes, la carne de cerdo y vaca ganó peso. La carne vacuna representó el 52% de la producción cárnica del 2023, en línea con sus promedios de la última década. Finalmente, la carne porcina llegó a su máxima participación histórica, totalizando el 12% de la producción de carnes del país", cerró el estudio de la BCR.

Fuente: Infobae
09/07/2024 17:00

Plantas medicinales al rescate de la ganadería ovina

Científicos investigan extractos de plantas para enfrentar la resistencia antiparasitaria

Fuente: Clarín
08/07/2024 15:00

Una ganadería sustentable para responder a las demandas del mercado

Más de 2.000 personas participaron de un encuentro en el que se debatió la ganadería que viene.

Fuente: La Nación
06/07/2024 06:36

Ganadería siglo XXI. La genómica anticipa el futuro y permite ganar en productividad

Frente a una técnica nueva siempre hay desconfianza. En teoría, la prueba genómica permite predecir el futuro, algo que estaría vedado a la especie humana. La bibliografía dice que posibilita conocer el comportamiento productivo de los vacunos a pocos días de nacer y descartar los peores rápidamente. Pero los ganaderos argentinos son desconfiados. En la cabaña El Volcán compararon las predicciones genéticas emergentes de las pruebas genómicas con lo que ocurrió en la realidad con reproductores y vacas de razas Angus. El resultado fue excelente: se corroboró una altísima relación entre las predicciones y la realidad, lo que confirma la confiablidad de esta revolucionaria herramienta de selección de bovinos. Disparó un cambio cultural en la empresa.El establecimiento El Volcán, de la familia Boglione, está ubicado en el partido de Balcarce y tiene una superficie total de 9600 hectáreas, de las cuales 7455 son agrícolas, 455 se dedican a la ganadería general y cabaña, y 1600 corresponden a sierras pastoriles. Tiene planta de silos con capacidad para 37.000 toneladas, 28 pivotes que riegan 2200 hectáreas y da trabajo a 76 empleados. La cabaña El Volcán se fundó con el objetivo de formar un rodeo superior a partir de genética de Montana, Estados Unidos, desde donde se importaron animales en pie y embriones. "La selección genética se realizó con criterios objetivos, inicialmente con las Diferencias Esperadas entre Progenies (DEP) y posteriormente se sumaron las pruebas genómicas, sin descuidar un buen fenotipo", afirma Pablo Veiga, responsable del área ganadera de la empresa.El resultado de ese trabajo, junto a la selección fenotípica, a cargo de Carlos Curone y equipo, fueron muchos premios, como Gran Campeón Hembra de la exposición rural de Palermo en 2013 y 2016, el Gran Campeón Macho en 2019 y varios premios Banderín sobre la base del desempeño en varias exposiciones."En los rodeos Puros de Pedigrí y Puros Controlados se busca maximizar la eficiencia reproductiva y se pone énfasis en el correcto desarrollo de los animales sin descuidar su tamaño adulto", enumera Veiga. Los DEP y los datos genómicos que permiten medir el avance genético.El manejo reproductivo de la hacienda Pura de Pedigrí incluye servicio estacionado de primavera, inseminación artificial a tiempo fijo a la mayoría de las hembras y repaso con toros. Luego se realiza una ecografía para detectar la preñez los 30 días posteriores a la inseminación. En esta hacienda también se practica la superovulación de donantes con congelación de los embriones y aspiración folicular para disponer de embriones in vitro durante todo el año, con posterior transferencia a vacas receptoras."La inseminación artificial a tiempo fijo permitió adelantar y concentrar las pariciones y optimizar las recorridas, a la vez que ordenó el servicio del año siguiente. También disminuyó las asistencias al parto, mejoró los índices productivos del rodeo, incorporó animales genéticamente superiores y logró preñar vacas en anestro induciendo la ciclicidad" destaca el profesional.Irrumpe una nueva etapa"En un momento, la cabaña decidió incursionar en la genómica para acelerar los tiempos para la selección de reproductores e identificar los más destacados; de esta forma se ahorraría dinero", rememora Veiga.La prueba genómica parte de una muestra de un tejido de un bovino -por ejemplo, pelos- y da la información del ADN de toros y vacas, para predecir sus valores productivos -buenos y malos- y tomar las decisiones de selección."Buscamos y potenciar la selección convencional por DEP e incorporar nuevos criterios de mejoramiento, como docilidad, eficiencia de conversión y facilidad de parto, hasta ahora no contemplados en las pruebas nacionales", resalta el profesional."En teoría, la información que nos proveería la genómica nos iba a permitir eliminar tempranamente animales no aptos pero que estaban preseleccionados para reproducción; utilizar toros padres de acuerdo a la categoría del vientre a entorar (vaquillona, vaca de primera parición o vaca adulta) e individualizar servicios potenciando las características destacadas y mejorando las menos destacadas", agrega.No obstante, frente a una nueva herramienta siempre surge una desconfianza inicial. "Necesitábamos una corroboración de su eficacia, para lo cual se testearon 1500 animales. Para ello, partimos de la base de los percentiles en que se encontraban de acuerdo a las pruebas genómicas y los comparamos con el desempeño productivo real para varios parámetros. Cuando cotejamos el desempeño de los grupos de menor potencial (dentro del 20% inferior) de acuerdo a la genómica, con los de mayor potencial (20 % superior), encontramos diferencias estadísticamente significativas", cuantifica.La predicción de la genómica se convalidó en la práctica: el primer grupo de terneros de menor potencial pesó 261,3 kilos como promedio y el de mayor potencial llegó a 278,7, con una diferencia de 17,3 kilos . Es decir, la prueba genómica permitió identificar los animales con mayor potencial de peso al destete y lo mismo pasó con el peso al nacer y con el peso adulto. También resultaron certeras las predicciones de circunferencia escrotal, área de ojo del bife y marmoreo, entre otras.De acuerdo con estos resultados, "la herramienta genómica permite quedarse anticipadamente con los animales de mayor potencial productivo", asevera Pablo. "Los resultados de este chequeo confirman que el programa genómico HD 50 K Global Angus MVP de Zoetis se asocia significativamente con el desempeño fenotípico de la población para todos los rasgos que se evaluaron", afirma Veiga.Así, estas predicciones genómicas en toros y vaquillonas podrían utilizarse para facilitar las decisiones sobre la selección, como retener o descartar animales para mejorar la productividad del rodeo.Un cambio cultural"Nosotros comenzamos con la genómica a partir del tambo. En esta actividad las pruebas estaban muy desarrolladas porque se veían los resultados cada 12 horas con el ordeño. Como alcanzamos muy buenos resultados con la leche, empezamos a investigar qué había para producción de carne" rememora Federico Boglione, "Al principio cosechamos las clásicas advertencias de 'esto no va a andar', 'es un gasto inútil', etc. por la clásica resistencia al cambio que tiene el hombre", se ataja. "Hoy tenemos un camino recorrido desde hace 14 años y vemos que la prueba genómica es una herramienta formidable, que ha provocado un cambio de cultura en la organización y que permite acelerar los tiempos de la selección con datos objetivos para decidir y ganar dinero", se entusiasma."Esta prueba, junto con los DEP y otras herramientas de selección, reducen el protagonismo del glamour del animal lindo; ahora importa su productividad y la rentabilidad que se consigue con él", diferencia."Quien la pruebe y compruebe los resultados de las pruebas genómicas va a ver a que es un camino sin retorno; algo que se va a incorporar cada vez más en el mejoramiento genético de vacunos", proyecta.Claves para el manejo de la información El manejo de los voluminosos datos que entrega la genómica no es problema. Federico Boglione explica que, además de las salidas de computadora, Zoetis tiene un programa que permite procesarlas con facilidad. Estas son las claves.Primer paso: establecer prioridades. "Se pueden analizar muchísimos datos con las pruebas genómicas, pero el cabañero o el criador tienen que elegir los que más le interesan. Por ejemplo, las predicciones de fertilidad, peso al nacer, circunferencia escrotal, etcétera Segundo paso: dar respuesta a las debilidades. Elegidos los rasgos de mayor interés, pueden trabajar con esos datos para ir mejorando los aspectos débiles de su rodeo con genética proveniente de otros orígenes Combinación ideal. Es decir, la herramienta genómica comienza con una prueba -por ejemplo con una muestra de pelos- pero una vez generados los resultados hay programas que permiten utilizarlos para direccionar la selección genética en el sentido más conveniente Rodeos comerciales. Por ahora la herramienta genómica está usándose principalmente en las cabañas, pero Boglione no descarta que productores con rodeo general o Puro Controlado puedan utilizarla Ubicación. "Pueden tomar muestras de, por ejemplo el 10% del rodeo, para saber dónde están parados en algunos rasgos claves como fertilidad, peso al nacer, docilidad, etc. y establecer un plan para mejorar", aconseja

Fuente: Infobae
02/07/2024 18:04

Remediadores de suelos y muy rentables: el potencial de la ganadería ovina intensiva

La ganadería ovina intensiva no solo ofrece beneficios económicos, sino que también contribuye a la sostenibilidad agrícola

Fuente: Clarín
29/06/2024 06:00

El manejo forrajero es el eslabón estratégico entre la agricultura y la ganadería

El especialista Pablo Cattani repasa las principales tendencias en el ensilado de maíz, sorgo y alfalfa. Buen horizonte para el sorgo tras las dificultades que enfrentó el maíz en las últimas campañas. El manejo fino cobra relevancia en la producción y consumo de alfalfa.

Fuente: Infobae
20/06/2024 18:14

Se hundió proyecto de ley respaldada por Leonardo DiCaprio que buscaba combatir la deforestación por la ganadería

La propuesta, que buscaba unir sistemas de información para rastrear la producción de carne y prevenir la conversión de vegetación nativa, especialmente en la Amazonia, será presentada nuevamente en el próximo periodo legislativo

Fuente: Página 12
17/06/2024 00:27

El NOA pide créditos para la trazabilidad electrónica en la ganadería

El gobierno nacional anunció que se aplicará este sistema de seguimiento de los animales en la cadena productiva. Ese fue uno de los temas tratados en el encuentro realizado en Tucumán, en el que también se analizó el achaparramiento del maíz y el cambio en la vacunación antiaftosa.

Fuente: Infobae
07/06/2024 09:00

Revolución en la ganadería: la tecnología geoespacial al servicio del campo

La provincia de Corrientes está experimentando una auténtica revolución en su sector ganadero gracias a la tecnología geoespacial.

Fuente: La Nación
06/06/2024 21:18

"Fue maestro en su saber": dolor por la sorpresiva muerte de Carlos Fernández Pazos, un referente de la ganadería

Un gran dolor causó en la ganadería argentina la muerte de Carlos Fernández Pazos. A los 73 años, cuando nadie lo esperaba, este ferviente impulsor de la raza Brangus falleció. Sus amigos lo recuerdan como un tipo formidable que supo repartir el tiempo entre sus dos grandes familias: la de su mujer Graciela Rojas, sus hijas Victoria, Dolores, Rosario y Mercedes y sus tres nietos, y la de la Asociación de Criadores de Brangus a la que también la consideraba de esa manera."Hombre probo, honesto y serio; profesional en lo suyo, asesor, amigo, un orgullo conocerlo, hablar con él, la humildad era su sangre. Fue maestro en su saber. La familia de los Brangus, hoy el luto llevará, su bandera a media asta en el mástil estará. En las pistas, en las mangas, la tristeza mugirá". Es un extracto del poema sentido que le escribiera Luis B. Ferrer, un amigo muy cercano."Malditas retenciones": los gobernadores de la Región Centro le marcaron la cancha a Milei en una muestra del agroPara Mauricio Groppo, presidente de la asociación de criadores de la raza, más allá de ser una persona muy querida y valorada en la entidad, la tristeza traspasa las fronteras de lo que es Brangus: "Era una persona muy respetada en todos los ámbitos de la ganadería argentina. Es una gran pérdida para todos los que estamos en el mundo de las vacas. En todos nuestros países vecinos saben quién es Carlos Fernández Pazos y el aporte que hizo a la raza. Era una persona que llevaba el Brangus en la sangre, más allá de todo su conocimiento técnico".Uno de los que se tomó unos momentos para reflexionar sobre la partida de Fernández Pazos fue el extitular de la asociación Víctor Navajas, lo que le resultó "verdaderamente complicado"."Profesional impecable, maestro y con espíritu de maestro, riguroso como un científico, pero amable con cualquiera que quisiera aprender. Acompañado por una moral y responsabilidad profesional que no es frecuente encontrar. Es admirable el sentido ético que le encontraba a su trabajo, a cada detalle de su labor; parecía tener muy claro cuál era su misión. Sospecho que ese era su motor. Y el amor por su familia, ni hablar", dice."Otro aspecto que distinguía al doctor era su sensibilidad. A veces señalado cariñosamente como 'gallego calentón', nada le era indiferente. Adorable por donde se lo mire, esa sensibilidad estaba presente en su trato cariñoso con el equipo de trabajo y sus diversos grupos de amigos, con todos. Lo que comúnmente se denomina 'un tipazo'. Querido y respetado en cada uno de los lugares a los que lo llevó su querida raza Brangus. Si hubiera tenido un checklist mental de lo que hay que hacer, sospecho que estaría muy cerca de 100%. Aunque nada volverá a ser igual, espero que para su familia, el reconocimiento de lo extraordinario que fue Carlos en su vida pública les brinde consuelo en estos días difíciles", añade.Uno que también bien lo conocía es Martín Scala, exgerente de Brangus, exinspector y a quien consideraba su amigo entrañable. Lo había conocido en la facultad de Veterinaria a finales de los 70 donde, pese a que solo los separaban unos pocos años, Fernández Pazos era profesor de Scala: "Él era un alumno brillante y yo medio crónico. Era jefe de trabajos prácticos de la cátedra de anatomía patológica".Entre sus grandes pasiones estaba la docencia y el ejercicio de su profesión. "Era un veterinario con todas las letras", dicen quienes lo conocieron de cerca. Pero ahí no terminaban sus amores, el rugby y el San Isidro Club (SIC) también ocupaban un pedacito de ese corazón inmenso. Era un gran apasionado y sus crónicas en Facebook de los partidos del SIC y de Los Pumas siempre eran de lecturas imperdibles."Seguirá la sangría": preocupación por una espectacular caída de producción de leche en una provinciaLlegó a la raza por intermedio de su primo Andrés Vila, que tenía campo con un rodeo importante de Brangus en Quimilí, donde lo tomaron como asesor en la década del 80. Y, a través de la cabaña El Garabato, se acercó a la asociación. "Cuando me nombraron gerente de la asociación en el año 1994 a los dos primeros que acerqué a mi equipo de trabajo fueron Carlos Fernández Pazos y Guillermo Marchisio, que se fue en 2017 y ahora Carlos, dos grandes pérdidas", rememora Scala.Primero fue inspector y, con esa pasión, esa docencia, esa clarividencia que tenía en todo y el gran afecto de los criadores, su trayectoria en Brangus fue en franco ascenso. Luego lo convocaron como comisario de la exposición de Palermo para llegar a coordinador de la Comisión Técnica, algo inédito en la asociación porque los inspectores no coordinaban comisiones, sin embargo, por su capacidad, lo nombraron por más de 10 años. Después fue tiempo también de ser jurado internacional en Paraguay y en Brasil.Pero como si fuera poco, le propusieron que se hiciera cargo de la revista. Ahí encontró un espacio para destacarse con su pluma, escribiendo además de artículos técnicos, dar vuelo a esas crónicas de todo eso que sucedía en la raza, con los criadores y los cabañeros de quienes conocía hasta sus apodos: "Va a ser difícil que la revista Brangus vuelva a ser sin las crónicas de Carlos".En un sentido comunicado, los directivos de la Sociedad Rural de Salta le rindieron su homenaje: "Hoy nos tocó despedir con mucha tristeza a nuestro querido amigo Carlos Fernández Pazos. Son muchas las experiencias y momentos compartidos que dejaron huellas en nuestra entidad y en el Ateneo de Salta, pero aún más en cada persona que tuvo la oportunidad de conocerlo. Siempre dispuesto y atento, se brindaba a los demás sin reservas, transmitiendo pasión por nuestro campo argentino y la vida misma. Durante muchos años nos visitaba como inspector de la Brangus con su característica personalidad, amable, respetuoso, bondadoso, compartiendo sus saberes con todos sin medir sus atenciones y creando fuertes vínculos como profesional y como persona. Recordaremos siempre su paso por nuestra querida institución con su ejemplo y testimonio".

Fuente: Clarín
05/06/2024 15:00

Ganadería regenerativa y manejo holístico, dos conceptos que irrumpen para recuperar campos degradados

En Gualeguaychú, Juan Pablo Oppen logró un cambio drástico en el sistema productivo reduciendo el uso de insumos e intensificando la ganadería. La biología se encarga de mejorar la infiltración del agua y la captura de carbono, y brinda mayor estabilidad productiva. La experiencia de Ana Clara Chediex en la certificación de prácticas.

Fuente: La Nación
02/06/2024 08:18

Análisis: ¿qué está pasando con una categoría clave de la ganadería argentina?

Previo a la gran liquidación que ocurrió entre 2007 y 2010, el stock de novillos era de 4,67 millones de cabezas. La pérdida del stock de novillos se redujo a algo menos de la mitad en el último stock informado. El 80% de esa pérdida se produjo antes del 2015, a partir de ese año, si bien continuó cayendo el stock, lo hizo a una tasa sensiblemente menor. De 2015 a 2023 la caída fue de 550.000 novillos, lo que representa el 20% de la pérdida.La producción de novillos no escapa al común denominador de cualquier negocio, que sin duda es la renta. La cantidad de novillos que se presentan en la faena dependen en gran medida del negocio que genere su producción. El margen dependerá del precio de venta de dicha categoría, y de los factores propios de cada sistema de producción, que determinarán el costo de producción.La ecuación que define la renta del negocio ganadero se puede sacar rápidamente estimando el valor del kilo producido (o precio implícito) y restándole el costo del kilo producido. En el negocio de la invernada más del 90% de los kilos producidos son necesarios para pagar los costos de producción (incluye la reposición).Si a fin de año se levanta el cepo, podrían quedar para liquidar unos US$5000 millonesEsta caída encuentra motivos en la demanda, que por mucho tiempo estuvo dispuesta a pagar un sobreprecio por animales de menor peso.¿Por qué cayó el stock y la faena de novillos? El principal motivo por el cual ha disminuido la cantidad de novillos en el stock y por ende en la faena, es económico. Al analizar la historia vemos que los kilos a producir para salir de la ecuación compra/venta (serie 2010-2023), son mayores en la medida que se produzca un animal más pesado. Tomando los precios mensuales promedio de cada categoría, la cantidad de kilos a producir necesarios son de 41 al llevar un animal de 170 kg a los 390 kilos, pero se necesitan 57 en caso de llevarlo a 490 kg finales. Esta diferencia es motivada por la diferencia en los precios de venta. Por otra parte los costos de producción a igualdad de condiciones son más caros en la medida que se produce un animal más pesado.En los últimos años los sistemas de producción han cambiado sustancialmente, basándose en ritmos de engorde más altos y más sostenidos, lo que hace que un animal este engrasado en menos tiempo y con menos kilos.¿Qué pasa en la actualidad? La faena de novillos (animales de 6 dientes o más) fue de 322.000 cabezas durante el primer cuatrimestre de 2024, siendo los animales de 6 dientes los que cayeron en mayor proporción. Sin duda existe una caída respecto del año pasado. Pero debe tenerse presente que durante 2023 las adversidades climáticas eran tales que era preciso bajar carga. Durante 2024 las condiciones climáticas son favorables para que los productores carguen más kilos por animal. Sobre todo con un mercado que parece ya no sostener la diferencia histórica entre animales livianos y pesados.La tasa de extracción de novillos (cantidad de novillos que van a faena con respecto a su stock) se sitúa en valores muy similares a los existentes al existente entre 2020 y 2022, dato que sustenta que el abastecimiento de novillos está dentro de lo normal. Durante el primer cuatrimestre de 2024 la faena de machos fue de 2,29 millones, valor que está dentro del esperado, en función del promedio histórico (serie 2008 y 2024) que es de 2,32 millones +/- el 5%.Es de esperar, que se produzcan más kilos por animal, en la medida que los precios relativos entre las diferentes categorías de novillo o novillito sigan con la tendencia de los últimos años. Otro factor determinante para que esta situación se acreciente, es que se produzca un aumento relativo en el precio de la invernada respecto del gordo.¿Es comparable la fana de novillos actualmente versus los que se faenaban antes de 2019? En el primer cuatrimestre de 2018 la Secretaría de Agricultura informaba que la cantidad de novillos que formaban parte del total de la faena, era de algo más de 1 millón de cabezas. En el mismo período de 2024 los novillos apenas pasaron los 322.000. Eso significaría que dicha categoría cayó un 68%. ¿Es eso cierto?Exposición: pagaron $16 millones por un cuarto de una vaca gran campeonaLa Resolución N°32/2018, en vigencia desde el mes de Abril de 2019, indica que la clasificación de bovinos para faena se debe expresar como resultado de la combinación del sexo y edad del animal, y que la determinación de la edad se realiza a través de la dentición del bovino. Muchos de los animales que eran clasificados como novillos (debido a su peso) previo a abril del 19 pasaron a ser considerados como novillitos debido a su dentición. Por ello, inmediatamente luego del cambio de clasificación los novillos informados pasaron a ser un tercio de lo que venían siendo.No cae la cantidad de novillos faenados, al menos no en la magnitud q se dice. No se puede comparar peras con manzanas, debido a que en abril de 2019 se pasó de clasificar por peso a clasificar por dentición.Peso de faenaDurante los cinco años previos a 2019 el peso promedio de la res para el primer cuatrimestre fue de 223,8 kg; y de 226,8 kg en los 5 posteriores. No se toma 2019 porque fue el año del cambio y hay un mes que se clasifica por diente y 3 meses que se clasifica por peso. La evolución del peso de faena indica que es imposible que la caída de la faena de novillos fuera del 68%. Lo que deja a las claras que solo se ha cambiado el nombre a las cosas, mientras que las cosas no han cambiado en la magnitud que algunos consideran.¿Qué pasa con las hembras? Los argumentos esgrimidos en la recategorización de los machos son válidos también para las hembras. Muchas hembras que antes de 2019 se consideraban vacas, pasaron a ser clasificadas como vaquillonas luego de la resolución Nº32. Debido al cambio en la denominación de los animales que van a faena, todas aquellas series que no toman en cuenta el cambio de clasificación deben ser tomadas con sumo cuidado. Series como las tasas de extracción de vacas y vaquillonas que se basen en datos actuales solo pueden ser comparadas con lo ocurrido a partir de 2020, de otra manera los datos previos a ese año sobre valúan lo ocurrido con las vacas y para el caso de las vaquillonas no tienen en cuenta aquellas que en su momento se faenaron con peso de vaca.Faena 2024Con los datos provisorios de mayo, la faena habría tenido una caída interanual de aproximadamente 10%. Pero si se compara el trimestre marzo /mayo la caída es del 15%. Si se comparan los trimestres marzo / mayo se ve que ocurrió una caída importante en la faena, y que este hito estaría indicando el fin de la fase de liquidación que existía producto de la última seca. Los procesos productivos no se ajustan necesariamente al año calendario, puesto que no responden a él, y si lo hacen a ciclos biológicos y climáticos. Desde que cualquiera de estos factores se modifica, y se vuelven la causa de un cambio de dirección en la producción, las consecuencias se manifiestan en el mercado con un retraso que dependerá del proceso involucrado. Si eventualmente decidimos invernar vaquillonas (de compra o propias) hasta que ellas aparecen en el mercado tienen un delay de por lo menos 3 o 4 meses. Quiere decir, que a pesar que la seca se haya cortado en algún momento de la primavera (dependiendo de la zona) quien tenía en proceso un engorde, el producto del mismo aparecerá en el mercado meses después, independientemente que la seca haya finalizado. Por ello, los cambios de fases de los ciclos ganaderos están algo separados con las señales que causaron el cambio de fase.Gran parte de las hembras que tenían como destino la faena, previo a que se cortara la seca, continuó con ese destino. El destino de las hembras jóvenes a faena es mucho menos elástico que el de los machos, dado que una vez que las mismas están gordas el hecho de que permanezcan en el campo producirá un proceso de sobre engrasamiento o un paso de categoría que castigue el precio del producto. Las vacas en general son un subproducto de los campos de cría y debido a ello su salida de los campos dependerá de cómo se viene comportando el clima. Este mayo al ser un mes bastante más frío que la media quizás haya hecho que se adelante la salida de vacas, sacrificando peso vivo, por la necesidad de bajar carga.A diferencia de las hembras, los machos pueden seguir su proceso de engorde en el campo debido a su fisiología, y mientras haya pasto y le pueda cargar kilos baratos será rentable, y por ello puede atrasarse su aparición en el mercado.A partir de marzo se muestra un punto de inflexión en la faena que se explica por las razones expuestas. Tomando en consideración lo antedicho, a juicio de quien escribe, ha terminado el ciclo de liquidación, entrando en una situación de equilibrio que puede pasar rápidamente a una fase de retención (y supongo que lo hará).En la medida que el consumo interno no convalide un precio mayor que el actual, y la exportación no tenga grandes modificaciones de precios y/o volúmenes, el precio promedio del novillo seguirá cerca de los 1780 pesos por kilo (moneda de abril de 2024). Con los precios actuales hoy se precisan 1,23 kilos de novillo para comprar un ternero de 170 kg, en estas circunstancias es de esperar que esa relación sea de 1,34 en primavera.Para el caso de los vientres hoy se precisan 442 kg de novillo para comprar una vaquillona preñada, esta relación está un 5% por debajo de su comportamiento histórico en condiciones similares. En un mercado que no tenga grandes cambio podemos esperar que en primavera sean necesarios 485 kilos de novillo para comprar una vaquillona preñada.El autor es asesor ganadero

Fuente: Clarín
01/06/2024 06:00

Esta semana en Corrientes se sintió toda la potencia de la ganadería del norte

Las Nacionales fueron un reflejo del desarrollo que viene mostrando la actividad. Además de la inversión en genética, los productores suman manejo forrajero.

Fuente: Clarín
01/06/2024 06:00

Entre Corrientes y Shangai, el destino de la ganadería argentina

En la feria SIAL de China, los precios que obtuvieron los exportadores por la carne de animales engordados con grano fueron superiores a los de la carne pastoril.

Fuente: La Nación
30/05/2024 17:36

Nacionales: Braford, Brangus y Brahman van por la gloria para hacer más grande a la ganadería

RIACHUELO, Corrientes.- Hoy, más que nunca, la ganadería argentina tiene un norte definido. Y, en un escenario donde la agricultura empuja cada vez más el límite de la producción bovina hacia zonas más tropicales, las razas índicas y sus cruzas pican en punta. Esto se vio reflejando esta semana en los ejemplares presentados en las Nacionales edición Santander de Braford, Brangus y Brahman en esta provincia con la organización de Expoagro. Allí, en una gran vidriera al mundo, las cabañas participantes llevaron lo mejor.Cambio radical: el trigo consolida perspectivas para que tenga una buena campañaCon la foto de 400 animales participantes, Braford está en un excelente nivel genético. Para Carlos Roldán, vicepresidente 2º de la Asociación Braford Argentina, las diferencias en pista de los que ganan y los que quedan al final de la fila son ínfimas: "Eso muestra que la raza está en un lugar espectacular. Cada vez hay más animales cerca de esa excelencia. La raza viene creciendo y afianzándose mucho en el norte, como una gran alternativa para la producción de carne de calidad en estos campos que son marginales".Con más de 30.000 toros inscriptos por año y 400 criadores, el eje está en que la entidad no sea solamente el lugar de encuentro de cabañas, sino que el criador comercial también se sume y sea parte de este crecimiento. El objetivo en la Argentina es seguir adaptándose a lo que son producciones intensivas."Hacer hincapié no solo en esa vaca que se adapta, se larga en el campo y que Dios la ayude, sino en detestar una mayor cantidad de terneros. Los ganaderos tenemos una deuda pendiente con la preñez y el destete. Tenemos un stock de vientres improductivo y podemos crecer en un 50% con tecnología de procesos, sin gastar plata, simplemente con mejor manejo y la raza nos permite hacer eso: la vaca se preña por la boca, en buen estado se preña y, si está flaca, no. La herramienta es la incorporación del Braford en los rodeos que ya tienen una selección por fertilidad y la adaptación al medio", dijo.Afirmó que la Argentina tiene el mejor Braford de Sudamérica: "Tenemos que poder exportarlo con mayor facilidad a los países limítrofes y a Centroamérica. Hace 15 años, mirábamos Australia para traer genética y hoy hemos logrado un Braford más precoz, de mejor engrasamiento, no tan grande y de mayor fertilidad. Sin duda, hoy tenemos el mejor Braford del mundo".Mauricio Groppo siempre dice que, hace dos décadas cuando llegó a la Asociación Argentina de Brangus, la raza empezaba a tener un crecimiento exponencial. Hoy, como presidente, dijo que esa curva continúa ascendente: "Está pasando un gran momento. En todo este tiempo la vi crecer mucho no solo en el país sino también en las áreas tropical y subtropical de Latinoamérica. El año pasado, el mundial de la raza hizo que se potencie la imagen del Brangus argentino. Sin duda, hoy somos líderes, referencia a nivel regional y se nota porque hay mucha presencia genética de la raza en otros países".Hoy, los faros de la raza apuntan a que la producción de carne tiene que seguir creciendo y así como aumenta la población mundial deberá crecer la producción de carne: "Vengo de una región templada y sé de las limitaciones que tiene la producción de carne en climas templados, fundamentalmente porque hay actividades que son más rentables como la agricultura. Por lo que creo que en el trópico o subtrópico está todo para desarrollar y crecer. Y ahí se torna importante el Brangus por su carne de calidad".Entre los inconvenientes que tiene la ganadería argentina para despegar, Groppo reiteró que se necesitan políticas de largo plazo, porque los ciclos vacunos son a cuatro años: "La mayoría de las actividades tienen los ciclos más cortos: la agrícola son seis meses. Pero en ganadería, si no hay al menos cuatro ciclos de previsión hacia adelante, es difícil crecer. Esa política hoy no está". En cuanto a la genética, dijo se necesita más rapidez en la interacción con la parte pública, con los servicios sanitarios por ejemplo para exportar: "Tenemos demanda de México pero no hay protocolo".Cada año, con 560 socios, los 440 rodeos activos generan unos 35.000 animales y 10.000 inscriptos que se venden en remates y exposiciones: "Hoy la exportación de embriones y semen en la Argentina lo lidera Brangus. El destino principal es Brasil".Brahman, la "raza madre", en el marco de la celebración por su 70º aniversario, tenía muchas expectativas. Esteban Binagui, presidente de la asociación y con su cabaña familiar de más de 65 años, recordó los diferentes momentos de la raza en la Argentina: ingreso, gloria, declive y luego el resurgir."El Brahman estaba prohibido en la Argentina por posible portador de enfermedades exóticas, entró al país de contrabando desde Brasil y se mestizó con el ganado local. A principios de los años 40 se liberó el decreto que lo prohibía y las primeras entradas oficiales fueron en 1948 de los Estados Unidos. La asociación se fundó en 1954â?³, dijo.Ese ingreso por algunos productores de contrabando que empezaban a preñar vacas Hereford fue rápidamente observado por los ingleses, dueños de los campos de la compañía Liebig, que veían que esos terneros cruza eran mejores que los que ellos tenían: "Había un gran potencial en el clima hostil para el vacuno. Fue así que uno de los primeros importadores fue la Liebig. En los años 60 comienza la 'cebumanía', locura por el cebú donde la gente se peleaba por comprarlos y se produjo el blanqueo de los rodeos en el norte del país".Entre sus características fisiológicas y anatómicas de la raza se destacan su mayor cantidad de glándulas sebáceas y sudoríparas, más piel para poder generar la evapotranspiración y regular la temperatura, un sistema digestivo más chico y hasta una vértebra coxígea más. Además tiene comportamientos instintivos y se mantiene en rodeo porque tenía que defenderse de los leones, tigres y jaguares.Llegaron a ser más de 1000 socios que incluía a sus cruzas, Brangus y Braford y a Nelore y Santa Gertrudis. Ese apogeo fue hasta los 80, pero una década después la raza comenzó a decaer: "El uso indiscriminado, sin selección por aptitud productiva sino solo por resistencia al calor y la aparición de razas superadoras que se separaron de la asociación y armaron las suyas fueron las causas. Nos terminó de liquidar las políticas económicas de ese momento porque esta raza, que aportaba tamaño y novillos de exportación, con la convertibilidad se dejó de exportar y fue la debacle".En los 90 de esos 1000 pasaron a ser solo 13 cabañas: "Casi desaparecemos, no se podía completar ni la Comisión Directiva". Pero en 2000, a partir de un criterio de trabajo distinto empezó a resurgir: comenzaron a seleccionar por aptitud carnicera, mansedumbre, precocidad y no exclusivamente por adaptabilidad: "Estos últimos años el producto que ofrecemos es superior y la cuestión climática colaboró. El Brahman volvió a demostrar que era la raza para poder producir en estos ambientes extremos. La sequía demostró que sin los genes índicos producir en el norte es imposible, es la raza imprescindible".Con 5000 vientres y 115 socios, el futuro es seguir con la vara alta, competitivos en aptitud carnicera, buscando mejorar la precocidad, sin perder la longevidad: "Los dientes de los Brahman tienen mucho más esmalte y las vacas son más longevas: viven hasta 15 años y dan entre siete u ocho terneros".A nivel mundial, la raza está muy fuerte. Estados Unidos tiene 18.000 vientres registrados; Colombia, 16.000; Brasil, 14.000, y Paraguay, 8000. "Las posibilidades de desarrollo de proteína animal pasan por ambientes tropicales o subtropicales, ahí entra el Brahman. Pero hay un preconcepto que tiene que ver con el color del pelo y las características físicas del animal. Son cuestiones infundadas y utilizadas como herramientas comerciales para bajar el precio al producto en el mercado. La asociación está trabajando en revertirlo", cerró.

Fuente: La Nación
27/05/2024 07:36

Opinión: trazabilidad individual y electrónica, imprescindible para la competitividad de la ganadería

Los consumidores de los países socio culturales más avanzados exigen cada día con mayor énfasis que la producción de alimentos no presente riesgos a la salud de los animales y las personas (una sola salud), no afecte al medio ambiente ni a las comunidades de su entorno productivo y, últimamente, con mayor relevancia, que impida el maltrato animal.Lo que años atrás no estaba en agenda y parecía una sofisticación, se va convirtiendo en exigencia de los consumidores y también de los gobiernos de países y regiones que los vuelcan a regulaciones para permitir el ingreso a sus mercados. El caso concreto de la resolución 1115 de la Unión Europea que prohibirá el ingreso de determinados productos, entre ellos carne y cuero, que provengan de sistemas vinculados a la deforestación, entre otras demandas, a partir de enero del 2025, es decir dentro de siete meses.Para cumplir con la regulación los países exportadores deberán, entre otras cosas, tener sólidos sistemas de trazabilidad animal que aseguren que los animales que dan origen a los productos y subproductos vacunos no han estado, desde su nacimiento hasta su faena, en campos en los que se hayan generado eventos de deforestación desde finales del 2020.Encontrá acá toda la información sobre los próximos remates ganaderos El actual sistema de trazabilidad argentino, obligatorio para la totalidad del rodeo, con identificación individual desde 2007, que incluyó en los primeros 10 años el seguimiento individual obligatorio, generó complejidades burocráticas y falibilidad toda vez que estaba sostenido por dispositivos (caravanas plásticas) de lectura visual, manejo manual en papel de la información a campo y posterior carga al sistema central del Senasa. Bueno en su concepción, pero complejo y falible, al punto que en 2017 se decide cambiar el sistema de trazabilidad individual para pasar a otro de carácter grupal o por tropa para todo destino comercial, con excepción de los envíos a Europa, para los que la obligación de identificación individual se fijó en 180 días previos a la faena.En esa oportunidad se subestimó el crecimiento de las actuales demandas y regulaciones por lo que se perdió la oportunidad de contar con un sistema de trazabilidad individual desde el nacimiento a la faena, que es lo que exige la mencionada resolución 1115 de la UE y que deja afuera de dicha regulación a animales que han pasado por 2 o 3 campos a lo largo de su vida. Se aclara que con el actual sistema solo puede cumplir con información certera para animales de ciclo completo (nacidos, recriados y engordados en el mismo campo) o a lo sumo que haya nacido en otro campo que lo mandó al que finalmente lo enviará a faena.ProcesosLos procesos que incluyan más movimiento de ganado o que mezclen tropas de diversos orígenes sin la debida registración individual actualmente quedan afuera del sistema. Es decir que contamos con un sistema complejo y costoso que nos obliga a identificar la totalidad de los animales salidos o ingresados a un campo, sin los beneficios que implica cumplir con las demandas de valor actuales y a venir.Por este, entre otros motivos, la actual gestión de gobierno ha decidido avanzar en la aplicación de sistemas de identificación electrónica de última generación que incluye un dispositivo con chip (aún no hay restricción del tipo de dispositivo) que permite capturar y enviar directamente a sistemas computarizados la información completa e individual de cada uno de los animales que integran el stock vacuno argentino, en un proceso gradual que, partiendo de los terneros destetados en 2025 y sucesivamente los años siguientes, irá cambiando el sistema de identificación de lectura visual y manejo manual de la información por otro de lectura y manejo electrónico, generando una información completa y confiable que responde de la mejor manera a las demandas y regulaciones actuales y futuras.La decisión ha generado todo tipo de opiniones entre quienes visualizan un sólido avance, entre otros, para agregar valor y confiabilidad a los productos derivados de la ganadería vacuna, abrir mercados y cumplir con las nuevas demandas, mejorar el contralor sanitario, formalizar la cadena y contar con información que permita incrementar la productividad y eficiencia de cada establecimiento. En tanto, quienes se oponen consideran que su implementación es innecesaria, compleja, costosa y que dejará a miles de pequeños productores fuera del sistema por imposibilidad de poder implementarla, aduciendo que ha sido tomada por burócratas de escritorio que desconocen la realidad del campo.Pensar que el cambio será sencillo de implementar, que es innecesario y que quienes lo van a implementar no saben de lo que hablan es subestimar el tema y muestra más una natural reacción al cambio que a una visión holística del tema que más temprano que tarde llegará.Hoy, salvo Brasil que por su extensión y complejidad aún no ha resuelto su implementación obligatoria, nuestros vecinos y otros países lideres del mundo ya tomaron la decisión. De hecho, ya está implementado en Chile, ganadería libre de aftosa sin vacunación y Uruguay, con similar condición sanitaria que nosotros que, gracias a la confiabilidad del sistema tienen acceso a todos los mercados de valor, incluyendo Japón y Corea. Paraguay acaba de aprobar por ley su implementación y la pondrá en marcha a partir de los destetes del 2025 y en forma gradual, como propone nuestro Gobierno, para tener todos los animales identificados para fin de 2027.Creer que será sencillo y sin problemas sería subestimar la complejidad de un cambio que, además de tecnológico, es fundamentalmente cultural y por ello aún más complejo de acordar.No dudo que las autoridades, junto a las entidades que nuclean a productores e industria de la cadena de ganados y carne vacuna encontrarán soluciones para los pequeños productores, como lo han hecho en su oportunidad con la aplicación de la vacuna antiaftosa. Para ello es necesario el diálogo y el trabajo conjunto para coincidir en dar el salto de calidad que significa pasar del actual sistema de trazabilidad con individualización con caravanas de lectura visual y proceso de información manual al sistema electrónico que nos permita concretar la enorme potencialidad de nuestra ganadería.El argumento del mayor costo resulta poco sostenible cuando el diferencial entre el dispositivo actual y el electrónico considerando la escala a alcanzar posiblemente no supere US$1 por unidad y que será aplicado gradualmente a los terneros a destetar (unos 15 millones por año). Además, considerando solo el valor total de las exportaciones de carne y subproductos cercano a los U$S4000 millones por año, parecería no ser representativo, con menos de 0,3%. La disponibilidad, inversión y uso de los lectores electrónicos son un desafío que, sin duda, será bien resuelto para aquellos productores que por escala o conocimientos requieran asistencia especial. Sin otro ánimo que llamar a la reconsideración del significativo paso que implica en la seguridad y confianza de la información disponible, en materia sanitaria, de procesos productivos y hasta comerciales. Un avance tecnológico que nos permitirá avanzar en el ingreso y la competitividad de los mercados de alto valor y así consolidar las exportaciones, destino sin el cual nuestro futuro quedará fuertemente limitado.El autor es consultor ganadero

Fuente: La Nación
23/05/2024 16:00

Expo Angus: la pista de jura de la raza, convertida en una Fórmula 1 de la ganadería

Año a año, la raza Angus viene evolucionando y su crecimiento parece no tener techo. Esto fue reflejado en la calidad racial de los ejemplares presentados en pista en la 81a. Expo Angus de Otoño en el predio de La Rural, en Palermo."La raza Angus viene evolucionando muy fuerte. En el negro ya lo teníamos, pero en el colorado se vio mucha calidad racial, muy buenas cabezas, buen hueso, buen lomo y muy buenos aplomos. Competir hoy en la pista de otoño de Angus como en Palermo es como un Formula 1. Porque entran animales a pista que te van ganando por muy poquita diferencia. Eso quiere decir que la raza está muy bien y que las cabañas están trabajando de manera perfecta", destacó el criador tresarroyense Federico Luis Vizzolini a LA NACION.Chicharrita: consultas, incertidumbre y un furor nunca visto ante la plaga más destructiva en décadasEn esa línea, Alejandro Spinella, director de la Asociación Argentina de Angus y dueño de la cabaña Don Romeo, se tomó unos minutos para reflexionar acerca de cómo está la principal raza en la Argentina y los desafíos que tiene por delante."El sello Angus es garantía absoluta de carne de excelencia. La gente ve la banderita de la raza en un bife y percibe que está comiendo lo mejor. Esto es Angus, la calidad de los animales de esta exposición ya tiene el nivel de la de Palermo, que se viene en julio próximo. O sea que dentro de dos meses vamos a ver algo superior. Es increíble y me parece que describe cómo está la raza hoy", dijo.Encuesta: siete de cada diez productores necesitarán vender más de la mitad de su producción para afrontar los costos"Con su segunda o tercera exposición en importancia, el nivel es superlativo. Esto habla claramente del progreso que está teniendo su genética en nuestro país y el gran trabajo que se están haciendo en las diferentes cabañas, cada vez más federales: hoy desde el norte hasta la Patagonia hay Angus", añadió.En pista, Julio Fernández, jurado de los terneros a bozal, dijo: "El nivel de terneras coloradas y negras del final muestra el trabajo asombroso que están haciendo los cabañeros. Vi el futuro del Angus en las terneras, vi el fenotipo bien productivo sin perder la calidad racial. Todo acompañado de unos Deps impresionantes. Todos los terneros son de una calidad excepcional, no tengo dudas de que la raza está muy bien. La productividad y la eficiencia están aseguradas".En este sentido, a nivel genético, Spinella indicó que la mirada que tiene el mundo por el trabajo que se hace en el país es de "admiración". "Si uno mira 360º en Palermo, hay productores y delegaciones de todo el mundo que nos vienen a ver. Hoy, los ojos del mundo están puestos en el Angus argentino. Pese a que el país convive con escenarios turbulentos y donde hacer proyectos de largo plazo cuesta mucho, cuando uno toma el papel de observador y ve lo que lo que pasa en la exposición en julio, entiende que el Angus ha logrado un avance extraordinario y que se ha posicionado a nivel global. Fueron muchos años pero lo ha logrado y el futuro es más que promisorio", indicó.Con este contexto actual, Vizzolini no dudó en afirmar que hacia adelante "hay mucho futuro". Aseguró: "Hoy Angus está entrando muy bien en el sur, cuando antes había otra raza fuerte a la que le está compitiendo. En San Luis y Mendoza había también otras razas y ahora entró y empezó a competir de manera muy sólida. Y en la provincia de Buenos Aires hace tiempo que somos la raza líder. Creo que tenemos un futuro para adelante muy promisorio, que no tenemos techo y que lo tenemos que saber aprovechar"."De acá a un año o menos, la situación del país va a cambiar. Vamos a poder exportar y la raza Angus está muy bien posicionada para eso. Tenemos el mercado chino, pero igual debemos empezar a trabajar para abrir otros destinos como el norteamericano, donde el requerimiento es de carne de mucha calidad y más cara. Faltaría el último empujoncito y es que nos empiece a acompañar un poco la política. Hay algunos signos de acompañamiento y creo que si realmente nos empiezan a acompañar en serio, la ganadería y la Argentina va a salir adelante", añadió.En coincidencia, el directivo dijo que "la raza no tiene techo para crecer", aunque advirtió que "Angus debe crecer cualitativa y cuantitativamente". "No hay que descuidar ninguna de las dos cosas. Debemos ser más eficientes para producir más carne, para atender como corresponde a nuestro mercado interno, que requiere carne de calidad y que ojalá pronto pueda tener el poder adquisitivo suficiente para comer este tipo de producto de excelencia. Pero también tenemos que atender la demanda mundial y transformar eso en un buen negocio para nuestro país", dijo el criador de 52 años y con más de 20 en la raza.Afirmó que "falta madurez en todos los sectores, en lo privado y en lo público". Finalizó: "Debe haber un trabajo complementario, a los grandes consensos se llega con diálogo, con trabajo en común y compromiso colectivo".

Fuente: La Nación
20/05/2024 11:36

"Gran fiesta de la ganadería": mañana comienza la 81º Expo Angus de Otoño en Palermo

Con 800 animales preinscriptos de 100 expositores y con formato indoor, mañana dará comienzo la 81º edición de Otoño de la raza Angus, que se extenderá hasta el próximo viernes en el Pabellón Azul del predio ferial de Palermo. Además se suman stands comerciales, jornadas sobre reproducción, un espacio para los más pequeños y actividades del ateneo de la asociación de criadores.Según dijeron los organizadores, la exposición contará con la presencia de reproductores de las principales cabañas de la región; tendrá jornadas dedicadas a sanidad y reproducción bovina, charlas y conferencias con diferentes oradores, la participación de importantes empresas y un sector denominado Mini Angus para los más chicos.Emprendedor: siembra 1600 hectáreas de especialidades y cuenta cómo exporta a los mejores mercados con requisitos muy exigentesIndicaron que se destaca la venta de entre 50 y 60 mil cabezas comerciales, cría e invernada en los remates especiales a cargo de las principales consignatarias del país como Rosgan, Madelán, Jáuregui Lorda, Monasterio Tattersall, Alfredo Mondino, Pedro Noel Irey y Colombo y Magliano."Se sumará una venta por streaming de la firma Lote 21 de Uruguay y el gran Remate de Hembras Puras Controladas de Reposición de la firma Saénz Valiente Bullrich y Asociados que se hará el miércoles 22 a las 12. Durante la cena de cierre se realizará, con el martillo de Mondino, la venta de 30 reproductores bajo el nombre de Remate Angus Premium, venta de campeones", detallaron."Hagan algo": el duro momento de la mujer que hace un mes cerró un tambo y su desesperado pedidoEn esta línea, el presidente de la Asociación Argentina de Angus, Alfonso Bustillo adelantó que se viene "una gran fiesta de la ganadería". "Vamos a tener la semana de remates de invernada con más animales de todo el año, la mejor genética de la raza líder, capacitaciones del mayor nivel, propuestas comerciales de calidad y todo el universo Angus mostrando su potencial, desde el ternero hasta la carne", dijo.En cuanto a la jura, la exposición dispondrá de dos pistas: indoor y pista central, donde se harán en forma alternada entre negros y colorados. En la pista central se realizarán las juras de Hembras Puro Controlado y la jura de lotes Puros de Pedigree, a cargo de Mariano Zanguitu. En tanto que en la pista indoor, Julio Fernández será el encargado de la jura de las diferentes categorías a Bozal.Jornadas de reproducción bovinaLa muestra contará con jornadas de actualización en sanidad y reproducción bovina a cargo de reconocidos especialistas. El martes 21 de mayo, la primera jornada será a las 14,45, sobre los pilares del éxito del control de las infecciones por el virus de la Diarrea Viral Bovina a cargo de Alejandra Capozzo, investigadora del Conicet. A las 15,15, inmediatamente después, Germán Cantón del INTA Balcarce hablará sobre las mermas reproductivas en bovinos y la importancia de un buen diagnóstico para la toma de decisiones.Ese mismo día a las 16,30, el director del Programa de Brucelosis Bovina en Senasa, Jorge Hart, hablará sobre la enfermedad y la nueva Resolución para el avance del Plan.Al día siguiente, las disertaciones serán por la mañana. A las 09:45, el médico veterinario Sergio Marcantonio de la Universidad de Buenos Aires (UBA) presentará su charla "Calidad de semen y fertilidad: luces y sombras de una relación".Luego a las 10,15, Santiago Pérez Wallace, gerente técnico de Syntex, hablará sobre el ecodoppler color para el diagnóstico precoz de preñez y las pautas para su uso en los protocolos de IATF. Por último, a las 11,30, Horacio Butler de Sincrovac cerrará con una charla sobre los horizontes de la IATF y abordará cuestiones tales como los cambios de paradigmas en la industria y los desafíos a superar.Jornada AteneosPor otro lasdo, el jueves 23 de mayo a las 12,30 se realizará el "Concurso de Jurados con charlas explicativas", que partirá desde el Stand de Angus dentro de la muestra, como parte de las actividades de la Jornada Ateneos.A las 16 horas se realizará en el Pabellón Azul una charla denominada "Mejorando índices productivos a través del Bienestar animal y CowTech", a cargo de la ingeniera agrónoma e influencer Lara Giuliani.Para finalizar la jornada, el médico veterinario Juan Pablo Irico disertará sobre "Utilización de DEP's para la selección de Reproductores", también en el Auditorio Pabellón Azul.

Fuente: Infobae
19/05/2024 13:05

Ganadería: estrategias para enfrentar la sequía en el Chaco Semiárido

Ante los desafíos que plantea la sequía en la producción de cría bovina, investigadores del INTA proponen medidas para mitigar los impactos de este fenómeno climático

Fuente: La Nación
07/05/2024 16:00

"Lo más rápido posible": la principal raza de carne del país pide sacar las retenciones a la ganadería

La ganadería necesita una quita de las retenciones, hoy del 9%, para ser más competitiva y así traccionar a toda la cadena en un momento en que el consumo interno de carne vacuna está deprimido. Así lo señaló Alfonso Bustillo, presidente de la Asociación Argentina de Angus."Estamos con un panorama muy diferente al del año pasado. Las zonas de cría están con pasto, están mejor. La demanda de terneros está bien, con buenos precios y el ganadero está vendiendo bien sus invernadas. La exportación va a poder traccionar bien, porque los mercados van a estar abiertos, pero habrá que ganar esos mercados", dijo el dirigente a LA NACION, durante el lanzamiento de la Exposición Angus de Otoño, que se realizará en el predio de Palermo de la Sociedad Rural Argentina (SRA), del 21 al 24 del actual."Insuficientes": el campo bonaerense relativizó anuncios del gobierno de Kicillof y dijo qué necesitaEn este marco, enfatizó que "es necesario que el Gobierno vea lo más rápido posible la quita de retenciones a la exportación de carnes, que le va a permitir a la industria ser más competitiva y traccionar la cadena porque el mercado interno está en el menor consumo de carne por la falta de poder adquisitivo"."Lo que tiene que cambiar rápidamente es que esa libertad de la que nos habla el Gobierno sea amplia. Es toda una situación que tiene que mejorarse a mediano plazo y el Gobierno debe trabajar para esto. Estoy esperanzado. Creo que la ganadería finalmente va a tener el lugar protagónico que tiene que tener en la economía argentina, porque es nuestra nave insignia en el mundo", indicó.En la actualidad, la carne vacuna tiene una alícuota de 9% y en diciembre pasado el Gobierno intentó, sin éxito, llevarla al 15% en su proyecto de Ley Bases y Puntos de Partida para la Libertad de los Argentinos enviado al Congreso. Pero luego, tras negociaciones de las entidades del campo y un rechazo de las provincias y de diversos actores políticos, desistió de hacerlo.Boom de importaciones: el ingreso de yerba de Paraguay y de Brasil es récord y los productores argentinos hablan de "catástrofe""Las retenciones afectan a la industria exportadora y cuando la industria exportadora no puede traccionar en el mercado interno, pega en el consumo. No porque el consumo vaya a mejorar por la exportación, sino porque el ganadero vende un producto que se puede integrar y la industria puede venderlo mejor, con lo cual le da mayor valor de compra. Debemos lograr que la exportación tenga un producto que sea competitivo en el mundo. Esa integración de la media res que puede ir para exportación y para el mercado interno, mejora el negocio. Siempre tenemos dos mercados, donde el doméstico hay que cuidarlo como oro porque consume el 75% de lo que producimos, pero el que sostiene muchas veces el precio es la exportación", agregó.En este sentido, detalló que el negocio de la carne en el mundo está difícil, con precios a la baja y donde China restringió su demanda: "Es el principal importador de nuestra carne, se lleva el 80%".En cuanto al tipo de cambio actual, algo que los exportadores dicen y reclaman que está atrasado, Bustillo recordó que el valor del dólar en diciembre pasado era de $350 y hoy se está en casi $900. "Evidentemente la inflación va comiéndose esta devaluación que sufrimos, pero la industria es competitiva con este nuevo dólar, en la medida que las retenciones dejen de estar presentes. Al Gobierno que tomó las riendas le tocó una situación difícil de agarrar, un descalabro importante en la macroeconomía, así que tendrán que ir viendo cómo se mueven las variables. Hoy el dólar se está quedando con respecto a lo que fue en su inicio la devaluación. Pero esperemos que se vayan ajustando las variables", indicó.Vacuna contra la fiebre aftosaLuego de que se conociera en el Boletín Oficial que el Gobierno oficializó la importación de la vacuna contra la fiebre aftosa, Bustillo celebró la noticia y dijo: "Son señales importantes que estamos teniendo los ganaderos y finalmente que tengamos posibilidades de acceder a los insumos que necesitamos sin que queden en manos de unas pocas empresas que manejan el precio. La vacuna de aftosa estaba teniendo un sobreprecio en la Argentina muy superior a lo que estaba pasando en los países de la región como Uruguay, Brasil, Paraguay".En cuanto a que Brasil que se declaró país libre de aftosa sin vacunación en todo su territorio y, siendo el mayor exportador de carne vacuna del mundo le abriría la puerta a mercados de alto valor comercial, Bustillo consideró que es "una decisión propia, donde el vecino país habrá tomado sus recaudos"."Brasil es el principal exportador de carne, así que no es menor para ellos la decisión que toman. En la Argentina, seguiremos, por lo que Senasa ha manifestado, con un plan de vacunación. Todos los que tenemos algunos años en esto tenemos en la memoria ese 2001 donde nos apareció un foco de aftosa que nos generó un enorme perjuicio. Así que Brasil se hará cargo de la decisión y esperemos que no afecte a la región", remarcó.Expo Angus de OtoñoSegún contaron los organizadores, la Expo Angus de Otoño 2024 contará con la presencia de reproductores de las principales cabañas de la región; tendrá jornadas dedicadas a sanidad y reproducción bovina, charlas y conferencias con diferentes oradores, la participación de importantes empresas y un sector denominado Mini Angus para los más pequeños de la familia."Estará presente toda la cadena de producción de carne Angus, desde la invernada y cría, novillos terminados, toros PC, expo de vaquillonas PC sola, toros en trío y a bozal negros y colorados y, finalmente, el producto por el que todos trabajamos: la carne Angus certificada de la mano de la empresa Muge. Será una fiesta donde todos tendrán un lugar", afirmó Bustillo y destacó la importancia de los remates de invernada y cría que las principales consignatarias realizarán incluso desde el lunes 20, un día antes de iniciar la expo. También anunció la venta de 30 reproductores que se hará durante la cena de cierre denominado Remate Angus Premium, venta de campeones.La exposición dispondrá de dos pistas de jura (Indoor y Pista Central), donde se harán en forma alternada entre negros y colorados. En la pista central se realizarán las juras de Hembras Puro Controlado y la jura de lotes Puros de Pedigree, a cargo de Mariano Zanguitu. En tanto que en la pista Indoor Julio Fernández será el encargado de la jura de las diferentes categorías a Bozal.Por su parte, el secretario de Angus y encargado de la comisión de Exposiciones de la asociación, Carlos Fernández, destacó el gran número de inscriptos para la muestra. "Es muy importante la presencia de los ganaderos, apoyando fervientemente esta tercera edición indoor de la tradicional muestra de Otoño. Hay que tener en cuenta que estos animales son los mismos que participan en Palermo, así que funciona casi como una 'PASO' de esa exposición", ejemplificó.Por último, Carlos Solanet, director comercial de La Rural SA, destacó las mejoras que tendrá la Expo Angus de Otoño 2024: "Se ha ampliado la superficie en un 30% para una mayor comodidad de los animales con una nueva disposición y una circulación más favorable para el visitante, y habrá remates televisados no solo en ambientes específicos, sino también dentro del marco de la feria en un auditorio especial para que interactúe con la exposición".

Fuente: Infobae
03/05/2024 13:18

En la ganadería "empieza a jugar el atraso cambiario"

La ganadería se vio beneficiada por la apertura de exportaciones y por la reducción de la brecha cambiaria




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