dulce

Fuente: Infobae
22/07/2024 00:30

Dulce renació tras sufrir enorme tumor maligno y ahora canta mejor: "Dios me dio una nueva oportunidad"

La intérprete de "Tu muñeca" no se engancha con polémicas y tras ver su vida en peligro, hoy disfruta cada día con mucha felicidad; así lo compartió en una charla con Infobae México

Fuente: Ámbito
21/07/2024 00:00

Tras ganar la Copa América, relanzan el "dulce Scaloneta" en las heladerías artesanales

El "Dulce Scaloneta" edición tres estrellas es un sabor inspirado en la Selección nacional de fútbol masculino, que se podrá disfrutar en las heladerías artesanales de todo el país.

Fuente: La Nación
18/07/2024 04:00

Urdinarrain: el pueblo de Entre Ríos ideal para recorrer en bici y probar un dulce de leche premiado

Urdinarrain es pequeño: el casco del pueblo bien se puede recorrer en bicicleta. Pero se extiende por el campo, entre varias aldeas vecinas, que cultivan la tierra y promueven el turismo rural. Allí, a las afueras, se consigue un manjar: un dulce de leche repostero que merece medalla de oro. Y que vale la pena probar.Visitar el tambo La Pequeña donde se produce el dulce de leche totalmente natural, es otro estímulo para hacer una escapada a este pueblo situado a tan sólo tres horas de Buenos Aires. Pero Urdinarrain tiene más que un tambo para hacer microturismo: hay una bodega, cuatro museos, diez iglesias de diferentes cultos, un club de planeadores y un balneario de río, con arenas blancas, donde ir a pescar.Es un pueblo distinto, que compite en representación de Entre Ríos por ser denominado la mejor villa turística en el certamen de Naciones Unidas, Best Tourism Villages.¿Por qué? Porque esta comunidad de tan sólo 10 mil habitantes, en su mayoría descendientes de inmigrantes europeos, pone pasión a lo que hace y se nota en cada detalle: no sólo el famoso dulce de leche. También el queso, el yogurt, los vinos, las cervezas, y en las comidas típicas de las colonias que se degustan en cada fiesta popular.El Gran CapitánA 60 kilómetros de Galeguaychú, Urdinarrain tiene por epicentro la antigua estación de tren -remodelada a nuevo- dentro de en un inmenso predio surcado por las vías del ferrocarril. El parque de la estación es el punto de encuentro: un espacio público bien cuidado que tiene varios museos a su alrededor.Por estas vías solía circular "El gran capitán", un servicio ferroviario que unía Capital Federal con Misiones. Aún hoy circula el tren tres veces por día. La bocina de la formación irrumpe la paz absoluta del lugar. A ambos lados de las vías se expande el pueblo, fundado en 1890 para unir dos localidades: Villa Mitre y Villa Florida. Desde allí hay varios circuitos para visitar. En el ejido urbano todo es cerca. El territorio es plano, las calles son en su mayoría asfaltadas y hay poco tránsito, de modo que es posible visitar los museos y las parroquias de distintos cultos, en un par de horas.La bicis quedan estacionadas en la vereda, sin candado, al estilo local.Para los aficionados a los vehículos sin motor hay un Museo de Carruajes, que conserva sulkys y carros de un siglo atrás. En el mismo predio hay un museo agrícola que exhibe máquinas de labranza, un museo regional histórico y en frente a este complejo hay un museo multitemático. Todo queda en torno al parque de la estación."Hay un circuito autoguiado de la fe, del patrimonio histórico y de los monumentos que permite al visitante recorrer todo a sus tiempos", asegura Stella Maris Okon, coordinadora y asesora de la dirección de Cultura y Turismo.La PequeñaEn las afueras, a cinco kilómetros por la ruta provincial 20, en una zona de badenes atravesada por el arroyo Los Bayos y habitada por inmigrantes mayormente alemanes, hay varios establecimientos rurales.Entre frondosas arboledas donde cantan cardenales, jilgueros y calandrias está el tambo La Pequeña que no sólo produce un dulce de leche repostero premiado con medalla de oro por dos concursos lácteos del país. También produce queso tybo, reggianito, queso Holanda y saborizado. Elabora un yogurt casero de calidad tan excepcional que los vecinos de varias localidades vecinas viajan especialmente a buscarlo al lugar.Este tambo es de una familia descendiente de inmigrantes alemanes del Volga, llegados en barco a la Argentina desde Rusia, que se asentaron en Entre Ríos: Federico Wagner, junto a sus dos hijos, construyó dos tambos, con diferencia de 2 km de distancia, que siguen en pie actualmente.La Pequeña se puede visitar: tiene terneros y vacas; también hay criadero de cerdos, que consumen el suero que la láctea deshecha, en un circuito sustentable que busca evitar la contaminación de los suelos del lugar."A todo lo que hacemos le ponemos pasión. Todo lo elaboramos acá con amor, pensado para el consumo de nuestra propia familia. Así fue como ganamos la medalla de oro el año pasado y volvimos a ganar este ", cuentan Alexiana Wagner y Ricardo Surraco, hija y yerno de uno de los fundadores que llevaron sus productos al concurso nacional del Queso, Manteca y Dulce de leche de Villa María, el año pasado. Y a la copa argentina de queso con ojo y dulce de leche, este año. Su dulce de leche repostero fue distinguido con medalla de oro en las dos ferias.Los BayosVecino a este emprendimiento hay una bodega: Los Bayos que además de tener vides, tiene plantaciones de nueces pecan y se puede visitar para disfrutar de uno de los mejores atardeceres del campo. Jorge Riehme, su dueño, produce Merlot, Chardonnay y espumantes."Somos descendientes de inmigrantes. Mi abuelo paterno vino de Alemania y llego a América cuando estalló la primera guerra mundial. Primero se radicó en Aldea San Antonio, a unos 15 kilómetros, que es una colonia de Alemanes del Volga. Luego se radicó en Urdinarrain", dice Jorge Riehme."Nuestra bodega comenzó su actividad en 2017. Entonces se plantaron las primeras vides (Merlot y Chardonnay), luego agregamos las cepas Pinot Noir y Marselan, en total tenemos 2 hectáreas de viñedos. En 2020 comenzamos la elaboración de nuestros vinos en la bodega que ya habíamos construido. Elaboramos vinos y también espumantes en base a la cepa Chardonnay y con el Método Tradicional o Champenoise", explica el productor que ofrece visitas guiadas de turistas.Hay otros circuitos para conocer de la vida rural de las aldeas de inmigrantes circundantes: Eduardo Morena escribió un libro donde detalló más de una decena de recorridos que se pueden transitar en bicicleta.A los circuitos céntricos de la estación de trenes y zonas de museos sumó los circuitos de las aldeas de los alemanes del Volga, el de los badenes de los bayos, el de arenas blancas, colonia italiana, aldea de gauchos judíos y estancias de la zona.Claro que no todos son tan cerca de la estación de tren: para ir hasta el balneario a orillas del río Gualeguay hay que andar 20 kilómetros. Los más entrenados llegan hasta allá en bicicleta.

Fuente: Infobae
13/07/2024 23:41

Rusa prueba por primera vez pan de dulce mexicano: "Me encantó"

La extranjera quedó sorprendida por la variedad de panes de dulce que se pueden encontrar en el país

Fuente: Infobae
12/07/2024 00:00

Así luce hoy el CETIS donde se grabó Clase 406, telenovela de Televisa con Dulce María, Anahí y Alfonso Herrera

La telenovela se transmitió en 2002 y significó una apuesta por las tramas juveniles con tintes sociales al tocar temas como la drogadicción y el embarazo adolescente

Fuente: Infobae
11/07/2024 18:20

Dulce María Sauri llama a militantes a formar un "Frente amplio de renovación" contra Alito Moreno

La exdirigente nacional del PRI ha sido crítica de las iniciativas de reforma impulsadas por Moreno Cárdenas al interior del partido

Fuente: Perfil
10/07/2024 16:00

Estamos en la final de la Copa América y relanzan el helado "Dulce Scaloneta"

Por el furor de la selección, las heladerías volverán a ofrecer el sabor con un agregado: chocolate amargo. Será en homenaje a la tercera estrella conseguida por la selección. Leer más

Fuente: Infobae
09/07/2024 18:12

"El PRI desapareció en Yucatán": Dulce Mari Sauri acusa a Alito Moreno de no invitarla a las campañas

La expresidenta del Revolucionario Institucional charló con Infobae México tras la celebración de la XXIV Asamblea Nacional

Fuente: Infobae
09/07/2024 16:54

Éste es el grado de estudios de Dulce María Sauri, una de las figuras del PRI que Alito Moreno quiere echar del partido

Durante el último sexenio, fue presidenta de la Mesa Directiva en la Cámara de Diputados

Fuente: Infobae
09/07/2024 14:25

Locro, carne ahumada y postres con dulce de leche, qué eligen los chefs para celebrar la gastronomía patria

En el Día de la Independencia, Infobae conversó con maestros cocineros para conocer cómo honran la tradición culinaria nacional. Un repaso por las recetas de autor dulces y saladas

Fuente: Clarín
09/07/2024 07:00

Eligieron el mejor dulce de leche de la feria Caminos y Sabores 2024

Por segunda vez consecutiva, lo ganaron dos jóvenes hermanos con una pyme en plena expansión.Tiene buen balance de sabor y se distingue mucho por su textura tersa y cremosa. Cuánto cuesta y dónde probarlo.

Fuente: Infobae
08/07/2024 21:05

Dulce María Sauri respondió a los señalamientos de Alito Moreno: "Concluye tu presidencia y deja al PRI"

La expresidenta del PRI habló en exclusiva con Infobae México tras las acusaciones que lanzó Moreno Cárdenas en su contra respecto a un presunto desvío de recursos en el año 2000

Fuente: Infobae
04/07/2024 06:00

Receta de dulce de membrillo casero, rápida y fácil

Esta conserva de color rojo intenso y sabor agridulce es perfecta para acompañar una tabla de quesos o disfrutar sobre una tostada

Fuente: Ámbito
03/07/2024 14:24

Heladerías lanzan "Dulce Scaloneta", un sabor para alentar a la Selección Argentina

El sabor fue presentado en la Copa Mundial de Fútbol 2022. Tras su éxito, las heladerías socias volverán a ofrecerlo agregando un nuevo ingrediente.

Fuente: La Nación
02/07/2024 20:00

Un secreto bien guardado: la curiosa historia del dulce de leche de la selección que está en la Copa América

A diferencia de otros torneos, este año el staff de la selección argentina llevó muy pocos alimentos a la Copa América que se realiza por estos días en varias ciudades de Estados Unidos. El dulce de membrillo, dulce de batata, dulce de leche y la yerba mate fueron los productos con insignia nacional que abordaron el vuelo que llevó a la albiceleste a tierras norteamericanas. En el caso del dulce de leche la elección viene de larga data y se da con un particular producto de una empresa familiar nacida en Bartolomé Bavio, provincia de Buenos Aires."Hago responsable al Estado": un comentario en redes generó una inusitada polémica sobre el maní, el suelo y las retencionesLa selección argentina, como en las competencias anteriores, empacó alrededor de 100 kilos de dulce de leche de una reconocida marca nacional. Si bien la elección de los productos la hacen los grandes cocineros de la AFA, se cree en su momento que hubo una sugerencia de un futbolista que habría expresado su preferencia por un dulce de leche. La organización empaca en promedio para cada evento internacional 1 kilo por cada persona del staff. Los futbolistas no consumen el producto como un postre adicional, sino que se utiliza para preparar las tortas con motivo de los festejos de cumpleaños que tienen lugar durante los torneos.Ernesto Rodríguez, el dueño de Vacalin, recordó que para el mundial de Brasil 2014, Alejandro Sabella se acercó a la fábrica y le planteó el interés en sus productos. Sin embargo, con el paso del tiempo el personal de la entidad del fútbol se ha encargado de conseguir el dulce de leche por su cuenta. "Nosotros a Sabella no le quisimos cobrar, pero él nos dijo: si no nos cobran no lo podemos llevar. Entonces se lo dimos al precio del costo. Yo se lo quería regalar, pero él no quiso", señaló el empresario. La preferencia por el producto surgió ahí y se convirtió en un infaltable del seleccionado a la hora de armar las valijas."Nos pone muy contentos en saber que los jugadores se potencian con nuestros productos", agregó el empresario. En la familia y el círculo de amigos saben que el equipo nacional se lleva a los torneos el dulce de leche.La familia Rodríguez está en el negocio del dulce de leche desde 1926. En tanto, la empresa de la localidad de Bartolomé Bavio, provincia de Buenos Aires, que hoy tiene 263 empleados, nació en 1981 y fue fundada por Ernesto Rodríguez (padre) y sus dos hijos: Ernesto y Hugo. Hoy están a cargo de la firma Ernesto, sus hijos Juan Manual y Martín. Sus productos emblemas, además del dulce de leche, son los quesos, helados y leche fluida."Para nosotros es un orgullo que el equipo de la selección argentina nos elija para compartir un momento tan clave para ellos como la participación en una Copa del Mundo o una Copa América. Nos llena de orgullo; es un producto tan argentino como la yerba o el alfajor", dijo Juan Manuel. Esta vez, indicó, no se enteraron cómo fue la decisión de que el equipo siguiera eligiendo el dulce de leche que elaboran en su planta. "Sabíamos que hay un jugador que siempre pedía el dulce de leche nuestro y a raíz de eso lo llevaban. En este caso no sabemos bien cómo llegó, pero está buenísimo que esté allí", narró.Juan Manuel, hoy director general de la empresa, agregó que cada uno de los integrantes de la familia tiene un expertise dentro de la firma, a la que se dedican desde hace muchos años. Martín, en tanto, es el director comercial y Ernesto director industrial. La empresa este 2024 cumple 50 años en el pueblo. La tradición familiar viene desde 1926, cuando su bisabuelo llegó de España e incursionó en el negocio del dulce de leche."Todo fue paso a paso. Con mucho esfuerzo se fundó una fábrica, después esa fábrica se cerró. En la década 70 se comenzó a armar esta fábrica en la que estamos hoy. La fábrica arrancó con mucho esfuerzo, muy poca gente, muy pocos litros de leche y hoy somos una empresa importante en el rubro lácteo de la Argentina. Somos el más grande productor de dulce de leche del país. Nosotros tenemos cerca del 30% del mercado de dulce de leche. Somos el tercer exportador y buscamos ser el principal exportador también", contó.Con el paso del tiempo, dijo, han visto crecer la empresa en medio de los vaivenes económicos del país. "Siempre miramos puertas adentro y no queremos depender de lo que pasa al exterior de nuestras puertas. Siempre vemos para adentro y viendo qué se puede hacer mejor de lo que estamos haciendo. Este es un año que en el cual es muy difícil crecer porque todos sabemos que el mercado está restrictivo. No obstante, nosotros salimos a buscar nuevos clientes, salimos a potenciar a los clientes activos. Nos hemos enfocado un montón en la eficiencia interna de la empresa, estamos encontrando un montón de oportunidades que quizás en momentos de vacas gordas no se miran tanto, y este es un momento de oportunidades", sintetizó.

Fuente: Infobae
02/07/2024 02:06

El manantial de agua dulce más grande del planeta se encuentra en Florida

Cerca de Tallahassee, este lugar natural atrae por su fauna, historia cinematográfica y descubrimientos fósiles que datan de la Edad de Hielo, ofreciendo diversas actividades al aire libre para los visitantes

Fuente: Infobae
01/07/2024 23:20

Dulce María Sauri advierte que "no dejará al PRI" y pide a jóvenes no ser cómplices de la destrucción del partido

La expresidenta del Revolucionario Institucional charló con Infobae México sobre lo que espera de la XXIV Asamblea Nacional

Fuente: Infobae
01/07/2024 22:17

De Dulce María Sauri a Héctor Astudillo: quiénes se oponen a reelección de Alito Moreno en el PRI

El próximo 7 de julio se llevará a cabo la Asamblea Nacional del PRI, en la cual se plantea una reforma profunda en el partido

Fuente: Infobae
01/07/2024 22:08

Dulce en La Maraka: fecha y precios por sección para su concierto íntimo en CDMX

Conocida como "La reina de la balada romántica", Dulce, la cantante, se prepara para brindar una presentación en el inmueble de la colonia Narvarte, en la Ciudad de México

Fuente: Infobae
01/07/2024 20:25

Dulce María Sauri alerta sobre la Asamblea Nacional del PRI organizada por Alito Moreno: "Es un daño al partido"

La expresidenta del tricolor habló en exclusiva con Infobae México sobre la próxima reforma que se podría dar en el partido

Fuente: Infobae
01/07/2024 09:03

Por qué comemos dulce cuando estamos tristes

Una investigación de la Universidad de Lovaina, en Bélgica, estudió el origen del comportamiento y cuáles son sus efectos en el cuerpo

Fuente: Infobae
28/06/2024 05:01

Piononos de Santa Fe, el dulce tradicional granadino con más de un siglo de historia que nació como homenaje al Papa

Su creación corre a cargo del pastelero Ceferino Isla González, que quiso homenajear al pontífice Pío IX con un postre hecho a su imagen y semejanza

Fuente: Infobae
27/06/2024 17:07

Se quedó con hambre en la casa de la familia de su novio pero se las ingenió para armar un plan y así comer algo dulce

En una divertida anécdota compartida en las redes sociales, una joven relató cómo hizo para saciar sus ganas de comer

Fuente: La Nación
27/06/2024 16:18

5 lugares para disfrutar de un café y algo dulce

1. Vasalissa ChocolatierEl chocolate nos encanta a todos. Es rico y genera un montón de sensaciones placenteras, pero es muy importante saber elegirlo. A mayor calidad, mayor sabor (y también valor nutricional). Para quienes busquen bombones y tabletas de alta calidad, Vasalissa es la mejor opción. En este invierno frío, una gran forma de disfrutar su expertise es con un chocolate caliente.15% los lunes2. Locales CabralesHace muchos años que Cabrales es sinónimo de buen café. Y en el último tiempo trasladó esa experiencia a locales físicos en CABA, La Plata y Mar del Plata, donde además de todas sus variedades de café (en grano, cápsulas, soluble y en saquito), se ofrece delicatessen para complementar y accesorios especiales para optimizar el grato momento de tomar un café en casa.10% para socios BLACK todos los días3. Fauna Café y FloraYa sea para ir solo o en compañía y regalarse un momento a todo sabor, Fauna Café y Flora es un lugar muy original. Es que combina un espacio de vivero pleno de verde con la calidez del café de especialidad y pastelería generosa. Para acompañar una taza colmada vale la pena pedir su carrot cake de glaseado intenso. Y como bonus, son pet friendly.20% todos los días4. ScarlettPara quienes estén en busca de tortas clásicas, consistentes y muy generosas, la parada obligatoria es Scarlett. Ubicado en Palermo desde 2010, este emprendimiento ofrece todo tipo de tortas y delicias dulces. Carrot cake, chocotorta y cheesecake entre otras opciones tradicionales y no tanto. Además, hay alfajores, cookies y budines elaborados con ingredientes de máxima calidad.20% en take away de lunes a miércoles5. PandanésUna tienda bastante joven que está dando que hablar es Pandanés. Su fórmula es más que atractiva: café de calidad al paso, pan de masa madre y delicias dulces o saladas para acompañar, a un precio más que razonable. Todas sus opciones están hechas sin conservantes ni aditivos y entre sus opciones dulces destacan los croissant y los birkes de masa hojaldrada con semillas de amapola y azúcar negra.20% todos los días

Fuente: Ámbito
21/06/2024 12:09

Lamento de empresarios turísticos por la brutal recesión: "Estamos remando en dulce de leche"

El fin de semana pasado hubo una baja ocupación hotelera y hay pocas expectativas para el actual. "Algunos negocios de gastronomía no aguantaron y ya cerraron", contó el presidente de la Cámara de Turismo de Santiago del Estero.

Fuente: Página 12
20/06/2024 19:13

"Vamos a seguir remando en dulce de leche"

Sonia Cavallini pertenece a una empresa que fabrica insumos odontológicos y extractores de aceite. Las ventas cayeron entre enero y mayo un 43 por ciento respecto al año pasado.

Fuente: Infobae
19/06/2024 11:09

Esposo de Dulce María explota contra Addis TunÌ?ón tras asegurar que ellos desconfían de Anahí en robo a RBD; exige disculpas

Paco Álvarez no dudó en utilizar sus redes sociales para negar toda la información que dio la conductora del programa 'De Primera Mano' liderado por Gustavo Adolfo Infante

Fuente: La Nación
19/06/2024 05:18

Desde 1937. La primera fábrica de dulce de leche de Mar del Plata: con una receta de la abuela sobrevivió a todas las crisis y a un tío playboy

Hace casi un siglo, en una modesta casa en Mar del Plata, vivía doña Rosa Bianchi de Bellotti con sus siete hijos: Juan, Luis, Antonio, Clodomiro, Ángel, Delia y Miguel. La mujer se había casado muy joven con un inmigrante italiano, Antonio José Bellotti. Pero el matrimonio no duró mucho. A Don Antonio no le gustaba trabajar y doña Rosa, que no se andaba con medias tintas, decidió separarse. Un acto revolucionario para aquellos tiempos, aunque no sería el único en su vida.Para salir adelante, en 1937 la mujer montó un pequeño emprendimiento familiar: elaboraba dulces con los frutos de los árboles que crecían en su patio: ciruelos, durazneros e higueras. Doña Rosa tenía un carácter fuerte y determinado. En la familia existe una anécdota que la pinta de cuerpo entero: si alguno de los habitantes de la casa no colaboraba con la economía familiar, ella no tenía reparo en darle vuelta su plato a la hora del almuerzo en clara señal de reproche.Los días transcurrían sin pena ni gloria hasta que uno de los hijos que estudió en la escuela agropecuaria de la zona regresó a la casa con una receta que cambiaría todo definitivamente: los Bellotti serían pioneros en un rubro de la industria alimenticia de la zona."La familia Bellotti fundó la primera fábrica de dulce de leche de Mar del Plata y fue un éxito", dice con orgullo Hemilse Gosella (70), esposa de Juan Carlos Bellotti, y madre de Juan Bellotti (42). A su lado, su hijo asiente y sonríe.-¿Qué pasó cuando doña Rosa incorporó la receta del dulce de leche al emprendimiento familiar?Hemilse: -Fue un éxito. Primero la fábrica se llamó "El administrador" y hacían dulces de todo tipo. Rosa le enseñó a sus hijos a preparar todas las recetas, entre ellas, estaba el dulce de leche. La fábrica de Rosa quedó en manos del hijo mayor, Juan, mi suegro. El resto de los hijos abrieron otros negocios. Pero Rosa fue una visionaria, hasta no hace mucho, en Mar del Plata, había tres fábricas de dulce de leche que nacieron de sus enseñanzas.Juan: -Todos los Bellotti sabemos hacer dulce de leche: LaRastra, Guatan y Chimbote son marcas de distintos primos y tíos, todas parten de aquella receta original que elaboró la abuela Rosa.Cuando el hijo mayor de doña Rosa tomó las riendas del negocio, lo hizo con la ayuda de su mujer, Ofelia Belli, la madre de sus dos hijos, Raúl Jorge y Juan Carlos. En 1950, el matrimonio bautizó a la fábrica ubicada en Carlos Tejedor 450 como "Chimbote" y apostaron a la producción del dulce de leche de manera exclusiva. "Ellos hicieron la fábrica que tenemos hoy y la convirtieron en un símbolo de Mar del Plata", cuenta Hemilse.-¿Por qué Chimbote?Hemilse: -Es un nombre que no se le ocurrió a nadie. Habían enviado al registro como cien nombres y todos volvían rechazados. Además era un trámite largo y engorroso. En la última presentación aparecieron tres opciones: "Chimbote", "Chimbela"... y otra más que no me acuerdo. Ahí, sin mucha vuelta, eligieron "Chimbote". Después no enteramos que Chimbote existe, que es una ciudad de Perú, pero no tenemos nada que ver con los peruanos.El Playboy de Mar del PlataAsí como doña Rosa legó su conocimiento en a sus hijos, Juan hizo lo mismo con los suyos. Raúl Jorge y Juan Carlos aprendieron desde chicos los secretos del dulce de leche familiar.El negocio marchaba viento en popa hasta que en 1981 Juan murió y su mujer, Ofelia, quedó al mando de la empresa. Al tiempo, "Chimbote" pasó a manos de los hijos y aparecieron los primeros roces.En los comienzos, la conducción de la empresa estuvo a cargo del hijo mayor Raúl Jorge, también conocido como "Tornillo", apodo que le pusieron en los Estados Unidos a los 18 años pero nadie en la familia sabe bien porqué... Lo que todos concuerdan es que Tornillo, antes de convertirse en "El rey del dulce de leche", había sido jugador de rugby del club Pueyrredón. Llevaba una vida social activa, repleta de lujos y excentricidades: desayunaba con champagne, organizaba fiestas privadas que se extendían más allá del amanecer y pasaba largas estadías en Europa."El tío Raúl era muy conocido en Mar de Plata porque era el playboy de la ciudad. Era muy apuesto. Y se la pasaba veraneando en Marbella, incluso le atribuyeron un romance con Sophia Loren. Mi tío fue una de las personas que más apoyó los primeros festivales de cine de la ciudad", dice su sobrino Juan.-Un excéntrico.Hemilse: -Mi cuñado era un personaje que vivió su vida como quiso. Él tuvo una vida "a lo Ricardo Fort", con fiestas y viajes. Le gustaba relacionarse con la farándula, era amigo de los Spadone, de Mirtha Legrand y Daniel Tinayre...Su mote de playboy no era en sentido figurado por su fama de "don juan". El mismísimo Raúl, en una entrevista para un medio local, aseguró que él era "el único playboy de la ciudad" porque era socio del exclusivo PlayBoy Club de Londres y dio detalles de su funcionamiento. "En su mayoría son apasionados jugadores. Digo esto para disipar algunos equívocos existentes respecto de la vida de los play-boys. El club fue fundado en el año 1966, frente a Hyde Park, y su edificio posee seis pisos. En la planta baja está la secretaría y hay salones de black jack, un juego de naipes parecido al póquer, y varias mesas de ruleta. En el primer piso funciona una boite y restaurante; en el segundo existe una sala de bacarat, más ruletas y un bar; en el tercero, otro bar con más juegos de black jack; en el cuarto, un salón para exposiciones de cuadros. En los últimos pisos hay salas para ejecutivos [...] Las chicas atienden luciendo una malla transparente sobre la ropa interior, y en la cabeza dos orejas de conejo y una cola o gazapo, porque son símbolos de la institución. Toda la vida dentro del club está regida por severas reglas de moral y conducta", dijo entonces el playboy marplatense.-Mientras viajaba por el mundo y forjaba su fama de playboy, ¿cómo hacía para llevar adelante la empresa?Hemilse: -Él vivía seis meses en Europa y seis en la Argentina. El que se mataba trabajando era mi marido, esa es la verdad. Cuando falleció mi suegro, Juan Carlos era el único que sabía hacer el dulce de leche y manejar la caldera. Mi cuñado desgraciadamente era un tiro al aire. A él le gustaba hacer de "dueño de Chimbote", tener el título, pero no llevar la responsabilidad que eso implicaba... "Tornillo" vivía como un rey, era "el gentleman", el dueño de todo. Para todos era "el tío rico". En cambio, mi marido, Juan Carlos fue el que más trabajó, tiene una capacidad de trabajo increíble...La relación entre "Tornillo" y Juan Carlos anduvo bien durante unos años, pero después las diferencias se hicieron insostenibles y se separaron. Juan Carlos puso una fábrica de dulce de leche en el parque industrial de Mar del Plata con la intención de exportar, mientras que "Tornillo" siguió solo con su estilo.Tornillo murió en 2010, a los 70 años y sin hijos. Fue entonces cuando llegó el momento de su hermano Juan Carlos de dirigir la fábrica que había comenzado su abuela en los 30 y su padres habían logrado consolidar.La misma receta desde 1937"Juan Carlos tiene una capacidad de trabajo infinita. Para nosotros hacer el dulce de leche es toda una ceremonia. ¡Andá a cambiarle algún ingrediente a Juan Carlos... imposible! No cambia nada. La receta es la misma de 1937 y recién, hace unos pocos años, dejó empezar a Juan, su hijo. Tiene 90 años y a las 6.30 está en la fábrica trabajando. Si hay fruta en casa seguro que termina haciendo un dulce porque no puede quedarse quieto...", dice Hemilse.-¿Cómo es la dinámica familiar con dos generaciones trabajando en la empresa?Juan: -Por momentos es complejo. Muchas veces mi padre me dice que estoy "loco". Pero, lo entiendo son los cambios generacionales. Hay muchas cuestiones comerciales, que él por su edad no maneja ni llega a comprender, por ejemplo la venta online. O la vez que fui a la feria Masticar con 2.000 kilos de dulce de leche y tuve que regresar un día antes porque había vendido toda la mercadería.... es otra generación.-Tu padre trae el valor de la experiencia. Y es, además, el custodio de la receta familiar.Juan: -Claro que sí. Acá el dulce de leche se sigue haciendo a la antigua: nos valemos de los sentidos para elaborarlo. Aunque hoy existen máquinas en las que metés los ingredientes y a las tres horas el dulce está listo, acá no es así. Estamos atentos durante todo el proceso, somos lo más parecido a la cocina de una casa. La elaboración parece sencilla pero tiene su complicación. Se trabaja continuamente con leche hirviendo y hay que saber encontrar el punto justo, hay que estar muy atento. Papá es el que más sabe sobre la producción. Para tomar el punto del dulce de leche mi ni siquiera necesita mirar el reloj... Es increíble pero sabe con exactitud el momento en que está listo. ¡Y no se equivoca! Yo, en cambio, necesito poner el temporizador.-¿Como funciona hoy la fábrica?Juan: -Es una planta que tiene pocos empleados. En temporada baja producimos solo una vez por semana mientras que la temporada alta hacemos casi 4.000 kilos de dulce de leche por semana. Los días que no se hace dulce de leche, hacemos bocaditos y caramelos.-¿Alguna vez les ofrecieron comprarles la empresa?Hemilse: -Un montón de veces. Sobre todo cuando estaba al mando Raúl [Tornillo]. El tema es que la empresa es la vida de Bellotti [Juan Carlos], él no va a desprenderse de esto porque la fábrica es su vida.Juan: -Para mi papá la fábrica es como un hijo, creo que nunca podría ponerle un valor de venta. No la va a largar nunca. ¿Yo? Soy abogado, podría dedicarme al Derecho, pero son muchos años acá, le tomé afecto y la fabrica también se convirtió en mi vida.

Fuente: La Nación
17/06/2024 01:18

Mate, dulce de leche y asado, lo que más le gustó a la chef turca que visitó la ciudad: "Pensaba que solo los turcos eramos tan amables"

"En Turquía te reciben con té en todos lados, llegas a una casa o a un restaurante y siempre te ponen en la mesa un delicioso té; pero acá veo que todos toman mate, hasta en la calle, pero nadie me sirvió en ningún restaurante " revela asombrada ÇiÄ?dem SeferoÄ?lu, la reconocida chef turca que estuvo de visita en Buenos Aires para celebrar la Semana Internacional de la Cocina TurcaAl comprender el ritual compartido, incluida la bombilla, pidió tomar mate pero aclaró "quiero ser la primera de la ronda". Al probarlo le recordó un aroma familiar, a cierta hierba que utiliza en su restaurante Hodan, ubicado en el barrio más importante de Estambul. Allí ofrece cocina tradicional turca con una vuelta moderna de autor.Empezó a cocinar a los 7 años junto a su mamá y como era muy curiosa miraba programas de televisión de cocina y leía los artículos y las recetas que salían en los diarios. Además tenía libros en otros idiomas que los trataba de traducir. Si iba a un restaurante y le gustaba mucho un plato, volvía a la casa y trataba de reproducir ese mismo sabor.Había estudiado administración de empresas, pero luego de tener a su hijo decidió meterse en la gastronomía, porque a su hobby de cocinar lo quería llevar a un nivel profesional."Nosotros comemos carne de cordero y acá se come de vaca"En el marco de la Semana de la Cocina Turca, dictó dos seminarios en el Instituto Argentino de Gastronomía, organizó una cena para numerosos invitados de la Embajada y el Centro Cultural; y una conferencia sobre la cocina y la cultura de su país. Y así pudo conocer las diferencias y similitudes entre ambos países."En Buenos Aires comí varias veces carne, probé varios cortes que me gustaron mucho. Nosotros comemos carne de cordero y acá se come de vaca; y me gustó ver la manera tan correcta y deliciosa en que la preparan a la parrilla. También me gustó la milanesa, que es parecida a la nuestra, pero con la carne más finita, suave y jugosa, y las entradas acompañadas con pan casero para mojar en aceite de oliva y los pickles, me recordaron a mi país y me sentí muy a gusto", cuenta ÇiÄ?dem, se pronuncia "Chidem", al referirse a un moderno bodegón porteño.Encantada con su recorrida; probó de todo y el dulce de leche, dice que "se lo lleva puesto". Le encantó y lo degustó en muchos formatos. "En Turquía también se come, sin embargo, tiene un sabor y textura diferente debido al tipo de animal".Y si de dulces se trata, también le sorprendió el alto nivel de dulzor que se maneja en los sabores locales. "A nosotros nos gustan las comidas un poco más acidas y picantes" y puso como ejemplo a las guindas (cerezas) que allá se usan para todo, incluso congeladas fuera de temporada. Trató de conseguirlas en el barrio chino, pero se frustró al no encontrar algo que suponía se consumía en todos lados. Lo que si se llevó, fueron pétalos de rosas comestibles, que le resultaron mucho más grandes y sabrosos que los de allá.Su restaurante está en Taksim, un barrio muy simbólico y que representa la cultura en Estambul, por su antigüedad y su población ancestral. Es muy céntrico y el más visitado por los turistas que disfrutan las vistas al Bósforo. En Hodan, su reducto culinario, ofrece cocina clásica con toques de autor, pero no llega a ser fusión porque mantiene la tradición."En Turquía hay muchas regiones y cada una tiene su forma de cocinar y sus platos característicos. Hodan te permite probar un resumen de lo que es la cocina total. Primero se ofrecen las entradas, que son muchas y se comparten; luego el principal y el postre son individuales", detalla de las costumbres gastronómicas de su país.En los hogares, antes de las entradas, siempre hay una sopa "hay demasiados tipos de sopa, pero la que más se toma es la de lentejas. Luego hay siempre alguna ensalada fresca; algún yogur con pepino y menta, o alguna verdura marinada con aceite de oliva que se come fría. Para los principales no faltan dolma, sarma, que son verduras rellenas o niños envueltos en hojas; y algún guiso, generalmente, de cordero. Y siempre se acompaña con alguna guarnición como el arroz pilav, el trigo burgol y fideos."Nos rodean tres mares y se come mucho pescado"Respecto a las diferencias de su cocina con los países vecinos, explica que al tener tantas regiones hay mucha más variedad. "Nos rodean tres mares y se come mucho pescado. En el centro del país, en la región de Anatolia, la cocina es totalmente distinta a la del mar. Claro que tenemos algo parecido a la corriente de Medio Oriente, pero también tenemos mucha comida mediterránea. Lo que se conoce en occidente es lo que para nosotros es sólo una región, la del sudeste del país, el resto no se conoce. En la Semana de la Cocina Turca, este año se eligió como tema a la región del Egeo, que tiene más que ver con las verduras frescas, el aceite de oliva y platos más primaverales"Si hay algo que caracteriza a la cocina son las especias y las hierbas que además de condimento, las usan para ayudar a la salud, como remedios caseros, antinflamatorios y para todo tipo de molestias como por ejemplo la cúrcuma. Pero a la hora de llevarlas al plato, las más usadas son comino, sumac y pimienta negra.¿Cómo es el rol de las, mujeres en las cocinas profesionales?"Las mujeres tienen un rol muy importante. Hasta hace unos años tenían menos liderazgo en la cocina, pero al abrirse las escuelas de gastronomía eso cambió porque los restaurantes empezaron a tomar personas que habían estudiado. Doy clases en la carrera de gastronomía y entre mis estudiantes el setenta por ciento son mujeres. En Turquía hay muchas mujeres chef. Tengo un grupo con quienes trabajamos colectivamente y nos apoyamos. Somos 93 mujeres chef líderes y dueñas de restaurantes, y eso es solamente en Estambul"Antes de tomar el avión de vuelta aclaró que, más allá de la carne, el dulce de leche y el mate, lo que más le gustó fue la calidez de los argentinos. Aunque viaja frecuentemente por el mundo, se despidió diciendo "pensaba que sólo los turcos éramos tan amables, ahora me voy con los abrazos argentinos y sus puertas abiertas"

Fuente: Infobae
14/06/2024 03:46

El CEO de la minera que más litio extrae en Argentina admitió que usan "una gran cantidad de agua dulce" y dijo que el precio crecerá

Paul Graves, directivo de Arcadium Lithium, expuso en Nueva York durante un encuentro global sobre transición energética. Allí dio detalles del negocio que tiene lugar en los salares del norte argentino

Fuente: Clarín
12/06/2024 07:18

¿Cuál es el mejor alfajor de chocolate y dulce de leche para comprar en el kiosco?

El sabor pero también las materias primas usadas son indicadores de calidad.Una degustación comparada de ocho marcas que hacen productos bien clásicos.

Fuente: Infobae
07/06/2024 15:07

Receta de dulce de higo, rápida y fácil

Con higos frescos, azúcar y limón, el dulce de higo es una joya de la repostería que puedes hacer en casa sin esfuerzo

Fuente: La Nación
06/06/2024 21:18

Sube el costo del producto dulce más emblemático

Las cosas claras y el chocolate espeso, pero cada vez más caro. La industria del cacao mueve millones de euros anualmente en Europa, principalmente en Francia y Bélgica, pero las condiciones climáticas en los países productores como Costa de Marfil y Ghana han provocado que el incremento del costo de este fruto se encuentre en cifras desorbitadas en comparación con años anteriores. "El cacao industrial se está vendiendo a precio artesanal. Este incremento de precios, a largo plazo, va a provocar que el costo de los productos siga con esta tendencia al menos hasta la próxima campaña navideña", señala Miguel Fernández, socio fundador de Club del Chocolate.Respecto al último año, el cacao ha experimentado una subida que ha triplicado el precio por tonelada, pasando de los US$3000 a los US$9300. No se veía un incremento así de esta materia prima desde hace casi medio siglo, cuando el mercado encareció su costo para hacer frente a una crisis de escasez en los principales productores de África Occidental.En el contexto actual, los distribuidores de cacao han dejado de lado a países africanos como Ghana, Sierra Leona o Costa de Marfil y están escogiendo regiones de Latinoamérica donde antes no invertían, como Colombia o Ecuador, por razones económicas y ambientales. Eso hace que, a pesar de la crisis del cacao, grandes empresas como Ferrero descarten un gran impacto en sus ventas: "No creemos que el incremento de esta materia pueda tener un efecto marcado en nuestras previsiones de facturación", señala por correo electrónico un portavoz de la firma de origen italiano.En España, son pequeñas empresas las principales víctimas del encarecimiento; y acusan a las grandes compañías de querer enriquecerse mediante este producto. "Nosotros no tenemos problemas de suministros, pero hay un grave problema especulativo en el que somos los grandes perjudicados", señala Fernández. El chocolate es uno de los productos que no ha dejado de subir de precio y ya está casi un 123% más caro que a principios de año."Esta situación está presionando a toda la industria del dulce, independientemente del tamaño de la compañía, generando tensiones importantes", indican en la Asociación Española del Dulce. Además, son pesimistas de cara al futuro más inmediato: "Aunque la incertidumbre es muy elevada, no parece que el problema se vaya a solventar próximamente", añaden.Otra de las víctimas de este fenómeno es la compañía de pastelería madrileña Viena Capellanes. "Estamos notando una importante subida de los precios, que se puede cuantificar entre el 25% y el 30% en el último mes", señala un portavoz de la empresa. Menor es el impacto en productos en los que el chocolate se utiliza como elemento de decoración o de relleno, donde el costo "se ha incrementado entre un 6% y un 10%", según los cálculos que hacen en la firma. Esta aún no ha trasladado el encarecimiento de la materia prima al precio final de sus productos, pero no descarta hacerlo en los próximos meses: "Es posible que tengamos que hacer un ajuste intermedio a mediados del año", admite el portavoz. En Chocolates Trapa, empresa fundada por José María Ruiz-Mateos, afirman que también han notado el impacto en su economía porque han asumido la mayoría del incremento "para que el consumidor pague prácticamente lo mismo".El descontrol de los precios en origen está provocando que muchas empresas busquen la manera de protegerse del impacto. Es el caso de Lurka, dedicada al chocolate gourmet y con sede en en San Sebastián, donde relatan que han conseguido acordar el precio con su proveedor. Pero Cristina Castellanos, cofundadora de la firma, señala que es imposible evitar todos los efectos secundarios: "Es inevitable que nos incrementen entre uno y tres euros el kilo". Por eso justifica la subida de importe de los productos que venden como las tabletas, que han pasado "de 6,90 euros a 7,5â?³.Castellanos describe que muchos otros en el sector están comprando provisiones por el "pánico" a que los precios sigan subiendo en los próximos meses, "lo que está provocando que la manteca de cacao [que se usa para la elaboración de algunos productos] también siga encareciéndose". "Hemos pasado de pagar nueve a 30 euros el kilo", detalla la empresaria.El 1 de enero de 2025 entrará en vigor una medida aprobada por la Unión Europea que obliga a certificar que productos agrarios como el cacao provienen de zonas no deforestadas. Esta es una de las principales medidas que ha tomado Bruselas para proteger la selva amazónica y las masas boscosas de África, que también se aplicará a productos como la soja, la palma, el café, el caucho, la madera o la carne de vacuno. Pero la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), considera que esa regulación no es realista debido a "las altas exigencias a las que se somete a las empresas del sector". El secretario general de esta asociación, Jorge de Saja, señala que "hay una percepción general de que no se va a cumplir con el reglamento porque no se han puesto las medidas necesarias para su funcionamiento".Otras alternativas para bajar el costoUn reciente análisis de Euromonitor Internacional apunta que las grandes empresas proveedoras de productos chocolate en grandes almacenes están haciendo frente al encarecimiento del cacao añadiendo más azúcar, endulzantes o caramelo. El estudio destacaba que el 40% de las barritas de chocolate están rellenas de caramelo o frutas con el objetivo de reducir los costos."La ley debería obligar a que si cualquier empresa realiza un cambio en los ingredientes de un alimento, tanto sustituyéndolos por otros como modificando sus porcentajes, durante un periodo determinado de tiempo, su etiquetado aclare de forma destacada que se ha producido esa modificación", señala el portavoz de Facua-Consumidores en Acción, Rubén Sánchez. Asemac responde que es "muy complicado" que las empresas utilicen algún sustitutivo del cacao porque "el consumidor lo demanda y nota cuando se utiliza otro producto".La crisis del cacao también ha llegado a la Chocolatería San Ginés en Madrid. Este local utiliza más de 100 kilos diarios de cacao para hacer su especialidad, el chocolate a la taza. Un portavoz de la empresa cuenta que, pese a la subida del chocolate en polvo, de momento no se han planteado trasladar el sobrecosto al cliente, pero no descartan tener que hacerlo en los próximos meses si esta tendencia continúa. Otro temor es que el importe siga subiendo, puesto que ya son conscientes de que este año tendrán pérdidas económicas. Pero las empresas más tradicionales ven pocas opciones de reformular su estrategia y descartan cambiar la receta de sus orígenes: "Nuestro chocolate es muy conocido y no hay nada que lo sustituya", dice el portavoz de la histórica chocolatería.

Fuente: Infobae
03/06/2024 15:12

Una de las playas más curiosas de España: tiene manantiales de agua dulce

Un fenómeno de la naturaleza hace de este arenal uno de los emblemáticos de la Comunidad Valenciana

Fuente: Página 12
02/06/2024 00:01

Coquitas con dulce de leche

Fuente: Infobae
01/06/2024 15:39

Fusión salado-dulce: ¿Qué son las marquesitas, uno de los postres más típicos de México?

Su versatilidad permite que haya una versión para cada paladar, desde quienes prefieren algo muy dulce hasta aquellos que buscan un bocado más balanceado con un toque salado

Fuente: Infobae
01/06/2024 00:00

Qué es un 'panoli', la galleta dulce catalana que solo se come una vez al año

Harina, aceite, matalahúga, azúcar y vino dulce son los ingredientes de esta torta tradicional de los días del Corpus en Barcelona

Fuente: La Nación
29/05/2024 16:36

La Gran Dulce: la megaferia que quiere competir con La Salada abrió y cerró al día siguiente

El sábado próximo, si la política bonaerense no lo vuelve a frustrar, La Gran Dulce, un megaemprendimiento que pretende competirle a La Salada, proyectada incluso por sus organizadores como el centro comercial más grande de América latina, hará su enésimo intento por lo más elemental en este rubro: abrir. Arde el Mercado Central de Buenos Aires. Ahí, a metros del Puente La Noria, se erige esta feria, inaugurada fugazmente el sábado pasado y clausurada el domingo porque, según varias denuncias, está floja de papeles.La Gran Dulce, un negocio flojo de papeles que divide al PJ bonaerenseLa Gran Dulce explica de algún modo a la Argentina. Son 17 hectáreas y 57.000 metros cubiertos en las que, probablemente, como en La Salada, el negocio consistirá en lo que los comerciantes llaman "venta no controlada". Es decir, lo que se le escapa a la AFIP. Con la particularidad de que esta vez todo ocurrirá en un ente oficial, el Mercado Central. Informalidad dentro del Estado. Los organizadores lo niegan. Los pocos que dan la cara, en realidad: hay entre los inversores del proyecto desconocidos encolumnados detrás de un nombre que no dice nada, Patricia Alejandra Fernández, y que figura al frente de esta sociedad anónima simplificada que se originó en 2019 y cuyo apoderado, Rubén Eduardo Gómez, es un empresario con presencia en distintos puntos del conurbano.Gómez tiene años en negocios múltiples. Según confió alguna vez a empresarios, empezó a trabajar a los 7 años ahí mismo, en una verdulería del Mercado Central que después tuvo el orgullo de comprar, y ha tenido en general una buena relación con dirigentes del peronismo. Un "feriante de guante blanco", se definió a sí mismo hace tiempo en privado. Está en Vicente López, por ejemplo, con locales en derredor de la estación Aristóbulo del Valle del Belgrano Norte, o dentro en Nordelta, Tigre, y hasta en algún proyecto inmobiliario a la vera del río.Según los registros públicos de LN DATA, Gómez y Patricia Fernández tienen o han tenido presencia conjunta en al menos cuatro sociedades: Celtic Rose Enterprises, un mayorista que vende desde artículos para la construcción hasta cosméticos; Salama, una inmobiliaria; Club Náutico Conrad, un emprendimiento sobre la costa, y Holilandia, un predio en Nordelta de juegos para chicos que hace honor al sobrenombre del emprendedor, "Holi".La Gran Dulce abrió el sábado, pero se encontró al día siguiente con los patrulleros de la Policía Bonaerense y la Municipalidad de La Matanza, bloqueando la puerta y tuvo que cerrar. Hace años que el municipio que conduce Fernando Espinoza objeta la iniciativa, que tampoco entusiasma demasiado al gobernador Axel Kicillof. Por eso meterse en la historia de esta feria es hacerlo en la interna del PJ bonaerense. Hasta el episodio en Bandido, el yate del escándalo, uno de los que la impulsaba era Martín Insaurralde, todavía hoy aliado de Máximo Kirchner en el territorio. También algunos gremios del transporte y Los Pablo, una cooperativa de descarga que pisa fuerte en el Mercado Central y que la semana pasada volvió a comunicarse con miembros del directorio para transmitir apuro por la inauguración. ¿Les darán locales? ¿Acaso la seguridad del predio, que estará abierto las 24 horas? Misterio. Pero es evidente que Los Pablo tienen poder. Incorporados en 2022 por Omar Maturano, secretario general de La Fraternidad, a la Unión General de Asociaciones de Trabajadores del Transporte (Ugatt) para hacerle frente a los Moyano, Los Pablo apoyaron también la candidatura a presidente de Sergio Massa. "Elijo creer", decía en noviembre una gigantografía que, con el rostro del líder del Frente Renovador y la firma de la agrupación, decoraba una de las paredes de Villa Celina.Pero nada es del todo permanente en la zona. Hace un mes, por ejemplo, al concesionario gastronómico de La Gran Dulce le robaron los equipos de cocina y hubo que reponerlos. Se entiende que Espinoza dude de todo.El año pasado, La Matanza envió a la Inspección General de Justicia un documento que planteaba que La Gran Dulce tenía "todo el aspecto de ser una sociedad vehículo creada para el ocultamiento del verdadero dueño, como negocio indirecto, en el margen de la legalidad o, lisa y llanamente, para su violación". A raíz de aquella presentación, la IGJ emitió el 1° de agosto una resolución en la que recomendaba promover "acciones de nulidad por simulación". La Matanza fue además a la Justicia, y tiene desde 2023 un fallo de la Cámara Federal que le da la razón. Cuestiona, por lo pronto, la jurisdicción de la feria, y eso también se explica: como el Mercado Central es un ente autónomo, algo así como un distrito dentro de otro, no puede cobrarles a los inversores un solo impuesto.El viernes pasado, 24 horas antes de lo que sería la apertura, el municipio insistió con los argumentos. Se presentó en el predio con inspectores para labrar actas y recordar que no estaban en condiciones de abrir, algo que evidentemente tuvo efectos al día siguiente, con la clausura. Pero las razones del cierre, ordenado finalmente por el Juzgado de Garantías N°6, están todavía difusas. Entre ellas, una vieja denuncia que Metrogas hizo en el Enargas contra La Gran Dulce con el argumento de que fue construida a metros de un gasoducto.Gómez dice que la clausura por esa demanda ya había sido levantada hace 20 días, pero que el juzgado no lo sabía. "Fue un mal trago para los trabajadores: no tienen en cuenta la generación de 10.000 empleos donde antes había un basural", se exasperó. Lo concreto es que, horas después, la jueza se declaró incompetente. "Ya podemos abrir, probablemente lo hagamos el fin de semana", anticipó Gómez a LA NACION. Consultado sobre los verdaderos dueños, no dio precisiones. "Hay gente que tiene el derecho de no querer aparecer", contestó.De ahí tantas elucubraciones sobre los socios. Dicen que entre esos nombres anónimos hay textiles, dueños de pinturerías y de empresas de grúas. Fuera del predio están preocupados. La Cámara Argentina de la Mediana Empresa (CAME), por ejemplo, se reunió hace diez días con funcionarios de la embajada de los Estados Unidos para tratar el tema de la informalidad.Del lado de los feriantes, en cambio, hay alguna cara conocida. La de Marixa Balli, por ejemplo, dueña de la marca de indumentaria Xurama y una de las más indignadas en la tarde de la clausura. "¡Es La Matanza!", atribuyó la exbailarina en un posteo en Instagram. "Una vergüenza. Yo soy una inquilina más, una mina que labura. Lamentablemente, los éxitos provocan calentura, envidia. Podrían haber cortado ayer, pero no: había que cagar el domingo. Este un país que nunca va a salir adelante. ¿Quieren tener a la gente honesta, laburando, o tener chorros en la calle?", agregó mientras señalaba los patrulleros.Marixa Bali denuncia cierre ilegal de su local en La gran DulceLa estructura ya está terminada. El certificado final de obra, dice el Mercado Central, todavía no. En el frente se exhiben varias marcas, algunas de ellas sin producción en el país. Las españolas Bershka y Pool & Bear, las norteamericanas H&M y Forever 21 aparecen al lado de Nike o Dulce Hogar. Gómez dice que las extranjeras son outlets, no franquicias. Según la página web, el objetivo es tener 2200 locales que se alquilarán a un precio que empieza en los 450.000 pesos por mes. Si todo funcionara bien, entonces, la recaudación sería de al menos 1000 millones de pesos por mes. Ya hay instalada una sucursal del Banco Macro y, dicen los organizadores, se está en conversaciones con YPF.Nada de este proyecto, que fue aprobado por el directorio del Mercado Central en noviembre de 2019, días después de que Macri perdió las elecciones con Alberto Fernández, tendrá ningún futuro sin aval político. La inauguración sorprende todavía al gobierno de Milei sin funcionarios propios con experiencia en el tema. El Mercado Central, un ente tripartito en cuyo directorio hay tres representantes que responden a la Nación, a la provincia y a la ciudad de Buenos Aires, está presidido ahora por Fabián Miguelez, un dirigente del Pro que ya estuvo ahí durante la administración de Macri. Lo secundan por la provincia Aníbal Stella, referente de La Matanza pronto a ser reemplazado por Alberto Olmos, otro histórico de ese municipio, y por la ciudad Ezequiel Capelli.¿Y qué piensa Milei? Hasta ahora no ha dicho una palabra. El único antecedente al respecto es un debate que tuvo en mayo de 2022 en el canal Net con Juan Grabois. Ahí, el ahora presidente dijo que, siempre y cuando trabajaran honestamente, siempre estaría en favor de "las saladitas, los manteros y los vendedores ambulantes", a quienes considera una "respuesta del mercado ante tanta presión y agobio fiscal". Grabois le preguntó entonces si, en el caso de ser gobierno, dejaría a los manteros. "Obviamente", contestó Milei. "Tenemos una alianza táctica", celebró el de la UTEP. Pero hablaban de la calle. La Gran Dulce está, en cambio, dentro de una dependencia oficial. Ahí donde, con frecuencia, la manta es el sistema.

Fuente: La Nación
29/05/2024 06:36

Romy Schneider, la dulce princesita que se rebeló ante su madre nazi, vivió un eterno romance con Alain Delon y murió atormentada por el dolor

Una adolescente manejada por su entorno como Sissy. Una joven inteligente de belleza inquietante, como la inocente Scampolo. Una mujer madura atormentada por la vida, como Nadine Chevalier, la protagonista de Lo importante es amar. Por un capricho absurdo del destino, los roles más importantes que Romy Schneider interpretó en su exitosa carrera, tuvieron un ineludible correlato con su vida personal.Rosemarie Magdalena Albach, tal su verdadero nombre, nació en Viena en 1938, seis meses después de que el régimen nazi anexara Austria al imperio alemán. Por eso, con cuatro semanas de vida, sus padres decidieron llevarla, junto a su hermano mayor, Wolf Dieter, a Schönau am Königssee, en Baviera, donde vivían sus abuelos paternos, que fueron los que se encargaron de la crianza a partir de ese momento.La decisión tomada por sus padres -Wolf Albach-Retty, un reconocido actor de teatro, y Magda Schneider, protagonista de varias películas musicales- no tenía que ver con la situación geopolítica, sino con sus ansias de seguir con sus compromisos laborales. De hecho, Magda mantenía muy buenas relaciones con el gobierno alemán, a tal punto que Romy estaba convencida de que su madre había sido amante de Adolf Hitler, y que por ese motivo el regimen nazi la había dispensado de pagar impuestos.La educación que le brindaron sus abuelos se complementó con la que recibió en los institutos de Berchtesgaden y Salzburgo en los que estudió, en calidad de interna. Y si bien durante sus primeros años Romy aseguraba que quería dedicarse a la artes plásticas, apenas comenzó su adolescencia tomó la determinación de que seguiría los pasos de sus padres.Cuando apenas tenía 15 años, Magda -que ya se había divorciado del padre de sus hijos- le consiguió un papel en la película Lilas blancas, de la que era protagonista. La belleza y la frescura de Romy no pasaron desapercibidas ni para el público ni para la industria, y así nació una carrera meteórica. Sin embargo, aún retumbaban en sus oídos los crueles comentarios que su padre solía hacerle: "Tenés cara de rata, pero sos fotogénica".Secundada por su nuevo marido, el empresario Hans-Herbert Blatzheim, Magda se convirtió a partir de ese momento en manager de la joven promesa. Y, de esa manera, no solo aseguraba ingresos familiares que su alicaída carrera ya no le proporcionaban, sino que también comenzó a negociar su propia participación en los films para los que Romy era convocada.Eso fue lo que ocurrió en Sissí, la película de 1955 basada en la vida de la Elizabeth de Austria, y que convirtió a Schneider en una estrella. El éxito fue tan rotundo que luego se filmarían dos películas más: Sissi emperatriz (1956) y El destino de Sissi (1957). En los planes de Magda y del director, Ernst Marischka, estaba la idea de completar la saga con una cuarta película, pero harta del personaje edulcorado y de la manipulación de su madre y de su padrastro, Romy se negó rotundamente.Quizá para dejar atrás su imagen de adolescente, en 1958 prefirió protagonizar dos remakes de películas polémicas: Mädchen in Uniform, un film que retrata la historia de una alumna enamorada de una profesora, y Christine, una película romántica que 15 años atrás había protagonizado su madre. Su estatus de estrella le brindó a Romy la potestad de elegir a su coprotagonista. Fue así como el director, Pierre Gaspard-Huit, le entregó fotografías de varios aspirantes, ella no lo dudó: escogió a un desconocido, de fina estampa y mirada gatuna, Alain Delon.Se conocieron en el aeropuerto de Orly, antes de que comenzara en rodaje en Viena, y la primera impresión que se causaron no fue la mejor. Él le pareció soberbio y engreído; ella, sosa y aburrida. El hecho de que ella todavía no dominaba el francés y él no sabía ni una palabra en alemán no contribuyó. Pero a las pocas semanas, ya no necesitaban hablar: se habían enamorado perdidamente.Ese romance, por muchísimas razones, terminaría marcando a la actriz para siempre. En principio, porque la llevó a tomar la determinación de instalarse en París. Por supuesto que Magda no estuvo de acuerdo, pero poco pudo hacer. Sabía que perdía para siempre el dominio de la vida y la carrera de su hija, pero cuando tomó conciencia de que ya nada podía hacer para impedirlo, solo le puso una condición: que se comprometieran.Por eso, el 22 de marzo de 1959, la parejita formalizó su relación. "Siempre juego a todo o nada y llevo las cosas hasta las últimas consecuencias. Me entrego y amo con todo mi corazón", le dijo la actriz a la prensa, que cubría el sorpresivo anuncio afuera de la mansión que los actores compartían.Nunca llegaron a casarse. Al poco tiempo de estar juntos, Romy fue convocada por uno de sus actores favoritos, Orson Welles para protagonizar junto a él y Anthony Perkins El Proceso. La propuesta significaba su esperado desembarco en Hollywood y, por supuesto, ella aceptó. Además de aquella película, Romy filmó en suelo estadounidense Los Vencedores (1962), El cardenal (1963) y Préstame tu marido (1964). Al volver a París, se llevó una gran sorpresa: Delon ya no estaba allí. Había dejado sobre la cama un ramo de rosas y una carta de despedida. El actor había conocido a Nathalie Barthélemy y estaba esperando con ella a su primer hijo, Anthony."Hemos vivido un matrimonio antes de casarnos. Te devuelvo la libertad y te dejo mi corazón", escribió el actor. Tras cinco años de pasión, el romance se había acabado. Poco se sabe sobre la reacción de Romy en aquel momento, pero con el tiempo, ella y Delon demostraron, una y otra vez, ser muy cercanos. De hecho, cuando la carrera de Schneider comenzó a tambalear, él la propuso como protagonista de La piscina (1969), otro de los grandes hitos cinematográficos que compartieron a lo largo de sus carreras.En 1965, mientras se encontraba en Los Ángeles filmando ¿Qué pasa, Pussycat? junto a Woody Allen, Ursula Andress y Peter Sellers, conoció a Harry Meyen, un actor y director de teatro alemán del que se enamoró perdidamente. Tres años más tarde, se casó con él en la Costa Azul, para luego instalarse en Berlín. Al poco tiempo, nació David Christopher, el primer hijo de la actriz.Mayen había pasado varios meses en un campo de concentración nazi, y a pesar de haber sobrevivido, el horror de esa experiencia lo acompañaba día tras día y terminó sumiéndolo en una feroz depresión. Los tortuosos recuerdos de su marido incrementaron el desprecio que sentía por su madre y su cercanía al nazismo.Después de nueve años de convivencia, decidieron separarse. Como condición para firmar el divorcio, y que ella tuviera la tenencia, Meyem le exigió a Romy le entregue la mitad de su fortuna. La actriz encontró consuelo en su secretario personal, el periodista y escritor Daniel Biasini. Con él volvió a pasar por el registro civil y tuvo a su segunda hija, Sarah. La elección de los nombres de sus herederos no fue casual: a toda costa quería dejar en claro que nada tenía que ver con la alemania nazi.Cuatro años después de haberse divorciado de Schneider, Meyer se ahorcó. A pesar de que la relación amorosa entre ellos había terminado hacía mucho tiempo, la noticia fue devastadora para la actriz. Algunos señalan que fue esa situación la que la llevó a volcarse a la bebida y la que terminaría precipitando el final de su segundo matrimonio que, a duras penas, se mantuvo activo hasta 1981.Mientras su vida se volvía algo lúgubre, su carrera había encontrado un nuevo rumbo a partir de su participación en La piscina, en la que dejó en claro que no era solo una joven bonita y fresca. Así, se pondría al frente de una serie de filmes que la harían subir un peldaño más en el camino a consagrarse como una de las intérpretes cinematográficas más importantes de todos los tiempos. El primero de ellos fue César y Rosalie (1972), un film de Claude Sautet en el que interpretaba a una mujer de mediana edad, divorciada, que se veía involucrada en un extraño triángulo amoroso y terminaba apostando a su libertad e independencia. Allí compartió elenco con Yves Montand, Sami Frey y una joven Isabelle Huppert. Un año más tarde volvió a disfrazare de Isabel de Austria para las cámaras, bajo las órdenes de Luchino Visconti, en Ludwig: La pasión de un rey, pero esta vez se dio el lujo, también, de imprimirle a la princesa que le abrió las puertas del mundo, un tono mucho más maduro y menos edulcorado que lindaba con el cinismo.Luego, apostó por el joven realizador polaco Andrzej Zuliansi y aceptó protagonizar Lo importante es amar (1975). Allí interpretó a Nadine Chevalier, una actriz alcohólica que en su madurez se ve obligada a protagonizar películas de clase B para sobrevivir. Por su labor se llevó el premio César a la mejor actriz y su actuación sigue siendo considerada por muchos críticos como una de las mejores de la historia.Durante el rodaje, Schneider mantuvo un breve romance con uno de su compañeros de elenco, el cantante Jacques Dutronc, marido de otra diva de la época, Françoise Hardy. "Ella era una mujer herida, y al rodar esa película herí a otra: la mía", declaró tiempo después el intérprete, algo arrepentido.Aquella película no solo le deparó su primer gran premio -su segundo César por Una historia simple (1979), otra vez a las órdenes de Sautet- sino que de alguna manera marcó su vida: no son pocos los que aseguran que, de alguna manera, Nadine se hizo carne en su cuerpo y la sumió en una depresión de la que jamás pudo salir y que, al igual que el personaje, comenzó a beber grandes cantidades de alcohol para mitigar sus penas.En 1981, mientras filmaba junto a Marcello Mastroianni Fantasma d'amore, conoció al productor Laurent Petin y se enamoró de él. Mientras su segundo matrimonio se desmoronaba irremediablemente, la actriz encontró en su joven amante una compañía para sus noches de insomnio y amparo en sus mañanas de resaca.En 1981, mientras filmaba su última película, La passante du Sans-Soucisi se quebró un pie y tuvo que ser operada de urgencia de un riñón con principio de cáncer. No tuvo tiempo de recuperarse. Meses más tarde, mientras se encontraba en la casa de verano de los padrees de Biasini, David, de 14 años, encontró el portón de la mansión cerrado. Como tantas veces, se subió al muro para entrar por una de las ventanas pero no lo logró: resbaló y desde la cornisa cayó sobre una reja que terminó atravesando su cuerpo y perforándole la arteria femoral.Delon fue quien le dio la noticia. Schneider partió rauda hacia el hospital, pero no llegó a tiempo: David murió en la sala de operaciones. Desesperada, la actriz se encerró en su cuarto de hotel y se negó a recibir a nadie. La única persona que puso traspasar la puerta de la habitación fue su amigo y examante, que la convenció de instalarse en su casa, junto a Pétin, lejos de la prensa y las miradas curiosas. "He enterrado al padre y he enterrado al hijo, pero nunca los he abandonado y ellos tampoco me han abandonado a mí", escribió la actriz en su diario íntimo.El 29 de mayo de 1982, después de una cena en casa de la hermana de Pétin, la pareja llegó a su departamento parisino de madrugada. La actriz no quiso acostarse enseguida. Le explicó a su pareja que debía escribir algunas cartas; entre ellas, una para declinar una sesión de fotos. Laurent le dio un beso y se fue a dormir. Al levantarse, a la mañana siguiente, la encontró sentada en el mismo sillón y en la misma posición en la que la había dejado la noche anterior. Estaba muerta.Si bien algunas versiones indican que cerca del cuerpo de la actriz de 43 años había varias botellas vacías y frascos con medicamentos, su cuñada y amiga, Claudia Pétin y posteriormente su hija Sarah aseguraron que Romy había dejado de beber hacía un tiempo. La versión oficial indica que la muerte se produjo por un paro cardíaco. No hubo autopsia.Inmediatamente, Delon se hizo presente en el lugar. En su lecho de muerte, le tomó una fotografía que guardó para siempre entre sus objetos más preciados. Fue él quien se hizo cargo de los servicios fúnebres, pero no asistió a su entierro. Tampoco lo hizo Magda. Meses antes de morir, Romy brindó una entrevista en la que, harta de cargar con los fantasmas de su familia, confesó que su madre era amante de Hitler y que muchas veces la había llevado con ella a visitarlo. Tenía planeado otro golpe para su progenitora: pidió que su féretro no estuviera ornamentado con un crucifijo sino con una estrella de David.El mismo día de su entierro, Delon publicó una carta de despedida en la revista Paris Match. Allí, aseguraba que si bien no se sentía culpable de su muerte, sí se sentía responsable. "Te miro dormir. Me dicen que estás muerta. Querías estar a sola con la memoria de tu hijo muerto antes de acostarte. Ahora, descansa. Estoy aquí. Aprendí un poco de alemán contigo. Ich liebe dich. Te quiero. Te amo, mi puppelé", expresó. Años más tarde, reconocería que Schneider fue el gran amor de su vida.

Fuente: Infobae
28/05/2024 12:09

Dulce María se convierte en la primera mexicana en aparecer en la portada de Rolling Stone Corea

En una sesión fotográfica desde Ciudad de México, la cantante habló sobre su carrera y su impacto en la música latina y asiática

Fuente: La Nación
28/05/2024 11:36

El dulce mensaje de Nicolás Vázquez a Gimena Accardi por su cumpleaños y la sorpresa que le hizo

Nicolás Vázquez y Gimena Accardi son una de las parejas más queridas del mundo del espectáculo. Juntos desde hace más de 16 años y casados desde hace siete, supieron construir una fuerte relación tanto en lo personal como en lo profesional. Así como trabajaron juntos en teatro, hoy él la dirige a ella y también a Andrés Gil en la obra En otras palabras en el Teatro Metropolitan.En las últimas horas, en tanto, el actor volvió a reafirmar que es todo un romántico. El lunes 27 de mayo, Gimena Accardi cumplió 39 años y, como todos los años, su marido le dedicó un mensaje en redes sociales donde le declaró su amor. Además, publicó un video con una recopilación de sus mejores momentos juntos tanto en el escenario, como en casa y en la playa."Feliz cumple Gime Accardi. Sos mi persona favorita de este mundo. No dejo de sorprenderme con la mujer que sos. No hay día que no me levante amándote", expresó Vázquez. "Te amo y admiro con el alma. ¡Mereces todo! ¡Sé feliz hoy y siempre! Qué suerte la mía", sentenció. ¿Con qué canción musicalizó el video? Con uno de los temas de amor más épicos de todos: "Can't Help Falling in Love" de Elvis Presley.Rápidamente, la publicación se llenó de comentarios con los mejores deseos para la actriz de parte de María del Cerro, Julia Calvo, Joaquín 'Pollo' Álvarez, Julieta Nair Calvo y Belu Lucius, entre otros amigos, colegas y fanáticos. Por su parte, la cumpleañera no dudó en agradecerla a su marido el dulce gesto: "Jajaja Dios mío, te amo tanto".Pero, el video no fue el único posteo del actor a su mujer. En sus Stories de Instagram publicó una foto retro de ambos en sus primeros años de relación. "Festejando tu cumple desde que éramos bebés. Te amo y admiro tanto", escribió Vázquez. Al final del día, Gimena se reunió con sus familiares y amigos más cercanos para celebrar sus 39 años.Vázquez y Accardi se conocieron allá por 2007, cuando coincidieron en Casi Ángeles. Si bien sus personajes, Nicolás Bauer y Malvina Bedoya Agüero, no terminaron juntos, en la vida real las cosas fueron diferentes. En 2016 se convirtieron en marido y mujer y celebraron su amor con una boda en la playa de Mar del Plata. Juntos hace más de 16 años, con frecuencia comparten su amor con sus seguidores a través de fotos, videos y dulces palabras.La sorpresa de Nico Vázquez en Olga En la jornada del lunes, Gime Accardi estuvo presente en el canal de streaming de Migue Granados y durante la mañana la sorprendió su marido, justamente por su cumpleaños. "Ayyy, chicosssss, Nicolás Vázquez, vino de sorpresa y trajo panchos, entrá mi amor, vení", exclamó Gimena al verlo parado en la esquina de Olga. "¿Vos armaste esto?", le preguntó a Homero Pettinato, sin obtener ninguna respuesta y aún sorprendida. Acto seguido, Nico Vázquez entró al estudio con una bandeja de panchos, repartió para todos los presentes y se sentó a conversar un rato. "Mi amor, me dijiste que te quedabas en casa organizando mi cumpleaños, ¿quién se quedó organizando todo eso?", siguió Accardi, sin creer que estuviera ahí. Luego, sobre la mesa, pusieron unos snacks salados, una torta y un ramo de flores para seguir con el festejo. El emotivo mensaje de Nico Vázquez en el día en que su hermano Santi cumpliría añosAsí como todos los años celebra el cumpleaños de su esposa, Nico Vázquez también conmemora fechas importantes referidas a su hermano menor. Santiago Vázquez murió el 16 de diciembre de 2016 a los 27 años por una "muerte súbita" mientras estaba de vacaciones en Punta Cana, República Dominicana, con sus amigos. Todos los años el actor lo recuerda tanto en el aniversario de su fallecimiento como en el día en el que hubiese cumplido años.El 31 de marzo, día en el que Santiago hubiese cumplido 35 años, Nicolás compartió un profundo mensaje en las redes. "Feliz cumple hermano mío. Acá levantamos una copa por vos y te agradezco que sigas espalda con espalda y corazón con corazón, conmigo", expresó el protagonista de Tootsie. "Me hace bien. Cada paso que doy te lo dedico con todo mi alma. ¡Te amo! ¡Siempre juntos, San!", sentenció. Sus palabras estuvieron acompañadas por varias fotos y videos de ellos.

Fuente: Infobae
27/05/2024 04:04

¿Amargo, ácido o dulce?: la química revela los secretos del aroma y el sabor del café

Un grupo de investigadores ha analizado los compuestos que están presentes en determinados tipos de café y por qué sus gustos y olores son diferentes

Fuente: La Nación
24/05/2024 04:00

Festejo dulce: 5 panaderías para probar los mejores pastelitos

¿Team batata o team membrillo? La pregunta es capaz de dividir aguas y, en tiempos de festejos patrios, se reaviva con los pastelitos que empiezan a desplegarse en las vitrinas de diversos locales de cara al 25 de mayo. Hojaldrados, crocantes, con azúcar espolvoreada o granas (en estas fechas se usan las celestes y blancas), esta dulzura convoca a grandes y chicos, pero tiene su vuelta de tuerca de acuerdo a la mano de quien los hace. Aunque muchas panaderías y pastelerías ofrecen los propios, no son tantas las que se destacan. A continuación, cinco que vale la pena tener en el radar.1. ArtiagaDe relleno generoso y larga tradición.La tradición panadera de Artiaga se remonta a 1931. Hoy es la tercera generación la que se ocupa de los locales de Coghlan y Saavedra, siempre manteniendo la filosofía de trabajar con ingredientes naturales y orgánicos certificados. Así lo hacen, por ejemplo, con su panettone, premiado internacionalmente en el Panettone World Championship.Y así lo hacen también con sus pastelitos, en los que cuidan la masa para que esté a la temperatura precisa para poder manipularla con maestría, utilizan un relleno de calidad y realizan pliegues bien cerrados para una presentación prolija. "Ni bien salen de la freidora, se los pinta con un almíbar de miel orgánica en caliente y se les hace una lluvia de azúcar orgánica rubia", detallan. Los ofrecen tanto de batata como de membrillo, aunque suele ganar en ventas el segundo. Consultados sobre el secreto de su receta, apuntan a una masa criolla que permite sostener la gran cantidad de relleno que eligen utilizar. "Otro punto importante es que se fríen en grasa y se dan vuelta para que tomen un lindo color de ambos lados, dejando la humedad dentro".Por estos días en Artiaga también es posible degustar otras especialidades patrias como locro, empanadas de carne cortada a cuchillo, churros y, como novedad de este año, humitas en chala. Pero en lo que respecta a los pastelitos, el amor no es solo estacional: los venden todos los días del año. "Hay cosas demasiado ricas como para comer solo en días puntuales", razonan desde el emprendimiento.Zapiola 4782, Coghlan, y Av. Ricardo Balbín 4183, Saavedra. T: 4542-6231. Instagram: @panaderiaartiaga.2. MeriendaMaridados con mate cocido latteAbierta a fines de 2023 en una luminosa ochava de Palermo, en un principio el nombre de Merienda puede engañar. Esta propuesta ofrece mucho más que solo opciones para la hora del té. Bajo la premisa de recrear los sabores de la infancia, en su carta también hay sándwiches, platitos, bruschettas, ensaladas, pastas y platos como milanesa de lomo o pechuga rellena.Pero su sección del menú dedicada a las opciones dulces y tentadoras de la tarde es especialmente extensa. En un mostrador siempre exuberante despliegan alfajores, budines, cookies, cuadrados, tortas imponentes, croissants rellenas saladas y dulces, laminados artesanales y hasta clásicos reversionados como una Tita artesanal o una Merengada con coco, todo de producción limitada y en el día.En este marco, no sorprende que para el sábado 25 de mayo proponen especialmente los clásicos pastelitos de membrillo o de batata, tanto para comer en el lugar como para llevar a casa. Además, sugieren acompañarlos con un mate cocido latte, mix perfecto entre los sabores regionales y su amplia carta de café de especialidad.Uriarte 2106, Palermo. Instagram: @merienda.ar.3. RomaHechos con amorUna trayectoria centenaria respalda la expertise de Roma. Hoy en la tercera generación de panaderos, la identidad de este emprendimiento surge de la mezcla entre la tradicional panetteria italiana, la panadería local argentina y la influencia contemporánea en pastelería que aporta el chef Fabio Mandia.En este camino, presentan unos pastelitos bien tradicionales al estilo patriota, hechos con una masa crocante y hojaldrada y rellenos con dulce de batata o membrillo. Con la dulzura justa, eligen no revelar su secreto distintivo y apelar a su lema de "fatto con amore" (hecho con amor) para explicar su éxito. "Hemos hecho algunas pruebas con dulce de guayaba y dulce de leche, pero la gente prefiere los tradicionales. Y, sin dudarlo, los más exitosos son los de membrillo", declaran.Más allá de la semana de mayo, todo el año pueden comprarse empanadas de carne cortada a cuchillo fritas o al horno, alfajores de maicena, churros y los mentados pastelitos. "Lo que hacemos en las esta fechas patrias es impulsar esos productos", explican. Además, este 25 de mayo ofrecerán locro y un box con chocolate caliente, alfajorcitos de maicena y otras dulzuras bien argentinas.Av. Rivadavia 5391, Caballito. T: 4901-0959. Instagram: @romapanedolci.4. El Sol de GaliciaDe un hojaldre inconfundibleEn 1957, un grupo de inmigrantes gallegos fundó la primera sucursal de El Sol de Galicia en el barrio de Flores. Su objetivo era abastecer de churros de calidad a las panaderías de la zona. Comenzaron en un local de 20 m² fabricándolos de noche y repartiendo en la madrugada, y fue tal su dedicación que no pasó mucho hasta que la empresa comenzó a crecer. Se agregaron productos como berlinesas y donas y, desde inicios de 2000, los exitosos pastelitos. Se abrieron sucursales en Morón, Avellaneda y Villa Martelli, y hoy son grandes líderes del segmento y abastecen a diario a muchas panaderías de CABA y AMBA, e incluso llegan al interior del país con su división de congelados.Para los pastelitos también hubo un camino de evolución. "Escuchamos las sugerencias de nuestros consumidores y hoy contamos con un producto de ocho capas bien definidas de hojaldre que lo hace inconfundible, bañado en caramelo y con un corazón repleto de sabor", describen. Por supuesto, venden las versiones clásicas de batata y membrillo (y cuentan que este último se pide un poquito más que el primero), pero en los últimos años también sacaron a la venta el pastelito de dulce de leche y lo están viendo ganar terreno de forma continua. En los tres casos, se enorgullecen de utilizar materia prima de altísima calidad y realizar una metódica capacitación a todo su personal.El 25 de mayo, el 9 de julio y el Día de la Tradición son los puntos más fuertes de esta receta, pero saben que una vez que el cliente prueba estos pastelitos, no hay vuelta atrás. Por eso, abastecen panaderías, confiterías, supermercados, cafeterías y estaciones de servicio, entre otros locales, durante todo el año. Y un dato interesante extra: a esta preparación clásica le suman otro infalible de la gastronomía local, las tortas fritas.Luis Viale 2867, Flores, y sucursales. T: 4581-2009. Instagram: @elsoldegalicia.5. BarnaUna versión inéditaSituado en Palermo, Barna nació con la intención de rendir homenaje a la ciudad de Barcelona. Lo hace ofreciendo clásicas tapas españolas como jamón serrano y pan tumaca, gambas al ajillo, patatas bravas, tortilla, montaditos de boquerones, ceviche, pulpo y rabas u otros platos más contundentes, como paella de mariscos y pulpo asado en colchón de cremoso de palta con papines a la criolla.Sin embargo, atentos a la tradición del país que lo cobija, para el 25 de mayo ofrecerán un menú especial de estilo fusión. Este constará de empanadas fritas de camarones y una tortilla con morcilla y trufas a modo de entrada, una porción de paella de osobuco braseado como plato principal y una entrada triunfal de los pastelitos como postre, pero en una original versión con relleno de dulce de mamón. Para acompañar este festín, la carta habitual incluye cañas tiradas, tinto de verano, vermut, vinos y cócteles.José A. Cabrera 4799, Palermo. Instagram: @barna___ba.

Fuente: Infobae
21/05/2024 07:00

Receta original de horchata de chufa, la bebida dulce típica de Valencia

Esta bebida vegetal está llena de beneficios nutricionales, entre ellos su capacidad para disminuir el colesterol y su aporte en minerales como el potasio, el calcio o el hierro

Fuente: Infobae
21/05/2024 05:00

Receta de galletas de mantequilla caseras, un dulce tradicional y fácil de hacer en casa

Estas sencillas galletas son perfectas para acompañar un té o café, para regalar en ocasiones especiales o simplemente para disfrutarlas en cualquier momento del día

Fuente: La Nación
19/05/2024 23:36

Xander Schauffele tuvo su revancha más dulce y celebró por primera vez en el PGA Championship

¿Quién es el mejor jugador en no haber ganado nunca un major? Desde ayer, el nombre de Xander Schauffele salió de la discusión. En una definición no exenta de dramatismo, el norteamericano acertó un putt para birdie en el hoyo 72 que le valió el título del PGA Championship. Después de haber estado cerca de ganar uno de los cuatro grandes en varias oportunidades, el norteamericano de 30 años, nuevo número 2 del ranking mundial, se sacó la espina con una magistral actuación en la que empleó 263 golpes, 21 menos que el par, un nuevo récord en torneos majors.Schauffele anotó un birdie en el sencillo par 5 del hoyo 18 de Valhalla Golf Club, en Louisville, Kentucky, para superar por un golpe a Bryson DeChambeau y levantar el Wannamaker Trophy. Un putt de dos metros no era desafío lo suficientemente demandante para uno de los mejores jugadores sobre el green en la actualidad. El verdadero escollo estaba dentro de su cabeza. Con el correr de los años los cuestionamientos sobre su capacidad para afrontar momentos decisivos comenzaban a afectar su juego. Poseedor de siete títulos del PGA Tour, hace dos años que no ganaba. En ocho ocasiones había liderado tras 54 hoyos, pero sólo en dos de ellas había logrado quedarse con el título. La última, una semana atrás en el Wells Fargo Championship, que perdió a manos de Rory McIlroy. Otro ejemplo cabal es el Open Championship de 2018, que finalmente ganó el italiano Francesco Molinari."Fue muy emocionante ver que la pelota caía en el hoyo. Sentí un gran alivio", admitió el flamante campeón. "Hace mucho que no ganaba, y durante toda la semana me estuve diciendo a mí mismo que tenía que mantenerme enfocado, jugar golpe a golpe. Tuve conversaciones difíciles conmigo mismo, pero se terminó por suerte."Oriundo de San Diego, Schauffele es un buen amigo del argentino Emiliano Grillo, vecino suyo en esa localidad del sur de California y con quien comparte muchas vueltas de práctica. Novato del año en 2017 tras ganar dos títulos en su primera temporada en el PGA Tour, tenía la medalla de oro en Tokio 2020 como su logro más preciado. Once veces había terminado en el top 10 en los majors, y la sequía empezaba a convertirse en una carga."Nunca lo veía como una falla, sino como que era alguien que siempre luchaba y necesitaba más experiencia. Todas esas veces que le pasé cerca, incluso la semana pasada, te afecta en cierto punto, pero hace que esto sea todavía más dulce. No hay nada más dulce que esto para mí."Schauffele comenzó la semana con una vuelta récord de 62 golpes que lo ubicaron en la cima rápidamente. Esta vez, no sintió vértigo y ganó de punta a punta. Mantuvo su juego a lo largo de las cuatro jornadas y sólo cometió un doble bogey y dos bogeys en los 72 hoyos. Sin embargo, la conquista estuvo lejos de ser un paseo. En la vuelta de ayer, dos veces vio peligrar la hazaña. Las dos veces respondió como un verdadero campeón.La primera fue cuando hizo bogey en el par 5 del hoyo 10, el segundo más fácil de la cancha. Casi al mismo tiempo, el noruego Viktor Hovland hacía birdie en el 11 y la ventaja de dos golpes se desvanecía en un instante. Schauffele respondió con dos birdies consecutivos para recuperar el liderazgo.La otra fue todavía más dramática. Un par de grupos más adelante, Bryson DeChambeau cerró la vuelta con un birdie putt desde 3,2m para igualar la punta y trasladarle toda la presión a Schauffele. Su tiro de salida en el par 5 del 18, el hoyo más fácil de la cancha, se fue a la izquierda, al primer corte del rough, al borde del bunker, con la mala fortuna de que para pegar debió pararse en la arena con la pelota por encima de la línea de los pies. Lo que siguió fue el tiro del campeonato. A 247 yardas del hoyo, dejó la pelota en la entrada del green, perfecta para un approach y putt accesibles. No falló."Tuve mucha paciencia. No sé qué habría pasado si ese putt no entraba, no quería ir a playoff contra Bryson, un par cinco contra él habría sido difícil", reconoció. "Me dije que era mi oportunidad, así que por suerte la pude aprovechar."En su primer major, el rosarino Alejandro Tosti se reivindicó de su mal sábado y ejecutó el tiro del día. El hoyo 13 es un par cuatro corto (349 yardas), pero al tener el green rodeado de agua son pocos los que se arriesgan a llegar con el tiro de salida. Tosti lo hizo, y de manera magistral: con su driver, dejó la pelota a dos metros de la bandera, desde donde embocó para águila. Se llevó una gran ovación y un recuerdo que nunca olvidará. Más allá de los 79 golpes que firmó en el tercer día de acción, una experiencia muy positiva para el nuevo miembro del PGA Tour. Ayer hizo 68(-3) y terminó con 284 golpes (par) en el puesto 73.También tuvo un buen cierre el número 1 del mundo Scottie Scheffler. Después de los 73 del sábado que lo sacaron de la lucha y con los que cortó una racha de 42 vueltas seguida bajo par (dijo haber estado afectado por el incidente policíaco del día anterior), finalizó con 65 y escaló hasta el puesto 8. Así, el campeón del Masters acumuló el décimo Top 10 en su carrera en los majors, el noveno en sus últimas 12 participaciones.Schauffele cerró su faena con una tarjeta de 65 golpes (-6) para llegar a -21 para el campeonato, marca que mejoró por uno el récord que ostentaban Cameron Smith (desde el Open 2022), Dustin Johnson (Masters 2020), Henrik Stenson (Open 2016) y Jason Day (PGA Championship 2014). Desde hoy es el número 2 del mundo: llegó a Valhalla Golf Club como 3º y desplazó a Rory McIlroy, que finalizó 12º.Nada le importa más que haber ganado su primer major. Xander Schauffele se sacó una mochila pesada de sus espaldas. La revancha no puede haber sido más dulce.La clasificaciónXander Schauffele (EEUU) 62-68-68-65- 263Bryson DeChambeau (EEUU) 68-65-67-64- 264Viktor Hovland (Noruega) 68-66-66-66- 266Thomas Detry (Bélgica) 66-67-70-66- 269Collin Morikawa (EEUU) 66-65-67-71- 269Shane Lowry (Irlanda) 69-69-62-70- 270Justin Rose (Inglaterra) 70-67-64-69- 270Billy Horschel (EEUU) 69-69-69-64- 271Robert Macintyre (Escocia) 66-69-66-70- 271Scottie Scheffler (EEUU) 67-66-73-65- 271Justin Thomas (EEUU) 69-67-67-68- 271Lee Hodges (EEUU) 71-65-67-69- 272Rory McIlroy (Irlanda del Norte) 66-71-68-67- 272Taylor Moore (EEUU) 67-68-69-68- 272Alex Noren(Suecia) 67-70-70-65- 272Sahith Theegala (EEUU) 65-67-67-73- 272Dean Burmester (Sudáfrica) 69-65-68-70- 272

Fuente: La Nación
19/05/2024 16:36

La bebida dulce y fermentada que debes consumir para proveer al organismo de probióticos

En Latinoamérica, una rica diversidad de bebidas tradicionales destaca no solo por su valor cultural y gastronómico, sino también por sus beneficios nutricionales. Entre estas, el tepache se distingue como una bebida fermentada que ofrece una refrescante opción en épocas de calor, al tiempo que proporciona numerosos beneficios para la salud gracias a su contenido de probióticos.¿Qué es el tepache y cuáles son sus beneficios?El tepache es una bebida fermentada hecha principalmente a partir de la cáscara y el corazón de la piña, aunque en ocasiones también se utiliza la pulpa. Su sabor dulce y ligeramente ácido proviene del proceso de fermentación, el cual no solo mejora su sabor, sino que también aumenta su valor nutritivo. Este proceso produce una bebida rica en probióticos, microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, benefician la salud del sistema digestivo y la flora intestinal.Los probióticos en el tepache, como las bacterias de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium, son esenciales para mantener un equilibrio saludable en el sistema digestivo. Estos microorganismos ayudan a mejorar la digestión, fortalecen el sistema inmunológico, y contribuyen a mantener una flora intestinal balanceada. Además, el tepache contiene bromelina, una enzima con propiedades antiinflamatorias que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.Los beneficios del consumo de tepache no terminan en la digestión y la inmunidad. Esta bebida, según investigadores del Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología del Tecnológico Nacional de México, Campus Tuxtla Gutiérrez, es también una fuente rica en vitamina C, antioxidantes, y otros nutrientes esenciales como el calcio y el magnesio. Es una opción hidratante y refrescante, ideal para los días calurosos, y generalmente baja en calorías, lo que la convierte en una bebida adecuada para quienes buscan opciones saludables.Para preparar tepache en casa, necesitarás cáscaras y el corazón de una piña, piloncillo o azúcar morena, agua, y especias como canela y clavos de olor. Las cáscaras y el corazón de piña se mezclan con el piloncillo, agua y especias, y se dejan fermentar en un recipiente cubierto durante varios días. Este proceso de fermentación, que suele durar de 24 a 72 horas, produce una bebida con un bajo contenido de alcohol, un sabor dulce y ácido característico, y una textura refrescante.Se debe consumir el tepache con moderación debido a su contenido de azúcar y alcohol, aunque en bajas cantidades. Para aquellos interesados en sus beneficios probióticos, se sugiere preparar el tepache de forma casera para controlar la cantidad de azúcar añadida. Consumir tepache una o dos veces por semana puede ser una excelente manera de apoyar la microbiota intestinal, especialmente en combinación con otros alimentos ricos en probióticos como el yogur o el kéfir.

Fuente: Infobae
19/05/2024 08:00

Tarta de zanahoria y nueces, una receta dulce que tiene su origen en la Edad Media

Para desayunar con una taza de café o para una merienda dulce de media tarde, este pastel es ideal en cualquier momento del día

Fuente: La Nación
15/05/2024 22:18

"Dulce espera": la Argentina aguarda un gesto de China por más de una decena de frigoríficos exportadores

"Estamos en la dulce espera", coinciden tanto en el sector privado como en el Senasa sobre las habilitaciones de frigoríficos exportadores de carne vacuna a China, el principal cliente del país. En el último tiempo se enviaron 20 expedientes virtuales que aguardan novedades desde ese país. Si bien algunos fueron rechazados casi de manera automática por no cumplir con los requisitos exigidos por los importadores, hay más de una decena que siguen en carrera. Mientras tanto, a Brasil el año pasado les habilitaron 40 plantas."Foco de calentamiento": un impactante incendio afectó una planta de acopio de uno de los mayores grupos del agroLa Argentina hoy tiene 65 plantas habilitadas para exportar carne vacuna a China. De estas 27 pertenecen al Consorcio ABC y el resto están afiliadas a otras entidades como la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y la Unión de Industria Cárnica Argentina (Unica). En este listado al que accedió LA NACION, además, existen establecimientos que son depósitos de frío aprobados por China. Entre 2023 y 2024 la Argentina consiguió la habilitación de seis expedientes, versus los 40 de Brasil.Con la intención de ampliar ese mercado, la Argentina ingresó en el último tiempo cerca de 20 expedientes de frigoríficos que buscaban llegar a ese mercado. De ese total hubo uno que fue rechazado automáticamente por el Senasa, ya que no alcanzaba mínimamente con los estándares de calidad y salubridad para ser considerado exportador de China, por lo que explicaron -sin dar nombres- que ese expediente no fue remitido al gigante asiático. China, no obstante, rechazó otros 7 u 8 por no cumplir con los requisitos sanitarios exigidos. Al realizar los descargos -vía online- los empresarios se comprometieron a hacer las correcciones pertinentes, por lo que pidieron ser reconsiderados dentro del grupo que hoy aguarda novedades."Estamos en la dulce espera. Pueden habilitar hoy, mañana o quién sabe cuándo. Algunos esperan desde 2019 que comenzaron los trámites. No hay nada seguro; veremos", dijo Javier Peralta, directivo de Fifra. Las causas de la demora, coinciden tanto en el Senasa como en el sector privado, se desconocen. Lo cierto es que el Senasa es el organismo que se encarga de hacer todo el procedimiento físico en el país y posteriormente China aprueba o no las plantas.Un empresario del sector que envía carne vacuna a ese destino completó que entre los requisitos que tuvieron que cumplir es que el Senasa los haya habilitado como frigorífico faenador. Posteriormente, hicieron una videoauditoría donde se revisaron los puntos críticos de control. En esta parte debieron cumplir con los requisitos de salubridad del animal e inspección sanitaria. Una vez realizado todo este proceso, se sube el material online a un expediente virtual y, si está todo bien, la planta queda aprobada: "Es más operativo todo y lo hace el Senasa", completó el empresario, que pidió reserva de su identidad.En el organismo agregaron que "muchas veces los archivos van y vienen" de acuerdo con las exigencias que ponen los importadores, que la Argentina puede demorar en adaptar. En tanto, Brasil resuelve con mayor facilidad.El que da la noticia a la Argentina es el agregado agrícola en China, quien se pone en contacto con las autoridades del Senasa para avisar cuántas y qué plantas tienen vía libre para realizar los primeros envíos. "Pero todavía no hay novedades", puntualizaron. En el gobierno de Alberto Fernández hubo muchas plantas que se bajaron por el tema del Covid-19 dadas las exigencias que imponía China. "Muchos frigoríficos se cayeron y dejaron de exportar. El resto está a la espera de la resolución", completaron.El organismo es el garante ante China de que una planta frigorífica cumple con todas las condiciones. La habilitación a distancia, de alguna manera, se impuso con la pandemia y las restricciones de la cuarentena. No obstante, lo usual es que las autoridades de China vean las carpetas, una delegación viaje y visite las plantas preseleccionadas para su habilitación.Mientras a Brasil le han aprobado más plantas que a la Argentina, en la exportación indicaron que esto afecta directamente al país porque son "socios comerciales también de China". Precisaron que al ser "competidores" lo ideal es que se habilite a todos por igual.Cosa de diplomáticosLa provincia de Córdoba, por caso, tiene tres plantas que esperan habilitación dentro de las 20 en lista. "Nosotros estamos con precios que no cierran por ningún lado: el precio de la tonelada res con hueso está apenas por encima de los 4000 dólares. Nada puede hacer el Senasa ni el Estado argentino al respecto, más que reclamar las habilitaciones por las vías diplomáticas", precisó Peralta.En tanto, los empresarios aprovecharon la última gira de la canciller Diana Mondino por China para reclamar diplomáticamente una respuesta, aunque todavía no obtuvieron una respuesta. Además, pidieron que se hagan las habilitaciones para las menudencias bovinas, por lo que también están en espera. "Lo que nos urge es lo de la carne vacuna", completó.Según la Asociación Brasileña de Exportadores de Carne Vacuna (ABIEC), en lo que va del año Brasil lleva exportadas 835.328 toneladas de carne vacuna por US$3680,7 millones. Hasta abril pasado se enviaron a China 374.635 toneladas por US$1672,1 millones.En tanto, según datos oficiales, en el primer trimestre de 2024 hubo un incremento en los volúmenes exportados por la Argentina al mundo. Pasaron de 199.791 toneladas en los tres primeros meses de 2023 a 242.043 toneladas en igual período de 2024. No obstante, por una caída en los precios internacionales desde China (9%) hubo solo un incremento del 11% en los dólares ingresados al país.

Fuente: Infobae
14/05/2024 03:15

20 fotos: Alan y Grace Faena, en la dulce espera, protagonizaron la gala anual del Faena Art en Miami Beach

Se llevó a cabo la cuarta edición del evento de recaudación de fondos que apoya a la comunidad artística

Fuente: Infobae
11/05/2024 00:00

La pastelería de la familia de Puigdemont y su especialidad dulce, los caprichos de Amer

Este negocio familiar, fundado en 1927 por el abuelo del expresidente, se encuentra en el pueblo de Amer, en la comarca de La Selva

Fuente: La Nación
10/05/2024 00:36

Oda al pimentón. Dulce, picante, agridulce: cómo comer cada variedad

Si tuviera que elegir una especia para que nos representara sería, sin dudas, el pimentón. ¿Quién no lo tiene en casa? Seguramente muchos tienen una bolsita hace meses, sino años, que ya poco guarda del sabor y el aroma del pimiento seco, pero está ahí. Otros, que lo usamos más seguido, tratamos de tenerlo fresco.Los pimientos y sus coloresLos pimientos generalmente son verdes en estado inmaduro y viran a colores como el rojo, naranja, amarillo, morado o blanco cuando maduran. Los morrones verdes, por esta razón, son más jugosos y crocantes.Obviamente son de la familia de los ajíes. Existen variedades dulces y picantes. En general, las dulces pueden ser rectangulares o cuadrangulares tipo morrón, y las usamos tanto crudas como cocidas. También están los que tienen forma de corazón (Calahorra) cocidos o en conserva; los alargados tipo vinagreros, y por supuesto, el grupo de los picantes, más chicos, conocidos como chiles.En nuestro país, el pimiento para pimentón se cultiva hace más de 70 años en los departamentos de Cachi, Molinos y San Carlos (Salta); en Santa María y Belén (Catamarca), y cerca de Tafí del Valle y Amaicha del Valle (Tucumán), conformando un grupo de más de 1400 productores. Algunos optan por la variedad híbrida, que es la que les pide la industria de los condimentos y los embutidos industriales, de color más parejo. Y otros, por suerte, siguen cultivando las variedades criollas, no tan parejas pero de mucho mejor sabor y color.El ciclo en Argentina es así: plantar en septiembre, obtener frutos en enero y febrero, y esperar a que pasen los calores intensos del verano y arranquen los vientos y el clima menos húmedo para hacer efectivo el secado al aire y al sol. El ahumado se seca a la sombra y con humo.Lamentablemente lo que sucede en estas regiones es que, por idiosincrasia, la gente del Valle y los cerros no se comunica mucho entre sí, dando lugar a que el precio de venta lo ponga el comprador y no la calidad del producto. Por otro lado, la siembra del híbrido muchas veces se hace con arrendamiento de tierras, entonces el rendimiento lo calculan utilizando toda la tierra y se fija un precio, pero con la totalidad del terreno, lo cual implica que algunos campesinos resignan espacio y ya no tienen su huerta de consumo personal. Todo eso crea, a su vez, un cambio en la dieta de las comunidades.Sin dudas, la zona con mayor calidad es la de los Valles CalchaquíesAl recorrerlos en marzo, abril o mayo, vemos grandes alfombras rojas al sol en las colinas y valles, agregando un color más a la belleza natural de los cerros. Los productores venden el 65% a acopiadores, el 20% a la industria alimenticia, y el resto lo trabajan de manera artesanal. Por esta razón, los que amamos el pimentón y recorremos la zona, recomendamos comprar el pimentón criollo directo de productores, siempre que sea posible.Hoy, existen tres variedades de pimentones en el mercado de las especias: dulce, picante y agridulce, aunque el dulce es por lejos el más común en las cocinas argentinas. Suman sabor y el color ayuda a hacer más atractivas algunas preparaciones. Aporta, además, un aroma suave y cálido.Paprika es un sinónimo de pimentón. De hecho, "paprika" es la palabra de origen eslavo que se usa para el fruto. Se usa también en inglés (dato curioso, las únicas dos palabras del eslavo que se usan comúnmente en el mundo son "paprika" y "vampir"), pero nosotros a veces la confundimos con pimentón picante porque los húngaros no sacan las semillas ni nervaduras para moler. A nivel mundial hoy los mayores productores de pimentón son China e India, generando el 50% del volumen total.El consumo, en cambio, se lo llevan Estados Unidos, Alemania, Malasia, Japón, Sri Lanka y México. Y el pimenton es la tercera especia más comercializada, atrás de la pimienta y la mostaza.¿Cómo usar cada variedad?El pimentón dulce realza el sabor en salsas, guisos, arroces, pescados, mariscos, quesos blancos y currys. Es el más común, de color rojo brillante. También es un ingrediente clásico en la elaboración de embutidos.El picante se utiliza sobre todo en los productos de chacinería como el chorizo colorado, la sobrasada y en adobos de carnes y pescados. Es otro de los tipos de pimentón ahumado que se caracteriza por su sabor intenso. Obviamente, se elabora a partir de pimientos picantes que se secan y ahúman. En la cocina es ideal para poner al final de los platos como pulpo, papas españolas, sopas, y por supuesto, arriba de nuestro querido locro con aceite y verdeo.El pimentón agridulce, por su parte, es una variedad de pimentón dulce que se ha mezclado con azúcar y vinagre para crear un sabor particular. En general se consigue importado. Y se usa para salsas barbacoa, el adobo para carne y el pollo a las brasas. Combina bien con orégano, romero, hinojo, limón, pimienta negra, comino, perejil, canela, cilantro, cúrcuma y azafrán.

Fuente: Clarín
07/05/2024 20:18

La dulce venganza del Borussia Dortmund al PSG tras eliminarlo en Champions: esperó cuatro años y le devolvió una chicana en redes

La cuenta oficial del club alemán citó una publicación que el conjunto parisino había hecho en marzo de 2020.Mirá de qué se trata.

Fuente: Infobae
03/05/2024 01:20

Rusa prueba chile diciendo que era "un dulce", este fue el resultado

La joven originaria de Rusia compartió los aspectos a los que se ha tenido que acostumbrar al vivir en México

Fuente: Infobae
02/05/2024 21:40

Qué es la chogosta, dulce típico hecho con tierra y en qué parte de México se come

Este inusual alimento tiene origen prehispánico y su consumo es una tradición

Fuente: La Nación
02/05/2024 14:18

De John Travolta a Jennifer Garner: estrellas fanáticas de delicias argentinas como el dulce de leche, las medialunas y las empanadas

Fanáticos del dulce de leche, del mate, de las empanadas y de las medialunas... Sí, varias figuras de Hollywood han manifestado en entrevistas y en redes sociales sus gustos gastronómicos y en varios casos, son pasiones culinarias argentinas. Y ahora se sumó a esta lista Ryan Gosling, que en una reciente charla con TN empezó preguntando por el helado de Freddo, para luego declararse fan también de las medialunas. Ryan Gosling reveló de que dos comidas argentinas es fanático"¿Todavía existe Freddo en la Argentina?", comienza preguntando Gosling a la periodista argentina, quien luego de responder afirmativamente, él le acota: "Siempre pienso en eso. Es el mejor helado. Fue hace mucho tiempo (que visitó la Argentina), no recuerdo cuándo, pero sí me acuerdo de Freddo, que quedó marcado en mí". Las empanadas de Jennifer GarnerEn octubre del año pasado, fans argentinos volvieron tendencia un video que Jennifer Garner había compartido meses atrás, en donde preparaba su versión de un clásico de nuestras mesas: las empanadas. Además de mostrar el paso a paso para unas ricas empanadas y elaborar ella misma la masa de las tapas, aseguró que a sus hijos les "encantaban". Y no solo preparó para la cena familiar, sino que también quiso dejar listas una tanda de empanadas para que sus hijos se pudieran llevar como vianda al colegio. Incluso cocinó dos rellenos: uno, clásico, de carne vacuna y "una opción de pollo desmenuzado". Cuando llegó el momento del repulgue, la actriz se decidió por la opción más sencilla: las selló con un tenedor. El manjar preferido: el dulce de lecheSi bien Anya Taylor-Joy nació en los Estados Unidos, se considera argentina. Es que la actriz vivió hasta sus seis años en Buenos Aires y adquirió no solo una forma de hablar español muy argentina, sino que además tiene un paladar muy acostumbrado a la gastronomía local, razón por la cual cada vez que puede deja en claro sus platos favoritos. La expresión porteña de Anya Taylor-Joy en una entrevista que sorprendió a todosInvitada en 2020 al reconocido programa Live with Kelly and Ryan, conducido por Kelly Ripa y Ryan Seacrest, respondió un ping-pong de preguntas sobre comida y contó cuál era su sabor de helado preferido. "Dulce de leche", dijo mientras los presentadores quedaba atónitos por su original respuesta. "Viví en Argentina, así que es mi sabor favorito", aclaró. La frase de Anya Taylor-Joy sobre la Argentina que volvió locos a sus fanáticosAdemás, en otra ocasión, al ser consultada sobre sus platos favoritos, había respondido: "Los churros con dulce de leche, el pan con provolone y las empanadas".Otro fan declarado del dulce de leche es su colega Chris Prat, quien durante un evento de promoción del film Avengers: Infinity War probó el manjar: "Es rico. Esto es tan bueno, que no puede ser saludable porque es demasiado sabroso. ¡Es muy bueno!". Chris Pratt se debatió entre el dulce de leche, el arroz con leche y el mate - Fuente: YouTubeMargot Robbie y su marido, fans de Francis MallmannEste año Margot Robbie junto a su marido decidieron pasar unos días de relax en el Sur argentino, pero no en cualquier lugar sino en La Soplada, la isla secreta de Francis Mallmann. Además de disfrutar de un paisaje paradisíaco, el lugar permite degustar los platos del excelente chef argentino.Incluso trascendió que al marido de la actriz, el productor Tom Ackerley, le gusta cocinar y en esta exclusiva estadía pudo tomar clases particulares, ya que según dice el portal del lugar: "el master-chef argentino Mallmann comparte los secretos de su cocina salvaje sobre el fuego". Antes de llegar a la isla de Mallmann, la pareja almorzó en el restaurante In, de la localidad Rada Tily, en donde probaron la merluza negra, el cordero y los lomitos de guanaco. Según los lugareños, lo que más les gustó fue el cordero patagónico. Otra fanática que tiene Mallmann es la actriz Gwyneth Paltrow, que en más de una ocasión ha ido a comer al restaurante que tiene el chef en la Boca. John Travolta y las medialunasEs imposible olvidar la visita que John Travolta hizo a la Argentina en 2016 porque fue capturado eligiendo unas medialunas en Castelar. Una tarde de abril, el actor sorprendió al aparecer en una reconocida cadena de facturas y posar para las fotos de los fanáticos que no podía creer estar compartiendo la misma situación que él. Claro está que esas imágenes inundaron las redes sociales, e incluso se generó una avalancha de memes.¿Qué hacía ahí el actor? Travolta había venido en secreto al país para el cumpleaños de su amigo, dueño de la panadería en cuestión. Sin embargo, una vez que fue reconocido por los clientes de la panadería, no dudó en charlar con la gente y posar para las fotos. Eso sí, tampoco dudó en comer las medialunas. El mate, ese compañero fielZoe Saldaña no se cansa de mostrar lo que ama tomar mate. Hay varios posteos en su cuenta de Instagram, que así lo demuestran. La actriz estadounidense de raíces dominicanas explicó que su relación con esta clásica infusión criolla pasó por dos etapas bien diferenciadas: una, de adolescente, cuando todavía vivía en la República Dominicana, y tenía compañeros de escuela chilenos y argentinos, que la hicieron familiarizarse con el sabor de la yerba. Y la segunda, de grande, cuando se hizo amiga de su maquilladora Vera Steimberg, que es argentina. "Ahí me pude reencontrar con mi romance con el mate", relató en un video que fue publicado por Netflix en sus redes, en el que, además, muestra cómo se debe preparar bien la infusión."Me gusta mucho. Disfruto el hecho de que cada persona tiene su método individual de prepararlo", expresó y además señaló que en su caso lo prefiere dulce: "A mí me gusta con un poquito de azúcar; si le pongo, puedo beber mucho mate. Pero si no le pongo azúcar solamente bebo un poquito y ya basta, porque la amargura del mate me cansa muy rápido". View this post on Instagram A post shared by Che Netflix (@chenetflix)En tanto, lo Kevin Bacon fue más sorpresivo. El año pasado, el actor publicó un video en su cuenta de TikTok en el que contaba que en sus desayunos no podía faltar el mate: "Buenos días a todos, voy a mostrarles mi desayuno favorito. Tengan paciencia conmigo, van a pensar que es un poco raro". Además de hervirse un huevo, hacerse avena y tomarse una taza de café con matcha, sacó un mate de calabaza: "Tomá tu yerba mate. Esto te pondrá en marcha".Pero esta no fue la primera vez que el actor se mostró con la clásica bebida argentina. En 2016, una seguidora le consultó si seguía bebiendo mate luego de su paso por la Argentina y él, fiel a su humor, le contestó con un video en el que sacó su mate de calabaza y dijo "salud".A Viggo Mortensen le pasa algo parecido que a Anya Taylor-Joy, ya que sus años viviendo en la Argentina lo marcaron. Su amor por el mate es una de esas huellas, que ha asegurado que le ha generado algún problema porque más de una vez lo retuvieron en aeropuertos para preguntarle qué era esa "extraña hierba seca y verde" que tomaba para mitigar la espera. "Claro, me han preguntado si la bombilla era una pipa para fumar y qué clase de hierba llevaba", contó el actor."He cometido el error de llevar el mate en una bolsa de plástico, una Ziploc, en vez de llevarla en su empaque original y entonces sí tiene pinta de otra cosa. Al principio, siempre creen que es una pipa, pero después les explicás y los educás, y ya no pasa nada", agregó.

Fuente: La Nación
02/05/2024 01:18

La fruta dulce que puede aliviar los síntomas de la quimioterapia y altera la forma en la que se sienten los sabores

La fruta milagrosa, conocida por sus propiedades únicas que transforman la percepción del sabor, se convirtió en un fenómeno tanto culinario como de salud en todo el mundo. Originaria del oeste de África y científicamente llamada Synsepalum Dulcificum, esta fruta fue objeto de estudio por parte de la comunidad científica y nutricional debido a su capacidad para alterar la forma en que experimentamos los sabores.Qué es la fruta milagrosaLa Revista Española de Nutrición Comunitaria señala que lo más destacado de esta fruta es la miraculina, una glicoproteína presente en la fruta que actúa sobre los receptores del sabor dulce en la lengua, enmascarando completamente los sabores ácidos y amargos durante un tiempo determinado. Esto la convierte en una alternativa natural al azúcar y los edulcorantes artificiales, lo que la hace especialmente atractiva para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin sacrificar el placer de lo dulce.Además de su impacto en la experiencia culinaria y el sabor, la fruta milagrosa también ofrece una serie de beneficios para la salud. Rica en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, esta fruta puede ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Su contenido proteico también puede contribuir al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular magra, lo que la convierte en una opción integral para promover el bienestar general.En varios países, especialmente en los Estados Unidos y partes de Asia, la fruta milagrosa ganó popularidad entre los consumidores y la industria alimentaria. Sin embargo, su disponibilidad puede verse limitada por regulaciones y autorizaciones para su comercialización en ciertos mercados. En regiones donde es nativa, como en el oeste de África, su consumo es más común y forma parte de la dieta tradicional de algunas comunidades.Se identificaron varios usos adicionales para esta fruta, cada uno con implicaciones significativas para la salud y el bienestar. Desde ayudar en la pérdida de peso al actuar como sustituto natural del azúcar hasta proporcionar alivio a los síntomas de la quimioterapia al contrarrestar el sabor desagradable asociado con el tratamiento, la fruta milagrosa demuestra su versatilidad y potencial para mejorar la calidad de vida de las personas en diversas situaciones.




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