comer

¿Es mejor comer antes o después de hacer ejercicio? Claves para potenciar el rendimiento y la recuperación

Según los especialistas, tanto la ingesta previa como la posterior aportan ventajas. Cómo combinar nutrientes de manera óptima

Cinco consejos para regular tu glucosa después de comer

Conocer estrategias simples puede ayudarte a sentirte mejor y proteger tu salud metabólica todos los días

¿Es bueno comer avena todos los días? Qué dice la ciencia sobre su fibra y efectos en la digestión

La avena suele ocupar un lugar privilegiado en las recomendaciones nutricionales, pero no es un alimento universal. Aunque aporta múltiples beneficios, su consumo también requiere ciertas precauciones, especialmente en personas con condiciones específicas. En la mayoría de los casos, incorporar avena a la dieta es una decisión saludable, siempre que se controle la cantidad y la forma de preparación.Es un cereal de la familia de las gramíneas, originario de Europa, que se ha utilizado durante siglos en distintas culturas. Su popularidad creció especialmente en regiones como Escocia y Escandinavia, donde se convirtió en base de preparaciones simples como las papillas.Hoy se valora por su perfil nutricional: es saciante, rica en fibra y contiene compuestos con efecto antioxidante. Uno de sus principales aportes es el betaglucano, una fibra soluble que ayuda a reducir la absorción de grasas en el intestino y contribuye a disminuir el colesterol LDL. Este efecto se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.Además, su contenido de fibra favorece el control de la glucosa en sangre, ya que ralentiza la absorción de azúcares. Esto puede ser útil para prevenir la resistencia a la insulina y apoyar el manejo de la diabetes.La avena también contiene avenantramidas, compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y minerales como el zinc, que participan en el sistema inmunológico y en procesos de recuperación del organismo. Por otro lado, la fibra insoluble que aporta contribuye al tránsito intestinal, ayudando a prevenir el estreñimiento.¿Siempre es bueno comer avena?A pesar de sus ventajas, no todo es beneficio automático. Consumir avena seca o sin preparación adecuada puede generar molestias digestivas, como pesadez o incluso estreñimiento. Por eso, se recomienda remojarla o cocinarla antes de ingerirla.Otro punto a considerar es la presencia de ácido fítico, un compuesto que puede dificultar la absorción de minerales como el hierro y el zinc. Este efecto se reduce al dejar la avena en remojo durante varias horas.Además, aunque naturalmente no contiene gluten, puede contaminarse durante su procesamiento, lo que representa un riesgo para personas celíacas o con sensibilidad al gluten. También es un alimento relativamente calórico, por lo que el tamaño de las porciones debe ajustarse al resto de la dieta para evitar desequilibrios.Entonces conviene consumirla, pero con matices. La avena puede ser un aliado nutricional dentro de una alimentación equilibrada, siempre que se consuma con moderación y se adapte a las necesidades individuales. Como ocurre con la mayoría de los alimentos, no se trata de incorporarla de forma indiscriminada, sino de entender cómo, cuánto y en qué contexto sumarla a la dieta diaria.Con base en El Universal/GDA

Otoño al aire libre: 12 terrazas, patios y jardines calefaccionados para comer "afuera" sin preocuparse por el frío

Aunque el otoño ya anticipa que el invierno está mas cerca, no es razón suficiente para quedarse puertas adentro. Cuando el invite a juntarse busca, al menos, respirar un podo de aire libre, hay espacios que ya se han preparado para que sean disfrutable y especiales para el encuentro. He aquí 12 propuestas para conocer y si al rato, no parece tan buena idea, muchos tienen cálidas mantas para quedarse y disfrutar.Bajo las estrellas con buena músicaEn una terraza que combina diseño y aire libre, Mixtape Listening Bar, propone una experiencia nocturna que cruza música, coctelería y gastronomía. El espacio se despliega mayormente a cielo abierto, con sectores parcialmente techados, mesas bajas, sillones cómodos y una barra protagonista que organiza la circulación. La ambientación invita a quedarse, ya sea en formato íntimo o en grupos, con el sonido como hilo conductor. Al mometo de hablar de tragos, algunas opciones son: Daiquiri ($13.000) o el Negroni ($14.500), además de mocktails como el Clover ($11.500). Y para comer en la carta hay buñuelos de hakusai con sweet chilli y nori ($14.000), yakitori de pollo ($12.500) o un sushi mix de 20 piezas ($38.000). También platos más contundentes, como la Japo Burger ($19.000), pensados para compartir. Ideal para las noches porteñas. Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.Un respiro verde en la ciudadEntre plantas, macetas frondosas y mesas bien espaciadas, Aire Libre propone un verdadero jardín urbano para disfrutar sin apuro. El espacio es mayormente al aire libre, con sectores reparados que permiten quedarse tanto de día como de noche, y una disposición cómoda que combina mesas tradicionales y rincones más relajados. La experiencia se completa con una propuesta gastronómica porteña de impronta contemporánea, ideal para compartir. Al mediodía, se lucen raciones como la burrata con olivas negras, albahaca y tomate ($18.700), la bruschetta de anchoas y tomatillo ($9500) o la trucha curada con papines y vinagreta de miel ($16.900). Por la noche, llegan platos más contundentes, como la milanesa de lomo con linguini a la manteca ($39.000) o el cordero braseado con ñoquis de queso manchego ($39.500). Para beber, copas de vino desde $10.500. Un lugar ideal que invita a comer bien, rodeado de verde en plena ciudad. Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.Jardín de flora nativa en San telmoAcondicionado para los días más frescos, el patio de flora nativa diseñado para atraer mariposas, por el paisajista Fabio Márquez, es una gran opción para estos días otoñales. A partir de esta estación, el restaurante Grapín suma a su identidad (platos vegetarianos y sin Tacc) nuevas propuestas con productos de mar: como el Gravlax de truchón ($19.000) con cracker Graham, crema ácida, eneldo y rayadura de lima. Entre los principales, ya que las pastas son las más elegidas en Grapin, entre otros platos, la carta propone tallarines en manteca de ajo asado y lima, con pesca del Mar Argentino, y gremolata de limones encurtidos ($30.000). Dirección: Bolívar 938, San TelmoBrasas y vinos en el patio de una casona centenariaEn una esquina tranquila de Belgrano R, Beza funciona dentro de una casona inglesa de 1930. El corazón del lugar es un patio con vegetación autóctona, mesitas de hierro, sillones bajos, hongos que climatizan el ambiente y una gran parrilla donde se cocinan las especialidades del menú. "El patio es parte de la magia de Beza. Estar al aire libre rodeado de plantas y luces cálidas cambia por completo la experiencia, se siente como estar en el jardín de una casa", dice Belén Zanchetti, cocinera y sommelier que lleva adelante el proyecto junto a su familia.Durante la semana el plan suele ser una copa al atardecer o una cena tranquila y los fines de semana también se suman almuerzos al sol, siempre. La propuesta gira en torno a platos a las brasas -vegetales, pesca y carnes- para maridar con vinos naturales de pequeños productores seleccionados por la anfitriona. Al llegar, los comensales son agasajados con una sopa caliente de cortesía y luego se recomiendan íconos de la casa como el paté casero con focaccia y chutney de estación, la coliflor asada con ajoblanco y gremolata, la trucha a las brasas y el asado banderita con papas fritas o ensalada de temporada. ¿Dónde? En Av. Olazábal 3301, Belgrano R.Una experiencia frente a la lagunaSobre la costanera de Chascomús, Café Mulé cuenta con una amplia terraza al aire libre que se despliega en distintos sectores junto a la laguna. El espacio combina mesas tradicionales, áreas con sillones bajos tipo living y sectores más relajados, pensados para pasar varias horas, siempre con vista directa al agua y al entorno verde. Además, suma una terraza en la entrada principal, ideal para acceder a toda la propuesta gastronómica del lugar, que recorre desde desayunos y meriendas (desde $8.300 hasta $15.500) hasta brunch, almuerzos, picadas como la tabla Mulé ($27.900) y cenas. Entre las opciones se encuentran: pejerrey a la romana, pamplona de pollo, milanesa de bife de chorizo con pastas, risottos y panadería, pastelería artesanal y alternativas sin TACC. De lunes a viernes al mediodía â??de 12 a 16 hâ??, el menú del día tiene un valor de $18.000 e incluye plato principal y agua con o sin gas. La promo cena â??bebida, plato principal y postreâ?? tiene un valor de $25.900, de 20 a 00 h todos los días. Dirección: Av. Costanera Nº 4, Chascomús.Especiales al horno de barro entre plantas tropicalesEscondido en Palermo, Chuí es un oasis urbano rodeado de vegetación, un enorme espacio verde con árboles nativos y plantas tropicales que delimitan distintos sectores acondicionados para el clima frío: algunos con mesas comunitarias donde se suelen reunir grupos jóvenes y otros rincones más apartados, ideales para citas o encuentros íntimos. Quienes elijan estar al aire libre también reciben mantas abrigadas. Al fondo, un salón techado pero abierto se conecta con el patio y mantiene la sensación de aire libre. Un gran horno de barro marca el carácter del menú con platos como la focaccia artesanal de masa madre a la leña, el paté casero de hongos, la famosa palta quemada con kimchi y leche de tigre, y la milanesa de gírgolas acompañada de un cremoso puré de papas con manteca tostada. La cocina está a cargo de Victoria Di Genaro, chef ejecutiva. Dirección: En Loyola 1250, Villa Crespo.Techada con un entorno único en RecoletaLa terraza de Cantina Recoleta, ubicada en el primer piso del restaurante, es uno de los grandes atractivos del lugar: se trata de un espacio semitechado, con vista a la Avenida Santa Fe, que permite aprovechar el aire libre durante todo el año. El área combina mesas de madera y banquetas, generando un ambiente para encuentros distendidos, after office o cenas relajadas. La iluminación cálida y la presencia de plantas refuerzan un clima acogedor. En este espacio se puede degustar una amplia variedad de opciones de su carta, como la pizza clásica porteña con doble mozzarella ($21.000), los buñuelos de acelga con alioli ahumado ($9800), el pastel de papas con osobuco braseado ($22.400) o platos para compartir como el pollo a la brasa ($32.200) y la milanesa de ternera con papas rústicas, puré de papas o ensalada Caesar ($18.400). Para acompañar, destacan el vermouth con Triolet de cortesía, el Aperol Spritz, vinos por copa â??incluida la etiqueta propia Cantina Malbec by Famiglia Bannoâ??, cervezas y cócteles clásicos, haciendo de la terraza un espacio ideal para disfrutar a cualquier hora del día. Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta. Al estilo de los bares españolesUn PH reciclado de Palermo alberga a Pasillito, un bar de vinos y tapas españolas. El recorrido comienza por un pasillo angosto que desemboca en distintos ambientes, entre ellos la terraza ubicada en el nivel superior. Se organiza en un sector cubierto y otro al aire libre, con mesas rodeadas de plantas que crean un clima relajado y propicio para encuentros largos, copas compartidas y tapeos. Allí, la sugerencia es abrir el juego con la focaccia de masa madre y manteca de temporada ($5500) o los buñuelos (x3) de arroz, calabaza, miel y lactonesa ($13000), seguir con unos calamares fritos con salsa tártara y lima ($23 000) o la bocata de tortilla en baguette de masa madre, tortilla de mostrador, morrones asados y pimentón de La Vera ($22.000), y acompañar con una copa de vino seleccionada ($9.000), un vermut de la casa ($10.000) o un Negroni Pasillito con togarashi y lima ($14.000). Dirección: Gorriti 4391, Palermo. Cocina estacional entre plantas nativas en una gran mesa comunal"El patio de Horta nació con la idea de traer el verde al centro de la experiencia y generar una relación más consciente con los tiempos de la naturaleza", dice Clara Chavarría, socia de Horta junto a su pareja y chef, Lucas Díaz. El menú de este restaurante recomendado por la Guía Michelin gira en torno a productos de temporada que se lucen en platos 100 % artesanales, ricos y reconfortantes. Al fondo del local, el sector externo combina vegetación nativa, una pequeña huerta y una innovadora mesa comunal en forma de círculo, con una gran planta en el centro que otorga intimidad, incluso compartiendo el espacio. Allí se ofrecen mantas para abrigarse en días frescos, al igual que una sopa de cortesía como un gesto cálido de bienvenida."Por la noche el patio se vuelve íntimo y acogedor, mientras que los domingos al mediodía, la luz y el verde lo transforman, siendo ideal para un almuerzo descontracturado al aire libre", expresan. Entre plantas y enredaderas se invita a probar sabores: dados de tapioca y provolone con tartar de trucha, los tortellini con mousse de parmesano, manteca de salvia y nueces, y las carrilleras braseadas con puré de papa ahumada y salsa demi-glace. Mientras tanto, desde esa ubicación es posible observar el minucioso trabajo del equipo a través de un gran ventanal que refleja por completo el sector de la cocina. Dirección: En Aguirre 1080, Villa Crespo.En la cima de un edificio centenario Entre los espacios gastronómicos de San Telmo, La Terraza de La Carbonera se distingue por estar ubicada en el último piso de un edificio centenario, con una estructura completamente vidriada â??techo y paredesâ?? que permite el ingreso de luz natural y ofrece vistas abiertas del barrio. El lugar combina un salón con mobiliario de madera y hierro forjado, una barra visible y un sector al aire libre con minibarras y taburetes. La propuesta gastronómica acompaña esta experiencia con platos de su nueva carta como el vitel toné de picaña asada a la leña con papas chip ($26.000), el cremoso de hongos ahumados con tomates asados y focaccia ($22.000), la pesca del día con puré de zapallo anco ($30.000), las empanadas de carne cortada a cuchillo con salsa yasgua ($13.000) y las versiones ahumadas de humita y queso brie ($12.000), en presentación de dos unidades, junto con opciones de parrilla como el ojo de bife ($30.000) o la bondiola de cerdo ($24.000), además de cócteles con vermut, vinos y bebidas de barra que se integran a la dinámica del espacio. Dirección: Carlos Calvo 299, esquina Balcarce, San Telmo.Un bodegón porteño, entre la tradición y la modernidadEn Rioba, un bodegón porteño ubicado en Palermo que abrió sus puertas a principios de enero de 2026 y recupera la lógica de platos abundantes, y servicio clásico con una terraza que se integra como un espacio techado con vista a Plaza Armenia: seis mesas dispuestas para parejas o grupos, el sector mantiene la estética del lugar â??manteles blancos con sobre manteles a cuadros rojos, mobiliario de líneas simples y barandas de hierro de impronta clásicaâ?? y se apoya en la luz natural para generar un ambiente luminoso y acogedor. En este contexto, la propuesta gastronómica apunta a compartir, con opciones de la carta como la milanesa de la casa ($60.000) o la milanesa napolitana, ambas en formato para varias personas, la carne al horno en cocción lenta ($60.000) y pastas caseras como ñoquis ($22.000), cintas ($22.000) y sorrentinos ($25.000), combinables con distintas salsas. En bebidas, destacan las opciones tiradas â??vermut, sidra o tinto de veranoâ??, junto a vinos servidos en pingüinos y etiquetas de bodegas reconocidas. Dirección: Costa Rica 4588, PalermoBrunch neoyorquino y recetas caseras en un patio colonialEl patio de Malvón en Villa Crespo encanta por su estética colonial que exhibe pisos de ladrillos, paredes cubiertas de enredaderas, juegos de jardín al estilo francés y una pérgola antigua bajo la cual se ubica una gran mesa de mosaicos. En este entorno que recuerda a las casas de las abuelas, el plan comienza por la mañana y termina por la noche con un menú que también hace sentir como en familia: pastelería artesanal, laminados 100 % de manteca, panes horneados a diario (de masa madre y harinas orgánicas) y comidas caseras que se disfrutan sin horarios.Aquí fueron pioneros en brunch al estilo neoyorquino, mostrando al público local productos tradicionales como huevos benedictinos, bagels de salmón, english muffin y hot pastrami. Pero la propuesta suma un menú ejecutivo muy aprovechado por trabajadores de la zona y una nueva propuesta nocturna -viernes y sábados- a cargo del chef Fernando Golabek. Dirección: En Serrano 789, Villa Crespo.

Qué frutos secos hay que comer para cuidar el corazón y el cerebro

No todos los frutos secos aportan los mismos nutrientes al organismo.Algunos destacan por grasas saludables y otros por antioxidantes.

El Papa León XIV "combativo" fustigó a quienes "acaparan" frente "a quienes no tienen nada para comer"

"Hay pan para todos si se da a todos", dijo el Pontífice durante una misa en Duala, ante unas 120.000 personas. Leer más

Los cardiólogos dicen que comer estos frutos secos tres veces por semana reduce el riesgo cardíaco de forma significativa

Son las "estrellas" de la alimentación saludable. Según informa la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos el consumo diario de frutos secos se asocia con la reducción de factores de riesgo que causan enfermedades crónicas. A pesar de que son alimentos calóricos, el ente destaca que son fuente de proteínas vegetales, fibras, vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos.¿Por qué los frutos secos son cardioprotectores?Silvina Tasat, licenciada en nutrición, explicó a LN Bienestar que a los frutos se les adjudica la característica de ser cardioprotectores dado que no contienen colesterol. A la par, Joaquín González Saucedo, licenciado en nutrición orientado en alimentación deportiva, señaló que los ácidos grasos esenciales que predominan en ellos brindan la energía necesaria para desarrollar con eficiencia las tareas cotidianas. Entre ellos nombró: omega 3, -clave para el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso- y omega 6, capaz de disminuir los triglicéridos y el colesterol.Un estudio analiza si estar solo empeora la memoria con el tiempoSeñalaron también que su consumo casi no presenta restricciones. Tasat aconsejó su ingesta a todos los grupos etarios, en especial a quienes tienen cansancio crónico o son deportistas. Advirtió únicamente que quienes deben evitarlos son personas con alergias y los niños pequeños.¿Cuáles son los frutos secos más beneficiosos?Además de poseer propiedades cardioprotectoras, estos alimentos se caracterizan por mejorar el descanso, fortalecer los huesos, la vista y los músculos, entre varias otras funciones. A continuación, algunos de los más populares: AvellanaNativa del continente asiático, se la considera uno de los frutos secos más antiguos y, si bien su consumo se ha extendido a todo el mundo, Europa es su principal mercado. "Se utiliza mucho en productos de confitería como dulces y galletas", dijo el médico y jefe de la unidad de Nutrición y Diabetes del Hospital Ramos Mejía, Julio Bragagnolo. Al igual que los pistachos y las almendras, las avellanas son ricas en triptófano, un aminoácido esencial que colabora en la producción de melatonina, hormona que induce el sueño. Se las puede comer crudas o tostadas; aunque la cocción potencia su sabor, el calor podría alterar la calidad de las grasas.PistachoSon de gran uso culinario: los pistachos suelen ser utilizados como ingrediente de postres y en platos salados. A diferencia de otros frutos secos, son los que contienen el mayor índice de potasio: cada 30 gramos de alimento se encuentran 308 miligramos de este mineral que colabora en la reparación de los tejidos de los músculos, en nivelar el índice de sodio y en mantener el ritmo cardíaco constante.Otra de las razones que posicionan a los pistachos bajo el lente de la alimentación saludable es que aportan luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que promueven la salud visual y que son los encargados de darles el color verde.AlmendraAportan grasas saludables; "Una porción de 30 gramos de almendras -aproximadamente 15 unidades- contribuye con el 65% del requerimiento diario de este macronutriente", expresó González Saucedo.5 efectos de la palta en el cuerpo y quiénes no deberían consumirlaPor otro lado, se destaca en ellas la presencia de calcio: en cada porción hay en promedio 76,3 miligramos. Por este motivo, "es un alimento ideal para las personas que no pueden consumir lácteos o que deciden eliminarlos de su alimentación diaria", manifestó el profesional.NuezLa nuez es uno de los frutos secos con mayor cantidad de omega 3. Un estudio publicado por el British Journal of Nutrition dio cuenta que el riesgo de contraer enfermedades cardíacas se reduce un 37% en aquellos que consumen nueces cuatro veces por semana a diferencia de quienes lo hacen de manera esporádica o no las consumen.Otra investigación de 2020 titulada "Efectos beneficiosos de las nueces sobre la cognición y la salud cerebral" pone de manifiesto los beneficios de una dieta enriquecida con nueces en trastornos cerebrales y otras enfermedades crónicas. Esto se debe, según el escrito, a los efectos aditivos o sinérgicos de sus componentes para la protección contra el estrés oxidativo y la inflamación.

Trabajó más de 30 años, lo echaron por comer sin pagar y ahora deberán indemnizarlo con más de 68.000 euros

La empresa argumentó que el trabajador había vulnerado sus normas internas.Sin embargo, la Justicia le dio la razón al trabajador.

Un anuncio de un piso en el que no se puede comer carne desata la polémica: "Si no sigues ese estilo de vida, recurres a comida ya preparada"

Una joven catalana de 24 años reabre el debate sobre el alquiler tras buscar compañero de piso vegano

Carne de burro en el país de las vacas donde comer asado es un lujo

Productores impulsan la faena de burro. En medio de la caída del consumo de carne de vaca por la suba de precios, afirman que estos cortes podrían ofrecerse a $7.500.

Volver a comer después del ayuno intermitente podría ser la clave para vivir más, según un estudio

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La llegada del astro de Hollywood a Carmel, en el estado de California, marcó el fin de viejas reglas, impulsó el comercio local y consolidó su legado más allá de la pantalla grande con una historia digna de película

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El informe de la Fundación Colsecor reveló que el ingreso mínimo no alcanza a cubrir el costo mensual de alimentos para una familia tipo. La suba sostenida de la canasta y la pérdida de poder adquisitivo profundizan la brecha entre ingresos y necesidades básicas. Leer más

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Consumir esta alternativa con regularidad ayuda a sumar variedad de nutrientes y componentes naturales a la comida diaria, lo que contribuye a una alimentación más completa y al buen funcionamiento del cuerpo

Una nutricionista advirtió sobre los riesgos de comer una picada: "Hay que estar atento"

Un poco de salame, un poco de queso, un poco de jamón. Para muchos, esa ecuación puede acercarse a la felicidad. Pero para la nutricionista Nadia Hrycyk es un alerta que debemos atender. En su visita a a LN+, la especialista advirtió sobre los riesgos ocultos de comer una picada y sostuvo que "todos sabemos que los fiambres no son alimentos sanos". Nadia Hrycyk, nutricionista"Lo más peligroso de las carnes procesadas, que es el segmento donde se ubican los fiambres, es la cantidad de colorantes y conservantes", explicó Hrycyk. "Si todos los días consumo al menos 50 gramos, la incidencia de contraer cáncer de colon o recto es mucho mayor", graficó. La base argumental de la especialista fue la confirmación, por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de que este tipo de carnes se encuentra en el grupo 1 con mayor evidencia científica de alimentos que producen cáncer. En el mismo segmento se encuentran el tabaco y el asbesto. En palabras de la especialista, "el compuesto principal que está relacionado con la aparición de la enfermedad son las nitrosaminas, que es lo que también permite que este tipo de carnes tenga esa apariencia rosácea".Al momento de identificar la clave que desequilibra la balanza, Hrycyk expuso: "Todo depende de la frecuencia con la cual comamos una picada. Si todos los días comemos fiambre, es más peligroso".El tip de la pasta fríaEn su exposición en LN+, la nutricionista también reveló las alternativas para contrarrestar las contraindicaciones del excesivo consumo de fiambres. "Lo que nos protege de todo esto es la mucosa intestinal. Y para favorecer a su segregación, lo mejor es nutrirnos de fibra", apuntó.Entre las opciones más accesibles para hacernos de este componente se encuentran las frutas y verduras, los frutos secos y opciones de arroz como el yamaní. ¿La pasta fría se convierte en fibra?, le preguntaron a la nutricionista. "No", respondió y agregó: "Lo que sucede es que se gelatiniza el almidón. Es decir, cuando comemos pasta fría lo único que ocurre es que no nos aumenta el nivel de azúcar en sangre". Por otro lado, Hrycyk habló del rol de los quesos. "A diferencia de la carne procesada, tienen una maduración más natural", subrayó. "Y además de quesos, a las picadas les podemos agregar bastoncitos de zanahoria y aceitunas"."Al fin y al cabo, el secreto de una buena alimentación no es tenerle miedo a todo, pero sí ser cuidadoso de dónde obtenemos la información", concluyó la nutricionista.

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El control de la información impresa en los envases resulta fundamental para preservar la seguridad alimentaria. Expertos recomiendan respetar las indicaciones y las condiciones de almacenamiento establecidas en la etiqueta

Nuevas aperturas y clásicos para comer en uno de los barrios con más movimiento gastronómico

Recoleta suma aperturas, nuevos formatos y propuestas que amplían la oferta para salir a comer. Hay desde restaurantes de inspiración mediterránea y cocina china tradicional hasta barras de alta cocina, cafés, cantinas y espacios con coctelería de autor.La selección también incluye clásicos que mantienen vigencia y lugares pensados para distintos planes: almuerzos, cenas, brunch, tapeo y salidas con amigos, en pareja o en familia.Cocina mediterránea con influencias de Israel, Grecia, Marruecos y LibiaAllenby abrió en Recoleta Urban Mall con una propuesta de cocina mediterránea que toma sabores, técnicas y tradiciones de Israel, Grecia, Marruecos y Libia. Al frente de la cocina están Gastón Caretti y Martín Bologovitz, con Alejo Waisman como chef ejecutivo.En la carta se destacan el hummus, el labne, la shakshuka jaffa y el pastrami al Josper. También ofrece platos como bureka de queso feta y muzzarella, mousakka de Mykono y pizzas al horno a leña. El espacio cuenta con salón, terraza exterior, cafetería, pastelería y coctelería.¿Dónde? Vicente López 2056. Instagram: @allenby_restaurante.Cocina china tradicional en una nueva apuesta de Karina GaoDespués del local de Belgrano, Karina Gao abrió Gao con una propuesta centrada en la cocina china tradicional. La carta incluye wontons, baos, tángcu yú, arroz salteado, vegan mapo tofu, fideos con salsa de maní y ramen chino con costillar estofado.¿Dónde? Av. Presidente Roberto M. Ortiz 1815. Reservas: vía Woki. Instagram: @gaorestoRestaurante y cafetería en una casona históricaMuyè abrió en una casona histórica que perteneció al sobrino del presidente Carlos Pellegrini. El espacio funciona como restaurante y cafetería, con 40 cubiertos en el salón y otros 40 en un jardín interno calefaccionado.Su menú para todo el día va desde huevos turcos con yogur griego y french toast con higos y mascarpone hasta moqueca de camarones y pesca blanca en salsa de tomate, coco y chiles. También hay ñoquis trufados, milanesa de bife de chorizo con puré de papas y maíz y opciones dulces como flan de coco keto con dulce de leche sin azúcar o cremoso de chocolate con aceite de oliva y sal marina. Para acompañar, ofrece coctelería de autor, jugos prensados en frío, limonadas, licuados, infusiones y cafetería.¿Dónde? Ayacucho 1563. Instagram: @somosmuye.Barra de alta cocina y brunch en el regreso de un proyecto emblemáticoDespués de TeguiCafé, inaugurado en 2025, TeguiBarra representa una nueva etapa en el regreso de Tegui, el proyecto de Germán Martitegui. La propuesta combina platos icónicos de Tegui y de Marti con clásicos de bistró, en una experiencia pensada para comer en la barra frente a la cocina abierta.La carta incluye rillettes de trucha, tartar de lomo con su cremona, ojo de bife, confit de pato, pastas y pesca del día. También suma alternativas sin gluten. A eso se agregan los almuerzos, con el mismo menú de la noche o platos especiales de una carta corta que cambia cada semana. La coctelería está a cargo de Ludovico De Biaggi y los sábados, domingos y feriados hay brunch, con y sin reserva. ¿Dónde? Rodríguez Peña 1973. Reservas: al +54-9-11-6601-2500 y por Meitre. Instagram: @tegui_casaFine dining, café y almuerzos sobre una esquina tradicionalPresencia funciona sobre una esquina tradicional, en Av. Alvear y Montevideo, con una propuesta nocturna de fine dining y cocina a cargo del chef Rodrigo Da Costa. Desde abril también sumó almuerzos, disponibles de lunes a sábados.Además, el proyecto incluye Presencia Gran Café, con pastelería, cafetería y opciones de almuerzo.¿Dónde? Presencia: Montevideo 1789. Presencia Gran Café: Av. Alvear 1600. Reservas: por Meitre. Instagram: @presenciarestaurant / @presenciagrancafe.Tapeo, opciones sin TACC y pastas hechas a manoAmano se presenta como un punto de encuentro para salidas en pareja, con amigos o en familia. Tiene terraza al frente, salón y patio posterior, y una carta que combina tapeo y platos principales.Entre las entradas aparecen los peludines, los buñuelos de kale y espinaca, la degustación de empanadas y los chipirones a la plancha. Entre los principales, ojo de bife, milanesa y salmón. Uno de sus focos está en las pastas hechas a mano con masa madre, con opciones como gnocchi a la manteca de pistacho, tortellini rellenos de tres quesos, sorrentinos de mariscos y pappardelle funghi. También ofrece opciones sin TACC.¿Dónde? Peña 228. Instagram: @somosamano.Un bistró de quesos y coctelería en un petit hotelPorte Bar abrió en agosto de 2025 en la planta baja de un petit hotel. La propuesta combina cocina de bistró, una selección de quesos, coctelería y vinos. La carta de quesos está organizada por categorías y reúne distintos estilos y maduraciones, con opciones como stracciatella, reblochón, mariello, morbier y pecorino. También prepara raclette con peras y pickles, tartiflette con papas y panceta, Wellington de queso envuelto en hojaldre, charcutería artesanal, parmentier de cordero braseado y pastas artesanales. En la barra, suma una carta de autor con cócteles inspirados en El Principito, de Antoine de Saint-Exupéry.¿Dónde? Azcuénaga 1268. Instagram: @porte.bar.Cantina de impronta porteña con cocina a la leñaCantina Recoleta abrió sobre la avenida Santa Fe con una propuesta que retoma la tradición de las cantinas porteñas y la adapta a distintos momentos del día. Tiene salón principal, terraza semitechada y una carta de impronta casera con cocina a la leña.Entre sus platos aparecen el osobuco con polenta cremosa, el roast beef de cocción lenta, la fugazzetta rellena, las focaccias recién horneadas, las pastas artesanales y las minutas. Para acompañar, ofrece vermuts, vino por copa y cervezas. De lunes a viernes, excepto feriados, también suma un menú ejecutivo con plato principal, bebida y café o té.¿Dónde? Av. Santa Fe 1430. Instagram: @cantinarecoleta.Un clásico para quienes buscan una experiencia de fine diningEntre los nombres ya instalados en el barrio, Roux sigue siendo una referencia para quienes buscan una experiencia de fine dining. El chef Martín Rebaudino propone una carta con platos como ostras, ceviche de pejerrey de la laguna de Chasicó, churro de papa con gravlax de trucha salmonada patagónica y crema ácida con limón marroquí y albondiguillas de ciervo con ñoquis de papa y morillas rellenas.Entre los postres figura el erizo de merengue con sorbete de piña, gel de maracuyá, curd de limón, esferas de uva verde y hojas crocantes.¿Dónde? Peña 2300. Reservas: por Meitre. Instagram: @rouxresto.Sabores españoles con tapas, fideuá y paellasEl Burladero sigue siendo uno de los puntos de referencia para quienes buscan sabores de España. La carta incluye croquetas de calamar en su tinta, gambas al ajillo y degustación de tapas del día.También ofrece callos a la madrileña, riñones al jerez, fideuá de frutos de mar, cabeza de cochinillo y distintas paellas, entre ellas la valenciana, la de mariscos y la de campo con pollo y conejo.¿Dónde? Pte. J. E. Uriburu 1488. Instagram: @elburladerorestaurante.

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El médico pone el foco en la alimentación cotidiana como clave para cuidar la memoria y la concentración.Las sardinas, junto a otros alimentos simples, aparecen como aliadas para potenciar el rendimiento cerebral.

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La impactante playa donde el mar se tiñe de rojo como la sangre y el suelo se puede comer

Una playa única donde la arena incluso puede usarse en la cocina.En esta isla, el mar rojo sorprende a simple vista y tiene una explicación natural.

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Día de la Empanada: 10 lugares para comer versiones clásicas, de autor, con guiños de otras cocinas y promociones

Cada 8 de abril, se celebra el Día de la Empanada, un plato popular que siempre ocura un lugar central en la conversación gastronómica. La Real Academia Española la define como una comida hecha con masa rellena y cocida al horno, y el sitio oficial de turismo de España la incluye entre las preparaciones más características de Galicia, una de las tradiciones más asociadas a su historia europea. En la Argentina, esa preparación encontró un desarrollo propio y una identidad regional marcada. Un recorrido oficial de argentina.gob.ar sobre la cultura gastronómica del país la ubica entre los sabores y tradiciones que ayudan a contar la historia de la mesa local. Sobre esa base, en Buenos Aires aparecen hoy versiones bien clásicas, otras atravesadas por la lógica parrillera y también lecturas que la cruzan con cocinas peruanas, nikkei o armenias.Dónde comer empanadas en Buenos Aires para celebrar el Día de la EmpanadaUna empanada de lomo saltado con gajos de lima y azúcar impalpableEn Tanta, el restaurante de Gastón Acurio en Retiro, la empanada horneada de lomo saltado lleva al formato individual uno de los platos más representativos de la cocina criolla peruana. La masa se prepara con harina, grasa y manteca, y el relleno combina lomo, ají amarillo, cebolla morada, tomate y papa, integrado con demi glace, salsa achifada y orégano. Esa construcción busca sostener el perfil clásico del lomo saltado, pero dentro de una pieza cerrada y de horno. Sale a la mesa con gajos de lima y azúcar impalpable, y se puede acompañar con la carta de cócteles de autor y la selección de vinos nacionales e internacionales del restaurante. Dirección: Esmeralda 938 esquina Paraguay, Retiro. Instagram: @tanta_argentina.Carne premium, bondiola, salmón y vegetales en Puerto MaderoEn Villegas Resto, las empanadas retoman la lógica que atraviesa toda la cocina del restaurante: foco en la materia prima, trabajo cuidado y una mirada contemporánea sobre la parrilla argentina. Se elaboran con masa artesanal y se cocinan hasta lograr un dorado parejo y crocante. La clásica de carne se resuelve con un blend de cortes premium, como ojo de bife y bife de chorizo, cortados a cuchillo y salteados con cebolla, morrón, ajo y condimentos. A esa versión se suma una de bondiola braseada, cocida lentamente hasta quedar tierna, desmenuzada y ligada con la barbacoa de la casa y su propio fondo de cocción. La de salmón se presenta con un relleno jugoso terminado con salsa romesco, que suma notas levemente ahumadas y de frutos secos, mientras que la de vegetales combina zucchini, berenjena, cabutia y morrones rojos, amarillos y verdes con queso sardo para una opción equilibrada. Dirección: Avenida Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero. Instagram: @villegasresto.Un guiño tucumano con matambre, caldo, huevo duro y verdeoEn Cauce, la empanada toma como referencia el estilo tucumano. La versión de matambre del chef Emiliano Bernardinelli se prepara con carne hervida y luego cortada a cuchillo, cebolla, especias y un toque de caldo que busca reforzar la jugosidad del relleno. A eso se suman huevo duro y verdeo, antes de pasar por fritura para conseguir una masa crocante y un interior bien húmedo. La propuesta se apoya en una lógica tradicional del norte, pero llevada al contexto de una cocina contemporánea en Puerto Madero. Dirección: Avenida Alicia Moreau de Justo 440, Puerto Madero. Instagram: @cauce_ba. Lehmeyún de carne especiada, quesos y calabaza en Villa PueyrredónEn La Casa Blanca de Habana, el Día de la Empanada se celebra con lehmeyún, la versión abierta de origen armenio que se volvió uno de los clásicos de la casa. La receta llegó a través del legado familiar de la nona Caty y se prepara con carne magra de roast beef, cebolla, tomate, perejil, sal, pimienta blanca y jugo de limón. El relleno se deja macerar antes de ir sobre una masa con fermentación de masa madre, más fina que la de sus pizzas, y luego se cocina en el momento para salir acompañado por alioli casero. A la receta tradicional se suman variantes de quesos â??mozzarella y provoloneâ?? con cebollas blanca, morada y de verdeo, y otra de calabaza, queso y rúcula, que amplía la oferta con opciones vegetarianas sin perder el perfil artesanal de la casa. Dirección: Nazca 4301, Villa Pueyrredón. Instagram: @lacasablancadehabana.Una receta clásica con lomo, fuego y cierre tradicional en FaenaEn El Mercado, dentro de Faena Buenos Aires, la propuesta del chef Emiliano Yulita es una empanada de carne que pone el foco en el producto y en la forma de cocinarlo. Se prepara con lomo cortado a cuchillo, cebolla, ajo y especias, y se cocina con un leve toque de leña que suma sabor sin desdibujar el perfil clásico. El relleno se trabaja para sostener la jugosidad y el cierre tradicional ayuda a que todo se conserve en su punto. El resultado es una versión que se mantiene cerca de la receta conocida, pero suma detalles de ejecución que marcan diferencia. Dirección: Martha Salotti 445, Puerto Madero. Instagram: @elmercadofaena. De masa de maíz, libres de gluten y con mariscos en tres barrios porteñosEn Neko, la propuesta se inscribe dentro de una mirada moderna de la cocina nikkei, donde conviven tradición japonesa, influencias peruanas y otros cruces asiáticos. Entre las entradas aparecen las empanadas fritas de mariscos, elaboradas con harina de maíz y rellenas con una mezcla de calamar, langostinos y chipirones. Son libres de gluten y buscan equilibrar una masa crocante por fuera con un interior más tierno. Se venden por unidad y llegan acompañadas por un dip de salsa de ají amarillo y chalaquita peruana, en una combinación que refuerza el cruce de registros que define a la casa. Están disponibles en sus locales de Belgrano, Villa Devoto y Villa Crespo. Direcciones: La Pampa 1391, Belgrano; Mercedes 3940, Villa Devoto; Velasco 471, Villa Crespo. Instagram: @nekosushi.ar.Carne Angus frita y uno de los sellos de La CabreraEn La Cabrera, la empanada de carne es uno de los emblemas de la casa. Se hace con carne Angus cortada a cuchillo, cebolla y condimentos tradicionales, en un relleno que apunta al equilibrio más que al exceso. Sale frita, con una masa crocante y un interior jugoso, y aparece como una de las opciones más pedidas dentro de la parrilla creada por Gastón Riveira. En esa combinación entre técnica simple, buen producto y ejecución pareja se apoya una versión que ya funciona como clásico propio. Dirección: José A. Cabrera 5099/5127, Palermo. Instagram: @lacabrera_bsas. Un trío con carne, calabaza y morcilla en un rooftop de PalermoEn Bestial Fly Bar, la empanada aparece en formato de trío y con una búsqueda más lúdica en los rellenos. La selección incluye carne cortada a cuchillo, calabaza con parmesano y verdeo, y morcilla con queso crema y nuez. Se pueden pedir fritas o al horno y funcionan como acompañamiento dentro de una carta más amplia, que mezcla influencias nikkei, latinoamericanas y europeas, con entradas, principales, sushi y coctelería servida en recipientes intervenidos. La experiencia se completa con el entorno: el bar funciona en un rooftop del piso 11, con vista abierta de la ciudad, jardines verticales, superficies de ónix, sectores diferenciados e intervenciones artísticas que aparecen a lo largo de la noche. Dirección: Humboldt 2495, piso 11, Palermo. Instagram: @bestial.flybar.Horno de barro, salmuera caliente y salsa yasgua en RecoletaEn Fervor, la mirada se posa en una versión más ligada a las raíces del noroeste. La empanada santiagueña se cocina en horno de barro y sigue un proceso de impronta tradicional. La masa se hace con harina, grasa y salmuera caliente, lo que le da una textura apenas hojaldrada, pensada para contener los jugos del relleno. Por dentro, la carne cortada a cuchillo se combina con cebolla, pimientos, huevo, hierbas y comino, en una receta de sabor directo. Uno de los puntos clave está en que el relleno se utiliza frío antes del armado, una técnica que ayuda a sostener la jugosidad durante la cocción. El horno aporta dorado parejo y bordes apenas tostados, y el cierre llega con salsa yasgua, picante y típica del norte argentino. Dirección: Posadas 1519, Recoleta. Instagram: @fervorbrasas. Con osobuco al Malbec y versiones fritas en PalermoEn Desarmadero Bar y Desarmadero Session, la propuesta se apoya en una cocina casera pensada para compartir, en sintonía con el perfil de tapeo y cerveza artesanal que define a ambos espacios. Dentro de esa carta aparecen empanadas al horno y fritas, con una versión de osobuco al Malbec ($4800) que se destaca por su relleno sabroso y su masa de elaboración propia, además de variantes fritas de ojo de bife y de osobuco, con exterior crocante e interior jugoso. Todo se integra a una experiencia de impronta relajada, entre mesas informales, street art y una barra con más de 40 canillas en rotación constante. Dirección: Gorriti 4295 y Gorriti 4300, Palermo. Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session.

Cuáles son los efectos de comer embutidos como salchichas y jamón en personas con presión arterial alta

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Dónde hay más restaurantes argentinos en el mundo y cuánto cuesta comer en ellos

La gastronomía argentina deja desde hace años huella en todo el mundo. Eso le abre la puerta a algunas preguntas. Por caso, ¿cuál es el país que tiene más restaurantes que ofrecen comida local en otra latitud? O, ¿dónde están los precios más caros y más baratos si alguien que no es de aquí quiere probar la comida nacional en otro país?Para ponerlo en contexto, en una parrilla de primera categoría en Palermo Soho, 100 gramos de bife de chorizo pueden costar alrededor de $10.500 (la porción suele ser mayor), mientras que una botella de Malbec puede salir $20.000 en las parrillas de la zona. Esto servirá como punto de referencia global para la comparación a nivel mundial.Curiosamente, a pesar de la notable población nacional en Italia, TripAdvisor solo contabiliza 12 restaurantes argentinos en Roma.En el resto del continente, aunque pueda sorprender, la cocina argentina está más presente. Londres, por ejemplo, cuenta con 56 restaurantes argentinos según TripAdvisor. Sin embargo, en términos de costo, los precios son notablemente más caros.En una buena parrilla londinense, 100 gramos de bife de chorizo pueden costar 12,50 libras esterlinas, lo que, al tipo de cambio actual, equivale a casi $23.000. Es decir, más del doble. La diferencia de precios entre Buenos Aires y Londres se acentúa aún más si nos fijamos en el precio de una botella de vino Malbec, que ronda los $85.000.París, a pesar de contar con menos restaurantes argentinos (53) es algo más asequible, ya que un filete y una botella de vino similares cuestan alrededor de $20.000 y $65.000, respectivamente.Madrid cuenta con una concentración notable de cocina argentina. Tripadvisor registra 223 restaurantes o locales de comida nacionales en la capital española, con precios mucho más accesibles. Aquí, el bife de chorizo se vende a unos $14.000 por 100 gramos, y una botella de malbec cuesta menos de $50.000.Estados Unidos, dependiendo de la zona geográfica, tiene una influencia gastronómica argentina considerable, especialmente en las áreas con mayor presencia sudamericana. Nueva York cuenta con 22 restaurantes argentinos identificados en TripAdvisor, con precios similares a los de sus homólogos europeos. Cien gramos de bife de chorizo cuestan alrededor de $19.000, mientras que una botella de vino sale $70.000.En Miami, sin embargo, la influencia es más evidente, con 63 restaurantes argentinos relevados en el sitio, incluido el de la Asociación de Fútbol Argentino (AFA), en el que la misma cantidad de carne cuesta alrededor de $15.000 y el malbec, unos $60.000.La Ciudad de México cuenta con el mayor número de restaurantes argentinos entre las ciudades investigadas, con 225 locales listados en el sitio web. Allí, el precio de un filete y una botella de vino ronda los $19.000 y $67.000, respectivamente.Fuera de la Argentina, la gastronomía nacional es popular especialmente en Brasil. San Pablo cuenta con 155 restaurantes albicelestes incluidos en la página web, con el precio registrado más barato por 100 gramos de carne, que se sitúa en $9104. El vino más conveniente también está allí, al igual que en Madrid, por debajo de los $50.000.Este fenómeno no se da en Bogotá, a pesar de que cuenta con 80 restaurantes argentinos presentes en el ranking. El filete por cada 100 gramos es $10.000 más caro en la capital colombiana, y el Malbec cuesta casi el doble.A pesar de la ausencia categórica en este continente en comparación con los mencionados, en algunas zonas desarrolladas de Asia se pueden encontrar restaurantes argentinos. En Hong Kong, por ejemplo, hay 12 establecimientos consignados. Aquí los precios son similares a los registrados en Europa, con el mismo tipo de filete y vino costando $18.000 y $68.000, respectivamente.Fuera de Hong Kong, la comida argentina es escasa en Asia. Sin embargo, Singapur cuenta con dos restaurantes argentinos. Los precios de los filetes son muy similares a los de Hong Kong, pero el vino no lo es en absoluto, ya que la botella de malbec más barata del menú cuesta $160.000.Por último, en Australia, la comida argentina es cara en ambas categorías. Una vez más, 100 g de bife de chorizo cuestan alrededor de $20.000 en Sídney, mientras que el Malbec es el segundo entre los más caros registrados, con un precio aproximado de $90.000.Es decir, más allá de los principales centros de inmigración argentina, especialmente fuera de Sudamérica y España, los precios de los alimentos y bebidas argentinos aumentan drásticamente. En general, el filete más barato en pesos se encuentra en São Paulo, seguido de Madrid y Miami entre las ciudades analizadas. Del mismo modo, el vino más caro se encontró en Singapur, seguido de Sídney y Londres.

Acusan a Carlos Navarro Montoya de comer en un restaurante por un año y no pagar: qué respondió sobre la deuda de $10 millones

El exarquero de Boca Juniors, Carlos "Mono" Navarro Montoya, enfrenta una denuncia tras acumular una deuda de diez millones de pesos en un restaurante de la ciudad de Tandil. El conflicto surgió durante su gestión como director técnico del club Santamarina, entidad a la cual el exfutbolista responsabiliza directamente por la falta de pago de los consumos realizados junto a su cuerpo técnico durante varios meses.Los propietarios del establecimiento gastronómico, ubicado junto al hotel donde se hospedaba el entrenador, decidieron iniciar acciones legales a través de su abogado, Ignacio Barrios. Según el relato de los damnificados, el grupo frecuentó el lugar de manera constante con la promesa de que los gastos, registrados en tickets firmados por el propio Navarro Montoya, serían cubiertos por la institución deportiva. "Estuvo un año comiendo de arriba", aseguraron los dueños al manifestar su indignación por la situación financiera que atraviesan.Un restaurante pide una deuda millonaria a Navarro MontoyaEn el programa Lape Club Social Informativo (América), Barrios señaló que la intención de los comerciantes es el cobro efectivo de la suma adeudada por las comidas. "Ninguno mostró voluntad de pago hasta el momento", subrayó el abogado en declaraciones al programa. La documentación presentada para respaldar la denuncia incluye tickets, registros de fechas, montos y videos de cámaras de seguridad, los cuales probarían el uso recurrente del servicio sin abono previo.Por su parte, Navarro Montoya ofreció su versión de los hechos en el mismo ciclo conducido por Sergio Lapegüe. El exjugador admitió la existencia del consumo en el restaurante vecino al hotel donde residía con su familia, pero justificó su firma en los comprobantes como un método de control para el club. "Yo firmaba por dos motivos: uno, para cerciorar al club que el consumo era mío, y otro para que el restaurante tenga el control de lo que yo consumía", argumentó el exarquero durante la entrevista.El entrenador desestimó las acusaciones de estafa al trasladar la responsabilidad al club Santamarina. Según su testimonio, la entidad tandilense incumplió con el pago de sus honorarios y los de su equipo de trabajo durante su breve ciclo en la institución. "Está claro que el club no pagó. No solo no le pagó al restaurante, sino que no me pagó a mí ni a mi cuerpo técnico. Estamos en litigio", remarcó Navarro Montoya. Asimismo, expresó sorpresa ante la falta de comunicación directa por parte del matrimonio propietario del local, con quienes mantenía una relación cordial durante su estadía.La denuncia judicial busca que los involucrados abonen los 10 millones de pesos pendientes. Mientras tanto, la causa sigue su curso legal y las partes mantienen posturas enfrentadas sobre la responsabilidad final del pago. El conflicto refleja el complejo escenario institucional que atravesó el club de Tandil durante el periodo de gestión del exarquero. Por ahora, el establecimiento gastronómico espera que la Justicia intervenga para recuperar el dinero invertido en los servicios brindados durante la etapa del entrenador en la ciudad bonaerense.

Un restaurante de barrio para comer rico y diferente en Madrid: "Cocinamos verduras ecológicas y de temporada, así no me aburro yo ni los clientes"

El chef granadino José Miguel Valdivieso lidera uno de los restaurantes más llamativos del barrio de Embajadores, con una carta única y el cordero segureño como especialidad

Domingo de Pascua: qué comer hoy y las recetas más sencillas

El Domingo de Pascua es uno de los momentos más importantes para el cristianismo, junto con la Navidad. En un contexto donde se invita a la reflexión, existen ciertas recetas tradicionales que acompañan este día particular. Por este motivo, aprendé las tres sugerencias de comidas ricas y sencillas para replicar en tu casa y de bajo costo. Tres recetas fáciles para comer el Domingo de Pascua1. Canelones de atún Ingredientes:Para la masa200 g de leche entera.100 g de harina.20 g de manteca.2 huevos.1 pizca de sal.Para el relleno1 lata de atún grande.1 tomate redondo picado en cubitos.250 g de mozzarella. Para la salsa200 ml de leche entera.25 g de mantequilla.25 g de harina.Sal y nuez moscada al gusto.Paso a pasoEn un bol mezclá con un batidor de alambre la leche, la harina, los huevos y la sal. Formá una masa entre espesa y líquida, ideal para panqueque. Calentá una sartén y añadí un trozo de manteca para evitar que la masa se pegue. Con un cucharón, colocá una cucharada sobre la sartén y cociná a fuego medio. Una vez que la cara inferior esté hecha, girá el panqueque para que se cocine del otro lado. Conservá en un plato cada panqueque hasta terminar con la mezcla.En un bol, homogeneiza el atún con la mozzarella cortada en trozos pequeños y el tomate picado. Rellená cada panqueque y luego colocalos en una fuente. Calentá en una olla la leche y derretí allí la manteca. Mientras agregá la harina tamizada. Revolvé continuamente con una cuchara de madera. Antes de que la salsa espese, espolvoreá la nuez moscada y la sal. Antes de enviar al horno los canelones, verté con un cucharón la salsa bechamel sobre ellos. Que queden bien cubiertos. Calentá en un horno medio. Controlá que la masa no se queme. Servir. Receta de panqueques rellenos de atúnTiempo de elaboración total: 1 hora. Cantidad: 4 porciones. 2. Huevos rellenosIngredientes:4 huevos duros.2 cucharadas de mayonesa.3 fetas de jamón cocido.1 unidades de cebolla de verdeo.1 cucharadita de ají y otra de tomillo.4 aceitunas verdes.Paso a paso:Luego de hervir los huevos y que estén bien fríos, cortalos por la mitad y extraé la yema.Colocá las yemas en un bol y añadí la mayonesa. Mezclá hasta formar una pasta.Incorporá el jamón picado y la cebolla de verdeo previamente cortada en rodajas finas. Recordá que solo debe ser la parte blanca del vegetal.Añadí las especias.Una vez que tengas lista la crema, rellená las claras.Al finalizar, espolvoreá la hoja verde de la cebolla de verdeo previamente picada.Enviá la preparación a la heladera y dejá reposar todo durante media hora.Transcurrido el tiempo, servir.Cómo hacer huevos rellenos para NavidadTiempo de cocción: 15 minutos.Tiempo de preparación total: 50 minutos.3. Rollitos de berenjenaIngredientes:10 rodajas de berenjena cortadas a lo largo.10 fetas de jamón crudo.10 trozos de queso mozzarella.Paso a paso:Cortá las berenjenas en rodajas de 2 mm de espesor. Lavalas bien.Cocinalas en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Una vez que estén doradas, retirarlas del fuego y dejalas enfriar. Sobre una rodaja de berenjena colocá una feta de jamón y un trozo de queso.Enrollá. Si se desarman podés ayudarte con un escarbadientes. Conservar en la heladera o servir directamente en una fuente. Rollitos de berenjenaTiempo de cocción: 15 minutos.Tiempo de elaboración: 25 minutos.

Qué comer a los 40 para garantizar una buena salud a los 70 años

Mantener una dieta saludable en la mediana edad ayuda a envejecer con salud y a mantener un buen estado físico, cognitivo y mental hasta los 70 años o más.

Hara hachi bu: la práctica japonesa de comer hasta el 80% de saciedad

El método tradicional japonés enseña a detenerse antes de sentirse completamente lleno y fomenta la alimentación consciente. No se considera una dieta, sino una filosofía de moderación y equilibrio

Por qué el hambre puede aparecer incluso después de comer: claves que explican esta sensación

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Estas son las consecuencias que no conocías de comer mientras miras el celular

Utilizar el celular mientras se come fragmenta la atención e impide disfrutar plenamente del sabor y color de los alimentos

Guiso de vigilia: la tradicional receta sin carne para comer antes del Domingo de Pascua

Además de la reflexión e introspección que invita la Semana Santa, la gastronomía es un aliado que acompaña a los fieles de principio a fin. Por ello, si sos de los que cumplen con las tradiciones religiosas, replicá en tu casa el guiso de vigilia para comer el sábado por la noche, antes de la resurrección de Jesús. Cómo hacer el típico guiso de vigilia sin carneIngredientes: 400 g de bacalao. 500 g de garbanzos.400 g de espinacas frescas. 8 tomates. 2 dientes de ajo.2 cebollas grandes. 2 hojas de laurel.1 cucharada de pimentón. 650 ml de caldo.Aceite de oliva.Sal.4 huevos cocidos.Paso a paso: Dejá en remojo los garbanzos (al menos 8 horas o la noche anterior).Cocinar los garbanzos en el caldo, a fuego medio durante 2 horas.Mientras, dorá los dientes de ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada.Picá el tomate y añadilo a la sartén. Esperá a que se ablande. Cuando los tomates estén hechos, añadí el pimentón y apagá el fuego. Triturá el sofrito y luego agregalo a la cocción de los garbanzos durante tres minutos. En la misma olla de los garbanzos, añadí la espinaca previamente lavada y el bacalao desmenuzado. Cocinar por unos tres minutos más. Corregir la sal y dejar reposar fuera del fuego por tres minutos. Servir con gajos de huevo.Tiempo de elaboración total: 2 horas y 20 minutos.

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La semana de la tapa española: desde cómo se hace hasta dónde se puede comer en Buenos Aires

No hay nada que identifique más a la cultura gastronómica española que la tapa. Aquel modo de comer pequeñas porciones de comida mientras se bebe un trago â??en la mayoría con alcoholâ?? y se disfruta del momento presente, se convirtió en una religión. Este plato traspasó las fronteras y se consolidó como una marca registrada, y gracias a la última gran inmigración de ese país a la Argentina, es que la presencia de esta tradición culinaria se estableció e imprimió huella. En el marco del Tapeando 2026, que comprende a diferentes ciudades de nuestro país, conocé cómo nació este plato identitario, cómo se prepara y cómo podés participar en el evento nacional. Qué es la tapa española y qué no puede faltar en su composiciónLa tapa se conforma con porciones chicas de platos que en su mayoría se sirven grandes, como la tortilla de papa o las croquetas. Además, incluyen mariscos, fiambre, quesos y hasta embutidos.Desde Pasaje Victoria, que se encuentra en Olivos y es uno de los locales gastronómicos participantes del evento, revelaron a LA NACION que en la preparación de las tapas no pueden faltar ciertos productos distintivos como perejil fresco, pimentón, un buen aceite de oliva y tomate. Son sabores puros que enseguida te conectan con España, advirtieron. Otro factor clave del tapeo es la menor intervención posible del producto: "Cuanto más natural, mejor, para conectar con el sabor real del alimento".Una de las versiones preferidas por los clientes de Pasaje Victoria está compuesta por chorizo a la sidra (rodajas de chorizo sellado a la sidra con polvillo de laurel, hinojo, eneldo y ralladura de limón) y los chipirones con papas bravas (chipirones con perejil, alioli y papas fritas), "que son un éxito total con esa combinación de lo tierno del chipirón y lo crocante de las papas".El origen de la tapa españolaAl igual que tantísimas otras recetas, el nacimiento de este plato típico tiene dos versiones. La primera habla de que en el siglo XIII, Alfonso X, conocido como "El Sabio", creó una ley para que en las tabernas de Castilla se sirviera comida junto al vino. El monarca justificaba su decisión para evitar que los clientes se emborracharan demasiado. Con el propósito de aminorar el efecto del alcohol, incidió con esta norma para que las tabernas incluyeran pequeñas porciones de jamón. Otro relato tiene como protagonista al rey Alfonso XIII, quien en su visita a un restaurante frente al mar en Cádiz, notó que el viento arrastraba partículas de tierra e insectos y estos ingresaban dentro de su copa de vino. Para evitar la contaminación, le pidió a un mozo un objeto para cubrir la misma y este utilizó una tapa de madera que contenía trozos de jamón encima. Según la leyenda, es de allí que surgió la idea de las tapas como tal y que más tarde se reprodujo por las diferentes tabernas de Andalucía y más tarde por toda España. En la actualidad, las tapas son parte de la tradición popular. Desde la Consejería del Turismo de la Embajada de España en la Argentina, afirmaron a LA NACION que la tapa es una de las expresiones más representativas de la cultura gastronómica española. "No es solo un tipo de comida, sino una forma de sociabilidad. El tapeo implica recorrer distintos bares, compartir pequeñas preparaciones y combinar comida, bebida y encuentro social", dijeron. El tapeo se considera como una puerta de entrada a la cultura española, aseguraron. Y subrayaron que está compuesta de productos, técnicas y tradiciones regionales y, al mismo tiempo, refleja la vida cotidiana de las ciudades.Qué hace a la tapa españolaPese a que parezca un plato identitario del país, no existe una única combinación tradicional de tapas. La oferta varía mucho según la región, la ciudad e incluso el bar. En algunas zonas predominan preparaciones frías como jamón ibérico, quesos o conservas, mientras que en otras son más habituales las tapas calientes como tortillas, croquetas o calamares.También cambian los formatos. En el norte son comunes los pinchos, en otras regiones, los montaditos o raciones pequeñas para compartir. Esa diversidad es parte central de la cultura del tapeo y refleja la riqueza de productos y tradiciones culinarias de las distintas regiones de España.El festival Tapeando 2026: dónde comer las mejores tapas y hasta cuándo esEntre el 3 y el 12 de abril se lleva a cabo en las ciudades de Buenos Aires, Rosario, Mar del Plata, Córdoba y Mendoza la quinta edición del Tapeando. Este evento tiene como objetivo posicionar a España como destino turístico a través de la difusión de la cultura del tapeo, "una de las señas de identidad de la gastronomía española", explicaron desde la Embajada.El festival comenzó en la Argentina y, este año, se sumará por primera vez una edición en Uruguay, con restaurantes de Montevideo (entre el 17 y el 26 de abril). Desde su primera edición, el festival se planteó con alcance federal, con el objetivo de acercar la experiencia del tapeo español a distintas ciudades del país.El Tapeando tiene como propósito promocionar el turismo en España desde su cultura gastronómica Durante el festival, restaurantes y bares participantes ofrecen tapas inspiradas en preparaciones tradicionales españolas, como pinchos o montaditos, para que el público pueda recorrer distintos espacios gastronómicos, degustar las propuestas y vivir la experiencia de ir de tapas. Además, los comensales podrán votar por la tapa favorita y el espacio más votado de ambos países ganará dos pasajes a España. Para conocer qué puntos gastronómicos participan del evento, podés ingresar al sitio web oficial e inscribir la ciudad en la que te encontrás.

Cómo hacer las empanadas de bacalao para comer el Viernes Santo

El Viernes Santo está consignado por la Iglesia Católica como una fecha especial en la que no se puede comer carne roja, ya que se conmemora el momento clave del sufrimiento de Jesucristo: su pasión y muerte en la cruz. Si sos de aquellos que respeta la tradición, las empanadas de bacalao son una opción fácil y rápida para resolver tu almuerzo o cena. Al mejor estilo argento-español: las empanadas de bacalao para el Viernes Santo Ingredientes: 12 tapas de empanada.3 cebollas.1 diente de ajo.500 gramos de bacalao desalado y desmenuzado.Pasas de uva.1 huevo.Aceite de oliva virgen extra.Paso a paso: Picá la cebolla en trozos pequeños. En una sartén, volcá un chorrito de aceite de oliva virgen extra y luego añadí la cebolla. Sofreí a fuego lento. En una olla aparte, caramelizá el bacalao con aceite de oliva y un diente de ajo, a fuego medio y durante 20 minutos. Cuando ambas cosas estén hechas, mezclá las preparaciones y añadí las pasas de uva. Rellená las empanadas con el relleno de bacalao. Sellá cada empanada. Batí un huevo enérgicamente y luego pintá cada empanada. Mientras encendé el horno a 200 °C. Colocá las empanadas en una bandeja para horno previamente enmantecada. Cociná durante 15 a 20 minutos o hasta que la masa quede dorada. Receta empanadas de bacalaoTiempo de cocción: 20 minutos.Tiempo de elaboración total: 1 hora y 20 minutos.

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Cuándo comer snacks para ayudar a reducir el colesterol y proteger el corazón, según expertos

La elección del horario influye más de lo que se cree en cómo el organismo procesa ciertos alimentos y puede marcar una diferencia significativa en el perfil lipídico, de acuerdo con nuevas investigaciones sobre hábitos y prevención cardiovascular

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Festival de la Milanesa en Palermo: cuándo es, qué se podrá comer y cuánto costarán los platos

Uno de los platos más populares de la Argentina volverá a tener su propia celebración en la ciudad de Buenos Aires con una nueva edición del Festival de la Milanesa. La cita será el viernes 3 y sábado 4 de abril, de 12 a 23, en el Hipódromo de Palermo.Festival de la Milanesa en Palermo: cuándo es, qué se podrá comer y cuánto costarán los platosLa organización anunció 35 puestos y food trucks con más de 100 variedades, desde versiones de bodegón hasta propuestas de autor, en formato plato o sándwich. La entrada será libre y gratuita y los platos tendrán precios entre $10.000 y $20.000.Además del eje puesto en la milanesa, el evento cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, el programa del Gobierno porteño orientado a impulsar la actividad gastronómica en la ciudad.Cuándo y dónde es el Festival de la Milanesa en PalermoCuándo: viernes 3 y sábado 4 de abrilHorario: de 12 a 23¿Dónde? (Avenida del Libertador y Dorrego, Palermo)Entrada: libre y gratuitaPrecios de los platos: entre $10.000 y $20.000Qué se podrá comer en el festivalMilanesas de bodegón, al plato o en sándwich.Versiones clásicas y propuestas de autor.Cortes de carne como nalga, peceto, bola de lomo, entraña, matambre, tapa de asado, bife de chorizo y ojo de bife.Opciones con hueso y carnes maceradas.Variedades ahumadas, napolitanas, a la parmigiana, a la fugazetta, tex mex, a caballo, con cebolla caramelizada, a la Maryland y a la Suiza.Guarniciones como papas fritas y fettuccines.Rebozados con panko, pan rallado casero de masa madre y pan de miga tostado.Formatos en pan de campo, pan brioche y baguettín.Alternativas fritas y al horno.Opciones de carne, pollo, pescado, seitán y gírgolas.Alternativas para veganos y celíacos.Puestos y marcas que figuran en el listadoGastronomíaEl Club de la MilanesaSan GucheroMilanquelaLa Casona de BelgranoLa Posta del HorneroLos PlatitosLigreAlohaAustin Smoke HouseFamilia MilanesioFierroFlamaJordanasLa BarcelonetaLo de GaunaSabores ArgentosSapore SquisitoShappaSoleraThe BlackThe BrothersTres Fuegos / Cocina de RaízYayasHelados y dulcesGuapaletasIsla NegraJH PasteleríaMonster CookiesOccoRacineBebidas con alcoholPampaRabietaSaravi GinSidra TxapelaTaproomTaproom IIValle del IndioMercadoBilbao Back PackCabaña Los HermanosEssenLágrima del DiabloYemas del UruguayQué conviene saber antes de irEl festival apuntará a un recorrido amplio, con opciones para quienes buscan la versión más clásica y también para quienes prefieren combinaciones menos tradicionales.La propuesta suma formatos para comer al paso, platos más y alternativas para distintas dietas.

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"Un factor que a menudo olvidamos es la importancia de dormir, abusamos de dormir poco".

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El Día del Taco se celebra cada 31 de marzo en México. La fecha pone en primer plano a uno de los alimentos más tradicionales, variados y populares del país, una preparación que condensa sabores muy reconocibles de su cocina: tortilla, carne, limón y salsas hechas con jitomate, cebolla, ajo, cilantro y chiles frescos o secos. Lejos de ser una moda reciente, el taco aparece en el sitio oficial Gobierno de México como una comida de raíz antigua. Su origen se remonta a la época prehispánica y se lo describe como una forma práctica de comer y también de trasladar los alimentos: la tortilla funcionaba a la vez como plato, cuchara y comida. Esa centralidad explica por qué el 31 de marzo se volvió una fecha de homenaje a una preparación que resume buena parte de la identidad culinaria mexicana. Qué dice el sitio oficial de México sobre el tacoUno de los puntos que subraya el Gobierno de México es que la tortilla nunca puede faltar. La base del taco es el maíz, un alimento estructural en la cultura gastronómica del país, y la preparación misma combina procesos milenarios como la nixtamalización, por la cual el grano se transforma en masa. El artículo oficial también remarca la amplitud de variantes: hay tacos de cerdo, de vaca, de guisado y de mariscos y pescados, además de tortillas de maíz blanco, azul o amarillo según la región. Ese recorrido también ayuda a entender por qué el taco trascendió fronteras. En la lectura oficial, no se trata solo de un plato popular, sino de una síntesis de historia, técnica e identidad: desde el cultivo del maíz hasta la mesa, pasando por ingredientes, salsas, texturas y costumbres que cambian de una zona a otra, pero conservan una misma lógica de base. Seis propuestas para celebrar el Día del Taco en Buenos AiresCon chuleta ahumada, chicharrón y frijoles en CaballitoEn Ronconcon, los tacos se preparan con tortillas de maíz nixtamalizado y un relleno que combina entraña marinada, chuleta ahumada, chicharrón, frijoles, cebolla morada, cilantro y lima. La salsa macha, de picor medio-alto, elaborada a base de chiles, aceite, ajo, maní y sésamo, que suma profundidad y carácter, se sirve aparte para regular la intensidad de cada bocado. La barra sugiere acompañarlos con el Gimlet Caribe, un cóctel con gin, flor de Jamaica, lima y cilantro. ¿Dónde? Beauchef 527, Caballito. Instagram: @ronconcon.baUna noche de pop up mexicano en ChacaritaEn Sifón Sodería, el martes 31 de marzo desde las 19 habrá un pop up a cargo del chef Jesús Cabrera, con tacos de suadero, lengua enchipotlada y birria de gírgolas (todos a $20.000). También habrá quesadillas de chorizo de Madre Rojas y de hongos ($18.000), junto con bebidas como cerveza ($6000), michelada ($8000), margarita ($10.000) y paloma con soda ($10.000). La propuesta se completa con DJ set y, además, la casa mantiene en carta sus taquitos de carne servidos con crema ácida, pico de gallo, jalapeño y cilantro. ¿Dónde? Jorge Newbery 3881, Chacarita. Instagram: @sifon.soderiaUna versión crocante con masa de wantán y tartarEn Barra Chalaca, la celebración puede tomar otro camino con los wantacos, una reversión del taco tradicional en la que la masa de wantán frita envuelve un tartar de trucha con salsas sriracha, mae ploy y togarashi. Se suman guacamole, lechuga, verdeo y lima para equilibrar frescura y picor. La porción trae tres unidades y puede acompañarse con el Matapena, la bebida de la casa a base de hierbaluisa, manzanilla, ananá y gin o pisco. ¿Dónde? Arévalo 1392, Palermo; Bulnes 2579, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano. Instagram: @barrachalacaargDe pollo asado, hierbas y tzatziki En Punto Mona, el taco de pollo asado figura entre los destacados de la sección de platos calientes. Se presenta en pan chato estilo tortilla y se completa con hierbas frescas y un tzatziki elaborado con pepino inglés, yogur griego, ajo, limón, menta, sal y pimienta negra. El resultado busca un equilibrio entre untuosidad, frescura y notas herbales, en sintonía con la propuesta general del bar creado por Mona Gallosi en una ex fábrica reciclada. ¿Dónde? Fraga 93, Chacarita. Instagram: @puntomona.barTacos de alambre, panceta y hongos trufadosEn Barragán Cantina & Café, la oferta se mueve entre el día y la noche. Entre las opciones aparecen el trío de tacos de alambre, con carne de res, chimi mexicano, cebolla morada, cilantro y lima; el trío de tacos de panceta, con panceta macerada en miel, criolla de mango, mayo picosa, cremita de maíz y cilantro; y los tacos de hongos trufados, servidos en tortilla de maíz con cremita de cajú y ajo asado, más puerros fritos. La sede de Chacarita suma además una propuesta nocturna de cantina mexicana con platos de autor, cócteles y ambientación más íntima. ¿Dónde? Roseti 177, Chacarita. Otras sedes: Cabrera 3697, Palermo; Nicasio Oroño 1195, Caballito; Superí 4031, Saavedra. Instagram: @barragan_cantina / @barragan.cafe

Receta de porrusalda, el plato tradicional vasco ideal para comer en Semana Santa

Esta sopa ofrece un sabor suave gracias a la cocción de las verduras y lleva bacalao en su versión más habitual

Semana Santa: ¿se puede comer carne, pollo o cerdo?

Semana Santa es una de las celebraciones más importantes del culto católico y, ciertos días de esta festividad, hay algunas limitaciones respecto al consumo de carnes. En este sentido, las carnes de animales terrestres son las que están prohibidas para quienes quieran seguir el culto. Es por eso que muchos fieles las reemplazan con pescado.Semana Santa: ¿se puede comer carne, pollo o cerdo?Aunque muchas personas extienden esta costumbre a toda la Semana Santa o por los menos a los días más importantes de esta festividad, en realidad hay un solo día en que no se debe comer carne. Se trata del Viernes Santo, día en que recuerda la Pasión de Cristo y este año cae 3 de abril.Durante el Viernes Santo, se conmemora las acciones que llevan a la crucifixión del Hijo de Dios, por lo tanto, para el Vaticano esta jornada es de penitencia. En ese contexto, la carne roja representa el cuerpo de Cristo crucificado, por lo que no se come en los días santos por señal de respeto. También es una acción con la que se simboliza el sacrificio de Jesús, quien se marchó al desierto y estuvo 40 días y 40 noches sin comer.Surgió el mandato de no comer carne en este día, como una manera de unificar el ritual para todos los fieles. Además, en esta fecha también se exhorta a los fieles a realizar ayuno, que la Iglesia define como "una comida más dos comidas pequeñas que sumadas no sobrepasen la comida principal en cantidad". La ley de la abstinencia católica obliga a los que han cumplido 14 años a realizar esta práctica; la del ayuno, en cambio, abarca a todos los mayores de edad, hasta que hayan cumplido 59 años. Tal como marca la Agencia Católica de Informaciones - ACI Prensa, en el Viernes Santo, está prohibido el consumo de carnes de animales terrestres: carne vacuna, pollo o cerdo. En cambio, definen que el pescado está permitido. El origen bíblico de esta práctica se puede encontrar en versículos como Mateo 9:15, donde Jesús dice a sus discípulos: "¿Acaso pueden los que están de bodas tener luto entre tanto que el esposo está con ellos? Pero vendrán días cuando el esposo les será quitado, y entonces ayunarán".El derecho canónico fijó esta práctica en distintos puntos de su doctrina religiosa: "Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen", como define el canon 1249 de la ley evangélica.Es por esto que el Viernes Santo muchas personas eligen comer pescado, y distintas recetas de las más tradicionales de esta fecha están atravesadas por este ingrediente, como las empanadas de vigilia, que tienen atún, las rabas o la tortilla de camarones.¿Qué es la Cuaresma?Cabe recordar que la prohibición de las carnes rojas por parte de la Iglesia Católica se extiende desde la Cuaresma, un período de 40 días que comienza en el Miércoles de Ceniza â??el día en que termina el Carnavalâ??, y sirve como una preparación espiritual para el Domingo de Pascua. Este culmina en la Semana Santa, momento en que se intensifican algunas limitaciones que se hacen en este período. Esto se debe a que la restricción para comer carne roja en la Cuaresma se destina solamente a los viernes, día en que se reflexiona sobre los sucesos del Viernes Santo.

Qué días no se puede comer carne en Semana Santa

Durante la Semana Santa, que conmemora la pasión y resurrección de Jesús, se llevan adelante diversas costumbres simbólicas. Una de ellas es el consumo de carne, ya que el Viernes Santo rige la abstinencia. Muchas personas se preguntan qué día cae y por qué no se puede comer.Qué días no se puede comer carne en Semana SantaAunque muchas personas extienden esta costumbre a toda la Semana Santa o por los menos a los días más importantes de esta festividad, en realidad hay un solo día en que no se debe comer carne roja. Se trata del Viernes Santo, día en que recuerda la Pasión de Cristo y este año cae 3 de abril.Durante el Viernes Santo, se conmemora las acciones que llevan a la crucifixión del Hijo de Dios, por lo tanto, para el Vaticano esta jornada es de penitencia. En ese contexto, la carne roja representa el cuerpo de Cristo crucificado, por lo que no se come en los días santos por señal de respeto. También es una acción con la que se simboliza el sacrificio de Jesús, quien se marchó al desierto y estuvo 40 días y 40 noches sin comer.Surgió el mandato de no comer carne en este día, como una manera de unificar el ritual para todos los fieles. Además, en esta fecha también se exhorta a los fieles a realizar ayuno, que la Iglesia define como "una comida más dos comidas pequeñas que sumadas no sobrepasen la comida principal en cantidad". La ley de la abstinencia católica obliga a los que han cumplido 14 años a realizar esta práctica; la del ayuno, en cambio, abarca a todos los mayores de edad, hasta que hayan cumplido 59 años.El origen bíblico de esta práctica se puede encontrar en versículos como Mateo 9:15, donde Jesús dice a sus discípulos: "¿Acaso pueden los que están de bodas tener luto entre tanto que el esposo está con ellos? Pero vendrán días cuando el esposo les será quitado, y entonces ayunarán".El derecho canónico fijó esta práctica en distintos puntos de su doctrina religiosa: "Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen", como define el canon 1249 de la ley evangélica.Es por esto que el Viernes Santo muchas personas eligen comer pescado, y distintas recetas de las más tradicionales de esta fecha están atravesadas por este ingrediente, como las empanadas de vigilia, que tienen atún, las rabas o la tortilla de camarones.¿Qué es la Cuaresma?Cabe recordar que la prohibición de las carnes rojas por parte de la Iglesia Católica se extiende desde la Cuaresma, un período de 40 días que comienza en el Miércoles de Ceniza â??el día en que termina el Carnavalâ??, y sirve como una preparación espiritual para el Domingo de Pascua. Este culmina en la Semana Santa, momento en que se intensifican algunas limitaciones que se hacen en este período. Esto se debe a que la restricción para comer carne roja en la Cuaresma se destina solamente a los viernes, día en que se reflexiona sobre los sucesos del Viernes Santo.

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Qué tan beneficioso es para el cuerpo comer papaya

La papaya es una fruta tropical que se caracteriza por ser rica en vitaminas, fibra y antioxidantes. Hoy en Menú, te contamos por qué esta fruta, cuyo nombre deriva del maya páapay ya (zapote jaspeado), es una aliada indispensable para tu salud.El secreto de la digestión y el aporte nutricionalDe acuerdo con el texto de Fernanda Alvarado, la papaya es una excelente opción para quienes buscan una dieta equilibrada:Baja en calorías: 100 gramos de papaya aportan entre 40 y 60 kcal.La famosa papaína: Esta enzima ayuda a tu cuerpo a deshacer las proteínas de la carne y otras comidas pesadas, mejorando notablemente la digestión.Equilibrio gástrico: Asimismo, ayuda a equilibrar el pH de tu estómago.Vitamina C: Contiene más vitamina C que limones o naranjas; una taza aporta el 137% de la ingesta recomendada diariamente.Vitamina A: Gracias a sus betacarotenos, ayuda a mantener sanas la piel y la vista.Salud intestinal: Es un excelente prebiótico que favorece la salud intestinal; una taza aporta el 10% de la fibra que necesitas por día.Salud del corazón: Los antioxidantes que le dan su color anaranjado favorecen la salud del corazón y retrasan el envejecimiento prematuro.Mitos y realidadesEs común escuchar afirmaciones sobre esta fruta que no siempre son precisas. Según la fuente informativa:¿La papaya quema grasa?: No quema grasa por arte de magia. Lo que sí, al ser un fruto muy rico en agua y fibra, nos hace sentir saciados por más tiempo, facilitando evitar antojos y cuidar el peso.¿Prohibida en personas con diabetes?: Al contrario, su azúcar se absorbe poco a poco gracias a la fibra que contiene. Además, sus antioxidantes protegen las células que producen insulina.¿Debe consumirse en ayunas?: Falso. Tu cuerpo aprovecha sus nutrientes a cualquier hora del día. De hecho, comerla después de una comida fuerte es ideal para mejorar la digestión.Sustituto médico: Aunque es muy beneficiosa, no hay consenso médico que respalde su uso como sustituto de los fármacos.Consejos para comprar y almacenarPara disfrutar de su mejor sabor y propiedades, se recomienda lo siguiente:Selección: Elige papayas de color naranja vibrante o rojizo. Cuando son blandas al tacto, ¡están en su punto!.Lo que debes evitar: Evita comprar papayas que estén verdes y duras, ya que difícilmente alcanzarán el dulzor esperado.Higiene: Antes de cortarla, siempre debes lavar la cáscara.Conservación: Una vez cortada, guárdala en un recipiente hermético y refrigera.¡Ojo con esto!: Si eres alérgico al látex, es muy probable que también reacciones mal a la papaya, así que ten mucha precaución.

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Incorporar este fruto seco a la dieta diaria ayuda a reducir la inflamación, proteger el organismo y mantener el bienestar a lo largo de la edad adulta

El restaurante de Chacarita que eligen los cocineros para ir a comer

En un mundo de aperturas efímeras, encontrar un restaurante que sostiene el equilibrio integral a través del tiempo no es tarea sencilla. Y consolidarse como un referente de la cocina de Buenos Aires es un desafío mayor. Picarón puede estar orgulloso de ese logro, el restaurante de barrio que logró consistencia a fuerza de una carta basada en productos honestos y la creatividad del chef."Hace muy poquito cumplimos 5 años, y entendemos que la clave de nuestra permanencia es el equilibrio entre la carta dinámica que cambia con cada estación, y el mantener los platos clásicos, esas preparaciones de la casa que podés comer siempre" cuenta Maximiliano Rossi, artífice de Picarón. A diferencia de otros espacios que mutan según la tendencia, aquí la identidad es sólida. Los platos íconos de la carta -esos que los clientes habituales exigen que no desaparezcan- conviven con la estacionalidad. Son todas preparaciones con carácter y sabores definidos. "Mis platos reflejan cómo me gusta comer y no se amoldan a un estilo particular", desliza el cocinero.La consistencia que otorga la repetición es un valor fundamental para Rossi, quien disfruta cuando la gente vuelve por los clásicos del menú. Por eso, algunas recetas se mantienen firmes desde el primer día, y otras fueron sumándose con los años. "Nuestro gran desafío es que ese plato que pediste esté como lo recuerdes; porque los equipos cambian, las manos cambian, las cosechas no son las mismasâ?¦ estandarizar una cosa tan viva como la cocina (un plato) es muy difícil, y cualquier alteración te puede cambiar la estructura de un plato", explica el chef y asegura: "mantener esa consistencia en el tiempo hace que un restaurante sea confiable, y hoy es lo que le da solidez a la propuesta de Picarón".Esos "inalterables" que menciona de la carta son el afamado Tonnato Maiale, una versión de vitel toné a base de cerdo ahumado con papas rejilla; la arañita marinada de sabores coreanos que sale con fideos de batata, akusay y kimchi de nabo; y los "picarones" (que le dan nombre al lugar), unos buñuelos de boniato inspirados en el postre típico de Perú que salen con un almíbar especiado de elaboración propia y nduja picante. El logo de Picarón, un oso balanceándose en una bicicleta pequeña, simboliza la filosofía de Rossi: equilibrio entre lo complejo y lo simple. Un menú cosmopolita con reversiones de platos que pisan fuerte alrededor del mundo, y la pesca y vegetales como motores para desarrollar la carta estacional. "El 40% de los platos son estables ("clásicos"), y el 60% son preparaciones que van cambiando", detalla Rossi. "Mis platos tienen una impronta vegetal importante, así como la pesca; y la temporalidad de los productos va marcando la dinámica de la carta", agrega.Las ribs de choclo asado que vienen con salsa macha y queso llanero es un clásico temporal. "A veces mantenemos la misma receta, pero cuando vemos que no funciona, la cambiamos. Nos pasó con el topinambur. El primer año lo servíamos con tofu y con quinotos, y como vimos que no funcionó muy bien, al año siguiente hicimos otra preparación. Ahora tengo un pincho de lengua que me encanta y no lo vendo tanto", explica el chef y sintetiza: "hay platos con mayor aceptación del público y otros que no. Entonces en este camino de estar buscando cosas que a mí me emocionan o que tenga ganas de trabajar, a veces manda el comensal".La vigencia de un sello propioEmplazado en los márgenes del polo gastronómico de Chacarita, a pasos de la esquina de las avenidas Dorrego y Corrientes, el local es un refugio y se muestra honesto con la cocina integrada al salón mediante una barra de despacho que marca el ritmo del servicio en un ambiente relajado. Recomendado por la guía Michelin 2024 y 2025, Picarón es el escenario donde Maxi Rossi experimenta una cocina rica y de calidad con productos locales de estación e influencias del mundo. La carta se divide en fríos y calientes, con platos que rondan los $18.000, a excepción de las proteínas como el cordero, la arañita o la pesca del día, que rondan los $35.000. Escapando del orden y las formalidades, Rossi propone probar un poco de todo y ensuciarse las manos, mezclando preparaciones de impronta peruana, mexicana, italiana, armenia, coreana y más.Picarón abre al mediodía y a la noche. "Eso nos mantiene más despiertos", dice Rossi. "A mí me gustan las cocinas que funcionan durante todo el día, te da un trabajo más continuo", dice.Todo, excepto el pan de masa madre provisto por un pequeño productor de Quilmes, se realiza en el lugar: desde el pangrattato que preparan con una focaccia casera hasta los sorbetes y helados que forman parte de sus postres, como el pain pardú con helado de vainilla, aceite de oliva y escamas; el helado de haba tonka que se sirve con toffee de banana y crocante de maní; o el sorbet de albahaca, espuma de coco y cremoso de maracuyá. El menú de mediodíaDesde que abrió sus puertas, a fines de 2020, lo hizo con una oferta de almuerzos y un menú del mediodía orientado a los que trabajan en la zona. Eso hizo que pronto ganara fama por su gran relación precio-calidad. La propuesta continúa vigente, y los menús del día son un motivo para explorar. Por $24.000, incluye un plato omnívoro o vegetariano más postre y agua. Algunas opciones van variando, pero permanecen fijas los lunes de milanesa, los martes de pesca fresca, los jueves de pastas y los viernes con su elogiada hamburguesa artesanal. "Nos divierte hacerlo, nos da lugar para crear algo nuevo, nuevas combinaciones, para probar algo que tenemos en mente; si vemos que funciona, quizás lo sumamos como un plato de carta", explica Rossi.Es común encontrarse con reconocidos cocineros en sus mesas, especialmente durante el mediodía, pues cuando las propuestas de otros restaurantes flaquean, Rossi mantiene la vara alta. "Cocineros que abren sus espacios a la noche, encuentran en Picarón un lugar para comer rico y a precios razonables, con un menú de mediodía que va cambiando, y creo que ese es un buen gancho para quienes buscan un almuerzo ligero y de buena calidad", confiesa el cocinero. El restaurante atrae a un público cada vez más amplio, no sólo cocineros, también trabajadores de la zona, vecinos del barrio y entusiastas culinarios. "Desde principio la idea fue crear un lazo con los vecinos del barrio y generar una cotidianeidad de visita. No hay muchos restaurantes con esta propuesta de mediodía. También fue pensado para quienes no tienen la posibilidad de venir a mi cocina a la noche, pueda probar algo y tener noción de lo que hacemos", concluye.Datos útilesAv Dorrego 866, Chacarita. De lunes a sábados mediodía y noche. En IG: @picaron.ba

Redes sociales tunden a senadora de Morena por comer "churros" durante votación del Plan B | Video

Además de este episodio, Karina Isabel Ruiz Ruiz participó en los gritos de "apoyo" a Raúl Morón durante la visita de Grecia Quiroz

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Al igual que Noelia Castillo, la menor neerlandesa también sufrió varias agresiones sexuales, lo que le provocó estrés postraumático, anorexia severa y depresión

Es argentino, vende empanadas en Doral y ofrece "todas las que puedas comer" por 15 dólares

The A Family, un negocio de raíces rosarinas que desembarcó en Florida hace siete años, se posicionó como una opción popular para los fanáticos de la cocina argentina. La tercera generación de esta familia de gastronómicos decidió celebrar su aniversario con empanadas libres por US$15 durante todo el día. La propuesta, denominada "todas las que puedas comer" (en inglés "all the empanadas you want), permite degustar desde los rellenos más clásicos hasta opciones originales.Historia rosarina y sabores en el sur de FloridaA través de una serie de videos que compartieron en su cuenta de Instagram, los dueños invitaron a la comunidad a sumarse al festejo. "¿Listo para comer sin límites? En The A Family tienes el plan perfecto. Empanadas que explotan de sabor, medialunas recién hechas y lo mejorâ?¦ Todas las que puedas comer por solo US$15â?³, anunciaron. La promoción estará vigente este domingo 29 de marzo en sus cinco sucursales, entre ellas Doral, Wynwood y Brickell."Todo lo que puedas comer"; por 15 dólaresLa identidad del local está ligada a sus orígenes en la provincia de Santa Fe. "Somos rosarinos. En Rosario estuvimos 49 años y acá en Miami ya llevamos siete", explicaron los protagonistas en uno de sus reels.Al ser consultados por el secreto de su éxito, señalaron a su producto esencial: "Las estrellas son las empanadas. Tenemos 20 sabores diferentes y siempre trabajamos para sacar un gusto nuevo".La oferta de este domingo es válida únicamente para consumo local, por lo que no se aplicará a pedidos realizados mediante plataformas de entrega a domicilio.Los dueños dieron detalles de su desembarco en Florida Sucursales para comer empanadas en MiamiPara evitar confusiones, el equipo de The A Family aclaró las condiciones de la promoción en sus redes sociales. "Precio por persona, solo para comer en el local y no disponible para delivery", especificaron. El objetivo es que los clientes disfruten de la experiencia completa en el salón, donde también ofrecen sus clásicos desayunos argentinos. Las ubicaciones y horarios para este domingo 29 de marzo son:Doral: 7901 NW 36th St Suite 110 (Horario: de 9 a 14.30 hs).Brickell: 41 SE 5th St (Horario: 8 a 20 hs).Wynwood: 2827 NW 3rd Ave, Unit 108 (Horario: 9 a 20 hs).Cooper City: 5868 S. Flamingo Road (Horario: 8 a 15 hs).Fort Lauderdale: 658 N Federal Hwy (Horario: 8 a 14.30 hs).Se puede elegir entre diferentes sedes en Florida Reacción de la comunidad en redes socialesEl anuncio generó una gran cantidad de mensajes positivos entre los seguidores de la cuenta. "¡Esperame, iré con mi familia! Qué buena promoción", escribió un usuario, mientras otro destacó la calidad de los productos: "Son muy ricas, nosotros vamos al de Pembroke Pines. ¡El café es riquísimo también!". Desde la administración del local cerraron su invitación con un comentario para los indecisos: "Ven con hambre, nadie se queda con ganas. Te esperamos el 29 de marzo".

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Aunque no existe una infracción específica en el Código Nacional de Tránsito, las autoridades pueden imponer comparendos por las consecuencias derivadas de la distracción al volante

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Noelia Castillo, la joven que se enfrentó a su padre para lograr la eutanasia, se pronuncia a un día de morir: "No tengo ganas de nada. De salir, de comer, de dormir, de nada"

La entrevista íntegra en 'Y ahora Sonsoles' llega a 24 horas de que a la joven parapléjica se le practique la muerte asistida tras dos años de batalla judicial y oposición de su familia

Alimentación en otoño: qué comer para reforzar defensas, energía y bienestar en días más fríos

Con la llegada del otoño, el cuerpo percibe transformaciones que van mucho más allá de un simple cambio de temperatura. Los días se acortan, disminuye la exposición solar, retomamos rutinas más estructuradas y el organismo comienza a demandar otro tipo de energía. En este contexto, la alimentación cumple un rol clave para acompañar la transición estacional, fortalecer el sistema inmunológico y mantener niveles estables de energía y bienestar.Lejos de ser un detalle menor, lo que elegimos comer en otoño puede ayudarnos a prevenir el cansancio excesivo, los resfríos frecuentes y los desajustes digestivos que suelen aparecer cuando el cuerpo intenta adaptarse a nuevas condiciones ambientales.Cada estación propone un ritmo distintoEl otoño invita a bajar la intensidad del verano, retomar hábitos, reconectar con preparaciones caseras y elegir alimentos que reconforten sin descuidar el equilibrio nutricional, comer acorde a la estación es también una forma de autocuidado, desde pequeños cambios, sostenidos en el tiempo que pueden marcar una gran diferencia en energía, defensas y bienestar general durante los meses más fríos del año.Este cambio no significa comer en exceso ni optar por preparaciones pesadas, sino priorizar alimentos que aporten energía sostenida, nutrientes de calidad y mayor sensación de saciedad.Es también un momento ideal para volver a las preparaciones caseras, los platos de olla y las combinaciones equilibradas que incluyen vegetales cocidos, proteínas magras y fuentes de hidratos de carbono complejos.Alimentos de estación: más sabor, más nutrientesConsumir productos de estación no solo mejora el sabor de las preparaciones sino que también garantiza mayor densidad nutricional y precios más accesibles. El otoño ofrece una gran variedad de frutas y verduras ideales para preparaciones cálidas, sopas, guisos y ensaladas tibias.Entre las verduras se destacan el zapallo y calabaza, boniato, zanahoria, las verdes como acelga, espinaca, puerro y las crucíferas brócoli y coliflor. Estas verduras aportan fibra, antioxidantes y vitaminas fundamentales para reforzar las defensas.En cuanto a frutas de estación se encuentran la manzana, pera, membrillo, caqui y los cítricos como la naranja y mandarina son fuente de vitamina C, compuestos antioxidantes y azúcares naturales que brindan energía de buena calidad.Hidratación: un hábito que no debe descuidarseEn otoño disminuye la sensación de sed, lo que puede llevar a una hidratación insuficiente. Aunque transpiramos menos que en verano, el cuerpo sigue necesitando líquidos para funciones metabólicas esenciales.Las infusiones calientes, caldos caseros y aguas saborizadas naturalmente son excelentes alternativas para mantener una hidratación adecuada.Más organización, mejores decisionesEl regreso a la rutina laboral y escolar exige mayor planificación de las comidas. Organizar menús semanales ayuda a evitar improvisaciones poco saludables y favorece una alimentación más equilibrada. Cocinar en cantidad y conservar porciones facilita sostener buenos hábitos incluso en días de poco tiempo.Platos más reconfortantes, pero equilibradosEl descenso de temperatura suele aumentar el apetito y la preferencia por comidas más calóricas. Esto responde a un mecanismo fisiológico: el cuerpo necesita más energía para mantener su temperatura interna. Sin embargo, es importante evitar que esta necesidad derive en un exceso de harinas refinadas, productos ultraprocesados o preparaciones con alto contenido de grasas saturadas.Algunas opciones equilibradas y típicas del otoño incluyen:Sopas caseras de verdurasGuisos de lentejas o garbanzos con vegetalesPastas con salsas a base de vegetalesTartas de verdurasWoks de vegetales con arroz integralPurés combinados (papa y calabaza, boniato y zanahoria)Estos platos aportan calor, saciedad y nutrientes esenciales sin generar pesadez digestiva.Ejemplo de menú otoñal para oficinaUn menú equilibrado, práctico y fácil de transportar para la jornada laboral puede organizarse de la siguiente manera:Desayuno: Mate, té o café solos o con leche o bebida vegetal, pan integral con huevo o queso magro + manzanaMedia mañana: Yogur natural + pera en cubosAlmuerzo (vianda): Guiso de lentejas con zapallo, zanahoria y carne magra + Ensalada de hojas verdes y huevo duro + mandarina de postreMerienda: Yogur natural con granola sin azúcar agregada y fruta de estación en trozos. Semillas (chía o lino opcional)Cena: Sopa crema de calabaza y puerro + Tortilla de espinaca con ensalada de tomate y aceite de oliva. Compota casera de manzana o caqui fresco.Este tipo de planificación permite incorporar alimentos de estación mediante preparaciones simples, rendidoras y fáciles de trasladar, aportando proteínas, fibra, vitaminas y energía sostenida durante toda la jornada laboral.Porque cuando el entorno cambia, nuestro cuerpo también lo hace. Y acompañarlo desde la nutrición es una de las herramientas más efectivas para transitar el otoño con salud.

Con mareos y temblores, a los 20 sufrió mala praxis y tuvo que aprender a caminar, comer y bañarse: "Era capaz de renacer"

A los 20 años, Jazmín Cladera empezó a notar que su mundo se tambaleaba de forma literal: mareos intensos que la obligaban a aferrarse a las paredes, migrañas punzantes que le robaban el sueño y temblores incontrolables en su mano izquierda, como si un pulso invisible la sacudiera. Eran síntomas que irrumpían en su rutina diaria, convirtiendo caminatas simples en desafíos agotadores y robándole la confianza en su propio cuerpo. Lo que más la angustiaba, en medio de esa niebla de incertidumbre, era no saber qué le pasaba; los días se estiraban en un limbo de miedo y preguntas sin respuesta.Hasta ese momento, las resonancias solo revelaban una manchita misteriosa en su cerebro, un enigma borroso que ningún médico lograba descifrar. Se sentía atrapada en un laberinto médico, visitando especialistas que negaban con la cabeza y recetaban calmantes temporales, mientras ella luchaba por mantener la normalidad en su vida joven. "El diagnóstico (un glioma benigno de bajo grado) me lo comunicó mi oncólogo por videollamada, estaba ya internada en la clínica de rehabilitación con uno de mis padres. En ese momento esa no era mi mayor preocupación ya que estaba con todas las energías puestas en mi rehabilitación"."Tuve que aprender a caminar de nuevo, comer, bañarme, a vestirme"Jazmín estaba internada en AlCLA, una clínica de rehabilitación integral con más de 50 años de experiencia en rehabilitación neurológica, durante la pandemia y, por las restricciones, no podía salir. En ese contexto, su tratamiento se limitó a resonancias de control cada seis meses. Cuando los síntomas se volvieron insoportables, la operaron. Estaba nerviosa y ansiosa, con mucho miedo, aunque el médico le había explicado que era una intervención de rutina y que al día siguiente podría volver a casa."Me hicieron una biopsia estereotáxica (procedimiento mínimamente invasivo y ambulatorio que utiliza imágenes mamográficas 3D para guiar una aguja con precisión hacia lesiones mamarias sospechosas, generalmente microcalcificaciones no palpables, para extraer muestras de tejido) pero durante la intervención pincharon un nervio y se desató una hemorragia que me dejó con hemiplejía. Después de eso, fue como volver a nacer: de un día para el otro, tuve que aprender hasta a caminar de nuevo, a comer sola, a bañarme, a vestirme. Fue un proceso duro y larguísimo, pero descubrí una parte de mí que ni sabía que existía: resiliente, fuerte, capaz de renacer. Iba viviendo día a día, aprendiendo algo nuevo cada vez, con avances grandes unos días y chiquitos otros, pero siempre empujando hacia adelante, paso a paso", cuenta.Jazmín comenzó la rehabilitación apenas siete días después de la biopsia, sumergiéndose en sesiones intensas de fonoaudiología, terapia ocupacional y kinesiología. Su primer logro fue volver a caminar, empezando con un bastón que se convirtió en su compañero inseparable. Poco a poco progresó, soltando las ayudas hasta lograr caminar sin nada, en un proceso larguísimo que puso a prueba su paciencia y su fuego interior.Su ancla en medio de la tormentaMientras estaba en rehabilitación nunca abandonó la facultad, y por suerte la pandemia jugó a su favor: pudo seguirla de forma virtual, lo que llenó sus días con algo más que el silencio de la clínica. Esos momentos de estudio la ayudaron a mantener la cabeza ocupada en las horas sin rehabilitación, cuando no podía hacer otra cosa porque estaba confinada, sin poder salir."Estudio Nutrición, y hoy estoy a punto de recibirme, trabajando en Unión de Santa Fe en la Liga Nacional de Básquet, como parte del equipo de nutrición. Fue mi ancla en medio de la tormenta, recordándome que, incluso inmovilizada, mi futuro seguía avanzando".¿Cómo tomaste la decisión de irte a vivir sola? Para ese momento la facultad volvía a ser presencial y quería empezar a ser más independiente y rehacer mi vida. Tenía un poco de miedo porque hasta entonces ni siquiera me bañaba sola, pero sabía que era mi única opción para mejorar, y sin dudas lo fue. Vivía con mis padres, no era solo irme a vivir sola sino trasladarme a 400 kilómetros de distancia. ¿De qué manera fuiste logrando mayor autonomía?La autonomía la fui logrando en el día a día, paso a paso. Con el tiempo, empecé a peinarme sola, a atarme los cordones sin ayuda, cosas que antes no podía hacer y me frustraban. Fue un proceso largo, lleno de intentos y caídas, pero cada logro me devolvía un pedacito de independencia.¿Cuál es tu sueño?Recibirme y seguir trabajando en lo que me gusta, el deporte. Me gustaría viajar, terminar mi carrera y seguir creciendo profesionalmente en eso. ¿Qué mensaje les darías a las personas con discapacidad que todavía no logran salir adelante?Creo que en el proceso de la rehabilitación lo más importante es la paciencia, constancia y disciplina. Es un camino muy largo y la mayoría de las veces los avances no son rápidos o tan grandes y es importante entender eso y seguir intentándolo aunque a veces no se vean logros grandes. Todo avance por chiquito que sea, siempre suma.La historia de Jazmín es un mensaje claro de esperanza y superación personal: muestra que, aunque la vida pueda cambiar de golpe y todo parezca perder sentido, es posible seguir avanzando a partir de pequeños pasos. Su trayecto enseña que el proceso de recuperación no es lineal ni rápido, pero la paciencia, la constancia y la disciplina marcan la diferencia. Cada logro, por más pequeño que parezca, suma y se convierte en un pilar para reconstruir la confianza en uno mismo.

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Los nenets son considerados los últimos pastores nómadas de Europa y, para conocer sus costumbres, forma de vida y tradiciones, 'Infobae' ha hablado con Sofía Prado, viajera documental con 10 años de experiencia que ha tenido la oportunidad de vivir con ellos durante una semana

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También llamada aguacate, es reconocida por su aporte de grasas saludables y antioxidantes. Cuál es la porción segura para proteger la función hepática sin riesgos

Agenda gastronómica en Buenos Aires: qué comer del 25 al 29 de marzo, día por día

Del miércoles 25 al domingo 29 de marzo, la agenda gastronómica ofrece una serie de propuestas para salir a comer con formatos distintos y planes pensados para cada momento de la semana. Hay una cena de siete pasos con el fuego como eje, un sunset con música, una promo de empanadas para compartir, un campeonato de ahumados y varias opciones para cerrar el fin de semana entre parrilla, DJs y bodegón.La selección combina experiencias con reserva previa, promociones disponibles en distintos locales y jornadas especiales con actividades puntuales. A continuación, los planes ordenados por día.Miércoles 25 de marzoCena de siete pasos con el fuego como protagonistaJuan Carlino de Gaucha cocinará en Mambo en una colaboración especial con un menú de siete pasos y el fuego como centro de la escena. La propuesta pondrá el foco en carnes de pastura, embutidos, panes de identidad nacional y postres de raíz argentina, en línea con una cocina que trabaja producto, técnica y territorio.¿Dónde? Malabia 820, Villa Crespo. Instagram: @gaucha_bsas y @mambo.restoran. Reservas en el siguente link.Jueves 26 de marzoSunset de jueves con música, barra y clima de despedida del veranoClub del Tomate hará una nueva edición de See you at sunset junto a Aperol Argentina y Somos Humanos. La propuesta combinará gastronomía, barra y música, con la participación de Angelo Mys, Santiago Saez en formato live music, Tiello.Audio y Candelaria.¿Dónde? Av. Infanta Isabel 555, Palermo. Instagram: @club.tomate y @tomate.estacion.Promo para compartir: 12 empanadas al precio de 8Desde las 18, Mi Gusto presentará una nueva edición de Jueves On Fire con una promo pensada para cortar la semana: el pack de 12 empanadas al precio del pack de 8. La acción alcanza a su línea de empanadas premium, con variedades como Carne Suave, Carne Picante, Jamón y Queso, Humita, Caprese, Cheeseburger, Pollo Thai, Ternera con Barbacoa, Cordero Patagónico y Roquefort con Jamón. La propuesta estará disponible a través de la app, la web y en todas sus sucursales. Instagram: @migustoar.Sábado 28 de marzoAniversario con competencia de cocina y voto del públicoRaíces Cocina Casera celebrará su 16° aniversario con una jornada especial centrada en su propuesta culinaria. El festejo incluirá su tradicional competencia interna de cocina, en la que integrantes del equipo y Fernanda Tabares presentarán platos creados para la fecha. La preparación más elegida por el público se incorporará luego a la carta.¿Dónde? Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Instagram: @raicescocinacasera.Campeonato de ahumados con degustación y vista al ríoRibs al Río hará la cuarta edición del Campeonato Federal de Ahumados en su sucursal de Costanera Norte. La jornada se desarrollará de 12 a 00 y reunirá a seis ahumadores que competirán por los títulos de Ahumador de la Academia y Mejor Ahumador Argentino 2026.La entrada de $32.000 incluye seis porciones de ribs, papas fritas, una bebida, un voto para elegir al favorito del público y un lugar asegurado con vista al Río de la Plata, con acceso al predio por turnos de una hora.¿Dónde? Av. Rafael Obligado 7010, Costanera. Instagram: @ribsalrio.Domingo 29 de marzoMenú de parrilla completa para el almuerzo del domingoSomos Asado estrenará horario desde las 12 con su "Asado del Domingo", un menú fijo de parrilla completa por $40.000 por persona. El recorrido incluye pan de campo con manteca de tuétano, empanada de osobuco con salsa llajwa y limón, provoleta de la casa con dulce de zapallo, hojas y criolla, chorizo, morcilla, asado de costilla o vacío con papas fritas y ensalada. El cierre dulce será con flan de dulce de leche o budín de pan. También habrá menú infantil a $25.000.El servicio funciona con reservas para el turno de las 12 por WhatsApp al 11-5834-9324 o a través de Wokiapp. Luego continúa por orden de llegada.¿Dónde? Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo. Instagram: @somosasado.Tarde de domingo con DJs, tarot y diseño frente al ríoDesde las 17.30, Enero Restaurant presentará una nueva edición de su Sunset Sunday Funday, una propuesta para cerrar el fin de semana con música y experiencias frente al río. La jornada tendrá live sets de Andino, Amada Lover & Cali Burton y Conde, además de lecturas de tarot y exhibición y venta de objetos de diseño de autor. Durante toda la tarde estará disponible la carta habitual del restaurante.¿Dónde? Rafael Obligado 7180, Costanera. Instagram: @enerocostanera.Picada de ñoquis con cerveza para compartirRioba Bodegón ofrecerá durante todo el día una Picada de Ñoquis para compartir, una propuesta que retoma la tradición del 29 con una versión pensada para dos personas, con posibilidad de rendir hasta tres. Incluye una fuente con ñoquis de albahaca, papa y morrón asado, salsas pesto, fileto y de hongos, panera y dos porrones de cerveza tirada por $28.000.¿Dónde? Costa Rica 4588, Palermo. Instagram: @rioba.bodegon.

Cuando comer sano no alcanza: los 5 síntomas más frecuentes de la falta de nutrientes esenciales

Especialistas en nutrición advierten que la ausencia de vitaminas y minerales puede pasar inadvertida en dietas equilibradas, y subrayan la importancia de identificar manifestaciones sutiles

Una nutricionista advirtió sobre los riesgos de comer una picada: "Hay que estar atento"

Un poco de salame, un poco de queso, un poco de jamón. Para muchos, esa ecuación puede acercarse a la felicidad. Pero para la nutricionista Nadia Hrycyk es un alerta que debemos atender. En su visita a a LN+, la especialista advirtió sobre los riesgos ocultos de comer una picada y sostuvo que "todos sabemos que los fiambres no son alimentos sanos". Nadia Hrycyk, nutricionista"Lo más peligroso de las carnes procesadas, que es el segmento donde se ubican los fiambres, es la cantidad de colorantes y conservantes", explicó Hrycyk. "Si todos los días consumo al menos 50 gramos, la incidencia de contraer cáncer de colon o recto es mucho mayor", graficó. La base argumental de la especialista fue la confirmación, por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de que este tipo de carnes se encuentra en el grupo 1 con mayor evidencia científica de alimentos que producen cáncer. En el mismo segmento se encuentran el tabaco y el asbesto. En palabras de la especialista, "el compuesto principal que está relacionado con la aparición de la enfermedad son las nitrosaminas, que es lo que también permite que este tipo de carnes tenga esa apariencia rosácea".Al momento de identificar la clave que desequilibra la balanza, Hrycyk expuso: "Todo depende de la frecuencia con la cual comamos una picada. Si todos los días comemos fiambre, es más peligroso".El tip de la pasta fríaEn su exposición en LN+, la nutricionista también reveló las alternativas para contrarrestar las contraindicaciones del excesivo consumo de fiambres. "Lo que nos protege de todo esto es la mucosa intestinal. Y para favorecer a su segregación, lo mejor es nutrirnos de fibra", apuntó.Entre las opciones más accesibles para hacernos de este componente se encuentran las frutas y verduras, los frutos secos y opciones de arroz como el yamaní. ¿La pasta fría se convierte en fibra?, le preguntaron a la nutricionista. "No", respondió y agregó: "Lo que sucede es que se gelatiniza el almidón. Es decir, cuando comemos pasta fría lo único que ocurre es que no nos aumenta el nivel de azúcar en sangre". Por otro lado, Hrycyk habló del rol de los quesos. "A diferencia de la carne procesada, tienen una maduración más natural", subrayó. "Y además de quesos, a las picadas les podemos agregar bastoncitos de zanahoria y aceitunas"."Al fin y al cabo, el secreto de una buena alimentación no es tenerle miedo a todo, pero sí ser cuidadoso de dónde obtenemos la información", concluyó la nutricionista.

Nuevos Soletes Repsol 2026: el mapa para comer y beber bien por toda España esta Semana Santa

Esta primavera, la guía gastronómica ha añadido más de 300 nuevos locales a su extensa lista de Soletes, una categoría que premia a bares, restaurantes informales y cafeterías

Cuáles son los beneficios de comer gelatina natural

Una opción sencilla puede marcar la diferencia si buscas cuidar tus articulaciones y mejorar la piel al mismo tiempo

La Libertad Endeuda: 6 de 10 familias toman deuda para comer o servicios, y 9 de cada 10 tiene problemas para pagar

El sondeo de Zentrix graficó las dificultades que vienen mostrando todos los indicadores sobre sueldos que no alcanzan y altos niveles de morosidad en bancos y billeteras. El 83,9% de los consultados cree que su salario pierde con la inflación y el 53,3% desaprueba la gestión del Gobierno (8% más que en la medición anterior). Los detalles. Leer más

Qué comer para rendir mejor: pautas nutricionales para sostener la actividad física después de los 40 años

Un especialista en nutrición deportiva detalló a Men's Health cómo la diversidad alimentaria, el aporte de antioxidantes, proteínas y fibra, junto con combinaciones estratégicas de alimentos, contribuyen a preservar la energía, la salud digestiva y la capacidad funcional con el paso del tiempo

Murió Eduardo Robayo Ferro, el visionario detrás de Kokoriko que cambió la forma de comer pollo en Colombia

El fundador de la icónica cadena de restaurantes deja una huella imborrable en la gastronomía nacional, siendo pionero del pollo asado y referente del emprendimiento familiar en el país. Figuras públicas lamentan su partida

Alimentos que elevan la serotonina: qué comer para mejorar el ánimo y dormir mejor, según expertos

Elegir variedad en cada comida contribuye a una mejor calidad de descanso y mayor estabilidad en el humor

Un supermercado expedienta a una empleada por comer chicle en horario laboral y ella recurre en los tribunales: recibirá 7.500 euros de indemnización

El tribunal concluye que la sanción era "discriminatoria" porque la trabajadora es delegada sindical y fue represaliada por esa actividad

Dónde comer en la Sierra de Madrid, según el chef Rubén Iborra: "Para una cocina tradicional, yo siempre repito en este restaurante de Guadarrama"

El cocinero, al frente del restaurante Ruge, en el embalse de La Jarosa, hace un repaso por sus favoritos en la zona de la sierra de Guadarrama

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El "bajón" postcomida se volvió costumbre, pero puede ser una señal de alarma acerca de tu rutina alimentaria.Una nutricionista enumera síntomas frecuentes.

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Qué significa preferir comer la pizza con cubiertos, según la psicología

La forma en que una persona elige consumir sus alimentos suele parecer una decisión cotidiana sin mayor relevancia. Sin embargo, diversos especialistas en psicología sugieren que gestos simples, como decidir si usar las manos o los cubiertos para comer una pizza, revelan patrones de conducta vinculados a la personalidad de cada individuo. Por eso, la próxima vez que vayas a deleitarte con este clásico italiano, tenés que tener en cuenta esta información. La pizza, tradicionalmente asociada a momentos informales, reuniones con amigos o encuentros familiares, se consume habitualmente con las manos. Ante la irrupción de quienes optan por el cuchillo y el tenedor en contextos distendidos, la ciencia busca respuestas en el modelo de los Big Five.Este sistema de análisis de la personalidad humana incluye un rasgo fundamental denominado responsabilidad o escrupulosidad. Según las investigaciones del psicólogo Oliver John, de la University of California, Berkeley, quienes poseen niveles elevados de esta característica tienden a ser personas sumamente organizadas, cuidadosas con los detalles y orientadas al control de sus acciones. En este sentido, el uso de cubiertos para comer pizza responde a una preferencia por mantener estructuras claras, incluso cuando el entorno sugiere una informalidad absoluta. Este comportamiento no surge de forma aislada, sino que integra una visión más amplia sobre cómo el sujeto se relaciona con el orden y la previsibilidad.Existen múltiples factores que explican esta elección más allá de la psicología profunda. Algunos individuos buscan estructurar sus momentos cotidianos para preservar la organización, mientras que otros mantienen una estricta conciencia sobre las normas sociales de etiqueta, las cuales aplican en todo momento por convicción propia. Además, el uso de cubiertos aporta una sensación de mayor limpieza ante alimentos que resultan incómodos de manipular con las manos.Por otro lado, gran parte de estos hábitos provienen de la infancia, ya que muchas costumbres alimentarias se consolidan en el entorno familiar y perduran durante la vida adulta. Esta práctica, lejos de ser una excentricidad, es muy común en diversos países de Europa, donde se estila comer la pizza de manera tradicional dentro de los restaurantes.No obstante, los expertos aclaran que ningún gesto aislado define de manera absoluta la personalidad de alguien. Comer pizza con cubiertos no significa necesariamente que una persona sea rígida, estructurada en exceso o demasiado formal. El análisis psicológico funciona como una herramienta de observación sobre patrones generales de comportamiento, pero no debe considerarse como una sentencia definitiva sobre el carácter de un individuo. Cada persona construye su identidad a través de un conjunto complejo de decisiones y costumbres que se manifiestan en la rutina diaria.La psicología apenas ofrece un marco interpretativo para comprender las motivaciones detrás de lo cotidiano, lo que valida la idea de que pequeños hábitos reflejan nuestra forma de interactuar con el entorno y las reglas de conducta. Así, la próxima vez que alguien agarre el tenedor y el cuchillo frente a una porción, recordá que detrás del gesto existe una preferencia personal vinculada a la historia individual, la educación recibida y una marcada predilección por el control de la experiencia culinaria.

Nutrición deportiva: qué comer antes y después de entrenar

La nutricionista deportiva, Dani Espíndola, explicó cómo optimizar el rendimiento físico a través de la alimentación antes y después del ejercicio. Leer más

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La especialista Giulia Enders explora cómo pequeños cambios diarios en el descanso y la gestión emocional pueden renovar desde tu sistema inmune hasta el estado de ánimo

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La Feria Francesa vuelve a Recoleta: cuándo es y qué se podrá comer en la primera edición de 2026

La Feria Francesa volverá a Recoleta el sábado 21 y domingo 22 de marzo, de 11 a 18.30, con entrada libre y gratuita. La edición 2026 se hará en Plaza Francia, y marcará el regreso de uno de los paseos gastronómicos temáticos más reconocidos de la ciudad.Organizada por Lucullus, la asociación gastronómica francesa en Argentina, la propuesta reunirá más de 30 stands dedicados a la cocina y la cultura del país galo.Cuándo y dónde es La Feria Francesa 2026 y cómo será la entradaDías: sábado 21 y domingo 22 de marzo.Horario: de 11 a 18.30.¿Dónde? Avenida del Libertador 1400, Recoleta.Entrada: libre y gratuita.Instagram: @luculluscocinafrancesa.Qué se podrá comer en la feriaLa feria volverá a apostar por el formato de paseo al aire libre, con productos para comprar y especialidades listas para comer en uno de los puntos más transitados de Recoleta. De acuerdo con la organización, durante las dos jornadas habrá:Panadería artesanal,pastelería, viennoiserie, quesos, charcutería, chocolates, cocina regional francesa y opciones dulces y saladas.Puestos confirmados de La Feria Francesa 2026Estos son los participantes informados para esta edición:Compañía de ChocolatesRacletteAlmacén 1249Cinna Coffee & RollGontran CherrierUria RacletteMauricio AstaJimena FusterLe Troquet de HenryKakawaChoux ÉclairsDarton CuisineLes CroquantsLabanMorris MousseFrench CookieTopinambourL'Epi BoulangerieMerciCocuLas DinasJérôme by FrenchieSanti Cheese MarketMilkautL'AtelierQuesos FermierQué conviene saber antes de irLa Feria Francesa forma parte de la agenda de actividades con la que Lucullus difunde la gastronomía francesa en Buenos Aires. En los antecedentes publicados por la asociación figuran ediciones anteriores de sus ferias en Plaza Francia y otros eventos abiertos al público vinculados con ese universo culinario.Por ubicación, formato y acceso gratuito, la cita aparece como un plan ideal para recorrer con tiempo, probar productos artesanales y descubrir algunos de los nombres más conocidos del circuito francés en la ciudad.