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"Más del 80% de preñez en los primeros 27 días de servicio": claves para mejorar la eficiencia y la rentabilidad en rodeos comerciales de cría
Mejoramiento genético, inseminación artificial a tiempo fijo y genómica, permiten aumentar el porcentaje de preñez, mejorar el peso al destete. Recomendaciones de especialistas para lograr resultados medibles por el productor.
Tos seca o con flema: qué indica cada cuadro y claves para enfrentarlas
La presencia de mucosidad, la duración del síntoma y las molestias asociadas permiten diferenciar irritación, infecciones respiratorias y situaciones que exigen evaluación médica
Manchas en el colchón: cómo tratarlas paso a paso y claves para evitar el exceso de agua
La limpieza puntual y una ventilación adecuada ayudan a conservar una superficie de descanso higiénica, sin que los derrames alcancen las capas más profundas
Viggo Mortensen cumple 68 años: las claves de un estilo clásico y funcional que desafía la moda masculina
El reconocido intérprete celebró este 20 de octubre un nuevo aniversario con una postura firme frente al vestuario. Para sus presentaciones públicas elige trajes sobrios de confección tradicional, mientras que en su vida cotidiana opta por atuendos sencillos sin atender a lo que imponen las pasarelas
Taylor Swift impactó en la alfombra roja de Hollywood con un vestido de Dior: las claves de su look retro
La artista estadounidense asistió a una gala en Los Ángeles con una creación celeste a medida, acompañada por joyas y una melena de ondas amplias que evocó la estética clásica del cine
Día Internacional del Cáncer de Mama: las claves de los tratamientos personalizados y menos agresivos
Cada año, más de 20 mil mujeres reciben este diagnóstico en Argentina. Especialistas plantean que los avances en cirugía, radioterapia, terapias dirigidas y actividad física permiten ajustar las intervenciones a cada paciente, reducir efectos adversos y preservar la calidad de vida
Elecciones en Israel 2026: las claves de una votación que puede definir el futuro de Benjamín Netanyahu y la geopolítica en Medio Oriente
Los comicios del 27 de octubre próximo estarán atravesados por el impacto del ataque de Hamás de 2023, la guerra en Gaza, el reclutamiento de ultraortodoxos y el peso del voto árabe. Los sondeos anticipan una disputa sin mayorías aseguradas y un complejo escenario para formar gobierno.
Horarios del Tren de Lima: Frecuencia de paso en hora punta, fines de semana y claves para organizar el viaje
El servicio abre desde las 5:00 de lunes a sábado, reduce sus intervalos en los picos de demanda y presenta cambios en domingos y días festivos
Enfermedades eruptivas: ¿cuáles son las más comunes y las claves para reconocerlas
Estos cuadros pueden tener causas virales, bacterianas o no contagiosas, y la presencia de fiebre, decaimiento o dolor de garganta orienta la consulta, aunque un profesional debe establecer el diagnóstico
"Si los hijos nunca se frustran, no aprenderán a resolver problemas": claves para maternar con límites y criar con autonomía
Muchos niños y adolescentes pueden tener dificultades para tolerar la frustración y esperar resultados inmediatos. En el Día de la Madre, especialistas explican a Infobae por qué evitarles cada dificultad puede afectar sus recursos emocionales y qué responsabilidades pueden asumir según su edad
Conoce las claves para entender el capítulo 4 de la serie de Timbiriche
Las tensiones entre Paulina Rubio y Thalía, el romance de Sasha Sokol con Benny Ibarra y las decisiones musicales revelan los conflictos que marcaron a la banda
Refinanciación de deudas: claves y precauciones al negociar con un banco
El crecimiento de la mora comenzó a estabilizarse y podría llegar a un techo. Los últimos datos oficiales del Banco Central (BCRA) indicaron que, si bien el ratio de morosidad del crédito total del sistema financiero al sector privado subió de forma marginal por el alza generalizada de la irregularidad en la cartera de las empresas, los atrasos de las familias descendieron por primera vez desde marzo de 2024, aunque haya sido de forma leve. Esto se da en un contexto donde, en los últimos meses, se llevaron a cabo diferentes iniciativas de reestructuración de deuda por parte de los bancos, los cuales ofrecen opciones para que sus clientes regularicen su situación. Si bien las entidades financieras ofrecen condiciones que pueden beneficiar a sus clientes para cumplir con sus compromisos, es importante tomar precauciones al momento de negociar las pautas de la refinanciación para no incumplir en los pagos.El primer paso es hacer un presupuesto"Lo mejor es hacer un presupuesto familiar lo más sincero y ajustado posible", recomendó Guillermo Barbero, socio de First Capital Group, antes de solicitar una refinanciación con el banco. Sostuvo que es necesario tomar en cuenta todos los ingresos y egresos, incluso los pequeños gastos. A partir de ese cálculo, se puede determinar el valor que se puede afrontar mensualmente. "Nadie está exento de pedir refinanciamiento, pero hay que ser sincero y dar confiabilidad, con intención de remediar la situación", afirmó el especialista. A su vez, cuando se incurre más de una vez en una irregularidad, queda un antecedente que luego puede limitar el acceso al crédito en el futuro.También sostuvo que es importante calcular el dinero disponible para repartir en las deudas que se tienen con todos los acreedores. Para ello, lo mejor es comunicarse con aquellos con los que se registran los montos más importantes para poner la deuda en regla, y así normalizar la deuda lo antes posible y evitar plazos exigentes. Si se decide refinanciar con un acreedor a la vez, el proceso se termina extendiendo en el tiempo y se puede volver insostenible. En caso de contar con un ingreso extraordinario, Barbero sugirió no tomarlo en cuenta para el plan de pagos, sino ahorrarlo ante cualquier imprevisto, porque no es dinero al que se pueda acceder de forma recurrente. En todo caso, se puede usar para ofrecer una amortización anticipada y hasta solicitar algún beneficio o descuento por este."No tiene sentido incumplir tras pagar los primeros dos meses", remarcó. Esto se debe a que, al volver a incumplir, puede haber intereses punitorios, subas de tasas o plazos más exigentes. Por ello recordó que, en caso de no poder cumplir con lo acordado, se pueden cambiar las condiciones de la refinanciación antes de caer en mora.Anticiparse al problema"Una refinanciación puede ser una buena herramienta para ordenar las finanzas ante una dificultad puntual", indicaron desde Santander. En ese sentido, sugirieron acercarse al banco ante las primeras señales de dificultad: "Cuanto antes se analiza la situación, más posibilidades hay de encontrar una alternativa adecuada".Sobre este punto, Maximiliano Coll, subgerente general de banca minorista del Banco Ciudad, sostuvo que no hace falta llegar a una situación extrema para solicitar la refinanciación. "De esa manera, se achica la deuda futura porque siguen corriendo intereses, los intereses de las tarjetas y se le suma el IVA", explicó. Además, ayuda a evitar que se cierre la tarjeta de crédito tras un par de meses de retrasos. Condiciones de la refinanciaciónDesde Banco Galicia destacaron que existen distintas alternativas que permiten adecuar el esfuerzo financiero, como puede ser con actualización UVA. Es necesario entender cómo funciona la propuesta y considerar la evolución futura de la cuota para evaluar la capacidad del cliente de sostener ese compromiso en el tiempo. "Más allá de la modalidad elegida, antes de refinanciar es importante conocer claramente el monto de la deuda que se está reestructurando, el plazo, la cantidad y modalidad de las cuotas, el costo financiero total (CFT), el monto total estimado a devolver y las condiciones previstas ante un atraso o una eventual cancelación anticipada. La cuota es una variable importante, pero no debería ser la única sobre la que se tome la decisión", indicaron.Además agregaron desde la entidad: "Si la evolución de ingresos después de un tiempo mejora, y se ve que la deuda sigue representando una parte importante, hay que evaluar cancelaciones anticipadas, que suelen no tener costo en pos de que el plan inicial sea exitoso".Por su parte, Coll señaló que los plazos más largos pueden ser una opción útil para reorganizar la situación financiera. Cuando la tasa de interés es fija, estirar a un período más largo (que puede ser de hasta 60 meses) cumple la función de achicar el valor de la cuota mensual para que sea más accesible y se adapte a los ingresos del cliente. "Si bien algunos pueden hacer el esfuerzo para pagarlo en menos tiempo, es cierto que a veces uno para poder reorganizar la situación financiera necesita más tiempo y que esto es una posibilidad", concluyó.
Licitación de deuda: las claves de la jugada del Tesoro para estirar los vencimientos más allá de 2027
El Gobierno logró renovar el 136% de los vencimientos y colocar el 59% de la deuda más allá del actual mandato. La recompra de títulos cortos ayudó a moderar el impacto de la absorción de pesos sobre las tasas de interés.
arteba celebra 35 años: el homenaje a su fundador y las claves de una nueva edición de la feria de arte
La edición número 35 de la feria tendrá obras de más de 400 artistas, proyectos emergentes, publicaciones independientes y actividades para infancias. También ofrecerá un programa para quienes quieran adquirir su primera obra de arte. Leer más
Gigared ganó el Premio Fortuna a la Innovación Tecnológica en el NEA y reveló las claves de su crecimiento
La compañía fue distinguida por su desarrollo tecnológico y su apuesta por la conectividad regional. Su CEO, Carlos Granzotto, explicó cómo combina inversión, calidad de servicio y expansión. Leer más
Conoce las claves para entender el capítulo 3 de la serie de Timbiriche
ViX estrena el nuevo capítulo este 16 de octubre
Dos triunfos provisorios claves para el Gobierno
El 15-O se presentaba como un desafío significativo para el Gobierno, pero, al final, con mucho esfuerzo, varias concesiones de último momento y algunos aportes exógenos clave, se llevó dos imágenes triunfales. Adentro y afuera del Congreso. Bajo la superficie, no obstante, quedan abiertas demandas insatisfechas, logros costosos para el oficialismo y varios interrogantes sin respuestas. Pero eso quedará para más adelante y es parte del tacticismo extremo al que ha apelado últimamente la Casa Rosada para sortear complicaciones. Por eso, ayer funcionarios y propagandistas libertarios festejaron en las redes sociales y medios de comunicación lo sucedido. En el recinto de la Cámara de Diputados, la oposición, debilitada por gobernadores amigables con el Gobierno, que hicieron ausentar a los legisladores que les responden, se quedó con el sabor amargo de una derrota, previsible, pero que hasta último momento se ilusionó con revertir. El Gobierno había dispuesto de varios recursos para neutralizar el embate. La confluencia de los diputados opositores, pertenecientes al peronismo, al radicalismo, a la Coalición Cívica y a la izquierda, no logró alcanzar el quorum, a falta de solo ocho diputados, para tratar la derogación del megadecreto 70/2023, que abrió paso a las principales reformas y desregulaciones en el primer año de gestión. Las ausencias también impidieron debatir los proyectos opositores sobre discapacidad y sobre endeudamiento familiar. De haber prosperado esas tres iniciativas, habrían impactado seriamente sobre el Gobierno, especialmente en lo político, pero también con importantes efectos económicos, justo en un momento en el que entre inversores internos y externos asoman dudas sobre su fortaleza política y aptitud electoral, en razón del impacto social que tiene la compleja marcha de la economía, con la dominancia de varios indicadores negativos.Después de ese circunstancial alivio, afuera del recinto legislativo se llevaron toda la atención los violentos incidentes, protagonizados por militantes de izquierda y, sobre todo, por encapuchados sin adscripción visible a ningún espacio, que arrojaron piedras y objetos metálicos, y fueron reprimidos duramente por agentes de las fuerzas federales de seguridad, con balas de goma, chorros de agua desde carros hidrantes y gases lacrimógenos, que se esparcieron por toda la zona. Otra vez, además, agentes federales hirieron a reporteros que estaban cubriendo los incidentes.Los hechos de violencia terminaron por desplazar, así, a un plano secundario otra masiva manifestación en demanda de recursos para la educación pública y en protesta por el incumplimiento de la ley de financiamiento universitario por parte del Poder Ejecutivo. Fue un auténtico regalo el que le hizo al Gobierno ese grupo de violentos no identificados (como ya ocurrió en protestas anteriores durante esta administración) al desnaturalizar y desviar la atención respecto de un reclamo que cuenta con una amplia y transversal aceptación social, en todo el país, como se vio en esta ocasión y en las cuatro manifestaciones anteriores, y reflejan las encuestas de opinión pública.Según una encuesta de la consultora Management & Fit, el 54,7% de las personas consultadas se manifestó en contra del incumplimiento de la ley de financiamiento universitario. Y las universidades públicas se encuentran entre las instituciones con mayor nivel de confianza de la sociedad argentina, con más del 60% de aprobación.La demanda por mayores fondos a las universidades, cuyos docentes y no docentes denuncian haber perdido un tercio del poder adquisitivo de sus salarios en los últimos tres años, es una verdadera piedra en el zapato para el Gobierno, que no logra quitársela y sobre la que insiste en no ceder, con argumentos de naturaleza presupuestaria y razones de índole política. Por eso, a la gestión mileísta no le podrían haber resultado más oportunas esas impactantes imágenes con las que concluyó la protesta, completadas con las de un grupo de militantes de izquierda que en una demostración de inaceptable intolerancia agredieron física y verbalmente al equipo de LN+, encabezado por la rigurosa cronista Carla Ricciotti, quien afrontó la situación con su habitual compromiso profesional y notable entereza personal.Como parte de un notable trastrocamiento de roles, la rigurosa periodista fue defendida por el titular de la bancada de diputados peronistas, Germán Martínez, y el dirigente trotkista Eduardo Bellliboni, que participaban de la protesta, ante la absoluta ausencia policial en la zona donde ocurrieron estos incidentes.Ahora, el Gobierno y, especialmente, la Justicia deberán despejar las dudas que dejó la (oportuna) irrupción de los violentos, que para los organizadores y la mayoría de los asistentes a la manifestación eran infiltrados. El comportamiento de las fuerzas de seguridad en episodios similares anteriores, con arrestos al boleo muy poco sostenibles y la falta de esclarecimiento posterior alimenta todas las suspicacias y reinstala un clima de crispación y desconfianza poco saludable para el comienzo de la temporada electoral. Causas y efectos Es un hecho que el fracaso de la sesión de Diputados impulsada por la oposición, así como los hechos de violencia que desvirtuaron el reclamo de fondos para las universidades, tuvieron un mismo resultado finalmente favorable para el Gobierno. Aunque detrás de ese desenlace hay situaciones muy diferentes y ricas en contenido y protagonismos que merecen desglosarse.En el caso universitario, los incidentes desplazaron la atención, pero no terminaron con la crisis abierta por este tema. Aunque la determinación (u obstinación) del Gobierno para no cumplir con la ley de financiamiento educativo, a pesar de los reiterados emplazamientos judiciales, también está haciendo mella en la capacidad de movilización de quienes reclaman."Hay una sensación de impotencia y de desazón muy fuerte", dijo a LA NACION una docente de la UBA y de una universidad del conurbano que no faltó a ninguna de las cinco protestas y no se resigna, pero ya le quedan pocas esperanzas de que la movilización pueda cambiar el curso de las cosas y mejore la situación presupuestaria de la educación superior. Expresiones muy similares se pudieron escuchar de bocas de muchos otros asistentes, a los que, además, indignaba tanto la violencia de los ignotos encapuchados como la dureza de la represión policial.La derrota oficialista en la Cámara baja, en cambio, encierra una combinación de circunstancias que le dio (temporariamente) una cuota de oxígeno al Gobierno, pero no lo sacó definitivamente de un pantano que le está insumiendo ingentes recursos y esfuerzos, tanto como impactando sobre su capital simbólico y la ya muy dañada credibilidad del Poder Judicial, especialmente de la Corte Suprema. La próxima semana, el oficialismo deberá mantener la heterogénea mayoría que logró reunir ayer e hizo abortar la sesión, para que se aprueben sus propios proyectos sobre ley de tierras, discapacidad y endeudamiento con los que buscará blindarse y evitar un nuevo embate sobre temas demasiado sensibles, que sí penetran en el poco permeable interés social.Para eso ya debió hacer concesiones sustantivas, que contradicen algunos de sus dogmas, como es la eliminación o la baja de las restricciones para la tenencia de tierras rurales por parte de extranjeros. Tal fue el giro que en una nueva iniciativa repuso la vigencia de la restrictiva ley de tierras kirchnerista, sancionada en pleno auge del cristinismo, en 2011. Todo vale para salvar el proyecto.Por otra parte, deberá lidiar con los efectos no deseados del salvador fallo de la Corte Suprema, contradictorio en sus efectos con otro de apenas una semana antes sobre el mismo tema, al hacer lugar a recursos interpuestos y disponer una medida cautelar con efectos suspensivos del decreto 70 en materia de propiedad de la tierra. Ese fallo fue la válvula de escape que le ofrendó al Gobierno el máximo tribunal, con los votos de los ministros titulares Horacio Rosatti y Ricardo Lorenzetti y los de los conjueces Diego Barroetaveña y Juan Ignacio Pérez Curci, ambos cercanos al ministro de Justicia, Juan Bautista Mahiques, y con estrechos vínculos con la AFA de Claudio "Chiqui" Tapia. La resolución permitió, buscó o intentó bajar la creciente presión social sobre el tema, alimentada por una ola nacionalista a la que Milei se subió tardíamente. Ese fallo, fundado en vagas amenazas al medio ambiente, que requería supuestamente de urgente protección, podría, sin embargo, afectar objetivos nodales del gobierno mileísta. Lo que el juez Carlos Rosenkrantz calificó en su voto en disidencia como "la coartada ambientalista" podría abrir demandas contra la explotación minera en zonas lindantes con ventisqueros, que fue habilitada con la reforma de la ley de glaciares que impulsó el oficialismo y tuvo el apoyo crucial de los legisladores de las provincias con recursos minerales extraíbles. El novedoso fervor ecológico de Rosatti, cuyo entorno cultiva un estrechamiento sostenido de las relaciones con el mileísmo, compite ahora con la ya conocida y muy promocionada adscripción ambientalista de Lorenzetti, su antiguo rival y ahora circunstancial aliado en la Corte. Milagros libertarios, de derivaciones imprevisibles.Ese fallo, al igual que el posterior cambio en el proyecto de ley de tierras, resultó un buen argumento (o atajo) para varios diputados que no adherían a la desregulación total en esa materia que proponía el mileísmo, pero que pertenecen a provincias con gobernadores amigables con el oficialismo, que, además, si algo intentan evitar es quedar pegados a los proyectos y objetivos del kirchnerismo. Peronistas cordobeses, tucumanos y catamarqueños, excambiemitas de Chubut y Santa Fe y radicales chaqueños y jujeños aportaron ayer su ausencia para que no prosperara la sesión. No tanto para favorecer al Gobierno como para evitarle problemas a sus gobernadores. No es momento para dar ciertas discusiones. Sobre ellos también influyó la renovación del vínculo de los respectivos mandatarios provinciales amigables con el gobierno nacional que se produjo durante el viaje a Francia hace apenas una semana. La bien dispuesta cena con el jefe de Gabinete, Diego Santilli, y las atenciones que Milei les dedicó, a diferencia de lo ocurrido en el anterior viaje a Nueva York, resultaron efectividades conducentes. París bien vale una misa. Y algo más. De todas maneras, son logros circunstanciales. Todo es fruto de un tacticismo, político, económico y judicial, que tanto la Casa Rosada como los mandamases provinciales ejercen a ultranza por estos días. Quedan todavía demasiadas incógnitas por despejar y asuntos por negociar. El calendario electoral está en marcha, sobran las incertidumbres y no todos los intereses convergen. Paso a paso.Por ahora, el Gobierno encuentra motivos para festejar dos triunfos provisionales clave.
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Las Fuerzas Armadas alquilaron una flota eléctrica y descubrieron que las cámaras registraban movimientos y contraseñas. El caso encendió las alarmas y desató prohibiciones en Polonia, Israel y el Reino Unido. Leer más
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El documento de 49 páginas incluye la cuestión ambiental, cuestiona la experiencia offshore de las empresas y brinda datos operativos precisos. Londres activó la ley de Protección de Intereses Comerciales y advirtió que tomará medidas contundentes
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El Ministerio Público abrió diligencias por el caso del administrador de 32 años y recogió rastros y objetos en el inmueble que compartía con Aylen Napuri Alba, en la urbanización Laderas de Buenavista
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La cita se realizará del 15 al 17 de octubre en La Pelousse del Jockey Club, con más de 160 stands, clases magistrales, degustaciones y propuestas gastronómicas de restaurantes participantes
Día de la Raza: por qué se celebra hoy y las claves de la jornada
El Día de la Raza, también conocido como Día del Respeto a la Diversidad Cultural, se celebra cada 12 de octubre en la Argentina. Esta jornada fue dispuesta en recuerdo a uno de los acontecimientos más importantes de la historia universal. Se trata de la llegada de la expedición encabezada por Cristóbal Colón al conteniente americano en 1492. Con el paso de los años, la fecha cobró nuevos sentidos y pasó de centrarse en la exploración europea a promover la reflexión sobre la identidad cultural y el reconocimiento de los pueblos originarios.En la Argentina, esta jornada forma parte del calendario oficial de feriados nacionales. Este 2026, la fecha cae lunes por lo que da lugar a un fin de semana largo.¿Por qué se celebra hoy el Día de la Raza en la Argentina?El origen de esta conmemoración se remonta al 12 de octubre de 1492, día en el que la expedición organizada por la Corona española llegó a una isla del archipiélago de las Bahamas luego de atravesar el océano Atlántico. La travesía había comenzado meses antes desde el Puerto de Palos, en España. El grupo se encontraba integrado por tres embarcaciones conocidas como Santa María, Niña y Pinta. El objetivo era encontrar una nueva ruta hacia Asia navegando hacia el oeste.Fue Rodrigo de Triana, integrante de la tripulación de La Pinta, quien anunció la presencia de tierra. La expedición arribó a la isla de Guanahani, actualmente asociada a San Salvador, en las Bahamas. Con el tiempo, este acontecimiento fue interpretado como el inicio del contacto permanente entre Europa y América. Durante décadas, la fecha fue celebrada en distintos países bajo la denominación de Día de la Raza, una expresión que buscaba destacar el encuentro entre culturas.Las claves de la jornada En la Argentina, el 12 de octubre fue establecido como Día de la Raza y feriado nacional por decreto del presidente Hipólito Yrigoyen el 4 de octubre de 1917. Esta efeméride mantuvo esta denominación en el año 2010, mediante el Decreto 1584/10 que cambió su nombre a "Día del Respeto a la Diversidad Cultural". Durante el gobierno de Javier Milei, se reivindicó y volvió a utilizar la terminología anterior.El significado de esta fecha fue evolucionando con el paso de los años. Mientras que durante gran parte del siglo XX se puso el foco en la llegada de Colón al continente americano, posteriormente comenzó a ganar relevancia la mirada sobre los pueblos que habitaban estas tierras antes de 1492. Esta transformación llevó a que la efeméride incorporara nuevas interpretaciones relacionadas con la diversidad cultural, la valoración de las identidades indígenas y el reconocimiento de sus aportes históricos.La jornada también invita a reflexionar sobre la convivencia de distintas tradiciones, lenguas, costumbres y formas de entender el mundo que forman parte de la identidad argentina. Otros países de América Latina celebran este día, algunos mantienen referencias vinculadas al descubrimiento del continente, otros eligen destacar conceptos relacionados con la interculturalidad. Perú denomina esta fecha como el "Día de los Pueblos Originarios y el Diálogo Intercultural". Bolivia festeja el "Día de la Descolonización", mientras que Venezuela el "Día de la Resistencia Indígena". Ecuador conmemora el "Día de la Interculturalidad y Plurinacionalidad" y México el "Día de la Nación Pluricultural".
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Estas son las tres claves imbatibles para alcanzar un descanso reparador
"Casi el 40% de la población duerme menos de lo necesario", afirmó el neurólogo Conrado Estol, al hablar acerca de la importancia de un buen descanso. Además, explicó cuáles son las tres claves para un correcto descanso reparador.Según explicó el profesional, después de los 65 años, el 15% tiene dificultad para dormirse, el 20% para mantenerse dormido y el 35% se despierta demasiado temprano. En ese sentido, propuso realizar una prueba sencilla: "Si alguien se duerme en menos de cinco minutos, no es un talento envidiable, sino una señal de déficit crónico de sueño. Normalmente son necesarios 10 a 15 minutos para quedar dormido".Cuáles son las tres claves para un sueño reparadorEstol subrayó que la primera clave de dormir no es solo cuestión de horas: la regularidad es igual o más importante. Al mismo tiempo, añadió: "Quienes mantienen horarios consistentes de sueño -incluso fin de semana- reducen el riesgo de muerte por cualquier causa, incluso cáncer o enfermedades cardiovasculares".En segundo lugar, expresó: "Quienes tienen más dificultad para levantarse temprano los lunes es por el desarreglo horario que han hecho durante el fin de semana. Y ese cambio de horario de sueño entre días de semana y fin de semana aumenta el riesgo de depresión. Un estudio de biopsia muscular en jóvenes que durmieron pocas horas mostró un cambio significativo con aumento de todos los marcadores de inflamación y lesión celular".El tercer pilar es la calidad, que se mide como la proporción del tiempo efectivamente dormido en la cama. Lo ideal es un 85% o más. "Las personas que no alcancen el número adecuado de horas durmiendo están expuestas a duplicar su riesgo de demencia", cerró Estol.
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La primera votación no definió al ganador y dejó a los dos candidatos más votados frente a un nuevo desafío electoral el 25 de octubre.
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10 claves para entrenar la incomodidad: pequeñas acciones para fortalecer la autoconfianza
Hacer una llamada en lugar de escribir un mensaje. Comer solo en un restaurante. Aprender a decir "no" sin dar explicaciones de más. Ese repertorio mínimo y cotidiano funciona como una versión doméstica de la terapia de exposición, la gimnasia concreta que el sistema nervioso necesita para comprobar que la incomodidad, casi siempre, resulta transitoria.El teléfono, hoy, casi nunca suena. Vibra, ilumina la pantalla, despliega un nombre y una foto, pero rara vez emite ese timbre insistente que, durante décadas, organizó la vida doméstica entera: la carrera hasta el pasillo, la voz que preguntaba quién era, la conversación de pie junto al aparato fijo. Ese sonido casi desapareció, y con él, algo más sutil: la costumbre de atender lo inesperado. Cuando el teléfono suena de verdad hoy, buena parte de quienes lo escuchan se sobresaltan, revisan el nombre en la pantalla y, con frecuencia, deciden dejarlo pasar. Ese sobresalto diminuto ante un llamado imprevisto funciona como síntoma de algo mucho más grande.Vivimos, según buena parte de los especialistas en salud mental, en una época diseñada para reducir al mínimo cualquier fricción. "Transitamos una época que valora la inmediatez -comenta la psicóloga Florencia Alfie-, donde casi todo está pensado para reducir la espera y el esfuerzo. Podemos pedir comida sin cocinar, comprar sin salir de casa y evitar una llamada enviando un mensaje. La tecnología redujo muchas oportunidades para practicar habilidades como esperar, aburrirnos, tolerar un no, sostener una conversación difícil o aceptar que no todo ocurre como y cuando queremos".Las psicólogas Gillian Sandstrom, de la Universidad de Essex, y Erica Boothby, de la Universidad de Pensilvania, reunieron los datos de siete estudios distintos, con un total de 2304 participantes, y compararon lo que la gente predecía sentir antes de hablar con un desconocido con lo que efectivamente sintió después. La conclusión fue contundente: "Las personas suelen mostrarse reacias a hablar con desconocidos, a pesar de que son más felices cuando lo hacen", explica Sandstrom. El miedo, en la mayoría de los casos analizados, resultó sistemáticamente más grande que el costo real de la conversación evitada.Conviene despejar rápido dos confusiones frecuentes. La primera es de lenguaje: esto poco tiene que ver con la consigna gastada de salir de la zona de confort. La segunda es de terreno clínico: la exposición terapéutica tradicional, indicada para fobias específicas o trastornos de ansiedad severos, exige evaluación profesional, formulación clínica y un procedimiento guiado paso a paso. La psicóloga Ana Azar, de la Fundación Aiglé, lo aclara: "Entrenar pequeñas incomodidades no reemplaza un tratamiento cuando existe un trastorno". Acá se habla, en cambio, de la incomodidad menor, cotidiana y elegida: la llamada postergada, la mesa para uno solo, la negativa breve y sin excusas. Entonces, ¿qué necesita, exactamente, el sistema nervioso para dejar de temerle a lo que ya atravesó cien veces sin consecuencias?Lo que aprende el sistema nerviosoFederico Lascano (44), arquitecto, separado y padre de dos adolescentes que viven con él la mitad de la semana, hace tres meses que anota en un cuaderno cada vez que evita una llamada. El conteo, hasta ahora, es contundente: 14 llamadas reemplazadas por mensajes de audio, tres facturas discutidas por chat en lugar de por teléfono, un reclamo al banco resuelto, después de días de demora, por escrito. "Cada vez que mando el audio en lugar de llamar, siento un alivio inmediato -cuenta-. El problema es que a la próxima vuelvo a hacer lo mismo."Ese consuelo inmediato es, precisamente, la trampa que describe Alfie: "Cuando evitamos una situación incómoda, sentimos desahogo. El problema es que esa sensación le enseña al cerebro que evitar es una buena idea". El mecanismo, en términos técnicos, se llama refuerzo negativo: la conducta de escape queda asociada al descanso inmediato de la ansiedad, y esa asociación se graba con más fuerza cada vez que se repite.Azar agrega la otra mitad de la ecuación, la que ocurre cuando la persona, en cambio, decide atravesar la situación: "El mejor predictor de cómo se resolverá una instancia no es lo que imaginamos que ocurrirá, sino la experiencia directa. Nuestro cerebro aprende fundamentalmente de lo que vive, no de lo que anticipa. Al evitar, el sistema nervioso jamás recibe la información necesaria para actualizar sus predicciones".Los psicólogos Nicholas Epley y Juliana Schroeder, de la Universidad de Chicago, asignaron al azar a más de 800 pasajeros de trenes urbanos a tres condiciones: entablar una conversación con un desconocido, viajar en silencio deliberado o mantener su rutina habitual. En los nueve experimentos, quienes conversaron reportaron una experiencia sistemáticamente más placentera que quienes viajaron en soledad, aun cuando, antes del viaje, la mayoría había pronosticado exactamente lo contrario. "Este malentendido resulta particularmente lamentable para el bienestar de una persona, dado que viajar en transporte público suele calificarse entre las experiencias menos placenteras del día", señala Epley.Haruki Murakami, escritor. "Si solo lees los libros que todos los demás leen, solo podrás pensar lo que todos los demás piensan"Ese proceso tiene, además, nombre propio en la literatura científica. El psicólogo Albert Bandura lo bautizó autoeficacia en 1977, y lo definió como la creencia en la capacidad propia para ejecutar las acciones necesarias frente a una situación futura. Según su modelo, la fuente más potente de esa creencia dista de ser el discurso motivacional o la promesa ajena: es la experiencia de dominio, haber atravesado con el propio cuerpo algo que parecía imposible. "Cada vez que transitamos una incomodidad y respondemos de manera flexible, aun con ansiedad o incertidumbre, fortalecemos la confianza en nuestras capacidades", resume Azar.Alfie completa la idea con una imagen simple: "Atravesar pequeñas incomodidades cotidianas funciona como un entrenamiento. Con el tiempo, el cerebro deja de interpretar esas situaciones como amenazas y responde con menos ansiedad". El músculo, en otras palabras, existe. Falta, la mayoría de las veces, usarlo.Como métodoCarla Wettstein (38), diseñadora gráfica, en pareja hace seis años, confiesa algo que le da un poco de vergüenza admitir en voz alta: jamás entró sola a un cine ni se sentó sola en un restaurante, aunque el trabajo la obliga a viajar dos veces por mes. "Pido el room service y ceno mirando la serie -revela-. La idea de una mesa para una sola persona, con mozos mirando, me resulta insoportable". Wettstein encarna el tipo de incomodidad entrañable: pequeña, elegida y absolutamente cotidiana.Azar propone un cambio de pregunta para casos como el de la profesional. "La clave es que esas acciones tengan sentido y sean coherentes con el propio guion personal, es decir, con el proyecto de vida que queremos construir". La consigna, entonces, deja de ser genérica, no se trata de buscar cualquier incomodidad aleatoriamente y pasa a interrogar el propio deseo: qué vínculo, qué límite, qué libertad cotidiana vale la pena entrenar.El diagnóstico de época, para Azar, tiene un matiz preciso: "Más que una menor tolerancia a la frustración, creo que existe una menor tolerancia al malestar", sostiene. La distinción importa: "La frustración, el aburrimiento, la vergüenza o la incertidumbre cumplen -según explica- funciones adaptativas, señales que ayudan a comprender necesidades, límites y valores propios. Desarrollar tolerancia al malestar dista de significar resignación frente al sufrimiento; implica más bien aprender que una emoción incómoda puede atravesarse sin que dirija cada decisión".La ciencia ya había anticipado buena parte de este mecanismo, medio siglo atrás, con un experimento que se volvió célebre. El psicólogo Walter Mischel, en Stanford, sentó a decenas de niños frente a un malvavisco y les ofreció un trato: comerlo de inmediato o esperar 15 minutos a solas para recibir el doble. Los que lograban esperar, descubrió Mischel, rara vez usaban fuerza de voluntad pura; distraían la atención, miraban para otro lado, cantaban, jugaban con las manos. "Si estás pensando en el malvavisco y en lo rico que es, te lo vas a comer. La clave está en evitar pensarlo, en primer lugar", explicó alguna vez el propio Mischel. Seis décadas después, el malvavisco cambió de forma, hoy es un mensaje de texto que reemplaza una llamada. La estrategia sigue siendo la misma: correr la mirada del atajo fácil el tiempo suficiente como para elegir el camino largo.Entrenar esa mirada, sin embargo, exige método que depende menos de la intensidad del desafío que de la manera en que se elige y se sostiene.Desafíos gradualesLa pregunta que propone Azar funciona como punto de partida concreto: "¿Qué pequeña incomodidad necesito atravesar para acercarme a la persona que quiero ser?", en lugar de salir a buscar cualquier desafío casual. Alfie coincide en el criterio central: la gradualidad. "Una persona que no tiene un trastorno puede proponerse pequeños desafíos siempre que sean paulatinos y respeten sus propios tiempos -señala-. La idea no es sufrir ni forzarse, sino entrenar la capacidad de hacer cosas que generan incomodidad sin salir corriendo de ellas".La ciencia reciente respalda, además, una intuición puntual sobre las llamadas. Un equipo liderado por Michael Kardas, de Northwestern University, pidió a cientos de personas que imaginaran una conversación profunda con un desconocido y calcularan, de antemano, cuánto de incómoda resultaría. En los experimentos, la conversación real resultó sistemáticamente menos incómoda y más placentera de lo que los propios participantes habían anticipado. El error de cálculo, según los autores, se repite de manera consistente: la mente sobrestima el costo social de la cercanía y subestima, casi siempre, su recompensa.Lascano, con el tiempo, cambió una costumbre chica pero significativa: los viernes, en lugar de mandar el audio, marca el número de su madre y espera a que atienda. Del otro lado, la voz de su madre tarda tres timbres en aparecer, y cuando lo hace trae algo que ningún mensaje de audio supo nunca acercar: el silencio de fondo de la cocina, la interrupción de una risa a mitad de frase, el tono exacto con el que ella dice su nombre cuando se sorprende de que haya llamado. Nada de eso cabe en un audio de 40 segundos grabado mientras camina hacia el subte.El teléfono, decíamos, sigue sonando poco. Continúa siendo, para la mayoría, un objeto que vibra y se ignora. Pero cada vez que timbra de verdad, en algún rincón de la ciudad alguien se pasa, sin anunciarlo, al bando cada vez más numeroso de quienes deciden atender. Ese gesto mínimo, multiplicado, es la única gimnasia que en definitiva importa: la de un cuerpo que aprende, llamada tras llamada, que lo incómodo rara vez es lo que anuncia ser.Diez claves para entrenar la incomodidad1. Arrancá por la experiencia, más que por el discurso interno. "Nuestro cerebro aprende mucho más de lo que vive que de la explicación", advierte Alfie.2. Elegí la incomodidad según tu propio proyecto de vida. "Si deseo ampliar mis vínculos, quizás implique iniciar conversaciones; si necesito poner límites, aprender a decir "no" sin justificarme de más", propone Azar.3. Dejá de anticiparte el desenlace. "Podemos repetirnos mil veces "no va a pasar nada", pero recién cuando atravesamos esa situación y comprobamos que estamos bien, el sistema nervioso registra que no hay un peligro ni amenaza real", explica Epley.4. Confiá después de actuar, jamás antes. "La confianza no aparece antes de actuar; aparece después de haber atravesado aquello que creíamos que no íbamos a poder afrontar", sostiene Azar.5. Empezá chico, sin querer resolverlo todo junto. "Las pequeñas incomodidades de la vida cotidiana son desafíos elegidos, de baja intensidad, que ayudan a ir ganando confianza", describe Alfie.6. Practicá la espera aunque nadie te lo pida. "Vivimos en un contexto que ofrece cada vez menos oportunidades para practicar la espera, la incertidumbre y la frustración", plantea Sandstrom.7. Reservá la exposición clínica para cuando haga falta. Cuando la ansiedad es tan intensa que limita significativamente la vida cotidiana, o cuando la persona queda paralizada frente a estas situaciones, conviene consultar con un profesional para evaluar si el cuadro requiere un tratamiento específico. "El proceso debe ser planificado y acompañado por un profesional para que resulte seguro y efectivo", aclara Alfie.8. Dejá que la emoción incómoda pase, sin que decida por vos. "Desarrollar tolerancia al malestar no significa resignarse al sufrimiento, sino aprender que podemos experimentar emociones incómodas sin que ellas dirijan nuestras decisiones", sostiene Sandstrom.9. Calculá que vas a calcular mal. Según el estudio de Kardas, Kumar y Epley, publicado en 2022 en el Journal of Personality and Social Psychology, la mente sobrestima de manera sistemática lo incómoda que resultará una conversación profunda con otra persona: la experiencia real, casi siempre, sale mejor que el cálculo previo.10. Recordá que la incomodidad rara vez significa peligro. "La incomodidad no siempre es una señal de peligro; con frecuencia es la antesala del aprendizaje y del crecimiento", cierra Azar.
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Las claves de la inesperada ola de aperturas gastronómicas
Germán Martitegui está a punto de reabrir el icónico Tegui. El chef ajusta personalmente los detalles en medio de las demandantes grabaciones de MasterChef Celebrity. Junto a los otros dos jurados del programa, que también tienen emprendimientos y locales con sus nombres y apellidos, Damián Betular y Maru Botana, Martitegui protagoniza el show más visto de la televisión argentina pero a la vez se encarga de definir menú de aquel restaurante casi secreto de Palermo Hollywood que durante una década fue una referencia de la alta cocina argentina vuelve ahora al primer piso de una casona de Recoleta en forma de fine dining para pocos cubiertos, donde ya tiene un café y una barra que ofrece servicio mediodía y noche.El proyecto permite entrar de inmediato en una de las claves del nuevo negocio gastronómico: una misma marca puede trabajar con públicos, frecuencias de consumo y tickets muy distintos sin perder identidad. Pero también es señal de las curiosas paradojas que rodean la coyuntura del último trimestre del año. En estos días se acumulan para sorpresa de muchos inauguraciones y aperturas en distintas zonas de CABA y también en centros turísticos, mientras avanzan otras inversiones en un negocio cuyos referentes admiten públicamente que el consumo está restringido, los márgenes son menores y algunos establecimientos se ven forzados a bajar sus persianas. ¿Aumento de oferta en un contexto de menos demanda o más selectiva? ¿Cuáles son las claves que explican esta nueva ola de aperturas?El fin del mundo en la era del microdramaLas últimas semanas alcanzan para advertir que no se trata de un caso aislado. La Recova sumó Regina; en el complejo Al Río, apareció Norimoto con su barra y celebración días atrás; y Palermo incorporó Margen y Toki Nori Bar. Una nueva parrilla contemporánea de gran inversión llega a Puerto Madero (Farda Fuego, con Agustín Braña al frente) y aparecen sandwicherías, proyectos concentrados en empanadas y formatos que deliberadamente reducen la carta a alrededor de uno o dos productos. A esa misma secuencia se suman Brava, con una propuesta centrada en carnes de origen en Belgrano; la llegada de Enero a Tortugas con un establecimiento de gran escala; Umbral y su especialización en sándwiches en Devoto; nuevas sucursales recientes de marcas como Ribs al Río, SushiClub o Mi Gusto en distintos puntos del área metropolitana. Y la lista todavía no está cerrada: hay locales en obra, proyectos en período de prueba y nuevas aperturas previstas para las próximas semanas. El fenómeno excede el AMBA. En Chapadmalal, destino turístico en auge, se ajustan los pormenores de Comedor Austral -liderado por Magali Fischtein y Lucas Ramari- para abrir en apenas un par de semanas y en José Ignacio la Posada Arenas promete un nuevo spot de alta gastronomía junto al know-how de Le Reve. Asadero, la apuesta de Grupo Mezcla en una antigua casona de Chacarita y una de las aperturas más comentadas, inauguró, la semana pasada, su patio/jardín. El fenómeno de novedades abarca toda esa diversidad de propuestas: del fine dining (Mansión Mihura, otra de las novedades de la temporada, lanzó esa propuesta más sofisticada semanas atrás) a empanadas de autor o panini.Las aperturas están híper activas aunque el contexto sea de quejas por la caída del consumo. De hecho, los números del mercado contrastan con el entusiasmo típico de las inauguraciones. El Instituto de Estadística y Censos porteño releva los restaurantes tradicionales de la Ciudad y la serie muestra que el volumen de actividad sigue por debajo de años anteriores: el promedio del primer semestre fue 2% inferior al de 2025 y 14,4% menor que el de 2023. La cifra que informalmente y sin precisión estadística comparten en la industria habla de una baja de hasta el 20%, pero la oferta sigue aumentando de la mano de proyectos que, la mayoría de las veces, tienen por detrás a grupos o empresarios con mucha experiencia en el sector. También de inversiones vinculadas al real estate, la hotelería o el valor cultural: se sucedieron aperturas que rescataban construcciones de valor patrimonial, Casa Palanti a Casa República, el proyecto liderado por Martiniano Molina en el palacio Peña de la calle Florida. En otros datos aparece una señal favorable. El turismo receptivo viene recuperándose respecto de 2025: durante el segundo trimestre de 2026 las llegadas de turistas no residentes por Ezeiza y Aeroparque crecieron en la medición interanual. Sin embargo, la ola de aperturas convive con algunos cierres o cambios de propuesta. Es que la gastronomía es un negocio intensivo en personal, requiere equipamiento y habilitaciones específicas y suele involucrar contratos de alquiler largos. Cerrar no es fácil: puede implicar indemnizaciones, deudas y pérdida de una inversión difícil de recuperar. No es tiempo para aventuras. Entre quienes hoy deciden invertir hay muchos jugadores que conocen bien el negocio: grupos gastronómicos, cocineros con trayectoria y empresarios que ya atravesaron otros ciclos y otras crisis. Saben de costos, alquileres, personal, estacionalidad y modas. Y encuentran espacios donde poner otra "ficha". Los grupos y los hoteles pueden centralizar administración y proveedores o distribuir la inversión entre negocios con tickets y públicos diferentes. Sobre todo, pueden permitirse tiempo, una variable fundamental en un sector en el que se puede inaugurar en una noche pero necesita meses â??y a veces añosâ?? para instalarse o saber si realmente consiguió formar clientela.Breve historia del video cortoPor eso, la pregunta es qué están viendo quienes lideran la ola de aperturas. Una primera respuesta tiene que ver con la vocación de crecer. "El optimismo de hacer", resume Pedro Díaz Flores, CEO de Grupo Abridor. "Hay algo de creer que la macro se acomodó y confiar que ahora le toca a la micro. Además ahora empieza la mejor estación". El grupo participa de La Dolfina Polo Café, sobre Figueroa Alcorta, una de las aperturas recientes más comentadas. Enfrente está Casa Palanti y a pocos metros Coronado, dentro del Malba. En 150 metros, tres inversiones que combinan gastronomía con arquitectura, espacio público, cultura y marcas reconocibles.La oportunidad también puede estar en trabajar sobre activos ya conocidos. Abridor proyecta dos nuevos locales de Los Inmortales y busca consolidar y proteger una marca histórica de la pizza porteña. Editarán un libro fotográfico.. En un mercado donde cuesta conseguir atención, una marca conocida puede valer tanto como las locaciones.Otra clave es aceptar que los márgenes ya no son los de la salida de la pandemia y que los proyectos necesitan más tiempo para madurar. "Es un muy buen momento para abrir. Los ciclos de los restaurantes son largos, dos años para establecerse. Y hoy se puede conseguir buen personal, por ejemplo. Además me consta que a los que tienen buena propuesta les está yendo bien", explica Juan Ventureyra, chef de Casa Palanti. "Yo lo llamo 'oportucrisis'. Y depende de cada región, de la zona., Yo estoy en Mendoza con Riccitelli y esta semana abrimos con mi hermano Lana, en El Chaltén, con una propuesta basada en el guanaco, aprovechando el animal íntegramente", explica. "En Casa Palanti estoy con Pablo Dabbas, que aporta una estructura de grupo que es un diferencial enorme. Estamos trabajando muy muy bien pero ese proyecto además tiene que ver con recuperar y poner en valor una casa histórica. Es algo único".Cada zona, circuito y proyecto tiene su lógica analizada al detalle. El diagnóstico de Ventureyra se completa con una advertencia que evita confundir buenos negocios con euforia: "Ya no son los márgenes de la pospandemia donde abrías una panchería y estallaba; y hay que ceder un poco para que el lugar esté bien cubierto, pero hay muchas oportunidades, hay que saber encontrarlas".Esa precisión importa. Los márgenes son menores, el período de maduración es largo y la mesa vacía cuesta más.Otro foco es aumentar el rendimiento de un mismo activo. En Ortiz, una de las nuevas aperturas de Recoleta, muy reciente, la apuesta es explícitamente de largo plazo. Lisardo de la Torre, uno de sus socios, reconoce que el consumidor hoy es "mucho más selectivo", pero interpreta esa exigencia como una oportunidad. El establecimiento tiene capacidad para alrededor de 150 personas y una terraza bajo el gomero de Recoleta, pero su lógica de negocios se entiende mejor por el horario que por el tamaño. Ortiz intenta facturar durante distintas franjas: cafetería, desayunos, brunch y pastelería durante la mañana y la tarde, almuerzo y una propuesta más gastronómica por la noche. "Más que ajustar el concepto por el contexto, lo que hicimos fue trabajar mucho sobre la propuesta de valor", señala De la Torre. El objetivo es "generar frecuencia y no depender exclusivamente de un único momento de consumo".El value for money corresponde al consumidor pero también al inversor.La frecuencia se transforma así en una variable financiera. Un restaurante que solo espera la cena tiene muchas horas del día con el activo inmovilizado. El modelo all-day intenta distribuir alquiler, personal e inversión sobre una cantidad mayor de transacciones y, al mismo tiempo, relacionarse con clientes que pueden utilizar el mismo lugar de distintas maneras. Presencia, que reinstaló con fuerza el corredor Recoleta, apuesta a consolidarse en distintas franjas horarias con mucho público de cercanía que valora la ubicación. También hay quienes leen la coyuntura como una oportunidad para posicionar, diversificar y capitalizar un trabajo de marca. Cabeza estratégica de Mishiguene, Javier Ickowicz, encaró una etapa que lleva una marca asociada al fine dining hacia formatos de consumo más frecuentes. Además de un nuevo café con funcionamiento al mediodía y por la noche, la principal novedad será Parador Mishiguene, en Núñez, una versión fast food de la marca alrededor del pastrón, el falafel y el shawarma. "Ahora la marca llega a lo más descontracturado sin perder calidad ni identidad", resume. Ickowicz, creador de Nucha â??marca cuya gestión dejó hace nueve añosâ??, participa además de Parrilla Darwin, en Villa Crespo, en la zona del Movistar Arena, con una propuesta centrada en cortes tradicionales encabezada por Luca Rodríguez, y de Polpetta Trattoria, en Olivos, junto a Fer Groisman y Pietro Sorba como especialista en cocina italiana, entre otros. "Mi rol también es acompañar y mentorear a cocineros jóvenes con futuro, darles lugar. Siempre en épocas de crisis es buen momento para posicionar. Si esperás tardás dos años y llegás tarde. Nucha creció en la crisis de 2001, había oportunidades. Buenos conceptos, buen servicio y estar muy fino con los precios", sostiene Ickowicz.Por el impulso de Vaca Muerta, Neuquén podría convertirse en la provincia con más exportaciones del país en cinco añosLa coincidencia es significativa. Entrar en un momento bajo y hacer la curva de los meses o años hasta consolidarse. Quien espere a tener confirmada una recuperación probablemente empiece su aprendizaje cuando otros ya armaron equipo y clientela.La última parte de la fórmula de Ickowicz â??ser "muy fino con los precios"â?? conecta con otra característica central de las nuevas propuestas. El consumidor medio ya no está dispuesto a pagar lo que le pidan. Y eso ahora también se ve en los segmentos de mayor poder adquisitivo: no es que busca precios bajos sino que la relación entre lo que paga y lo que espera se volvió más exigente. Pedro Bargero creó, junto con Andrés Porcel y Marco Scolnik, Amalgama Gastronómica, una plataforma que se propone desarrollar proyectos distintos desde una misma organización. En Bajo Belgrano, Empanadas Calientes ya abrió el mes pasado. En el mismo espacio, TAPÉ comenzará en dos semanas su marcha blanca y sus pruebas. El primero trabaja sobre seis sabores de uno de los productos más cotidianos de la gastronomía argentina; el segundo será una barra pequeña, con un único menú y una lógica de omakase criollo. "No elegimos el momento, elegimos el proyecto. En gastronomía los procesos son largos. Amalgama lo venimos pensando desde hace cuatro años. Lo que sí hace el contexto es obligarte a ser más preciso", dice Bargero. Esa precisión se traduce en pocos cubiertos, cartas concentradas y menor cantidad de variables: "No es achicarse, es concentrarse". Foco. En una época con menor margen de error, proponen modelos con una promesa nítida: menos productos, menos cubiertos y una identidad fácilmente reconocible. "Para mí, el lujo hoy es la intimidad, no la ostentación", explica Bargero. El valor está en los pocos lugares, el contacto con el cocinero y la posibilidad de entender de dónde viene cada ingrediente y por qué está en el plato.Esa visión convive con otra tendencia que podría definirse como "fast food de lujo". Pizza, pasta, hamburguesa o sándwich comparten una ventaja comercial: el cliente entiende inmediatamente qué compra. Con un producto simple, la sofisticación se desplaza hacia la materia prima, el origen, la técnica, la decoración, los ingredientes, el servicio o la marca. No se trata necesariamente de productos baratos. Son categorías y platos bien familiares que permiten evaluar con rapidez el diferencial. Una hamburguesa premium, una pizza de fermentación prolongada o una empanada hecha por un cocinero de alta gastronomía pueden tener precios más altos y justificados, pero parten de una referencia que todos conocemos. Es menos una democratización del lujo y más la premiumización de lo familiar. La amplitud de propuestas de accesibles a ticket alto que comparten Mishiguene, Bargero o el propio Martitegui hablan de este nuevo contexto. Pero la segmentación no ocurre solamente por producto. También es geográfica. Durante décadas, Buenos Aires podía dibujar sus novedades gastronómicas mediante pocos polos reconocibles. Hoy el mapa luce descentralizado y los cazadores de oportunidades encuentran locaciones en cualquier zona. Chacarita, Villa Crespo, Devoto, Villa Urquiza y Caballito desarrollaron circuitos propios. Vicente López y Olivos dejaron de ser simples extensiones de la oferta porteña. Pilar sostiene establecimientos de gran escala; Parque Leloir y Lomas de Zamora desarrollaron polos metropolitanos. La pregunta ya no es dónde está el polo gastronómico sino qué demanda puede encontrarse en cada microzona.Eso vuelve menos paradójica la expansión de la oferta. Un mercado puede tener un volumen general de consumo estable o "ajustado" y, a la vez, contener oportunidades de negocios. Tampoco todos los inversores tienen el mismo horizonte. Algunos necesitan una rentabilidad rápida. Otros pueden utilizar el momento para construir posición, elegir con precisión producto, ubicación, escala y precio, y apostar a una demanda futura. Por eso la proliferación de aperturas no debería leerse como prueba de que todo el negocio gastronómico está creciendo. Tampoco debería interpretarse automáticamente como irracionalidad. Los casos más interesantes de esta etapa corresponden justamente a operadores que conocen los riesgos y están intentando evitarlos con marcas más flexibles, estructuras compartidas, conceptos especializados o ubicaciones menos obvias. Después de una pospandemia y un periodo de alta inflación el mercado entró en una etapa menos generosa y posiblemente más profesional. El consumo es más selectivo, los márgenes son menores y hay más competencia dentro del entretenimiento por cada presupuesto para una salida, entre los teatros o los shows musicales. Quienes conocen el negocio no parecen esperar que una recuperación levante a todos por igual. Y aunque la gran mayoría mira atento cada día el ticket promedio, muchos están mirando con ilusión el mediano plazo.
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Un teléfono celular y dispositivos de rastreo satelital, las claves para secuestrar 208 kilos de cocaína
Todo comenzó con el secuestro de un teléfono celular en una antigua causa narcotráfico. La información que se pudo recuperar en el móvil decomisado derivó en una nueva investigación que, en las últimas horas, tras nueve allanamientos, permitió el secuestro de 208 kilos de cocaína y la detención de cinco supuestos narcos.Así lo informaron fuentes del Ministerio de Seguridad Nacional y de la Policía de Seguridad Aeroportuaria (PSA). En un comunicado de prensa se informaron detalles de cómo fue descubierta la denominada "banda de los micros", organización que acopiaba y distribuía cocaína en distintas provincial del país."La investigación se inició a partir del análisis de un teléfono celular secuestrado en una causa anterior por narcotráfico, cuya información permitió identificar nuevos vínculos criminales y avanzar sobre una estructura dedicada al acopio, acondicionamiento y distribución de drogas. A través del análisis de comunicaciones, movimientos financieros y tareas de vigilancia, los investigadores establecieron que algunos de sus integrantes estaban vinculados con comercios de indumentaria, bebidas y gastronomía que, según la hipótesis investigativa, habrían sido utilizados para encubrir operaciones económicas relacionadas con el narcotráfico", se explicó en el citado comunicado.La causa se tramita en el Juzgado Federal en lo Criminal y Correccional Nº 1 de San Isidro, a cargo de la jueza federal Sandro Arroyo Salgado. El Ministerio Púbico es representado por el fiscal Fernando Domínguez."200 kilos de cocaína y cinco detenidos. Una organización narco que se escondía atrás de locales comerciales para lavar dinero y traficar cocaína. Droga afuera. Nacos adentro. Ley y orden", escribió la ministra de Seguridad Nacional, Alejandra Monteoliva.200 KILOS DE COCAÍNA Y 5 DETENIDOSUna organización narco que se escondía atrás de locales comerciales para lavar dinero y traficar cocaína.Droga afuera. Narcos adentro.Ley y orden. pic.twitter.com/b8WmCjWfFK— Alejandra Monteoliva (@AleMonteoliva) October 9, 2026Como se dijo, la Justicia ordenó nueve allanamientos, donde se secuestraron 208 kilos de cocaína, se detuvo a cinco sospechosos y, además, se la PSA se incautó de armas de fuego, municiones, cargadores, vehículos de alta gama, dispositivos electrónicos, documentación de interés para la causa, 175.200 dólares estadounidenses y 850.700 pesos."Las tareas investigativas también permitieron detectar viajes hacia la provincia de Misiones y a distintos países de la región. Mediante el análisis de registros migratorios, redes sociales y seguimientos, los efectivos lograron identificar a sospechosos presuntamente vinculadas con el funcionamiento de la organización. Con los elementos reunidos, el martes pasado, personal de la PSA llevó adelante nueve allanamientos en distintos domicilios del AMBA. El principal hallazgo se produjo en una vivienda de la zona oeste del conurbano bonaerense, donde los efectivos descubrieron el cargamento de cocaína distribuido en cajas, mochilas y un bolso", se dijo en el comunicado de prensa difundido en las últimas horas.Los cinco detenidos fueron indagados ayer por el juez federal de San Isidro, Lino Mirabelli, quien hasta ayer subrogó a su colega Arroyo Salgado..