barbacoa

Fuente: Infobae
10/07/2024 00:03

Feria de la barbacoa y el pulque 2024: cuándo y dónde será el evento gratuito en el Edomex

El evento se realizará en el corazón del municipio de Villa del Carbón, ubicado a una hora y media de la capital del país

Fuente: La Nación
09/07/2024 15:36

Esta es la forma más sencilla de evitar quedarse a mitad de camino en una barbacoa

Actualmente, es muy común utilizar tanques de propano como fuente de energía para un hogar o cualquier tipo de establecimiento. La alta eficiencia y el bajo costo de este combustible lo convierten en una buena alternativa para sustituir al gas natural. Sin embargo, es necesario saber reconocer cuando se está agotando para hacer una recarga.El gas propano es empleado para alimentar calentadores de agua, sistemas de calefacción y cocinas, por lo que hay que intentar no quedarse sin el suministro bajo ninguna circunstancia. Por este motivo, es esencial contar con un repuesto para cuando llegue el momento de rellenar su tanque. La mayoría de ellos cuenta con un indicador que facilita la tarea, pero también existe un truco muy sencillo para comprobar cuánto queda en el cilindro si no lo tiene.Cómo saber cuánto propano queda en un tanqueEl primer paso para averiguar cuánto gas propano hay en un tanque es identificar si tiene un manómetro integrado en su parte inferior. Este indicador mide exactamente la cantidad disponible en forma de porcentaje, y si señala que contiene alrededor de un 30% del suministro, es recomendable rellenarlo. A su vez, suele estar dividido en tres secciones de colores diferentes, y si su aguja apunta hacia la zona roja también quiere decir que es momento de hacer una recarga.En caso de que el depósito no tenga un manómetro incorporado, siempre está la posibilidad de comprarlo por separado e instalarlo. No obstante, hay un truco mucho más simple para comprobar cuánto gas propano le queda, y se puede hacer en cualquier momento.Lo único que se necesita para realizar el truco es un vaso lleno de agua caliente. Este debe ser rociado sobre el tanque y a continuación se tiene que pasar la mano por la superficie del mismo. Al hacerlo, el metal se sentirá cálido hasta un punto en el que comenzará a estar frío, y esta línea divisoria de temperaturas será la que demuestre qué tan lleno estará el cilindro. De este modo, si se detecta que le queda aproximadamente un cuarto de propano, es hora de volver a llenarlo.La explicación de este truco es tan fácil de comprender como su procedimiento. El propano tiene la capacidad de absorber el calor y, a medida que lo hace, la superficie del tanque que entra en contacto con él se enfría. De esta manera, la porción del depósito en la que solo hay aire y vapor se sigue manteniendo caliente, a diferencia de la que contiene el gas.Hasta dónde se llena un tanque de propanoCuando se hace una recarga de gas propano en un tanque, siempre se deja cerca de un cuarto de su capacidad sin llenar. Esto puede comprobarse haciendo nuevamente el truco del agua caliente. Sin embargo, esto no quiere decir que esté un poco vacío, sino que se trata de una medida de seguridad.En realidad, los tanques de propano nunca se llenan al 100% debido a que se debe dejar un espacio para el vapor. Todos los gases se expanden al ser sometidos a altas temperaturas por una reacción natural, de forma que, si se llenara por completo, el depósito podría estallar. Por esta razón, recargar un 80% del combustible será más que suficiente.

Fuente: La Nación
03/07/2024 18:00

Feriado del 4 de julio: dónde comer la mejor barbacoa de EE.UU.

El 4 de julio es una fecha especial en Estados Unidos, no solo por conmemorar el Día de la Independencia, sino también por ser una ocasión perfecta para celebrar junto con la familia y los amigos. Esta festividad se caracteriza por las reuniones sociales y las parrilladas, que se convierten en el centro de atención gastronómica. Recientemente, un estudio dio a conocer un ranking de los mejores lugares para disfrutar de una barbacoa en EE.UU.El próximo jueves, los cielos se llenarán del delicioso aroma de las parrillas encendidas, donde se cocinarán una variedad de cortes y tipos de carne, ya sea sobre al grill con simples vueltas o ahumadas. Cada región tiene su propio estilo y sabor característico, mientras los aficionados defienden con pasión que su ciudad ofrece la mejor experiencia.El sitio web Lawnstarter, especializado en ofrecer recursos e información sobre mantenimiento del césped y servicios de corte, pero también en crear estudios y clasificaciones sobre temas como alimentación, estilo de vida, salud y más, llevó a cabo una investigación.En los resultados, enumeró los lugares que hacen las mejores barbacoas de EE.UU. Para llegar a esta conclusión, analizaron el acceso a vendedores de barbacoas, las calificaciones de los consumidores, los premios de la competencia y la cantidad de festivales de esta técnica culinaria, entre un total de 20 métricas.Esta es la capital mundial de la barbacoaEn el primer puesto se ubica Kansas City, Missouri. Autoproclamada como la capital mundial de la barbacoa, esta ciudad ha cultivado una rica tradición culinaria que atrae a visitantes de todo el mundo. Según Visit KC, cuenta con más de 100 restaurantes especializados y las largas filas de personas ansiosas por probar sus delicias son una prueba de su popularidad.Ardie Davis, fundador del American Royal International Barbecue Sauce, Rub & Baste Contest, explicó que la abundancia de carne y madera dura en la región, especialmente roble y nogal, creó la combinación perfecta para desarrollar la técnica de la barbacoa. "En las esquinas de nuestras calles había cientos, si no miles, de vendedores los fines de semana, y algunos finalmente se instalaron en el interior con un restaurante a tiempo completo", agregó.Kansas City logró la puntuación más alta en el estudio realizado por Lawnstarter, con un total general de 55,13, destacándose por la gran cantidad de vendedores, especialmente aquellos con excelentes críticas. La locura por las barbacoas en este sitio se remonta a los años 20 con Henry Perry, quien comenzó a hacer esta comida en un asador al aire libre junto a su cochera. Su técnica y estilo se volvieron tan populares que otros comenzaron a replicarlo, así crearon una cultura reconocida mundialmente.Memphis, Tennessee, el segundo mejor lugar de barbacoasEsta ciudad tiene una fuerte rivalidad con Kansas City en cuanto a quién ofrece la mejor barbacoa. Aunque muchos ciudadanos de Memphis aseguran que su ciudad es la ganadora, el estudio de Lawnstarter la ubicó en la segunda posición con una puntuación general de 47,74.Según Memphis Travel, la metrópoli alberga más de 100 restaurantes de barbacoa, desde modestas chozas de ahumado hasta lugares emblemáticos con largas colas de espera. Este sitio ha desarrollado su propio estilo distintivo, centrándose principalmente en la carne de cerdo desmenuzada y las costillas a la parrilla.La forma en que se condimenta y se adereza varía en el sur de Estados Unidos y Memphis no es la excepción. La ciudad, al ser un puerto fluvial, ha tenido acceso a una amplia variedad de ingredientes, lo que ha influido en su estilo único: especias cálidas equilibradas con una salsa dulce con sabor a tomate.El ranking de las mejores ciudades para comer barbacoaAdemás de Kansas City y Memphis, el estudio de Lawnstarter ubicó a otras ciudades que se destacan por sus técnicas culinarias. Aquí se podrán observar a las 15 mejores ciudades:Kansas City, Missouri: 55,13 (puntuación general)Memphis, Tennessee: 47,74Houston, Texas: 43,95Kansas City, Kansas: 37,98Los Ángeles, California: 36,2St. Louis, Misuri: 36,06Austin, Texas: 35,92San Antonio, Texas: 34,66Chicago, Illinois: 34,1Nueva York, Nueva York: 31,69Olathe, Kansas: 30,24Midland, Texas: 29,15Louisville, Kentucky: 28,43Minneapolis, Minnesota: 27,96Overland Park, Kansas: 27,05

Fuente: La Nación
03/07/2024 15:00

Carne ahumada en una parrilla de Houston: cuánto cuesta comer un asado en una auténtica barbacoa texana

HOUSTON (enviado especial).- El sol a pleno entra por las ventanas del local. Son las seis de la tarde y el termómetro todavía no baja de los 40 grados. En el estacionamiento de Pinkerton, ubicado a menos de diez minutos del centro de la ciudad, un Tesla color rosa completa el último hueco disponible. El olor a carne ahumada que llega desde la parte de atrás invade esta zona del norte de Houston, donde la selección argentina jugará el jueves su pase a las semifinales, e invita a pasar por la doble puerta de madera del edificio estilo granja. Sobre la viga de madera que sostiene el pórtico de entrada un cartel anuncia: "Come and eat it (vení y comelo)".Dentro, la música country a todo volumen se mezcla con el griterío que llena este local. Apenas se ingresa está la barra, también de madera, decorada con fotos antiguas de Texas, cuernos de vaca y animales de caza embalsamados. El cantinero ofrece cerveza tirada y una variedad de los mejores bourbon. Como aperitivo o bajativo.A la derecha aparece la magia. El comedor está lleno de grandes mesas de picnic que se comparten con otros comensales. En este local hay que pedir guarniciones, carne, bebidas, lo que se quiere consumir, por la barra, pagar y luego sentarse. En una de las paredes hay colgada una pintura de John Wayne, "el Duque", ícono de las películas de Hollywood sobre vaqueros. Más texano no se consigue.Parrilas Texanas VideoEn nuestras parrillas argentinas, desde las más sofisticadas a las de barrio, el ritual arranca con alguna entrada, provoleta, chorizo o morcilla, y las guarniciones se reparten entre las ensaladas (con la mixta como reina) y las papas fritas.Aquí en Pinkerton hay que agarrar primero una enorme bandeja de aluminio para poner los acompañamientos. Se puede elegir entre ensaladas de papas con mostaza o coleslaw, y dos imperdibles: el arroz con queso y jalapeño, y la jambalaya (un plato típico de Louisiana, a base arroz) de salchicha y pato ahumado.Después, la hora de la verdad. Las porciones llegan directamente desde la cocina y el patio, donde están las parrillas y los hornos ahumadores. Las piezas se van apilando y dos jóvenes cortan los diferentes pedazos en enormes tablas con cuchillos bien afilados. Entre ellos está Dylan, un colombiano que trabaja aquí desde hace un año y viste la camiseta de la selección de su país, de gran primera ronda en esta Copa América.Dylan cuenta a LA NACION que aquí vienen muchos texanos y también turistas. Recomienda elegir un par de piezas, de cerdo y vaca, de al menos una libra (casi medio kilo) por persona. Hay cerdo, vaca, pollo y salchichas (o chorizos). Hasta acá nada diferente a la Argentina. Lo que cambia es la forma de cocción y también de servirlas. Las porciones se eligen a ojo y después se pesan.Entre los recomendados de vaca está el brisket (tapa de asado) que se cocina en unos enormes tambores por entre 12 y 16 horas. Condimentado solo con sal y pimienta, la carne se deshace en la boca. Dylan revela que cocinan a diario entre 200 y 300 kilos al día solo de esta pieza. El otro corte de vaca que más sale son las costillas de asado, que llevan la misma forma de cocción que la tapa.En el patio trasero se cocinan las piezas de cerdo. Las ribs (costillas) y la paleta se ahúman en dos tambores con madera de roble por seis horas. Llevan algunos condimentos, como pimentón, además de sal y pimienta. Luego pasan a otro enorme horno rotativo que las cocina por otras seis horas. Una manteca. Se sirven con salsa barbacoa o solas.Para cerrar, los precios. Una porción de una libra (casi medio kilo) de tapa de asado cuesta 30 dólares. El costillar es la pieza más cara: 34 dólares la libra. Las costillitas de cerdo glaseadas se venden a 23 dólares la libra, mientras que las salchichas cuestan 18 dólares. Las guarniciones, según el tamaño, salen entre 3 y 5 dólares. La cuenta de un asado en Pinkerton, con guarnición y bebida, es de alrededor de 50 dólares por persona.Grant Pinkerton es el dueño de este local y tiene varios hitos. Abrió su primer local hace diez años y se convirtió en uno de los referentes entre los asadores de Texas, donde tiene mucha competencia. Cinco años después de la apertura se convirtió entonces en el primer maestro parrillero en ingresar a la lista de alimentos y bebidas de los 30 menores de 30 de Forbes.En cuanto a reconocimientos, Pinkerton se ufana de estar en la codiciada lista de los 50 mejores restaurantes de barbacoa de Texas Monthly, desde 2017 hasta la actualidad.

Fuente: Infobae
27/06/2024 04:45

En qué lugar de México se sirve la mejor barbacoa, según Taste Atlas

Este lugar se ha convertido en un referente culinario para quienes buscan disfrutar de auténticos sabores hidalguenses

Fuente: Infobae
05/06/2024 05:00

Las únicas pizzas 'saludables' del supermercado: las de barbacoa, queso y jamón, suspenso en el examen de la OCU

Una ración de pizza lleva de media el 50% de la sal diaria recomendada y hay productos con hasta 17 aditivos diferentes




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