azúcar

La "diosa de la glucosa" reveló en qué orden hay que consumir los alimentos para evitar un pico de azúcar

Jessica Inchauspé, autora del libro La revolución de la glucosa y conocida en redes sociales como la "diosa de la glucosa", revolucionó el modo en que entendemos la alimentación. Esta bioquímica sostiene con firmeza que equilibrar los niveles de glucosa en sangre es clave para preservar la salud y prevenir enfermedades como la diabetes, trastornos cardiovasculares, daños renales, neuropatías e incluso problemas de visión. En este sentido, brinda algunos consejos para controlar los picos de azúcar."Muchas personas estamos atrapadas en una montaña rusa de glucosa, con antojos constantes y sensación de cansancio. Pero liberarse de ella es posible y puede lograrse en solo unos días", explica. Inchauspé se basa en un enfoque científico que combina su método propio con estudios avalados por prestigiosas instituciones como la Universidad de Cornell.El orden de los alimentos, la clave para evitar un pico de glucosaInchauspé hace hincapié en que el simple hecho de cambiar el orden en que ingerimos los alimentos puede transformar nuestra salud. "Debería hacer una camiseta con esto", bromea al explicar su fórmula a Telva.El orden ideal, según la "gurú de la glucosa", es el siguiente:Vegetales primero: estos aportan fibra, que ralentiza la absorción de glucosa en sangre y crea una barrera que ayuda a estabilizar los niveles.Proteínas y grasas en segundo lugar: estos macronutrientes preparan al organismo para procesar los carbohidratos que vienen después, mitigando su impacto en los niveles de azúcar.Hidratos de carbono y azúcares al final: al dejarlos para el final, se reduce la intensidad de los picos de glucosa, lo que ayuda a prevenir enfermedades metabólicas, disminuye la inflamación y genera mayor saciedad.Cuatro pasos para estabilizar la glucosaLa experta diseñó un método que se implementa progresivamente en cuatro semanas, cada una enfocada en un pilar específico para regular los niveles de azúcar en sangre. Este sistema no solo se apoya en su experiencia como bioquímica, sino también en datos recopilados de investigaciones académicas. Sus investigaciones demostraron que el orden en que se consumen los alimentos durante una comida puede reducir significativamente los picos de glucosa e insulina, hasta en un 75%, sin necesidad de cambiar la cantidad ni el tipo de alimentos.Una fórmula respaldada por la cienciaLos vegetales ricos en fibra no solo ralentizan la absorción de azúcares, sino que también promueven un equilibrio en los niveles de insulina. Por su parte, las proteínas y las grasas actúan como un amortiguador que estabiliza el impacto de los carbohidratos. Al dejar los azúcares e hidratos para el final, la curva de glucosa se suaviza, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y mejorando la calidad de vida.Esta metodología no requiere cambios drásticos en la dieta ni sacrificios extremos, solo ajustar el orden en que se consumen los alimentos. Jessica Inchauspé lo resume con entusiasmo: "Es un pequeño cambio con un impacto enorme", finaliza.Su enfoque no solo busca transformar cómo comemos, sino también educar sobre la importancia de entender cómo funciona nuestro cuerpo frente a los alimentos. Sin duda, su "revolución de la glucosa" está marcando el camino hacia una alimentación más saludable.

La Anmat prohibió una marca de azúcar

Se trata de un producto elaborado en Tucumán que no contaba con registros ante el organismo. También se prohibieron dos marcas de aceite de oliva.

La Anmat prohibió la venta de dos marcas de aceite de oliva, una de azúcar y otra de un suplemento vitamínico

Con cuatro resoluciones publicadas en el Boletín oficial, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) prohibió este lunes la venta y fabricación de dos marcas de aceite de oliva y una de azúcar que no cumplían con los requisitos mínimos para su comercialización y la de un suplemento vitamínico dado que fue imposible verificar la fiabilidad de sus componentes.Las marcas de aceite de oliva fueron quitadas del mercado a través de las disposiciones 345/2025 y 346/2025 a cargo del organismo dependiente del Ministerio de Salud. En el primero se prohibió el producto: "Aceite de oliva extra virgen; marca: Familia Rivera; Fabricado en Aimogasta, Provincia de La Rioja; RNE N° 12000137; RNPA N° 12006280â?³. Mientras que en el segundo: "Aceite de oliva extra virgen - clásico; marca Valle de Uco; MENDOZA - COSECHA TARDÍA; RNE 1622852; RNPA 17018343â?³.En ambos casos, se comprobó que los números de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) declarados en los rótulos eran inexistentes o correspondían a otros productos dados de baja. Además, se detectaron irregularidades como rotulado falso y, en el caso del aceite "Valle de Uco", el uso indebido del símbolo "Sin T.A.C.C." sin autorización.Estas violaciones a la normativa alimentaria impiden garantizar la trazabilidad, calidad e inocuidad de los productos, representando un riesgo para la salud pública. Por ello, se ordenó la prohibición de su elaboración, comercialización y promoción en todo el territorio nacional y plataformas en línea.Por otro lado, en la disposición 348/2025, la Anmat avanzó en la prohibición de la marca: "Azúcar común tipo A; marca Alex Procedencia: Ing. Concepción - San Miguel de Tucumán; Fraccionado por AZÚCARES DEL OESTE S.R.L, San Juan 200, San Miguel de Tucumán; PROVINCIA DE TUCUMÁN; RNP. Cert. N° 010126598; RNPA N° 01005727â?³.Esta fue prohibida en la Argentina debido a que carecía de registros sanitarios válidos, como el Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y el Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA), los cuales eran inexistentes o correspondían a otros productos dados de baja. Además, la razón social de la empresa fraccionadora era inexistente y el producto estaba falsamente rotulado. Estas irregularidades impiden garantizar la trazabilidad, calidad e inocuidad del azúcar, considerándolo un producto ilegal y representando un riesgo para la salud pública.Por último, en la disposición 344/2025 se determinó la prohibición del producto: "Bisglicinato de magnesio, Capsulas, Marca: Farma Vital, materias primas puras, Alivia la fatiga muscular y favorece el descanso, Gluten Free y Superfood, RNE N° 21-127817, RNPA N° 832861â?³.El mismo fue prohibido por similares conclusiones ya que carecía de registros sanitarios válidos (RNE y RNPA) y estaba falsamente rotulado con números inexistentes. Estas irregularidades impiden garantizar su trazabilidad, condiciones de elaboración, calidad e inocuidad, lo que lo convierte en un producto ilegal según la normativa alimentaria vigente. Para proteger la salud pública, se prohibió su elaboración, fraccionamiento, comercialización y promoción tanto en el territorio nacional como en plataformas de venta en línea.

Ni ron ni más azúcar: el ingrediente secreto de un chef francés para dar más sabor a las crepes

Con este aromático ingrediente conseguiremos elevar nuestras crepes caseras a un nivel de auténtica crêperie parisina

Cuatro maneras de consumir el limón y que se convierta en un aliado para bajar el azúcar en sangre

Estudios determinaron que los beneficios del limón para la salud son varios. Una de las enfermedades que más personas en el mundo adquieren por diferentes casos como una alimentación inadecuada es la diabetes, la cual trae consigo varios perjuicios a la salud.Algunos alimentos pueden jugar un papel importante a la hora de regular, o evitar que enfermedades como esta se desarrollen en el organismo, entre ellos, el limón.Este tiene un bajo contenido de calorías, pero es rico en fibra soluble, compuestos antioxidantes y vitamina C.Formas de aprovechar todos los nutrientes del limón patra contrarrestar la diabetesUna de las formas para aprovechar las propiedades del limón y que le ayuden a que sus niveles de azúcar se mantengan regulados es en aderezos. Lo puede utilizar mezclando su jugo con aceite de oliva, vinagre y las especias que usted considere.Esto le dará un sabor diferente a sus ensaladas y es una alternativa a aquellas salsas procesadas, cuyos ingredientes usted no conoce.Agua de limón con infusionesEs bien sabido que el limón ayuda a estimular la digestión y algunas personas suelen utilizarlo en sus infusiones preferidas.Por otra parte, algunas personas suelen consumir agua de limón en ayunas, pues algunos médicos y nutricionistas sugieren que adoptar este hábito puede reforzar el sistema inmunológico, además de mantener los niveles de azúcar en la sangre en los números adecuados.Exprimir unas gotas de limón en alimentosNo solo en proteínas como el pescado, el limón puede ser utilizado como aderezo en pollo y carne, sin recurrir a otros ingredientes.Así mismo, las verduras potencializan su sabor y evita que se le agreguen otros ingredientes como azúcares u otros que no resulta saludables.El limón también puede contribuir a la absorción de nutrientes como el hierro, mineral, que puede ser beneficioso para pacientes que tienen anemia y que está asociada con la diabetes.De acuerdo con el portal 'Vidae', la acidez del limón, hace más lenta, la conversión de almidones a azúcares, lo que puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa después de las comidas.Sin embargo, debe recordar que ningún alimento es milagroso por sí solo, sino va acompañado de una alimentación saludable, manejo del estrés y actividad física.

Cinco alimentos que contienen fibra y normalizan los niveles de azúcar en sangre

La fibra es un carbohidrato que desempeña funciones esenciales en el cuerpo, como ralentizar la digestión, estabilizar los niveles de azúcar en sangre y promover la salud intestinal. Además, algunos tipos de fibra tienen efectos laxantes, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, según la Universidad de Harvard.Mayo Clinic destaca alimentos como las arvejas, que aportan 16 gramos de fibra por taza, las lentejas hervidas con 15,5 gramos, y los porotos negros y blancos con 15 y 13 gramos por taza, respectivamente. Las semillas de chía también son excepcionales, ya que con solo 28 gramos aportan 10 gramos de fibra. Entre las frutas, las frutillas son una gran opción, con 8 gramos por taza.Los espaguetis de trigo integral cocidos y la cebada perlada cocida aportan 6 gramos de fibra por taza. Otros alimentos destacados incluyen copos de salvado, peras y panecillos de salvado de avena, con entre 5 y 5,5 gramos de fibra por porción. Incluso, alimentos cotidianos como las papas con cáscara o el maíz dulce hervido ofrecen 4 gramos de fibra por unidad o taza.Harvard sugiere simples cambios como consumir frutas enteras en lugar de jugos, reemplazar arroz blanco y panes refinados por granos integrales, y elegir cereales con al menos un 20% del valor diario de fibra. También se recomienda incluir verduras crudas o almendras como refrigerios y sustituir la carne por frijoles o legumbres varias veces por semana.¿Qué beneficios tiene sustituir alimentos refinados por integrales?El consumo de granos integrales, como la cebada o el arroz integral, mejora la digestión, contribuye a la saciedad y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Además, estos alimentos suelen tener un mayor contenido de vitaminas y minerales que sus versiones refinadas.Los beneficios de los alimentos ricos en fibraUna dieta rica en fibra no solo mejora la salud intestinal, sino que también puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad. Incorporar alimentos con alto contenido de fibra y seguir los consejos mencionados ayuda a mantener una alimentación equilibrada y beneficiosa para la salud general.Autor: Laura Guevara

Reducir el azúcar: pequeños cambios, grandes beneficios para la salud

Receta de brownie sin azúcar y alto en proteínas, una versión más saludable del clásico postre de chocolate

Este brownie, preparado a base de plátano maduro, dátiles y yogur griego, es ideal para disfrutar durante la merienda o como postre ligero

El fruto ideal y saludable para sustituir al azúcar: aporta magnesio y hierro

La salud va de la mano con la alimentación. A partir de este concepto claro y conciso, las personas buscan la forma de adaptarse según su necesidad. Uno de los suplementos más reconocidos -y recomendados- es el magnesio. Este mineral, que aparece en algunos alimentos, es indispensable para que el organismo esté sano y no sufra contratiempos.En contrapartida, el azúcar, que está incluida en frutas y otros alimentos ultraprocesados, es un enemigo silencioso para el cuerpo. La ingesta, en grandes medidas, puede provocar enfermedades como la diabetes y diferentes trastornos que desestabilizan el organismo.Uno de los consejos médicos con más aceptación es reemplazar la azúcar por alimentos que sean dulces, pero que, a su vez, tengan una gran carga de proteínas y minerales.El caso de los dátiles encaja a la perfección. Ricos en hierro, potasio, magnesio y calcio, este fruto, originarios del Norte de África y Asia, es una excelente alternativa para reemplazar la azúcar.Con una gran presencia de las vitaminas A, B y K, los dátiles son altamente nutritivos por su contenido antioxidante que ayuda a las personas a prevenir enfermedades y, por sobre todo, para fortalecer el sistema inmunológico.Su dulzura natural lo convierte en un sustituto saludable del azúcar. Distintos científicos y nutricionistas de diferentes universidades del mundo aprueban esta afirmación. A su vez, como un pequeño apartado, habrá que tener en cuenta las cantidades que uno ingiere para no causar un efecto indeseado.En cuanto a las cantidades recomendadas, se estima que entre cuatro o cinco dátiles por día son más que suficientes para cumplir con una dieta estricta de minerales y potasio. En caso de traspasar este límite, los problemas de salud como migrañas, caries, trastornos estomacales, entre otros, podrían afectar al organismo y, de esta forma, desbaratar el plan de consumo cuidado y saludable para relegar al azúcar.Otros alimentos que pueden sustituir al azúcarAdemás de los dátiles, otros alimentos que están al alcance de la mano de las personas son el boniato, la calabaza y el consumo de frutas frescas, las cuales no tienen azúcar añadida y se amoldan a los requerimientos anteriormente mencionados.En el caso del boniato, esta verdura es indispensable para el acompañamiento de un plato principal. Su gusto dulce, sin azúcar agregado, lo catapulta como una de las opciones más viable para el reemplazo de la sacarosa.En formato de verdura asada o hervida, el boniato no pierde jamás su consistencia y sabor, lo que la convierte en un aliado confiable para estos casos puntuales.La calabaza, de color similar al boniato, también cumple con la misma función y hasta es más versátil al poder ser agregada en postres y otros platos que requieran una complejidad mucho más grande.Completan la lista el consumo de frutas como la manzana, durazno y pelones; sumado a ellas, las mermeladas -no dulces- también recibieron el aval de los expertos para consumirlos, de manera consciente, de modo tal que no altere el plan inicial de ir retirando el azúcar de manera regular.

La fruta que ayuda a dejar el azúcar sin grandes sacrificios

Una de las mejores maneras de cuidar nuestra salud es mediante una alimentación balanceada y la práctica de actividad física de manera regular. Pero la clave está en cuidar el peso corporal para evitar el sobrepeso y la obesidad, debido a que son condiciones que traen aparejados serios problemas para el organismo.Desde el Instituto Mayo Clinic recomiendan consumir más frutas y verduras, ya que tienen muchos nutrientes y un alto contenido de fibra. Además, según explican los expertos, ayudan a saciarse mucho más rápido que las opciones con alto contenido graso.La nutrición es muy importante para la salud integral de las personas, al igual que el ejercicio físico y el descanso, porque mantienen al organismo protegido y funcionando adecuadamente. Al respecto, el Centro Médico Respirar (Colombia) advierte que son muchas las personas que no llegan a los valores mínimos en la ingesta de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos.Existen diversas opciones entre frutas y verduras para todos los gustos, pero para cuidar la salud, controlar el peso corporal y eliminar el azúcar de la alimentación, hay una que se destaca como un endulzante natural. Se trata de las pasas de uva, un producto que se puede encontrar en el mercado durante todo el año y que aporta muchos nutrientes beneficiosos, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).Desde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México precisan que esta fruta es fuente de antioxidantes, calcio, potasio, hierro, fósforo, vitaminas C y K, y fibra, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud cardiovascular y promover una digestión saludable. Son una excelente opción para controlar el peso corporal porque generan el efecto de saciedad.Los beneficios de las pasas de uvas para después de entrenarAdemás, las pasas de uva son aconsejadas para prevenir la diabetes, ya que mejoran la sensibilidad a la insulina y aportan muchos antioxidantes. Esta fruta puede reforzar nuestra salud cardiovascular, prevenir la anemia y fortalecer los huesos. Su versatilidad y fácil acceso, la convierten en un alimento ideal para incluir en nuestra alimentación y priorizar nuestro bienestar.Autor: Mariana Sánchez

Azúcar y grasa: cómo reprograman tu cerebro sin que te des cuenta

Investigaciones científicas revelan el impacto de los alimentos ultraprocesados en la mente humana, desde la liberación de dopamina hasta cambios duraderos en las estructuras neuronales

Azúcar y edulcorantes: revelan su verdadero impacto en la salud

Estudios recientes exponen cómo estos endulzantes afectan al metabolismo y el microbioma intestinal, guiando decisiones clave para el bienestar, informa GQ

El ingrediente "mágico" que podría reducir a la mitad los valores de azúcar en sangre, según expertos

Uno de los cuidados principales para las personas que tienen diabetes es el control de la glucosa en sangre y para ello, la alimentación es clave. También esta precaución la tienen muy presente las personas que están haciendo tratamiento para bajar de peso, ya que el pico glucémico que generan los alimentos termina arruinando buena parte de su esfuerzo.Por esto, el consejo de los especialistas de la salud suele ser: no consumir azúcares refinados y también incorporar alimentos que ayuden a mantener la glucosa en sangre en niveles aceptables. Y un alimento muy popular que ayuda a bajar el azúcar en sangre es la cebolla.El sitio 20minutos informa que esta verdura, tan presente en todas las cocinas, según los últimos estudios es considerada como el ingrediente 'mágico' que podría reducir los valores de azúcar hasta un 50%.Se analizó el consumo de cebolla cruda y quedó demostrado que ayuda a mantener los niveles estables de glucosa en la sangre. Esto, además, abre la puerta a la posibilidad de que, en un futuro, se pueda realizar un mejor control de la diabetes tipo 1.Uno de los estudios realizados sobre los beneficios de la cebolla fue publicado en la reunión anual de la Endocrine Society y mostró que el componente 'allium cepa' de esta verdura es capaz de disminuir de forma drástica los niveles elevados de azúcar en sangre. El estudio se hizo en ratones con diabetes, a los que al mismo tiempo que alimentar con cebolla, se ha añadido metformina (el medicamento que suelen tomar los enfermos con diabetes tipo 2).Otros beneficios de comer cebollaDe acuerdo con la revista de divulgación científica y tecnológica de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UALN), México, la cebolla tiene cualidades terapéuticas y antisépticas, sin dejar de lado que es rica en vitaminas A, B y C, además de ser una fuente importante en magnesio, hierro, calcio y fósforo.La UALN menciona que la cebolla cruda es un buen estimulante digestivo y tónico para el hígado; mientras que cocida ayuda a evitar las flatulencias y los problemas de estreñimiento crónico; mientras que en infusión, la piel de cebolla ayuda a aliviar problemas estomacales.Por otra parte, según lo explicado por la Fundación Española del Corazón, citando a la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, la cebolla tiene fitonutrientes como la queratina, benéfica para prevenir las afecciones cardiacas y la evolución celular cancerosa.Además, contiene azufre, que ayuda a prevenir el aumento de colesterol y la aparición de tumores. Así que vale la pena que las personas con antecedentes cardiacos la incluyan regularmente en su dieta.La cebolla reduce el riesgo de presentar cáncerEl blog Canal Diabetes menciona un estudio realizado en Milán por el Instituto de Farmacología Mario Negri, que indica que las personas que comen en promedio una cebolla semanal reducen el riesgo de padecer cáncer en un 14%.A su vez, aquellas personas que consumen un promedio de dos cebollas semanales, disminuyen en un 56% el riesgo de padecer cáncer de laringe, 43% de ovarios y 25% de riñones.Finalmente, las personas fanáticas de la cebolla que la consumen de manera diaria mostraron que esta verdura reduce hasta en un 88% el riesgo de padecer cáncer de boca.

Max: la serie sobre asesinatos entre las plantaciones de caña de azúcar en Sudáfrica y que tiene dos temporadas

Conocé una de las series más dramáticas de la plataforma de streaming, que fue creada por Rohan Dickson.

Los mejores desayunos para mantener el azúcar en sangre bajo control

Mantener un nivel adecuado de azúcar en sangre es clave para el bienestar del organismo.Aquí, los mejores desayunos para arrancar el día con mucha energía.

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Este fruto andino es cada vez más valorado en el mercado internacional por sus beneficios saludables y su versatilidad culinaria

Cuál es la fruta que regula el azúcar y baja la presión arterial en el cuerpo

Nutricionistas y médicos aconsejan consumir de dos a tres frutas durante el día, pues estas proveen de vitaminas, minerales, agua y fibra al organismo humano. Se estudió cuáles frutas poseen ciertas vitaminas y algunas, que la gente no tiene en el radar, resultan ser una gran fuente de nutrientes que pueden ayudar a las personas a suplir estas necesidades.Con estudios se llegó a determinar que una de las frutas tropicales que tiene más vitamina C es la guayaba, pues según la Fundación Española de la Nutrición (FEN) tiene 273 miligramos de vitamina C, superando a la naranja, que solo contiene 53 miligramos. Esta fruta se consume habitualmente en forma de jugo, dulces o helados en los países de Centroamérica, Caribe y América del Sur.Así mismo, esta fruta tiene vitamina A, fósforo, potasio y hierro y, según unas investigaciones, las propiedades de la guayaba también pueden contribuir en la reducción de colesterol malo, el control del azúcar en sangre colaborando con el correcto funcionamiento de la insulina en su papel de portador del azúcar desde el torrente sanguíneo a las células.La pectina, sustancia presente en la guayaba, es la que puede contribuir con la reducción del colesterol malo y aumentar el bueno. Por otra parte, por su cantidad de hierro, protege el sistema inmune, así como también ayuda con el correcto funcionamiento del sistema circulatorio y el corazón, pues puede contribuir con la disminución de la presión arterial.Así mismo, la guayaba con sus componentes puede ayudar a la regeneración celular, lo que contribuye a la piel. Se puede evidenciar una piel más sana.De qué forma consumir la guayaba para aprovechar sus propiedadesComo se mencionó con anterioridad, esta fruta es consumida de distintas formas: como la fruta entera, con todo y piel, en jugos sin endulzar, en dulces, postres y helados. No obstante, hay una manera de preparar esta fruta que resulta refrescante y, también, se pueden aprovechar sus beneficios.Esta forma es como un té o infusión, en el que se puede utilizar no solo la fruta en sí, sino también un puñado de sus hojas. Para ello, debe tomar una cantidad de hojas del árbol de guayaba y hervir un litro de agua.Cuando el agua ya esté hirviendo, puede agregar la fruta y las hojas y dejar que se cocine por cinco minutos. Cuando el tiempo haya pasado, deje enfriar y cuando vaya a consumir, retire las hojas. Otras de las formas de consumir la guayaba son a través de compotas, batidos y mermeladas.Por Luz Angela Domínguez Coral

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¿Cuál es el tipo de pan que eleva más el azúcar en la sangre y que habría que evitar?

Todos los alimentos que contienen carbohidratos nos aportan la energía suficiente para realizar nuestras actividades diarias. Y aunque se les considera parte de una dieta balanceada, es importante controlar su ingesta.De acuerdo con Medlineplus, los alimentos con carbohidratos poseen un índice glucémico (IG), lo que equivale a la capacidad que tienen para elevar la glucosa en la sangre. Este factor es fundamental para las personas con diabetes.Y sí, el pan es uno de esos alimentos que debemos supervisar porque, al contener demasiados carbohidratos, su consumo puede ocasionar una respuesta glucémica inestable. Pero ¿cuál es el menos saludable? Te lo decimos.¿Cuál es el pan con mayor índice glucémico?Los tipos de pan se pueden clasificar en tres categorías: blanco, integral y de grano. De entre todos ellos, el que posee el índice glucémico más alto es el pan blanco, puesto que está hecho a base de harinas refinadas que le restan vitaminas, minerales y fibra.Según el sitio KidsHealth, la fibra incluida en los alimentos ayuda a descomponer los carbohidratos en azúcares más despacio. Por lo que una dieta alta en fibra permite mantener los niveles de glucosa dentro de los márgenes saludables.La escala del IG se mide de 0 a 100: cuanto más alto sea, más rápida será la absorción de los azúcares, lo que no es recomendable para las personas con diabetes. En el caso del pan blanco su IG es de 69; a diferencia del pan integral cuyo IG es de 49. Así que esta última opción es la mejor para complementar tus comidas.¿Cuál es el mejor pan para las personas con diabetes?De acuerdo con especialistas de Healthline, prohibir el consumo de pan para las personas con diabetes puede resultar contraproducente, puesto que aporta energía y una sensación de saciedad.Para dichos pacientes, se recomienda consumir pan integral, multigrano o de linaza, debido a que son ricos en fibra y bajos en azúcar.

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El alimento de origen natural que reemplaza al azúcar y aporta potasio, magnesio y calcio

Para mantener un buen estado en la salud es importante tener en cuenta que el consumo de azúcar debe ser limitado. De esta manera, se evita el desarrollo de diferentes enfermedades, incluyendo la diabetes, la obesidad y ciertos problemas cardiovasculares.Es por esto que diferentes expertos y nutricionistas recomiendan reducir su presencia en la dieta diaria lo máximo posible y sustituirlo por otras alternativas más saludables y naturales. Una de las opciones más comunes son los dátiles.Este alimento puede llegar a ser incluso 10 veces más dulce que el azúcar refinada tradicional, además puede aportar ciertos beneficios nutricionales que lo conviertan en una opción ideal para aquellos que deseen mantener una dieta saludable sin necesidad de evitar el sabor dulce.De la misma manera, este producto es conocido por el alto contenido de nutrientes esenciales que le ofrece al organismo, entre ellos se destacan el potasio, el magnesio, el calcio y otros minerales esenciales que desempeñan un rol fundamental en el funcionamiento correcto del cuerpo.Además, se considera importante gracias al gran contenido en fibra y antioxidantes que los convierten en un buen alimento para contribuir a la salud digestiva y la prevención de otras enfermedades que se pueden presentar.Los dátiles pueden llegar a tener una gran cantidad de calorías, pero así mismo el aporte energético que brinda se obtiene principalmente de azúcares naturales como la glucosa. Esto hace que sean un alimento fácil de disfrutar sin preocuparse por los efectos negativos del azúcar refinada tradicional.Beneficios de consumir dátilesAparte de ser una excelente opción para reemplazar el azúcar refinada dentro de la dieta diaria, los dátiles también le ofrecen al organismo diferentes beneficios en algunos de los sistemas que componen al cuerpo humano.Prevención de la diabetes. La diabetes tipo 2 está relacionada de manera directa con el consumo excesivo de azúcar refinada y los malos hábitos alimenticios. Esta enfermedad puede prevenirse adoptando prácticas saludables como el control del peso, una dieta equilibrada y la actividad física regular.Regula la presión arterial. Los dátiles son una excelente fuente de potasio, un mineral fundamental para mantener una buena salud cardiovascular y regular la presión arterial. Además, son ricos en magnesio, que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso. También, pueden aportar calcio, que es esencial para la salud ósea y dental.Este es el alimento de origen natural que reemplaza al azúcar y aporta potasio, magnesio y calcioFibra natural para la digestión. Este alimento es una fuente significativa de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y favorece una digestión saludable. Además, la fibra soluble contenida en los dátiles puede ayudar a controlar los niveles de colesterol y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo cual puede ser útil para quienes buscan tener un mejor control de su peso.Antioxidantes para el bienestar general. Los dátiles contienen una serie de antioxidantes naturales que protegen al cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres. Estos compuestos tienen la capacidad de ayudar a reducir la inflamación, prevenir enfermedades crónicas y mantener la piel y el cabello saludables.Es importante remarcar que, antes de incluir un nuevo alimento a su dieta diaria, consulte con un médico especialista. *Por Erika Ibáñez García.

Cuál es el fruto seco que ayuda a reducir el nivel de azúcar en sangre

Cuando se trata de cuidar nuestra salud, la alimentación juega un papel crucial. Aunque los maníes o almendras suelen ser los favoritos de muchos, existe un fruto seco que podría ganarse un lugar destacado en nuestra dieta diaria, gracias a sus sorprendentes beneficios para quienes buscan regular el azúcar en sangre.El nivel elevado de azúcar en sangre, conocido como hiperglucemia, ocurre cuando la glucosa no es transportada adecuadamente hacia las células del cuerpo y se acumula en el torrente sanguíneo. Esta condición suele ser característica de la diabetes y prediabetes, y puede dañar varios órganos si no se controla a tiempo. Por eso, reducir los niveles de azúcar en sangre es esencial para prevenir complicaciones como daño renal, problemas de visión o afecciones cardiovasculares.Para lograrlo, se deben adoptar ciertos hábitos que benefician al cuerpo. La actividad física regular, mantener un peso adecuado, reducir el estrés y dormir lo suficiente son factores importantes para conseguir una buena regulación de la glucosa. Estos factores, combinados, promueven una mejor sensibilidad a la insulina y un equilibrio general del metabolismo.Y entre estos hábitos saludables, se destaca otro: la alimentación. Elegir alimentos ricos en fibra, grasas saludables y micronutrientes adecuados puede marcar la diferencia entre un nivel de glucosa adecuado y uno fuera de control.El aliado perfecto para bajar el azúcarEntre toda la gama de alimentos que ayudan a reducir el azúcar en sangre, las castañas de cajú son un fruto seco que destaca no solo por su delicioso sabor. Diversos estudios sugieren que por ser muy ricos en fibra pueden contribuir a este tarea. Uno de ellos, como el de la investigación de la Universidad de Ciencias de la Salud Nacional de los Estados Unidos, indica, más precisamente, que el consumo de alimentos con altos niveles de fibra está asociado con una disminución en la incidencia de diabetes tipo 2, así como una reducción modesta en la glucosa en ayunas y en el porcentaje de hemoglobina glucosilada en personas con diabetes tipo 2, lo que los ayuda a disminuir el impacto.Y las castañas de cajú también contienen grasas saludables y magnesio, un mineral que ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, según una investigación realizada por la Universidad de Pleven, en Bulgaria. Esta combinación además de ayudar a mantener niveles saludables de glucosa, también aporta una sensación de saciedad, lo que evita los picos de azúcar que suelen producirse al consumir alimentos altos en carbohidratos simples.Por otra parte, sus grasas saludables favorecen el corazón, sus antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo, y su aporte de minerales esenciales como hierro y zinc, es fundamental para el buen funcionamiento del organismo.En comparación con otros frutos secos, las castañas de cajú tienen un perfil nutricional que favorece particularmente la regulación del azúcar en sangre debido a su menor contenido calórico y su equilibrada proporción de grasas saludables y carbohidratos complejos, según indica el sitio especializado Healthline.Ideas para sumar castañas de cajú al día a díaEn general, un puñado pequeño diario de castañas de cajú (unos 15 gramos) puede ser una porción razonable, sugiere un artículo del medio Only My Health. Sin embargo, ante cualquier consulta sobre la cantidad indicada o si es una opción de alimentación personal se recomienda consultar con un especialista médico. A su vez, para quienes deseen comer estos frutos secos existen varias opciones para poder sumar este alimento a la dieta diaria.Agregar a ensaladas para darles un toque crujiente y nutritivo. Pueden picarse en trozos pequeños y espolvorearse sobre ensaladas de hojas verdes o frutas.Usar como base para preparar cremas o aderezos saludables. Remojadas y luego licuadas, se convierten en una crema perfecta para aderezos y salsas.Incorporarlas en batidos para obtener un extra de energía y nutrientes.Servirlas como snack entre comidas, tostadas con especias como pimentón o cúrcuma para darles más sabor.Usarlas en postres caseros como bases de tartas.Añadirlas a platos de salteados o curries para aportar textura y sabor.Prepararlas en manteca para untar en tostadas o mezclar en recetas de repostería.

El azúcar en tu dieta: cómo elegir la más saludable y evitar riesgos

La elección del azúcar más saludable depende de cómo afecta al organismo. El azúcar refinado, ampliamente utilizado en productos procesados, tiene un alto índice glucémico que eleva rápidamente los niveles de glucosa en sangre. Por otro lado, el azúcar mascabo, al ser menos procesado, conserva minerales como hierro y magnesio, aunque en cantidades reducidas.Si bien se considera una alternativa más natural, los efectos calóricos y glucémicos del azúcar mascabo son similares al azúcar refinado, por lo que ambos deben consumirse con moderación. Otros endulzantes naturales, como la miel o el jarabe de arce, pueden ofrecer pequeñas ventajas nutricionales, pero siguen siendo calóricos. Entonces, ¿cuál es la mejor opción?Los edulcorantes, como la stevia o el eritritol, brindan dulzura sin calorías ni impactos significativos en los niveles de glucosa en sangre, lo que los hace adecuados para personas con diabetes o quienes buscan controlar su peso. Sin embargo, estudios sugieren que el uso prolongado de edulcorantes artificiales podría alterar la percepción del dulzor y fomentar un consumo excesivo de alimentos dulces. Según la OMS, los edulcorantes no aportan beneficios sustanciales a largo plazo en el control del peso, por lo que su uso debe ser limitado.La transición hacia una dieta con menos azúcar debe ser gradual. Una estrategia útil es sustituir el azúcar refinado por opciones como stevia o eritritol, que son naturales y no afectan los niveles de glucosa. También se pueden incorporar endulzantes como la miel o el jarabe de arce en pequeñas cantidades, aunque su uso debe moderarse debido a su contenido calórico. Otra opción saludable es aprovechar el dulzor natural de frutas frescas, que además aportan fibra y nutrientes esenciales.Por otro lado, la miel tiene beneficios nutricionales que el azúcar refinado no ofrece, como antioxidantes y vitaminas. Sin embargo, sigue siendo una fuente concentrada de azúcar, con un contenido calórico superior al azúcar común. Aunque puede ser más natural que los edulcorantes artificiales, no está exenta de riesgos si se consume en exceso, especialmente para quienes tienen diabetes o problemas de peso. Su consumo debe ser moderado y considerado dentro de una dieta equilibrada.Diversos estudios revelan que los edulcorantes artificiales, como el aspartamo y la sucralosa, son seguros en cantidades moderadas. Sin embargo, la OMS desaconseja su uso como estrategia para controlar el peso, ya que no se observaron beneficios sostenidos en la prevención de obesidad o enfermedades metabólicas. Además, las investigaciones sobre sus efectos a largo plazo aún son insuficientes, lo que invita a adoptar una postura cautelosa frente a su consumo.La moderación es el factor determinante. Ya sea que se opte por azúcar, edulcorantes o miel, lo importante es no exceder las cantidades recomendadas y buscar alternativas naturales siempre que sea posible. Reducir progresivamente la dependencia del sabor dulce, introduciendo infusiones y alimentos amargos, puede ser un paso crucial hacia una alimentación más equilibrada y beneficiosa para la salud.

Nico Ponce lamentó la coincidencia en el estreno de su novela 'Pobre Novio' con 'Nina de Azúcar': "El viejo truco"

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Este es el poderoso desayuno sin azúcar y lleno de proteínas recomendado por Harvard

El desayuno es la primera comida del día, así que, de acuerdo con WebMD, es el encargado de proporcionar energía y nutrientes clave. La doctora Monique Tello, colaboradora especialista en nutrición y dietética de la Universidad de Harvard, compartió la receta para un desayuno ideal y saludable durante las mañanas.La profesional de la salud explicó que muchos de los alimentos clásicos para los desayunos que venden en los supermercados no suelen ser tan buenos para la salud como parecen."Para las células del cuerpo, un plato de cereal, una tostada o un pan no son diferentes de un postre. Los carbohidratos y azúcares procesados hacen que aumenten los niveles de azúcar e insulina en sangre", anotó Tello.Similarmente, mencionó que las grasas en el jamón y las salchichas, dos ingredientes típicos de los desayunos, pueden obstruir las arterias y provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. "La sal en los embutidos y otros alimentos procesados hace que retengamos agua y eleva la presión arterial. Todo esto es una receta para el aumento de peso, la obesidad, la presión arterial alta y el colesterol y, finalmente, las enfermedades cardíacas", agregó.Por lo tanto, la doctora recomendó reemplazar estos ingredientes por alternativas más saludables para poder iniciar el día con alimentos nutritivos. Ante la pregunta sobre qué se debe desayunar, dijo que frutas, verduras, cereales integrales que no sean procesados, proteínas y grasas saludables.¿Cuál es el poderoso desayuno sin azúcar y lleno de proteína que recomienda Harvard?En uno de sus artículos para la Universidad Harvard, la experta compartió el paso a paso para preparar un desayuno sin azúcar, lleno de proteína, económico y rápido. Se trata de un tazón de frutas, yogur, granos y nueces. A continuación, los tres ingredientes necesarios:Frutas congeladas: frutillas, arándanos, moras o cualquier fruta de su preferencia.Nueces, semillas y granos: nueces sin sal, semillas o granos tostados, o una combinación como una granola baja en azúcar.Yogur: preferiblemente, simple o bajo en azúcar.Estos son los alimentos que deben evitarse en el desayuno según HarvardPara prepararlo, puede hacerse una noche antes o el mismo día. Solo debe agregarse las frutas y encima poner yogur y las nueces, semillas o granos en un recipiente."Hay fibra en la fruta y azúcares vegetales en su forma natural, sin mencionar las grasas saludables en las nueces y las proteínas en el yogur. Un yogur bajo en azúcar nos dejará más satisfechos, durante más tiempo. No tendremos el pico de insulina que provoca la sensación de hambre, a diferencia de cuando comemos carbohidratos procesados", explicó Tello.*Por Sofía Arias Martínez

¿Qué es más saludable: el azúcar o el edulcorante?

Las opiniones están divididas ante el dilema de cuál es la mejor opción para endulzar preparaciones e infusiones, Las alternativas no son tan simples y cada una tiene sus propios beneficios y riesgos. Qué opinan los expertos

Rico en proteínas y sin azúcar: así es el desayuno que se prepara en cinco minutos y que recomienda una experta de Harvard

Contiene proteínas, hidratos y grasas, los macronutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo

Estos son los signos de alerta de que estás comiendo demasiado azúcar, según un médico

Un exceso de este producto en tu dieta afecta a la salud, al elevar los niveles de glucosa en la sangre

Bebidas azucaradas aumentan riesgo de enfermedades crónicas: tomar jugo es como comer 7 cucharadas de azúcar

El consumo desmedido de alimentos ultraprocesados es una de las principales causas de enfermedades crónicas como la obesidad y diabetes. Dentro de estos productos se destacan los jugos elaborados con cantidades elevadas de azúcar y que representan un riesgo para la salud.Según la Secretaría de Salud, el consumo excesivo de jugos industrializados y adicionados con azúcar refinada incrementa el riesgo de padecer obesidad en un 60%, diabetes un 25% e infartos.De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la cantidad diaria recomendada de azúcar para una persona adulta es de 25 a 50 gramos y de 30 a 35 gramos para niños.Si se toma en cuenta que un litro de jugo procesado llega a contener hasta 100 gramos de azúcar, es decir, 25 gramos en una porción de 250 mililitros, se come alrededor de 7 cucharadas cafeteras de azúcar.Cabe recordar que la ingesta excesiva de azúcar también provoca resistencia a la insulina, lo que lleva a desarrollar diabetes tipo 2.Asimismo, consumir jugos procesados trae problemas en la salud bucal, ya que las bacterias se alimentan del azúcar para producir ácidos corrosivos que son los responsables de las caries.Finalmente, este tipo de bebidas se consideran hipercalóricas (con muchas calorías), lo que provoca un aumento de peso. Además, la mayor parte de esas calorías provienen de los carbohidratos del azúcar refinada, así que no son nada nutritivas.¿Cómo reducir el consumo de azúcar?Mantener una alimentación balanceada es el primer paso en el cuidado de la salud, pues a través de ella se obtienen los nutrientes necesarios para reforzar el organismo.Lo recomendable es evitar los jugos procesados y elegir los hechos a base de fruta fresca; algunas alternativas saludables son: manzana, piña, zanahoria, chayote, guayaba, naranja, etcétera. Se pueden combinar con linaza, avena o chía para darles mayor aporte nutricional.Al ir al supermercado, hay que prioriza la elección de alimentos naturales sobre los empaquetados y procesados. Los productos frescos contienen menores cantidades de azúcar respecto a los industrializados.Finalmente, hay que visitar de manera frecuente al médico para monitorear la salud y pedirle orientación sobre la reducción de los alimentos con azúcar, ya que si dejarlas de golpe puede traer síntomas como dolor de cabeza, fatiga e irritabilidad.

La fruta que regula el azúcar y baja la presión arterial en el cuerpo

Nutricionistas y médicos aconsejan consumir de dos a tres frutas durante el día, pues estas proveen de vitaminas, minerales, agua y fibra al organismo humano. Se ha estudiado cuáles frutas poseen ciertas vitaminas y algunas, que la gente no tiene en el radar, resultan ser una gran fuente de nutrientes que pueden ayudar a las personas a suplir estas necesidades.Con estudios se ha llegado a determinar que una de las frutas tropicales que tiene más vitamina C es la guayaba, pues según la Fundación Española de la Nutrición (FEN) tiene 273 miligramos de vitamina C, superando a la naranja, que solo contiene 53 miligramos.Esta fruta se consume habitualmente en forma de jugo, dulces o helados en los países de Centroamérica, Caribe y América del Sur.Así mismo, esta fruta tiene vitamina A, fósforo, potasio y hierro y, según unas investigaciones, las propiedades de la guayaba también pueden contribuir en la reducción de colesterol malo, el control del azúcar en sangre colaborando con el correcto funcionamiento de la insulina en su papel de portador del azúcar desde el torrente sanguíneo a las células.La pectina, sustancia presente en la guayaba, es la que puede contribuir con la reducción del colesterol malo y aumentar el bueno.Por otra parte, por su cantidad de hierro, protege el sistema inmune, así como también ayuda con el correcto funcionamiento del sistema circulatorio y el corazón, pues puede contribuir con la disminución de la presión arterial.Así mismo, la guayaba con sus componentes puede ayudar a la regeneración celular, lo que contribuye a la piel. Se puede evidenciar una piel más sana.De qué forma consumir la guayaba para aprovechar sus propiedadesComo se mencionó con anterioridad, esta fruta es consumida de distintas formas: como la fruta entera, con todo y piel, en jugos sin endulzar, en dulces, postres y helados.No obstante, hay una manera de preparar esta fruta que resulta refrescante y, también, se pueden aprovechar sus beneficios.Esta forma es como un té o infusión, en el que se puede utilizar no solo la fruta en sí, sino también un puñado de sus hojas.Para ello, debe tomar una cantidad de hojas del árbol de guayaba y hervir un litro de agua.Cuando el agua ya esté hirviendo, puede agregar la fruta y las hojas y dejar que se cocine por cinco minutos. Cuando el tiempo haya pasado, deje enfriar y cuando vaya a consumir, retire las hojas.Otras de las formas de consumir la guayaba son a través de compotas, batidos y mermeladas.Por Luz Angela Domínguez Coral

Cuál es la semilla que regula el azúcar en sangre, reduce el estrés y ayuda a dormir mejor

La reducción de las horas del sueño, aparejado con el estrés de la vida diaria, se convierte en un combo explosivo para cualquier persona. En el trajín del día a día, el organismo comienza a padecer estas deficiencias que nos desgastan. En un tema relacionado estrictamente con la salud mental, varios especialistas en nutrición pusieron el ojo en un alimento que se suele desechar, pero que contiene una infinita cantidad de beneficios.¿Cuántas veces compramos una calabaza y desechamos las semillas de su interior? Justamente estas "pepitas" son fundamentales para nuestro cuerpo al tener, en su composición, una gran cantidad de nutrientes necesarios para combatir el insomnio.Las semillas de calabaza se caracterizan por su sabor dulce y sutil, similar a una nuez. Al no ser conocidas por el común de la gente, estas pepitas deben tener una cocción previa antes de ingerirse. La más recomendada es tostarlas en una sartén y agregarlas en platos compuestos por carne, pollos y hasta ensaladas para darle un toque crocante a la receta.Estos componentes de la calabaza son considerados grasas saludables -al igual que la palta- y cumplen con una función específica: regulan el azúcar en sangre. Además de estos aportes nutricionales, la ingesta de las semillas tienen un plus al controlar la presión arterial, reducir el estrés, combatir la anemia y, sobre todo, regular el ciclo del sueño, un problema cada vez más habitual en las personas.Según el sitio especializado Harvard Health Publishing, las semillas de calabaza contienen principalmente grasas y proteínas saludables, una cuota de fibra y alrededor de 150 calorías. Todos estos componentes la constituyen como una opción saludable y una alternativa viable para cambiar algunos hábitos alimenticios.Al ser un producto exclusivo y de no de venta masiva, las semillas se pueden conseguir, generalmente, en dietéticas o en comercios regionales donde se conseguirán unidades enteras y no partidas.Otros efectos positivos para la saludAl ser considerado un superalimento, las semillas de calabaza están consideradas muy beneficiosas para la salud. Ricas en proteínas, ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, este producto comenzó a cobrar popularidad en el último tiempo.A la hora de conocer sus numerosos beneficios, los profesionales en la salud pusieron el ojo en su composición y en cómo aprovechar cada uno de sus nutrientes.Contienen numerosos antioxidantes: todos estos compuestos protegen a las células del daño provocado por las enfermedades y ayudan a reducir la inflamación en el organismo. En su cáscara se encuentran una gran cantidad de fibra dietética, lo que puede intensificar el beneficio.Mejora las funciones cardíacas: el magnesio está presente en las semillas y ayuda a reducir y estabilizar la presión arterial. De esta forma, existen menos accidentes cardiovasculares y de fallecer por enfermedades cardíacas.Reduce el insomnio: El hábito de consumir semillas de calabaza antes de dormir puede mejorar la calidad del descanso nocturno, debido a que contienen triptófano, un aminoácido que promueve el sueño. Por otra parte, los minerales como zinc, cobre y selenio pueden influir en la duración y calidad del sueño.

Cuando los copitos solo eran de azúcar

"Si no me mataron, tengo que estar presa", dijo Cristina Kirchner tras conocer el fallo judicial que le confirmó la condena de seis años de prisión e inhabilitación perpetua para ocupar cargos públicos por haber direccionado licitaciones de obras "ídem" en Santa Cruz en beneficio de Lázaro Báez. Y no solo eso. Tras considerar que la sentencia busca proscribirla de la vida electoral, se refirió a los jueces de la Casación como "los copitos de Comodoro Py", en alusión a los procesados por haber atentado contra su vida.Hasta ahí el resumen informativo. Ahora damos paso a la nostalgia: a cuando los copitos solo eran de azúcar y, como mucho daño, producían caries; cuando el edulcorante era una rareza y la vida transcurría sin redes sociales, como ahora, donde todo el mundo dice lo que piensa y, muchas veces, sin pensar lo que dice.No vamos a pecar de ingenuos porque siempre se han proferido barbaridades -solo con Milei llenamos una enciclopedia-, pero agarrársela con una golosina tan noble como los copos de azúcar es una afrenta al recuerdo infantil y al estómago de adulto, ya bastante escorado de antiácidos y metformina en sus diversas presentaciones.En las comisiones del Congreso se tiran con todo -menos con Tubby 1 y Tubby 2, porque solo conocimos el 3 y el 4-, y nunca con un alfajor Jorgito. A nadie se le ocurre pegotear un chicle Bazooka en el pelo de los que retacean el quorum o embadurnarle la cabeza con Mielcitas a los pelados.Sería un sacrilegio -además de un desperdicio inconmensurable- pavimentar con barritas de chocolate Águila las rutas que dejó de construir el compañero Lázaro; pintar de rosa el médano de Amado con caramelos Flynn Paff, o hacerles ver a los radicales que, si siguen como ahora, lo único que les va a quedar es atorarse con galletitas Tentación o disfrazarse de Gallinitas.Si la vida te da sorpresas, la política es la fábrica de chocolatitos Fort, antecesores de los Kinder. Por afuera chocolate, por adentro andá a saber.Debería haber una ONG en defensa de la dignidad de las golosinas y del recuerdo de aquellas que desaparecieron o que volvieron después de mucho tiempo a recuperar terreno. Vaya nuestro agradecimiento a los corazoncitos Dorin's, a los Paragüitas, a la efervescencia de los caramelos Fizz; a los postrecitos Sandy, los Topolinos, los Pico Dulce, la Bananita Dolca, la Tita, la Rhodesia, los caramelos 1/2 Hora y las pastillas Yapa. Que se nos pegue la alegría de los chicles Dinovo, de los Beldent e incluso de los Puaj!. Y que vuelvan los pochoclos Josecito, de los que pocos tienen memoria, pero que hoy serían un golazo para sentarse en el sillón a ver el espectáculo de la política.

La verdura que se puede usar hasta en la pizza y que reduce el nivel de azúcar en sangre a la mitad, según un estudio

Llevar una alimentación equilibrada puede ser un reto para cualquiera, y para quienes tienen diabetes resulta aún más desafiante y crucial. La buena noticia es que un estudio reciente sugiere que un ingrediente común podría reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2 hasta en un 50%.El estudio, presentado en la 97ª reunión anual de la Endocrine Society, encontró que un compuesto en las cebollas, llamado Allium cepa, puede disminuir significativamente los niveles de glucosa en ratas diabéticas cuando se combina con metformina, un medicamento común para la diabetes. Este compuesto se extrae del bulbo de la cebolla."La cebolla es un alimento asequible y fácil de encontrar, que se ha empleado como suplemento nutricional", explicó el Dr. Anthony Ojieh, investigador del estudio, a Parade. "Tiene un gran potencial como apoyo en el tratamiento de pacientes con diabetes".Sin embargo, hay advertencias sobre el uso de cebolla para controlar el azúcar en sangre, ya que el estudio presenta algunas consideraciones importantes. Primero, la investigación se realizó únicamente en ratas, específicamente en un grupo de 50 ratas clasificadas en subgrupos con y sin diabetes. Algunos grupos solo recibieron metformina, otros no recibieron ningún tratamiento, y algunos fueron tratados con distintas dosis de Allium cepa.Por otro lado, el estudio observó que el uso de Allium cepa podría estar relacionado con un aumento de peso en las ratas no diabéticas. "La cebolla tiene pocas calorías", explicó el Dr. Ojieh, "pero parece que puede aumentar la tasa metabólica y con ello el apetito, lo que podría llevar a un mayor consumo de alimentos".Además, Ojieh señaló que aún no se entiende completamente el mecanismo por el cual el extracto de cebolla reduce la glucosa en sangre: "Necesitamos investigar cómo la cebolla provoca esta reducción en los niveles de azúcar. Por ahora, no tenemos una explicación concreta".Aun así, hay algunas teorías adicionales que podrían ayudar a comprender este fenómeno. "Se cree que el flavonoide presente en las cebollas, conocido como quercetina, facilita la absorción de glucosa del torrente sanguíneo hacia las células y mejora la secreción de insulina," sostuvo Kim Shapira, especialista en nutrición, al medio. "La quercetina es liposoluble, lo que le permite entrar en las células más fácilmente y quizás aumentar su concentración dentro de ellas".¿Qué otros beneficios para la salud ofrecen las cebollas?Independientemente de su potencial como apoyo en el tratamiento de la diabetes, las cebollas son un alimento lleno de beneficios y podrían contribuir indirectamente a reducir el riesgo de esta enfermedad."Las cebollas son ricas en nutrientes esenciales, como la vitamina C, ácido fólico, vitaminas del grupo B, potasio y fibra", comentó Shapira. "Además, contienen una variedad de compuestos vegetales y antioxidantes beneficiosos, como antocianinas, quercetina y compuestos de azufre. Estas propiedades las hacen valiosas para proteger nuestras células de enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, problemas digestivos y hasta resfriados y gripes".Shapira añade que las cebollas también se han asociado con la reducción del riesgo de cáncer, la presión arterial y con beneficios para la salud ocular y digestiva.De hecho, la recomendación diaria de consumo de cebolla es de aproximadamente 100 gramos (unas 3,5 onzas). "Un estudio mostró que consumir 3,5 onzas de cebolla cruda al día ayudó a reducir considerablemente los niveles de azúcar en sangre", señaló Shapira. "Los resultados sugieren que las cebollas crudas pueden ser útiles para el manejo tanto de la diabetes tipo 1 como tipo 2â?³, finalizó.

Por qué hay que usar azúcar y miel para alejar la mala suerte

La mala fortuna suele afectar todas las áreas de nuestra vida.Cómo enfrentarla y abrir nuestros caminos.

El poderoso ritual con laurel y azúcar que todos deberían hacer en el hogar, según el Feng Shui

Para quienes buscan atraer abundancia, armonía y protección en sus espacios, el Feng Shui ofrece una amplia gama de prácticas que ayudan a canalizar la energía de manera positiva. Uno de estos rituales, altamente valorado dentro de esta filosofía milenaria, es el de laurel y azúcar, un método sencillo y accesible que aprovecha las propiedades de estos elementos para equilibrar la energía en el hogar o lugar de trabajo.El laurel, utilizado durante siglos como símbolo de buena fortuna y éxito, no solo es común en la cocina o en remedios naturales. En el Feng Shui, por ejemplo, se le atribuyen fuertes capacidades para alejar la negatividad, proteger contra envidias y conflictos y, sobre todo, atraer prosperidad y abundancia. En combinación con el azúcar, que representa dulzura y estabilidad, ayuda a crear un ambiente positivo, fresco y próspero.Qué se necesita para el ritual de laurel y azúcarPara realizar este ritual de manera efectiva solo se requieren algunos elementos básicos que facilitarán la limpieza energética y atraerán abundancia. La preparación es sencilla, pero su significado y propósito son muy fuertes, ya que simboliza un acto de renovación y apertura hacia lo positivo. Por lo que al querer realizarlo, la persona debe encontrarse en un momento de tranquilidad y armonía en su día para poder intencionar con efecto al universo todo lo bueno. Entre los elementos necesarios para llevar adelante este ritual se encuentran:Un tazón o recipiente resistente al calor.8 hojas de laurel seco, sin ramas.Un puñado de azúcar.Carbón vegetal.Fósforos.Maurobarrionuevo 7169743314114202885Cómo realizar el ritual paso a pasoPreparar el recipiente. Colocar los trozos de carbón en el recipiente elegido, el cual será el centro del ritual.Agregar el laurel y el azúcar. Sobre el carbón, colocar las ocho hojas de laurel seco junto con el azúcar. La cantidad de azúcar no debe ser excesiva, solo un puñado será suficiente para que el ritual funcione.Encender el carbón. Usando fósforos, prender el carbón. Al calentarse, el azúcar y el laurel empezarán a liberar un aroma dulce, creando un ambiente de purificación.Sahumar cada espacio. Tomar el recipiente y esparcir el humo por todos los rincones de la casa o negocio, especialmente en aquellos espacios que no se utilizan con frecuencia, ya que, según el Feng Shui, la energía tiende a estancarse en estas áreas. Este proceso debe realizarse de forma lenta, siguiendo una dirección de norte a sur, y se recomienda abrir puertas y ventanas para facilitar la circulación de energía.Afirmaciones positivas. Mientras el humo se esparce, repetir una afirmación positiva relacionada con la abundancia y la limpieza energética, como, por ejemplo: "Limpio mis espacios de malas energías, elimino lo negativo y atraigo lo positivo. Soy abundante y estoy protegido".Cuáles son los beneficios del ritual del laurel con azúcarEste ritual proporciona varios beneficios. Según los expertos, si se realiza con intención positiva, se puede estimular una actitud más optimista y confiada del futuro. El laurel y el azúcar, al ser elementos naturales y dulces, pueden ayudar a crear un ambiente propicio para mantener una comunicación más abierta y honesta, fortaleciendo los lazos afectivos con familiares y amigos.Además, la presencia de aromas relajantes como el del laurel puede ayudar a crear un ambiente más tranquilo y sereno, favoreciendo la relajación y reduciendo el estrés diario. Por último, se cree que para aquellas personas que buscan un nuevo amor o nuevas amistades, este ritual puede ser efectivo dado que atrae a atraer personas con vibraciones similares a las suyas.

¿Antojos nocturnos? Probá este snack que no eleva el azúcar en sangre

Existe la creencia de que los refrigerios en la noche son "malos". En realidad, los snacks saludables pueden ser clave para mantener los niveles de azúcar en sangre y proteger la sensibilidad a la insulina. El secreto está en elegir alimentos con bajo índice glucémico (IG) y con nutrientes de lenta digestión, como fibra y proteínas.El IG indica el efecto que cierta comida tiene en nuestros niveles de glucosa. De acuerdo con información de Mayo Clinic, se dividen en índice bajo, índice medio e índice alto. Estos son algunos ejemplos:Índice glucémico bajo: Vegetales verdes, casi todas las frutas, zanahorias crudas, frijoles, garbanzos y lentejasÍndice glucémico medio: Maíz dulce, plátanos, piña cruda, pasas, cerezas, cereales de avena y pan integral de trigo o centenoÍndice glucémico alto: Arroz blanco, pan blanco y papasPara elegir un tentempié nocturno rico y saludable, que no eleve los niveles de azúcar en la sangre, hay que fijarse en el primer grupo, los de bajo índice glucémico. Aquí entran también los productos lácteos bajos en carbohidratos.El queso untable, un alimento versátil y bajo en índice glucémicoUno de los alimentos de bajo índice glucémico, reducido en carbohidratos y que además es muy versátil para usarse en distintas recetas, es el queso untable tipo ricota (en algunos países conocido como requesón). Este artículo de WebMD destaca algunos de sus beneficios en la salud y nutrición: "Es reconocido por su alto contenido de calcio, pero ese es solo uno de los muchos nutrientes por los que deberías añadirlo a tu dieta. También es una gran fuente de vitamina B12, que juega un importante papel en la prevención de la anemia".Otros relevantes nutrientes de ese queso tipo ricota son potasio, fósforo, selenio y vitamina A. El portal señala que una taza de ese alimento bajo en grasa contiene 185 calorías, 25 gramos de proteína, 2.7 gramos totales de grasa, 11 gramos de carbohidratos y solo 9 de azúcares, además de 136 miligramos de potasio.Lo mejor de ese alimento es su versatilidad. Puede comerse dulce acompañado de fruta o frutos secos. También puede ser salado y lo podés comer junto con verduras verdes (que también son de índice glucémico bajo). Ahora ya lo sabes: si te despertás con antojo a media noche recordá que hay opciones deliciosas que no comprometen tu salud. Elegir alimentos como ese queso untable no solo te ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, sino que también es una forma de nutrir tu cuerpo y evitar los efectos de la resistencia a la insulina.

Cuánta azúcar puede consumir un niño por día para evitar problemas de salud, según expertos

Es difícil negar el gusto de los niños por lo dulce pero, en ocasiones, los padres de los menores no tienen presente que esta sustancia está presente en muchos alimentos incluso en aquellos que parecen ser nutritivos. "Muchos de los alimentos que comemos tienen azúcar oculta; yogur, salsa para pasta, cereales, jugo e incluso mantequilla de maní", señala Otoniel Santiago, nutricionista.El resultado de esto se ve reflejado en los problemas de salud que desarrollan los niños. Una de las afecciones que más preocupa a los pediatras es la enfermedad del hígado graso no alcohólica, la cual puede producir inflamación del hígado e incluso perdida de la función hepática. Asimismo, está asociada con el diagnostico de obesidad en niños.Children's Health explica en su página web que el azúcar "genera una reacción física en el organismo: el cerebro libera dopamina, una sustancia química que mejora el estado de ánimo a corto plazo, y el cuerpo produce insulina para regular los niveles de azúcar en sangre", pero cuando su consumo es elevado puede generar resistencia a la insulina, lo que en muchos casos termina en diabetes.Otros síntomas que se pueden producir son dolor abdominal, diarrea, vomito y deshidratación. Además de cambios en su comportamiento como hiperactividad e irritabilidad. Por tal razón, es importante medir la cantidad de azúcar los pequeños consumen.¿Cuál es la cantidad recomendable de azúcar al día?Children's Health indica que "los niños solo deben consumir entre 3 y 6 cucharaditas de azúcar por día, que equivalen a entre 12 y 24 gramos". La Academia Americana de Pediatría (APP) resalta que aquellos niños menores de 2 años no deben consumir azucares añadidos.

La poderosa infusión natural que reduce el azúcar en sangre y colabora con la desinflamación

En la búsqueda de opciones naturales para mejorar la salud, las infusiones se destacan cada vez más. Estas bebidas, con siglos de uso, son muy valoradas por sus efectos curativos y su aporte al bienestar, desde ayudar a la digestión hasta reducir el estrés. Hoy en día, varios estudios sostienen que ciertos tipos de infusiones no solo aportan nutrientes importantes, sino que también pueden mejorar la salud mental y física y apoyar la longevidad. En este sentido, hay una en particular que está ganando popularidad por sus relevantes ventajas para regular el azúcar en sangre.Se trata del jengibre, una raíz que ganó gran popularidad por sus múltiples beneficios para la salud. Además de fortalecer el sistema inmunológico, aliviar problemas digestivos y reducir inflamaciones, el jengibre también se asocia con la mejora de la circulación sanguínea, el alivio de náuseas y mareos, y el aumento de la energía. Incluso se demostró que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a combatir el envejecimiento prematuro y prevenir enfermedades crónicas.Los poderosos beneficios de la infusión de jengibreEs importante tener en cuenta que el jengibre se puede consumir de diversas maneras, ya sea en forma de polvo, en suplementos, o incluso añadiéndolo fresco a platos y bebidas. Sin embargo, en infusión, alcanza su máximo potencial, ya que permite que sus propiedades se liberen de manera más efectiva. Al preparar una infusión de esta raíz, se aprovechan al máximo sus beneficios para la digestión, el alivio de la inflamación y la estimulación del sistema inmunológico. Asimismo, esta forma de consumo también facilita su absorción y tiene un efecto reconfortante, siendo ideal para disfrutar en cualquier momento del día.Por lo que dieron a conocer en la revista especializada Cuerpo Mente, las infusiones de jengibre pueden sorprender al principio por su sabor picante e intenso, característico de esta especia. Sin embargo, con el tiempo, su sabor acaba conquistando a quienes la prueban. Asimismo, explicaron que una infusión o té de jengibre después de comer puede ser muy beneficioso para la digestión, ya que ayuda a procesar los alimentos de manera más eficiente. Además, contribuye a reducir la inflamación en el organismo y puede brindar alivio ante un resfrío, ayudando a calmar los síntomas y mejorar el bienestar general.Cabe recordar que siempre es fundamental consultar al médico de cabecera antes de sumar nuevos ingredientes o alimentos a la dieta. Las tres mejores recetas de infusión de jengibre y cómo prepararlas1. Jengibre con LimónEsta infusión es muy fácil de preparar y deliciosa. El limón equilibra perfectamente el sabor del jengibre, creando una bebida refrescante.Cortar el jengibre en rodajas.Luego, calentar agua a fuego lento y agregar una corteza de limón.Cuando empiece a hervir, hay que sacarlo del fuego.Mylazygut 7334014212655680773Añadir azúcar integral de caña u otro endulzante saludable al gusto y mezclar bien.Dejar reposar durante 8 a 10 minutos, tapado.Por último, colar la mezcla y servir. Si se desea intensificar el sabor, se puede sumar el zumo de un limón.2. Infusión de Jengibre, Cúrcuma y CanelaLa cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias, combina perfectamente con el jengibre, mientras que la canela añade antioxidantes y un toque dulce.Hervir ¼ litro de agua en una olla.Pelar el jengibre y la cúrcuma (aunque no es imprescindible) y cortar dos rodajas de cada uno.Añadir las rodajas de jengibre y cúrcuma al recipiente y dejar hervir por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.Apagar el fuego y deja reposar 5 minutos más, tapado.Colar la infusión y, si se desea, agregar el zumo de un limón.Si es más cómodo, también se puede usar jengibre y cúrcuma en polvo, añadiendo una cucharadita de cada uno.3. Infusión de Jengibre con hierbas digestivasPara una bebida digestiva con jengibre, se puede combinar esta raíz con diente de león, manzanilla, regaliz, menta, boldo, entre otras.Para una taza de agua, mezclar 5 gramos de jengibre con 5 gramos de alguna de las hierbas digestivas.Hervir la mezcla durante 5 minutos.Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.Colar bien y servir.En este caso, la bebida no requiere endulzante, ya que las plantas equilibran muy bien el sabor. Además, puede conservarse en la heladera por un par de días si es necesario.

El consumo de azúcar: ¿mejora el estado de ánimo?

De qué manera influye tanto en la salud física como en la mental.

Evitar el azúcar en los primeros 1000 días de vida protege de la diabetes y la hipertensión

Restringir el consumo de azúcar en los primeros mil días de vida -desde la concepción hasta los dos años- reduce el riesgo de sufrir diabetes e hipertensión en la vida adulta, según un estudio basado en el racionamiento de alimentos aplicado en el Reino Unido tras la Segunda Guerra Mundial. El estudio, cuyos detalles se publicaron en la revista Science, confirmó que el desarrollo temprano es un periodo crítico para la salud de las personas a largo plazo y que seguir una dieta inadecuada en este periodo tiene consecuencias negativas en la edad adulta.No añadir azúcar es la recomendaciónA pesar de que las directrices dietéticas recomiendan no añadir azúcar en los primeros años de vida, en Estados Unidos es frecuente sufrir una elevada exposición al azúcar desde el útero -a través de la dieta materna- y durante la lactancia materna y la alimentación específica para bebés.Además, las investigaciones sugieren que la mayoría de los lactantes y niños pequeños consumen a diario alimentos y bebidas azucarados.Para estudiar los efectos a largo plazo del consumo precoz de azúcar en la salud, Tadeja Gracner, de la Universidad del Sur de California, y un equipo de científicos de las universidades de Berkeley, Chicago, y McGill, examinaron los efectos del racionamiento de azúcar y dulces impuesto en el Reino Unido al acabar la Segunda Guerra Mundial, un experimento natural que duró hasta 1953.En ese periodo de restricciones, la ración de azúcar recibida por los ciudadanos era comparable a las directrices dietéticas actuales, incluidas las destinadas a embarazadas y niños pequeños, pero al terminar el racionamiento, el consumo de azúcar prácticamente se duplicó de la noche a la mañana.A partir de los datos del Biobanco del Reino Unido, los investigadores estudiaron el estado de salud de las personas que estuvieron expuestas y las que no al racionamiento de azúcar en el útero y en los primeros años de vida. Así descubrieron que el racionamiento de azúcar en los primeros años de vida tuvo notables beneficios para la salud a largo plazo. Según los resultados, los que nacieron durante este racionamiento y estuvieron expuestos a bajos niveles de azúcar en sus primeros años de vida tenían un 35% menos de riesgo de desarrollar diabetes y un 20% menos de riesgo de desarrollar hipertensión. Además, la edad en la que se desarrollaron estas enfermedades en la edad adulta se retrasó una media de 4 y 2 años, respectivamente.El efecto protector fue más pronunciado en las personas expuestas al azúcar restringido tanto en el útero como después del nacimiento, y la exposición en el útero por sí sola representó cerca de un tercio de la reducción del riesgo. Además, el efecto se amplificó aún más después de los 6 meses de edad, probablemente coincidiendo con la introducción de alimentos sólidos, según los datos aportados por el estudio.Expertos opinan sobre evitar el azúcarPara el investigador en el CIBERobn Jesús Francisco García Gavilán, los resultados de este estudio validan las conclusiones de estudios previos y apoyan las recomendaciones dietéticas que buscan evitar o reducir el consumo de azúcares simples durante la etapa gestacional y retrasar lo más posible el consumo de estos durante la primera infancia. Sobre las limitaciones, advirtió de que el estudio solo utilizó personas nacidas en Reino Unido y está basado en datos de salud autorreportados. Además, se limita a los nacidos entre 1951 y 1956, cuando "el tipo y disponibilidad de productos ultraprocesados podría ser muy diferente al actual", dijo al Science Media Centre (SMC) España.Por su parte, Rafael Urrialde de Andrés, profesor en la facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid y miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición, consideró que el trabajo "corrobora lo que otros estudios también demuestran: la importancia de no incorporar azúcar añadido ni tampoco que haya un exceso de azúcares libres, de ninguna fuente alimentaria, en los 1.000 primeros días de vida", dijo al SMC España."Esta restricción, no solo con azúcar añadido sino también con la de azúcares libres, ejerce un efecto positivo sobre la reducción del sobrepeso y obesidad infanto-juvenil y la posterior aparición de determinadas patologías ligadas tanto al sobrepeso como a la obesidad", concluyó.

Complicaciones a largo plazo. Por qué controlar el azúcar en la sangre es crucial para la salud

NUEVA YORK.- Más de uno de cada tres adultos en Estados Unidos tiene prediabetes, niveles de azúcar en sangre superiores a los normales que pueden desembocar en diabetes de tipo 2. Y más de uno de cada 10 padece diabetes, caracterizada por niveles de azúcar en sangre aún más elevados que, con el tiempo, pueden provocar problemas oculares, cardiopatías, derrames cerebrales, lesiones nerviosas y otros problemas graves de salud.Es posible evitar estas complicaciones manteniendo bajo control tu nivel de azúcar en la sangre. Lo que comes, cuándo comes, tus hábitos de ejercicio e incluso cuán estresado estés pueden afectar cuánto sube (o baja) tu nivel de azúcar."No quieres esperar a tener prediabetes o diabetes para empezar a pensar en eso", dijo Elizabeth Halprin, jefa de diabetes en adultos del Centro Joslin para la Diabetes de Boston. "Quieres pensar en eso para prevenirla", argumentó.¿Qué es la glucosa en sangre?Tu cuerpo descompone los carbohidratos que comes y los convierte en glucosa, que luego se absorbe en el torrente sanguíneo. Esta es la principal fuente de energía del cuerpo.Tu páncreas detecta cuánta glucosa, o azúcar, hay en la sangre y produce una cantidad correspondiente de la hormona insulina. La insulina actúa como una llave para que el azúcar entre en tus células, que la utilizan como combustible.Normalmente, parte del azúcar permanece en la sangre y se une a proteínas como la hemoglobina. Esto no es un problema en sí mismo, pero en exceso puede ser algo malo."Piensa en cuando derramas leche o algo dulce en el suelo y lo pegajoso que queda", dijo Susan Spratt, profesora de medicina en la división de endocrinología, metabolismo y nutrición de la Universidad de Duke. "Eso es lo que ocurre dentro de tu cuerpo. Se adhiere a todos tus vasos sanguíneos y lo engoma todo", ejemplifica.Cuando el nivel de azúcar en sangre es constantemente alto, algunas personas desarrollan resistencia a la insulina: el cuerpo deja de responder bien a la insulina y las células no absorben suficiente glucosa de la sangre. El páncreas produce más insulina, pero al final no da abasto, lo que provoca niveles elevados de glucosa en sangre y, a la larga, prediabetes o diabetes.Con el tiempo, el exceso de azúcar en la sangre puede dañar los vasos sanguíneos, provocando las complicaciones a largo plazo de la diabetes.¿Cómo se mide el azúcar en sangre?Una prueba de hemoglobina A1c mide qué porcentaje de tus glóbulos rojos tienen glucosa adherida a su hemoglobina. La prueba ayuda a los médicos a calcular tu nivel promedio de azúcar en sangre durante los últimos tres meses. Una prueba de glucosa en sangre mide directamente cuánto azúcar hay en tu sangre en un momento dado.Los médicos suelen medir la glucosa y la A1c con sangre extraída de una vena. (También pueden pincharte un dedo). Suelen medir la glucosa en ayunas, es decir, sin ingerir alimentos durante al menos ocho horas, para obtener una línea base precisa. Si tu glucosa en ayunas y tus niveles de A1c superan determinados umbrales â??o si uno de ellos lo supera, en dos pruebas distintasâ??, los médicos pueden diagnosticarte diabetes.Una glucosa en ayunas inferior a 100 mg/dL se considera saludable y normal. Entre 100 y 125 mg/dL es consistente con prediabetes y 126 mg/dL o más indica diabetes. Un valor de hemoglobina A1c igual o inferior al 5,6% se considera normal. Un valor entre el 5,7% y el 6,4% indica prediabetes. Un valor igual o superior al 6,5% es consistente con diabetes.El objetivo de los médicos es mantener los niveles de A1c por debajo del 7% en los pacientes con diabetes para reducir el riesgo de desarrollar complicaciones, evitando al mismo tiempo la hipoglucemia, es decir, niveles bajos de azúcar en sangre que pueden provocar mareos, temblores o latidos irregulares del corazón y, en casos graves, pueden afectar al funcionamiento del cerebro.Los sensores que se colocan en la piel y miden el azúcar en sangre en tiempo real, llamados monitores continuos de glucosa, pueden ser especialmente útiles para los pacientes con riesgo de hipoglucemia, dijeron los médicos.¿Con qué frecuencia debo hacerme la prueba? La respuesta depende de tu salud y de tus factores de riesgo. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda que los médicos inicien la medición de la glucemia en cualquier adulto con sobrepeso u obesidad que presente algún factor de riesgo adicional de diabetes. Entre ellos está tener un familiar de primer grado con diabetes, o padecer una enfermedad cardiaca, hipertensión arterial o síndrome de ovario poliquístico. Ser de ascendencia afroamericana, asiáticoamericana, latina, nativoamericana o de las islas del Pacífico también se considera un factor de riesgo, porque la diabetes es más frecuente en estos grupos que en los pacientes blancos debido a factores biológicos y socioeconómicos.Si los resultados muestran que eres prediabético, debes hacerte análisis de sangre anuales. Si tus resultados son normales, debes hacerte análisis cada tres años. Las personas que no tienen factores de riesgo deben empezar a hacerse la prueba a los 35 años.¿Cómo afectan los alimentos al azúcar en sangre? Los alimentos ricos en almidón o carbohidratos â??como la pasta, el arroz, el pan y las papasâ??, o azucarados, como las galletas y los refrescos, aumentan la glucemia."En quien tiene diabetes, la relación entre la insulina y la glucosa está trastornada", dijo Halprin. Los picos de azúcar hacen que el páncreas libere mucha insulina. Tras lo cual el azúcar en sangre puede bajar estrepitósamente, lo que puede producir antojos y hacerte sentir mal.Comer proteínas y grasas junto con carbohidratos puede ralentizar su absorción y mantener el azúcar en sangre más estable. "La subida no es tan alta y la bajada no es tan rápida", explicó Halprin.Saltarse o retrasar las comidas y beber alcohol en exceso o con el estómago vacío puede provocar azúcar en sangre baja, sobre todo en personas con diabetes.¿Qué más puede provocar picos o niveles bajos de azúcar en sangre?El ejercicio ayuda a reducir la glucemia al utilizar la glucosa como fuente de energía, aumentar la masa muscular que absorbe fácilmente la glucosa y reducir la grasa corporal que hace que las células sean resistentes a la insulina.El estrés hace que aumente una hormona llamada cortisol, que indica al hígado que libere más glucosa en la sangre, indicó Spratt.La falta de sueño también puede hacer que aumenten tus niveles de cortisol, advirtió. Y no dormir bien puede afectar indirectamente a la glucemia, al dificultar comer bien, perder peso, hacer ejercicio y afrontar el estrés, añadió Halprin.¿Cómo mantener bajo control la glucemia? Los médicos recomiendan que los pacientes con diabetes o prediabetes coman un plato que contenga la mitad de verduras de hoja verde, una cuarta parte de proteínas magras, como pescado o lentejas, y una cuarta parte de almidón. Pensar en tus comidas de este modo también puede ayudar a las personas sin diabetes a mantenerse sanas.A menudo, los médicos trabajan con los pacientes para identificar cambios realistas y culturalmente apropiados."No querrás decirle a quien es hispano, por ejemplo, que deje de comer arroz y plátanos y coma ensalada", argumentó Halprin. "Eso no va a funcionar", sumó.En su lugar, podría recomendar comer porciones más pequeñas de arroz y más legumbres, que tienen un alto contenido en proteínas y son ricas en fibra que hace que te sientas saciado durante más tiempo. Los cereales integrales también pueden ser más saludables: cambiar el arroz blanco por el integral, por ejemplo, puede reducir los picos de azúcar en sangre. Y añadir verduras, que también son ricas en fibra y no aumentan el azúcar en sangre, ayuda, al igual que evitar las bebidas azucaradas como los refrescos y los zumos."A veces se trata de una cosa que pueden suprimir, y quizá no la echen mucho de menos", dijo Elizabeth Vaughan, profesora asociada de medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas.El ejercicio -incluso caminar 10 minutos después de comer- puede ayudar a reducir el azúcar en sangre. También puede ayudar a perder peso, que según los médicos es una parte esencial del control de la diabetes, en parte porque reduce la resistencia a la insulina.¿Qué fármacos reducen la glucemia? Cuando estas intervenciones no son suficientes, los médicos pueden recetar medicamentos. La metformina es un fármaco de primera línea, barato y muy utilizado, que ayuda al hígado a producir menos glucosa. Las sulfonilureas son otra clase de fármacos más antiguos y baratos que estimulan al páncreas para que libere más insulina, pero pueden hacer que el azúcar en sangre baje demasiado y provocar un aumento de peso.Los fármacos para la diabetes como Ozempic y Jardiance son más caros, pero pueden ayudar a perder peso y a reducir la glucemia. La insulina, que también puede ser cara y debe inyectarse, suele ser eficaz cuando otros medicamentos no lo son, dijeron los médicos. "Si tienes un problema de glucosa y no eres capaz de controlarlo con dieta, ejercicio, durmiendo mejor y controlando tu estrés, no digas no a los medicamentos", concluyó Spratt.Nina Agrawal

Para qué sirve la hoja del árbol pata de vaca y cómo utilizarla para regular el azúcar en sangre

Las aplicaciones medicinales de esta planta que resulta muy común en Sudamérica.Cómo aprovechar sus virtudes a favor de la salud.

Estas son las señales que da el cuerpo sobre el consumo excesivo de azúcar

Es difícil imaginar un estilo de vida sin azúcar, pero siempre surge la pregunta: ¿cuánto es suficiente? De acuerdo a la Asociación Americana del Corazón, las mujeres no deben consumir más de seis cucharaditas de azúcar al día, mientras que los hombres no deberían exceder las nueve. Esto se traduce en un rango de 25 a 36 gramos, o alrededor de 100 a 150 calorías diarias.La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitarse a un máximo de 50 gramos diarios, con un ideal de menos de 25 gramos.Si se considera que una lata de 350 mililitros de refresco contiene 39 gramos de azúcar promedio y otros alimentos que parecen saludables, como una barra de granola (8 gramos) o un yogur griego con arándanos (14 gramos), se demuestra que la mayoría de las personas consumen el doble de lo que se recomienda.Gran parte de este azúcar adicional no se consume de manera consciente, ya que se encuentra en productos como galletas, pasteles, jugos y distintos alimentos procesados y es difícil identificarlo en las etiquetas de ingredientes.Señales de que se está consumiendo demasiada azúcarDado que el azúcar puede estar presente de manera inadvertida en muchos alimentos, es importante reconocer las señales de que se podría estar consumiendo más de lo recomendado. La Dra. Lela Ahlemann, especialista en medicina nutricional, compartió con Vogue algunos síntomas que pueden indicar un exceso de azúcar:Aumento de peso y hambre constante. El azúcar aporta muchas calorías y, además, puede provocar una sensación constante de hambre. Esto se debe a que eleva temporalmente los niveles de glucosa en sangre, pero al carecer de fibra, no produce saciedad a largo plazo, lo que lleva a comer más y, eventualmente, al aumento de peso.Aparición de acné. El consumo de azúcar eleva la insulina y el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1), lo que estimula las glándulas sebáceas y puede causar obstrucción de los poros y la aparición de granos.Antojos y cambios de humor. Un aumento en los niveles de glucosa provoca la liberación de insulina, pero si esta respuesta es demasiado fuerte, puede generar una baja repentina del azúcar en sangre, lo que a su vez causa antojos, irritabilidad y cambios en el estado de ánimo.Inflamación y sistema inmune debilitado. Cuando el cuerpo no puede absorber todo el azúcar en el intestino delgado, este pasa al intestino grueso y alimenta a bacterias que no deberían estar ahí. Esto puede desencadenar la liberación de endotoxinas que entran en el torrente sanguíneo, generando una inflamación persistente que debilita el sistema inmunológico y acelera el envejecimiento del cuerpo.Azúcar escondidoEl azúcar aparece en los ingredientes bajo diferentes nombres, lo que complica conocer su verdadera cantidad. Algunos de los términos más frecuentes son:Sacarosa: el azúcar de mesa tradicional.Glucosa, jarabe de glucosa o dextrosa: presentes en alimentos procesados.Fructosa: el azúcar de las frutas, también usado en jarabes como el de maíz.Jarabe de maíz (alto en fructosa): utilizado en refrescos y otros productos.Maltosa: azúcar de malta que suele encontrarse en pan y cerveza.Dextrosa: otra variante de la glucosa.Lactosa: azúcar natural presente en la leche y los lácteos.Azúcar invertido: obtenido de la descomposición de la sacarosa, se usa en confitería.Miel: un endulzante natural que sigue siendo azúcar.Jarabes de agave, arce o arroz: alternativas que contienen azúcar.En resumen, términos que terminan en "-osa", así como los "jarabes" y los "edulcorantes", suelen ser indicativos de la presencia de azúcar.Después de analizar esta información, queda claro que reducir la cantidad de azúcar en la dieta es crucial para mantener una buena salud. Identificar sus diferentes formas y nombres en las etiquetas de los productos es el primer paso para un consumo más consciente y saludable.

El sustituto natural del azúcar que deberían usar los diabéticos, según Harvard

Uno de los ingredientes con los que se debe tener un mayor cuidado al momento de su consumo es el azúcar, puesto que su ingesta excesiva puede ser perjudicial para la salud, ya que está relacionada con problemas como la obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes y caries dentales. Debido a esto es que los expertos en salud recomiendan regular el consumo de productos ultraprocesados, los cuales contienen hidratos de carbono simples que hacen que el organismo trabaje excesivamente y se acumulen en el cuerpo en forma de grasa, según el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social de Paraguay.Es importante tener en cuenta que la ingesta moderada de azúcar es de 57 gramos para los adultos, lo que equivale a 11 cucharaditas al día, y los niños no deberían ingerir más de 30 gramos, de acuerdo con el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia.Con respecto a esto, un estudio de Harvard descubrió que el xilitol, un ingrediente que se encuentra en los chicles y que es conocido como un "alcohol de azúcar", también puede lograr el mismo propósito que la stevia, que funciona como sustituto del azúcar. Según la publicación de la institución educativa, este componente se puede encontrar en algunas frutas y verduras, se procesa "a partir de ciertos árboles o de una fibra vegetal llamada xilano" y se utiliza en la preparación de productos para el cuidado bucal.El xilitol como sustituto del azúcar: lo que hay que saberEl xilitol se caracteriza porque tiene un sabor "casi tan dulce como el azúcar común", pero con la diferencia de que tiene menos calorías, "insignificantes" efectos en los niveles de azúcar en la sangre, en la insulina y previniendo las enfermedades cardiovasculares, las caries y la diabetes. Por ende, se lo considera como una buena alternativa para las personas que necesitan controlar su peso, ya que solo contiene 2.4 calorías por gramo, mientras que el azúcar contiene cuatro calorías por gramo. Además, el índice glucémico de este componente es de siete; en cambio, el endulzante general es de aproximadamente 60.Aunque el xilitol es un edulcorante popular y ampliamente utilizado, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como gases, hinchazón y diarrea, si se ingiere en exceso o demasiado rápido. Cabe destacar que su consumo no es recomendable para quienes padecen del síndrome del intestino irritable.*Leidy Estefanía Rico Arboleda

Electricidad mediante la caña de azúcar: una nueva energía renovable que se puede producir gracias al campo

La iniciativa se lleva a cabo en Tucumán y consiste en moler la caña de azúcar para conseguir 2 derivados, un líquido que se usa para hacer azúcar y una fibra que queda seca, esa es la que se quema para conseguir energía eléctrica. Leer más

Por qué recomiendan tomar té de canela sin azúcar

El té de canela es una bebida muy antigua, que ganó popularidad en todo el mundo por su rico sabor y sus múltiples beneficios para la salud. Utilizado desde hace siglos en diversas culturas, esta bebida se destaca no solo por ser una opción rica y nutritiva, sino también por sus propiedades medicinales que pueden ayudar a regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión y reducir el estrés. Sin embargo, para aprovechar al máximo sus cualidades, los especialistas recomiendan consumirlo sin añadirle azúcar.La canela, principal ingrediente de esta infusión, es rica en antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres. Estos antioxidantes, como los polifenoles, no solo previenen el envejecimiento prematuro, sino que también protegen al organismo de diversas enfermedades. Beber té de canela sin azúcar permite que estas propiedades actúen de manera más efectiva, sin el impacto negativo que el azúcar añadido puede tener sobre el cuerpo.Una de las características más valoradas de esta infusión caliente es su capacidad antiinflamatoria. Su consumo puede ser beneficioso para personas que padecen enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis. Además, la canela estimula la producción de enzimas digestivas, lo que facilita el proceso de digestión y alivia problemas como la hinchazón.Otro de los beneficios más conocidos es su capacidad para ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Algunos estudios demostraron que la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina, facilitando que el azúcar en sangre sea absorbido por las células. Esto puede ser especialmente útil para las personas con diabetes o para quienes buscan controlar sus niveles de glucosa de manera natural.Beneficios Del Te De Canela Beneficios para el corazón y propiedades antimicrobianas El té de canela también puede contribuir a la salud del corazón. Diversos estudios sugieren que el consumo regular de esta infusión puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como el "colesterol malo", y los triglicéridos. Al mismo tiempo, se mantiene estable el colesterol HDL, o "colesterol bueno", lo que puede disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.Además de estos beneficios, la canela posee propiedades antimicrobianas que pueden combatir bacterias y hongos. Esto no solo es útil para prevenir infecciones, sino que también puede contribuir a la salud bucal y proteger el sistema inmunológico.Relajación y alivio del estrésPor último, el té de canela no solo tiene efectos positivos sobre el cuerpo, sino también sobre la mente. Su aroma característico tiene propiedades relajantes que ayudan a reducir la ansiedad y el estrés. Es por eso que muchos terapeutas lo recomiendan para calmar la irritabilidad, la ansiedad e incluso la depresión en sus pacientes.Aunque el té de canela ofrece numerosos beneficios para la salud, es fundamental consumirlo con moderación para evitar efectos adversos o intoxicaciones. Los especialistas recomiendan no exceder su consumo diario y consultar con un médico antes de incorporarlo de forma regular en la dieta, especialmente si se padecen afecciones médicas preexistentes o se están tomando otros medicamentos.Aquellas personas que deberían evitar su consumo en exceso son las personas con enfermedades hepáticas, las mujeres embarazadas y lactantes, los menores de edad, y las aquellos individuos con trastornos hemorrágicos.

Azúcar y estrellas: una receta con buenos ingredientes pero muy pocos condimentos

Azúcar y estrellas (Ã? la belle étoile, Francia/2023). Dirección: Sébastien Tulard. Guion: Cédric Ido, Yazid Ichemrahen, Christelle Berthevas, Sébastien Tulard. Fotografía: Pierre Dejon. Música: Brice Davoli. Edición: Marielle Babinet. Elenco: Riadh Belaïche, Loubna Abidar, Marwan Amesker, Phénix Brossard, Pascal Légitimus, Jean-Yves Berteloot, Sandrine Dumas, Christine Citti, Patrick d'Assumçao. Duración: 110 minutos. Calificación: apta para mayores de 13 años. Distribuidora: CDi Films. Nuestra opinión: regular.Será que uno tiene la retina anestesiada después de tanto MasterChef, Bake Off u otros grandes premios de la cocina. O será que a uno ya no le conmueve, indigna o siquiera le mueve un pelo esos "villanos" de gorro y espumadera que se hacen llamar chef y tienen a maltraer a subalternos con ironía "marteguitiana". O capaz que luego de emocionarse soñando que un roedor era capaz de reproducir el ratatouille de la infancia de un crítico culinario, no quedó un remanente de lágrimas para dedicar a otro muchacho con ansias de superación, entre ollas y sartenes. Vaya uno a saber porqué, pero lo cierto es que Azúcar y estrellas comienza, se desarrolla y termina sin poder sacar de la apatía al espectador.Siguiendo una receta de buenos ingredientes pero poco condimento, el film de Sebastien Tulard reconstruye la vida de Yazid Ichemrahem (en el film a cargo de Riadh Belaiche) tomando como base su propia autobiografía. El muchacho de extracción humilde toda la vida soñó con ser pastelero, pero antes de siquiera ver cumplir su sueño tiene que lidiar con una madre a quien es mejor perderla que encontrarla, y una familia adoptiva que se vuelve su pilar de contención; no solo para sobrevivir en su presente, sino también para soñar con su futuro.A partir de unos constantes saltos temporales que en lugar de favorecer el desarrollo de la trama la entorpecen, el guion muestra cómo Yazid se sobrepone a todo y a todos para lograr su objetivo. A esa infancia, marcada por el estigma social, en donde la realidad poco y nada tenía que ver con la imaginación, se avanza hacia una versión adolescente del protagonista, carismático, rebelde y decidido a lograr sus objetivos. No sin algún que otro tropiezo, el joven logra escalar en el elitista mundo gastronómico, sin traicionarse y siguiendo sus instintos.Sin emociónTal vez no sea lo enumerado al comienzo el motivo por el cual Azúcar y estrellas no consigue nunca su objetivo, perdiéndose en el camino del héroe al mejor estilo Rocky. El mayor debe de la película es la falta de "nervio" con la que el director decide contar su historia. Además de utilizar demasiadas veces el recurso de oscurecer el entorno del cocinero, cada vez que este tiene que concentrarse ante los ingredientes para llegar al propósito, no hay un in crescendo dramático que permita inflar el pecho de empático orgullo cada vez que a Yazid le sale bien un postre, o recibe halagos de sus maestros. Tampoco habrá aplausos para su empecinada convicción en sobresalir, que lo lleva a trabajar de día y practicar por las noches hasta alcanzar la perfección. Ni siquiera los avatares de un concurso que lo colocan cara a cara con los mejores del mundo, tendrán el espíritu necesario para aplaudir de pie. Nada de eso.Así, esta historia real, puede ser que funcione a nivel local, donde toda una sociedad seguramente ha seguido durante años las alternativas en torno a Ichemrahem (que, según se cuenta con los créditos, hoy es una estrella en su especialidad y consultor de los restaurantes más famosos del mundo), pero cuando cruza las fronteras, que es cuando más se necesita una narración donde pese lo cinematográfico, la película pierde emoción por más deliciosa que parezca.Azúcar y estrellas desarrolla una historia que busca ser motivacional, ejemplo de una historia de vida, pero en el camino se olvida de cómo hacerlo. Como esos platos que prometen mucho cuando se encuentran en el menú, pero ya servidos y aunque vistosos, terminan teniendo gusto a poco.

Salvador Aznar, experto en envejecimiento: "No hay alimentos malos en sí, hasta el azúcar y la grasa son necesarias"

El investigador, uno de los más reputados del Instituto de Investigación Biomédica de Barcelona, atiende a 'Infobae España' para conversar sobre envejecimiento y metabolismo

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Cuál es la hora del día en la que es mejor evitar tomar azúcar, según un nutricionista

Mick Jagger ha seguido este consejo junto con otros hábitos saludables

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Investigadores evalúan la efectividad de limitar las horas de ingesta diaria combinadas con orientación nutricional estándar. Los resultados destacan importantes mejoras en la salud glucémica

Una terapia con células madre abre una esperanza para los diabéticos: "Ya puedo comer azúcar"

A una paciente con diabetes tipo 1 le sacaron células de su cuerpo.Las reprogramaron y las transformaron en células pancreáticas.Se las inyectaron y dos meses y medio después, generaba insulina.

¿Cuántos años aumenta tu vida si dejás el azúcar a los 50?

Existen hábitos que nos pueden ayudar a prolongar los años de vida, y uno de ellos es disminuir nuestro consumo de azúcar. Pero, ¿cómo? ¿por qué? ¿y cuántos años más de vida podrías ganar si decidís hacerlo? Una doctora explica las razones y cuánto aumentaría nuestra expectativa de vida.La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda para un adulto de peso saludable, una ingesta de azúcar que equivalga a no más de un 10% del total del consumo calórico diario, lo que correspondería aproximadamente a unos 50 gramos o doce cucharaditas. Sin embargo, acota que el ideal es un consumo menor al 5% (25 gramos o seis cucharaditas), sobre todo en casos de sobrepeso.De acuerdo con Benefit Health, "el aumento mundial del consumo de azúcar al triple en los últimos 50 años, ha llevado a la ciencia a investigarla, confirmando que no tiene valor nutricional alguno y sí múltiples perjuicios para el organismo".Por ello, la recomendación de los nutricionistas es que, si no lográs eliminarla, podés comenzar por reducirla al mínimo o evitarla por periodos determinados. "Dejar el azúcar por un mes te hará notar cambios que agradecerás", señalan.La cantidad de años más que vivís si dejás el azúcar a los 50La doctora Gowri Reddy Rocco, experta en longevidad y fundadora de Optimum Wellness and Longevity Inc., afirma que la alimentación es fundamental para iniciar con los cambios y que va relacionada estrechamente con la expectativa de vida. Asegura que si a los 50 años se busca mejorar la calidad de vida, es esencial eliminar el azúcar de la dieta diaria."La ingesta excesiva de azúcar es uno de los peores hábitos para lograr la longevidad, ya que causa altos niveles de inflamación que deprimen nuestra salud integral", dice.Esta médica indica que las dietas con un alto contenido de azúcar son aquellas que están basadas en alimentos ultraprocesados y que pueden deteriorar el tiempo y calidad de vida.Y señala que "investigaciones demostraron que los altos niveles de azúcar nutren a las células cancerígenas, provocando que estas crezcan. Esto tiene efectos negativos como el mayor riesgo a padecer Alzheimer, enfermedades cardíacas, presión alta y obesidad".En resumen, disminuir nuestro consumo de azúcar a partir de los 50 años de edad tendría como consecuencia muchos beneficios, y de acuerdo con la doctora Gowri Reddy Rocco, bajar el consumo de azúcar en la dieta tiene un impacto significativo en la salud, tanto que puede aumentar nuestra expectativa de vida hasta 10 años.Por Elizabeth Santana

Las cinco señales que indican que estás tomando demasiado azúcar

Un consumo excesivo puede llevar al diagnóstico de diabetes y puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas

Cuántas semillas de calabaza se aconseja comer por día para prevenir la caída del cabello y regular el azúcar en sangre

Las virtudes de este poderoso alimento muchas veces desechado.Cuál es la mejor manera de consumirlo.

El superalimento marino que tiene hasta 10 veces más calcio que la leche y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre

Estos ingredientes de origen vegetal son valorados por sus innumerables beneficios nutricionales que favorecen la salud

Esta es la fruta que reduce el azúcar, protege la piel y potencia el colágeno

Los niveles elevados de azúcar en sangre son una preocupación importante para la salud pública, ya que están directamente relacionados con el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, problemas cardiovasculares y complicaciones renales. Afortunadamente, la naturaleza ofrece soluciones sencillas para mejorar la calidad de vida y regular la glucosa.Entre estos remedios naturales destaca la guayaba, una fruta tropical que no solo ayuda a controlar el azúcar en sangre, sino que también cuida tu piel y potencia la producción de colágeno.La guayaba: cuáles son sus beneficiosUno de los aspectos más interesantes de la guayaba es su bajo índice glucémico, lo que significa que no provoca picos bruscos de glucosa en la sangre. Esto es crucial para las personas con diabetes o aquellas que desean prevenir la enfermedad.Al consumir alimentos con bajo índice glucémico, se evita que el cuerpo libere grandes cantidades de insulina, lo que puede generar desequilibrios en la salud.Además, estudios recientes como el del Instituto Tecnológico de Vellore en India señalan que el extracto de hojas de guayaba también puede mejorar la resistencia a la insulina, permitiendo que el cuerpo utilice de manera más eficiente la glucosa. Esto no solo ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, sino que también disminuye el riesgo de desarrollar complicaciones relacionadas con la diabetes.La guayaba, fuente de colágeno Otro beneficio clave de la guayaba es su capacidad para mejorar la salud de la piel. Gracias a su alto contenido en antioxidantes como el licopeno y los carotenoides, esta fruta combate los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro y la aparición de arrugas.Además, la guayaba estimula la producción de colágeno, una proteína esencial para mantener la elasticidad y firmeza de la piel.Con el tiempo, la producción de colágeno en el cuerpo disminuye, lo que lleva a la flacidez y otros signos visibles del envejecimiento. Sin embargo, al incorporar alimentos como la guayaba en tu dieta, puedes contrarrestar este proceso, ayudando a que la piel se mantenga joven y radiante por más tiempo.De igual forma, la guayaba contiene hasta cuatro veces más vitamina C que una naranja, lo que la convierte en una fuente excelente de este nutriente vital. La vitamina C no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también juega un papel crucial en la reparación de tejidos, cicatrización de heridas y en la absorción de hierro, lo que puede ser beneficioso para personas con anemia o deficiencia de energía.Mantener niveles óptimos de vitamina C en el cuerpo ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como las cataratas y la degeneración macular, que pueden afectar la vista a medida que envejecemos.Además de sus efectos en el azúcar en sangre y la piel, la guayaba también favorece la reparación celular, mejorando la calidad general de los tejidos del cuerpo. Sus antioxidantes y vitaminas trabajan en sinergia para regenerar las células dañadas, lo que se traduce en una piel más suave, brillante y con una apariencia juvenil. Consumir esta fruta de manera regular puede ser una estrategia sencilla pero eficaz para mejorar la salud en general y mantener el cuerpo funcionando de manera óptima. *Por Andrea Oliva

Ni azúcar ni edulcorante: con esto deberías endulzar el café, según un neurólogo

Muchas personas suelen comenzar el día con una taza de café, ya que este suele aportar energías extras, gracias a su contenido en cafeína. Sin embargo, muchos no saben que este alimento posee otros beneficios, como ayudar a mejorar la memoria y a que el cerebro tenga una buena salud a largo plazo.El neurólogo estadounidense el doctor Brandon Crawford explicó para el sitio web She Finds que existen ciertas especias que pueden estimular el cerebro al agregarlas a la habitual taza de café que se consume en las mañanas.El médico destacó la diferencia que puede marcar el simple hecho de incorporar la canela, cúrcuma, jengibre, nuez moscada y la pimienta negra.CanelaLa canela aporta múltiples beneficios para la salud cerebral, es rica en antioxidantes y ayuda combatir el estrés oxidativo, un factor clave en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Además, ayuda a combatir los niveles de azúcar en la sangre."Puede regular los niveles de azúcar en sangre, lo cual es crucial para mantener la función cognitiva y prevenir enfermedades neurodegenerativas", aseguró el doctor.JengibreEn cuanto al jengibre, el médico resaltó su potencial antiinflamatorio, que puede contribuir a mejorar la función cognitiva y reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el cerebro. Además mencionó que ayuda a equilibrar los neurotransmisores, lo cual es esencial para mantener la concentración y la agilidad mental.CúrcumaSegún el doctor Crawford, esta especia, gracias a su componente activo, la curcumina, reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantespuede reducir la inflamación y el daño oxidativo en el cerebro, así como aumentar los niveles de las hormona cerebral BDNF, esencial para el crecimiento de nuevas neuronas."Aumenta los niveles de la hormona cerebral BDNF, que promueve el crecimiento de nuevas neuronas y combate varios procesos degenerativos en el cerebro", explicó Crawford.Nuez moscadaEsta es una especia que utilizan mucho en la gastronomía y también sirve para darle un toque especial al café. Según Crawford, la nuez moscada tiene "propiedades neuroprotectoras que pueden mejorar la memoria y prevenir la degeneración de las vías neuronales", mientras que contribuye a un estado de ánimo positivo.Pimienta negraAunque parezca extraño, la pimienta negra aporta un toque de sabor único al café y ofrece beneficios sustanciales para la salud cerebral, y si lo llega a combinar con la cúrcuma, su componente activo mejora la absorción de la curcumina, lo que potencia la ventaja de esta especia para el cerebro y que favorece la digestión y la absorción de nutrientes.

Cuánto tiempo debo caminar al día para eliminar el azúcar del cuerpo, según expertos de Harvard

El consumo excesivo de azúcar es perjudicial para la salud, debido a que puede ocasionar diferentes enfermedades. Según el programa para la salud Access Community Health Network, "el consumo excesivo de azúcar no solo puede conducir a un diagnóstico de diabetes, sino que también puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, inflamación crónica y enfermedad hepática no alcohólica".Combatir el mal hábito de comer productos azucarados durante el día resulta complicado. Es que una vez adquirida esta costumbre, luego se dificulta soltarla. Sin embargo, según un nuevo estudio de la Universidad de Harvard, existe una manera rápida y sencilla de eliminar ese impulso.La investigación concluyó que caminar 15 minutos al día puede llegar a evitar el consumo excesivo de azúcares y beneficiar al organismo en otros aspectos también.El estudio analizó 32 genes (segmento corto de ADN) que favorecen la obesidad en aproximadamente 12.000 personas en México y reveló que aquellas personas que caminaron a paso ligero durante 15 minutos o más al día lograron reducir los efectos de estos genes a la mitad.Según los expertos, adquirir ese hábito saludable puede llegar a producir endorfinas conocidas como hormonas de la felicidad, lo que mejora notoriamente el estado de ánimo y regula los niveles de estrés. Asimismo, disminuye significativamente los antojos de alimentos dulces.Caminar a diario es la manera más fácil y rápida de iniciar una vida más saludable, es un ejercicio que ayuda al fortalecimiento del corazón y brinda una mejora en la circulación del organismo. Además, aumentar a diario los minutos que se caminan puede introducirlo a una rutina de actividad física más estructurada.El estudio realizado por Harvard analizó que a las personas que adquieren este hábito en sus vidas se les redujo el estrés y lograron adaptar una dieta más saludable con un consumo mínimo y limitado de productos azucarados.Beneficios de caminar a diario para la saludSegún el Consejo Americano del Ejercicio (CADE), una organización que promueve el ejercicio y el bienestar en Estados Unidos, caminar a diario le aporta al cuerpo al menos siete beneficios diferentes.Quema calorías y previene el sobrepeso: al aumentar la cantidad y el nivel de actividad física ya se están reduciendo calorías, según ACE. Además, caminar neutraliza los efectos de los genes que favorecen el peso corporal.Mejora la oxigenación de la sangre: caminar estimula el aumento del número de mitocondrias, la parte de las células implicada en el proceso de respiración celular que transforma el oxígeno en energía para el organismo. De este modo, caminar estimula las células musculares para que produzcan más mitocondrias, mejorando así la oxigenación del cuerpo y haciendo que este sea más eficiente.Estimula el funcionamiento del corazón: un paseo tranquilo o moderado es una forma segura y eficaz de fortalecer el corazón. Caminar ayuda a que la circulación sanguínea sea más eficiente, transportando más oxígeno por la sangre.Ayuda a reducir los antojos de dulces: este hábito también puede ayudar a mejorar esta "compulsión" por los dulces.Reduce el riesgo de cáncer de mama: un estudio reciente de la Sociedad Americana del Cáncer descubrió que las mujeres que caminaban siete o más horas a la semana tenían un riesgo un 14 por ciento menor de desarrollar cáncer de mama que las que caminaban tres horas o menos a la semana.Alivia el dolor y la inflamación de las articulaciones: hacer esa actividad física a diario reduce el dolor relacionado con la artritis. Caminar entre ocho y 10 kilómetros a la semana puede incluso prevenir la aparición de artritis, esto debido a que protege las articulaciones y fortalece los músculos que las sostienen.Refuerza la inmunidad: el acto de caminar puede ayudar a mejorar el sistema inmunitario y, por tanto, a protegerse de posibles resfriados y gripes.

Ni azúcar ni edulcorante: qué se recomienda ponerle al café para evitar la ansiedad, según un estudio

Para ciertos momentos del día, donde se debe mantener la concentración o generar un golpe de efecto en la atención, el café se convirtió en un gran aliado. Además de su aroma y sabor, sus efectos en el sistema nervioso fueron comprobados en reiterados estudios. Pero, en esta oportunidad salió a la luz una investigación norteamericana donde se recomienda agregarle un producto distinto a esta infusión, que no es ni el azúcar ni el edulcorante, pero tiene beneficios a la hora de estar atento.El café se convirtió en una de las infusiones más elegidas alrededor del mundo. Algunos lo toman cuando comienza el día, otros optan por beberlo por la tarde, pero lo que lo caracteriza es que una vez que ingresa al cuerpo, se activa el sistema nervioso. En ocasiones, esto puede tratarse de un problema, ya que en ciertos organismos puede provocar efectos adversos como ansiedad o cambios en el estado de ánimo.En este sentido, existe un elemento poco conocido por las personas que puede ayudar en estos aspectos: se trata del cacao. Además de darle su gusto característico, le suma beneficios a las propiedades del café, según un estudio de las Universidades de Wisconsin, Oregón y Georgia. En el mismo, se analizaron los efectos, la influencia del cacao solo y con café sobre "la atención, la motivación para realizar tareas cognitivas y los estados de ánimo relacionados con la energía y la fatiga".En el estudio se determinó que el cacao en el café atenuó los efectos provocadores de ansiedad, aumentó la precisión de los participantes y redujo los errores de omisión. ¿Cómo llegaron a esta conclusión? La investigación consistió en armar grupos para consumir cuatro bebidas distintas: con cacao, cafeína, cacao y cafeína, y un placebo. Los participantes debieron completar una prueba para demostrar su energía mental y los que estuvieron más rápidos fueron los que bebieron cacao solo y segundo los que tomaron cafeína y cacao.Beneficios del caféEsto quiere decir que el cacao incluido en el café tiene un efecto en el que disminuye la ansiedad que produce la bebida. "Notamos que el cacao incrementa el flujo sanguíneo cerebral, lo que mejora la cognición y la atención. La cafeína por sí sola puede aumentar la ansiedad", explicó Ali Boolani, autor del estudio en diálogo con Global News. A su vez, agregó: "Este proyecto en particular descubrió que el cacao tiene el poder de disminuir los efectos de la cafeína que producen incomodidad y alteración".Asimismo, el estudio reveló que el café solo puede tener un efecto adverso en el estado de ánimo del consumidor porque los que bebieron cafeína únicamente, estaban más enojados en comparación al grupo de placebo. En resumen, el cacao disminuyó los sentimientos de ira y ansiedad en los participantes del estudio. En resumen, una gran opción a la hora de hacer un café por la mañana es añadirle cacao para comprobar los efectos por uno mismo.

Antonio Bachour: el "Messi" de la pastelería dio tips para hacer postres sin azúcar

En el capítulo 4 del evento "Bienestar & Salud" organizado por LA NACION, el chef pastelero deslumbró a Carla Quiroga, prosecretaria de LA NACION, y a los asistentes en el momento Foodit - la plataforma de recetas curadas por LA NACION- del evento con un postre bajo en calorías que fusiona sabor y salud. Conocido por su habilidad para reinventar recetas tradicionales, Bachour presentó un enfoque innovador sobre la tendencia emergente hacia postres sin azúcar y con menos grasa.Originario de Puerto Rico Antonio Bachour descendiente de libaneses, descubrió su pasión por la pastelería a los 13 años, supervisando la panadería familiar. En 2001, se trasladó a los Estados Unidos para avanzar en su carrera, donde trabajó en destacados hoteles y restaurantes de Nueva York y Miami.Reconocido por su dedicación y creatividad, ha recibido premios como el Pastry Innovation Award 2024. Hoy en día, su objetivo es inspirar al mundo a través de la pastelería saludable y seguir perfeccionando sus técnicas."Hay una tendencia nueva ahora de hacer postres sin azúcar, con menos calorías, con menos grasa, usando menos productos animales", comentó el chef. Bachour explicó que para sustituir ingredientes tradicionales se están utilizando alternativas más saludables. "Estamos trabajando en eso para sustituir la manteca, los huevos, la grasa, las yemas y hacer postres más sanos, que tengan el mismo sabor y la misma textura que un postre con grasa", añadió.El chef detalló cómo se puede reemplazar el azúcar en un postre. "Podemos utilizar el mismo azúcar que tiene una fruta o el mismo azúcar que tiene un chocolate, usar endulzantes también naturales o sustituir con miel, un poquito más saludable", explicó. Además, reveló el uso de fibra de cítrico para reemplazar la grasa de la manteca y las yemas, proporcionando la misma cremosidad. "La inulina, que es de un tubérculo, es una fibra que le da sensación de grasa", dijo, quien también mencionó la posibilidad de crear una nata con proteína de papa mezclada con inulina.Durante la demostración, Bachour preparó un postre sencillo, ideal para cocinar en casa. "Vamos a hacer un postre cremoso de yogur sin grasa, que lleva leche sin grasa, un poquito de endulzante o miel y gelatina", explicó el chef. Además, preparó un bizcocho en microondas usando clara de huevo, yogur y harina de almendra, y acompañó el postre con frutillas y tomates en sirope. "Este postre, haciéndolo con grasa (con un yogur completamente de grasa, con azúcar), tendría 800 calorías. Aquí tiene 150 calorías", detalló el pastelero portorriqueño.Además de sus innovaciones culinarias, Bachour compartió su perspectiva personal sobre el estrés en la cocina. "Estoy tranquilo todo el tiempo porque medito mucho. Cocinar es una manera de meditar porque estás en el aquí y el ahora. Lo que pasa es que uno como chef siempre tiene que aprender que el estrés te mata", reflexionó.Bachour explicó cómo los nervios pueden afectar el rendimiento en la cocina y la importancia de mantenerse calmado. "En la cocina estás todo el día corriendo, hay que ayudar a la mente a actualizarse, estar tranquilo y pensar mejor", detalló.Momento Foodit Receta En Vivo Con Antonio Bachour, El Messi De La PasteleríaEl chef enfatizó la importancia del color y la presentación en sus postres. "El verde siempre queda muy bien en los postres, resalta la preparación. Me encantan los colores porque le da vida. A la gente le da felicidad, es como un reflejo", dijo.Bachour anticipó cuáles son las futuras tendencias en pastelería: "La gente quiere comer más sano, postre con vegetales", afirmó. En tan solo 5 a 10 minutos, se puede preparar en casa este sofisticado postre, denominado "Textura de yogur, tomate y frutilla", que demuestra que es posible disfrutar de una delicia saludable sin renunciar al sabor.El pastelero remarcó que próximamente estará desembarcando en la Argentina con su espacio gastronómico "Bachour", que ya es furor en Miami. "Me encanta Argentina y Buenos Aires para mí es una de las mejores ciudades del mundo. El concepto que tenemos en Miami y en México, creo que va a quedar muy bien aquí", concluyó.¿Qué cocinó?: textura de yogur, tomate y frutillasIngredientes:Para el cremoso de yogur:1 taza de leche descremada1 taza de yogur descremado2 cucharadas de endulzante (miel, stevia o azúcar al gusto)1 cucharadita de gelatina sin saborPara el bizcocho:2 claras de huevo1/2 taza de yogur descremado1/2 taza de harina de almendraPara el sirope de tomate y frutillas:1 taza de frutillas frescas, cortadas en trozos1/2 taza de tomates cherry, cortados en mitades2 cucharadas de mielPreparación:1. Preparar el cremoso de yogur:Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté tibia, pero no hirviendo.Disuelve la gelatina en un poco de agua fría y agrégala a la leche tibia. Remueve bien hasta que se disuelva completamente.En un tazón grande, mezcla el yogur descremado con el endulzante. Agrega la leche con gelatina y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.Vierte la mezcla en recipientes individuales y refrigera por al menos 2 horas o hasta que esté firme.2. Preparar el bizcocho:Precalienta el microondas.En un tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.Agrega el yogur descremado y mezcla bien.Incorpora la harina de almendra y mezcla hasta obtener una masa uniforme.Vierte la mezcla en un molde apto para microondas y cocina en el microondas a máxima potencia durante 1-2 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido.Deja enfriar.3. Preparar el sirope de tomate y frutillas:En una cacerola pequeña, combina las frutillas, los tomates cherry y la miel.Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las frutas se ablanden y el sirope se espese, aproximadamente 10 minutos.Deja enfriar.4. Montaje del postre:Desmolda el cremoso de yogur y colócalo en platos individuales.Corta el bizcocho en trozos y colócalo al lado del cremoso de yogur.Sirve con una generosa cantidad de sirope de tomate y frutillas por encima.Qué es FooditLa participación del reconocido chef formó parte del llamado Momento Foodit, la plataforma de recetas de LA NACION con más de 1000 recetas curadas.Dirigida a quienes quieren mejorar su alimentación y disfrutar de platos más sabrosos; los que buscan conocer o profundizar conocimientos sobre técnicas de cocina o soluciones rápidas y prácticas para el día a día; los que se interesan en sacarle el máximo provecho a los alimentos y los apasionados por mantenerse al día con las últimas tendencias gastronómicas, La Nación lanzó Foodit, con un propuesta clave: "Hoy se cocina". El proyecto nació con la convicción de que la comida tiene el poder de unir a las personas."Para conocer todas las recetas de Foodit hacé clic acáLa nueva plataforma de suscripción digital es un aliado de quien cocina: en el antes y durante (con inspiración, variedad, practicidad, conocimiento y bienestar) y el después (en el momento de compartir y disfrutar) con una propuesta de servicio única en el mercado basada en contenido curado y generación de experiencias novedosas.Recetas de diversas corrientes alimentarias (a las propuestas clásicas se sumarán vegetarianas, sin gluten, keto, sin lactosa y veganas), noticias del sector, curiosidades, guías de cocina con técnicas, videos con el paso a paso y masterclasses con cocineros referentes de los restaurantes más reconocidos serán parte del contenido. Porque la cocina es placer, emoción, sabor y creatividad: hacer los platos favoritos, aprender nuevas recetas (desde las más originales hasta las más fáciles, saludables y rápidas) y compartir momentos agradables en la mesa tiene un impacto positivo.

La mujer que lleva 30 años sin tomar azúcar: "Fue difícil al principio, ya que era adicta"

A Carolyn Hartz le diagnosticaron prediabetes y le recomendaron a tomar medicamentos para controlar sus niveles de azúcar pero, convencida de que no quería tener una vida vinculada a los fármacos, buscó una alternativa natural con edulcorante

Esta es la fruta exótica que pocos consumen y que ayuda controlar el azúcar en la sangre y a mejorar la digestión

Muchas personas no conocen este alimento originario del Asía que brinda muchos beneficios para la salud

La fruta con más azúcar que el chocolate, pero que es fuente de fibra, potasio y vitaminas

Su riqueza en hidratos de carbono ofrece una fuente rápida de energía para quienes lo consuman

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La ingesta total diaria depende en gran medida de la edad de la persona

Cuál es la mejor manera de consumir ajo, el aliado para bajar el azúcar en sangre y el colesterol

El ajo es uno de los alimentos favoritos en la cocina, ideal para condimentar y potenciar todo tipo de recetas en el mundo culinario; sin embargo, poco se conoce sobre los grandes beneficios que tiene para el correcto funcionamiento del organismo. Entre ellos, se destaca bajar el azúcar en sangre y el colesterol, pero su lista cuenta con otros varios aspectos positivos, que lo vuelven un aliado indiscutible para incorporar en una dieta equilibrada.Dentro de la compra semanal, uno de los ingredientes que no puede faltar a la hora de cocinar es el ajo, ya que resulta un ingrediente que sirve para darle sabor a una gran cantidad de comidas. Su sabor y olor característico lo condujo a ser uno de los grandes protagonistas de cocinas en India, China y Medio Oriente.Asimismo, antiguas civilizaciones utilizaban el ajo como remedio para tratar distintos problemas de salud, como infecciones o enfermedades cardiovasculares. En los últimos años, se realizaron diferentes estudios sobre las propiedades de este alimento y sus beneficios para cuerpo humano.Según el sitio especializado Mejor con Salud, el ajo contiene vitamina E, B1, B2, B6 y C, y elementos como el manganeso y el selenio. Es, además, fuente de proteínas, yodo, hierro, magnesio, fósforo y potasio.También tiene compuestos como la alicina, que es azufrado y contiene varias propiedades farmacológicas, ideales para tratar la hipertensión leve, disminuir la hipercolesterolemia y prevenir la aterosclerosis, según un estudio publicado en Current Pharmaceutical Design.Por otra parte, ayuda en la inflamación, es decir, puede prevenir patologías crónicas y es un protector cardiovascular porque mejora la coagulación sanguínea. Otro de los beneficios que aporta al cuerpo es que ayuda a combatir la gripe y el resfriado por sus propiedades antisépticas. Estimula el sistema inmunitario, combate las infecciones urinarias, los parásitos intestinales y las infecciones de oído.¿Cómo consumirlo para aprovecharlo al máximo?La liberación de la alicina se produce una vez que se corta o se machaca; sin embargo, a partir de los 60 grados de temperatura, la mayoría de sus propiedades se diluyen, entonces, lo mejor es consumirlo crudo, como por ejemplo en unas tostadas que tengan ajo frotado en la rebanada de pan.Cabe aclarar que el uso de ajo no sirve como "tratamiento" para ninguna enfermedad; no obstante, es un alimento con múltiples beneficios si se consume de modo complementario dentro de una dieta equilibrada. En cuanto a los mitos que se construyeron alrededor del ajo, hay que desmentir que comerlo crudo en ayunas ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Puede ser beneficioso para reducir el riesgo de morbilidad cardiovascular, pero es insuficiente para afirmar que ingerirlo a primera hora del día, con la panza vacía, produce tal efecto. También es falso que ayuda a tratar las verrugas de la piel y que ayuda a quemar grasas.Ahora, solo es cuestión de mirarlo con otros ojos y tratar de incorporarlo de una manera diferente a la que se está acostumbrado. Los resultados, a lo largo de los días, se verán por sí solos.

Cuál es la semilla que regula el azúcar en sangre y ayuda a combatir la diabetes

Dentro del mundo de la alimentación, existe productos muy variados con fines específicos. Desde alimentos antioxidantes hasta semillas curativas, las personas buscan la mejor manera para poder adaptarlas a sus dietas y así conseguir resultados que se adapten a los objetivos propuestos inicialmente.El azúcar en sangre es uno de los problemas que más preocupan a las personas. En principio, se aconseja una consulta a un médico de cabecera para que pueda evaluar, con estudios pertinentes, cuál es el cuadro y los antídotos necesarios para normalizar el cuadro.Una vez conocido el diagnóstico, los nutricionistas se encargan de dar un plan alimenticio acorde y dentro de una gran variedad de opciones de alimentos estará el pistacho, una semilla que se encarga de reducir el nivel de glucosa en sangre y puede ayudar a combatir la diabetes.El pistacho es un árbol de pequeñas dimensiones que se ubica en las zonas montañosas de Siria, Turquía, Irán y Afganistán. Luego de cumplir con el proceso natural de crecimiento, el mismo da un fruto seco que se convirtió en uno de los más consumidos en el mundo por su inconfundible gusto y aroma.La diabetes es considerada una enfermedad metabólica caracterizada por los niveles altos de azúcar en sangre que pueden ocasionar, si no es tratada como corresponde, daños graves en el corazón, vasos sanguíneos, ojos, riñones y otros órganos vitales.Considerados un aliado para la prevención de esta enfermedad, los pistachos tienen un alto contenido de fibras y proteínas que ayudan a ralentizar la absorción de glucosa. A su vez, los antioxidantes de esta semilla tienen amplios efectos beneficiosos en la salud metabólica.Además de la diabetes, los pistachos, considerados en el terreno agrícola como "oro verde", también son vitales para prevenir enfermedades cardiovasculares. Es que al contener vitamina E, fitoesteroles y ácido fólico, la semilla en cuestión fortalece los circuitos sanguíneos y estabiliza cualquier síntoma que pueda aquejar a la persona afectada.¿Cómo incorporar los pistachos en la dieta?Los pistachos, al igual que los frutos secos como las nueces, pasas de uva, almendra y otros más, se consumen como una colación antes del almuerzo o cena. Sin excederse en su cantidad, estos productos son vitales para complementar las comidas principales, sin caer en los famosos atracones.Según indican los especialistas en nutrición, los pistachos están considerados como un snack saludable, por ende habrá que prestar atención a la cantidad que uno necesita consumir.A la hora de poner una cantidad, los expertos explicaron que una persona debe consumir, de manera diaria, una porción de 30 gramos de pistachos o 20 unidades con cáscara. De no querer consumirlos solos, se podrá optar por complementarlo con yogures, ensaladas o incluso en los platos principales.Por último, se recomienda enfáticamente que las personas, antes de comenzar una dieta o un proceso de saneamiento corporal, consulten a un nutricionista o especialista en salud alimenticia que le dará el manual de instrucciones para consumir tal alimento de manera ordenada y sistemática hasta convertirlo en un hábito saludable.

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La fruta que reduce los niveles de azúcar en sangre, protege la piel y potencia la producción de colágeno

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Serán US$250 millones: este año la Argentina exportará un 500% más de azúcar que en 2023

CÓRDOBA.- La zafra de este año en la Argentina registra muy buenos resultados, a punto tal que las exportaciones de azúcar multiplicarán por cinco las del 2023. El sector aportará alrededor de US$250 millones por esta vía, cuando el promedio de la última década rondó los US$80 millones. En lo que hace a la producción de etanol de caña de azúcar, será 30% más en la comparación interanual. El sector respalda el proyecto de una nueva ley de biocombustibles. La zafra fue, en caña de azúcar, 20% más alta que la del 2023, mientras que en rendimiento de azúcar quedó 10% por encima por el impacto de las heladas. "Esto permitió un esquema de producción distinto al del 2023 y también ayuda el contexto global; Brasil tuvo una menor zafra que el año pasado", explicó a LA NACION Jorge Feijoó, presidente del Centro Azucarero Argentino."Camino sinuoso": con un asado de por medio, los dirigentes del campo pusieron la lupa sobre el Gobierno y el momento "difícil" para los productoresCon los resultados el sector está en condiciones de "abastecer debidamente el mercado interno de azúcar, cumplir con el plan de bioetanol y aumentar fuerte las exportaciones", precisó. La cosecha es superior a los 25 millones de toneladas [en caña bruta], con rendimientos de entre 2,3 y 2,4 millones de toneladas de azúcar en caña.Las exportaciones de azúcar con contratos cerrados rondan las 500.000 toneladas; 112.000 toneladas van a la cuota de Estados Unidos; 206.000 tienen como destino a Chile y 100.000 al resto del mercado externo. "Hemos vuelto a posicionar el azúcar orgánico, venderemos afuera unas 88.000 toneladas. Es un producto con demanda en alza", indicó Feijoó."Relativamente normalizada": la venta de soja superó a las últimas dos campañas y queda el equivalente a más de US$10.000 millones por comercializarEn el mundo el consumo de azúcar crece entre 1% y 2% anual. El punto que destacó el ejecutivo es que los productores mundiales más gravitantes están privilegiando el destino del etanol: "India ya tiene una mezcla de 15% y anuncia el 20% en dos años; Brasil en promedio está en 45%; Filipinas, 10% igual que Tailandia 10%; Paraguay 25%; Uruguay 10%. En la Argentina debería estar más alto por el potencial que existe entre azúcar y maíz [se mezcla 12% de etanol en las naftas]".La producción de alcohol este año rondará los 600.000 metros cúbicos, 30% más que los 463.000 metros cúbicos del 2023. Hasta el 30 de agosto pasado se despacharon 171.000 toneladas y están previstas 79.000 toneladas para este mes; 77.000 para octubre; 82.000 en noviembre y 37.000 en diciembre. De enero a mayo se proyectan entre 15.000 y 16.000 toneladas con destino a Chile."La tendencia mundial de uso de combustibles renovables es creciente a futuro. Aumenta el uso tanto para aviones como para vehículos. La Argentina no exporta etanol de caña de azúcar y podríamos hacerlo. Por eso el interés en que avance el proyecto de ley porque es la manera de generar condiciones para captar inversiones", dijo.La iniciativa a la que se refiere contempla el incremento progresivo de la mezcla con las naftas y el gasoil de los biocombustibles, la determinación de los volúmenes por licitaciones y el inicio de un camino de convergencia con el Mercosur. Las diferentes cámaras del sector están trabajando en el tema del que también participan los legisladores nacionales de Tucumán, Jujuy, Salta, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, que constituyen la Liga Bioenergética. Para el caso del bioetanol, contempla una mezcla de 14% el año que viene (actualmente es del 12%).Feijoó señaló que el proyecto incluye puntos que son un "cambio de fondo, como el hecho de reemplazar los cupos de abastecimiento por empresa y un precio fijado por el Estado por licitaciones transparentes por volumen y precio ofertado". También se crearía un mercado de libre comercialización por encima de los porcentajes obligatorios."Hay que ofrecer previsibilidad y crear nuevas condiciones a favor de la competitividad, la desregulación y la apertura de horizontes, acordes a las necesidades ambientales, económicas y sociales de nuestro país", finalizó.

El truco con azúcar para hacer florecer el árbol de jade

Los árboles y las plantas le dan vida a cada espacio de una casa. De distintos tamaños y volúmenes, estos componentes naturales necesitan de un cuidado especial para su crecimiento. Además de la luz solar, el hecho de regarlas o agregarle algún producto casero hará que florezcan más rápido, estén sanas y saludables.Dentro de un mundo con infinitas variables de la jardinería, el árbol de jade es una de las plantas más reconocidas por cómo se desenvuelve en diferentes ambientes -con o sin luz- y, además, por atraer la energía positiva y el bienestar espiritual.Al estar vinculada al antiguo sistema filosófico chino llamado Feng Shui, esta planta mejora el flujo de energía en los ambientes donde está y simboliza la riqueza, la prosperidad, la armonía, salud y riqueza.De porte pequeño y hasta decorativo, esta suculenta se destaca por no tener complicaciones para cuidarla. Por otra parte, al agregarle azúcar, según especialistas, la planta aumenta su caudal de energía, por ende su crecimiento será exponencial.Al crecer, la planta empezará a mostrar sus nuevas hojas y el color verde de la misma será más radiante. Un detalle importante a tener en cuenta es la cantidad de azúcar que se le pone. La recomendación es agregarle, diariamente, una cucharada de té bien cargada por sobre la tierra, esto hará un efecto casi instantáneo; en contrapartida, si uno le agrega más de lo indicado, generará un efecto adverso que estresará a la planta y empezará a marchitarse.Otro ítem a resaltar sobre el truco del azúcar es conocer cuándo florecen. En el final del invierno y el comienzo de la primavera, sus flores crecen con forma de estrella de color blanca y, en algunos casos especiales, toman una tonalidad rojiza.Por otra parte, el azúcar no solo tiene numerosos beneficios para este tipo de plantas, sino también para otras tantas al contener un alto nivel de glucosa, el cual es necesario para promover el crecimiento saludable de estos seres vivos.El abono que todo limonero necesita para dar buenos frutosEl limonero es una planta que crece, generalmente, en los jardines y son importantes para el ecosistema de una casa. Al ser un árbol grande que da sus frutos, se debe alimentar de productos de muy buena calidad y, sobre todo, de origen natural para no contaminar el fruto.Uno de los abonos más recomendados por los especialistas es el NPL, el cual es reconocido como el fertilizante más popular y adecuado para este tipo de plantas. Compuesto por nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), estos macronutrientes le dan las vitaminas necesarias al suelo para que la planta pueda mantenerse estable y saludable en sus meses de floración.Además de los limoneros, este componente favorece el crecimiento de cultivos de tomate y frutilla, ya que al fortalecer los tallos mejora su resistencia y previene enfermedades del ambiente que atentan contra su vida útil.Recomendado por especialistas, el abono es un aliado para los expertos en jardinería y también para los que recién comienzan y necesitan palpar las texturas de las hojas, ramas y de los limones que florecen para saber si la planta está sana o requiere alguna intervención para modificar su crecimiento.

A qué hora caminar: hay un momento ideal para bajar el azúcar y combatir el sedentarismo

Muchos piensan que para tener una vida saludable hay que meterse en un gimnasio o tener un entrenador personal, sin embargo para ejercitarse no es necesario hacer grandes esfuerzos para lograrlo.El caminar todos los días, puede ser una alternativa para quienes no desean tener un gran esfuerzo físico, simplemente hay que ponerse el calzado adecuado y salir a dar unos pasos.La pandemia trajo muchas situaciones que cambiaron la vida de cada quien, entre esos el teletrabajo, el cual ha hecho que muchas personas se vuelvan sedentarios por pasar mucho tiempo sentados en frente de un escritorio.Sin embargo, se puede atacar esta condición con caminatas de intensidad leve, que pueden favorecer la salud cardiaca, proteger la presión arterial y tener unos niveles adecuados de glucosa.Un estudio realizado por la Universidad de Limerick de Irlanda, evalúo a personas que tienen sedentarismo por estar sentadas largos periodos de tiempo, y lo que ocasionaría en su salud tener algunos periodos de actividad, como por ejemplo el caminar.De acuerdo con la investigación, los participantes fueron adultos mayores de 18 años a quienes se midió su salud cardiometabólica.Se analizó la diferencia sobre la salud de personas que habían permanecido sentadas de forma continua en el día y quienes habían interrumpido este sedentarismo con algún tipo de actividad física que no implica un gran esfuerzo.Los resultados fueron que quienes hacen interrupciones cortas en este tipo de sedentarismo, observaron una reducción en la glucosa postprandial en comparación con aquellos que permanecen sentados de manera prolongada.A pesar de que el estudio no concreta cuánto tiempo hay que caminar diariamente, si menciona que lo adecuado es caminar después de cada comida, puesto que se analizó que existe un beneficio acumulativo a largo plazo.De esta manera los investigadores buscaban que quienes participaron de análisis realizaran cortos paseos de manera intermitente y que durante el día pudieran acumular al menos media hora caminando.El estudio señaló que luego de qué estas personas realizarán estas caminatas continuas, observaron un 17% de reducción en la glucosa, a diferencia de quienes permanecieron en el sedentarismo.

Cuatro alimentos que ayudan a reducir el azúcar en la sangre recomendados por los médicos

El azúcar en la sangre es un problema creciente en México y según expertos el consumo de algunos alimentos pueden ayudar a reducir sus efectos en la sangre

El alimento antioxidante que sustituye al azúcar y fortalece nuestro sistema digestivo

La alimentación es clave en la vida de las personas. Dentro de un mundo con infinitas variantes, la elección de un plato o una dieta tiene que tener diferentes nutrientes y minerales para que nuestro cuerpo reciba las energías necesarias para encarar el día.Uno de los componentes más utilizados es el azúcar, el cual saboriza las recetas, pero genera una fuerte adicción y, por ende, un perjuicio para la salud. Para poder reemplazarla, los especialistas en nutrición apuntan a las frutas que tienen un componente natural y a su vez en los dátiles, un fruto que tiene 200 variantes en todo el mundo y aporta una cuota de potasio superior al de una banana.En su génesis, los dátiles crecen en las palmas datileras y completan su proceso al estar madurados. Al llegar a este estado de plenitud, los mismos se emplean como endulzante natural. Uno de los grandes beneficios de este producto es que pueden ser disfrutados por las personas que buscan controlar su nivel de glucosa.Al ser una opción recomendada para quienes deben cuidar su nivel de azúcar en sangre, los dátiles son comercializados con mucho éxito por las dietéticas y almacenes. Con origen en Medio Oriente y África del Norte, esta fruta, a la que se le deberá sacar el carozo que tiene en su interior, contiene un exquisito sabor y perfil nutricional apto para aquellas personas que desean variar su dieta y agregar un fruto con alto contenido de potasio, calcio, magnesio, hierro y fibra.En consecuencia, el dátil ingresa en el selecto grupo de los alimentos antioxidantes que tienen la función de proteger el sistema inmunológico al prevenir enfermedades e inflamaciones que perjudican a los órganos vitales.Entre los antioxidantes que tienen presentes los dátiles están los flavonoides, que reducen el riesgo de contraer diabetes y diferentes tipos de cáncer. También contienen carotenoides que fortalecen las paredes del corazón.Esta perla culinaria es muy habitual utilizarla en el mundo de la repostería, donde se convierten en un superalimento al poder reemplazar al azúcar en preparaciones como galletitas o tortas. A su vez, su bajo contenido en sacarosa, convierte a toda aquella preparación a base de dátiles en un alimento supernutritivo y completo que, además de aportar saciedad, tendrá un sabor inconfundible.Aunque no exista una cantidad predeterminada que pueda causar un perjuicio para la salud, los expertos en nutrición y medicina indicaron que hay que limitar su ingesta a solo cuatro o cinco unidades por día. Caso contrario, los efectos serán contraproducentes a punto tal de generar problemas de salud como caries, trastornos estomacales, entre otros.Qué tener en cuenta a la hora de consumirlosAdemás de tener numerosos beneficios, los dátiles tienen su contraprestación y habrá que estar atento a la hora de consumirlos. A continuación se detallarán una serie de indicaciones a tener en cuenta:Síndrome del intestino irritable: al tener un gran contenido de carbohidratos, este fruto puede dificultar la digestión. Se sugiere moderar su consumo diario.Dietas bajas en potasio: quienes sigan dietas bajas en potasio deberán restringir el consumo de dátiles, ya que estos tiene un gran contenido de este mineral.Migrañas y dolores de cabeza: los dátiles están compuestos de tiramina, lo que puede causar dolores de cabeza y migrañas que aquejen a las personas y acentúen aún más los síntomas.

La fruta que reemplaza al azúcar, es rica en fibra y tiene más potasio que la banana

Reconocida por su sabor dulce y textura suave, se destaca en la gastronomía y aportan una serie de beneficios para la salud

El alimento que no tiene azúcar, pero aumenta las posibilidades de diabetes, según un estudio respaldado por Harvard

El vínculo entre la alimentación y el desarrollo de enfermedades crónicas es objeto de estudio a través del tiempo. Aunque muchas personas asocian el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 con un consumo excesivo de azúcar, un estudio reciente publicado en Nature reveló que un alimento aparentemente saludable y sin azúcar también podría aumentar las probabilidades de padecer esta enfermedad: la carne roja. Esta revelación, respaldada por expertos de Harvard, generó inquietud acerca del consumo frecuente de este alimento.La carne roja puede influir en el desarrollo de la diabetesEl estudio, dirigido por el investigador Frank Hu y publicado en la revista científica, indica que el consumo habitual de carne roja está vinculado a un aumento significativo en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Específicamente, los resultados sugieren que consumir alrededor de 70 gramos de carne roja al día, lo equivalente a una porción del tamaño de una hamburguesa, podría incrementar este riesgo en un 26%. Este vínculo no se debe a la presencia de azúcar en la carne, sino a un componente específico: el hierro hemo.¿Qué es el hierro hemo y cómo afecta al cuerpo?El hierro hemo es un tipo de hierro presente principalmente en la carne roja y otros productos animales. A diferencia del hierro no hemo, que se encuentra en los vegetales, este es absorbido por el cuerpo con mayor facilidad. No obstante, esta alta capacidad de absorción puede tener consecuencias negativas.Según el estudio, el exceso de hierro hemo podría desencadenar procesos inflamatorios en el cuerpo, lo que a su vez puede reducir la sensibilidad a la insulina. La insulina, la hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre, es fundamental para el cuerpo, y una disminución en su sensibilidad, conocida como resistencia a la insulina, es un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2.Implicaciones en la dietaEstos hallazgos sugieren que reducir el consumo de carne roja podría ser una estrategia eficaz para disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, especialmente en personas con otros factores de riesgo como el sobrepeso o la falta de actividad física. Los investigadores aconsejan, en su lugar, una dieta más enfocada en alimentos de origen vegetal, que no solo proporcionan nutrientes esenciales, sino que también carecen del hierro hemo que podría contribuir al desarrollo de la enfermedad.No obstante, es fundamental que una dieta vegetariana o vegana esté bien equilibrada para garantizar una ingesta adecuada de proteínas y otros nutrientes esenciales, como el hierro no hemo. Aunque este tipo de hierro es menos absorbible, puede satisfacer las necesidades del organismo cuando se consume junto con vitamina C.Qué tan común es la diabetes tipo 2 y cuál es su impactoLa diabetes tipo 2 es una preocupación creciente en todo el mundo. Según la Asociación Americana de Diabetes (ADA), casi 30 millones de niños y adultos de Estados Unidos tienen diabetes y 8 millones de ellos no saben que padecen la enfermedad.Muchos creen que la diabetes afecta solo a gente mayor, pero en 2012 se diagnosticaron 1,7 millones de casos nuevos de diabetes en personas mayores de 20 años. Esta enfermedad es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular.

Caña de azúcar del futuro: Argentina pionera en mejoramiento genético

El INTA Famaillá avanza en la creación de nuevas variedades de caña de azúcar adaptadas a las regiones más diversas, utilizando una técnica biotecnológica innovadora y accesible

No es el azúcar: el ingrediente que hay que agregar a la salsa de tomate para que no genere acidez

Un ingrediente cotidiano puede ser la clave para neutralizar la preparación. Cómo lograr un sabor equilibrado y más saludable sin recurrir a la sal o el azúcar

El endulzante similar al azúcar, pero mucho más sano

El azúcar es un ingrediente que se encuentra en la mayoría de nuestras comidas y bebidas diarias, desde el café matutino hasta el postre después de la cena. Sin embargo, aunque su dulzura es innegable, su impacto en la salud generó preocupación, lo que llevó a muchas personas a buscar alternativas más saludables. En esta búsqueda, se destacaron opciones como el stevia y la miel, pero existe otro endulzante que no solo ofrece un sabor sorprendentemente similar al del azúcar, sino que además es más beneficioso para la salud: el azúcar mascabado.¿Qué es el azúcar mascabado?El azúcar mascabado es un endulzante natural que se obtiene del jugo de la caña de azúcar a través de un proceso de cocción, sin pasar por los procedimientos de refinado que caracterizan al azúcar blanco. A diferencia del azúcar moreno, que es un tipo de azúcar refinado sometido a un proceso de menor intensidad, el azúcar mascabado se presenta en su forma más pura, manteniendo gran parte de sus propiedades naturales intactas.¿Qué beneficios ofrece el azúcar mascabado?Según la nutricionista Karla Leal, gracias a la mínima intervención en su procesamiento, el azúcar mascabado conserva nutrientes esenciales como potasio y hierro, además de ser rico en antioxidantes. Uno de los principales compuestos que contiene son los polifenoles, sustancias que protegen a las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes juegan un papel clave en la prevención de enfermedades crónicas y en la reducción del estrés oxidativo, lo que lo convierte en una opción superior al azúcar blanco refinado.Además de sus propiedades antioxidantes, el azúcar mascabado es una fuente natural de carbohidratos, nutrientes fundamentales para la producción de energía en el cuerpo. Este aporte energético es especialmente valioso para quienes buscan mantenerse activos a lo largo del día sin recurrir a opciones menos saludables.¿Cómo se puede incorporar el azúcar mascabado en la dieta diaria?El azúcar mascabado es versátil y fácil de incorporar en diferentes preparaciones. Su textura ligeramente arenosa y su sabor similar al azúcar tradicional lo hacen ideal para una variedad de usos. Podés utilizarlo en recetas de repostería, donde aporta un toque de dulzura y un matiz de sabor más profundo y complejo que el azúcar blanco. También es perfecto para endulzar bebidas como el café o el té, ya que su sabor se disuelve fácilmente sin alterar el gusto original.Otra forma popular de usar el azúcar mascabado es en la preparación de salsas y en la caramelización de frutas, donde su capacidad para fundirse y caramelizar aporta una dimensión adicional de sabor. Incluso, podés espolvorearlo sobre cereales o yogur, añadiendo un toque dulce y nutritivo a tu desayuno.¿Por qué elegir el azúcar mascabado sobre otras opciones?Si estás buscando un endulzante que no solo sea más saludable, sino que también mantenga el sabor que amás, el azúcar mascabado es una excelente opción. A diferencia de otros sustitutos que pueden alterar el sabor de las preparaciones o no ser tan versátiles, el azúcar mascabado ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y salud. Con sus beneficios nutricionales y su capacidad para elevar los niveles de energía, este endulzante natural se destaca como una opción que vale la pena considerar para quienes desean disfrutar de la dulzura sin sacrificar su bienestar.

La "poción japonesa" agridulce que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre y mejora la digestión

El vinagre de arroz tiene una rica historia que se remonta a más de 4000 años en China, donde inicialmente se empleaba con fines medicinales. Posteriormente, su uso se extendió a Japón, donde se convirtió en un componente esencial de la gastronomía japonesa. En la actualidad, se produce y consume globalmente, con distintas regiones que ofrecen sus propias variedades y sabores únicos.Esta "poción japonesa" es ligeramente agridulce. Su elaboración comienza con la fermentación del arroz en agua para producir alcohol, el cual se fermenta nuevamente para transformarse en ácido acético. El resultado es un líquido agrio que se añade a una variedad de platillos, como el sushi.Existen varios tipos de vinagre de arroz, entre ellos el blanco, el tinto y el negro. Cada uno tiene un perfil de sabor diferente: el blanco es el más suave, el tinto tiene un sabor ligeramente dulce y ácido, y el negro ofrece un sabor más profundo y complejo.Si las personas no tienen vinagre de arroz disponible, se puede usar como sustituto el vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco o jugo de limón, dependiendo de la receta y el sabor que se desee.Siete beneficios del vinagre de arroz para la salud1. Mejora la digestión: el vinagre de arroz es rico en ácido acético, asegura Chemical Safety Facts, lo cual puede mejorar la digestión al incrementar la producción de ácido en el estómago y fomentar el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.2. Contribuye a la pérdida de peso: un estudio publicado en The BMJ sugiere que consumir vinagre, incluido el vinagre de vino de arroz, puede aumentar la sensación de saciedad y reducir la ingesta calórica, apoyando así los esfuerzos para bajar de peso.3. Ayuda a controlar el azúcar en sangre: dicho estudio también muestra que el consumo de vinagre puede mejorar la resistencia a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.El sitio médico internacional WebMD ratifica que algunas personas con diabetes descubren que consumir una pequeña cantidad de vinagre con una comida rica en carbohidratos o justo después de ella puede ayudarles a reducir los picos de insulina. "Como resultado puede ayudar a las personas con diabetes a controlar sus niveles de azúcar en sangre de manera más efectiva", señala WebMD.4. Fortalece el sistema inmunológico: los antioxidantes presentes en el vinagre de vino de arroz pueden contribuir a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.5. Promueve la salud cardiovascular: consumir vinagre puede ayudar a bajar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.6. Favorece la salud de la piel: gracias a sus propiedades antimicrobianas, el vinagre de vino de arroz puede ayudar a mantener la piel saludable, previniendo infecciones y favoreciendo la curación.7. Conserva los alimentos: la acidez del vinagre de vino de arroz lo convierte en un conservante natural eficaz porque impide el crecimiento de bacterias nocivas en los alimentos.

De azúcar a calzoncillos: las cábalas de los galeristas para que les vaya bien en arteba

Calzoncillos y medias, piedras o anillos, visitas al cementerio, azúcar y sal. Todo vale a modo de cábala para que una feria sea exitosa, según pudo comprobar LA NACION al hablar con algunos galeristas en arteba, que abrió hoy al público en el Centro Costa Salguero. Y parece funcionar, ya que demuestran estar muy conformes con los resultados.Lorena González: "El fútbol masculino es un ambiente hostil y muy machista""¡Soy muy cabulero!", reconoció Pablo de Sousa, director de la galería Aldo de Sousa, que vendió entre otras obras la Madonna realizada por Diana Aisenberg a comienzos de los años 80. "Tengo unas medias con puntitos rojos que uso en cada inauguración, ya no dan más -agregó-. También vuelvo a usar los tornillos con los que colgué obras que fueron muy hiteras".Algo opuesto hace Agustina Roca, directora de la galería Aura. "No vuelvo a usar los stickers con puntos rojos que hayan sobrado del año anterior, porque es una energía y un deseo del pasado", explicó. María Basile, codirectora de Rubbers, lleva en cambio esas pequeñas calcomanías ocultas entre su celular y su funda, ya que "las ventas se concretan con el teléfono".Esto no es todo: Basile viaja cantando hacia la feria, y hasta que no termina la canción no baja del auto. E incluso trajo un paquete de azúcar a arteba, para tirar en forma frente a alguna obra para "endulzar al público". "Me lo enseñó otro galerista, no voy a decir quién", dijo. Por cábala, claro.Gachi Prieto apela a la sal gruesa del Himalaya: para cambiar la energía se tira un poco sobre la cabeza antes de ducharse al final del día, además de meditar por la mañana y por la noche. "Yo vengo del teatro -explicó-, y la adrenalina de la feria es parecida a cuando estás arriba del escenario. Tarda dos o tres horas en bajar".Alberto Romero, de Constitución, confía en la energía de las piedras: lleva un colgante de rodocrosita y una obsidiana en la cartera. Nora Fisch, usa un anillo con una historia afectiva que prefiere no revelar, y procura "no tener nunca las uñas despintadas". Silvina Pirraglia, codirectora de Hache, considera "como un amuleto" un anillo que era de su suegra, quien "disfrutaba mucho de la feria y apoyaba a la galería".Mientras la familia de Mauro Herlitzka enciende velas, Diego Obligado va al cementerio de la Recoleta a "conversar" con sus padres. "Llevo fresias, que a mi vieja le encantaban, y les pido sentirme bien, que sea una linda edición -señala-. Y si vendo, mejor. Por más atorado que esté, no empiezo arteba sin hacer eso". Funcionó: ya vendió una obra de Anselmo Piccoli al Malba y otra de Juan Grela a Eduardo Costantini."Nosotros sahumamos el stand con romero y prendemos una vela al San Expedito bordado por la artista Rosa Mercedes González, que siempre nos trae suerte. También regalamos la imagen", dice Georgina Valdez, directora de The White Lodge. Algo similar a lo que hacía Julián Mizrahi, de Del Infinito, hasta que su estampita del Padre Pío desapareció. "Me desesperé y me pasé todo un arteba pensando que me iba a ir mal porque la había perdido, así que no la uso más -confesó-. Uno a veces deposita todo en algo, pero el hacer haciendo es lo que sirve". La típica cinta roja siempre está atada a las llaves de la trastienda que Norma Quarrato, de Palatina, lleva en su bolsillo. Y Francisco Aquino, de Atocha, pinta todos los años el stand de color "gris lechuza" porque fue el que usó en 2019 para su primera edición de arteba, que resultó muy bien.Para Teo Díscoli, "se puede repetir camisa" si el día de la inauguración sale bien. No aclaró durante cuántos días. En el caso de Gabriel Bitterman, de Quimera, la prenda clave son los calzoncillos. Pero no los repite dos días seguidos, aclaró, sino que tiene dos pares. "Los descubrí en Toronto, cuando fui a una feria: tienen dibujos de hongos y en el elástico se lee la frase 'lucky underwear' -contó a LA NACION, mientras buscaba el modelo en Google-. Hasta ahora funcionó muy bien: entre otras obras vendí tres acuarelas de Ana Clara Soler al MAC de Salta".Para agendar:arteba 2024 en el Centro Costa Salguero (Av. Costanera Rafael Obligado 1221), desde hoy hasta el domingo, de 12 a 20. Entradas disponibles en arteba.org.

Ni stevia ni miel: el endulzante saludable que tiene el mismo sabor que el azúcar, es antioxidante y eleva la energía

Existen muchas alternativas saludables que podemos usar para no privarnos de ese sabor dulce sin poner en riesgo nuestra salud

Hallan murciélagos que sobreviven con niveles de azúcar en la sangre que serían letales para los humanos

Investigadores descubren que toleran valores de glucosa que inducirían al coma a otros mamíferos y explican cómo lo resuelven sus organismos. Creen que podría revelar estrategias para futura terapias contra la diabetes