Presentaron la segunda etapa del programa de Seguridad Alimentaria y Nutrición Adecuada. Bianco dijo que el país "vive un desastre social" y lo graficó con índices.
La entidad informó que el índice del mes de octubre fue del 3,14 por ciento. Una familia necesitó más de $ 1.213.090 para no caer bajo la línea de pobreza. Leer más
Muchas mujeres experimentan períodos dolorosos, una condición conocida como dismenorrea. El dolor, que suele aparecer en forma de cólicos en la parte baja del abdomen, puede extenderse a otras zonas del cuerpo, ocasionando también náuseas, diarrea, dolores de espalda y de cabeza.Durante al menos una semana al mes, estas molestias afectan de manera significativa la vida diaria. Sin embargo, existen ciertos alimentos que pueden ayudar a reducir estos síntomas y hacer más llevadero el ciclo menstrual.Una de las recomendaciones más efectivas para reducir el dolor menstrual es aumentar el consumo de alimentos ricos en omega-3. Este tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a disminuir los cólicos y otros síntomas asociados al período. El pescado, como el salmón, las sardinas y el atún, es una excelente fuente de este ácido graso. Incorporar estos alimentos a la dieta, especialmente en la semana previa al período, puede marcar una diferencia significativa en la intensidad del dolor.Además, si se opta por consumir conservas de pescado, es recomendable retirar el aceite en el que vienen envasadas u optar especies más pequeñas, como la melva o la caballa. Estas variedades contienen menos mercurio, un metal que en altas cantidades puede ser perjudicial para la salud.Una alimentación balanceada previene los dolores menstrualesPara mantener una alimentación equilibrada durante todo el mes y minimizar el dolor menstrual, es importante incluir verduras de hojas verdes, como espinacas y acelgas, que aportan calcio y magnesio, minerales que contribuyen a relajar los músculos y a reducir los calambres. Además, los frutos secos, como las almendras y las nueces, también contienen estos nutrientes y son una buena fuente de grasas saludables.Durante el período menstrual, los alimentos procesados y con azúcares añadidos pueden agravar la inflamación y empeorar los síntomas. Por ello, es fundamental reducir el consumo de azúcar, edulcorantes artificiales y harinas refinadas. Estos alimentos, además de elevar los niveles de azúcar en la sangre, pueden provocar hinchazón y empeorar la sensación de malestar.Dramariacamilafuncional 7359377095711018246Grasas saludables: el aceite de oliva como aliadoEl aceite de oliva es una de las grasas más saludables y recomendables para consumir durante el ciclo menstrual. Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes lo convierten en una opción ideal para incluir en ensaladas, guisos y preparaciones diarias. Evitar otros aceites refinados y optar por el aceite de oliva extra virgen ayuda a mantener una dieta más equilibrada y puede contribuir a reducir los síntomas.Hidratarse y evitar el exceso de cafeínaLa hidratación también juega un papel clave en la reducción de los cólicos menstruales. Consumir suficiente agua y evitar el exceso de cafeína, que puede contribuir a la deshidratación y aumentar los dolores, es fundamental para pasar el período de forma más cómoda.Según el estudio científico publicado por la revista BMC, el consumo de agua ayuda a reducir la duración del flujo menstrual y los dolores, especialmente en los primeros días, que suelen ser los más intensos y molestos para el organismo. "Los hallazgos sugieren que la ingesta de agua podría tener un papel modificador en la reducción de la duración del sangrado menstrual, el uso de analgésicos y la intensidad del dolor durante el período menstrual", concluyó el informe, sobre los grandes beneficios de este hábito.
Sigue el proceso de desaceleración de los precios, con un estimado de 3% par el mes que acaba de terminar.Sin embargo, se vio una aceleración en alimentos.
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Se redujo o dejó de comprar productos básicos pero el consumo de recitales en vivo no afloja.Las promotoras de espectáculos advierten que la temporada 2024 "es buena" a pesar de la crisis.
En un nuevo fallo, se pidió al Ministerio de Capital Humano que presente informes sobre los programas de alimentos suspendidos y que mantenga actualizado el Registro Nacional de Comedores y Merenderos (RENACOM). Leer más
El Juzgado Contencioso Administrativo Federal N°7, a cargo del juez Walter Correa, le ordenó al Gobierno este viernes que el Ministerio de Capital Humano, a cargo de Sandra Pettovello, continúe con la entrega de alimentos a comedores. Esta sentencia fue resultado de un amparo que presentó la Unión de Trabajadores de la Economía Popular (UTEP), que lidera el dirigente social Juan Grabois.El fallo -al que accedió LA NACION- le pidió a la administración libertaria que "garantice el abastecimiento adecuado de alimentos de los grupos vulnerables" y que se informe mensualmente sobre los programas de distribución de comida.Noticia en desarrollo
El 1 de octubre de 2024 comenzó el año fiscal 2025 en EE.UU. y los programas federales ajustan a partir de esa fecha los valores de sus beneficios en función del costo de vida. En el caso de SNAP se establecieron nuevos montos a las asignaciones máximas, los estándares de elegibilidad por ingresos y las deducciones. Las asignaciones máximas aumentaron para los 48 estados y el D.C., Alaska, Guam y las Islas Vírgenes de los Estados Unidos. Sin embargo, en función del costo de vida en Alaska, los beneficios son más altos.Mediante un memo emitido el 2 de agosto de 2024, el Servicio de Alimentación y Nutrición (USDA, por sus siglas en inglés) informó los nuevos valores del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria que entraron en vigor el 1 de octubre y regirán hasta el 30 de septiembre de 2025. Las nuevas cifras reflejan el ajuste por Costo de Vida. Las asignaciones máximas aumentarán para todos los estados, pero en el caso de Alaska el cálculo es distinto al del resto de los distritos y también varía dentro de ese distrito según los beneficiarios residan en áreas urbanas o rurales.Los nuevos valores de SNAP en AlaskaA partir de los nuevos valores informados por la USDA, una familia de cuatro personas recibirá una asignación máxima promedio de US$1.258 mensuales a través del SNAP. En Alaska, este valor será idéntico para quienes residen en áreas urbanas. Sin embargo, los hogares de cuatro personas situados en zonas rurales de Alaska recibirán entre US$1.604 y US$1.953 mensuales, dependiendo de si se clasifican como zona rural 1 o zona rural 2, respectivamente.Para los hogares con 7 u 8 miembros ubicados en la zona rural 2, se asignarán US$3.076 y US$3.516, respectivamente. Estas cifras contrastan significativamente con los US$1.982 y US$2.265 que se otorgan a los hogares beneficiarios del SNAP con 7 u 8 miembros en el resto de los Estados Unidos, incluida la zona urbana de la Tierra Grande. Este contraste subraya las diferencias en las asignaciones de ayuda según la ubicación geográfica, reflejando las variaciones en el costo de vida.Además, el valor de la cantidad adicional que se pagará a cada hogar por cada miembro extra fuera de la escala anunciada varía notablemente. En las áreas urbanas de Alaska, el pago por miembro adicional será de US$283, comparado con los US$220 que se asignan en el resto de los estados. Asimismo, dentro de Alaska, si los hogares están situados en una zona rural, recibirán US$361 por cada miembro adicional en la zona rural 1, o US$440 en la zona rural 2.Finalmente, el valor mínimo de beneficio SNAP para un hogar de 1 o 2 personas que se calculó en US$23 para los 48 estados y DC, en Alaska será de US$30 para las zonas urbanas, US$39 para el área rural 1 y US$47 para el área rural 2.Cuándo se cobra el beneficioSegún el cronograma de pago vigente el próximo 1 de noviembre, los beneficiarios del programa SNAP de Alaska recibirán sus beneficios. Esto se aplicará de manera uniforme, independientemente de si residen en áreas urbanas, rurales 1 o rurales 2. Tanto aquellos que viven en ciudades como en zonas rurales más remotas podrán acceder a su asistencia en la misma fecha.
El hígado es el órgano más grande dentro del cuerpo y ayuda a digerir los alimentos, almacenar energía y eliminar las toxinas. La enfermedad por hígado graso es una afección en la que se acumula grasa en el hígado. Se trata de una condición sumamente común y uno de los aspectos más relevantes en su manejo es la alimentación.Alimentos que debes comer si tienes hígado grasoLa alimentación es fundamental si tenés hígado graso. Diferentes estudios revelaron que la dieta mediterránea es ideal ya que es rica en grasas monoinsaturadas así como ácidos grasos omega-3 y baja en carbohidratos. Incluye en tu alimentación los siguientes alimentos:Aceite de olivaNuecesFrutasVerdurasLegumbresPescadoEl café también puede ayudarLos estudios también señalaron que el consumo de café reduce la acumulación de grasa en el hígado y ejerce un efecto protector contra el cáncer en ese órgano al disminuir la inflamación y el estrés oxidativo de las células.Las investigaciones también indicaron que el consumo de vitamina C en frutas, vegetales y legumbres se asocian con una menor incidencia de hígado graso, por lo que es fundamental que consumas:PapayaKiwiFrutos rojosPiñaPimientosBrócoliCol rizadaColiflorConsume alimentos ricos en vitamina DCada vez hay mayor evidencia de que la deficientica de la vitamina D se asocia con el desarrollo de hígado graso. Este nutriente se encuentra en:Pescados, como salmón y atúnQuesoYema de huevoFernando Guevara
En todo hogar los alimentos ocupan un lugar preponderante, ya que son los que aseguran la supervivencia del grupo familiar. Por lo tanto, su correcta conservación es muy necesaria, sobre todo teniendo en cuenta que muchos productos poseen una vida útil acotada ante diferentes condiciones de almacenamiento y uso.La Universidad de Navarra (España) señala que la conservación es imprescindible para evitar las alteraciones naturales, proliferación y contaminación por microorganismos de los alimentos. Así es como algunos se conservan adecuadamente con frío, mientras que otros necesitan ser preservados de la luz, del oxígeno, del aire o de la humedad, por lo que requieren de un lugar especial dentro del hogar.Alimentos ideales para congelarLa conservación de los alimentos tiene como objetivo mantener la integridad del producto, tanto desde el punto de vista de los caracteres organolépticos, como de su valor nutritivo; además de impedir las enfermedades transmitidas por alimentos, remarca el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) de Argentina.En todos los hogares se utiliza las heladeras con la función freezer para conservar algunos alimentos. Sin embargo, no todos pueden soportar un proceso de descongelamiento y ser nuevamente congelados, ya que no solo estaríamos afectando su calidad y contenido nutricional, sino que podríamos poner en riesgo la salud de los integrantes del grupo familiar.Porciones. Me Quedé Sin Tiempo Pero Tenía Mucho Más Para Decir! Si Quieren Agregar Algo Más, Me Lo Dejan En Comentarios Y Se Colaboran Entre Ustedes. En este marco, existen 7 tipos de alimentos que pueden ser descongelados y congelados nuevamente sin temor a que nos afecten. En este punto, resulta importante saber que la mejor forma de descongelarlos es llevándolos del freezer a la heladera en donde deberían permanecer por unas 24 horas antes de ser utilizados.Pollo (cocido previamente)Verduras blanqueadas: espárragos y frijolesGuisosCerdo (cocido previamente)CaldosSopasProductos preparados con salsasAutor: Mariana Sánchez
Desde la cámara que agrupa a las empresas estadounidenses con presencia local advierten que hay mucho para trabajar, pero confían en el modelo económico implementado por el gobierno de Milei.
Organizado por la Provincia, el encuentro reunirá a todos los actores del sector agroalimentario, que debatirán sobre los desafíos y los avances de la actualidad.
No es la primera vez que Mariela Acevedo, de 45 años, se acerca al comedor "Niño y la Familia" de El Tala, un barrio de Francisco Solano, partido de Quilmes. Iba de chica porque tenía muchos hermanos y en su casa "la plata no alcanzaba". De joven, pudo trabajar y la situación mejoró, así que solo se acercaba a saludar a la familia que abrió el lugar en 1994.Hace un tiempo, Mariela tuvo que volver a retirar comida porque la economía de su hogar se empobreció. Ella está a cargo de dos hijos y un nieto. Además, hace unos meses, su hija, de 22 años y mamá de tres niños, se sumó a la lista de asistentes al comedor."Estoy sin trabajo y mis hijos hacen changas a la par que están terminando la secundaria, pero la plata no alcanza. Mi hija limpia casas de familia, pero se quedó sin trabajo y hace poco enviudó. Puras desgracias", cuenta con preocupación Mariela, mientras espera retirar un recipiente con guiso de arroz con alitas que huele rico desde la vereda que da a una calle de tierra.Adentro del comedor, Carlos y Blanca organizan los táperes de las 80 familias. Son unas 300 personas, en su mayoría niños y niñas, las que ese día pasarán por allí. Cada recipiente tiene escrito un apellido y la cantidad de raciones. Su hijo mayor termina de llenar algunas bolsas con alimentos y productos de limpieza que más tarde repartirán entre vecinos del barrio más humilde de la zona, La Matera, que se inunda con cada lluvia.Angélica, de 87 años, le sonríe a cada persona que ingresa a buscar su ración y que la saluda con un "¡Hola abuela!". La mujer, a sus cuarenta y pico, creó el comedor en su propia casa, donde aún vive, con su hija, su yerno y sus dos nietos mayores de edad."Este trabajo no es para cualquiera. Hay que tener ganas, paciencia y amor porque siempre es cuesta arriba", cuenta Carlos y dice que Angélica es todo un ejemplo. Luego se lamenta y cuenta que este año no pudieron festejar como habrían querido el Día del Niño, como lo hicieron el año pasado, con una fiesta en la calle y una merienda. No solo porque se encarecieron los precios de los alimentos y el subsidio que reciben del Bingo de Quilmes ya no les alcanza, sino porque ante tanta urgencia no alcanzan las donaciones, ni el dinero que a veces deben poner de sus bolsillos. También porque son cada vez más las familias que se acercan."Hay unas 50 personas en lista de espera", dice. Pero no todas son malas noticias. En mayo pudieron comenzar a trabajar con el Banco de Alimentos de Buenos Aires, una organización que recibe donaciones de alimentos y productos de primera línea de parte de empresas, productores agropecuarios y supermercados, y que luego distribuyen entre organizaciones sociales. "Gracias al banco pudimos sumar más porciones de comida y darle de comer a más personas, en su mayoría niños", cuenta Carlos con entusiasmo y muestra los fideos, los bidones de puré de tomate, y más mercadería.El Banco de Alimentos de Buenos Aires asiste en la zona del AMBA a 1181 comedores y organizaciones sociales. Esto significa que llega con su ayuda a un total de 350 mil personas, de las cuales el 65% son niños."El año pasado, donde se asistía a unas 150 personas, hoy se asiste a 220. Y la situación es grave, porque 6 de cada 10 personas que van a esos comedores son chicos", dice a LA NACION Fernando Uranga, director general de Banco de Alimentos.Ellos también tienen lista de espera. "De enero a julio de este años, 525 instituciones se postularon para empezar a articular con el Banco de Alimentos Buenos Aires", indica."Del año pasado a este, entregamos un 30% más de alimentos, pero la demanda es mucho mayor y no llegamos a cubrir ese aumento", se lamenta y señala que esta semana comenzaron una nueva campaña para convocar nuevos donantes y más voluntarios.¿Cómo colaborar con el Banco de Alimentos?La situación de urgencia de las familias como la de Mariela, de los comedores y de organizaciones que ayudan a otras organizaciones, como el Banco de Alimentos, se da en un contexto de aumento de la pobreza. A fines de septiembre, el Indec difundió que la pobreza subió al 52,9% durante el primer semestre del año, que el 66% de los chicos de 14 años o menos son pobres (en el segundo semestre de 2023 el 58% estaba en esa situación) y que un 27% directamente se encuentra en la indigencia (antes era el 19%).La razón del hambreAnte esta crisis económica y social, es interesante analizar que más de la mitad de los chicos que van a los comedores comunitarios recibe ayuda del Estado y son mayoría los que viven una situación de inseguridad alimentaria: tres de cada 10 debieron saltearse alguna comida o redujo las porciones y cuatro pasaron hambre en el último año, según un informe del Observatorio de la Deuda Social Argentina de la Universidad Católica Argentina. Es decir, no alcanza. En marzo, representaban el 11% de los niños, niñas y adolescentes del país."En las situaciones de pobreza, lo primero que hacen los hogares es restringir la calidad de los alimentos y son las mujeres adultas las que bajan la cantidad de sus ingestas diarias, para luego ser los hombres adultos y finalmente los niños los que dejan de comer. Es entonces que se habla de inseguridad alimentaria severa, cuando los padres afirman que los chicos pasan hambre", explicaba hace unos meses a este medio Ianina Tuñón, una de las investigadoras que elaboró el informe junto a Matías Maljar.En diciembre, la cartera de Capital Humano liderado por Sandra Pettovello decidió auditar el sistema de comedores para eliminar a los "intermediarios", en alusión a las organizaciones sociales. Así, se cambió el sistema de asignación de fondos, lo que aún está en proceso. Esto ocasionó el cierre de cientos de comedores en el país porque se cortó la asistencia de alimentos. Más adelante, se reactivó la distribución de la mercadería en manos del Gobierno a través de organizaciones religiosas.Pasados meses de esa medida, desde esa cartera afirmaron a LA NACION que hoy "se asiste a un total de 4.325 comedores y merenderos, de los cuales 1.358 pertenecen al AMBA". Ante la pregunta de si el relevamiento del Registro Nacional de Comedores terminó, contestaron que aún continúa. En concordancia con la política que plantearon de eliminar intermediarios, indicaron que a los que han sido ratificados se le da una tarjeta prepaga para que puedan comprar ellos mismos de acuerdo a la cantidad de personas que asisten. Se les da lo que equivale a una canasta alimentaria básica de alimentos. Ese programa dinámica fue instaurada a través del programa Alimentar comunidad. "Preferimos no dar alimentos, que los comedores compren lo que necesiten y que las personas coman en sus casas, no en esos lugares", explicaron.En la puerta del comedor de Quilmes, que abre los lunes, miércoles y viernes, una mujer de 21 años con un bebé en brazos y dos niños que la siguen a la par, pregunta si ya hay cupo. Es hija de una de las personas que retira comida. La joven vive a 10 cuadras de allí, en el barrio La Matera. Si bien le aseguran que aún no, le piden que pase más tarde, después de que se reparta la comida, que van a ver cómo la ayudan.Carlos explica que hay más demanda por un combo de situaciones: "Mucha gente se quedó sin trabajo este año, cerraron muchos comedores y otros bajaron los cupos por falta de mercadería, como a principio de año cuando Cáritas no entregaba nada".Desde Banco de Alimentos de Buenos Aires, Uranga explica que las medidas del Gobierno "impactaron en un aumento de la demanda de alimentos desde las organizaciones" y que también ese incremento se explica "por la situación económica y el aumento de la pobreza"."Si la economía se empieza a reactivar, las empresas empiezan a dar trabajo y entonces baja la demanda de alimentos. Por eso, en estos contextos, nuestro objetivo es destacar la solidaridad que está en el ADN de los argentinos. Nuestro objetivo es reducir el hambre, mejorar la nutrición y evitar el desperdicio de alimentos", explica Uranga con conocimiento de causa, ya que la organización atravesó varias crisis desde su creación en 2001 y el año pasado entregó más de 18 millones de platos de comida, beneficiando a más de 300.000 personas, de las cuales el 65% son niños.Cadena de esfuerzos"Te dan hasta lo que no tienen. Yo venía al mediodía hace unos años, después de vender chipá en Lomas desde las 5 de la mañana. Buscaba una vianda para mi nene, pero Angélica no me dejaba ir sin comer algo", dice Olga Cano, una vecina de 67 años que cobra la jubilación mínima. "Ahora mi hijo es mayor, es albañil y hace changas, pero no le alcanza. Entre mis remedios, pagar servicios y el día a día, a mí menos", dice.Antes de retirar su ración firma un formulario. Su táper lo había dejado en el comedor a las 10 de la mañana, como debe hacer cada familia. "Es una manera de que se comprometan", dice Carlos que trabajó en una fábrica de plásticos y ahora está tramitando su jubilación.Ese seguimiento que hacen en el comedor ayuda a que tengan los números de la asociación prolijos, y que sean más eficientes a la hora de comprar mercadería y recibir donaciones. Esa prolijidad es uno de los requerimientos del Banco de Alimentos, ya que deben garantizar la trazabilidad de la mercadería de las empresas e industrias del agro donantes.Otra cosa que distingue al Banco de Alimentos y su relación con las organizaciones que ayuda es que estas últimas pagan un 5% del total de lo recibido, algo que es simbólico, pero clave en el espíritu de la organización. "Esto es una cadena de esfuerzos", explica Uranga de manera coincidente con Carlos. "La contraprestación es el esfuerzo de cumplir con las metodologías que impone el banco y le da confianza y transparencia a las empresas que nos acompañan".Esa mercadería es donada porque perdió su valor comercial, por ejemplo, porque tienen mal impreso su packaging o porque hubo sobreproducción de verduras o frutas y no llegan a colocarlos en el mercado. Todos esos alimentos están en perfectas condiciones para ser consumidos y son clasificados por voluntarios y almacenados en su centro de distribución, en Benavidez. Luego, las organizaciones son las que retiran la mercadería y se deben esforzar por pagar el flete.Carlos dice que el traslado al sur es caro, pero lo vale. Cuenta que este mes recibieron yogures del Banco de Alimentos. "Es un lujo", dice. Es que son productos que no suelen consumir las familias por su alto costo.Orgulloso, el hombre abre una de las heladeras industriales para mostrar lo que repartirán y comenta: "Gracias a la mercadería que adquirimos con el Banco podemos hacer stock. ¿Sabés para qué nos sirve? Esta heladera hace unos meses se descompuso y nos costó 800 mil pesos el arreglo. Ese dinero lo solemos descontar del subsidio, lo que hace que compremos menos comida. Así que ahora con la ayuda el banco, tratamos de que nunca falte stock. Se viene el calor y todavía tenemos que arreglar el grupo electrógeno que se nos quemó. Tenemos heladeras con carne, imaginate si perdemos todo esto", describe Carlos visualizando los posibles cortes de luz programados que barajó el Gobierno para este verano.Afuera, Mariela recibe el arroz con alitas, se suman más familias que saludan con cariño a la "abuela", que a veces ayuda cortando las verduras. Todos agradecen con una sonrisa, que se desvanece cuando comentan algún que otro problema con Carlos y Blanca. "Que la inundación, que no hay plata para las zapatillas de los chicos". Ellos dicen que algo se les ocurrirá, que hay que tener esperanzas ahora que reciben la ayuda del Banco de Alimentos. Después, se abrazan y sonríen cómplices, algo que dicen, estas épocas de urgencias no hay que perder.Cómo podés colaborarBanco de Alimentos de Buenos Aires (CABA y conurbano): podés sumarte como voluntario, hacer una donación de dinero como particular o sumarte como empresa, ya sea a través de la donación de alimentos, productos y servicios logísticos, dinero o tiempo que se transforma en ayuda. Más información haciendo click aquí.Asociación El Niño y la Familia (El Tala, Quilmes): podés acercar alimentos no perecederos, donar zapatillas, ropa y materiales de construcción para las familias del barrio vecino, La Matera, que sufren inundaciones con cada lluvia. Podés contactarlos al 1153263662 y en asoccivninoyflia@yahoo.com.ar
A su vez, el costo de preparar un guiso aumentó un 151% en 8 meses. En la comparación con el SMVyM o una jubilación mínima en julio, se determinó que se logran preparar un 27% menos de porciones que en noviembre.
Estiman una cosecha récord superior a las 700 millones de toneladas de granos en 2024. Buscan aumentar la producción para garantizar la seguridad alimentaria de cara a un mercado con una oferta y demanda en "estrecho equilibrio". Leer más
El ministro de Desregulación subrayó que la caída en los precios se dio luego de la baja impositiva. "Se ve clarísima la transferencia de la baja de impuestos a precios", destacó en redes sociales. Leer más
Existen alimentos con nutrientes necesarios para fortalecer el funcionamiento del cerebro. Desde la memoria hasta el estado de ánimo, cada uno de ellos influye de manera directa en el organismo y contribuyen a que el ser humano pueda desarrollar sus actividades cotidianas de la mejor manera. Descubrí cuáles son las seis comidas ideales que deberías incorporar a tu dieta para que se logre esto.Un artículo de la Universidad de Harvard, que se publicó en abril de este año, indicó que no hay una "píldora mágica" que resuelva el deterioro cognitivo, ya que es un proceso natural que a cualquier persona le sucede. Si bien es cierto que esto depende de algunos factores, como la alimentación, el entorno donde se desenvuelve el sujeto y el modo de vida.Es por este motivo que la institución académica hizo hincapié en los hábitos saludables con el fin de favorecer la prevalencia del cerebro hasta la vejez. En el artículo mencionado, se destaca la sugerencia de los nutricionistas, quienes insisten en la ingesta de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Además, se recalca "la obtención de proteínas de fuentes vegetales y pescado y la elección de grasas saludables, como el aceite de oliva o de canola, en lugar de grasas saturadas".Los seis alimentos ideales para fortalecer el funcionamiento cerebralEn una entrevista con BBC Mundo, Uma Naidoo, psiquiatra nutricional y profesora de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, repara en algunas de las variedades alimenticias que una persona podría adoptar en su dieta diaria para favorecer al cerebro, que se considera como uno de los órganos más importantes de cuerpo.Los 6 Mejores Alimentos Para El Cerebro Según Una Experta De La Universidad De HarvardLa experta mencionó que el cerebro y el intestino surgen de las mismas células embrionarias y que permanecen conectadas a lo largo del crecimiento del ser humano, incluso por el resto de su vida. Se comunican mediante el envío de sustancias químicas.Entre el 90 al 95 por ciento de la serotonina, un neurotransmisor que se relaciona con el apetito, se origina en el intestino. Por ende, si la dieta no es saludable, este órgano del sistema digestivo se inflama e influye, entre otras cuestiones, en la ansiedad, la depresión y la falta de atención.En tanto, los alimentos que pueden favorecer a que el cerebro funcione acorde, son:Especias: Ciertos condimentos son antiinflamatorios y antioxidantes, como la cúrcuma, que ayuda a disminuir la ansiedad, ya que cambia la química cerebral y proteger el hipocampo. Otro es el azafrán, tiene efectos en la disminución del trastorno depresivo mayor.Alimentos fermentados: Algunos de ellos, como el yogurt, el chucrut, kimchi y kombucha, poseen microorganismos compuestos de bacterias y levaduras, que pueden mejorar la función intestinal y disminuir la ansiedad.Nueces: Los efectos antiinflamatorios y antioxidantes del omega-3 presente en las nueces, contribuirían a la aparición de signos de mejora en la memoria y en la capacidad de raciocinio. El selenio, un mineral esencial para el funcionamiento del cerebro, se encuentra en las nueces de Brasil. Se recomienda una ingesta de 1/4 de taza al día para obtener efectos contundentes.Chocolate amargo: Es una fuente de hierro, capaz de formar una capa protectora de las neuronas. Incluso, ayuda a controlar la síntesis de los químicos que influyen en el estado de ánimo.Palta: Esta fruta es rica en magnesio, que contribuye a disminuir la depresión. Según diversos estudios, este trastorno se vincularía con una carencia de este mineral.Verduras de hoja verde: Los vegetales son benéficos para el buen funcionamiento del organismo, en especial porque poseen nutrientes esenciales que no están presentes en otros alimentos. Dentro de ellos, las verduras de hoja verde son ricas en vitamina E, carotenoides y flavonoides, que protegen a la persona de la demencia y del deterioro cognitivo.
Surge de un documento difundido por el Ministerio de Desregulación que midió el impacto de la baja del arancel de 17,5% a 7,5%.En algunos productos concretos, la baja de precios llegó al 10%.
El otoño boreal trae consigo una amplia variedad de alimentos de temporada que no solo son deliciosos, sino también que cuentan con un importante valor nutritivo. Durante esta época, las frutas y verduras tienen mejor sabor y su precio es más accesible. De acuerdo con Today, hay diez alimentos saludables seleccionados por expertos en nutrición que se pueden disfrutar durante esta temporada.GranadasLas granadas son conocidas por ser ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y ácido fólico. Sin embargo, su gran valor reside en los polifenoles, compuestos vegetales que combaten la inflamación. Los estudios vincularon el consumo de sus arilos y jugo con la reducción de enfermedades como la obesidad, la diabetes, problemas cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.ManzanasAdemás de ser una divertida actividad de temporada, recoger manzanas ofrece una fuente rica en fibra y vitamina C. Incluirlas en la dieta fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión. Además, su gran versatilidad permite usarlas en platos dulces o salados.CalabazaAunque la calabaza aparece desde finales de verano, su verdadero momento es en otoño. El betacaroteno que contiene es esencial para la salud ocular y para ayudar a reducir la inflamación. Tanto en su versión asada como en puré, la calabaza es ideal para sopas y postres.ArándanosLos arándanos rojos son un elemento básico del otoño y son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra. Aportan beneficios para la salud del corazón y ayudan a prevenir infecciones urinarias. Suelen consumirse con azúcar.HongosLos hongos son una de las pocas fuentes vegetales de vitamina D, la cual es clave para la salud ósea. Al cocinarlos con grasas saludables, como el aceite de oliva, se mejora la absorción de las vitaminas.PerasCon un contenido alto de fibra, las peras son ideales para el sistema digestivo. Comerlas con la piel potencia aún más sus beneficios. Además, su dulzura natural las hace perfectas para combinar en platos salados o postres.Coles de BruselasLas coles de Bruselas son ricas en vitamina C y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para mantener saludable el sistema inmunológico. Asarlas en el horno realza su sabor y las convierteColiflorCon nutrientes esenciales como la vitamina C y el magnesio, la coliflor es una verdura crucífera que puede sustituir a la carne o ser la base de muchas recetas. Su textura permite múltiples preparaciones, desde al horno hasta en purés.ChirivíasEstas hortalizas de raíz aportan potasio, vitaminas C y E. Con un sabor más dulce que las zanahorias, son perfectas para asar o hacer puré, debido a que brindan un toque diferente a los platos tradicionales.CaquisEn caso de encontrarlos a la venta, no se debe dudar en probarlos. Su corta temporada los convierte en una fruta única, rica en vitaminas A y C. Tiene un potente sabor dulce que los hace perfectos para ensaladas o postres.
Una alimentación rica en magnesio puede ayudar a prevenir la osteoporosis. Este mineral esencial no solo fortalece los huesos, sino que también participa en el metabolismo del calcio, un nutriente clave para mantener la densidad ósea. Consumir alimentos con magnesio es fundamental para evitar el debilitamiento progresivo de los huesos y reducir el riesgo de quebraduras.La osteoporosis es una enfermedad silenciosa que afecta la densidad y la calidad de los huesos, volviéndolos frágiles y porosos. Según la Sociedad Argentina de Osteoporosis, esta condición no suele presentar síntomas hasta que ocurre la primera fractura. Las fracturas más frecuentes se producen en las muñecas, la cadera y la columna, especialmente en personas mayores, afectando tanto a hombres como a mujeres.Las complicaciones más graves incluyen fracturas vertebrales, que pueden ocasionar pérdida de altura, curvatura anormal de la columna (cifosis) y dolores dorsales crónicos. Por otro lado, las fracturas de cadera requieren cirugía y hospitalización, lo que incrementa el riesgo de discapacidad y mortalidad.El magnesio: un aliado para los huesosEl magnesio desempeña un papel crucial en la salud ósea, ya que no solo forma parte de la estructura de los huesos, sino que también facilita el metabolismo del calcio. Una dieta rica en este mineral ayuda a prevenir la pérdida de masa ósea. Entre los alimentos más recomendados para incorporarlo, están:Espinaca. Este vegetal es una fuente excelente fuente, además de aportar hierro y antioxidantes. Consumir espinaca regularmente, ya sea en ensaladas o en platos cocidos, favorece la salud ósea y general.Lechuga. Aunque suele subestimarse, la lechuga es un alimento que aporta el mineral y es fácil de integrar en cualquier comida. Es ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.Col rizada. Conocida por ser un superalimento, la col rizada es rica en magnesio y antioxidantes. Además de contribuir a la salud de los huesos, mejora la función cardiovascular y ayuda a reducir la inflamación.¡Cuida Tus Huesos Y Previene La Osteoporosis! Palta. La palta no solo es rica en grasas saludables, sino que también contiene este mineral en grandes cantidades. Este fruto es perfecto para controlar el colesterol y fortalecer los huesos.Frutos secos y cereales integrales. Las almendras, nueces y semillas de girasol son opciones prácticas para añadirlo en la dieta. Asimismo, los cereales integrales como la avena y el arroz integral son aliados para mantener una alimentación equilibrada.Banana. La banana es un alimento fácil de conseguir y una excelente fuente de magnesio. Además, aporta potasio, que ayuda al equilibrio de los líquidos en el cuerpo y contribuye al buen funcionamiento de los músculos, incluyendo el corazón.Una dieta rica en magnesio es fundamental, pero no suficiente por sí sola. Complementar la alimentación con actividad física regular, exposición moderada al sol para obtener vitamina D, y visitas anuales al médico son otras buenas prácticas para prevenir la osteoporosis.En Argentina, las mujeres son las mayores damnificadas por esta afección. Según un estudio realizado por el Ministerio de Salud de la provincia de Tucumán, "las primeras quebraduras comienzan alrededor de los 50 años con la menopausia de la mujer, las vertebrales y las de cadera que aparecen entre los 75 y 80 años, edad en la cual alrededor del 30 por ciento de las mujeres ya sufrieron alguna fractura".
Un informe privado detectó fuerte salto de alimentos en la cuarta semana del mes. Este aumento estuvo impulsado por subas en frutas, lácteos y huevo, y bebidas e infusiones.
Durante la cuarta semana de octubre se registró el mayor incremento desde julio, de acuerdo con un reporte de la consultora LCG Leer más
Lo que comemos diariamente afecta tanto a la energía y el crecimiento como así también influye directamente en la salud de todo el organismo. Por esto, las decisiones alimenticias tienen la capacidad de reducir o agravar ciertos problemas, como, por ejemplo, las várices en las piernas, es decir, las dilataciones venosas que pueden generar distintas molestias.La relación entre la alimentación y la salud venosa es más profunda de lo que muchos creen. Las venas varicosas, una condición que afecta principalmente a las piernas, son el resultado de un mal funcionamiento de las válvulas que controlan el flujo sanguíneo. Con la influencia de factores como la genética, el sedentarismo y, sobre todo, la alimentación, estas venas comienzan a dilatarse, y causan las conocidas várices. De acuerdo con el National Heart, Lung and Blood Institute, las várices no solo son estéticamente molestas, sino que también provocan síntomas como picazón, ardor e incluso alteraciones en la piel.Alimentos a evitar si se tienen váricesNumerosos estudios, como un informe de la Mayo Clinic, confirman que ajustar la dieta es clave en el tratamiento y la prevención de las várices. En este sentido, se sugiere evitar ciertos alimentos que pueden agravar esta condición. Estos alimentos promueven la retención de líquidos, el aumento de peso y la inflamación, factores que ejercen presión sobre el sistema circulatorio. La clave está en eliminarlos o reducirlos significativamente para prevenir una mayor dilatación venosa y mejorar la circulación sanguínea.Azúcar refinada: el consumo elevado de azúcar blanca provoca inflamación y promueve la formación de depósitos de grasa en las paredes de las venas, lo que complica la circulación. Además, el exceso de azúcar está relacionado con el aumento de peso, un factor de riesgo para desarrollar várices. Un artículo de la revista Clinical Nutrition ESPEN destaca que el exceso de azúcar contribuye a la inflamación de las venas y a la acumulación de toxinas en el cuerpo, lo cual dificulta el buen funcionamiento del sistema venoso.Grasas saturadas y trans: estas grasas, presentes en alimentos procesados y fritos, dificultan la circulación sanguínea al obstruir las arterias y venas. Las grasas trans son particularmente dañinas porque promueven la inflamación, lo que empeora la circulación.Café y té en exceso: aunque en pequeñas cantidades pueden tener beneficios, un consumo excesivo de estas bebidas ricas en cafeína puede causar deshidratación y aumentar la presión arterial, lo cual no favorece a las personas con várices.Alcohol: tomar alcohol en exceso puede provocar la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que contribuye al desarrollo de venas varicosas. El alcohol debilita las paredes venosas con el tiempo, y facilita la aparición de esta condición.Jugos y refrescos procesados: estos productos, llenos de azúcares añadidos, no aportan los nutrientes necesarios para el sistema circulatorio. Además, los refrescos y jugos procesados carecen de la fibra que se encuentra en las frutas enteras, esencial para la salud venosa.Lácteos enteros: leche, queso y yogur en su versión entera contienen altos niveles de grasa saturada que pueden obstruir las arterias y empeorar la circulación. Optar por versiones bajas en grasa o alternativas vegetales podría ser beneficioso para quienes padecen várices.Harinas refinadas: alimentos como el pan blanco o el arroz blanco son bajos en fibra y pueden contribuir al estreñimiento, lo que aumenta la presión sobre las venas. Elegir cereales integrales es una alternativa mucho más saludable.De todas maneras, no alcanza con eliminar ciertos alimentos de la dieta; también es importante añadir aquellos que favorezcan la salud venosa. Las frutas y verduras ricas en antioxidantes, como los arándanos, las naranjas y el brócoli, ayudan a fortalecer las paredes de las venas y mejorar la circulación sanguínea. Además, alimentos ricos en omega-3, como el pescado, las nueces y las semillas de chía, reducen la inflamación y mejoran su elasticidad.Además, el consumo de alimentos ricos en fibra ayuda a mejorar la circulación y a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. La fibra, presente en verduras de hojas verdes como la espinaca, juega un papel crucial en la digestión y evita el estreñimiento, una condición que puede aumentar la presión sobre las venas y empeorar las várices.Es importante consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta, especialmente si se padecen várices u otras condiciones de salud. Un especialista puede proporcionar recomendaciones personalizadas y asegurarse de que cualquier cambio alimentario sea seguro y adecuado para las necesidades específicas de cada persona.
Para la construcción de masa muscular, se deben tener en cuenta varios factores como el entrenamiento de fuerza, la genética y, desde luego, la alimentación. Tener una dieta balanceada rica en proteínas y carbohidratos, favorecerá el rendimiento, la construcción del músculo y su posterior recuperación.Saúl Sánchez, licenciado en nutrición humana y dietética especializado en nutrición deportiva, recomendó a través de un video que publicó en redes sociales tres alimentos complementarios que permitirán a cualquiera cumplir con sus necesidades nutricionales: la crema de arroz, el queso y la crema de maní. Sin embargo, aclaró que estos no son productos mágicos, sino que deben estar acompañados de entrenamientos intensos y una correcta alimentación."Lo primero que hay que comentar es que el músculo es uno de los mejores indicadores de salud que existen, ya que el tejido magro nos ayuda a controlar la inflamación y también a mantener un adecuado equilibrio hormonal", dijo Sánchez. Además, agregó: "La clave para mejorar la musculatura es el entreno de fuerza, pero optimizar la dieta también favorecerá el estímulo anabólico".El Músculo Es Uno De Los Mejores Indicadores De Salud Que Existen. La Clave Para Mejorarlo Es El Entreno De Fuerza, Pero Desde Luego Optimizar La Dieta Favorecerá El Estímulo Anabólico.incluye En La Dieta Los SiguiTres alimentos para ganar músculo"Cuando nosotros queremos ganar masa muscular, no solo debemos centrarnos en entrenar fuerza, sino que también hay que acompañarlo con una dieta adecuada", sostuvo Sánchez. También enfatizó en que "asegurar un suficiente consumo de proteínas y una dieta hipercalórica" es indispensable para ganar músculo.Tener una dieta que cumple con estas necesidades nutricionales puede desarrollar un entorno hormonal y metabólico para facilitar la construcción de músculo. Sin embargo, no cumplir con los requerimientos mínimos necesarios de estos macronutrientes puede frenar los procesos de ganancia de masa muscular, la cual es vital para poder gozar de una buena salud.Ni pollo ni huevosEl especialista compartió tres opciones de alimentos que pueden potenciar la creación de músculo y llevarla a otro nivel. Y no, no son las clásicas pechugas de pollo, huevos o los distintos cortes de carne. En primer lugar, Sánchez recomienda la crema de arroz, ya que "presenta carbohidratos de calidad que junto con la leucina ayudarán a activar uno de los mejores mecanismos para ganar masa magra, la vía mTOR".En segundo lugar, el nutricionista comentó que el queso tiene un buen perfil en relación con sus valores nutricionales: "El queso tiene una relación adecuada en cuanto a proteína y grasa". Además, reveló: "Es fácil de introducir en una dieta hipercalórica y nos ayuda a cubrir ese requerimiento proteico".Por último, Sánchez sostuvo que la crema de maní es uno de los mejores mejor alimentos para incorporar proteínas, grasas saludables y una gran cantidad de calorías a la dieta. "Presenta una ración considerable de proteínas que, aunque no sean de alto valor biológico, nos sirven para complementar las que consumimos a lo largo del día", remarcó. También explicó que es una opción muy versátil, ya que se puede incorporar a la dieta a través de yogures, batidos, tostadas, entre otras cosas."Las tres opciones cuentan con una densidad energética elevada, pero recuerda que sin un superávit calórico no se lograran avances", dijo el especialista en nutrición deportiva. "No solo basta con consumir estos productos, sino que la dieta en sí tiene que estar bien diseñada", cerró.Estos tres alimentos no son un reemplazo de la carne, los huevos, el pollo o el pescado, alimentos que se suelen incluir en las dietas de hipertrofia, sino que son un complemento que podría ser útil para cumplir con las necesidades calóricas y nutricionales de un determinado sujeto. Por otro lado, también recomendó la ingesta de alimentos con proteínas de alto valor biológico, como las legumbres, cereales y lácteos.
La memoria es una de las capacidades más valiosas del ser humano, pero, con el paso del tiempo, es común que las personas perciban un deterioro en su capacidad para recordar. Sin embargo, existen diversas formas de mantenerla en buen estado e incluso mejorarla. Desde la práctica de ejercicios mentales hasta la incorporación de ciertos alimentos en la dieta, es posible fortalecer esta facultad esencial, promoviendo una mente activa y saludable a lo largo de los años. En relación con esto último, una nutricionista de Harvard dio a conocer las tres frutas que no pueden faltar para reducir el resto de problemas cognitivos.Es importante tener en cuenta que diversos estudios explicaron que la dieta mediterránea es una de las más recomendadas para la salud cerebral, debido a su riqueza en frutas, verduras, pescado, aceite de oliva, semillas y frutos secos. Entre estas opciones, tres alimentos destacan especialmente por sus beneficios: los arándanos, la palta y los frutos secos.Según Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional, Estilo de Vida y Metabólica del Hospital General de Massachusetts, estos alimentos son esenciales para mejorar la memoria y mantener el cerebro en óptimas condiciones, gracias a sus propiedades antioxidantes y grasas saludables que favorecen el funcionamiento cognitivo. "Comer alimentos que estimulan el cerebro puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar problemas neurológicos, mejorar la salud mental y ayudar a mantenerse lúcido y concentrado", reveló, en diálogo con CNBC.Arándanos, uno de los alimentos clave para la salud mental"A lo largo de mis años de investigación, descubrí que una de las frutas más beneficiosas para ayudar a que el cerebro envejezca bien son los arándanos", explicó Naidoo, teniendo en cuenta que estas frutas son ricas en sustancias neuroprotectoras como los flavonoides, los antioxidantes, los folatos y la fibra, que propicia un intestino saludable y, en consecuencia, una buena salud mental.En ese sentido, la experta mencionó que, por lo que dio a conocer un estudio del 2021 publicado en Neurology Journals, "las personas que consumen una dieta que incluye al menos media porción diaria de alimentos ricos en flavonoides pueden tener un riesgo 20% menor de deterioro cognitivo, según la investigación que encuestó a 49.493 mujeres con una edad promedio de 48 años y 27.842 hombres con una edad promedio de 51 años". "Los estudios demostraron que pueden reducir el riesgo de padecer demencia", sumó al respecto.Otro estudio reveló que los arándanos son ricos en antocianinas, un antioxidante responsable de su característico color azulado, y en folatos, que tienen efectos beneficiosos sobre la salud mental y cerebral, ayudando a retrasar el envejecimiento cognitivo. Se recomienda incorporar entre 1/2 y 1 taza de arándanos al día en la dieta para aprovechar al máximo sus propiedades.Palta, otro gran aliado para el cerebroLos alimentos ricos en magnesio, como la palta, poseen cantidades relativamente altas de este mineral, esencial para el correcto funcionamiento del cerebro. Según investigaciones, el primer informe sobre el tratamiento de la depresión con magnesio fue publicado en 1921 y mostró resultados positivos en 220 de 250 casos. Desde entonces, surgieron numerosos estudios sobre la relación entre la deficiencia de magnesio y la depresión.Tanto así que, los pacientes que recibieron entre 125 y 300 miligramos de magnesio demostraron una rápida recuperación de la depresión mayor, en muchos casos en menos de una semana.Los frutos secos, y en especial las nueces, son clave para el desarrollo cognitivoLos frutos secos, como las nueces, son una excelente fuente de grasas y aceites saludables que el cerebro necesita para funcionar de manera óptima. Además, aportan vitaminas y minerales esenciales, siendo el selenio uno de los nutrientes destacados. Mismo, los ácidos grasos omega-3, presentes en muchos frutos secos, tienen potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes que son altamente beneficiosos para mejorar la memoria, promoviendo una función cognitiva saludable a lo largo del tiempo."Recomiendo comer 1/4 taza al día (no más, ¡es fácil exagerar con las nueces!) como refrigerio o agregado a la ensalada o guarnición de vegetales. Las nueces incluso se pueden combinar en una granola casera o una mezcla de frutos secos que contiene mucho menos azúcar y sal que las versiones compradas en una tienda", indicó la experta.
Congelar la comida es útil para no tener que ir de compras todos los diÌ?as, a la vez que nos ayuda a planificar nuestros menuÌ?s con tiempo y controlar el desperdicio de alimentos. Además, si el proceso de descongelado es correcto, los productos pueden mantener su color, aroma y texturas.A diferencia de lo que se puede pensar, los alimentos congelados contienen una gran cantidad de nutrientes y pueden ser muy sanos. En realidad, estos aspectos tienen más que ver con los ingredientes; por ejemplo, si tienen conservantes, aditivos o colorantes artificiales.Para empezar, veamos algunos trucos:Es importante rotular los alimentos, colocando en forma visible una etiqueta con el nombre y la fecha de congelado.Evite abrir la heladera o el freezer de manera innecesaria.No hay que guardar alimentos en exceso, ya que la sobrecarga evita que circule el aire friÌ?o entre los productos.Nunca guardar comida caliente en la heladera o el freezer.Lo ideal es separar en porciones pequenÌ?as.¿QueÌ? alimentos es mejor no congelar?Si bien estos productos pueden ir al freezer, no mantienen su textura original al retirarlos:Ensaladas a base de tomate, papas u hojas verdes.Queso cremaMayonesa.Papas.Aderezos.Aderezos para ensaladas.Crema de leche batida.Tomates.Yogur.Huevos crudos en su caÌ?scara o cocidos.Cómo congelar los alimentos de forma correctaLas milanesas, nuggets o hamburguesas de carne o vegetales es mejor guardarlas con separadores.Las alboÌ?ndigas de carne o pescado se recomienda conservarlas en bandejas separadas entre siÌ? hasta que se congelen y luego pasarlas a bolsitas de a varias.Las salsas se congelan muy bien y son de las preparaciones que mejor se reconstituyen. Lo ideal es guardarlas en cubeteras de hielo para luego pasarlas a bolsas.Lo mismo sucede con el caldo, las sopas o las sopas cremas. Se aconseja primero colocarlas en las cubeteras y luego pasar los cubitos a bolsas herméticas.La masa cruda de pizza o de pan puede guardarse en bollos y las prepizzas también son perfectas para conservar en el freezer por semanas.Las masas de tartas (dulces o saladas) me gusta guardarlas separadas y con el peso que le corresponde a cada molde que utilizo.La cebolla debe de ir por separado y en un envase bien cerrado para que no desprenda olor.La gran mayoriÌ?a de las verduras pueden congelarse lavadas y porcionadas o cortadas en brunoise, juliana, pluma, cubos, gajos o bastones gruesos. Los nutricionistas recomiendan cocinarlas al vapor antes de freezar para disminuir la peÌ?rdida de nutrientes.Las frutas pueden congelarse, pero cuanto maÌ?s contenido de agua contienen, mayor es la peÌ?rdida de textura que tienen al sacarlas.Las hierbas aromaÌ?ticas frescas se deben lavar, picar y colocar con agua en cubeteras para luego embolsar.Los huevos no pueden congelarse con caÌ?scara. Es mejor abrirlos y ponerlos en un vasito o recipiente tapado.Las claras, al igual que el merengue, se pueden guardar en el freezer perfectamente hasta tres meses. Se recomienda colocarlas en una cubetera de hielo y, una vez congeladas, poner los cubitos en una bolsa.En el caso del merengue suizo o italiano, es perfecto freezarlos en mangas para que esteÌ?n listo para su uso.En cuanto a las duraciones, la carne roja, de ave y el pescado pueden congelarse sin ninguÌ?n tipo de problema por hasta seis meses. En el caso de las pastas frescas (con o sin relleno), puede ser entre dos y tres meses. El pan, por su parte, no dura maÌ?s de dos meses.Cómo descongelar los alimentos para evitar desperdiciosLo principal es siempre hacerlo a temperatura de heladera y no a temperatura ambiente para evitar la proliferacioÌ?n de microorganismos. Sin dudas, el microondas es otra opcioÌ?n, pero si hay tiempo, aconsejo usar la heladera. Hay recipientes y bolsitas especiales que sin dudas seraÌ?n mejores que un envoltorio casero. Los alimentos no deben quedar sin proteccioÌ?n.Por Sylvana Cabrera Nahson, directora del proyecto Desperdicio Cero
El español Rafael Nadal es uno de los más reconocidos en el mundo del tenis y, desde que inició su carrera, la alimentación es parte fundamental. A pesar de que esta fue variando con el paso del tiempo, gracias a ella es que a los 38 años se mantiene en un muy buen nivel físico.Hace pocos días, Nadal anunció que se retiraba del tenis profesional con un video muy emotivo, en el que solo tuvo palabras de agradecimiento para el deporte que tanto triunfo le dio, y para su familia y amigos. "Volver a casa y ver cada día cómo está creciendo mi hijo fue una fuerza que realmente me mantuvo vivo y con la energía necesaria para continuar", expresó. Por su trayectoria, es una de las personalidades más queridas no solo de su país, sino del mundo entero; por eso, cuando anunció el final de su carrera, muchas estrellas del espectáculo solo tuvieron palabras de agradecimiento.El campeón de 22 Grand Slam y uno de los deportistas más admirados por los españoles, decidió cambiar su dieta hace aproximadamente un año. Cuando comenzó su carrera era fanático de comer tostadas de Nutella o tomar litros de Coca Cola, pero en el año 2013, tomó conciencia sobre la importancia de la alimentación en su carrera y se contactó con un médico profesional. Hace poco tiempo, Nadal acudió a un nutricionista para mejorar aún más la manera de alimentarse, no solo porque era consciente de que su rendimiento como deportista de élite estaba llegando a su final, sino también para cuidar su salud de cara al futuro.Su actual dietista, Nuria Granados, habló con el medio Relevo y dio a conocer cuáles son aquellas comidas que consume el deportista nacido en Manacor. Cabe destacar que el tenista sigue cuidándose y el papel que juega la profesional es importante, ya que es la responsable de su nutrición y de que el deportista se alimente de una forma adecuada. "Sabiendo la dificultad que entraña realizar cambios en la dieta de cualquier persona, el que Rafa siga estando dispuesto a aceptar modificaciones cuando ganó todo lo que ganó comiendo de una determinada manera, es otra muestra más de su humildad y de su grandeza", expresó la mujer.Asimismo, comentó que no le hizo cambios drásticos a su dieta, solo algunos ajustes para que le saque provecho a todos los alimentos. "Hicimos un reajuste, sustituyendo algunos alimentos por otros que también le gusten, pero que sean mucho más nutritivos, de incrementar o reducir cantidades, de ajustar la ingesta en pista", sostuvo.Cómo es la dieta de Rafael NadalLa dieta antiinflamatoria que usa Nadal incluye gran cantidad de verduras de hojas verdes, grasas saludables y frutos rojos. "Actualmente, la base de la alimentación de Rafa consiste en pescado, verduras, ensaladas, arroces, papas y frutos secos", reveló la especialista, además de que indicó que durante la pretemporada el tenista suele incrementar el consumo de proteína, que la distribuye a lo largo del día, y cuando llega el momento de la competición aumenta el consumo de carbohidratos.Hubo un tiempo en el que Nadal solía comer muchos alimentos fritos, comida chatarra y bebidas llena de azúcar y, aunque eso ya quedó atrás, la nutricionista indicó que estos alimentos no son recomendados para un deportista. "Todos estos productos ultraprocesados, con ingredientes de muy baja calidad, con grasas no saludables como las grasas trans o con un exceso de azúcares añadidos", explicó.Granados también dio detalles de esos tres alimentos que el tenista tiene muy restringido en su dieta. "No come ni carne, ni embutidos, ni queso. Cubrir los elevados requerimientos nutricionales del deportista de élite se puede hacer dándole a elegir según las preferencias personales", sentenció.*Por Wendys Loraine Pitre Ariza
Desde hace tiempo, ya sea por haber comprado más alimentos de lo necesario, por un cálculo incorrecto de las porciones, o por la intención de preparar comida para almacenarla a futuro, el freezer se convirtió en un recurso clave. Este electrodoméstico, al mantener los productos a temperaturas inferiores a -18º C, frena el crecimiento de microorganismos, permitiendo así conservar los alimentos en buen estado por un período prolongado. No obstante, es fundamental tener en cuenta qué alimentos pueden congelarse nuevamente y cuáles deben evitarse para asegurar su calidad y seguridad.Aunque congelar alimentos puede ser una excelente opción en muchas circunstancias, existen ciertas consideraciones importantes. La congelación casera, por ejemplo, no es igual a la industrial, donde los alimentos pasan por procesos de ultracongelación que cambian la temperatura en menos de 4 horas para asegurar una mejor calidad. Además, es relevante no solo congelar los productos de manera adecuada, sino también descongelarlos en condiciones óptimas para preservar su seguridad y sabor.Los alimentos que pueden volver a congelarseExisten varios alimentos que se pueden recongelar de forma segura cuando fueron manejados adecuadamente. Entre ellos, se encuentran las carnes que fueron cocidas previamente, como el pollo, la carne de cerdo, así como los guisos y las sopas. También son seguros para recongelar los productos que fueron preparados con salsas, siempre que se mantengan en condiciones higiénicas. Además, las verduras que se blanquearon antes de congelarse, como los espárragos o los frijoles, pueden volver a congelarse sin perder su calidad. Por último, los caldos son aptos para ser recongelados, siempre que se hayan almacenado correctamente.Ahora bien, en relación con los alimentos que pueden ser recongelados, desde el portal ABC dieron a conocer algunas recomendaciones:Alimentos cocidos previamente: es posible volver a congelar un alimento que ya fue descongelado siempre y cuando haya sido cocinado adecuadamente. La cocción a temperaturas superiores a 65 °C modifica la estructura física y química del producto, eliminando la mayoría de las bacterias, lo que lo hace seguro para ser congelado nuevamente.En relación con esto, para descongelar los alimentos de forma segura, es recomendable pasarlos del freezer a la heladera y dejarlos reposar allí durante al menos 24 horas. Esto permite que se descongelen lentamente sin comprometer su calidad y seguridad. Por otro lado, en caso de usar el microondas para descongelar, se debe optar por recipientes de vidrio que sean resistentes a los cambios de temperatura y utilizar la potencia más baja o la función de "descongelación" para asegurar un proceso gradual.¡Te Comparto 3 Técnicas Para Descongelar La Comida Como Un Experto! La Num 1 Es La Más Tardada, Pero SeguraVerduras y legumbres: estos alimentos pueden descongelarse directamente en agua hirviendo. Este método garantiza que mantengan su textura y sabor sin comprometer su calidad.Alimentos cocidos con salsas o jugos: para descongelar estos alimentos, se recomienda hacerlo al baño maría utilizando un recipiente hermético, lo que ayuda a preservar su sabor y calidad.Qué le pasa a los alimentos cuando se descongelanCuando se congelan alimentos, el proceso detiene el crecimiento de microorganismos, pero al descongelarlos, estos vuelven a activarse y comienzan a multiplicarse. Teniendo esto en cuenta, si se decide congelar nuevamente el alimento, este ya tendrá una mayor cantidad de microbios que pueden comprometer su seguridad. Durante la descongelación, el agua presente en los alimentos se convierte en un ambiente favorable para que estos microorganismos crezcan, lo que dificulta garantizar que el producto siga siendo seguro para consumir.Además, al recongelar los alimentos, no solo se reactiva el crecimiento microbiano, sino que las bajas temperaturas generan cristales de agua que dañan su estructura. Esto deteriora el tejido del alimento, provocando que pierda agua y, en consecuencia, afectando tanto su textura como su sabor. Por estos motivos, se aconseja que los alimentos se congelen y descongelen solo una vez, aunque existen algunas excepciones, como las antes mencionadas.
Fertilizar reunió a expertos y actores clave para reflexionar sobre tres décadas de avances en la fertilización de cultivos.
El término ultraprocesado abona una confusión semántica y apela al miedo. Pero no ayuda a comer mejor.
Una investigación reciente promovida por Harvard revela que ciertos alimentos pueden ser clave en la prevención de la demencia y el deterioro cognitivo. Uma Naidoo, directora de psiquiatría nutricional, estilo de vida y metabólica del Hospital General de Massachusetts, vinculado a la prestigiosa universidad, afirma que la alimentación juega un papel crucial en el cuidado de la salud cerebral."Comer alimentos que estimulan el cerebro puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar problemas neurológicos, mejorar la salud mental y ayudar a mantenerse lúcido y concentrado", indicó Naidoo, destacando la importancia de una dieta equilibrada en la función cognitiva.Naidoo señaló también que los antioxidantes, que se encuentran de manera abundante en los alimentos de origen vegetal, tienen un impacto positivo. "Quizás la parte más emocionante de la ciencia apunta al hecho de que los antioxidantes, esos compuestos que se encuentran en los alimentos vegetales que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas, ahora también están vinculados a mejorar la función cerebral, el estado de ánimo y la salud cognitiva", subrayó la especialista.Entre los alimentos que recomienda para reducir el riesgo de demencia, destacan tres frutas y frutos con propiedades neuroprotectoras.ArándanosNaidoo no duda en afirmar que las bayas son de las que más elige en su alimentación. "Las bayas son mi fruta favorita", comentó.Según la experta, estas tienen un índice glucémico bajo, lo que las convierte en una excelente opción para añadir a la dieta diaria sin elevar los niveles de azúcar en sangre.Además, sus colores vivos son indicativos de la presencia de polifenoles, compuestos que aportan un potente efecto antioxidante. Estas propiedades, junto con la riqueza en flavonoides, folatos y fibra, benefician no solo al sistema digestivo, sino también a la salud mental.NuecesLas nueces también forman parte de la lista de alimentos recomendados por Naidoo. Con solo 28 gramos, se puede obtener una buena dosis de omega-3, esencial para la formación de las membranas celulares tanto en el cerebro como en el resto del cuerpo.Estas propiedades neuroprotectoras fueron confirmadas por estudios, como el publicado en The Journal of Nutrition, Health & Aging, que analizó los hábitos alimenticios de 5.000 adultos mayores.Los resultados mostraron que quienes consumían al menos 10 gramos de nueces al día experimentaban mejoras en su capacidad cognitiva, incluyendo la memoria y el razonamiento. "Los hallazgos muestran que comer frutos secos a diario podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo y contribuir a la agudeza mental, especialmente entre los adultos mayores de 55 años", dijo Naidoo.PaltaLa palta, una fuente importante de magnesio, se destaca por su contribución al correcto funcionamiento cerebral. Naidoo mencionó que el magnesio fue utilizado históricamente para tratar la depresión mayor, con resultados documentados desde 1921."Me encanta mezclar palta, garbanzos y aceite de oliva como una sabrosa pasta para untar en una tostada de pan integral de centeno, o como un aderezo para verduras recién cortadas", añadió.
Una reciente ley en el estado de Nueva Jersey promete traer alivio económico a las familias al reducir los costos de alimentos y bebidas mediante la ampliación de la competencia en el mercado minorista de comestibles.La Ley de Reducción de Precios de Alimentos, presentada por la congresista Mikie Sherrill, propone otorgar incentivos fiscales a pequeños comerciantes de abarrotes (alimentos), lo que permitiría que nuevas tiendas ingresen a áreas con alta concentración corporativa y bajos niveles de competencia. Este cambio busca contrarrestar los efectos de la consolidación del sector, que contribuyó al aumento de sus precios en todo el estado.Fomento a la competencia en un sector concentradoLa propuesta de Sherrill, respaldada por la congresista Jahana Hayes de Connecticut, busca abrir puertas para pequeños comerciantes en regiones donde las grandes cadenas de supermercados monopolizaron el mercado. El objetivo central de la ley es fomentar la competencia, un factor que, según estudios recientes, ayuda a mantener los precios más accesibles para los consumidores.El ejecutivo del condado de Mercer, Dan Benson, expresó su apoyo a la medida y destacó cómo la legislación podría devolver a las comunidades la tradición de comprar en tiendas de comestibles independientes, como solía ocurrir en el pasado. Según Benson, la implementación de créditos fiscales a estos pequeños negocios contribuiría a la apertura de nuevas tiendas y se traduciría en una disminución de los precios de los alimentos para las familias del condado.El impacto en las familias de Nueva JerseyLos altos precios de los alimentos golpearon duramente a las familias de Nueva Jersey. Sobre todo, tras la pandemia de COVID-19, cuando los productos de primera necesidad aumentaron más del 25% entre enero de 2020 y julio de 2024. En 2024, los cuatro minoristas de alimentos más grandes controlaban más del 50% de las ventas nacionales en supermercados, lo que dejó a los consumidores con menos opciones y precios más elevados.Ante esta situación, la congresista Sherrill hizo hincapié en la importancia de su propuesta al explicar que la Ley de Reducción de Precios de Alimentos ayudará a combatir la especulación con los precios y prácticas engañosas como la 'shrinkflation', donde las empresas reducen el tamaño de los productos sin ajustar el precio a la baja".La medida, también, busca aliviar la carga financiera que enfrentan las familias, para quienes el aumento del costo de los alimentos representa una elección difícil entre pagar la comida o cumplir con otras necesidades básicas, como el alquiler o la educación.Incentivos fiscales para pequeñas empresasEl proyecto de ley presentado contempla una serie de incentivos fiscales destinados a las pequeñas empresas del sector minorista de alimentos. Entre los beneficios previstos, se incluyen la expansión del Crédito Fiscal de Rehabilitación para inversiones en la restauración de edificios históricos y el Crédito Fiscal de Oportunidades de Trabajo, que facilita la contratación de nuevos empleados.Además, el proyecto introduce una nueva medida que ofrece un crédito fiscal del 15% sobre la inversión de capital para pequeños minoristas de alimentos durante sus primeros tres años de operación. Esta iniciativa tiene como objetivo facilitar la creación y el sostenimiento de nuevos negocios en zonas donde la competencia está limitada.El proyecto de ley también amplía la Depreciación Bonificada, lo que permitirá a las pequeñas empresas recuperar parte de sus inversiones en equipos o propiedades nuevos o mejorados. Asimismo, la ley amplía la Deducción de Ingresos Comerciales Calificados. La idea es proporcionarles una deducción adicional para que logren establecerse y crecer.La Ley de Reducción de Precios de Alimentos recibió el respaldo de varias organizaciones de defensa del consumidor, como la Federación de Consumidores de América, Consumer Action y Public Citizen. Estas organizaciones destacan la importancia de la ley para frenar el poder monopolístico que ha caracterizado al sector minorista de alimentos en los últimos años.La concentración del mercado y sus consecuenciasDiversos estudios demostraron que la concentración del mercado minorista de alimentos está directamente vinculada al aumento de los precios. En áreas donde el índice Herfindahl-Hirschman (una medida utilizada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) es igual o superior a 1.400, se observó una concentración moderada a alta del mercado. Este fenómeno afecta principalmente a las comunidades que dependen de un número reducido de proveedores para obtener productos básicos.Uno de los estudios mencionados en el comunicado oficial señala que la inflación de los precios de los alimentos tiende a disminuir cuando nuevos competidores ingresan a un mercado previamente controlado por grandes minoristas. Esta observación respalda la premisa de la Ley de Reducción de Precios de Alimentos.Con la implementación de esta ley, Nueva Jersey podría convertirse en un ejemplo de cómo las políticas fiscales pueden contribuir a mejorar el acceso a alimentos más asequibles y a diversificar el mercado en beneficio de los consumidores.
El cerebro humano requiere de una alimentación que le permita incorporar algunas sustancias para la formación y la restauración de su tejido, explica Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado de México. Además, añade que alimentarse de manera deficiente puede propiciar envejecimiento y alteraciones en los procesos de aprendizaje.Desde el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México remarcan que la salud del cerebro es parte integral de un proceso. En ese proceso intervienen el ejercicio, el sueño, la actividad intelectual y la actividad social. Sin embargo, destaca que el eje principal de atención para mantener la salud del cerebro es la alimentación.En base a estos datos, el Instituto Mayo Clinic precisa que el cerebro es el órgano que controla el pensamiento, el movimiento y la emoción. Estas acciones las hacen posibles millones de células nerviosas llamadas neuronas que deben funcionar adecuadamente. Es por eso que sus expertos advierten sobre la necesidad de cuidar su salud.Desde la Asociación de Alzheimer (Estados Unidos) indican que las acciones cotidianas positivas pueden hacer una diferencia en la salud de nuestro cerebro, hasta bajar el riesgo de deterioro cognitivo y posiblemente el Alzheimer y la demencia. Es por eso que aconsejan incorporar algunos hábitos para ayudar a mantener un cerebro saludable.Para cuidar la salud del cerebro a través de la alimentación hay muchas variantes y en esta oportunidad la directora de Psiquiatría Nutricional, Estilo de Vida y Metabólica del Hospital General de Massachusetts, Uma Naidoo, destaca 3 alimentos. La profesional señala que los arándanos, las nueces y la palta son aliados del cerebro para que funcione con máxima eficiencia.La palta aporta ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), magnesio y vitaminas C, E y B6; las nueces contienen ácidos grasos omega 3 y 6, proteína vegetal, fibra, magnesio, fósforo y vitamina B6; y los arándanos son ricos en vitamina C, fibra, potasio, hierro y calcio, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).Autor: Mariana Sánchez
Para Osvaldo Bassano, titular de ADDUC, "este Gobierno apostó a una inteligencia académica determinada sin contar con personas y a la timba financiera". Leer más
Una comparación mensual que realizó Coninagro reflejó que el aumento de los precios de los alimentos se ubicó en septiembre pasado por debajo de la inflación general: 2,3% versus 3,5% del índice general. Además, en el análisis interanual, la inflación de los alimentos alcanzó un 201,4%, inferior al 209% del Índice del Precios al Consumidor (IPC) general."Bopreal del campo": la Mesa de Enlace le presentará al Gobierno un ambicioso plan para bajar las retencionesDe acuerdo con el relevamiento que realizó la entidad, entre los alimentos que más aumentaron durante el mes pasado se destacaron el tomate, el limón y el pollo, mientras que los que menos subieron fueron la cebolla, la yerba mate y el azúcar. En tanto, al evaluar el último año, los mayores incrementos fueron en la cebolla, el tomate y el arroz, en tanto que los productos con menores subas fueron el azúcar, la naranja y la papa.El informe, que fue realizado por Data Miazzo para la entidad, señaló que, respecto de las proyecciones, según el relevamiento de expectativas del Banco Central, las consultoras anticipan una inflación mensual del 3,3% para octubre, con una suba a 3,6% en noviembre, aunque que en los meses siguientes la inflación se mantendría estable alrededor del 3% mensual. En ese sentido, recordaron que la proyección de inflación para los próximos 12 meses, según el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), se sitúa en el 41%.Por otro lado, se señaló que, desde diciembre de 2017 hasta junio de 2024, los salarios han perdido un 33% de su poder adquisitivo. En el último trimestre de 2023 se observó la mayor caída, alcanzando un 39% en marzo. Sin embargo, desde abril comenzó una recuperación que se prevé continuará a lo largo del segundo semestre de 2024, lo que podría mejorar progresivamente el poder adquisitivo de los salarios.El economista David Miazzo dijo a LA NACION que, antes de fin de año, probablemente se perfore el 3% de inflación mensual. "Para octubre estamos esperando algún nivel bastante más cercano al 3 que el 3,5% que ya vimos, será 3,2% o el 3,1%, todavía falta la mitad del mes, pero la expectativa está por ahí. Antes de que termine el año, probablemente veamos aunque sea un 2,9%, pero ya perforando el 3%. Salvo por algún ruido que hoy no estamos viendo, la inflación mensual del año que viene va a ir tendiendo a ir al 2% durante el primer semestre del año que viene", dijo.Además, sostuvo que los alimentos hayan subido por debajo de la inflación, o sea que hayan desacelerado el ritmo de la suba de precios de alimentos, está vinculada con una cuestión más de corte macroeconómico. "Es la misma razón por la que todo el sector de bienes y los productos han ido por debajo de la inflación, y todos los servicios en promedio han ido por encima de la inflación. Principalmente, como efecto de la recomposición de las tarifas de los servicios públicos, que estuvieron por encima de la inflación, y como consecuencia de un dólar oficial subiendo solamente un 2% mensual todos los bienes; especialmente lo que en economía se llama bienes transables, es decir que se exportan e importan tienden a ajustarse a ese tipo de cambio oficial, por eso, han ido por debajo de la inflación. El promedio de la inflación es el promedio de bienes y servicios, donde servicios fue muy por arriba de bienes", explicó.Encontrá acá toda la información de remates ganaderosGran parte de los bienes de la economía fueron por debajo de la inflación, producto del crawling peg del 2% y que la inflación estuvo afectada por los servicios. El otro factor que influyó tiene que ver con el consumo y el poder adquisitivo de la sociedad. "La profunda caída del poder adquisitivo que se dio sobre todo en el verano repercutió en una caída del consumo, y esto no termina siendo más que oferta-demanda. Así, la demanda estuvo débil y los precios tendieron a estabilizarse. En uno de los sectores que mejor se puede ver es justamente en la carne, que el precio viene con un retraso respecto de la inflación de cerca del 40% en lo que va del año. La inflación fue del 101% y todo el sector bienes fue de un 84% y la carne un 60%. Está muy por detrás del promedio. Esto es porque la demanda ha estado débil porque los salarios han perdido poder de compra a causa de la inflación", enumeró.Para el economista, estos factores tarde o temprano se van a revertir porque los salarios han empezado a ganar algún punto sobre la inflación desde marzo, aunque es poco todavía, porque vienen de un piso muy significativo. No obstante, ese factor podría revertirse en los próximos meses.Por otra parte, dijo que es "muy positivo" que los alimentos suban tan poco para el índice de pobreza. "El nivel de indigencia, es que básicamente la gente no puede cubrir la canasta básica alimentaria, esto como primera instancia ayuda a que el índice de indigencia mejore porque los alimentos suben menos. El índice pobreza que tiene mucho componente de alimentos, además del resto de los componentes de la canasta básica total, suben en todos estos meses por debajo de la inflación, lo cual va a ayudar a que más allá de la reactivación económica y que la recuperación del empleo y la recuperación de salarios, vayan mejorando rápidamente esos indicadores que dieron números malos. Esto gracias a que la inflación de alimentos es menor a la inflación promedio", narró. Esto va a tener un efecto colateral positivo en términos estadísticos, pero también en términos sociales.
Con 7000 expositores de unos 200 países, desde este sábado hasta el próximo miércoles se desarrollará una nueva edición de la Sial París en el Parc des Expositions de París-Nord Villepinte, una de las ferias de alimentación más importantes y esperadas por los proveedores mundiales de alimentos.El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) estará presente con su tradicional Pabellón Argentine Beef, construido sobre una superficie de 1050 m², en el que 33 empresas ofrecerán sus productos. El stand contará con espacios individuales para la atención de los exportadores y un gran restaurante de más de 200 cubiertos en el que podrán invitar a sus clientes a degustar los mejores cortes de la carne argentina a la parrilla."Alguna diferencia": renunció el presidente del INTA y el Gobierno definirá a su sucesor en los próximos días"Creo que nuevamente la Argentina va a sobresalir con el stand que vamos a presentar. En la Sial se puede tener un panorama de lo que puede pasar con el valor mundial de la carne. Tenemos muchas expectativas y creemos que vamos a poder realizar excelentes negocios", afirmó Jorge Grimberg, presidente del Ipvca.Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del Ipcva y presidente del Consorcio ABC, destacó algunos aspectos fundamentales, como "las reuniones con las cámaras de importadores europeos y la presencia de autoridades nacionales, que le dará mayor brillo e importancia a la agenda institucional que vamos a realizar".Blanqueo, más confianza y oportunidades: repuntó la compraventa de campos agrícolas y ya hay subas del 10% en los preciosTambién resaltó la trascendencia que tendrán las conversaciones "sobre temas importantes de desarrollo, de gestión e implementación, como la bilateral que debemos desarrollar por el biotipo Hilton y toda la temática sobre sustentabilidad y deforestación".Según los organizadores, la Sial París es el evento de la industria alimentaria más grande del mundo y "tiene como objetivo unir el ecosistema en torno a las principales transformaciones que tienen lugar en la industria alimentaria".Entre las empresas que estarán en la muestra figuran Compañía Bernal, Frigolar, Offal Exp, La Anónima, Industrias Frigoríficas Recreo, Madeka, Frigorífico Forres Beltrán, Santa Giulia, Menudencias Italmen, Rafaela Alimentos, ArreBeef, Grupo Lequio, Visom, Frigorífico Rioplatense, Industrias Frigoríficas Sur, Frimsa, Compañía Central Pampeana, APEA, Urien Loza, Frigorífico Gorina, Azul Natural Beef, Bustos Beltrán, Friar, Tomasello, Abuelo Julio, Euro, Conallison, Quickfood, Frigorífico General Pico, Ecocarnes, Asociación Angus, Argall y Estancias de Patagonia.Recordaron que la primera edición de la muestra se llevó a cabo en 1964, en el marco de la "Semana Internacional de la Alimentación" de Europa. En esa ocasión, el centro de congresos CNIT de París La Défense, acogió a 602 expositores, 340 de ellos extranjeros, repartidos en 27 pabellones sobre 13.000 m². "Se trataba de una feria modesta, pero que definió y puso en práctica los principios fundamentales del evento: un salón internacional abierto a los productos extranjeros, que se celebra cada dos años en París. Una cita ineludible de la industria alimentaria mundial, en la que participan productores, importadores, compradores y minoristas para iniciar y cerrar relaciones comerciales", dijeron."El CNIT acogió las tres primeras ediciones del SIAL París hasta 1968, pero la rápida expansión de este evento bienal hizo que se viera obligado a trasladarse al recinto ferial de la Puerta de Versalles en 1970. En 1986, SIAL París dejó la Puerta de Versalles, que había quedado pequeña, para instalarse en París-Nord Villepinte, donde ocupa cinco pabellones de 80.000 m². Allí acuden cada dos años más de 90.000 profesionales que buscan concretar negocios entre más de 4000 expositores de todo el mundo", finalizaron.
Un recorrido por los dulces que marcaron la infancia de toda una generación.Muchas golosinas comenzaron a venderse en los 60 y 70, y aún siguen vigentes.
Un estudio de la Universidad Estatal de Ohio, publicado en la revista Public Health Nutrition, destaca que el 57% de los estadounidenses consumen una dieta que fomenta la inflamación. Este tipo de alimentación eleva el riesgo de desarrollar tanto enfermedades crónicas como cardíacas, obesidad, diabetes, y ciertos tipos de cáncer.La investigación, que se basó en los datos de más de 34500 adultos del National Health and Nutrition Examination Survey (Nhanes) de entre 2005 y 2018, utilizó el índice inflamatorio dietético para evaluar el potencial inflamatorio de la dieta de cada participante. En el índice, las dietas se puntúan de -9 (antiinflamatoria) a 8 (proinflamatoria), con un puntaje de cero en representación de una dieta neutral.Los resultados del estudio también arrojaron que ciertos grupos de población son más propensos a consumir dietas proinflamatorias. Este tipo de alimentación se observó con mayor frecuencia entre los hombres, los adultos más jóvenes y las personas de menores ingresos o educación.La investigación también señaló que las dietas tienden a ser prevalentes entre la población afroamericana, lo cual podría estar relacionado con el acceso limitado a alimentos saludables y la asequibilidad de productos nutritivos en ciertas áreas.La inflamación crónica ocurre cuando el sistema inmunológico permanece en estado de alerta por períodos prolongados, y puede ser el resultado de factores como el estrés, la falta de sueño, y la dieta. De acuerdo con la autora principal del estudio, Rachel Meadows, este tipo de inflamación se convierte en un factor de riesgo importante para el desarrollo de múltiples enfermedades crónicas, tales como la artritis, la depresión y los problemas cardiovasculares.Qué es la inflamación crónica y cómo afectaLa inflamación es una respuesta natural del sistema inmunológico que protege al cuerpo contra infecciones, lesiones y toxinas. Sin embargo, cuando esta respuesta se prolonga en el tiempo y persiste sin la presencia de un agente externo que la desencadene, se convierte en crónica.Los mecanismos detrás de la inflamación incluyen la activación prolongada de células inmunitarias y la producción continua de sustancias inflamatorias, como citoquinas y radicales libres. Estas sustancias, en un esfuerzo por defender al cuerpo, terminan causando daño a tejidos y órganos cuando están presentes durante períodos prolongados.Entre las causas más comunes de esta condición se encuentran el estrés crónico, la falta de sueño reparador y una alimentación deficiente en nutrientes esenciales. Además, factores como el tabaquismo, un estilo de vida sedentario y la exposición continua a sustancias tóxicas, como contaminantes ambientales y productos químicos, que contribuye a debilitar el sistema inmunológico y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.Para poder combatirla, se debe llevar un estilo de vida saludable que incluya una dieta balanceada, ejercicio regular, manejo del estrés y un buen descanso.Asimismo, sugiere que simples cambios en la dieta, como el consumo de té verde o negro, la adición de más especias en la cocina, o el cambio al pan integral, pueden tener efectos beneficiosos para quienes buscan reducir la inflamación.Esta perspectiva subraya la importancia de adoptar un enfoque equilibrado en la alimentación y señala que, incluso con un estilo de vida agitado, es posible hacer elecciones dietéticas que beneficien la salud a largo plazo.El estudio también revela que el acceso a alimentos saludables sigue siendo un desafío en varias comunidades de Estados Unidos. Los llamados "desiertos alimentarios" son áreas donde los alimentos frescos y nutritivos son escasos, y donde prevalecen los productos procesados. Estas barreras son visibles en comunidades de bajos ingresos, donde factores como la falta de tiempo para preparar alimentos saludables y la asequibilidad de opciones nutritivas influyen en la dieta.Los alimentos proinflamatorios que hay que evitarLos ricos en azúcares añadidos, como los refrescos, postres y productos de pastelería. Su consumo excesivo eleva los niveles de insulina en el cuerpo y aumenta la producción de citoquinas inflamatorias.Los ultraprocesados, como los embutidos, las papas fritas y las comidas rápidas.Las grasas artificiales están asociadas con un incremento de los niveles de colesterol malo (LDL) y una disminución del colesterol bueno (HDL), lo que agrava los problemas inflamatorios y promueve enfermedades cardiovasculares.El alcohol, que contribuye a la inflamación cuando se consume en exceso. Los aceites refinados, como el de soja y de maíz, son altos en ácidos grasos omega-6, que en exceso pueden promover la inflamación.
El gobernador de California, Gavin Newsom, firmó la Ley AB 660, que prohíbe los diferentes usos de fechas de caducidad en los productos alimenticios envasados, una medida que entrará en vigor a partir de julio de 2026. Esta normativa, impulsada por la asambleísta Jacqui Irwin, busca simplificar el etiquetado de alimentos mediante el uso de dos frases estandarizadas: "Best if Used By" (mejor si se usa antes de) y "Use By" (consumir antes de), lo que eliminaría la confusión que generan estos sellos.¿Por qué California decidió eliminar las fechas de caducidad?La confusión sobre las fechas de caducidad en los alimentos ha sido una de las principales causas de desperdicio de alimentos, según un informe del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. En la actualidad, los productos alimenticios utilizan hasta 50 frases diferentes para comunicar la frescura o seguridad de un producto, lo que lleva a que los consumidores desechen grandes cantidades de comida que aún son aptas para el consumo.El estudio del NRDC estima que más de seis millones de toneladas de alimentos son desechadas cada año en California debido a la confusión sobre las fechas de caducidad. Este desperdicio no solo afecta económicamente a los hogares, sino que también tiene un impacto ambiental significativo, que contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero."Todos hemos tenido que lidiar con el hecho de preguntarnos si nuestros alimentos siguen siendo buenos. La firma de la AB 660 hoy es un paso monumental para mantener el dinero en los bolsillos de los consumidores y, al mismo tiempo, ayudar al medio ambiente y al planeta. Estoy agradecida por la firma por parte del gobernador de este proyecto de ley, el primero en el país, que pone fin a la confusión de los consumidores en torno a las etiquetas de fecha de vencimiento que tantos de nosotros hemos experimentado", expresó la asambleísta Jacqui Irwin en un comunicado.¿Qué cambia con la Ley AB 660?Con la firma de esta nueva ley, a partir del 1° de julio de 2026, los fabricantes, distribuidores y minoristas de alimentos en California deberán utilizar dos frases estandarizadas para etiquetar los productos alimenticios:"Best if Used By": indicará la fecha en la que el producto aún conserva su calidad óptima, pero puede seguir siendo seguro para el consumo después de esta fecha."Use By": señalará la fecha límite en la que el producto debe consumirse por razones de seguridad alimentaria.Este cambio elimina términos como "Sell By" (vender hasta) y "Expires On" (vence el), que confundían a los consumidores y contribuían a desechar alimentos innecesariamente. La ley no requiere que todos los productos tengan una etiqueta de fecha, a menos que sea necesario por motivos de seguridad o calidad.¿Qué productos están exentos?Es importante destacar que la nueva ley no se aplicará a todos los productos alimenticios. Quedan exentos de esta regulación comestible como:Fórmulas infantiles.Huevos y productos pasteurizados.Bebidas alcohólicas (incluidas cervezas y licores).Estos productos seguirán utilizando sus propios sistemas de etiquetado, ya que están regulados por normativas específicas que exigen un control estricto sobre su fecha de consumo.Consecuencias para los infractores que no respeten el nuevo etiquetadoA partir de julio de 2026, cualquier minorista, fabricante o distribuidor que no cumpla con los requisitos de etiquetado establecidos en la Ley AB 660 enfrentará sanciones. Esta normativa que cualquier violación será considerada un delito menor, lo que podría derivar en multas para las empresas que no sigan las nuevas regulaciones.California es el primer estado en adoptar esta medida y se espera que su éxito influya en otros estados para seguir el mismo camino. La estandarización del etiquetado de alimentos ha sido un tema de discusión en todo ese país y organizaciones como la FDA han señalado la necesidad de unificar los sistemas de etiquetado para reducir el desperdicio de alimentos.
El dato lo aporte el Indicador de Precios en Origen y Destino elaborado por el sector de Economías Regionales de la CAME. En septiembre los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces del productor al mostrador. Leer más
Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en septiembre.
Alimentos y bebidas aumentaron un 1,5% en la segunda semana del mes, la mayor suba de las últimas cinco semanas.Bebidas, comidas listas y azúcar impulsaron el incremento. Los analistas esperan que el IPC siga en baja, pero sin perforar el 3%.
El magnesio es uno de los minerales esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano y un aliado poderoso para combatir fatiga, calambres y dolor muscular. Sin embargo, muchos no consumen la cantidad adecuada en su dieta diaria. Este nutriente juega un rol importante en más de 300 reacciones bioquímicas, ayudando a regular los niveles de azúcar en sangre, la presión arterial, y el funcionamiento muscular y nervioso.Además de mantener los músculos en buen estado, este mineral también mejora la salud mental, favoreciendo la memoria, reduciendo el estrés y contribuyendo a una mejor calidad de vida. Pero una pregunta recurrente de los pacientes con déficit de magnesio es cuáles son los alimentos que lo contienen.Los 50 alimentos más ricos en magnesioEntre los alimentos con mayor cantidad de este elemento químico se encuentran:1. Papas2. Langosta3. Merluza4. Pez dorado5. Carne de conejo6. Salmón7. Besugo8. Tofu9. Banana10. Porotos11. Queso cheddar12. Castañas13. Pasas de uva14. Ciruelas secas15. Lentejas16. Pastas integrales17. Sardinas enlatadas18. Chocolate con leche19. Almejas20. Higos secos21. Almendras22. Avellanas23. Semillas de girasol24. Nueces25. Espinaca26. Acelga27. Quinoa cocida28. Semillas de chía29. Maní30. Pan integral31. Nueces32. Brócoli33. Calabaza34. Yogur natural35. Pollo asado36. Chocolate negro37. Garbanzos38. Choclo39. Avena40. Semillas de sésamo41. Leche de soja42. Leche de almendras sin azúcar43. Arvejas44. Palta45. Damasco46. Harina de soya47. Pistachos48. Soja49. Perejil50. CaviarRecomendaciones para consumir magnesio de manera eficientePara asegurar una correcta absorción del magnesio es importante acompañar su consumo con una dieta equilibrada rica en fibra, vitamina D y calcio. También es primordial evitar el exceso de alcohol y cafeína, ya que los dos reducen la absorción de este mineral.Por otra parte, siempre que sea posible, es recomendable ingerir vegetales frescos y orgánicos, ya que las nuevas prácticas agrícolas pueden reducir el contenido de este componente en los alimentos, debido a los distintos procesos químicos a los que son expuestos.El Magnesio Es Un Mineral Crucial Para El Funcionamiento Del Cuerpo. Algunos De Sus Beneficios Incluyen El Soporte Para La Salud óSea, La Función Muscular Y Nerviosa, La Regulación Del Azúcar En Sangre, La MejorCuándo consumir suplementos de magnesioPara quienes tienen dificultades para alcanzar la cantidad diaria recomendada de magnesio, los suplementos pueden ser una opción práctica. Estos pueden ser especialmente útiles para personas con condiciones que afectan la absorción de nutrientes o para quienes tienen necesidades mayores de magnesio.Sin embargo, las pastillas o polvos de magnesio no sustituyen la alimentación balanceada y un estilo de vida activo. Además, consumir demasiados suplementos puede tener efectos adversos, como náuseas, fatiga, problemas digestivos y hasta puede producir intoxicaciones, si sus medidas no son bien calculadas.Por eso es recomendable siempre acudir a un profesional de la salud para que realice estudios previos y analice cuál es la mejor forma de incorporar este vital nutriente a nuestro cuerpo, sin que se generen complicaciones.Cuándo es el mejor momento del día para consumir magnesioSi bien el magnesio puede tomarse en cualquier momento del día, muchos prefieren hacerlo antes de dormir debido a su efecto relajante. Consumir magnesio por la noche puede mejorar la calidad del sueño, reducir el estrés acumulado y evitar calambres nocturnos. Para quienes realizan ejercicio intenso, se recomienda incluir alimentos ricos en magnesio después del entrenamiento para favorecer la recuperación muscular.
Hay varios alimentos que pueden ayudar a aumentar los niveles de colágeno en el cuerpo. A continuación, se presentan algunos de los más efectivos.
Pocas cosas impactan tanto en el bolsillo de las familias como el precio de los alimentos. Según el último informe del Indec, en septiembre aumentaron 2,3%. Esto significa que la inflación en el rubro más sensible quebró la barrera del 3%, una marca que no lograba romper desde noviembre de 2021. Todavía le falta para llegar al 0% que el ministro de Economía, Luis Caputo, habló con los representantes de supermercados en una reunión en julio, pero parece haber dejado atrás al 25,5% de diciembre del año pasado.El dato del Indec confirmó lo que el sector industrial alimenticio auguraba. Incluso, el número fue menor al que calculaban las empresas, ya que ellas lo ubicaban en 2,9%. De esta manera, Alimentos y bebidas es el segundo rubro con la inflación más baja en lo que va del año, con un 86,6%. Solamente le gana Equipamiento y mantenimiento del hogar, con un 76,6%.El 2,3% de septiembre quedó cerca del 2,1% de noviembre de 2021. Según representantes del sector industrial alimenticio tiene chances de continuar por debajo del 3% mensual en octubre, dado que "todavía no se sintió al 100% el impacto de la baja del impuesto PAIS". Tal cual explicaron, las empresas en septiembre todavía tenían mercadería o insumos importados con la vieja alícuota del 17,5% y todavía no llegaron a renovar stock con el nuevo nivel del gravamen, que es del 7,5%.Las proyecciones de los productores de alimentos calculan que el rubro finalizará el año con una inflación del 108,6%, por debajo del 251,3% que acumuló durante todo 2023. De hecho, durante la gestión de Sergio Massa al frente del Ministerio de Economía, el precio de la comida fue una de las internas del gobierno del Frente de Todos. Tras la suba de la indigencia en el primer semestre de 2022, la por entonces vicepresidenta Cristina Kirchner hablaba del impacto que ocasionó el "fuerte aumento en los precios de los alimentos". El propio Massa había comentado que existían "situaciones de desbordes de precios".Más allá de la comparación interanual, la inflación en alimentos de septiembre retomó el sendero de la desaceleración que había iniciado a principios de año pero que se interrumpió en julio. Según datos oficiales, en enero había marcado 20,4%; en febrero, 11,9%; en marzo, 10,5%; en abril, 6%; en mayo, 4,8%; en junio 3%. En julio registró un número más alto, 3,2%; en agosto, 3,6%, y el mes pasado descendió a 2,3%.Una mirada más detallada del precio de los alimentos relevado por el Indec muestra que de los 56 productos que mide, 30 registraron incrementos por debajo del nivel general de 2,3%. De estos últimos, una decena se vendieron más baratos en septiembre que en agosto. Entre ellos se destaca la lechuga, que en septiembre, según datos oficiales, su valor cayó 20,1%.Producto por productoProductos de almacénEn su mayoría, registraron aumentos por debajo del nivel general. Los fideos son los que más bajaron de precio mientras que la leche en polvo y el yogur firme experimentaron las mayores subas.Pan de mesa: 1,5%Leche en sachet: 0,3%Leche en polvo: 5,3%Yogur firme: 8,2%Galletitas de agua envasada: -0,1%Harina triplo cero: 0%Arroz blanco: -1,1%Fideos secos: -2,6%Azúcar: -1,6%Sal fina: 3%Huevos: 4,2%Aceite de girasol: 1,3%Manteca: 1,4%Dulce de leche: 0,4%Carne, pollo y pescadoEl balance está repartido porque el precio del filet de merluza cayó 0,1% y la carne picada y la paleta casi que no registraron variaciones. Por el contrario, el precio de las hamburguesas congeladas se disparó 7,5%.Asado: 1,7%Carne picada: 0,4%Paleta: 0,4%Nalga: 1,2%Filet de merluza: -0,1%Hamburguesas congeladas: 7,5%Pollo entero: 5,2%Salchichas: 4,3%FiambresEste es un rubro en el que se observaron varias subas por encima del nivel general.Jamón cocido: 7,8%Salchichón: 5,1%Salame: 8,2%Quedo cremoso: 2,5%Queso pategrás: 1,9%Queso sardo: 0,2%Frutas y verdurasEn este rubro se encuentran el mejor y el pero registro. Por un lado, la lechuga con una baja del 20,1%. Por otro, el zapallo anco con un incremento del 27,5%.Naranja: 1,2%Cebolla: -9,9%Lechuga: -20,1%Arvejas secas: 1,7%Manzana deliciosa: 4,5%Limón: 7,5%Banana: 2,7%Batata: 8,7%Papa: 4,1%Tomate redondo: 8,2%Tomate en conserva: 3,5Zapallo anco: 27,9%Bebidas e infusionesEn este rubro se encuentra uno de los diez productos que experimentaron una baja de precio. En este caso, la yerba mate. Las infusiones se ubicaron por debajo del 2,3% general pero la mayoría de las bebidas superaron esa marca.Yerba mate: -2%Café molido: 0,1%Agua sin gas: 2%Vino: 2,9%Cerveza en botella: 4%Gaseosa: 3,4%Elementos de higiene y limpiezaLavandina: 1%Algodón: 0,3%Pañales: 1,2%Detergente: 1%Jabón en pan: -1,1%Jabón en polvo: 2,7%Jabón de tocador: 3,6%Desodorante: 7,2%Shampoo: 4,1%
El Dr. Joseph Salhab, un reconocido gastroenterólogo en Florida, ha compartido los seis alimentos clave para cuidar la salud del hígado y evitar la acumulación de grasa en este órgano vital.Con más de 1,8 millones de seguidores en TikTok, el especialista ha ganado notoriedad al recomendar una dieta que prioriza alimentos ricos en nutrientes, grasas saludables y antioxidantes para combatir el hígado graso. La enfermedad del hígado graso no alcohólico se ha vuelto cada vez más común y se caracteriza por la acumulación de grasa en el hígado sin relación con el consumo de alcohol. Aunque la obesidad es el principal detonante de esta afección, también pueden influir otros factores como la diabetes tipo 2, la hipertensión y el colesterol elevado. @thestomachdoc Foods to eat for a healthy liver #liver #liverhealth #fattyliver #healthytips #healthtips â?¬ original sound - Dr. Joseph Salhab El Dr. Salhab subraya que, aunque estas condiciones aumentan el riesgo, seguir una alimentación adecuada puede ayudar significativamente a prevenir el hígado graso y mantener una función hepática óptima.Alimentos recomendados por el especialistaDe acuerdo con el gastroenterólogo, una dieta que incorpore ciertos alimentos puede ser una herramienta poderosa para evitar la enfermedad del hígado graso. Estos son los seis alimentos que sugiere incluir:Paltas: Son una excelente fuente de grasas saludables y antioxidantes, ambos esenciales para el bienestar del hígado.Aceite de oliva: Este ingrediente clave también contribuye a la salud hepática, gracias a sus propiedades beneficiosas y su contenido en grasas monoinsaturadas.Pescado azul: Especies como el salmón y el arenque son ricas en ácidos grasos omega-3, que poseen cualidades antiinflamatorias y ayudan a proteger tanto el hígado como el corazón.Frutos secos: Las nueces y almendras son otro alimento recomendado, ya que proporcionan grasas saludables, proteínas y vitaminas importantes.Té verde: Sus propiedades antioxidantes lo convierten en una opción ideal para favorecer la salud del hígado.Café: Este popular aliado matutino también tiene beneficios antioxidantes, que pueden ser útiles para mantener un hígado sano.Un enfoque integral para una mejor saludEl Dr. Salhab advierte que, aunque la dieta es fundamental, no es suficiente por sí sola. "Una alimentación balanceada debe ir acompañada de un estilo de vida activo y chequeos médicos regulares", recalca. Además, es esencial consultar a un médico si se presentan molestias o inquietudes relacionadas con la salud hepática.Consejos adicionales para una vida saludableMantenga una dieta equilibrada: Incluya frutas, verduras, proteínas magras y granos integrales, mientras limita los azúcares añadidos y las grasas saturadas.Haga ejercicio regularmente: Realice al menos 30 minutos de actividad física moderada al día, como caminar o nadar.Descanse bien: Procure dormir entre 7 y 9 horas diarias.Controle el estrés: Técnicas como la meditación o la respiración profunda pueden ayudar a mantener el equilibrio mental.Hidrátese: Asegúrese de consumir suficiente agua a lo largo del día.Visite a su médico: Los exámenes de salud regulares son clave para prevenir enfermedades.Evite hábitos nocivos: Reducir el consumo de alcohol y tabaco es esencial para la salud genera
El gran descubrimiento que realizó Cristóbal Colón fue en el Siglo XV.La dieta de los españoles fue cambiando con el tiempo.
Así lo afirmó José Martins, Presidente de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, en el marco del viaje al país asiático de la comitiva liderada por la Canciller Diana Mondino, en compañía de 13 empresas nacionales . Leer más
La referente de La Dignidad y secretaria de Género y Diversidad de la UTEP, Marina Joski, explicó por la 750 que la situación social está cada vez más complicada y que desde muchos frentes se suman reclamos al Gobierno de Javier Milei.
No sentirse satisfecho después de comer puede ser una señal de alerta para revisar la dieta, ya que el hambre puede ser una señal de que no se están ingiriendo todos los nutrientes necesarios. Si es una situación que ocurre de manera recurrente, se recomienda realizar una consulta con un médico, sin embargo, si pasa de manera ocasional, puede consumir supresores de apetito de origen natural como una solución provisoria."Siempre alentamos a los pacientes a que coman muchas proteínas y alimentos ricos en fibras, porque hacen que se sientan más llenos durante más tiempo", le dijo el Dr. Mir Ali, cirujano bariátrico y director médico del Memorial Care Surgical Weight Loss Center, a Women Health. Si ya incluyo estos nutrientes y todavía tiene problemas con el apetito, los especialistas recomiendan incluir uno o dos supresores del hambre en la dieta."Puede afectar directamente las señales en su cerebro relacionadas con el hambre o hacer que se sienta más lleno durante más tiempo, ayudando a comer menos entre comidas", dijo Scott Keatley, dietista y copropietario de Keatley Medical Nutrition Therapy. Además, agregó: "Algunos pueden alterar las hormonas del hambre, como la grelina, que indica el hambre; la leptina, que indica saciedad; o el péptido similar al glucagón-1, que participa en la regulación de apetito".Por otro lado, Keri Gans, autora de The Small Change Diet, comentó: "Los supresores naturales generalmente se consideran seguros, pero si estás tomando algún medicamento, debes hablar primero con tu médico, especialmente si estás eligiendo hierbas o suplementos". También afirmó que si alguien centra su dieta en suprimir el apetito puede causar un desequilibrio nutricional.Los mejores alimentos para controlar el apetitoAlimentos ricos en fibraLas frutas, las verduras, los cereales integrales, las legumbres y la avena son alimentos ricos en fibra que pueden saciar el apetito con facilidad a lo largo del día. "La fibra, especialmente la fibra soluble, se expande en el estómago y ralentiza la digestión, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad entre comidas", comentó Keatley. El consumo de alrededor de 25 o 30 gramos de fibra al día será suficiente para poder mantener una dieta equilibrada.Alimentos altos en proteínaSegún el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), las mejores opciones de carnes magras son la carne molida magra, el lomo de cerdo y las pechugas de pollo sin piel. "Estas opciones ricas en proteínas sacian mucho y pueden evitar que comas en exceso más tarde en el día", remarcó Keatley.Proteína en polvo"La proteína en polvo puede ser una forma sencilla de aumentar la ingesta de proteínas, lo que ayuda a mantener a raya el hambre", comentó Keatley. Existen proteínas en polvo de origen animal, que aporta los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo, o la vegetal, que no aportan tantos aminoácidos, pero siguen siendo buenas para una nutrición óptima. Este producto viene en una gran variedad de sabores y de concentraciones, por lo que se deberá elegir según los gusto personales de cada uno.CaféEn un estudio realizado por el International Journal of Pharmaceutical Research, se descubrió que tomar entre 200 y 250 ml de café al día puede ayudar si el individuo está tratando de bajar de peso, lo que es un claro indicador que puede saciar el apetito. "La cafeína del café puede ayudar a suprimir el apetito, pero el efecto es probablemente a corto plazo", dijo Gans. Además, esta infusión también estimula un proceso llamado termogénesis, que es el proceso en el que el cuerpo produce calor.Té verdeEl té verde tiene en su composición una sustancia llamada catequinas que pueden ayudar a regular el hambre y estimular el metabolismo. Además, este contiene una pequeña cantidad de cafeína que, como se mencionó anteriormente, puede frenar de manera temporal el apetito.Alimentos altos en agua"Mantenerse hidratado puede ayudar a mantener a raya el hambre", comentó Gans. Algunos alimentos que son altos en agua son es su mayoría frutas como el melón, las fresas, las manzanas, los tomates, los duraznos, la sandia, el pepino, las naranjas, la lechuga, los pimientos y el apio. Por otro lado, el yogur y la leche desnatada, además de que son altas en proteína, también contienen un alto contenido de agua.Yerba mateEsta infusión a base de hierbas es muy popular en algunas zonas de Sudamérica. La yerba mate contiene cafeína y otros compuestos que actúan directamente en las hormonas del hambre y otorgan una sensación de saciedad por más tiempo.Fenogreco"Se suele utilizar en forma de suplemento para ayudar a controlar el apetito", dijo Keatley con respecto al Fenogreco. Esta hierba es rica en fibra, lo que ayuda a retardar la digestión y así hacer que quien la consumió se sienta lleno por más tiempo.
Mañana, desde las 10, se concentrarán en Carlos Pellegrini y Juncal. La primera "fila del hambre" se realizó el 1 de abril. Se aplicará el protocolo antipiquetes. "El pueblo necesita comer", es una de las consignas
Los métodos rápidos pueden comprometer no sólo la calidad de los ingredientes, sino también la salud de quienes los consumen. Cómo hacerlo de forma segura y evitar intoxicaciones
El cuidado de nuestra flora bacteriana, también conocida como microbiota intestinal, es crucial para mantener una buena salud. Esta microbiota está formada por billones de microorganismos que viven en nuestro intestino y realizan funciones esenciales como la digestión de los alimentos, la producción de vitaminas y la regulación del sistema inmunológico.Cuando la microbiota se desequilibra, puede dar lugar a diversos problemas de salud, como inflamación abdominal, síndrome del intestino irritable e incluso obesidad. Por esta razón, es importante incluir en nuestra dieta diaria alimentos que promuevan el equilibrio de estas bacterias beneficiosas.A continuación, se presenta cuatro alimentos que ayudan a mantener en equilibrio la flora intestinal.YogurMantener una flora intestinal equilibrada es fundamental para la salud general, y los alimentos ricos en probióticos y prebióticos son clave en este proceso. Entre ellos, el yogur es uno de los más conocidos por sus beneficios probióticos. Este alimento contiene bacterias vivas, como los Lactobacillus, que ayudan a restablecer el equilibrio de la microbiota.El yogur es particularmente beneficioso para mejorar la digestión y reducir problemas como la hinchazón o el estreñimiento, según la Fundación Española de Nutrición (FEN). Para aprovechar al máximo sus propiedades, es importante optar por yogures que contengan probióticos activos, como el bífidus.Además, es un alimento versátil y fácil de incorporar en el desayuno o como merienda diaria.KéfirEl kéfir es otra excelente opción para mejorar la salud intestinal. Esta bebida fermentada, similar al yogur, contiene una mayor cantidad de probióticos y una mayor diversidad de microorganismos, incluyendo bacterias y levaduras beneficiosas.A diferencia del yogur, el kéfir ofrece una variedad más amplia de microorganismos que ayudan a equilibrar mejor la flora bacteriana. Además, es fácil de preparar en casa y está disponible en muchas tiendas. Consumir un vaso de kéfir al día puede mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.ChucrutEl chucrut, por su parte, es un alimento fermentado a base de col que es muy popular en la cocina alemana. Gracias a su proceso de fermentación natural, el chucrut es una fuente rica en probióticos, siempre que no esté pasteurizado, ya que el calor puede destruir las bacterias beneficiosas.Consumirlo con regularidad puede mejorar la digestión, reducir los gases y promover un intestino más saludable. Además, el chucrut es un acompañamiento delicioso para ensaladas o platos principales.AvenaFinalmente, aunque la avena no contiene probióticos, es rica en prebióticos, que son esenciales para alimentar a las bacterias beneficiosas del intestino. La avena, al ser una fuente excelente de fibra soluble, ayuda a las bacterias a producir compuestos beneficiosos para la salud intestinal, como los ácidos grasos de cadena corta.Incluir avena en el desayuno es una forma fácil y sabrosa de estimular el crecimiento de bacterias saludables en el intestino.Por Laura Guevara/El Universal GDA
Elegir los nutrientes adecuados reduce los efectos negativos de los radicales libres y actúa como una barrera para las enfermedades
El consumo masivo de productos altamente industrializados preocupa a los especialistas debido a los graves problemas médicos que ocasionan en menores y población general
Quienes cada tanto comen comidas picantes sin estar acostumbrados saben de las consecuencias que suelen tener. Desde indigestión, hasta dolores, inflamación y más. Pero, ¿por qué el cuerpo reacciona de esta manera? Veamos.
El investigador, uno de los más reputados del Instituto de Investigación Biomédica de Barcelona, atiende a 'Infobae España' para conversar sobre envejecimiento y metabolismo
Son los mejores aliados para conciliar el sueño, mantenerlo durante la noche y levantarse como nuevo a la mañana siguiente. Los detalles
Entre las causas de la alopecia se encuentran los desequilibrios hormonales y también la malnutrición, sobre todo aquella en la que hace falta el consumo de alimentos ricos en un nutriente esencial
Los elementos fundamentales del cuerpo humano, como los músculos, huesos, piel, cabello y tejidos, requieren un funcionamiento adecuado que se ve favorecido por el consumo de proteínas. En particular, para quienes buscan aumentar su masa muscular a través del ejercicio físico, existen siete alimentos clave que contribuyen a lograr este objetivo.Según la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, las proteínas son esenciales para el cuerpo, ya que forman las enzimas que impulsan reacciones químicas y la hemoglobina que transporta oxígeno en la sangre. En palabras de los expertos, "al menos 10.000 proteínas diferentes nos hacen ser lo que somos y nos mantienen así".En cuanto a la cantidad de proteínas necesarias, la Academia Estadounidense de Medicina recomienda que los adultos consuman un mínimo de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal al día, o aproximadamente 7 gramos por cada 9/10 kilos.Por ejemplo, una persona de 60 kilos necesita alrededor de 50 gramos de proteínas diarios, mientras que una persona que pese 90 libras necesita cerca de 70 gramos al día. La ingesta aceptable de proteínas varía entre el 10% y el 35% de las calorías diarias, aunque no existe un consenso definitivo sobre la cantidad ideal.Los siete alimentos recomendados para ganar masa muscularLa pechuga de pollo es ampliamente valorada por su elevado contenido proteico, con 24 gramos por porción de 113 gramos, y su bajo contenido en grasa. Además, destaca por su riqueza en fósforo y vitamina B6, elementos que contribuyen a mantener huesos fuertes y un metabolismo saludable.Las nueces y almendras no solo son una buena fuente de proteínas, sino que también aportan grasas saludables y fibra. Estos frutos secos son conocidos por mejorar la salud cardiovascular y proporcionar energía sostenida a lo largo del día.La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, ya que entre un 11 y 17% de su peso está compuesto por este nutriente. También es una excelente fuente de fibra soluble, la cual juega un papel clave en la regulación del colesterol.El huevo es considerado una fuente completa de proteínas, aportando 6 gramos por unidad. Además de ser beneficioso para la salud, es una excelente fuente de colina, un nutriente esencial para la función cerebral.La quinoa es un pseudo cereal que contiene más de 8 gramos de proteínas por taza cocida, además de ser rica en fibra y zinc. Esta combinación la convierte en una excelente opción para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas.La ricota es un alimento lácteo con un alto contenido de proteínas, ofreciendo 23 gramos por taza, y es baja en calorías. Se recomienda elegir versiones bajas en sodio para maximizar sus beneficios nutricionales.Por último, la mantequilla de maní, con 8 gramos de proteínas por cada dos cucharadas, también es una buena fuente de grasas saludables, haciendo de ella una opción popular entre quienes buscan mejorar su ingesta de proteínas.Por Erik Gómez
La "ventana anabólica" es un concepto clave para quienes buscan maximizar los beneficios de su entrenamiento, especialmente aquellos que se enfocan en ganar masa muscular y mejorar el rendimiento físico. Este término se refiere a un breve periodo de tiempo después de hacer ejercicio, generalmente de una a dos horas, en el que el cuerpo está más receptivo a la absorción de nutrientes, lo que favorece la reparación muscular y la reposición de energía.Durante el ejercicio, los músculos sufren pequeñas lesiones, y el cuerpo utiliza la ventana anabólica para reparar ese daño y construir tejido muscular nuevo. Aprovechar este tiempo es crucial, ya que el organismo es más eficiente en el uso de nutrientes como las proteínas y los carbohidratos para la recuperación. No consumir los nutrientes adecuados en este periodo puede ralentizar la recuperación y limitar el crecimiento muscular.Qué alimentos consumir durante la "ventana anabólica"Los alimentos que se consumen durante este tiempo son la clave del éxito. Según la Biblioteca Nacional de Medicina, las proteínas son esenciales para reparar los tejidos dañados y promover el crecimiento muscular. Algunas opciones comunes incluyen carnes magras, huevos, pescado, productos lácteos como el yogur griego y suplementos proteicos como el suero de leche. Estos alimentos proporcionan los aminoácidos necesarios para que los músculos se regeneren más rápidamente.Ventana Anabólica - ¿Es Real Que Existe Un Tiempo Determinado Para Comer Luego Del Entrenamiento Si Bien Ya Se Desmiente Que Hay Que Salir Corriendo A Por El Batido De Prote Inmediatamente Post Gym Además de las proteínas, los carbohidratos son igualmente importantes, ya que ayudan a reponer las reservas de glucógeno, el combustible que los músculos utilizan durante el ejercicio. Fuentes de carbohidratos recomendadas incluyen frutas como plátanos o fresas, pan integral o avena. Incluir grasas saludables, como las que se encuentran en la palta o las nueces, también puede ayudar a mantener un equilibrio en la dieta y contribuir a una recuperación más completa.Ejemplos de comidas para después del ejercicioUn batido de proteínas con frutas es una opción rápida y efectiva. También se puede por un sándwich de pavo en pan integral, acompañado de una porción de yogur griego con frutos secos. Estas combinaciones de proteínas, carbohidratos y grasas saludables son perfectas para reponer energías y maximizar los beneficios de la ventana anabólica.Aprovechar la ventana anabólica no solo acelera la recuperación muscular, sino que también puede reducir el dolor post-ejercicio, mejorar el rendimiento en sesiones futuras y maximizar el crecimiento de masa muscular. Además, una correcta alimentación post-entrenamiento ayuda a mantener el cuerpo hidratado y a reducir la inflamación causada por el ejercicio intenso.Es importante remarcar que antes de realizar algún cambio en la dieta diaria, es recomendable consultar con un especialista médico.Por Laura Guevara
Se evidencia una fuerte evolución tecnológica de las herramientas desarrolladas para el agro, vialidad, minería y la construcción de la infraestructura necesaria para llevar adelante los procesos productivos de esas actividades primarias.
El magnesio es uno de los minerales de gran importancia para el cuerpo humano. Entre sus beneficios, es fundamental para regular la función de los músculos y el sistema nervioso -equilibra el sistema nervioso central y es relevante para transmisión de los impulsos nerviosos- y permite la asimilación del calcio y la vitamina C. Además, puede ayudar a bajar de peso y reducir el abdomen. Para ello, es crucial comer alimentos que sean ricos en el mineral.La mayor parte de la dieta rica en magnesio se relaciona con la ingesta de vegetales, principalmente aquellas verduras de hoja verde oscura. Aún así, la lista de posibles alimentos a consumir es variada: se incluyen frutos secos, legumbres, dulces, harinas, lácteos, carnes, entre otros. Un ejemplo es el caso del chocolate negro, cuyo alto contenido de cacao, cuando es arriba del 70%, es una gran fuente de magnesio.Los minerales son importantes para el bienestar general y la salud física. Tienen la función de transportar el oxígeno a las células, mantener el equilibrio hídrico, contribuir a la defensa frente a las infecciones y sirven para el material estructural y el crecimiento. También regulan el flujo de los líquidos corporales e intervienen en la constitución de los tejidos y la elaboración de hormonas. Su ingesta en las proporciones correspondientes es necesaria para una dieta saludable.En el caso del magnesio, no solo brinda los beneficios ya mencionados, sino también elimina el cansancio, regula los niveles de azúcar en sangre y la presión sanguínea. Uno debería ingerir una cantidad específica de miligramos del mineral por día. Para los varones, esto varía entre los 270 y 350 miligramos diarios, mientras que para las mujeres, se mantiene constante en los 280 miligramos por día, salvo durante la adolescencia, que sube a 300.Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), no consumir suficiente magnesio por un tiempo prolongado puede causar su deficiencia. Aunque al principio no se presentarían síntomas, debido a que los riñones se encargarán de retener y limitar la cantidad que se elimina en la orina, más tarde si podrían aparecer.Entre ellos, se incluyen la pérdida del apetito, náuseas y vómitos, fatiga y debilitamiento. Aún así, su insuficiencia extrema puede causar entumecimiento, hormigueo, calambres musculares, convulsiones, cambios de personalidad y anomalías en el ritmo cardíaco.Por eso consumir los alimentos ricos en magnesio es tan importante: su ingesta no es perjudicial para la salud ni es necesario limitar su consumo. Y, en caso de haber excesos, eso se elimina a través de la orina. Al planear una dieta nutritiva rica en este mineral, esto brinda una serie de beneficios en la salud que evitan futuras deficiencias y, además, aumentan el bienestar de quien lo consume.Alimentos ricos en magnesioLos siguientes alimentos tienen un alto porcentaje del mineral, expresado en miligramos por cada 100 gramos de porción comestibles de cada uno, según la Clínica Universidad de Navarra.Almendra, maní: 250Caracol: 250Garbanzo, judías blancas, arvejas: 150Avellana, pistacho, nuez: 150Maíz: 120Chocolate: 100Pan integral: 91Lentejas: 78Cigalas, langostinos, gambas: 76Acelga: 76Puré de papa: 69Dátiles: 59Pasta: 57Chocolate con leche: 50Espinaca: 50Sardinas en conserva (en aceite): 50Almejas, berberechos, navajas: 50Queso Gruyere, Emmental: 50Pasa de uva, ciruela seca: 40Queso manchego semicurado: 39Castañas: 36Langosta, bogavante: 34Galletas: 32Queso de bola, manchego fresco: 28Judías verdes, habas: 28Sardinas en conserva (en escabeche): 26Patatas: 25Conejo: 25Besugo, dorada, salmonetes, merluza: 23
Para gozar de una buena salud, los especialistas recomiendan llevar adelante hábitos saludables como el ejercicio diario, el buen descanso y una alimentación variada y equilibrada. En este último punto, existen ciertos alimentos que aportan una gran cantidad de nutrientes indispensables para el desarrollo del organismo. A continuación se detallará cuáles son los alimentos que contienen más magnesio, que aporta una gran cantidad de beneficios.Es importante para las personas ser conscientes de que cada alimento que ingresa a nuestro organismo afectará de manera positiva o negativa, según el tipo y cantidad. Los alimentos naturales como verduras, frutas, semillas y cereales son necesarios para cualquier tipo de dieta equilibrada que fortalezca al organismo en distintos aspectos. Sin embargo, es clave consultar con el médico de cabecera antes de sumar nuevos alimentos o hacer modificaciones de fondo en las dietas.En este contexto, el magnesio es un elemento químico que ayuda a realizar una gran cantidad de procesos en el cuerpo humano. Es decir, su consumo es indispensable para el funcionamiento del organismo, ya que ayuda en la función de los músculos y nervios, aporta al sistema inmunitario, mantiene los latidos del corazón de manera constante y fortalece los huesos. Además, ayuda a regular el azúcar en sangre y es importante para la producción de proteína y energía.Según el sitio especializado Medlineplus, la mayor cantidad de magnesio proviene de los vegetales de hoja verde oscura. Pero también existen otros, como por ejemplo:Las nueces, las almendras y las castañas de cajú.Granos enteros como el arroz integral.Frutas como las bananas, los damascos y las paltas.Las arvejas, las legumbres y las semillas.Productos que contengan soja como la harina o el tofu.La leche y el yogur.Cabe destacar que el magnesio es un nutriente necesario para mantenerse sano y la cantidad depende de la edad y del sexo. Los hombres deben consumir entre 400-420 miligramos y las mujeres entre 310-320 miligramos. Si una persona pasó los 50 años, este listado de alimentos es importante incorporarlos porque ayudará en la buena salud.Lo ideal es consultar al médico de cabecera para analizar los niveles de magnesio y tomar decisiones en función de un nutricionista que elabore una dieta a partir de los requerimientos. En todo este contexto, existe un grupo de personas que se caracterizan por tener un nivel bajo de magnesio en sangre, según el National Institute of Health (NIH).Personas con enfermedades gastrointestinales (como la enfermedad de Crohn o la enfermedad celíaca).Personas con diabetes tipo 2.Personas con alcoholismo de largo plazo.Adultos mayores.Para este tipo de personas es importante llevar un control anual de los valores. En algunos casos, las personas necesitarán de suplementos de minerales multivitamínicos para cubrir la falta de magnesio; sin embargo, esto debe ser recetado por un especialista.Magnesio: los siete alimentos que recomiendan consumir después de los 50 añosEn el corto plazo, el bajo consumo de magnesio no producirá síntomas evidentes y con el tiempo los riñones ayudarán a retener magnesio limitando la cantidad que se elimina a través de la orina. Pero la deficiencia de magnesio puede causar entumecimiento, hormigueo, calambres musculares, convulsiones, cambios de personalidad y anomalías en el ritmo cardíaco, según el NIH. En cualquier caso, es indispensable tomar cartas en el asunto.
Caroline Cray, una joven de 25 años originaria de Boston, Massachusetts, enfrenta una vida llena de restricciones, debido un raro trastorno que: el Síndrome de Activación de Mastocitos (MCAS, por sus siglas en inglés). Este trastorno provoca que las células de su cuerpo reaccionen de manera exagerada e inadecuada ante diversos factores como alimentos, olores y otros desencadenantes ambientales. Un simple beso, si la otra persona ha consumido alguno de los alimentos a los que es alérgica, podría provocarle una reacción potencialmente mortal.A través de su cuenta de TikTok, compartió su historia y mostró cómo es su día a día con esta peligrosa condición. Sus videos han captado la atención de millones de personas, con más de 1,7 millones de reproducciones en su contenido. En algunos de los clips, explica las precauciones que debe tomar para evitar que el trastorno desencadene un episodio grave.El Síndrome de Activación de Mastocitos, un trastorno que afecta a una de cada 150 mil personasDe acuerdo con Daily Mail, el Síndrome de Activación de Mastocitos es una condición extremadamente rara que afecta aproximadamente a una de cada 150 mil personas en todo el mundo. Este trastorno se caracteriza por la liberación descontrolada de mediadores químicos de las células inmunitarias, conocidos como mastocitos, que desencadenan respuestas alérgicas severas. Los síntomas pueden incluir desde erupciones cutáneas, hinchazón y urticaria, hasta dificultad para respirar, baja presión arterial y anafilaxis, una reacción que puede poner en peligro la vida.En el caso de la creadora de contenidos, sus alergias son tan graves que solo puede consumir dos alimentos: avena y una fórmula nutricional especializada. Cualquier otro podría desencadenar una reacción alérgica grave, por lo que su dieta es extremadamente limitada. Pero no solo los alimentos representan un riesgo para ella. Según Caroline, incluso algo tan simple como un beso puede ser mortal, si la otra persona ha comido alguno de los seis alimentos a los que es anafiláctica: maní, nueces, sésamo, mostaza, mariscos o kiwi.Reglas estrictas debido al extraño trastornoEn sus videos de TikTok, la joven compartió las estrictas normas que su equipo médico le ha dado para poder tener una vida amorosa, donde explica lo que cualquier persona interesada en besarla debe cumplir. "Para besarme, la persona no puede haber comido nada en las tres horas anteriores", comentó. Además, detalló que deben evitar completamente sus seis alérgenos anafilácticos durante al menos 24 horas antes del beso, cepillarse los dientes antes del encuentro y asegurarse de no tener residuos de alimentos peligrosos para ella.A pesar de lo complicado que podría sonar, la joven ha encontrado apoyo en su actual pareja, Ryan, quien respeta todas las reglas y ha ajustado su estilo de vida para estar junto a ella sin poner en peligro su salud. "Incluso ha comenzado a disfrutar de las mismas comidas que yo cuando estamos juntos", comentó en uno de sus videos.Un Beso Podria Matarla¿Cuándo le diagnosticaron MCAS?Aunque Caroline Cray ha tenido alergias graves desde los dos años, no fue sino hasta 2017 cuando le diagnosticaron oficialmente MCAS. Su salud empeoró drásticamente tras una reacción alérgica severa en septiembre de ese año, lo que desencadenó una serie de episodios de anafilaxia a alimentos a los que antes no era alérgica. Después de una espera de ocho meses, pudo ver a un especialista que confirmó su diagnóstico.Desde entonces, ha tenido que tomar medidas extremas para evitar los factores que puedan desencadenar una reacción alérgica, incluidos alimentos, pelo de animales, polvo, calor y algunos olores. Incluso tuvo que pasar dos años sin besar a nadie porque sus síntomas reaparecían constantemente, lo que luego se descubrió que era causado por un problema de moho en su hogar.¿Qué es el Síndrome de Activación de Mastocitos?El MCAS es una condición en la que los mastocitos, células responsables de las reacciones alérgicas, liberan mediadores químicos en exceso o de manera inapropiada, lo que provoca una serie de síntomas graves. De acuerdo con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, los mastocitos reaccionan liberando estas sustancias cuando se activan por alérgenos, medicamentos, infecciones o incluso venenos de insectos. Sin embargo, en las personas con esta condición, esta activación ocurre de manera espontánea o por estímulos mínimos.Los síntomas del MCAS incluyen desde dificultad para respirar, hinchazón en la garganta, presión arterial baja, hasta reacciones anafilácticas, que son potencialmente mortales. El tratamiento suele incluir bloqueadores de los mediadores de los mastocitos y otros medicamentos que ayudan a controlar las reacciones alérgicas.
Luego de conocerse la decisión de la Unión Europea de posponer hasta 2026 el reglamento contra la deforestación, el Gobierno creó un Directorio de Esquemas de Diferenciación Agroindustriales y habilitó la posibilidad que nuevas empresas puedan certificar los embarques de carne vacuna y de soja de regiones libres de desmonte con destino a ese bloque comercial. En la actualidad, la plataforma Visec era la única que estaba acreditada para brindar el servicio de certificación de productos como soja, carne, café y aceite de palma, entre otros, de zonas libres de deforestación después de 2020.La normativa que crea un nuevo registro de certificadoras lleva la firma del secretario de Agricultura Sergio Iraeta y se publicó hoy en el Boletín Oficial. El mencionado directorio tiene por "objeto identificar, sistematizar y promover los esquemas de diferenciación para la agroindustria, tanto de índole pública como privada, que requieran para optimizar, mejorar o eficientizar sus procesos y/o para fundamentar la alegación de atributos sobre los sistemas productivos argentinos, el acceso a distintas fuentes de información pública para dar cumplimiento a estándares y/o regulaciones internacionales, facilitando el proceso exportador".Afirman que el reconocimiento al derecho obtentor permite que haya más investigación en nuevas variedades de semillasAyer, el Gobierno celebró el pedido formal de la Comisión Europea (CE) al Parlamento de retrasar por un año la entrada en vigencia de esa norma que impedía la exportación de soja, carne, café y aceite de palma, entre otros productos, de zonas donde se hubiera deforestado después de 2020."Desde el inicio de la propuesta de reglamento, la Argentina expresó sus preocupaciones y cuestionamientos respecto a varios aspectos de esta medida unilateral, y presentó distintos reclamos ante la UE, tanto en forma individual como en gestiones conjuntas, con un grupo numeroso de terceros países, de manera bilateral y ante los foros multilaterales correspondientes", dijeron en la cartera agrícola.Entre los considerandos de la medida de hoy, el Gobierno destacó que en el mundo se estima que "el comercio de productos diferenciados con distintos tipos de atributos y certificaciones ya supera los US$300.000 millones, representando cerca del 15% del total comercializado en el mundo de productos agroindustriales"."La Argentina tiene un papel muy importante en el comercio agroalimentario, siendo el tercer exportador neto de alimentos en el mundo, destinando aproximadamente el 40% de su producción al mercado internacional, según datos de la Organización Mundial del Comercio (OMC)", indicaron.Según la resolución, se podrán inscribir aquellas personas jurídicas que desarrollen un esquema de diferenciación para el sector agroindustrial, que incluya un sistema de verificación, certificación y auditorías de tercera parte, para dar cumplimiento a estándares y regulaciones internacionales, a través de la Plataforma de Trámites a Distancia (TAD)"."Las personas jurídicas inscriptas en el Directorio podrán acceder a la información disponible en determinadas bases de datos, registros y sistemas del Estado y sus organismos descentralizados y serán responsables de garantizar la seguridad de la información y la protección de los datos personales a los que tengan acceso en virtud de la presente medida", indicó la normativa.El Gobierno y el sector privado valoraron como positiva la postergación de la norma europea de libre de deforestaciónAsimismo, el Gobierno "podrá solicitar la actualización o adecuación de la información relativa a la operatoria del desarrollador del esquema a implementar, así como de los procesos de verificación, certificación y auditoría o el listado de las empresas que adoptaron el esquema identificado". También podrá suspender o dar de baja del Directorio el esquema de que se trate, cuando la operatoria del mismo contradiga los extremos tenidos en cuenta al tiempo de su identificación.Por otra parte, el Senasa y la AFIP "podrán dictar las normas que resulten necesarias para la mejor implementación de la medida en pos de permitir y facilitar que el productor u operador comparta, consienta y acepte compartir su información relativa a la ubicación, georreferenciación, movimientos, existencias, entre otra información necesaria para la operatoria y simplificación del esquema y certificación de que se trate. Aclararon que dicha implementación no generará erogación presupuestaria".
Algunas comidas pueden elevar los niveles de azúcar en sangre y acarrear ciertos problemas de salud para los diabéticos
Los especialistas de la salud concuerdan que una dieta equilibrada y rica en nutrientes es fundamental para el correcto funcionamiento de un órgano tan importante como lo es el cerebro. En este sentido, lo ideal es consumir ácidos grasos omega-3, vitaminas N12, E y K y flavonoides, los cuales se encuentran en alimentos como nueces, verduras de hoja, por ejemplo. Sin embargo, existe un listado de alimentos que perjudican al cerebro de manera directa si se consumen en exceso, tal como advirtió una especialista de Harvard.El momento en el que decidimos qué ingerimos es de vital importancia, ya que tendrá impacto en la salud mental y cognitiva. Además de una dieta sana y equilibrada, se requieren hábitos saludables como el buen descanso y el ejercicio diario para que todas las funciones del cuerpo se mantengan activas. Pero hay que tener en cuenta cuáles con los alimentos que impactan de manera negativa, sobre todo, en la memoria.Los seis alimentos que dañan la memoriaUma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional en Harvard y autora de "Lo que la comida le hace a tu cerebro", remarcó cuáles son los seis alimentos que pueden hacer daño a la memoria.Azúcares. Si bien un órgano como el cerebro necesita de la glucosa para su función, el exceso de azúcares añadidos y refinados puede ser perjudicial para la memoria y reducir la plasticidad del hipocampo, una región cerebral para la memoria. Estos azúcares se pueden encontrar en alimentos dulces y salados procesados.Ultraprocesados. A este tipo de alimentos se los vincula con el acortamiento de los telómeros y el incremento en el riesgo de depresión. En este sentido, la salud mental puede verse afectada negativamente con la ingesta excesiva de estos productos, los cuales pueden acelerar los procesos degenerativos.Edulcorantes artificiales. Tanto la sacarina, la estevia o la sucralosa son capaces de alterar la microbiota intestinal. Tiene impacto negativo en el estado de ánimo y en la salud mental, y en su lugar, la especialista de Harvard recomienda alternativas naturales, como por ejemplo, la miel o el azúcar de coco.Aceites industriales. El consumo excesivo promueve la inflamación del cuerpo y el cerebro. En este sentido, Naidoo asegura que un desbalance en ácidos grasos, como la soja y el maíz, que son ricos en ácidos grasos omega-6, pueden afectar negativamente la salud cerebral.Frituras. Este método de cocción está asociado con la disminución de las capacidades cognitivas y de la memoria. La especialista de Harvard sugirió métodos de cocción más saludables como el horneado o el vapor, ya que las frituras contienen altas cantidades de grasas saturadas, las cuales se vinculan con enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.Alcohol. Es uno de los productos más nocivos para el cerebro, ya que su consumo excesivo daña sus células, las cuales afectan a la memoria y el aprendizaje. Asimismo, un consumo moderado también fue vinculado con un efecto negativo, ya que se reduce la materia gris cerebral. En resumen, según Naidoo ningún tipo de consumo de alcohol puede ser saludable para un órgano tan importante como el cerebro.Cabe destacar que, antes de sumar o quitar alimentos de la memoria, es fundamental consultar con el médico de cabecera.
Menor producción, estacionalidad y una relativa mejora en el presupuesto de los hogares que empujaría la demanda derivaría, también, en un eventual alza de precios
Los especialistas de la salud coinciden en que para mantener el correcto funcionamiento del organismo es necesario llevar adelante una alimentación equilibrada y saludable. En ese sentido, los alimentos importantes son los ricos en proteínas, los cuales ayudan a ganar masa muscular si la persona lleva adelante una rutina de ejercicios de fuerza. Sin embargo, ¿cuáles son los que más ayudan en este proceso? A continuación, los detalles.Cuando una persona se decide a incorporar hábitos saludables como hacer ejercicio, comer saludable y descansar bien, los múltiples beneficios verán la luz rápidamente. Uno de ellos es ganar músculo en distintas partes del cuerpo y para lograrlo es indispensable consumir un macronutriente como lo es la proteína. Esto es porque juega un papel importante tanto en la recuperación muscular como en el crecimiento. Además, aportan energía, contribuyen a fortalecer los huesos, refuerzan el sistema inmunológico y regulan la actividad y función de las células.Otro beneficio, además, es que se pueden encontrar proteínas tanto de origen animal como de origen vegetal, es decir, cualquier tipo de hábito alimenticio podrá consumir estos macronutrientes. Para cualquiera de los casos, existe un listado de alimentos con un alto valor en proteínas ideales para incorporar a una dieta saludable, según el sitio especializado Men's Health.Alimentos proteicosLentejas. Ideal para hábitos alimenticios sin carne, estas legumbres poseen una versatilidad única para la cocina. Si bien se caracteriza por su fibra y hierro, aporta un total de 27,5 gramos de proteína por cada 100 gramos.Arvejas. Estas legumbres tiene un alto contenido en vitamina K y vitamina B9, y por cada 100 gramos, aporta unos 23 gramos de proteína al organismo.Atún. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y vitaminas como la A y la D. Por cada 100 gramos aporta unos 21,5 gramos de proteína al cuerpo.Gelatina. Rico en calcio, magnesio, fósforo, silicio y azufre, este producto puede aportar 84 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Se trata de un postre ideal si la persona tiene antojo de algo dulce.Pechuga de pollo. Reconocida en el mundo de los hábitos saludables, esta carne blanca aporta unos 22 gramos de proteína por cada porción de 100 gramos. Además, es rica en vitamina B3 y se destaca por su bajo contenido en grasa.Cacao en polvo desengrasado. Para sorpresa de muchos, se trata de una manera saludable de tomar chocolate, ya que aporta 26 gramos de proteína en una porción de 100 gramos.Soja texturizada. Ideal para veganos y vegetarianos, se trata de una legumbre que posee fitoestrógenos e isoflavonas. Aporta unos 34 gramos de proteína por cada 100 gramos.Langostinos. Este animal de la familia de los mariscos aporta unos 24,3 gramos de proteína por cada 100 gramos. También es rico en yodo, el cual ayuda al funcionamiento de la tiroides.Estos son algunos de los alimentos que una persona puede incorporar a su dieta si lleva hábitos saludables en pos de un incremento de masa muscular.Existen más alimentos que aportan gran cantidad de proteínas como el salmón, el solomillo o las anchoas; sin embargo, lo ideal es consultar con un nutricionista para saber cuál es la cantidad de proteínas que debe comer diariamente y con qué otros alimentos combinarlos para que sea equilibrado.
Para encontrar una suba tan baja hay que remontarse a enero de 2022. De esta manera, en el año los alimentos aumentaron un 111% y una familia necesitó mas de $ 1.176.000 para no ser pobre. Leer más
El magnesio es un elemento químico que ayuda al cuerpo a realizar numerosos procesos. Por esa razón, los expertos recomiendan siete alimentos que contienen este nutriente para consumir después de los 50 años, cuando se hace más importante que nunca cuidar qué comemos.Aunque mantener una dieta rica en magnesio es recomendable toda la vida, a medida que pasan los años se hace más necesario procurárselo. Según el National Institute of Health (NIH) de los Estados Unidos, consumir alimentos que tengan magnesio es importante para fortalecer los huesos, regular el funcionamiento de los músculos, ayudar al cuerpo a procesar el azúcar y bajar la presión arterial, entre otros beneficios.Magnesio: los siete alimentos que recomiendan consumir después de los 50 añosSi bien existen suplementos de magnesioâ??aspartato de magnesio, citrato de magnesio, lactato de magnesio y cloruro de magnesio son los más popularesâ??, no todas las personas pueden tomarlos, además de que hacerlo requiere un seguimiento profesional, ya que no se debe hacer sin consultar a un médico antes.Al respecto, el NIH explica: "El magnesio que se encuentra naturalmente en los alimentos es inocuo y no hace falta limitar su consumo".Desde la Clínica de la Universidad de Navarra enfatizan que "es un mineral indispensable para la nutrición humana" y que "la mayor parte del magnesio en la dieta proviene de los vegetales, como las verduras de hoja verde oscura", aunque existen distintas comidas que contienen este mineral.Los siete alimentos con magnesio para consumir después de los 50 añosProductos derivados de la sojaGranos enterosFrutas: palta, damasco y bananaLecheNueces y almendrasLegumbres: porotos y arvejasVegetales de hoja verde oscuroPor qué es importante consumir magnesioEl magnesio es importante para una serie de procesos en el cuerpo, ya que, como señala la BBC, "ayuda a más de 300 enzimas a llevar a cabo numerosos procesos químicos, incluidos aquellos que producen proteínas, fortalecen los huesos, controlan el azúcar en la sangre y la presión arterial y mantienen los músculos y nervios saludables".Aunque no llevar una dieta rica en magnesio puede pasar desapercibido buena parte de la vida, a medida que las personas envejecen estos faltantes pueden influir de manera negativa. Como señala el NIH, los siguientes grupos de personas se caracterizan por tener un nivel bajo de magnesio en sangre:Personas con enfermedades gastrointestinales (como la enfermedad de Crohn o la enfermedad celíaca).Personas con diabetes tipo 2.Personas con alcoholismo de largo plazo.Adultos mayores.Todavía faltan investigaciones para comprender de manera más precisa cómo opera el magnesio en el organismo, pero con la evidencia existente ya alcanza para saber que es un componente indispensable en el funcionamiento del organismo, y que procurarse una alimentación que lo incluya es un paso en la dirección correcta de la salud.Cabe recordar que es fundamental consultar con el médico de cabecera antes de sumar cualquier nuevo elemento a la dieta.
Saber elegir los alimentos que formarán parte de nuestra rutina alimenticia es fundamental para asegurarnos la ingesta de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita. El objetivo es que nuestra alimentación nos aporte todos los nutrientes esenciales y la energía necesaria para que podamos llevar adelante las actividades diarias y mantenernos con buena salud, según un informe de la Universidad Nacional de Rosario (Argentina).Desde el Instituto Mayo Clinic remarcan que ciertos alimentos pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el corazón. Es por eso que alientan a realizar algunos cambios de hábitos para lograr una dieta saludable que "con planificación y algunas sustituciones simples" se pueda comer y a la vez cuidar el corazón.Desde la Fundación Española del Corazón recuerdan que el corazón es un órgano muscular (miocardio) y, como todos los músculos, necesita para su funcionamiento de nutrientes y oxígeno. La alimentación se torna muy importante porque cada nutriente ejerce una función distinta en nuestro organismo y, garantizándolos, la salud cardiovascular mejora.En este marco, la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard dio a conocer un estudio en el que advierte sobre alimentos que son un enemigo oculto para la salud del corazón. El foco lo pusieron sobre productos procesados y ultraprocesados que han demostrado tener una fuerte injerencia en el incremento de las probabilidades de ocasionar accidentes cerebrovasculares y enfermedades relacionadas con el corazón.Los investigadores destacaron que este tipo de alimentos elevan el colesterol, aumentan la presión arterial y dan lugar a muchos factores que ponen en riesgo la salud de nuestro corazón. Entre los 9 alimentos que se deberían evitar para cuidar la salud cardiovascular se encuentran:SalchichasJugos industrializadosJamónPostres industrialesPanCerealesTocinoRefrescosSnacksAutor: Mariana Sánchez
Las distintas etapas de producción a menudo despojan a estos alimentos de sus vitaminas, minerales y fibra naturales
La cantidad de alimentos que se producen pero no se consumen es considerable. Estos desperdicios generan impactos negativos tanto en lo económico como en lo ambiental. Leer más
El aumento del consumo de alimentos y bebidas ricos en flavonoides, tales como bayas, té y vino tinto, pueden reducir el riesgo de demencia en un 28 por ciento, según un estudio realizado por la Queen's University de Belfast. Este hallazgo es crucial considerando que se estima que la población afectada por esta enfermedad podría alcanzar los 153 millones para 2050.La investigación analizó datos de más de 120.000 adultos de entre 40 y 70 años del Biobanco del Reino Unido. Los resultados indicaron que, incrementar el consumo de alimentos ricos en flavonoides, puede tener un efecto significativo en la reducción del riesgo de demencia.Aunque la edad y la genética son los principales determinantes del riesgo, se estima que casi la mitad de los casos son prevenibles. Cada vez hay más pruebas de que la dieta juega un papel fundamental en la probabilidad de desarrollar esta problemática de salud.Los flavonoides, compuestos presentes en alimentos de origen vegetal, son conocidos por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas. Además, se asocian con una mejor función cognitiva y un menor riesgo de enfermedades crónicas.El profesor Aedin Cassidy, investigador principal del estudio, enfatizó en diálogo con The Guardian la importancia de estos hallazgos. Destacó que el consumo de seis porciones adicionales de estos alimentos al día puede ser especialmente beneficioso para personas con alto riesgo genético o síntomas de depresión.La prevención de la demenciaLa doctora Amy Jennings, quien fue coautora del estudio, subrayó que aumentar la ingesta de flavonoides es una medida sencilla que puede tener un impacto muy positivo en la salud pública. Debido a que no hay tratamientos efectivos para la demencia, es vital priorizar intervenciones preventivas que mejoren la calidad de vida y reduzcan los costos asociados a esta enfermedad.Un informe reciente de la Comisión Lancet sobre demencia marcó que, abordar 14 factores de riesgo modificables, podría prevenir o retrasar el 45% de los casos. Entre estos, se incluyen niveles de educación, salud auditiva y mental, y hábitos de vida, que en conjunto podrían explicar un alto porcentaje de casos de demencia.
El Dr. Jeremy London, un cirujano cardíaco con una cuenta de TikTok con más de 400 mil seguidores, elaboró un listado de alimentos que él mismo evita para mantener su salud. A través de un video que generó más de tres millones de visualizaciones, desglosó los productos que considera dañinos para el corazón. Según el especialista, estos alimentos no solo comprometen la salud cardiovascular, sino que pueden y afectar al organismo en múltiples aspectos. "Si estamos trabajando duro para optimizar nuestra salud, lo menos que podemos hacer dejar de envenenar nuestros cuerpos".DrLos cuatro alimentos que no deberías comer, según un cirujano cardíaco1. Comida rápida: el enemigo silenciosoLa primera advertencia del Dr. London se centró en la comida rápida, al señalar que este tipo de alimentos "ni siquiera es comida real". La mayoría de los productos en las cadenas de este tipo, según explicó, están cargados de ingredientes procesados, grasas saturadas y aditivos que resultan perjudiciales para el cuerpo.Según estudios publicados en American Heart Association, el consumo frecuente de comida rápida aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares debido al alto contenido de grasas trans y sodio. Estos componentes no solo elevan los niveles de colesterol malo (LDL), sino que también contribuyen a la hipertensión, una de las principales causas de infartos y accidentes cerebrovasculares.Además, desde Harvard T.H. Chan School of Public Health agregan que la comida rápida suele contener azúcares añadidos y harinas refinadas que promueven la resistencia a la insulina, lo cual está estrechamente vinculado a la obesidad y la diabetes tipo 2. Ambos factores incrementan notablemente la probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas, dejando claro que optar por este tipo de alimentos puede traer graves consecuencias a largo plazo.2. Refrescos: la "muerte líquida"Tanto las versiones regulares como las dietéticas de los refrescos entran en la lista de bebidas que el Dr. London considera peligrosas para la salud. "Muerte líquida" fue el término que usó para describir estos productos y subrayó que ambos tipos de gaseosas son perjudiciales.La alta concentración de azúcares en los refrescos regulares eleva los niveles de glucosa en sangre, lo que a su vez conduce a un aumento de la obesidad y la diabetes. Pero los refrescos dietéticos, aunque no contienen azúcar, no son más seguros. Estudios recientes sugieren que los edulcorantes artificiales que se utilizan en estos productos pueden alterar el metabolismo y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.3. Lácteos: un hábito cuestionableEl Dr. London también incluyó a los productos lácteos en su lista de alimentos a evitar. "Somos los únicos mamíferos que bebemos leche fuera de la infancia y de una especie diferente", argumentó. Los lácteos, en especial los productos enteros, contienen altas cantidades de grasas saturadas, las cuales incrementan el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.Además, algunas investigaciones sugieren que el consumo excesivo de lácteos está relacionado con la inflamación crónica, un factor que contribuye al desarrollo de diversas enfermedades, entre ellas, la aterosclerosis.4. Alcohol: tóxico en cualquier cantidadPor último, el Dr. London hizo una advertencia clara sobre el consumo de alcohol, describiéndolo como "absolutamente tóxico para cada célula en nuestros cuerpos". Esta afirmación se apoya en estudios que demostraron que el consumo de alcohol, incluso en cantidades moderadas, puede dañar el corazón y otros órganos.El alcohol aumenta el riesgo de hipertensión, arritmias y cardiomiopatías. El daño hepático, el deterioro del sistema inmunológico y el incremento de la posibilidad de desarrollar cáncer son otros de los efectos adversos relacionados con el consumo de esta bebida, según determinaron desde el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo (NIAAA, por sus siglas en inglés).
A veces los especialistas describen la inflamación como "un mal necesario". Por un lado, es la respuesta esencial del sistema inmunológico para proteger y curar a nuestro cuerpo de una enfermedad, aunque no siempre sea placentero, ya que la inflamación a veces viene con síntomas, ya sea hinchazón, enrojecimiento, o directamente dolor.Pero cuando el nivel de inflamación del cuerpo se mantiene muy alto durante meses o años y no se retira cuando nuestra salud no está en riesgo, se convierte en una amenaza en sí mismo. Si no es tratada, la inflamación crónica puede incrementar el riesgo de enfermedades graves, como el cáncer, las cardiopatías, la artritis, y problemas metabólicos serios, como diabetes tipo 2.La inflamación crónica â??que según algunos estudios afecta a un tercio de los adultos norteamericanosâ?? es difícil de diagnosticar, y eso se debe a que sus síntomas son sumamente variados y a que no existen análisis o exámenes que puedan arrojar un diagnóstico confiable.Sin embargo, lo que sí se sabe es que las dietas que incluyen un elevado porcentaje de alimentos ultraprocesados o con exceso de azúcares están directamente relacionadas con la inflamación crónica, y que consumir ciertos alimentos, como frutas y verduras frescas, fibra y ciertas grasas, han demostrado ser eficaces para mitigarla.Estos son los alimentos con demostrado poder antiinflamatorio.Verduras, en especial las de hoja verdeSean Spencer, gastroenterólogo y médico científico de la Universidad de Stanford, apunta que la fibra de las verduras es esencial para alimentar y mantener el microbioma intestinal, que es el que envía señales positivas al sistema inmunológico para que mantenga bajos los niveles de inflamación. Además, las verduras contienen antioxidantes que también ayudan a desinflamar el cuerpo.Tami Best, dietista de Rochester, Nueva York, recomienda especialmente las verduras de hoja verde, como la espinaca, el repollo rizado y el kale, el brócoli, la acelga y la rúcula, todas con alto contenido de antioxidantes.Y Besta agrega las verduras ricas en apigenina, un flavonoide que tiene propiedades antiinflamatorias, como el apio, la zanahorias y el perejil.Barbara Olendzki, profesora adjunta de la Facultad de Medicina Chan de la Universidad de Massachusetts, que desarrolló una dieta antiinflamatoria, dice que la mayoría de las personas no consumen suficientes verduras, pero que hay formas muy fáciles de incorporar más a la dieta de todos los días.Para eso recomienda mezclar cebollas, espinacas y tomates con los huevos revueltos de la mañana, o agregar zanahorias ralladas o verduras de hoja verde a la salsa de la pasta de la noche.Frutas, en especial las bayasLas frutas son otro grupo de alimentos antiinflamatorios ricos en fibra y antioxidantes, señala Best, y recomienda las bayas y frutos rojos, en particular los arándanos, ricos en flavonoides que combaten la inflamación.También recomienda el consumo de cítricos, porque son ricos en vitamina C, un poderoso antioxidante que combate la oxidación las células, posible causa de inflamación.LegumbresEl doctor Nate Wood, médico y director de medicina culinaria de la Facultad de Medicina de Yale, dice que las lentejas, los porotos, el tofu, el tempeh y otros alimentos a base de legumbres combaten potentemente la inflamación por su alto contenido de fibra y antioxidantes.Leona West Fox, nutricionista de Santa Mónica, California, dijo que las legumbres no solo son buenas para el microbioma intestinal, sino que también son ricas en vitaminas y minerales como el folato y el magnesio, que según algunos estudios son desinflamantes.Las legumbres son alimentos muy versátiles, agrega Best, y sugiere agregarlos a las sopas o ensaladas, disfrutarlos solos, o molerlos para hacer hummus o pasta de porotos para aderezar las verduras. Y suma un snack saludable: tostar algunos garbanzos con un poco de aceite de oliva y condimentos a elección.La cúrcuma y otras especiasLas especias también pueden ayudar a combatir la inflamación, aunque la mayoría de las personas no suelen consumirlas en cantidad.Los estudios hechos en animales hablan de las propiedades desinflamantes de la curcumina, la sustancia activa presente en la cúrcuma. Otras investigaciones también demuestran que ciertas especies, como el jengibre, el cardamomo y el ajo, también combaten la inflamación.Alimentos fermentadosAlgunos estudios sugieren que consumir una variedad de alimentos fermentados, como yogur, pickles, chucrut y kombucha, también puede ayudar a reducir la inflamación.En un pequeño estudio publicado en 2021, los investigadores dividieron a 36 adultos sanos en dos grupos: a uno se le indicó una dieta rica en alimentos fermentados, y al otro una dieta rica en fibra. Al final del estudio, el grupo que comió más alimentos fermentados evidenció una reducción constante de los niveles de inflamación, mientras que los resultados del otro grupo fueron mixtos, dependiendo del estado del microbioma intestinal de cada participante al comienzo del estudio.El doctor Wood apunta que de todos modos hace falta investigar más sobre el potencial antiinflamatorio de los alimentos fermentados. El doctor Spencer simplemente sugiere evitar los fermentados que contienen azúcares agregados, como algunos yogures y marcas de kumbucha.Los famosos omega-3Los estudios sugieren que los ácidos grasos omega-3 también ayudan a combatir la inflamación. Según Wood, se trata de grasas saludables que colaboran en la producción de resolvinas y protectinas, "moléculas del cuerpo que parecen reducir los niveles de inflamación, aunque los investigadores todavía están tratando de explicar por qué."Entre los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 están los pescados grasos (salmón, arenque, caballa, atún), los huevos, las nueces, y semillas como el lino. La nutricionista West Fox sugiere espolvorear nueces o semillas de lino molidas en el yogur, la avena o la ensalada.El té y el caféEl café y el té son ricos en antioxidantes, así que su consumo moderado podría ayudar a reducir la inflamación, apunta la doctora Wood. Un estudio de 2015 sobre unos 1700 adultos mayores blancos descubrió que quienes toman café regularmente tenían niveles más bajos de ciertos marcadores inflamatorios que aquellos que no bebían café con regularidad.Olendzki simplemente recuerda tener cuidado con el azúcar.¿Conclusión?Ya que son varios los nutrientes que pueden ayudar a reducir la inflamación, conviene concentrarse en ingerir la mayor variedad posible de frutas, verduras, fibra, omega-3 y otros alimentos desinflamatorios, apunta el doctor Wood, y recomienda comer al menos 30 alimentos diferentes por semana.En realidad, no existe un alimento o producto milagroso que por sí solo calme la inflamación, y justamente por eso las opciones de menú son variadas y deliciosas, explica el doctor Spencer, y alienta a la gente a probar la que más le gusta. "Hay todo un universo de sabores más allá de los alimentos procesados", dice un académico de Stanford.Por Jillian Pretzel(Traducción de Jaime Arrambide)
Son nutrientes esenciales para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos del cuerpo, por lo que incorporarlas en la dieta diaria es clave para una buena salud
La adopción de un estilo de vida saludable puede marcar la diferencia entre la vida y la muerte. El Día Mundial del Corazón recuerda la importancia de la salud cardiovascular. Los detalles de una buena alimentación
Según el informe, alrededor del 80% de estos productos químicos provienen directamente de plásticos. Todos ellos vinculados con la formación de tumores tanto en animales como en humanos.
Una dieta adecuada es crucial para el correcto desarrollo físico y mental de los más pequeños
La normativa también incluye alimentos que forman parte de la alimentación usual de la población
La alimentación desempeña un papel esencial en el bienestar del cuerpo y, en particular, en el sistema digestivo. Dentro de este contexto, los prebióticos y probióticos se han convertido en elementos clave para mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal. Aunque muchas veces se mencionan juntos, cumplen funciones diferentes, pero complementarias: cuál es la diferencia.¿Qué son los prebióticos?Los prebióticos son un tipo de fibra que el cuerpo humano no puede digerir. En lugar de ser procesados en el estómago o intestinos como otros nutrientes, pasan intactos hasta el intestino grueso, donde sirven de alimento para las bacterias beneficiosas que viven en el tracto digestivo. De acuerdo con Mayo Clinic, estos compuestos son cruciales para promover el crecimiento de microorganismos saludables, que juegan un papel importante en la digestión y la absorción de nutrientes.Entre las fuentes más comunes se encuentran las frutas, verduras y cereales integrales. Estos alimentos son ricos en fibras como la inulina y los fructooligosacáridos (FOS), que ayudan a nutrir la microbiota intestinal y favorecen la producción de ácidos grasos de cadena corta, como el butirato. Este ácido graso tiene propiedades antiinflamatorias y contribuye a la salud del colon.¿Qué son los probióticos?Los probióticos, por otro lado, son microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que al consumirse en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés). Estos microorganismos forman parte de la microbiota intestinal y ayudan a equilibrar las bacterias buenas y malas que viven en el intestino. Mantener este equilibrio es esencial para una buena digestión, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la prevención de trastornos gastrointestinales.Diferencias entre prebióticos y probióticosAunque ambos son esenciales para la salud intestinal, existen diferencias importantes entre prebióticos y probióticos:Función principal: los prebióticos actúan como alimento para las bacterias saludables ya presentes en el intestino. Los probióticos, en cambio, son organismos vivos que ayudan a equilibrar la flora intestinal.Composición: los primeros son fibras vegetales no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas. Los segundos son bacterias vivas que deben llegar al intestino en cantidades suficientes para proporcionar beneficios.Fuentes alimentarias: los prebióticos se encuentran en alimentos ricos en fibra, como las frutas y verduras, mientras que los probióticos se hallan en alimentos fermentados o en suplementos.Beneficios de los prebióticos y probióticosDe acuerdo con Medical News Today, tanto los prebióticos como los probióticos desempeñan un papel importante en el mantenimiento de una microbiota intestinal equilibrada, lo que se traduce en diversos beneficios para la salud.Mejoran la digestión: los prebióticos ayudan a mejorar el tránsito intestinal al proporcionar alimento a las bacterias beneficiosas que facilitan la digestión. Los probióticos, por su parte, contribuyen a equilibrar la microbiota intestinal, previniendo trastornos como el estreñimiento o la diarrea.Fortalecen el sistema inmunológico: un intestino saludable es clave para un sistema inmunológico fuerte. Al mantener un equilibrio adecuado de bacterias buenas, ambos ayudan a prevenir infecciones y a reducir la inflamación.Mejoran la absorción de nutrientes: la microbiota intestinal desempeña un papel crucial en la absorción de nutrientes. Al promover un ambiente intestinal saludable, ambos mejoran la biodisponibilidad de vitaminas y minerales.Alimentos ricos en prebióticosLos prebióticos se encuentran de forma natural en diversos alimentos vegetales ricos en fibra. Según WebMD, algunos ejemplos comunes son:Avena: rica en betaglucano, un tipo de fibra prebiótica que favorece el crecimiento de bacterias saludables.Plátanos: contienen inulina, una fibra que actúa como prebiótico y estimula la producción de butirato en el intestino.Ajo, cebolla y puerros: son fuentes excelentes de fructooligosacáridos (FOS), que promueven el crecimiento de bifidobacterias en el colon.Raíz de achicoria: tiene un alto contenido de inulina, que favorece la flora intestinal.Alcachofas y espárragos: estas verduras también son fuentes ricas en inulina.De acuerdo a un estudio publicado en ASM Journals, incorporar estos alimentos a la dieta ayuda a mantener una flora intestinal saludable al proporcionar un entorno óptimo para el crecimiento de bacterias beneficiosas. Estas, con la fibra prebiótica, se convierten en un ácido graso de cadena corta llamado butirato.Alimentos ricos en probióticosLos probióticos están presentes en una variedad de alimentos fermentados, según WebMD. Algunos ejemplos incluyen:Yogur: es una de las fuentes más comunes de probióticos, especialmente si contiene cultivos vivos y activos.Kéfir: bebida fermentada que puede ser tanto de leche como de agua, y que es rica en diversas cepas de bacterias y levaduras beneficiosas.Chucrut: col o repollo fermentado que aporta probióticos naturales si no ha sido pasteurizado.Kimchi: plato fermentado de origen coreano que es una excelente fuente de bacterias probióticas.Té de kombucha: bebida fermentada hecha a partir de té negro o verde, con múltiples beneficios.Para obtener los beneficios, es importante que los alimentos fermentados no hayan sido pasteurizados, ya que este proceso elimina las bacterias vivas. De acuerdo con HealthLine, algunos alimentos, como el queso, el kéfir y el chucrut, pueden considerarse simbióticos porque contienen bacterias beneficiosas y una fuente prebiótica de fibra de la que se alimentan las bacterias.Esta combinación ayuda a mejorar aún más la salud intestinal y favorece el equilibrio de la microbiota. Incorporar alimentos que contengan ambos tipos de componentes es una notable manera de optimizar la salud digestiva y general.
Los especialistas identifican ciertos productos que pueden perjudicar la salud cardíaca y ofrecen directrices claras para mejorar la salud cardiovascular a través de una dieta más equilibrada y natural
La evidencia científica muestra que promueven la inflamación crónica, el daño metabólico y trastornos de salud mental. En diálogo con Infobae, el médico genetista Jorge Dotto explicó los últimos hallazgos y por qué sólo recomienda consumirlos de modo ocasional
La FDA encontró bacterias dañinas en productos de Lystn LLC. Se emiten pautas urgentes para prevenir infecciones en animales y humanos
El alcalde de Medellín promueve una jornada de donaciones en la ciudad, para beneficiar a los ciudadanos de escasos recursos económicos
El aparato es indispensable en muchas familias, pero no todas las comidas son aptas para calentar.Los motivos.
En la Semana del Corazón vale recordar la importancia de la dieta como factor preventivo de eventos cardiovasculares. Así como la actividad física, los hábitos alimentarios son indispensables para cuidar nuestro corazón, dato no menor si tenemos en cuenta que es la principal causa de muerte en Uruguay.¿Qué nutrientes necesita el corazón? Los nutrientes que ayudan al normal funcionamiento del corazón son los que mantienen equilibrada la presión arterial, el colesterol, los niveles de azúcar en sangre y una circulación de la sangre adecuada. A saber:Omega-3 y vitamina E, presente en pescados, semillas, nueces, palta y aceites.Vitamina C: se encuentra en frutas como las frutillas, kiwi, verduras como brócoli.Fibra: presente en frutas y verduras, legumbres, semillas.Sodio y potasio: en carnes, pescados, frutas y vegetales.Magnesio: frutos secos, verduras de hoja verde y granos integrales.Hoy les presento alimentos que, incluidos en la dieta, te ayudarán a mantener fuerte el corazón. No olvides sumar otros hábitos saludables más allá del plato, como evitar el tabaco y una vida sedentaria.NuecesSon un escudo de oro para el corazón. Poseen una cantidad elevada de ácidos grasos Omega-3 que ayudan a controlar la presión arterial y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. El 90% de la grasa de las nueces es insaturada aliados de la salud cardiovascular y contribuyen a disminuir el colesterol total, colesterol LDL "o llamado malo" y triglicéridos. Al ser de origen vegetal, las nueces contienen fibra y nutrientes antioxidantes.De nada sirve comer nueces si la dieta no es equilibrada y presenta excesos de grasas de origen animal y agregadas industrialmente que son las principales enemigas de la salud cardiovascular.LegumbresGrandes aliadas de la salud cardiovascular. Garbanzos, lentejas y las demás legumbres, ayudan a reducir el colesterol malo gracias a su aporte en fibra y bajo contenido en grasas. Además son fuente de proteínas magras de calidad.PescadoSalmón, atún o sardinas, son fuente de Omega-3, que tiene efecto protector frente al riesgo cardiovascular. Los ácidos grasos omega 3, ayudan a disminuir los niveles de LDL ("colesterol malo"), además reducen la presión arterial y aumentan la fluidez de la circulación sanguínea. Son una buena opción proteica para alternar en nuestra dieta habitual. Aportan proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B y minerales como fósforo, potasio o yodo. Además, al tener menos tejido conjuntivo que la carne, los pescados no requieren una cocción tan larga y tienen mejor digestibilidad, suponen una gran opción para adultos mayores ya que son fáciles de asimilar.BrócoliUno de los alimentos que aumentan el ácido fólico. Además es bajo en calorías y grasas, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, disminuye el LDL ya que con el efecto de la fibra logra arrastrar más las grasas para ser eliminadas en las heces (recordemos que la actividad física es otro pilar fundamental para reducir los valores elevados de colesterol en sangre). Ayuda a limpiar el cuerpo al mejorar el tránsito intestinal ya que todas las toxinas innecesarias son eliminadas del cuerpo. Otras verduras para cuidar el corazón a destacar son el ajo y la cebolla.Frutillas y paltaLas frutillas son una fuente inagotable de antioxidantes, minerales y vitaminas. Su composición en flavonoides protege las arterias y la capa interior de los vasos sanguíneos. A su vez la palta es muy rica en antioxidantes, grasas saludables y potasio, fundamental para regular la presión arterial.Alimentación cardiosaludableLa idea es introducir a nuestra ingesta alimentos cardioprotectores en cantidad y calidad. La primera medida es aumentar el aporte de frutas y verduras, así como legumbres y frutos secos, que son fuente de nutrientes que protegen el corazón. A la hora de elegir los carbohidratos, priorizá los integrales como pastas, panes y cereales integrales, papa y legumbres. Sumá proteínas magras, que se obtienen de huevos, legumbres, frutos secos y carnes (más que nada blancas ya que las rojas tienen más grasas saturadas).Es importante no olvidar el aporte de grasas saludables como el aceite de oliva, frutos secos, palta en la dieta. Para el funcionamiento del corazón mantenernos hidratados y disminuir el consumo de sodio es muy importante, reducí los productos elaborados con harinas y aceites refinados. Recordá siempre que se tratan de pequeños grandes cambios. Con un cambio a la vez, adquirís el hábito en el tiempo, podés mantenerlo y tu corazón estará agradecido.RecetasTortilla de atún expressIngredientes:1 lata de atún al natural.1 huevo.1 cda. de avena.Perejil picado.Condimentos a gusto.Procedimiento:Mezclar el atún, el huevo, la avena, el perejil picado y los condimentos.Aceitar apenas la sartén y colocar la mezcla dándole forma de tortilla.Llevarla al horno 10â?² y darla vuelta. View this post on Instagram A post shared by Lic. en Nutrición Lorena Balerio (@lorebalerio.nutri)Pastel de calabaza, brócoli, choclo y quesoIngredientes:Para la "masa": 3 tazas de puréÌ? de calabaza.6 cdas. de almidón de maíz.Sal, pimienta y ajo en polvo.Para el relleno:2 tazas de broÌ?coli cocido al vapor cortados en trozos.1 taza de choclo cocido.2 huevos.2 cdas de queso untable.Pimienta y ajo en polvo.C/n de queso fresco descremado en trozos.Procedimiento:Colocar todos los ingredientes para la "masa" en un recipiente y mezclar.Esparcir rocío vegetal sobre una fuente.Distribuir la "masa" sobre la base y las paredes de la misma.En un recipiente colocar todos los ingredientes para el relleno, excepto el queso fresco descremado y mezclar.Distribuir el relleno dentro de la fuente.Agregar el queso fresco por encima.Cocinar a horno moderado 40 minutos aprox. View this post on Instagram A post shared by Lic. en Nutrición Lorena Balerio (@lorebalerio.nutri)Por Lorena Balerio, Licenciada en Nutrición
Rusia, uno de los principales exportadores mundiales de cereales y agroquímicos, recibió en julio la decimocuarta sanción de la Unión Europea, por la Guerra en Ucrania. El embargo y las sanciones a los compradores complica el transporte, la logística y los pagos, pero ante todo, hace subir los precios y el riesgo agroalimentario repercute en todos. Leer más